Draka fiŝo (lat. Dissostichus) estas genro de maraj Antarktaj fiŝoj el la familio Nototheniidae de la subordo Notothenioidei de la ordo Perciformes.

Ekzistas du specioj en la genro - Antarktaj dentfiŝoj (Dissostichus mawsoni) kaj dentoj de patagonia (Dissostichus eleginoides) Ambaŭ specioj estas loĝantoj de la Suda Oceano, kaj la patagona dento, krome, vivas ankaŭ sur la orienta (atlantika) marbordo de Sudameriko - ĝis la marbordo de Urugvajo. Antarkta dentfiŝo estas malofta norde de 60 ° S. w.

Estante la profunda maro-pelagaj specioj, dentofiŝoj povas descendi ĝis profundoj de 2250 m. Ĉi tiuj estas la plej grandaj specioj de notothenoidaj fiŝoj. Ili povas atingi longon ĝis 160-200 cm kaj havi mason de ĝis 135 kg. Ili nutras sin de kalmaroj, fiŝoj kaj ĉiuspecaj karionoj proksime de la fundo. Krome en la antarktaj manĝaĵaj ĉenoj, dentofiŝoj mem estas valoraj manĝaĵoj por Weddell-fokoj kaj spermbalenoj.

Ambaŭ specoj de dentfiŝoj estas industriaj fiŝkaptiloj, kiuj estas kaptitaj de malsupraj niveloj. La volumo kaj fiŝkaptaj areoj de dentoŝuoj en Antarkta akvo estas reguligitaj de la Scienca Komitato de CCAMLR. La dentfiŝoj estas grasaj kaj tre nutraj fiŝoj. La grasa enhavo de ilia viando atingas 30%.

Muta fiŝo: foto kaj priskribo, kie ĝi loĝas

Mura fiŝo apartenas al grandaj specioj de fiŝoj, al la genro de perkutata nototenoforma. Ŝi nutras surbaze de sia dieto kun pli malgrandaj marmanĝaĵoj, precipe odoris, kapelino, kalmaroj ktp. La unuan fojon, ĉi tiu miriga fiŝo estis malkovrita de sciencistoj en la 19a jarcento, tiutempe oni rekonis la veran guston de fiŝa viando, ĉar ĝi signife diferencas de la gusto de ĉiuj aliaj maraj loĝantoj. Dume estas tiel malmultaj homoj de dentfiŝoj en mondaj akvaj korpoj, ke hodiaŭ ĉi tiu mara delikateco en iuj landoj estas eĉ malpermesita por fiŝkaptado.

La pezo de unu plenkreska fiŝo povas atingi 130 kg (meza pezo 70-80 kg), kaj dentfiŝo, kiel regulo, povas atingi 1,5-2 metrojn da longo. Grava ĉefaĵo de ĉi tiu malgranda fiŝo estas, ke ĝi praktike ne infektiĝas per seriozaj maraj parazitoj, ĉar ĝi kutime loĝas ĉe tre grandaj profundoj (ĝi povas malsupreniri ĝis 2000 metroj).

Ekzistas 2 specoj de dentfiŝo: patagonia kaj antarkta. Sendepende de la nomo, ambaŭ de ĉi tiuj specioj videblas en Sudameriko (ĉe la orienta marbordo), en la akvoj de la Sudaj, Pacifikaj, Barataj kaj Atlantikaj oceanoj.

Denta fiŝo estas eksportita ekskluzive en frosta formo al nia lando.

Avantaĝoj kaj damaĝoj de dentfiŝo

Mura fiŝo estas fiŝo, kiu rajte povas esti nomata unu el la plej riĉaj en la enhavo de vitamino PP, fosforo, kalio kaj kromo. Krome ĉi tiu mara loĝanto enhavas multajn aliajn vitaminojn, mineralojn, diversajn profitajn acidojn.

La avantaĝoj de dentfiŝo, aŭ pli ĝuste, de la elementoj, kiuj konsistigas ĝian kunmetaĵon, estas simple senvaloraj por la homa korpo. Denta fiŝa karno:

• Rapide satigas la korpon, la nutraĵoj en la produkto facile sorbas.
• Helpas malaltigi altan sangopremon.
• Ĝi aktivigas la cerbon.
• Akcelas la metabolon.
• Pliigas la korpan reziston al korpa streso, streĉaj situacioj, trankviligas la nervozan sistemon.
• Plibonigas humoron.
• Pozitiva efiko al vidado, plibonigas ĝin.
• Ĝi havas bonvolan efikon sur sangaj glasoj (igas ilin pli elastaj), helpas antaŭvidi gravajn vaskulajn malsanojn.
• Plifortigas la imunosistemon.
• Ĝi havas rejunigan efikon sur la haŭto, ĉela histo.
• Subtenas utilan kolesterolon kaj forigas malutilajn kolesterolojn, malhelpas aperon de kolesterolo-plakoj en la korpo.
• Permesas al la endokrina sistemo funkcii ĝuste.
• Replenigas kaj replenigas la korpon kun la mankantaj vitaminoj kaj mineraloj.
• Malpezigas estreñimiento.
• Malpezigas malagrablajn dolorajn simptomojn en virinoj dum la menstrua ciklo kaj dum menopaŭzo.
• Denta fiŝo, interalie, tre profitas por gravedaj virinoj. La konsumo de ĉi tiu marisko almenaŭ unu fojon semajne favore influas la disvolviĝon de osta histo kaj la skeleto de la bebo en la utero.

Malutilo

Kune kun la avantaĝoj, dentfiŝo ankaŭ povas kaŭzi iom da damaĝo al la homa korpo.

