Reĝlando: | Eumetazoi |
Infraklaso: | Osta fiŝo |
Rigardu: | Pollock |
Pollock (Latine Gadus chalcogrammus, ankaŭ Theragra chalcogramma) - fundo-pelagaj malvarmaj fiŝoj de la moruo. La plej oftaj fiŝoj en Norda Pacifiko.
Aspekto
La maksimuma korpa longo estas 91 cm, kaj la pezo 5 kg, la maksimuma vivdaŭro estas 15 jaroj.
- tri dorsaj naĝiloj
- tre mallonga anteno sub la malsupra lipo,
- ventralaj naĝiloj situantaj antaŭ pektoral.
- makula kolorigo.
- grandaj okuloj
Vivstilo
Ĉi tiu fiŝo vivas en malvarmaj akvoj (de 2 ĝis 9 ° C), preferante profundojn de 200 ĝis 300 metroj, kvankam ĝi povas migri, malsuprenirante ĝis profundoj de 500-700 metroj kaj pli profundaj. Pollock vivas ĉirkaŭ 15-16 jarojn. Dum frajado, poluksoj alproksimiĝas al la marbordoj, naĝantaj en malprofunda akvo kun profundo de 50-100 m. Malplenaj agregoj de polujoj estas tre densaj. Disvastigi sin en diversaj partoj de la Pacifiko komenciĝas en malsamaj epokoj. Do generado de polujoj en la Beringa Maro okazas printempe kaj somere (de marto ĝis septembro), ekster la marbordo de Koreio - vintre kaj printempe (de novembro ĝis marto), en Kamĉatka - en printempo. En ĉi tiu kazo, inoj povas naskiĝi eĉ je malaltaj temperaturoj (- 1,8 ° C). Caviar disvolviĝas en surfaco de 50-metra surfaco.
Pollock atingas puberecon en la aĝo de 3-4 jaroj, tamen atingas sian maksimuman mason, kiu ankaŭ varias en diversaj lokoj de fiŝa vivmedio (de 2,5 ĝis 5 kg).
Kune kun aliaj pelagaj predantoj (makro, moruo, tinuso, makro) trovas manĝaĵon ĉe malsamaj trofaj niveloj. : 46 Pollock manĝas ĉefe per planktonaj krustacoj. Kiam ĝi kreskas, polurado komencas nutriĝi de pli grandaj predoj, nome malgrandaj fiŝoj (kapelino, azia odoro) kaj kalmaroj. Inter polujoj, estas kazoj de kanibalismo - manĝantaj larvojn kaj fritojn de siaj specioj.
Vivmedio
Interesa pri tio Pollokaj fiŝoj ne estas riveroj, sed maraj, plej ofte ĝi troviĝas en oceanaj akvoj. La areo kun plej granda distribuo estas la nordaj latitudoj de la Pacifiko kaj Atlantiko, sed ĝi troveblas sude, ekzemple, ekster la marbordo de la Korea Duoninsulo.
La ĉefa kondiĉo por vivanta polujo estas konsiderata kiel la temperaturo de la akvo. Ĉi tiu fiŝo povas senti sin nur tie, kie akvo ne varmas super 10-gradoj.
Pollock mem estas predanto, kiu nutras sin ĉefe de malgrandaj bestoj, ekzemple de kalmaroj, odorantoj aŭ kapelino, kaj pli malgrandaj individuoj en la komenca stadio de sia evoluo preferas diversan planktonon.
La vivmedio de la loĝkvartalo klarigas la fakton, ke li nur povas vivi en sala akvo kaj tial ĝi estas maro, ne rivero-fiŝo. Kaj ĉio, kio konvenas al li kiel nutraĵo, troveblas nur en libera maro, kaj plej ofte en oceano, cetere, kutime, je konsiderindaj distancoj de la marbordo.
Komerca minado
Oni devas rimarki, ke ĝis antaŭ nelonge polugo estis konsiderata nutra rimedo kun ege malalta valoro. Tamen lastatempe ĝia produktado konstante kreskis kaj en iu momento eĉ atingis tiajn volumojn, ke la "verdo" sonigis la alarmon.
Atingis fiŝkaptan pinton en 2009kiam oni kaptis tian kvanton da fiŝoj, ke reprezentantoj de Greenpeace serioze parolis pri la perspektivoj de ekstermo de la loĝantaro, se la produktado daŭros je tia ritmo dum pluraj jaroj sinsekve. Tiam, multaj mediaj organizoj starigis la demandon pri la neceso redukti la produktadon kaj konsumon de ĉi tiu speco de fiŝoj.
