Priskribi ĉi tiun fiŝon estas sufiĉe simpla: ĝi havas longan longforman korpon kun iomete ebenigita formo sur la flankoj. Ĉi tiu mara predanto distingiĝas per longa dobla naĝilo, kiu trakuras la tutan korpon: de kapo ĝis vosto. Se vi kalkulas la nombron da radioj en la dorsan naĝilon, tiam ĝi povas atingi 83 pecojn.

En longo, anasfiŝoj atingas 1 metron, kaj kelkfoje pli. La maksimuma longo registrita de la esploristoj en ĉi tiu speco de fiŝoj estis 112 centimetroj.

La dentoj de la Fora Oriento similas tuberkulojn laŭ formo, ili estas firme ligitaj al la makzelo, kio donas al ĉi tiu fiŝo la statuson de unu el la plej malbonaj predantoj inter siaj fratoj.

Kion manĝas fiŝo?

Denove, memoru pri la fortaj dentoj de la fiŝo: ili provizas ĉi tiun predanton seninterrompe. Pro siaj makzeloj, ĝi facile mordas ŝelojn de moluskoj, absorbante ilin en grandaj kvantoj.

Ĝi nutras sin per katfiŝoj kaj ekinodermoj, same kiel fiŝojn kaj reprezentantojn de krustuloj.

Ekonomia valoro

Anakvo, kiel ili diras, estas amatora fiŝo. Tamen en butikoj vi povas trovi ĝin tre ofte. Anaksaĵoj estas ĉefe postulataj. Se ili estas kuiritaj ĝuste, ĝi rezultos esti tre bongusta, kaj plej grave - sana, fiŝa plado. Anakso estas plej bongusta kiam rostita, ĝia viando estas mola kaj grasa. Oni kredas, ke ofte ne eblas manĝi, sed se vi foje inkluzivas katfiŝon en via dieto, tiam la korpo saturiĝos de utilaj spuroj kaj vitaminoj.

En akvosfiŝoj enhavas grandajn vitaminojn A, vitaminojn PP, B-vitaminojn kaj aliajn. Kaj se vi studas la konsiston de spuroj, kiuj enhavas la karnon de ĉi tiu fiŝo, tiam eĉ la plej bonaj vitaminoj venditaj en la apoteko ne komparas: natrio, fero, kalcio, jodo, kalio, sulfuro, mangano, fluoro ... kaj ĉi tio ne estas kompleta listo!

La anasko, kiu estas timiga laŭ aspekto, ŝatis gourmets pro sia bonega gusto, malalta kaloria enhavo kaj alta nutra valoro. Ĝia kosto en la enlanda merkato ne estas tro alta, kaj preskaŭ ĉiuj povas aĉeti kadavron. Anakso estas preparitaj diversmaniere: fritita, boligita, kuirita kaj bakita. Sed antaŭ ol daŭri al receptoj, ni ekscias, kia fiŝo estas, kaj ĉu havas ian avantaĝon manĝi ĝian viandon por manĝi.

Anakso - kia fiŝo?

Anaso - reprezentantoj de la familio de la Radicoperidoj de la Perciforma ordo. Vi povas renkonti ĉi tiun fiŝon en la malvarmaj kaj harditaj akvoj de la maroj situantaj en la Norda Hemisfero. Ŝi loĝas ĉe profundo de ne pli ol 500 - 600 m kaj nutras sin per moluskoj, meduzoj kaj malgrandaj fiŝoj.

La korpa longo de la mara predanto varias de 110 ĝis 240 cm, kaj la pezo atingas 20 - 33 kg. La anaso havas longan trunkon, larĝajn masivajn makzelojn kun grandaj dentoj, densa haŭto kaj malgrandaj skvamoj apudaj.

Antaŭfiŝaj fiŝoj, depende de la vivmedio, povas esti el jenaj varioj:

• Ekvidita. Distribuitaj en la nordaj latitudoj kaj kaptitaj en Atlantiko.
• Senvestigita. Ili loĝas en preskaŭ ĉiuj akvoj en la norda Atlantika Oceano.
• Malproksima Oriento. Populacioj estas oftaj en nordo kaj okcidento de Pacifiko.
• Akno. Ili loĝas en la akvoj de la Pacifiko kaj proksime al la nordaj bordoj de Ameriko.
• Ekskluziva, aŭ blua. Tiaj fiŝoj nur povas esti kaptitaj en la Atlantika Oceano kaj ĉe grandaj profundoj.

Ĉiuj specoj de anasko estas karakterizitaj per mola, mola, suka blanka viando kaj malgranda nombro da ostoj facile forigeblaj.

En iuj landoj, karno-karno estas konsiderata bongustaĵo, kaj ne ĉiuj povas pagi aĉeti tiajn fiŝojn, ĉar ĝia prezo estas tre alta.

La uzo de anasko por la homa korpo ŝuldiĝas al la alta enhavo de tiaj utilaj elementoj en ĝia karno:

• vitaminoj A, B, C, E kaj PP,
• fosforo
• kalio
• magnezio
• natrio
• kloro
• kalcio
• kalio
• jodo
• zinko
• grasaj acidoj.

Multaj homoj scias pri la valoro de mara fiŝo, sed tre malfacilas elekti la taŭgan el multaj varioj. Anaso estas unu el tiuj fiŝoj, kiujn vi devas atenti. Ĝi distingiĝas per grasa kaj mola viando, ne malfacilas trovi ĝin sur la bretoj, kaj ankaŭ estas facile prepari ĝin. Tamen ĝi ankaŭ havas siajn malavantaĝojn, do antaŭ ol vi memfide inkluzivas ĝin en via dieto, vi devas zorge kompreni la avantaĝojn kaj damaĝojn de anasko.

Anakso aŭ "lupo de maro" - rabaj fiŝoj de la ordo perciformo. Ŝi preferas loĝi en la malvarmaj akvoj de la maroj de la norda hemisfero. Ĝi nutras sin per: fiŝoj, konkoj, ekinodermoj kaj meduzoj. La anasko aspektas sufiĉe intima, kaj malfacilas konfuzi ĝin kun iuj aliaj specioj: ĝi havas grandan longan korpon, en iuj kazoj kun longeco de 100-240 cm, potencaj makzeloj kaj grandaj dentoj, dank 'al kiuj ĝi povas detrui konkojn de moluskoj.

Tamen malgraŭ la timinda aspekto, ĉi tiu fiŝo estas sufiĉe valora rilate fiŝkaptadon. Pro la fakto, ke multaj specioj de anfiŝoj estas profunda maro, ilia viando estas konsiderata ekologia. Malgraŭ la alta kvanto de proteino kaj graso, ĝi estas dieta.

La avantaĝoj kaj damaĝoj de fiŝoj

Kaloria enhavo kaj riĉa konsisto estas la ĉefaj kriterioj, laŭ kiuj valoras taksi la avantaĝojn kaj damaĝojn de fiŝoj.

Anakso estas neniu escepto, kaj ĝia valoro proksime rilatas al tiaj eroj. Danke al tio, vi povas facile determini ĉu inkluzivi ĝin en la dieto aŭ ĉu pli bone anstataŭi ĝin per pli taŭga fiŝo.

Pozitivaj ecoj

Anakvo povas esti nomata unu el la plej valoraj fiŝoj, maro aŭ rivero, aperantaj sur la bretoj de niaj butikoj. Ĝi enhavas vitaminojn de la grupoj B, A, C, D, E, PP, grasaj acidoj omega-3 kaj omega-6, lisino, pantenono, nikotinic, aspartic, glutama acido, multaj spuroj: fosforo, magnezio, jodo, fero, sulfuro. , kobalto, zinko kaj pli. Ĉi tio estas pro ĝiaj multaj utilaj propraĵoj:

Kontraŭindikoj

Kiel vi povas vidi, granda nombro de utilaj mikronutrientoj estas la forto de anasko. La avantaĝo kaj damaĝo al la korpo devas ĉiam esti konsiderataj en komplekso, kaj, bedaŭrinde, ĉi tiu fiŝo havas ankaŭ sian listo de kontraŭindikoj, kiujn oni devas memori:

Per sia nekutima aspekto, ĉi tiu fiŝo sukcesis gajni eksterordinaran famon kaj esti rimarkita eĉ en populara kulturo: ekzemple en la konata interreta ludo World of Warcraft vi povas trovi lavan anason. Reale, kompreneble, ĉi tio ne ekzistas, sed Vi povas trovi plurajn same rimarkindajn variojn:

Kuiri metodojn

Ili uzas preskaŭ ĉian ajn fiŝon: boligitan, kuiritan, frititan, bakitan aŭ fumitan. Ili faras kun ŝi fiŝkukojn, salatojn kaj kaserolojn. Kompreneble multe dependas ankaŭ de la vario de anasko, sed ĝenerale ĝi estas kuirita samkiel ajn aliaj fiŝoj.

Anakso, ankaŭ nomata "Lupa maro" , rilatas al la ordo de perkutado. Ĉi tiu fiŝo estas sufiĉe populara en Rusujo, ĝi troveblas en preskaŭ iu ajn superbazaro, kaj tre racia prezo.

Tamen multaj dommastrinoj ne ŝatas kokfiŝon, preferante aliajn, ofte malpli bongustajn kaj sanajn fiŝojn. Ĉi tio estas pro la fakto, ke la preparado de la "lupa maro" estas asociita kun iuj subtilaĵoj, pro nescio pri kiu la plado tute ne estas akirita kiel ĝi estis destinita.

Historio kaj Geografio

Anakso estis manĝata ekde plej fruaj tempoj. Ĝiaj ĉefaj konsumantoj estis la popoloj de Alasko, Skandinavio kaj aliaj nordaj regionoj.