1. Unue, granda konsumo de mariskoj povas influi la funkciadon de la intestoj kaj gastrointestina vojo, diareo, vomado, naŭzo, kapdoloroj, do kuracistoj rekomendas ne misuzi eĉ tian utilan fiŝon.
2. Due, ne estas rekomendinde manĝi dentofiŝojn al homoj kun individua maltoleremo (alergioj) al iuj ajn eroj en la mara delikateco.

Kiel kuiri dentfiŝojn

Dolĉfiŝo estas fiŝo, kies viando estas tre densa, grasa, saturita kaj samtempe tenera, butera. Hodiaŭ ĉi tiu marmanĝaĵo en kafejoj kaj restoracioj, same kiel dommastrinoj en la kuirejo, preparas ampleksan varion da pladoj. Ĝi estas bonege akirita de dentokarno - ĝi estas dika, saturita, nutra. Krome, ĉi tiu mara delikateco povas esti kuirita, fritita, boligita, bakita, marinita, uzata kiel kompletigo por tortoj aŭ tortoj, uzata por preparado de diversaj malvarmaj manĝaĵoj, precipe salatoj, ruloj, ktp.

Ideala por dentofiŝoj estas flanka plado el buckwheat, terpomoj, rizo, kuiritaj aŭ freŝaj legomoj. Kun ĉi tiu fiŝo, plej multe kombiniĝas spicoj kiel basilio, aneto, petroselo, dolĉa pipro.

Iuj interesaj dento-kuiraj receptoj.

Bakita dento

Por kuiri vi bezonos:

- Denta fiŝa viando (fileo) 1 kg.

• - Kradrita fromaĝo ĉia kremo - 120-140 gr.
• - Ovo - 2 ptoj.
• - Petrolo. - 60 gr.
• - Suka kremo el 20% grasa enhavo - 0,5 kg.
• - Faruno - 2 kuleroj.
• - Salo estas pinĉaĵo.
• - Buckwheat - glaso.

1. Tranĉu la fiŝan fileon en tranĉaĵoj.
2. Batu ovojn kun kulero de akvo ĝis ŝaŭmo.
3. Aldonu salon al la faruno.
4. En pato, varmigu la buteron.
5. Ni skalas la dentpecojn unue en la ovo, kaj poste en la faruno, sendu al la pato kaj fritu ambaŭflanke por formi belan ŝelon.
6. Kuiru buckwheat ĝis kuirita, salo.
7. Ni elprenas bakan pladon, kovras per butero, disvastigas ĉiujn niajn terpecojn, poste pecojn de frititaj fiŝoj, plenigas kun acida kremo, aldonas ajnajn spicojn por fiŝo al acida kremo, aspergas per kradrita fromaĝo kaj sendas baki. La bakada temperaturo estas 180-gradoj, la kuira tempo estas 10-15 minutoj.
8. Antaŭ ol servi, vi povas aspergi la fiŝon per pikitaj herboj. Vi povas servi dentofiŝojn kun kukoj kun iom da bongusta spica saŭco.

Denta fiŝo kun legomoj

• - Tomatoj - 4 pecoj.
• - Petroselo - fasko.
• - Bulboj - 3 ptoj.
• - Denta fiŝo (bifstekoj) - 5 eroj. aŭ 0,5 kg. fiŝeto.
• - Condimentos (muelita pipro nigra kaj ruĝa, salo).
• - Sunfloro-oleo - 3 kuleroj.

Kiel prepari dentfiŝon kun legomoj.

1. Fritu la cepojn hakitajn laŭ oportuna maniero en pato.
2. Tuj kiam la cepo estos dorlotita kaj moliĝis, aldonu pikitajn tomatojn, kondimentojn kaj ne tro fajne pikitan petroselon kun ĝi. Ni fritas la legomojn, konstante, ĝis la tomatoj ellasas la sukon kaj la produktoj en la pato sukos.
3. Fritu fiŝajn fiŝojn en sunflua oleo iomete ambaŭflanke, pipron, salon. En ĉi tiu kazo, fritu mariskojn sub la kovrilo tiel, ke ĝi iomete kuiru.
4. Metu la fiŝon en legomojn, iomete por ne damaĝi ĝin, miksi la produktojn, kovri ĉion, fordoni por 5 minutoj tre malrapide kaj povas esti servata sur la tablo verŝante delikatan tomatan saŭcon el la frititaj tomatoj.

Fritita dentfiŝo kun terpoma saŭco kaj garni

Por prepari la pladon vi bezonos:

• - Fiŝo - 500-600 gr.
• - Premium tritika faruno - 3 kuleroj.
• - rostita oleo.
• - Spicoj, salo.
• - Freŝaj terpomoj - 4-5 tuberoj.

Por la saŭco vi devas preni:

• - Unu cepo.
• - 200 ml. lakto (anstataŭigebla per kremo).
• - 30 gr. malplenigi. oleoj.
• - 2 kuleroj da acida kremo.
• - 2 cucharadoj da faruno.
• - Iomete da nukskuko (ĉe la pinto mem de la kulero).
• - Spicoj por gustoj de fiŝo kaj salo.
• - Sunfloro-oleo.

La unua afero, kion ni faros, estas fiŝo. Ĝi devas esti lavita, tranĉita en bifstekojn, ruliĝi en faruno kun pinĉaĵo da salo kaj friti en oleo ambaŭflanke en kaserolo. La karno estu senbrida, ne premu ĝin. Sufiĉas friti la bifstekon ambaŭflanke dum 3-4 minutoj. Samtempe tranĉu la pecojn ne grandajn, ĉirkaŭ 1,5 cm en dikeco.