La mezuroj faritaj post ĉi tio permesis la polujon esti malproksimigita de la sojlo de detruo, kvankam hodiaŭ, inter la similaj al la moruo, ĝi estas ankoraŭ la plej fiŝa fiŝo en la mondo. Sed ĉiuokaze pri la detruo de parolado nun ne temas kaj tio inspiras ekologiojn kun optimismo.
Nutra valoro kaj uzo en kuirado
Kiel ajn maro, ne rivero-fiŝo, polujo Ĝi havas bonegan guston kaj altan enhavon de nutraĵoj. Antaŭ ĉio, ĝi estas kalio kaj fosforo, kiel ĉefaj spuroj necesaj por la normala funkciado de la korpo. Krome, poloka viando estas riĉa en jodo kaj aminoacidoj, kaj ĝia hepato enhavas grandan kvanton da vitamino A kaj graso, kiu estas nekredeble utila por homoj, ĉar ĝi facile sorbas.
Kaj tamen, malgraŭ ĝiaj utilaj proprecoj, pollock ankoraŭ estas ege malofte uzata en sia pura formo, kiel, ekzemple, aliaj morusaj fiŝoj rilataj al ĝi. Poloka viando estas ĉefe prilaborita por fekaĵoj kaj duonfinitaj produktoj.
Ekzemple, ĝi estas uzata por fari imitaĵon de kraba viando, kiu hodiaŭ estas plenigita per la bretoj de ĉiuj rusaj butikoj, kaj ankaŭ blankaj por rapidmanĝaĵoj - poluaj duonfinitaj produktoj estas tre oftaj inter la produktoj de la mondfama marko McDonald's.
Ankaŭ polvo estas seka aŭ sekigita - ĉi tiu produktado estas bone establita en Ĉinio. Tiaj produktoj troveblas ĉefe en specialaj butikoj, ekzemple, kie ili vendas varman manĝeton por biero. Oni ankaŭ rikoltas polujan kaviaron, kiu vendiĝas en tre saleta formo.
Areo
- La azia marbordo estas en Japanio, Okhotsk kaj Bering Seas.
- Usona marbordo - Bering-maro, Alaska-Bay, Monterey-Bay.
- Oceanaj akvoj - al Sangarsky-markolo, malofte troveblaj suden.
- Proksima vido estis trovita en la Maro de Barents - Atlantika Pollock (Theragra finnmarchica).
Enhavo de kalorioj
La kaloria enhavo de krudaj fileoj estas 72,3 kcal po 100 g. Se vi varmigas la fiŝon, ni ricevas:
- pollock fritita en pato - 275,9 kcal,
- vaporiĝis - 77,9 kcal,
- boligita - 74,1 kcal,
- stufita - 70,8 kcal,
- sekigita - 221,6 kcal,
- bakita en la forno - 85,6 kcal.
Pollock roe po 100 g havas kalorian valoron de 133,1 kcal, kaj la hepato - 473,8 kcal. Lakto - 91,2 kcal po 100 g. Homoj, kiuj volas perdi pezon, devas preferi boligitan fiŝon aŭ vaporon.
Fiŝkaptado
Inter la morus-similaj fiŝoj de la Monda Oceano, pollock okupas ĉefan pozicion koncerne produktadon. Pollock estas minita per vrakoj kaj fiksaj retoj. Samtempe, la pollokaptoj kaj la grandeco de la fiŝoj kaptitaj dependas de la produktiveco de generacioj, la stato de la loĝantaroj kaj la fiŝsezono. En la RF-zono, la minimuma fiŝkaptado estas 20 cm.
Meze de la 1980-aj jaroj, mondaj polpaj kaptoj atingis preskaŭ 7 milionojn da tunoj, la duono de la kapto estis de la eksa Sovetunio. Kune kun la blua kaprico de Atlantiko, Pacifika poleno antaŭe estis konsiderata kiel rimedo de malgranda nutra valoro. : 39
Jaro | 2005 | 2006 | 2007 | 2008 | 2009 | 2010 | 2011 | 2012 | 2013 | 2014 | 2015 | 2016 |
Mondaj kaptoj, mil tunoj | 2791 | 2860 | 2909 | 2649 | 2499 | 2010 | 3207 | 3271 | 3239 | 3214 | 3373 | 3476 |
Rusaj kaptoj, mil tunoj | 962 | 1022 | 1218 | 1316 | 1327 | 1579 | 1629 | 1675 | 1600 | 1571 | 1652 |
En la 1990-aj jaroj, kaptoj ne superis 5 milionojn da tunoj: 49, kaj komence de la tria jarmilo ili falis al 2,52,9 milionoj da tunoj. Pro superfosado, polloka ekzisto estas sub minaco, tial Greenpeace petis ĝin en aŭtuno 2009. sindetenu de aĉeto kaj konsumado de enketo kaj produktoj el ĝi.