Plie, pro la tre disvolviĝintaj makzeloj, ĉi tiu fiŝo estis konsiderata tre rabata, en la mezepoko ekzistis eĉ legendo, ke katfiŝoj sentis ŝiprompiĝojn kaj navigis por festeni predon. Fakte ĝia ĉefa manĝaĵo estas moluskoj.

Specioj kaj varioj

En manĝaĵo (precipe en vivejoj ) ĉiuj ĉi tiuj tipoj estas uzataj.Plie, nuntempe oni laboras pri kultivado de anasoj en artefaritaj kondiĉoj de fiŝbredistoj por certigi kreskantan postulon de ĝi kaj konservi naturajn loĝantarojn. La anakso vendiĝas ĉefe glaciaĵo, ambaŭ en formo de ĉizitaj fileoj kaj en formo de tutaj kadavroj.

Utilaj propraĵoj

Utilaj proprietoj de anasko:
Normaligo de la tiroides-glando,
Vizio-plibonigo
Hela kondiĉo plibonigo,
Antaŭzorgo de la apero kaj disvolviĝo de koro kaj vaskulaj malsanoj,
Purigo de sangaj glasoj de kolesterolo,
Obstrukco de la formado de aterosclerotaj plakoj.

Pro la alta nutra valoro kaj kaloria enhavo, oni rekomendas uzi krabon por restarigi la korpan forton post malsano aŭ kirurgio. Ankaŭ ĝi ofte estas inkluzivita en sportaj dietoj pro la ĉeesto de granda nombro de facile digesteblaj proteinoj.

El la kontraŭindikoj al la uzo de anasko, oni povas konstati nur individuan maltoleremon aŭ alergiojn. Krome, vi bezonas konsideri la kalorian enhavon de ĉi tiu fiŝo, ĉar se estas problemoj pri pezo, ĝi povas (en troaj kvantoj ) provoki la disvolviĝon de obesidad.

Kuira Apliko

Sekve, antaŭ friti (aŭ ŝanceliĝo ) pecoj devas esti trempitaj en dika batilo. Donas fileon kaj densan boladon en tre salita akvo. Necesas friti la anakson en tre varma pato, por ke la batanto tuj "kaptas", kaj la kvanto da graso estu minimuma (plej bone fari ĝin sen ĉio, ekzemple, se vi uzas fritilon kun ceramika tegaĵo) .

Krome, anakvo ofte estas fumata (kaj malvarme kaj varme ) Fumita, ĝi estas bonega aperitivo kaj perfekta por fari ĉiajn sandviĉojn aŭ salatojn. Ankaŭ el karno estas tre molaj kaj sukaj kukoletoj kaj precipe riĉaj buljonoj.

Anaso (en iu ajn formo ) iras bone kun legomoj, terpomaj teleroj, cerealoj, ovoj, ĉiuspecaj saŭcoj (precipe - kremaj kaj fromaĝoj) tiel kiel iuj fruktoj. Ekzemple, bongusta salato estas akirita de boligitaj filfiŝoj, pomoj kaj feta fromaĝo.

Oni scias multe pri la avantaĝoj kaj damaĝoj de anasfiŝoj. Estas neniu sekreto, ke ĉi tiu oceano loĝanta el la familio de la perkaĵoj atingas 1,5 metrojn en la longo kaj povas pezi sub 25-35 kilogramoj. Inter la loĝantoj de la Malnova Mondo, ĉi tiu fiŝo estas nomata "mara lupo."

Malgraŭ la timiga aspekto de anasko, ĝia viando havas multajn avantaĝojn, inkluzive de bonega kaj riĉa gusto, unika konsisto kaj relative malalta kaloria enhavo.

La kosto de fiŝo ne povas esti nomata alta. Sed en iuj landoj, kie ĉi tiu produkto estas konsiderata bongustaĵo, la prezo de anasko kreskas, do ĝi apenaŭ povas esti nomata buĝeta.

Pri mortfiŝo

Kio estas ĉi tiu mortfiŝo? Respondante la demandon, kie troveblas fiŝbirdoj, ni povas sekure diri tion ĉie, kie ĝi loĝas la akvojn de la nordaj maroj, Atlantiko kaj Pacifiko.

Ĝi havas plurajn variojn, inter kiuj estas blua, makulo, akno, striita kaj Far-orienta akvo.

Aparta valoro estas la blua nukso, kiu estas ekskluziva produkto, ofte inkluzivita en la menuo de multekostaj restoracioj kaj tre estimata inter gourmets.

Blua anakvo estas aparte valora

La unikeco de la kunmetaĵo

La avantaĝaj proprietoj de anasko estas determinitaj de ĝia unika konsisto.
Fiŝa viando enhavas en altaj kvantoj jenajn substancojn valorajn por la homa korpo:

• fiŝa oleo
• grasaj acidaj polinesaturitaj,
• esencaj aminoacidoj (lizino, pantoteneno, arginino kaj aliaj),
• etendita vitaminokomplekso kun alta enhavo en vit. A, C, D, same kiel B-vitaminoj,
• mikro kaj makroelementoj, inter kiuj magnezio, kalio kaj kalcio estas precipe valoraj, same kiel natrio, fero, zinko, seleno kaj aliaj.

Grasa aŭ ne kaptita fiŝo? La karno de ĉi tiu fiŝo enhavas pliigitan kvanton de proteino rilate al grasoj kaj karbonhidratoj.Tial la egoo estas konsiderata dieta. Krome, la kaloria enhavo de anasko estas ne pli ol 130 kcal po 100 g da produkto, kio ebligas vin inkluzivi ĝin en multaj dietoj celante la ĝustan kaj sanan pezan perdon de la korpo.

La grasoj en la anaso ĉeestas en la bezonataj kvantoj, ĉefe en la formo de resanigo de fiŝa oleo, kiu ne kapablas damaĝi la figuron.

Kio profitigas katfiŝojn por pacientoj en kardiologia hospitalo? Antaŭ ĉio, pliigita enhavo de kalio, kiu normaligas la laboron de la kora muskolo, reduktas sangopremon kaj forigas salon el la korpo, tiel helpante forigi patologian pufecon.

Anaksa fiŝo havas jenajn resanigojn rilate al la homa korpo:

• plibonigas imunecon,
• normaligas la intestan vojon,
• plibonigas reologiajn ecojn de sango,
• utila efiko sur la kondiĉo de la muskoloskeleta sistemo kaj nerva sistemo,
• forigas korajn ritmajn problemojn,
• plibonigas bonstaton.

Ebla damaĝo

La dieta viando de anasfiŝoj povas havi negativan efikon sur la homa sano nur en ekstreme maloftaj kazoj. Se ni parolas pri la avantaĝoj kaj damaĝoj de blua anakvo, tiam nature ĝiaj resanigaj proprietoj triumfas.

Inter la adversaj reagoj al la homa korpo post manĝado de fiŝa viando, alergiaj reagoj al la komponentoj de la produkto devas esti elstarigitaj.

Similaj fenomenoj okazas en medicina praktiko, kvankam tio okazas ekstreme malofte.
Anaso, kvankam malofte, povas kaŭzi alergiajn reagojn

Eble la maltoleremo de unu el la komponantoj estas la sola kontraŭindiko por la uzo de anakvo. Tial ĉi tiu produkto estas tiel ŝatata inter kuiristoj, kiuj sur ĝi baziĝas kun amaso da bongustaj pladoj.

Kiel kuiri fiŝon?

Bongusta aŭ ne katosako? Ĉi tiu demando interesas multajn delikatajn amantojn. Oni kredas, ke aĉa manĝaĵo ne ĉiam estas tiel bongusta. Tia kredo havas nenion komunan kun anasko, ĉar krom siaj unikaj resanigaj propraĵoj, fiŝoj havas unikan guston.

Nature, ĉio dependas de kiel oni preparis la pladon, kian metodon de varmotraktado oni elektis la viandon dum ĝia preparado kaj simile.

Do, kiel kuiri nuklean fiŝon bongustas en via kuirejo. Fakte, difekti la guston de anaksa viando estas tre malfacila. Kiel regulo, spertaj kuiristoj preferas kuiri ĝin, aŭ vapori ĝin por ŝpari la valoron de la produkto. Precipe popularaj hodiaŭ estas receptoj por fiŝ-bazitaj supoj, bakitaj fiŝoj aŭ kuiritaj kun legomoj.

Antaŭ ol prepari bluan pepinkon, estas grave konsideri, ke ĝi nur fandiĝas dum fritado, do estas pli bone boligi ĝin iom antaŭ ol kuiri. Ĝuste kuirita viando distingiĝas pro sia sukoreco kaj tenereco, ĝi laŭvorte fandiĝas en via buŝo, lasante post si plaĉan postmanĝon. Rizo estas ideala kiel garno por anaso, ĝi utilos por servi saŭcojn al kuiritaj teleroj aŭ aspergi ilin per herboj kaj spicoj.

Vi trovos unu el la receptoj de anasko en la video:

Kia fiŝo

Anaso - grandaj predaj fiŝoj de la malvarmaj nordaj maroj. Ili kreskas ĝis pli ol 2 m kaj pezas ĉirkaŭ 30 kg. Estas kvar tipoj:

Ĉu vi sciasĈi tiuj fiŝoj ricevis sian nomon pro bona kialo. Grandaj, timigaj dentoj, similaj al kaninoj, permesas al ili senhezite rondi konkojn de moluskoj.

La karno de ĉi tiu fiŝo blanka, mola kaj mola, tre suka, estas malmultaj ostoj en ĝi, ili estas grandaj kaj facile forpreneblaj.