Nun ni faras la saŭcon, kaj dum ĝi finiĝas, metu la terpomojn senŝeligitajn kaj ĉizitajn mezgrandajn en vegeta oleo. Ne forgesu konduki ĝin per salo kaj spicoj por terpomoj.

Fajne piku la cepon en kubojn, pasigu en oleo ĝis ĝi estas mola.

Fritu farunon en fritita pato sen oleo ĝis ĝi ŝanĝos sian koloron al pale bruna.

Kunfandi la buteron, aldonu ĝin al la faruno kun lakto, agitante la produktojn, atendu ke la saŭco iom dikiĝu. Enverŝante likvaĵon en la farunon, akiru bone, por ke ne formiĝu densaj coágulos. La maso por la saŭco devas esti uniforma, viskoza, sen farunaj buloj.

Aldonu viajn cepojn al iomete densigita saŭco, kaj poste post kvin minutoj acida kremo, miksi.

Atentu! Ĉi tiu kunmetaĵo ne bezonas esti alportita al ŝvelaĵo, alie ĝi fariĝos fromaĝa; faru ĉion, agitante senĉese kaj sur la plej malgranda fajro.

Verŝu iom da nuksoŝelo, ŝatataj spicoj, salo en la rezultantan mason. La saŭco estas preta, ĝi nur bezonas malvarmetiĝi kaj ĝi povas esti servata kun fiŝa bongustaĵo.

Sur noto! Se, fininte la kuiradon, vi aldonas kuleron da ketchup al la saŭco, la gusto ŝanĝiĝos al pli interesa, spica.

Servu la kradajn fiŝojn kun frititaj terpomoj, ĵus alvenintaj kaj kuiritan kreman saŭcon.

Kontraŭindikoj

Malgraŭ la avantaĝoj de dentofiŝo, ĝi ankaŭ havas iujn kontraŭindikojn, kvankam valoras noti, ke ne estas multaj, nur malmultaj.

1. Ne misuzu ĉi tiun fiŝon, ĝi enhavas multajn monogliceridojn, kiuj, akumulitaj en la korpo, povas konduki al laksiva efiko.
2. Vi ne devas manĝi grasajn kaj nutrajn dentfiŝojn por homoj kun obezeco aŭ tiuj, kiuj sekvas fiŝan dieton.
3. Denta fiŝo estas kontraŭindikata por tiuj, kiuj havas gravajn problemojn kun la hepato kaj la renoj, kaj ankaŭ kontraŭ la gutoj.

Pro ĝiaj mirinde utilaj proprecoj, dentofiŝoj estas konataj tra la mondo kaj multaj strebas ne nur provi ĉi tiun produkton, sed ankaŭ uzi ĝin konstante por plibonigi sian sanon. Sed la nombro de individuoj en la oceanoj ne estas tiel granda, kaj ĉiujare ĝi nur malpliiĝas. Mediistoj tre zorgas pri la loĝantaro de ĉi tiu fiŝo, kaj tial en 24 landoj de la mondo ĉi tiu mara delikateco estas tute malpermesita esti kaptita kaj kuirita, kaj en aliaj landoj, kie oni vendas dentfiŝojn, ne ĉiuj povas pagi ĝin. La kosto de tiaj fiŝoj en la merkato povas atingi ĝis 40 eŭrojn po 1 kilogramo.

Kaj konklude, mi ŝatus aldoni, dento-fiŝo estas fiŝo, ke malgraŭ tiel alta kosto, ĉiuj devas provi almenaŭ unufoje en sia vivo, ĝi estas tre bongusta, nutra kaj sana.

De tiam finiĝis la senzorgaj feliĉaj tagoj de dentokufoj.

Du specioj de dentfiŝo - patagonia kaj antarkta - apartenas al la subordaj nototenoformaj. Ekstere ili praktike ne diferencas, Patagonia troviĝas multe norde de la malvarma Antarkta. Ili atingas la longon de du metroj kaj pezas 100 kg, vivas ĉe inferaj profundoj.

Sed la homo lernis akiri fiŝon uzante fundan fiŝkaptadon. Mult-kilometra reto kronita per hokoj malsupreniras ĝis profundo de 2 mil metroj. Kalmaroj kaj fiŝoj estas uzataj kiel logaĵo.

Precipe multe da dentfiŝo en la Ross-maro. Vi povas atingi ĝin nur en la somero, kiam la glacio degelas. La glacio povas bloki la vojon al fiŝkaptistoj de la maro al malferma akvo, kaj tiam skribi malaperis. Kuiru meze de la maro kaj atendu, ke la vetero ŝanĝiĝos kune kun la kaptaĵo. Antarkto estas severa loko.

Priskribo kaj Trajtoj

Draka fiŝo — fiŝoj predantaj, glutemaj kaj ne tre pikaj. La korpa longo atingas 2 m. Pezo povas superi 130 kg. Ĉi tiu estas la plej granda inter la fiŝoj loĝantaj en la Antarkta maroj. La transversa sekcio de la korpo estas ronda. La torso iom post iom mallarĝiĝas ĝis la antaŭparolo. La kapo estas granda, respondecanta pri 15-20 procentoj de la tuta longo de la korpo. Iomete ebenigita, kiel plej multaj fundaj fiŝoj.

La buŝo estas dikkapa, fina, kun la suba makzelo rimarkinde etendita antaŭen. Dornaj dentoj, kiuj povas teni predon kaj ruliĝi sur senvertera karapaso. La okuloj estas grandaj. Ili estas aranĝitaj tiel, ke kolumna akvo aperu en la vidkampo, situanta ne nur flanke kaj antaŭe, sed ankaŭ super la fiŝoj.