En 2015, la rusa kaptaĵo de pollando atingis 1.623 milionojn da tunoj, tio estas 6,9% pli ol en 2014. En 2016, polloka fiŝkaptado atingis almenaŭ 1,74 milionojn da tunoj. La kaptaĵoj de Pollock en Rusujo reprezentas 42,5% de la tuta kaptaĵo de fiŝkaptoj. El la 1,9 milionoj da tunoj da fiŝproduktoj eksportitaj el Rusujo, la ĉefo estas frostigita enketo; en 2016, ĝiaj provizaj volumoj atingis 782 mil tunojn, aŭ 53,3% de la provizorestrukturo, pliigo de 1,6% kompare kun 2015.
La plej granda tutmonda importisto de rusaj balotaj fileoj estas Sud-Koreio, kiu aĉetis ĝin en 2016 en kvanto de $ 85 milionoj, kio sumiĝis al 96,8% de la tuta eksporta valoro de ĉi tiu produkto el Rusio. Inter la EU-landoj, la plej grandaj importistoj de balotejo el Rusio kaj Ĉinio estas Germanio, Pollando kaj Nederlando. Rusa balotenketo estas pli malmultekosta ol tio, kion usonaj fiŝkaptistoj kaptas en Alasko, tio helpis lin akiri parton de $ 200 milionoj en la usona enlanda merkato antaŭ 2019.
La nutra valoro
Nutra valoro de fiŝo po 100 g:
- proteinoj - 16,1 g
- karbonhidratoj - 0 g
- grasoj - 0,8 g
- akvo - 82,8 g
- dieta fibro - 0 g.
La konsisto de poloka BZHU po 100 g de fekaĵo:
Produkto | Proteinoj, g | Karbonhidratoj, g | Grasoj, g |
Pollock roe | 26,8 | 1,2 | 1,9 |
Hepato de Pollock | 6,1 | 0 | 51,1 |
Pollock-lakto | 15,88 | 0 | 2,9 |
De la tablo fariĝas klare, kial la kaloria hepato de fiŝoj estas tiel alta, sed ne forgesu, ke la grasoj en la fiŝo estos utilaj nur se vi manĝos ilin modere.
Utilaj proprietoj de pollock
Kun modera konsumo, pollock fariĝos utila produkto por la korpo:
- Danke al la nutraĵoj, kiuj estas parto de la produkto, la disvastiĝo de la inflamaj procezoj de la internaj organoj, mukozoj kaj haŭto ĉesas en la korpo.
- Por fumantoj, polurado estos precipe nemalhavebla produkto, ĉar pro riĉa aro da nutraĵoj la efiko de nikotino sur la pulmoj estas blokita.
- Regula uzo de la produkto rapidigas la metabolon, malhelpas perturbojn en la nerva sistemo, malpliigante la negativan efikon de streso sur sano.
- La produkto malaltigas kolesterolon kaj tiel evitas disvolviĝon de malsano kiel aterosklerozo.
- Pro la ĉeesto de kalio en la kunmetaĵo, troa fluido estas forigita el la korpo, rezulte de kiu ŝvelaĵo pasas.
- Pollock-fileo estas precipe utila por homoj suferantaj kun kormalsano aŭ kun risko. Utilaj elementoj fortigas sangajn glasojn kaj stabiligas korfrekvencon. La produkto estas rekomendinda por uzo por antaŭvidi malsanojn de la kardiovaskula sistemo - ĉi tio validas por homoj, kiuj estas konstante elmontritaj al pliigita fizika aktiveco.
- Estas multe da jodo en fiŝoj, dank 'al kiu la tiroida glando pliboniĝas. Krome, sufiĉa nivelo de jodo en la homa korpo pliigos vivecon kaj plibonigos ĝeneralan bonstaton.
- Sistema konsumado de fiŝoj plifortigos la imunosistemon kaj pliigos la defendon de la korpo kontraŭ infektaj malsanoj.
- Pro ĝia alta proteina enhavo, pollock helpas atletojn konstrui muskolon kaj restarigi forton post trejnado.
Laŭ iuj studoj, maraj fiŝoj kun regula uzo reduktas la riskon de kancero.
Benefikoj de Pollock-hepato
La avantaĝoj de poloka hepato en la postoperacia periodo estas precipe rimarkindaj - en manĝaĵoj estas pliigita koncentriĝo de grasaj acidoj, kiuj restarigas forton kaj pliigas vivecon. Krome la produkto pozitive efikas:
- metabolo en la korpo,
- la reprodukta sistemo
- vidado,
- stato de dentoj, ostoj kaj ungoj,
- tiroidea funkcio
- laboro de la hematopoietika sistemo,
- kardiovaskula sistemo.