Ĉu kapreolo estas utila?

Karno de anaso estas unike utila produkto por la korpo . Ĝi estas riĉa je facile digestebla proteino, do ĝi povas esti bone uzata dum la dieto, kaj ĝi taŭgas ankaŭ por atletoj. Ĝi enhavas multajn esencajn grasajn acidojn, malfacile akireblajn de aliaj produktoj.

Ĝi influas la funkciadon de la tiroida glando, sekve, se vi havas problemojn ĉi-flanke, inkluzivu ĉi tiun fiŝon en via dieto sendube. Ĉi tiu produkto ankaŭ havas bonajn efikojn sur la kardiovaskula sistemo, imuneco kaj homaj ostoj.

Ĉu vi sciasAnaso senĉese manĝas akvoplenajn akvojn en malmolaj ŝeloj. Kaj por ne suferi de dento-muelado, ŝi tute ŝanĝas ilin ĉiujare.

Kiel elekti freŝan produkton

Por ne aĉeti putran viandon, vi devas atenti la jenajn signojn:

• la okuloj - Ne devas esti ŝlima. Natura koloro - profunda blua grizo,
• viando - elasta. Se vi premas etan fingron - rapide restarigas formon,
• se vi prenas frostan fiŝon (en glacia krusto), atentu vin mem glacio . Tro travidebla estas signo de ripetita glaciaĵo, kio signifas - malĝusta stokado. Malpuraĵoj de sango aŭ aliaj substancoj (makuloj, punktoj, makuloj en la glacia tavolo) ankaŭ estas neakcepteblaj. Vi ne devas preni tiajn fiŝojn.

Post la aĉeto, la konservaj reguloj ankaŭ devas esti observataj:

• frostitaj fiŝoj estu senprokraste senditaj al la frostujo (tie ĝi povas kuŝi dum kelkaj monatoj),
• freŝa - stoki sur la plej malvarma (malsupra) bretaro de la fridujo (ne pli ol 1-2 tagojn).

Frostado devas esti iom post iom en ujo kun malvarma akvo. La mikroonda degela reĝimo signife rapidigos la procezon, sed detruos la strukturon de la viando.

Kiel kuiri fiŝon bongustan

Anakso estas bona kiel aparta plado, kaj kune kun legomoj (precipe terpomoj), herboj kaj cerealoj. El ĝi vi povas kuiri kukajn bulojn, viandbulojn, fiŝan supon (vi ricevas iomete dolĉan supon), uzu kiel kompletigaĵon por kukaĵoj, ingrediencon por salatoj. Anakso estas fumita, salita, fritita, boligita, kuirita, vaporata. Iu ajn varmo-kuracado konvenas al ŝi perfekte kaj malkaŝas la specialajn facetojn de gusto. Jen kelkaj ekzemploj de sufiĉe simplaj, sed samtempe tre sukcesaj receptoj.

Grava!Karno de anaso kutime disfalas kiam ĝi estas kuirita. Por eviti tion, antaŭ friti ĝin oni devas boligi iom en sala akvo. Ankaŭ ne fritu la fileon sen batado.

Recepto de fritita fiŝo

Vi bezonas la jenajn ingrediencojn:

• ĉirkaŭ 1 kg da fiŝo,
• 2 ovoj
• 2 tbsp. l citrono suko
• fiŝkaptado
• 0,5 tbsp. faruno
• kiel multaj panpecetoj
• vegeta oleo.

Kiam vi havas ĉion, kion vi bezonas, vi povas komenci kuiri:

• rompu unu ovon en bovlon, aldonu pinĉon da salo, batu per vipo,
• ni tranĉis la fiŝon en bifstekojn (aŭ prenu la finitajn) - ni tranĉas la gutan kadavron laŭlonge de egalaj pecoj, lavu ilin ĝisfunde,
• tiam ni tranĉas ĉiun pecon en kvar egalajn partojn (se vi havas ne unu grandan fiŝon, sed kelkajn malgrandajn, tiam vi ne povas tranĉi ĝin),
• ni procesas la rezultantajn pecojn kun citrono suko,
• ni plenigas la fiŝon en bovlo kun ovo, miksi ĝisfunde tiel, ke la ovo envolvu la viandon tute,
• aldonu kondimenton, miksi denove, lasu insisti dum duonhoro,

Forno bakita recepto

Vi bezonos aron el jenaj produktoj:

• ĉirkaŭ 700 g da mortfiŝo,
• duona citrono
• 1 tbsp. l soy sauce
• 2 cepoj,
• 1 tomato
• 1 karoto
• duono da pipro
• vegeta oleo
• muelita nigra pipro
• 100 g acida kremo
• petroselo (aŭ aliaj verduloj).

La sekvenca kuirado estas la sekva:

• aspergu la purigitan, tranĉitan en pecojn fiŝon kun citrono suko kaj soya saŭco,
• tranĉi cepon kaj tomaton en duonajn ringojn,
• tri karotoj sur rampilo,
• tranĉu la pikruĉojn en ringojn, forigu el ĝi la semojn,
• kovru la bakan folion kun folio
• grasigu la fundon kun vegeta oleo,
• verŝu cepojn kaj karotojn en egalajn tavolojn,

Grava!Tomatoj necesas por ke la karno restu elasta kaj ne disvastiĝu. Se la recepto ne provizas por ili, vi povas antaŭmanĝi la viandon en akvon kun salo (kvar kuleroj da akvo sufiĉas por kulero da salo).

Ĉu ekzistas ia malutilo: kiu ne devas manĝi anaskon

La ĉefa kialo, kial vi devas forlasi mortfiŝon - Alergiaj fiŝoj, precipe maraj. Ankaŭ oni ne rekomendas manĝi ĝin multe kaj ofte, ĉar alta enhavo de mineraloj povas konduki al sia superdozo en la korpo.

Alia nuance konsideri estas saleco. Homoj inklinaj al edemo, same kiel tiuj, kiuj havas renajn problemojn, devas esti manĝitaj kun singardo.

Kruko

Fiŝoj tre oftaj, loĝas en malaltaj lagoj kaj riveroj; vintre ĝi povas hiberni. Ĝi estas populara inter amatoraj fiŝkaptistoj, ĉar oni ne bezonas specialan logilon aŭ ilaron por kapti krukan karpon. La viando estas bongusta, mola, sed tre osta (multaj malgrandaj ostoj).

Ruĝa fiŝo vivante en la Pacifika Oceano, sed naskante en riveroj. Vivas ĝis ses jaroj, kreskas ĝis maksimume metro, ĵetas tre grandan kaviaron, mortas post la fraŭlo. Kuma viando estas tre bongusta, enhavas multe da fluoro.

Fiŝo estas tre ofta trovebla en riveroj kaj lagoj, ĝi ankaŭ estas volonte bredita sur specialaj fiŝbredistoj. Karpa viando estas osta, sed ne tro alta en kalorioj.

Kiel vi povas vidi, eĉ malmultekostaj fiŝoj povas fari bongustajn pladojn, do se vi ne havas salmon aŭ sturion sur la tablo, vi ne devus esti ĉagrenita. Aĉetu katuton kaj kuiru bongustajn, kaj plej grave, sanajn pladojn el ĝi!

La avantaĝoj de maraj fiŝoj al la homa korpo estas nediskuteblaj. Kaj la gusto kaj vario de pladoj preparitaj de ŝia viando meritas apartan laŭdon! Unu el la loĝantoj de la maroj indaj je nia atento estas anaso. La avantaĝoj kaj damaĝoj de ĉi tiu fiŝo devas esti konataj de ĉiuj, kiuj iros post ĝi al la vendejo kaj kuiras bonajn kaj originalajn telerojn kun anasko en la rolo.

Anakso, aŭ "mara lupo" - kia fiŝo?

Ĉi tiu loĝanto en la profunda maro estas reprezentanto de la ordo perciforma. La foto de la anasko estas impresa. Ĝi distingiĝas per potenca korpo atinganta 1-1,5 m, peza pli ol 30 kg, dika haŭto kaj malgrandaj skvamoj. Alia ĉefaĵo, kiu klarigas la nomon, estas potencaj dentoj, ĝisdatigitaj ĉiujare.

La "mara lupo" loĝas ĉe profundo de 600 m, en pura akvo, kio garantias la ricevon de viando, libera de ajnaj malutilaj malpuraĵoj.

La nutra valoro de anaso

Fiŝo estas unu el la nemalhaveblaj komponentoj de multaj dietoj. La minimuma grasa enhavo en kombinaĵo kun proteinoj kaj tuta komplekso de vitaminoj kaj mineraloj liveras al ĝi nutraĵon kaj plej grandan facilecon de sorbo. Krome, male al riverfiŝoj, maraj fiŝoj ne estas infektitaj per helmintoj.

Dank 'al tiaj trajtoj, fiŝoj nomataj katfiŝoj, la avantaĝoj kaj damaĝoj de ĉi tiu produkto interesas ĉiun fojon pli kaj pli da spertuloj pri la kampo de taŭga nutrado kaj dietetiko. 100 g da ĝia viando enhavas ĉirkaŭ 120–126 kcal, 19,6 g da proteino, 5,3 g da graso kaj nula kvanto da karbonhidratoj. Tiaj karakterizaĵoj permesas la uzon de anasko kiel komponento de iu ajn senkarba carbohidrato.

Aliflanke, laŭ nutristiistoj, ĉi tiu fiŝo devas esti zorge enkondukita en la dieto de homo, kiu celas perdi pezon, pro la alta nutra valoro. En tiaj kazoj, ĉefe oni uzas viandon kuiritan aŭ kuiritan.Sed ĝi plene pravigas sin en la dieto de atletoj kaj aliaj homoj, kiuj rezistas maksimuman fizikan praktikon tagon post tago. Facile asimili karnan karnon provizos la korpon kun la energio necesa por plena vivo.