La museto, inkluzive de la suba makzelo, estas senhava de skvamoj. Gill fendoj kovritaj per potencaj kovriloj. Malantaŭ ili estas grandaj pektoraj naĝiloj. Ili enhavas 29 foje 27 elastajn radiojn. Skalo sub pektoraj naĝiloj ctenoidaj (kun difinita ekstera rando). La resto de la korpo estas malgranda cicloide (kun rondigita ekstera rando).

Mura fiŝo estas unu el la plej grandaj fiŝspecoj.

Du naĝiloj situas laŭ la dorslinio. La unua, dorsala, enhavas 7-9 radiojn de meza rigideco. La dua elfluas ĉirkaŭ 25 radioj. La sama longo estas la karesa, anal naĝilo. Simetria kaŝa naĝilo sen prononcitaj loboj, preskaŭ regula triangula formo. Ĉi tiu strukturo de la naĝiloj estas karakteriza por nototheni-fiŝoj.

Denta fiŝo, same kiel aliaj notothenaj fiŝoj, estas konstante en tre malvarma akvo, vivante en kondiĉoj de frostaj temperaturoj. Naturo taksis ĉi tiun fakton: glicoproteinoj, sukeroj kombinitaj kun proteinoj troviĝas en la sango kaj aliaj korpaj fluidoj de fiŝoj. Ili malhelpas la formadon de glaciaj kristaloj. Ili estas naturaj antigelo.

Tre malvarma sango fariĝas viskoza. Ĉi tio povas konduki al malrapidiĝo de la internaj organoj, sango-koagoj kaj aliaj problemoj. La dentokorpa korpo lernis maldiki la sangon. Ĝi havas malpli da ruĝaj globuloj kaj aliaj diferencigitaj elementoj ol ordinaraj fiŝoj. Rezulte sango fluas pli rapide ol ordinaraj fiŝoj.

Kiel multaj fundaj fiŝoj, dentofiŝoj mankas naĝanta veziko. Sed fiŝoj ofte leviĝas de la fundo ĝis la supraj etaĝoj de la akvo-kolumno. Estas malfacile fari tion sen naĝanta veziko. Por fari tiun taskon, la dentokarno akiris nulan flankecon: grasaj amasiĝoj ĉeestas en la fiŝaj muskoloj, kaj la ostoj en sia konsisto enhavas minimume mineralojn.

Toothfiŝo estas malrapide kreskanta fiŝo. La plej granda amasa gajno okazas en la unuaj 10 jaroj de la vivo. Antaŭ 20 jaroj, korpokresko preskaŭ ĉesis. La dento-pezo superas ĉi tiun 100-kg markon antaŭ ĉi tiu aĝo. Ĉi tiu estas la plej granda fiŝo laŭ grando kaj pezo inter nototheniidae. La plej respektinda predanto inter fiŝoj vivantaj en la malvarmaj akvoj de Antarkto.

Je kilometraj profundoj la fiŝoj ne devas dependi de aŭdado aŭ vidado. La ĉefa sensa organo estas la flanklimo. Jen verŝajne kial ambaŭ specioj havas ne unu sed du flankajn liniojn: dorsan kaj median. En Patagona dento, la meza linio elstaras laŭlonge: de la kapo ĝis la prepucio. Nur parto de ĝi estas videbla en Antarkto.

Estas malmultaj diferencoj inter specioj. Ĉi tiuj inkluzivas la makulon, kiu ĉeestas sur la kapo de la Patagonia specio. Ĝi estas nedifinita formo kaj situas inter la okuloj. Pro la fakto, ke la patagonia specio loĝas en iom pli varmaj akvoj, malpli natura kontraŭfluo ĉeestas en sia sango.

Mura fiŝo estas malgranda genro de fiŝaj finnaj fiŝoj, klasifikitaj kiel familio de nototheni. En la scienca literaturo, la genro de dentfiŝo aperas kiel Dissostichus. Sciencistoj identigis nur 2 speciojn, kiujn oni povas konsideri dentoŝuojn.

• Denta fiŝo patagoniano. Monto - la malvarmaj akvoj de la Suda Oceano, Atlantiko. Preferas temperaturojn de 1 ° C ĝis 4 ° C. Ĝi kuras en la oceano en profundo de 50 ĝis 4000 m. Sciencistoj nomas ĉi tiun dentoŝelon Dissostichus eleginoides. Ĝi estis malkovrita en la 19-a jarcento kaj estis bone studita.
• Antarkta dento. La specio estas la mezaj kaj malsupraj oceanaj tavoloj sude de 60 ° suda latitudo. La ĉefa afero estas, ke la temperaturo ne devas esti pli alta ol 0 ° C. La sistemo nomo estas Dissostichus mawsoni. Ĝi estis priskribita nur en la 20a jarcento. Iuj aspektoj de la vivo de la Antarkta specio restas mistero.

Vivstilo & Vivmedio

Draka fiŝo ekster la marbordo de Antarkto. La norda limo de la teritorio finiĝas ĉe la latitudo de Urugvajo. Ĉi tie vi povas renkonti la patagonianan dentfiŝon. La teritorio kovras ne nur grandajn akvajn areojn, sed ankaŭ diversajn profundojn. De preskaŭ malprofundaj, 50-metraj pelagaj zonoj ĝis 2-kilometraj fundaj areoj.