Krome la hepato estas utila por manĝi vintre, kiam la korpo suferas de vitamina manko.
La avantaĝoj de fiŝa kaviaro
La konsisto de la produkto estas riĉa en acida fólico, vitaminoj B kaj E, same kiel fosforo, kalio, kalcio kaj magnezio. La produkto ne nur pozitive efikas sur la laboro de internaj organoj, sed ankaŭ estas uzata de virinoj por kosmetikaj celoj.
Kaviaro influas la korpon en formo de:
- plibonigi la spira sistemo,
- rapida resaniĝo post grava aŭ daŭra malsano,
- provizante al la korpo la mankantajn makro- kaj mikroelementojn, same kiel vitaminojn.
Kiel kosmetika produkto, kavaro estas uzata por fari vizaĝajn maskojn, kiuj revigligas la haŭton kaj igas ĝin pli elasta. Tamen salita kaviaro ne taŭgas por la proceduro kaj ne multe profitigas, kiel frita kaviaro.
Efikoj sur la korpo
Pollock havas terapian efikon sur la korpo de viroj kaj virinoj:
- La sistema uzo de la produkto forigos pezajn metalojn, kadukajn produktojn kaj toksinojn el la korpo.
- Fiŝo plibonigas la funkciadon de la muskoloskeleta sistemo kaj malebligas disbatadon de dentoj.
- Manĝante polukon regule, vi helpas la vidajn organojn. La produkto reduktas okulan streĉadon kaj malhelpas la disvolviĝon de okulaj malsanoj. Ĉio tio eblas danke al la vitamino A.
- Pollock reduktas sangan sukeron, kiu servas kiel preventa mezuro por disvolviĝo de diabeto, same kiel helpa ero en la kuracado de la malsano.
- Se vi manĝas fiŝojn almenaŭ kelkajn fojojn semajne, vi plibonigos la procezon de maturiĝo de sangaj ĉeloj.
- La produkto perfekte helpas restarigi forton post grava malsano aŭ korpa streĉo, same kiel agadojn asociitajn kun pliigita cerba aktiveco.
- Danke al la riĉa kunmetaĵo de la produkto, cerba funkcio plibonigas, koncentriĝo kaj atento pliiĝas. Krome pollock pozitive influas memoron.
- Fiŝo havas efikan efikon sur la reprodukta sistemo en viroj kaj virinoj, pliigas potencon kaj pliigas la verŝajnecon de koncepto.
- La utilaj substancoj, kiuj konsistigas la produkton, plibonigas la kondiĉon de najloj kaj akcelas haran kreskon.
Aldone al ĉi-supraj, pollock plibonigas histan regeneradon, fortigas ligamentojn kaj kartilagojn.
Malutilaj efikoj
Kaze de fiŝa misuzo, same kiel individua maltoleremo al mariskoj aŭ alergioj, estas risko de negativa efiko de la produkto sur homa sano.
Kontraŭindikoj al la uzo de pollock:
- hipertensio - tio validas por frititaj aŭ salitaj fiŝoj kaj kaviaro, kiuj povas pliigi sangopremon,
- akra formo de malsanoj de la gastrointestina vojo,
- polloka hepato devas esti forĵetita per ŝvelita digestiga vojo,
- gravedaj virinoj ne devas manĝi salitajn aŭ sekigitajn fiŝojn, ĉar ĝi povas pligravigi aĉecon.
Krome, iu ajn marmanĝaĵo kapablas amasigi pezajn metalojn danĝerajn por sano. Por tio, vi ne povas manĝi poluaĵon laŭ ĝia kruda formo aŭ misuzi la produkton, ĉar tio povas konduki al venenado de hidrargo.
Konkludo
Pollock estas sana dieta produkto, kiu helpas virinojn perdi pezon, kaj por viraj atletoj krei belajn muskolojn. Fiŝoj, kaviaro, same kiel la hepato, estas uzataj por kuracaj kaj kosmetikaj celoj, kio faras la produkton preskaŭ senŝparaj. Estas multaj fojoj pli utilaj propraĵoj de fiŝoj ol kontraŭindikoj aŭ ebla damaĝo de manĝado, do pollock certe indas enkonduki en la dieton de homo, kiu aliĝas al sana dieto. La ĉefa afero - ne misuzu la produkton, ĉar malalta kaloria enhavo ne signifas, ke ekzistas senlimaj kvantoj da fiŝoj.