La avantaĝoj de anaso por homa sano

Se vi aĉetas fiŝojn nomitajn katfiŝojn, la avantaĝoj kaj damaĝoj de ĉi tiu produkto estu konataj al vi. Ŝia viando enhavas la jenajn substancojn:

• vitaminoj A, B12, E kaj D,
• riboflavino, lizino, tiamino, piridoxino,
• acidaj: glutamaj, pantotenaj, aspartaj, nikotinaj,
• mineraloj kaj spuroj
• omega-3 grasaj acidoj.

Sulfuro provizas la agadon de metabolaj procezoj, kloro - normaligo de la akvo-sal-ekvilibro. Kalio permesas eligi vin de pufeco, gutojn en sangopremo. Krome, kombina kun magnezio, ĝi restarigas la plenan funkciadon de la kardiovaskula sistemo. Kalcio kaj fosforo garantias la plifortigon de osta histo, kaj vitamino PP - plibonigo de la sanga provizo al internaj organoj. Ĉi tiu procezo okazas pro vasodilatado. Kaj vitamino D certigas optimuman sangan koaguladon, normalan funkciadon de la nerva sistemo kaj koro.

Karno de anaso devas riĉigi la dieton de homoj, kiuj suferas la jenajn malsanojn:

• malordoj en la tiroida glando,
• malstabiligo de metabolaj procezoj,
• misfunkciadoj en la digesta vojo,
• hipertensio
• koronaria kormalsano kaj aliaj.

Ĉu kaco povas esti malutila?

Kiel ĉiu ajn alia produkto, la "mara lupo" utilas nur kun la ĝusta elekto, taŭga preparo kaj konsumo en raciaj kvantoj. Tro ofte inkluzivi ĉi tiun fiŝon en via menuo, precipe en senlimaj kvantoj, vi riskas veneniĝon.

Por alergioj al maraj produktoj aŭ individua maltoleremo al anasko, vi devas tute ekskludi ĝin de via dieto.

Reguloj pri elekto

Anakso povas esti vendita kun aŭ sen kapo. En la unua kazo, vi devas atenti la okulojn de la fiŝo. En freŝa "specimeno", la iriso estos klara, brila.

Se oni ofertis al vi kadavron sen kapo aŭ fileo, milde premu ĝin - freŝa viando estas elasta, ĝi tuj restarigos sian iaman formon. Ĝia ombro estu malpeza.

Aĉetinte frostan "maran lupon", forĵetu pecojn da viando kun multaj glaciaj kristaloj. Ĉi tiu signo indikas ripetan degelon kaj frostigon de la produkto. Ĝia utileco estas tre dubinda.

Aĉetante freŝan fiŝon, vi povas stoki ĝin en la fridujo, sub la frostujo, ĝis 1-2 tagoj. Besta vivo de frostitaj fileoj estas 2 monatoj.

La uzo de la "mara lupo" en kuirado

Se vi havas katfiŝon je via dispono, kiel kuiri ĉi tiun produkton? La elekto eblas laŭ via gusto. Uzu iujn ajn metodojn de varmotraktado: friti, kuiri, kuvi, uzi la kradon kaj duoblan kaldronon.

Anakso povas esti servata sen "akompanantoj" aŭ inkluzivita en antaŭfabrikitaj teleroj - fiŝa supo el pluraj varioj de fiŝoj, salatoj kaj aliaj teleroj. La milda, dolĉa gusto de la "lupo de maro" garantias al li optimuman kombinaĵon kun legomoj, cerealoj, pasto.

Fritita anaso

Ĉi tiu estas unu el la plej facilaj manieroj uzi anaskon. Sufiĉas tranĉi la fileon en grandajn pecojn kaj malpeze boligi ĝin per sala akvo. Poste ruliĝu la fiŝon en farunon kaj fritu per varmita sunflua oleo ĝis ora bruno. Kun ĉi tiu preparado, la pecoj konservos sian elastecon kaj sukon.

Kuiri:

1. Se vi restos sur ĉi tiu plado, vi estos provizita per bongusta kaj suka katfiŝo, kies kaloria enhavo restos malalta, kaj la nutra valoro estos maksimuma.
2. Por fari miso-saŭcon, kombinu mielon, sukon, soy-saŭcon, sukeron kaj miso-paston. Kunfandi ĉi tiujn manĝaĵojn en kaserolo, agitante senĉese. Post 10 minutoj, la saŭco estas preta. Uzu ĝin por marini fiŝajn fileojn.
3. Post unu horo, ĝi devas esti metita sur bakan folion kun pergameno papero kaj bakita je 180 gradoj dum ĉirkaŭ 12 minutoj.
4. Metu soy-saŭcon en la frititan brasikon. Tiru ĉi tiun vegetaĵon al malrapida varmo, kovru, ĝis ĝi estos preta. Poste fritu ĝin al bongusta ora ŝelo.
5. Verda oleo estas akirita per skurĝo de olivo kun aldono de salo kaj pikita petroselo. Uzu likvigilon por ĉi tiu celo.

Nu, purigita celerio estas preparita jene:

• la preparita radiko estas tranĉita en pecojn,
• fritita en oleo de olivo,
• kuiritan kun 300 gramoj da akvo kaj pinĉaĵo da salo,
• skurĝitaj en likvigilon.

Se vi servas sur porciita plado, estas aperurigitaj pureoj, iom da verda oleo kaj bakitaj fiŝaj fileoj kun fritita brasiko.

Anakvo ne estas tiel ofta en la dieto de niaj samlandanoj kiel iuj el ĝiaj aliaj "parencoj" maraj. Sed tio ne signifas, ke la "mara lupo" estas pli malbona - vi nur bezonas scii elekti kaj kuiri ĝin. Alfabetigo pri ĉi tiuj aferoj liveros al kukaj pladoj mirindan guston. Nu, ke ili mem profitigis la korpon, la naturo zorgis, dotante la viandon de ĉi tiuj maraj loĝantoj kun multnombraj valoraj eroj. Tamen gravas memori, ke troa konsumo povas fari katastron malamiko de nia korpo.

Se vi estus renkontinta ĉi tiun fiŝon en la profundo de la maro, tiam, certe, vi estus spertinta plurajn malagrablajn minutojn pro panika timo de la terura vidpunkto de ĉi tiu mara vivo. Imagu fiŝon, iom rememorigan pri la strukturo de viaj moralaj angiloj, kun rampaj dentoj gluiĝantaj el la buŝo. La probableco de tia renkontiĝo estas neglektebla, ĉar ĉi tiu mara loĝanto naĝis ĉe profundo de tricent ĝis kvincent metroj, kvankam estas kazoj kiam ĝi falis en la reton je profundoj pli ol unu kilometro.

En la profundo de la maro, vi povas kapti plurajn speciojn de ĉi tiu fiŝo:

• anaso
• ekvidita anaso
• blua anakvo
• Ekstremaj akridoj
• akna katfiŝo.

Samtempe preskaŭ ĉiuj variaĵoj de la "lupo de maro" posedas tre bongustan kaj sanan viandon, kiel oni nomas ankaŭ ĉi tiun fiŝon, krom la blua anaso, ĉar ĝi havas akvan pulpon kaj ne havas bonan guston. Plenkreskaj reprezentantoj de ĉi tiu fiŝo, kiu, laŭ la vojo, nutras sin ĉefe de moluskoj kaj maraj erikoj (uzas siajn potencajn makzelojn por disbati ŝelojn), ili atingas pli ol metron, kaj ilia korpa pezo povas esti pli ol tridek kilogramoj. Fiŝfarmoj en la akvoj de la Atlantika Oceano, kaj ankaŭ la Nordaj, Norvegaj, Baltaj, Barentaj kaj Blankaj Maroj okupiĝas pri la fiŝkaptado de "mara lupo", trovebla ĉe la bretoj de niaj butikoj. Precize ĉar ĉi tiu fiŝo troviĝas en malvarmaj akvoj, ĝi havas delikatajn grasajn karnojn, kiuj havas mirindan iomete dolĉan guston. Kaj ĉio ĉi kun minimuma nombro da ostoj!

Kiel elekti

Vi povas aĉeti katfiŝon en iu ajn superbazaro. Ĉi tie ĝi povas esti prezentita kiel freŝa aŭ frostita fiŝo, kaj en fumita formo (varma aŭ malvarma fumado). Se vi volas aĉeti krudan fiŝon, tiam grilu ĝin aŭ vaporiĝu, tiam vi devas scii kiel elekti ĉi tiun maran fiŝon, ĉar ĝi vendiĝas sen kapo, per kio vi povas determini la freŝecon de iu ajn fiŝo (kiel vi scias, ĝi komenciĝas difekti de la kapo. )

En via kazo vi bezonas:

1. Odori la fiŝon (ĝi ne havu odorojn krom la fiŝo).
2. Premu sur la fiŝo per via fingro. Se la muŝo malaperis post kiam vi forigis vian fingron, tiam la fiŝo estas freŝa. Se la recesio restas, tiam la fiŝo ree estis frostigita kaj malhonorita. Pli bone estas ne akiri tian fiŝon, ĉar ĝi ne estos bongusta kaj ne alportos al vi utilon.
3. Atentu la koloron de la haŭto de la fiŝo (se ĝi ne estas forigita), kiu devus esti brila. Nur en ĉi tiu kazo la fiŝo estos freŝa. Parenteze, la haŭto de ĉi tiu fiŝo havas tre altan densecon, tial ĝi estas uzata por la fabrikado de diversaj ledaj varoj, libraj ligoj kaj eĉ someraj ŝuoj.
4. Aĉetinte fileojn de anaso en frosta formo, atentu, ke ne estas makuloj sur la surfaco de la fiŝo (ĝi havu uniforman blankan koloron), kaj ĝi odoris al ĝi nur kun freŝaj fiŝoj. Por konservi la fileojn en bela formo, ili devas esti boligitaj en salita akvo antaŭ friti. Se vi fritas la fiŝon en batilo, tiam ne necesas boligi ĝin.