Dampfiŝoj faras horizontalajn kaj vertikalajn manĝajn migradojn. Ĝi moviĝas vertikale rapide, al diversaj profundoj sen damaĝo al sano.Kiel fiŝo eltenas premojn restas mistero por sciencistoj. Aldone al manĝaĵaj bezonoj, la temperatura reĝimo komencas la vojaĝon de fiŝoj. Mura fiŝo preferas akvon ne pli varman ol 4 ° C.

La objekto de ĉasado por dentfiŝoj de ĉiuj aĝoj estas kalmaroj. Gregoj da regulaj kalmaj dentfiŝoj atakas sukcese. Kun profunda maro-giganto, roloj ŝanĝiĝas. Biologoj kaj fiŝistoj diras, ke mult-metra mara monstro ne povas esti nomata giganta kalmaro alimaniere, ĝi kaptas kaj manĝas eĉ grandajn dentfiŝojn.

Krom cefalopodoj, oni manĝas ĉiajn fiŝojn, krill. Aliaj krustacoj. Fiŝoj povas agi kiel ĉasistoj. Li ne neglektas kanibalismon: li foje manĝas siajn proprajn junulojn. Sur la kontinenta breto, dentokuracistoj premas sur salikoko, arĝenta fiŝo kaj nototenio. Tiel ĝi fariĝas manĝaĵa konkuranto por pingvenoj, malgrandaj striitaj balenoj kaj fokoj.

Estante grandaj predantoj, dentofiŝoj mem ofte fariĝas objektoj de ĉasado. Maraj mamuloj ofte atakas grasajn, pezajn fiŝojn. Dolĉfiŝoj estas parto de la dieto de fokoj, mortigaj balenoj. Denta fiŝo en la foto. ofte kaptita en kompanio kun sigelo. Por dentfiŝoj, ĉi tiu estas la lasta, ne ĝoja fotado.

Kalmaroj estas via plej ŝatata dento-fiŝa manĝaĵo.

Denta fiŝo estas proksima al la pinto de la nutra ĉeno de la Antarkta akva mondo. Dependas de ĝi grandaj maraj mamuloj de predantoj. Biologoj rimarkis, ke eĉ modera, kontrolita kaptaĵo de dento-fiŝoj kaŭzis ŝanĝojn en manĝaj kutimoj de mortigaj balenoj. Ili komencis ataki aliajn cetacojn pli ofte.

Bredoj da dentoŝoj ne konsistigas vastan, egale distribuitan komunumon. Ĉi tiuj estas kelkaj lokaj loĝantaroj izolitaj unu de la alia. Datumoj akiritaj de fiŝkaptistoj povas proksimume determini la limojn de populacioj. Genetikaj studoj montras, ke ekzistas iu gena interŝanĝo inter populacioj.

Reproduktado kaj longeco

Dentaj vivcikloj estas malbone komprenitaj. Oni ne scias je kia aĝo dentodisko kapabla daŭrigi la genron. La teritorio varias: 10-12 jaroj por viroj, 13-17 jaroj por inoj. Ĉi tiu indikilo gravas. Nur fiŝoj, kiuj sukcesis produkti idaron, estas kondiĉigitaj de komerca fiŝkaptado.

Patagonia dentoŝipo naskas ĉiujare sen fari grandajn migradojn por efektivigi ĉi tiun akton. Sed okazas movoj al profundoj de la ordo de 800 - 1000 m. Laŭ iuj raportoj, dentoj de patagonia kresko kreskas al pli altaj latitudoj.

Spawning okazas en junio - septembro, dum la Antarkta vintro. La genro estas pelaga. Kolbasobulko balaita en la akvan kolumnon. Kiel ĉe ĉiuj fiŝoj uzantaj ĉi tiun metodon, fresxaj inoj produktas centojn da miloj, ĝis miliono da ovoj. Senpovaj flosaj ovoj troviĝas en la dento de vira dentfiŝo. Lasitaj al siaj propraj aparatoj, la plonĝoj drivas en la surfacajn tavolojn de akvo.

Embriona evoluo daŭras ĉirkaŭ 3 monatojn. La estiĝanta larvo fariĝas parto de planktono. Post 2-3 monatoj, en la antarkta somero, dentokarnaj junuloj descendas al pli profundaj horizontoj, iĝante batilagagaj. Kiam ili kreskas, grandaj profundoj regas. Finfine, la patagonia dentoŝparo komencas nutriĝi je 2 km profundoj, en la fundo.

La reprodukta procezo de Antarkta dentoŝarĝo ne bone komprenas. La metodo de elflugado, la daŭro de embria disvolviĝo kaj la laŭgrada migrado de junuloj el surfaca akvo al la bentalo similas al tio, kio okazas kun Patagonia dento-fiŝo. La vivo de ambaŭ specioj estas sufiĉe longa. Biologoj asertas, ke la patagoniaj specioj povas vivi 50 jarojn, kaj Antarkto 35.

La blanka karno de dentfiŝo enhavas grandan procenton de graso kaj ĉiujn erojn riĉajn en mara faŭno. Harmonia rilatumo de la komponentoj inkluzivitaj en la fiŝa viando faras la guston de pladoj el dentokarno.

Plie, la malfacileco de fiŝkaptado kaj kvantaj limigoj kiam fiŝkaptado. Tial dentfiŝo prezo altiĝante. Grandaj fiŝvendejoj ofertas patagonianan dentfiŝon por 3.550 rubloj. po kilogramo. Tamen trovi dentajn fiŝojn vendotajn ne estas tiel simpla.