Se vi havas freŝan "Maro-Lupon" en viajn manojn, tiam vi povas akompani lin al la mona deskejo por porti lin hejmen kaj kuiri mirinde bongustan frititan fiŝon.

Se vi aĉetas fumitan katfiŝon, vi devas elekti nur la fiŝon enpakitan en vakua pakaĵo. Ĉiuj informoj pri la produkto en ĝi estas legeblaj sur la etikedo. Atentu aparte la altempigon de la produkto, por ke ili ne eksvalidiĝu. En ĉi tiu formo, anasko estas bonega malvarma aperitivo kun miriga gusto kaj gusto.

Kaloria enhavo kaj nutra valoro

Plie, la karno de ĉi tiu fiŝo estas tre olea kaj riĉa en proteinoj. Tial ĝi estas sufiĉe nutra, kun kaloria enhavo de 126 kcal. Tial, pladoj el ĝi ne rekomendas esti inkluditaj en la ĉiutaga dieto de homoj, kiuj zorge kontrolas ŝanĝojn en sia pezo.

La energia valoro de karno estas atingita en ĝi (por 100 gramoj da fiŝo):

1. Proteinoj - 19,6 gramoj
2. Graso - 5,3 gramoj
3. Karbonhidratoj - 0 gramoj

La komponado de 100 gramoj da viando "maro-lupo" estas riĉa:

1. Akvo - 74 gramoj
2. Saturigitaj grasaj acidoj - 0,9 gramoj
3. Kolesterolo - 80 mg.
4. Cindraj substancoj - 1,1 gramoj
5. Vitaminoj: A (beta-karoteno - 0,06 mg), A (RE - 60 μg), grupo B (B1 - tiamina - 0,24 mg, B2 - riboflavino - 0,4 mg, B6 - piridoxino - 0,3 mg), C (ascorbic acid - 1,4 mg), E (TE - 0,4 mg), PP - 2,5 mg, PP (Niacin-ekvivalento - 5,8 mg).
6. Mineraloj: kalcio - 30 mg, fero - 0,5 mg, magnezio - 35 mg, zinko - 0,6 mg, natrio - 100 mg, jodo - 50 μg, kalio - 335 mg, kupro - 70 μg, fosforo - 180 mg , mangano - 0,03 mg, kloro - 165 mg, kromio - 55 μg, sulfuro - 190 mg, fluoro - 430 μg, kobalto - 20 μg, molibdeno - 4 μg, nikelo - 6 μg.

Kiu estas katfiŝo

Loĝantoj de Eŭropo nomas la fiŝon "mara lupo." Ŝi estas reprezentanto de grupo de perko-similaj inter oceanaj fiŝoj. Surprize, ĝi tute ne aspektas kiel perko. Ekzistas pluraj varioj de tiaj fiŝoj, la avantaĝoj de ĉiu - varias. Anaksa okazas:

• ekvidita - loĝas en la nordaj maroj, vi povas renkonti ŝin en Atlantika Oceano,
• Ekstrema Oriento, kiu loĝas en la nordokcidento de la Pacifiko,
• striata, ĝi troveblas en iuj maroj de Atlantiko, situantaj en la nordo,
• akno, loĝas en la akvoj de la Pacifiko kaj proksime de Nordameriko,
• blua, ofte nomata vidvino, estas konsiderata ekskluziva kaj loĝas en Atlantika Oceano.

La anaso havas longon de unu kaj duona metroj, kaj ĝia pezo ofte atingas 30 kg. Estas unuopaj individuoj kaj grandaj dimensioj. Fiŝo apenaŭ povas esti nomata rara aŭ delikata produkto, sed neniu estas kontenta pri sia fiŝkaptado. Plej ofte en retoj, ĝi rezultas tute hazarda.

Ĝi ŝuldas sian specialan nomon al la ĉeesto de akraj dentoj, kiuj estas konkavaj enen. Havas fiŝon kaj similas al reala lupo - franĝoj. Tamen plej ofte la aĉetanto ne rimarkas la dentojn, ĉar antaŭ la vendado ĝi brosas.

Iuj landoj de la mondo pozas fiŝan viandon kiel delikatecon; tie ĝi estas sufiĉe multekosta plezuro.

Komponado

La anaso enhavas impresan kvanton da valora fiŝa oleo, kies avantaĝoj estas senvaloraj. Ankaŭ en la kunmetaĵo estas lizinoj, aspartaj kaj glutaminaj aminoacidoj, nikotinaj kaj pantotenaj acidoj. Enhavita ene de fiŝoj Mg, Mr, K, S, Cl, Na, Ca, Ft, Fe, Zn, Ni kaj aliaj substancoj.

La vitaminokomplekso estas granda kaj inkluzivas A, B, C, D, kiuj estas la ŝlosilo por la ĝusta funkciado de la korpo.

Kaloria enhavo kaj valoro de fiŝo

Anakso, kiel ĉiu alia fiŝo, enhavas imponan kvanton da proteino: ĉirkaŭ 20 gramoj por ĉiu 100 gramoj da produkto.Fiŝa proteino havas multajn utilajn propraĵojn, bone sorbas.

Enhavas katfiŝojn kaj grasojn, kaj grasajn acidojn en la optimuma kvanto por la korpo. Ĉi tio permesas vin juĝi ĝin kiel alt-kaloria produkto. Troa konsumo de bongusta fiŝo povas damaĝi la figuron. Ĝi racie manĝos ĝin en boligita formo.

Tiuj, kiuj regule kalkulas kaloriojn en la manĝaĵo, kiun ili manĝas, devas memori, ke anakvo enhavas ĉirkaŭ 126 kaloriojn en ĉiu 100-gramoj.

Anakso kaj medicino

Fiŝo enhavas polinesaturitajn elementojn. Ili garantias optimuman malpliiĝon de kolesterola koncentriĝo, havas pozitivan efikon sur la laboro de la kardiovaskula sistemo, pozitive efikas sur la laboro de la koro kaj cerbo.

Pro la signifa ĉeesto de kalio, anaso permesas vin forigi salojn el la korpo. Se vi regule manĝas tian fiŝon, vi povas ĉesigi sangopremon kaj forigi edemon.

La ĉefa rolo estas donita al vitaminoj, kiuj helpas la korpon funkcii ĝuste, plibonigi la imunan fonon, stabiligi la ĝeneralan staton de homo. Aparta avantaĝo estas vitamino D, kiu influas ĉiujn sistemojn ĝenerale kaj la ostajn kaj nervajn sistemojn precipe, respondecas pri sango-koaguliĝo, kaj helpas la koron funkcii ĝuste. Vitamino PP forigas la eblon de aterosklerozo kaj limigas sangajn glasojn.

Kuracistoj ofte preskribas mortfiŝon manĝi por tiuj, kiuj suferas malsanojn de la gastrointestina vojo, estas inklina al koronaria malsano aŭ hipertensio.

Malfortigado kaj anakvo

Karno de anaso apartenas al dietaj pladoj. Kompreneble, ni parolas pri manĝado de ĝi en boligita formo. Frititaj, salitaj aŭ fumitaj ankoraŭ povas damaĝi vian korpon.

Boligita katfiŝo havas utilajn grasojn, kiuj helpas detrui grasojn kaj forigi la korpon de slagoj. Oni devas manĝi certan kvanton da fiŝo dum la dieto kaj kuiri ĝin por paro aŭ kuiri.

Fiŝaj tagoj helpas purigi la korpon kaj helpi perdi pezon.

Kiel kuiri

Karno de anaso estas versátil en kuirado. Ĝis nun estas konataj pli ol 45 pladoj bazitaj sur ĝi. Precipe popularaj estas supoj, fiŝoj batitaj, kuiritaj, bakitaj, frititaj kaj boligitaj kukaj fiŝoj.

Karno de anaso estas precipe mola. Tial gravas kuiri ĝin ĝuste. Ekzemple, se vi nur ruliĝas ĝin en faruno kaj ĵetas ĝin en pato, ĝi fandiĝos. Gravas boligi la viandon iomete antaŭ ol friti aŭ trempi en batado. Ĉi tio permesos al vi kuiri bongustan frititan fiŝon en kuirilo aŭ ne, kies profito ne perdiĝos.

Estas sufiĉe granda nombro da flankaj pladoj. Ne ĉiuj el ili taŭgas por bestoj. La plej bona, kiu favoras sian guston, estas boligita rizo. Vi povas gustumi fiŝajn viandojn kune kun salitaj fromaĝoj aŭ legomoj. Pladoj de anasko kun saŭcoj aŭ herboj estas harmonie kombinitaj.

Elektu anason

Por fari la fiŝon bongusta kaj kontentiga, vi devas elekti ĝin ĝuste. Aparta atento devas esti pagita al la okuloj de la mara vivo. Ili devas simili al la vivantoj, esti helaj. Se la okuloj estas nubaj, la anaso ne estas freŝa kaj devas sindeteni de aĉeto de ĝi.

La viando mem ankaŭ nomiĝas indikilo de malvarmeto. Ĝi estu elasta kaj havu malpezan ombron.

Ne aĉetu fiŝojn en frostita formo. Ĉi tio indikos, ke ĝi longe kuŝis kaj ripete malhonoris kaj frostas. Ĉio ĉi influas ŝian guston.

Tenu la fiŝon freŝa en la fridujo. Sen perdo de kvalito ĝi povas kuŝi unu tagon. Se vi planas meti katfiŝon en la frostujo, tiam vi povas fari ĝin sekure. Tamen ili ne rekomendas konservi ĝin en ĉi tiu formo dum pli ol kelkaj monatoj.

La hepato kaj kavio de la "mara lupo" estas konsiderataj bongustaj produktoj. Kaj ŝia haŭto ofte uzatas por fari zonojn, sakojn kaj monujojn, kio ankaŭ determinas la avantaĝojn de anakvo.

Katfiŝo

Ĝenerale, la avantaĝoj de anasko estas vere grandegaj.Tial vi povas uzi ĝin memore sen timo damaĝi vian sanon.

Pro la grandega vario de eblaj kuiraj elektoj, la ĉeesto de mola kaj suka viando - anasko iĝas unu el la plej amataj produktoj de loĝantoj de multaj landoj de la mondo.

Kaloria anakvo

Malgraŭ la saturo de fiŝoj kun utilaj substancoj, 100 g de ĝia viando enhavas ĉirkaŭ 95 kcal. Tamen depende de la maniero prepari telerojn de la "lupo de maro", ilia kaloria enhavo povas pliiĝi.

La plej utila kaj malmulte-kaloria estas boligita bakro (ĉirkaŭ 115 kcal). En bakitaj kaj frititaj pladoj de ĉi tiu "mara gasto" nutra valoro pliiĝas ene de 140.210 kcal.

La avantaĝoj de anasko por tiuj, kiuj volas perdi pezon, estas malvaloraj. Tamen ne forgesu, ke por perdi pezon, vi devas enkonduki boligitajn fiŝojn en la dieton kaj minimumigi fumitajn aŭ frititajn telerojn bazitajn sur ĝi.

Kiel kuiri nukon

Kuiri ĉi tiun fiŝon ne toleras simplan fritadon aŭ kuiradon - mola viando povas simple fandiĝi en pato kaj transformi sin en senhaŭta substanco.

La kadavra kverko estas tranĉita en pecojn de meza dikeco, aspergita per faruno kaj trempita en batilo. Nur tiam ĝi povas esti malpeze rostita, kaj la pato ne povas esti kovrita per kovrilo.

Bakita Lupo

1. Fileto de anaso
2. Cepo-ringoj (1 ĉp.)
3. Butero
4. 2-3 ovoj
5. Ajna malmola fromaĝo
6. Condimentos: salo, pizoj, dufolio

En la unua etapo de kuirado, karno estas fritita porciita en butero kaj metita en muldilon. Cepo estas metita sur la "kusenon", kaj verŝita kun batitaj ovoj. Post tiuj kondimentoj, majonezo estas aldonita, kaj la formon oni metas en la fornon dum 30 minutoj. 5.10 minutojn antaŭ la fino de la kuirado, la plado estas aspergita per fromaĝo.

Maro Lupo kun Saŭco Miso

• 200 g filefiŝo
• 100 g da soya saŭco
• 100 g ananaso-saŭco (ananaso suko + sukero + mielo)
• 50 g da miso-pasto

Unue vi bezonas marini la fileon en la saŭco. Por prepari ĝin, vi devas miksi ananan saŭcon kun miso-pasto kaj varmigi ĝin ĝis ĉiuj ingrediencoj tute solviĝos. Malvarmigu iomete kaj metu fileofelon en saŭcon dum 1 horo. Poste oni devas meti fileton sur bakan folion kaj baki dum 15 minutoj je temperaturo de 180 ° C. La plej mola fileto de "mara lupo" pretas!

Vivmedio
Blua anakvo estas fiŝo, kiu loĝas ĉefe en la maro de Barents kaj la norda parto de la Atlantika Oceano, en profundo de 75–850 m. Ĝi apartenas al la familio de Norda Atlantika anaso, perka simila taĉmento. La dua nomo estas vidvino.
Apero
La koloro de la anaso estas malhelblua, kun nuanco, kun difuzaj kaj malhelaj makuloj. Ili estas grupigitaj en striojn, sed tio estas preskaŭ neperceptebla. La korpo de la fiŝo estas longa, plata sur la flankoj. La buŝo estas granda, la dentoj fortaj kaj havas formon de konuso. Plenkreskuloj portas ĉirkaŭ 1–1,5 m kaj pesas 20–32 kg. Vivas mezumon de 12 jaroj.
Trajtoj de ekzisto
Ĉi tiu specio ne estas aktiva predanto, ĉar ĝi ne povas naĝi rapide. Tiaj grandaj dentoj estas desegnitaj por povi disŝiri molusajn ŝelojn de la ŝtonoj kaj mueli ilin. La dieto de fiŝoj inkluzivas krustulojn, stelfiŝojn, meduzojn, malgrandajn fiŝojn kaj aliajn.
Anasoj preferas vivi aparte sen krei grandajn gregojn. Dum la periodo de veno (vintro aŭ printempo), ili povas unuiĝi kun aliaj individuoj de siaj specioj. Metu ĝis 40.000 ovojn, kiuj estas gluitaj en unu bulon. Unue, la ino protektas la kuplilon.
Culina valoro
Antaŭe, blua anakvo ne estis kaptita specife por la manĝaĵa industrio. La karno de ĉi tiu fiŝo estas akvo, do dum kuirado ĝi forvaporiĝas kaj restas ĉirkaŭ 30% de la originala maso. Sed tamen la fileo estas tre mola, suka kaj bongusta. Preskaŭ neniuj ostoj. La koloro de la viando estas blanka, ĝi havas bonodoron. La konsistenco estas densa. Ĉi tiu produkto estas preparita alimaniere: vi povas baki, kuiri la orelon, friti, kuiri en duobla kaldrono.Ĝi valoras konsideri, ke la fiŝo en la kuira procezo facile povas transformiĝi en misa maso, do vi bezonas komencan preparadon.

La plej bonaj kuiraj metodoj:

• kradrostado
• bakante en la forno
• vapora, kun aŭ sen legomoj,
• profunde fritanta, sed certe en batado. Aŭ vi povas antaŭ-kuiri en sala akvo,
• 5 kuiri minitan viandon. Tranĉaĵoj el ĝi rezultos bongustaj kaj sanaj.

Blua anakso servita kun kukurboj, florbrasiko, terpomoj, brokolo kaj aliaj legomoj. En iuj landoj, la hepato kaj salita kaviaro de ĉi tiu fiŝo estas bongustaĵo. La produkto povas esti salita, kaj fumita viando faras bonegan manĝeton.
Komponado kaj nutraĵoj
100 g filefiŝo enhavas ĉirkaŭ 19,6 g proteinon kaj 5,5 g grason. Sed en ĉi tiu kvanto estas tiuj grasaj acidoj nemalhaveblaj por la korpo. Fiŝoj enhavas multe da vitaminoj (A1, B1, B6, B12, D, E, PP kaj aliaj), mineraloj (kalio, fero, magnezio, kalcio, natrio, zinko, jodo, kromio, fosforo kaj aliaj), aminoacidoj (lizino, glutamino, asparto). Ĉi tiu tuta komplekso havas pozitivan efikon sur la korpo kaj subtenas ĝian sanan staton.

Precipe ĉi tiu fiŝo estas utila:

• Atletoj - pro la alta enhavo de proteino, kiu facile sorbas,
• Homoj kun tiroidesmalsano
• Homoj kun malsanoj de la kardiovaskula sistemo.

Kontraŭindiko uzi
Ili eble alergias al mariskoj. Vi ne povas manĝi bluajn anaskojn, ĉar tio povas konduki al veneniĝo.

Anaksa bluo apartenas al la anaso kaj perkutila ordo.

Nomoj de Bluaj Katfiŝoj

Cianosis, blua mar-manĝo (angla), AVasserkatze (germana), blaasteinbit, hakjerring steinbit (norvega). Por la ekstera simileco de la formo de la kapo de blua anakvo al la vizaĝo de la kato, la anglaj fiŝkaptistoj nomis ĝin "mara kato". La alnomo vidvino aperis ĉe la fiŝkaptado de Pomoroj en la maro de Barents, kie nur nematuraj inoj renkontiĝas, de tie la nomo de la blua anakvo - la vidvino.

Eksteraj signoj de blua anakvo

Ĉi tiu fiŝo ne nomiĝas katfiŝo hazarde. Ŝi havas sufiĉe grandajn dentojn, situantajn sur la malfermilo kaj la ĉielo, kio permesas al ŝi facile mordi tra la ŝelo de kraboj kaj moluskoj.

Tia impresa denta aparato estas anstataŭita ĉiujare, kvankam la dentoj praktike ne muelas. En tempo, kiam la akvo en la vivejoj de anasko malvarmiĝas, ĉiuj malnovaj dentoj falas, kaj novaj kreskas sur ankoraŭ molaj ŝtrumpetoj. Ĉi-foje, mortfiŝoj kaptas manĝon sen chitinosa malmola ŝelo, aŭ tute ne manĝas. Post monato kaj duono, la ŝtrumpetoj fariĝas osigitaj, kaj dentaj embrioj ree aperas en siaj bazoj, kiuj kreskas interne de la ŝtrumpetoj, kiuj kunfandiĝis unu kun la alia, iom post iom detruiĝante ĝis nova ŝanĝo en la dental aparato.