Komercistoj ofte ofertas, sub la preteksto de dento-fiŝoj, aliajn, tiel nomatajn, olajn fiŝojn. Por tio ili petas 1200 rublojn. po kilogramo. Estas malfacile por nesperta aĉetanto konstati, ke antaŭ li estas dento-fiŝo aŭ liaj imitantoj: lernejaj, marfiŝoj. Sed se dentofiŝo estas akirita, estas neniu dubo - ĉi tio estas natura produkto.

Artefaritaj leviĝemaj fiŝoj ne lernis kaj verŝajne ne lernos. Tial la fiŝo gajnas sian pezon, estante en ekologia medio, manĝante naturan manĝaĵon. La kreskoprocezo dissendas hormonojn, genetikan modifadon, antibiotikojn kaj similajn, kiuj estas plenigitaj de la plej konsumitaj fiŝspecoj. Denta fiŝa viando povas esti nomata produkto de perfektaj gusto kaj kvalito.

Draka fiŝo

Komence nur kaptita dento de Patagonia dento. Laŭlonge de la sudamerika marbordo en la lasta jarcento, malgrandaj homoj estis kaptitaj en la 70-aj jaroj. Ili hazarde trafis la reton. Funkciis kiel kromkaptisto. En la fino de la 80-aj jaroj, grandaj specimenoj trovis longan fiŝkaptadon. Ĉi tiu hazarda kromkaptado permesis al fiŝistoj, komercistoj kaj konsumantoj aprezi la fiŝon. Celita dento-fiŝa produktado komenciĝis.

Komerca dento-fiŝminado havas tri ĉefajn malfacilaĵojn: grandaj profundoj, malproksimeco de la teritorio kaj la ĉeesto de glacio en la akva areo. Krome estas limigoj pri fiŝfiŝa fiŝkaptado: la Konvencio pri Konservado de Antarkta Faŭno (CCAMLR) estas en vigleco.

Akvobara fiŝkaptado estas strikte reguligita.

Ĉiu ŝipo eniranta la oceanon malantaŭ dentoŝipo estas akompanata de inspektisto de la Komitato CCAMLR. La inspektisto, koncerne CCAMLR, estas scienca observanto, dotita de sufiĉe larĝaj rajtoj. Li monitoras la volumon de kapto faras selektemajn mezuradojn de la kaptita fiŝo. Informas la kapitano pri la kaptokosto.

Dolĉfiŝo estas minita per etaj longŝipoj. La plej pegema loko estas la Ross-maro. Sciencistoj taksis, kiom multe da dentfiŝoj vivas en ĉi tiuj akvoj. Rezultis nur 400 mil tunojn. En la Antarkta somero, parto de la maro liberiĝas de glacio. Por malfermi akvon, karavanaj ŝipoj trairas la glacion. Longŝnuroj estas nebone adaptitaj por pasi glaciajn kampojn. Tial vojaĝo al la loko fiŝkaptado jam estas heroaĵo.

Fiŝkaptado estas simpla sed tre malmultekosta metodo. Subtenoj - longaj ŝnuroj kun ligiloj kaj hokoj - similaj laŭ la dezajno de la seĝo. Peco de fiŝo aŭ kalmaroj estas streĉita sur ĉiu hoko. Por dentfiŝ fiŝkaptado, longniveloj estas mergitaj ĝis profundo de 2 km.

Agordi longŝnuron kaj postan altigon de la kapto malfacilas. Precipe kiam vi konsideras la kondiĉojn sub kiuj ĉi tio estas farita. Tiel okazas, ke la instalita ilaro estas kovrita per driva glacio. Kaptaj specimenoj fariĝas malfacila provo. Ĉiu individuo grimpas sur la ŝipon per hoko.

La komerca grandeco de fiŝoj komenciĝas je ĉirkaŭ 20 kg. Pli malgrandaj individuoj malpermesas esti kaptitaj, forigitaj de hokoj kaj liberigitaj. Grandaj, foje ĝuste tie sur la ferdeko buterigita. Kiam la kaptaĵo kaptita en la tenoj atingas la maksimuman permeseblan, la fiŝkaptado ĉesas, kaj la longŝipoj revenas al la havenoj.

Interesaj faktoj

Biologoj renkontis dentfiŝojn sufiĉe malfrue. Specimenoj da fiŝoj falis en iliajn manojn ne tuj. For de la marbordo de Ĉilio en 1888, usonaj esploristoj kaptis la unuan patagonian dentan fiŝon. Ne eblis savi ĝin. Nur fotografia impreso restis.

En 1911, membroj de la Ekspedicia Forto Robert Scott en la areo de Ross Island akiris la unuan Antarktan dentoŝrankon. Ili harponis sigelon okupatan manĝante nekonatan, tre grandan fiŝon. Naturalistoj akiris la fiŝon jam senkapigita.

Toothfish ricevis sian mezan nomon pro komercaj kialoj. En 1977, fiŝkomercisto Li Lanz, volante fari sian produkton pli alloga al usonanoj, komencis vendi dentoŝuojn sub la nomo Ĉilia Maro-Baso. La nomo ekradikiĝis kaj komencis esti uzata por Patagonian, iom poste, por Antarkta dento-fiŝo.

En 2000, patagonia dentoŝranko estis kaptita en loko tute nekutima por li. Profesia fiŝkaptisto el Feroaj Insuloj Olaf Salker de la marbordo de Gronlando kaptis grandan fiŝon, kiun oni ne vidis antaŭe. Biologoj rekonis en ŝi la patagonian dentan fiŝon. La fiŝo faris vojaĝon de 10 mil km. De Antarkto ĝis Gronlando.