La maksimumaj grandecoj de blua sunfiŝo estas 1,4 m - 1,8 m, kaj la pezo atingas 32 kg. La fiŝo estas pentrita en malhele griza-blua koloro kun interplektitaj fuŝaj makuloj.

Foje individuoj trovas malhelan ĉokoladan koloron. La korpo de la fiŝo estas plilongigita, kovrita per malgrandaj skvamoj, kun masiva kapo kaj rondeta antaŭa fino. La kapo kaj vosto havas formon kunpremitan sur la flankoj. La longo de la caudala naĝilo estas malpli ol dekono de la longo de la korpo sen kapo kaj kaŭda naĝilo. La dentoj estas pintaj en formo, la palatinaj vicoj de dentoj etendiĝas pli malproksime ol la malfermiloj, la tuberformaj dentoj estas nebone disvolvitaj. En la longa dorsaj naĝiloj, kutime 76 - 81 molaj radioj. La caudala naĝilo estas rondeta. La pektoraj naĝiloj estas malgrandaj, rondaj kaj la ventraj naĝiloj forestas. La makzelo de blua mortfiŝo mallongiĝas, franĝoj elstaras de la buŝo.

Disvastigita Blua Kafo

La bluaj fiŝoj vivas ĉefe en la norda akva areo de Atlantiko kaj en la Arkta Oceano. Ĉi tiu speco de fiŝoj troveblas en la maroj Blanka, Barento, Norda, Norvega, Balta.Blua anakvo aperas for de la marbordo de Labradoro, Novlando, Svalbardo, Skotlando, Gronlando, Islando, proksime de Novaya Zemlya. La morta blua anfiŝo estis trovita ĉe la bordoj de Insulo Princo Patriko, situanta malproksime okcidente de la famaj vivejoj de la Atlantika anakvo.

Nutrado de bluaj anasoj

Blua anaso estas mara predanto. Ŝi nutras sin per ctenoforoj, meduzoj, ophiuroj, ekinodermoj, krustuloj kaj fiŝoj. La mortfiŝoj eltiras moluskojn, krustulojn kaj ekinodermojn helpe de ufoj, bredante predojn el la marbordo. Dum dentŝanĝo, blua anakvo englutas manĝon tute, preferante fiŝojn kaj meduzojn.

Ecoj de reprodukta blua anakvo

La pubereco de la blua anfiko okazas en la aĝo de kvin jaroj, kaj la veno okazas komence de aprilo kaj daŭras ĝis la fino de oktobro. Informoj pri liberigado de la blua anakvo estas sufiĉe malabundaj, oni scias, ke la fekundeco de la anaso estas 25-28,4 mil ovoj. Ili estas fundaj, la diametro de maturaj ovoj estas 0,7-0,8 cm, estas balaitaj printempe, somere aŭ aŭtune. La masklo de blua anaso protektas la demetitajn ovojn de predantoj.

Ankoraŭ ne troviĝis tondoj de blua kavia kavaro. Nur 2 specimenoj de fiŝbirdoj estas konataj, kiuj estis kaptitaj en majo super la kontinenta korto inter la Insulo Medvezhyi kaj la Insuloj Lofoten. La transiro de junaj individuoj al la funda vivstilo estas tre streĉita: blua anakvo kutime aperas en kaptaj kaptoj, atingante longojn de 60-70 cm. Blua anakvo vivas dum ĉirkaŭ 14 jaroj.

Trajtoj de la konduto de blua anakvo

Blua anariko sufiĉe vivas ĝis sia nomo. Unue ekrigardu al maro fiŝoj, vi tuj atentas la evoluintajn colmojn. Ili tute ne sendanĝeras homon, kiu avidas trompi fiŝkaptitajn fiŝojn. Tirata por surteriĝi, anasko povas mordi scivolan kaj senzorgan fiŝkaptiston. Ŝi kapablas mordi la boton per potenca denta aparato kaj vundi sian korpon. La blua nukso ne estas ligita al unu loko, sed ĝi moviĝas tra granda akva areo.

Estas multe da vitamino A en la muskoloj de mara fiŝo, eble pro ĝia rapida kresko. En la procezo de disvolviĝo de la anasko, oni observas la jenan padronon: ju pli granda estas la profundo, ĉe kiu la atlantika anfiŝo preferas resti, des pli rapide ili kreskas.

Fiŝa valoro de blua anakvo

Blua anakvo ne estis konsiderata komerca fiŝo antaŭ longe. Mara fiŝa viando ne estis preparita, ĵetita borde aŭ distranĉita en bastonajn pecojn dum halibuta fiŝkaptado. Ĝi ne estas tiel densa kiel la makulita katfiŝo en muskola strukturo kaj estas pli akva, eĉ iom ĝemela. Sed tamen en la lastaj jaroj gourmets rekonis ĝin kiel sufiĉe taŭga por manĝi.

Se vi estus renkontinta ĉi tiun fiŝon en la profundo de la maro, tiam, certe, vi estus spertinta plurajn malagrablajn minutojn pro panika timo de la terura vidpunkto de ĉi tiu mara vivo. Imagu fiŝon, iom rememorigan pri la strukturo de viaj moralaj angiloj, kun rampaj dentoj gluiĝantaj el la buŝo. La probableco de tia renkontiĝo estas neglektebla, ĉar ĉi tiu mara loĝanto naĝis ĉe profundo de tricent ĝis kvincent metroj, kvankam estas kazoj kiam ĝi falis en la reton je profundoj pli ol unu kilometro.

En la profundo de la maro, vi povas kapti plurajn speciojn de ĉi tiu fiŝo:

• anaso
• ekvidita anaso
• blua anakvo
• Ekstremaj akridoj
• akna katfiŝo.

Samtempe preskaŭ ĉiuj variaĵoj de la "lupo de maro" posedas tre bongustan kaj sanan viandon, kiel oni nomas ankaŭ ĉi tiun fiŝon, krom la blua anaso, ĉar ĝi havas akvan pulpon kaj ne havas bonan guston. Plenkreskaj reprezentantoj de ĉi tiu fiŝo, kiu, laŭ la vojo, nutras sin ĉefe de moluskoj kaj maraj erikoj (uzas siajn potencajn makzelojn por disbati ŝelojn), ili atingas pli ol metron, kaj ilia korpa pezo povas esti pli ol tridek kilogramoj.Fiŝfarmoj en la akvoj de la Atlantika Oceano, kaj ankaŭ la Nordaj, Norvegaj, Baltaj, Barentaj kaj Blankaj Maroj okupiĝas pri la fiŝkaptado de "mara lupo", trovebla ĉe la bretoj de niaj butikoj. Precize ĉar ĉi tiu fiŝo troviĝas en malvarmaj akvoj, ĝi havas delikatajn grasajn karnojn, kiuj havas mirindan iomete dolĉan guston. Kaj ĉio ĉi kun minimuma nombro da ostoj!

Kio estas katfiŝo?

Zubatkovye - familio de fiŝaj finnaj fiŝoj, apartenantaj al la ordo de perciformo. Ili loĝas en la moderaj kaj malvarmaj zonoj de la maroj de la norda hemisfero. Iuj specioj estas submetataj al fiŝkaptado kaj sporta fiŝkaptado. La korpo estas plilongigita, la dimensioj estas relative grandaj. Vikipedio

Anakso estas karakterizata de terura aspekto, ĝi havas grandegajn okulojn, haŭtajn iomete antaŭen kaj flatajn ventrojn.

La korpo en longo atingas ĉirkaŭ 1,5 metrojn, pezo - ĉirkaŭ 30 kilogramojn.

Foje pli grandaj individuoj ankaŭ distingiĝas per impresaj parametroj.

Ĉi tiu specio ne apartenas al multekostaj, elitaj bongustaĵoj kaj ĝi ne estas specife kaptita. Anakso ofte falas en fiŝkaptajn retojn tute hazarde, kune kun la kaptaĵo.

Tamen el la homoj de iuj landoj ĝia viando estas konsiderata bongustaĵo kaj sufiĉe multekosta.

Foto de anasfiŝoj

Ĝia nomo ekestis pro la ĉeesto de multaj akraj dentoj, kiuj estas iom konkavaj enen. Pro la ĉeesto de tiaj anguloj, la fiŝo havas iujn similecojn kun la ordinara lupo kaj ankaŭ estas nomata "mara lupo"

Blua anaso estas loĝanto de la nordaj maroj kaj oceanoj. Anakso, ĝiaj avantaĝoj kaj damaĝoj

La anasko, kiu estas timiga laŭ aspekto, ŝatis gourmets pro sia bonega gusto, malalta kaloria enhavo kaj alta nutra valoro. Ĝia kosto en la enlanda merkato ne estas tro alta, kaj preskaŭ ĉiuj povas aĉeti kadavron. Anakso estas preparitaj diversmaniere: fritita, boligita, kuirita kaj bakita. Sed antaŭ ol daŭri al receptoj, ni ekscias, kia fiŝo estas, kaj ĉu havas ian avantaĝon manĝi ĝian viandon por manĝi.

Kie estas trovita anaso?

Anaso vivas en oceana akvo.

Specialistoj distingas kelkajn subspeciojn de tiaj fiŝoj, kiuj diferencas laŭ aspekto kaj nutraj proprietoj:

• La striita katfiŝo loĝas en la norda parto de la Atlantika Oceano, la Norda, Norvega, Balta, Barento kaj Blanka Maro.
• Malproksima orienta fiŝo, kiu loĝas en la nordaj maroj de la Pacifiko, troviĝas en la Ĉukĉa Maro.
• Makulita katfiŝo, teritorio - la norda parto de Atlantika Oceano, la Barentoj kaj Norvega Maro.
• Blua anakvo, teritorio koincidas kun la gamo de makulita anakvo.