Longa vojo kun nekomprenebla celo ne estas la plej mirinda. Iuj fiŝoj migras longdistance. Mura fiŝo iel venkis la ekvatorajn akvojn, kvankam lia korpo eĉ ne povas elteni 11-gradan temperaturon. Verŝajne estas profundaj malvarmaj fluoj, kiuj permesis al la patagonia dento-fiŝo kompletigi ĉi tiun maratonan naĝon.

Muŝfiŝoj. Priskribo, ecoj, specioj, vivmaniero kaj dentoŝuoj

Mura fiŝo estas profunda mara rabata fiŝo, loĝanta en Antarktaj malvarmaj akvoj. La nomo "dentfiŝo" kunigas tutan genron, kiu inkluzivas la Antarktan kaj Patagonian specion. Ili diferencas malmulte en morfologio, gvidas similan vivmanieron. La gamo de patagonia kaj antarkta dentoŝranko estas parte interkovrita.

Ambaŭ specioj gravitas ĝis la marĝenaj Antarktaj maroj. La ofte uzata nomo "dentfiŝo" datiĝas de la propra strukturo de la maxilofacia aparato: sur la potencaj makzeloj estas 2 vicoj de kaninaj dentoj, iomete fleksitaj enen. Kio donas al ĉi tiu fiŝo ne tre ĝentilan aspekton.

Antarkta dento

Maturiĝo unue okazas, kiam la fiŝoj atingas totalon de 95-105 cm en la aĝo de 8-9 jaroj. Laŭ iuj raportoj, viroj fariĝas sekse maturaj en la aĝo de ĉirkaŭ 13 jaroj, kaj inoj - en la aĝo de ĉirkaŭ 17 jaroj. La frajado estas rimarkinde etendata en la tempo; ĝi okazas en la aŭtuna-vintra periodo de marto ĝis aŭgusto. En inoj, la maso de maturaj ovaroj povas atingi 14,2-24,1 kg, kaj la indico gonadosomata (rilatumo de gonada pezo al korpa pezo, procente) povas varii de 20 al 25,8-30,2. Absoluta fekundeco estas 0,87-1,40 milionoj da ovoj (mezume 1,00 milionoj), relativa fekundeco estas 13–46,5 pecoj / g (mezumo de 25 eŭroj / g).

Vivdaŭro estas ĝis 39 jaroj, laŭ iuj aŭtoroj - ĝis 48 jaroj.

Ekonomia valoro

Ĝi estas tre valora objekto de profunda maro komerca fiŝkaptado. Ĝi havas bongustan, bongustan grasan viandon. La podetala merkata valoro de kilogramo da antarkta dentoŝipo povas atingi 60 aŭ pli da usonaj dolaroj. Industria fiŝkaptado estas nuntempe efektivigita ĉefe helpe de hokaj fiŝkaptaj iloj - la fundo, kiu estas speciala speco de logaĵo. Profundoj de la ordo de 1300-1600 m estas optimumaj por fiŝkaptado.La reguligita komerca fiŝkaptado de Antarkta dentoŝranko efektiviĝas laŭ la rekomendoj kaj kvotoj ellaboritaj kaj aprobitaj de la Scienca Komitato de CCAMLR.

Notoj

1. Reshetnikov Yu.S., Kotlyar A.N., Russ T.S., Shatunovsky M.I. Fiŝoj. Latina, rusa, angla, germana, franca. / redaktita de Acad. V. E. Sokolova. - M .: Rus. Yaz., 1989 .-- S. 323. - 12.500 ekzempleroj. - ISBN 5-200-00237-0.
2. Andriyashev A.P., Neelov A.V. (1986): Zoogeografia zonigo de la Antarkta regiono (por fundaj fiŝoj). Atlaso de Antarkto. T. 1. Mapo.
3. Andriyashev A.P. (1986): Ĝenerala superrigardo de la faŭno de fundaj fiŝoj de Antarkto. En: Morfologio kaj distribuado de fiŝoj en la Suda Oceano. Procedoj de Zool. Instituto de Akademio de Sciencoj de Sovetunio, vol. 153.P. 9-44.
4. 1 2 Dewitt H. H., Heemstra P.C. & Gone O. (1990): Nototheniidae - Notothens. En: O. Gon, P. C. Heemstra (Eds) Fiŝoj de la Suda Oceano. J.L.B. Smith Instituto de Itiologio. Grahamstown, Sudafriko, P. 279-331.
5. Hanchet S. M., Rickard G. J., Fenaughty J. M., Dunn A. kaj Williams M. J. H. Hypothetical life cycle for Antarctic dental toothfish (Dissostichus mawsoni) en la Ross Sea-regiono // CCAMLR Sci .. - 2008. - Vol. 15. - P. 35–53.
6. 1 2 3 4 5 Petrov A.F. (2011): Antarkta dentfiŝo - Dissosticus mawsoni Norman, 1937 (distribuo, biologio kaj fiŝkaptado). Abstraktado de diss. Kandel. biol. sciencoj. M .: VNIRO. 24 sek
7. Fenaughty J. M., Stevens D. W., Hanchet S. M. Dieto de la Antarkta dentfiŝo (Dissostichus mawsoni) el la Ross-maro, Antarkto (CCAMLR Statistika Subaaro 88.1) // CCAMLR Sci .. - 2003. - Vol. 10. .-- P. 113-123.
8. Parker S. J., Grimes P. J. (2010): Longeco kaj aĝo-ĉe-frapado de Antarktaj dentfiŝoj (Dissostichus mawsoni) en la Ross-maro. CCAMLR-Sciencoj. Vol. 17. P. 53-73.
9. Fenaughty J. M. (2006): Geografiaj diferencoj en la kondiĉo, reprodukta evoluo, sekso-proporcio kaj longdistribuo de Antarkta dento-fiŝo (Dissostichus mawsoni) de la Ross-maro, Antarkto (CCAMLR-subaro 88.1). CCAMLR-Scienco. Vol. 13. P. 27-45.
10. Cassandra M. Brooks, Allen H. Andrews, Julian R. Ashford, Nakul Ramanna, Christopher D. Jones, Craig C. Lundstrom, Gregor M. Cailliet. Aĝa takso kaj plumbo - radiuma datado de Antarkta dento-fiŝo (Dissostichus mawsoni) en la Rossa Maro // Polusa Biologio. - 2011 .-- Vol. 34, n-ro 3. - P. 329—338. - DOI: 10.1007 / s00300-010-0883-z.
11. Hanchet, S. M., Stevenson, M.L., Phillips, N.L., kaj Dunn, A. (2005) Karakterizado de la fiŝkaptista fiŝkaptado en Subareoj 88.1 kaj 88.2 de 1997/98 ĝis 2004/05. CCAMLR WG-FSA-05/29. Hobarto, Aŭstralio.

Marfiŝo kaj dentfiŝo

La komunumo jam deglitis plurajn afiŝojn pri buterkutoj.
Ili precipe laŭdis ŝin per fumita (malvarme fumita) agado je prezo de ĉirkaŭ 350-370 rubloj / kg.
Do, vere olea fiŝo Peprilus triacanthus Peck (Sem. Stromateidae), kaj en la angla ĝi estas iam nomata en la angla dolaro-fiŝo. La korpo estas alta dorso, ebenigita, kiel oraĵo, koloro: malhelruĝa dorso kun nigraj pizoj, arĝenta ventro. La abdomeno povas esti maldolĉa; zorgema forigo de la nigra abdomena filmo estas necesa.
Kaj la fumita, kiu kaŭzas merititan aprobon de la guto, vendiĝas sen kapo, kava (la korpolongo multe superas altecon), ĉirkaŭ metron longa (kutime tranĉita en pecoj de 1-1,5 kg), disvastigita laŭ la kresto (la dikeco de la peco estas 6 coloj -8).
Vere vendita kun la prezo-etikedo "Petrolo", foje renkontis la prezajn etikedojn "Tsar-fiŝo" kaj eĉ "Tsar-fiŝon" (malsukcesa omaĝo al Astafiev?). Sed la rakonto pri la absurdeco de la prezaj etikedoj postulas apartan afiŝon.
Fakte, ĉi tiu estas la dento. Dissostichus, fam. Notothenidae. Tio estas peza notothenia tia. Sen esti Cuvier, mi ne povas identigi fiŝon sen kapo kaj ostoj al specio, sed estas nur du specioj: D. eleginoides Smitt - Patagonia dento-fiŝo kaj D. mawsoni normanda - Antarkta dento.
Ambaŭ estas bonaj kaj frititaj, kaj bakitaj en folio, kaj varmaj fumitaj, kaj salitaj per salmaj salmoj kaj tranĉitaj ebenaĵoj. Tio estas, se vi bonŝancas vidi ĝin nur glaciaĵon (ĉirkaŭ 180 rublojn / kg) - prenu ĝin, vi ne bedaŭros.
Latinaj nomoj estas donitaj de: A.N. Kotlyar. Vortaro de la nomoj de maraj fiŝoj en ses lingvoj. M., "Rusa lingvo", 1984.

Kaptu strikte laŭ kvotoj, sub strikta kontrolo de observantoj

La bongusta karno de dentokarnoj estas tre valora, havas 30% grasan enhavon kaj tre multekostas. Imagu kiom malfacilas esti kapti fiŝojn, levi ĝin de la fundo kaj poste transdoni ĝin al nia patrujo.

En niaj butikoj, fiŝoj vendiĝas en formo de bifstekoj. Mi trovis reklamon en granda komerca reto kie 0,5 kg bifsteko kostas 3280 rublojn.

Aŭ interreta butiko ofertas aĉeti fiŝojn pesantajn 10 kg je 3550 po kg. Jen la vera prezo de dentfiŝo.

Sed estas aliaj butikoj, kie la prezo estas multe pli malalta. Kaj tie stranga vorto aperas - olea. Kial tiel malmultekoste? Ĉu dentofrapo aŭ io alia?

Rezultas, ke "olea" estas la kolektiva nomo de kelkaj fiŝoj, kunigitaj per unu ofta atributo - alta grasa enhavo, simila aspekto kaj gusto. Butikoj ofte donas dentokuston kiel ne tre multekostan fiŝon - escolar, kiu havas altan grasan enhavon, bongustan, sed estas unu granda BUT.

En la viando de ĉi tiu fiŝo estas poliestraj vakso, kiuj preskaŭ ne estas absorbitaj de la korpo. Horon post kiam la gourmets manĝis la fiŝon, terura embaraso okazis: la olea likvaĵo spontane elfluis el la korpo, produktante teruran pudoron. Persono sentas nenion, kaj kiam li leviĝas de seĝo, li komprenas, ke terura afero okazis - ĉiuj liaj vestoj estas malpuraj. En medicino, ĉi tiu fenomeno nomiĝas "karyorrhea."

La vendado de lernejo estis malpermesita en multaj landoj, sed ne ĉi tie. Kio vendiĝas en niaj butikoj kun la nomo dentfiŝo por 1000 rubloj po kilo ne estas dentfiŝo. Vi jam komprenas, kiom kostas vera bongustaĵo Baldaŭ Novjaro, ne faru eraron, amikoj. Kaj estu sana!