• afabla Anarhichthys :

• Akna katfiŝo, distribuita en la norda parto de la Pacifiko.

Spicitaj kaj striitaj variaĵoj troveblas en la profundoj de Norda Atlantiko, Ekstremaj Orientaj kaj Akno vivas ekskluzive en la akvoj de la Pacifiko.

Kaj ekskluziva vido de vidvino aŭ blua fiŝo povas esti kaptita ekskluzive en la profundoj de la Atlantika Oceano.

Kaloria karno nukso (100 gr)

Karno de fiŝa fiŝo estas malmulte-kaloria kaj ekstreme sana, tial ĝi estas ofte uzata en sporta nutrado por taŭga konstruado de dietaj tagoj. Karno enhavas grasojn, sed tiuj estas polinesaturitaj grasaj acidoj, kiuj estas esencaj kaj ne kondukas al obezeco. Oni devas memori, ke la kaloria enhavo de anakvo ankoraŭ dependas de la metodo de preparado: la boligita havos ĉirkaŭ 114 kcal, sed la fritita prokrastos 204 aŭ pli. Tial, dum la dieta periodo, necesas doni preferon al boligitaj fiŝoj aŭ vaporoj.

Kio estas la avantaĝo de fiŝa viando?

Karno de anaso estas rapide digerita kaj enhavas ĉiujn mineralojn kaj spurojn esencajn por la korpo.

Se vi periode inkluzivas telerojn preparitajn surbaze de ĉi tiu fiŝo en via kutima dieto, tiam vi ne bezonos aĉeti multekostajn vitaminojn, ĉar ĝi enhavas absolute ĉion necesan por certigi la funkciecon de la tuta organismo.

Filo de anaso en la registro por la enhavo de jodo kaj kobalto.

La avantaĝoj de anasfiŝoj por la korpo

La fiŝo enhavas sufiĉan kvanton da besta proteino, kio estas necesa por ĝustatempaj metabolaj procezoj kaj konstrua materialo por novaj ĉeloj. Tia produkto estas tre valora por atletoj kaj ĝenerale por homoj kun deficito en korpa pezo, same kiel proteino helpos pliigi muskolan mason.

Anakso estas ne nur bongusta fiŝo, sed ankaŭ estas konsiderata sufiĉe dieta produkto. Uzante ĝin perdi pezon, vi povas subteni la korpon en la ĝusta tono. Ĉi tio saturos la necesajn mineralojn kaj vitaminojn, por ne perdi la sanon de dentoj, najloj kaj haroj, kio ankaŭ gravas.

Karno de anaso estas utila en la ĉeesto de omega grasoj, kiuj pozitive influas la funkciadon de la centra nerva sistemo, ĝustatempa konsumado de ĉi tiuj grasoj helpos antaŭvidi aterosklerozon, pliigi la kvaliton de mensa laboro, pliigi reziston al streso kaj plibonigi dormon. Ankaŭ omega grasoj purigas la sangon de malutila kolesterolo, purigas la murojn de sangaj glasoj.

La gastrointestina vojo alportas senvalorajn avantaĝojn al ĉi tiu fiŝo. Ne havante grandan kvanton da graso, ĝi ne ŝarĝas la stomakon kaj pankreaton, facile sorbas, kaj povas esti inkluzivita en la dieto por infanoj. Fibroj purigas la intestan muron, helpas normaligi sian laboron, plibonigas peristalson.

Karno de anaso enhavas sufiĉan kvanton da jodo, kiu helpos la tiroidan glandon. Ĉi tio estas esenca organo, kiu respondecas pri produktado de hormonoj tra la tuta korpo. Kun nesufiĉa konsumo de jodo oni povas observi malpliiĝon de ĝiaj funkcioj, kaj rezulte ĝi povas kaŭzi gravajn misfunkciojn. Ofta konsumo de tiaj fiŝoj helpos normaligi kaj plibonigi la funkciadon de la tiroida glando.

La mineraloj en la fiŝo pozitive influas la integrecon de la tuta muskoloskeleta sistemo, same kiel la dentojn.

La utilaj efikoj de fiŝa oleo estas sur vidado. Ŝablono estis observita inter regula uzo kaj taŭgaj metabolaj procezoj en la okulo. Vida akreco plibonigas.

Kontraŭindikoj kaj damaĝo al la korpo

Ĝi estas kontraŭindikata por homoj kun alergioj al mariskoj.

Manĝi anason dum gravedeco povas damaĝi la nervozan sistemon de la bebo. Por tio, esperigaj patrinoj devas konsulti kuraciston antaŭ ol inkludi tian produkton en la dieto.

Ne konsilas inkluzivi fiŝkaptan viandon por infanoj sub 4-jaraj, pro la supraj kialoj.

Nekontrolita uzo povas damaĝi la sanon de plenkreskulo, vi ĉiam devas memori pri la normo.

Kaloria enhavo kaj kvanto de proteino

Anaso, enhavas multan bestan proteinon.

Laŭvorte 100 gramoj da produkto reprezentas proksimume 20 gramojn da proteino.

Tia proteino bone sorbas la korpon, kaj ankaŭ helpas forigi kolesterolon, normaligi metabolajn procezojn.

Ĝia kaloria enhavo estas sufiĉe granda, ĉar en ĝi estas diversaj grasaj acidoj. Se vi konsumas ĝin en grandaj kvantoj, tiam vi povas damaĝi la ciferon. Plej bone manĝita boligita.

Ĉiu 100-gramoj da pura produkto enhavas 126 kcal.

Kiel kuiri fiŝan viandon

Ekzistas multaj manieroj kuiri kukan viandon kiel eble plej bongustan kaj utilan, sed plej ofte ili haltas ĉe pluraj ebloj: vaporiĝante, en malrapida kuirilo aŭ en forno.

Antaŭ ĉio, antaŭ iu ajn metodo, vi devas defroti la fiŝon (se vi aĉetis frostan produkton) kaj marini per herboj. Permesu al ŝi nutri la aromojn dum ĉirkaŭ 30-40 minutoj. Tre gravas forigi troan humidecon de deŝeligitaj fiŝoj, por ke ĉe la eliro vi ne ricevu "salaton".

Vapu la fiŝon dum ne pli ol 30 minutoj, kiel en malrapida kuirilo.

Por baki katfiŝon en la forno, pli bone estas meti ĝin en folion aŭ manikon, vi povas aldoni diversajn legomojn, kiuj, kiam vi kuiras, saturiĝas de aromoj kaj sukoj de fiŝoj. Ĝi rezultos ekstreme bongusta, sana kaj malalta kaloria plado.Salo en ĉi tiu kazo rekomendas uzi minimuman kvanton.

Se vi ne sekvas dieton, fiŝa viando povas esti manĝita kun diversaj flankaj teleroj, fritita en panado, batado, kuirado kun fromaĝo kaj multe pli.

Kia gusto de karno gustas kaj kio povas esti kuirita el ĝi?

Anaksa fiŝo alte taksas ĝin pro la bonega gusto de viando.

Ĝi estas bongusta, fandiĝema, suka, preskaŭ senhoma, kun iomete dolĉa postgustumo.

Ĉi tio estas interesa! La haŭto de la anaso estas malmola, kun etaj skvamoj. Tial moneroj kaj monujoj estas faritaj el ĝi.

Ĝi valoras vapori aŭ kradri la viandon, kaj se vi fritas ĝin, vi devas unue boli ĝin en bone salitan akvon, alie la fiŝo solviĝos en pato.

Karno de anaso estas karakterizita de sia versatileco, tial estas multaj pladoj, kiuj inkluzivas ĉi tiun ingrediencon.

Anakso estas uzata por fari fiŝan supon, kaserolojn, kovrilojn por kukaĵoj kaj aliaj pladoj.

La butikoj kutime vendas ĉefe fiŝan bifstekton, kiu povas esti kuirita tre rapide.

Por fiŝaj katfiŝoj rezultis molaj, melkaj kaj sukaj, vi devas scii ĉi tiujn simplajn regulojn:

• Por kuirigi la fileon, vi devas komence tranĉi ĝin en malgrandajn pecojn kaj friti iomete, panitan en faruno.
• Por ke la bifsteko ne disfalu dum fritado, komence necesas boligi ilin en sufiĉe da sala akvo, poste trempi en batilon kaj friti en pato kun bone varmigita oleo. Pro tio, la viando restas sendifekta kaj ne disvastiĝas.
• Krome, oni rekomendas preni multan farunon por bakado kaj ne renversiĝi ĝis formiĝas densa ora ŝelo.
• Dum fritado, ne kovru la pato.
• Por kuiri fiŝojn, sufiĉas nur 12 minutoj kaj dum ĉi tiu tempo necesas forigi la formitan ŝaŭmon.
• Se disponeblas nur frostita kaco, tiam ĝi unue devas esti dishakita ĉe ĉambra temperaturo, kaj tiam nur kuiri.
• Salu la fileojn kaj bifstekojn duonhoron antaŭ ol esti pretaj.
• Post fritado, vi devas lasi la fiŝon por iom da tempo por atingi pli stabilan kaj densan konsekvencon.
• Vi povas baki fileon aŭ bifstukojn en la forno en paperujo aŭ pergameno, post aldoni aliajn ingrediencojn.
• Nekredeble bongustaj estas supo aŭ fiŝa kukaĵo.
• Oni povas prepari ankaŭ originalajn kanapojn.
• Mola karno iras bone kun absolute ajn flanka plado, precipe boligita rizo.

La receptoj estas sufiĉe simplaj, kaj kuiri ne bezonas tro da tempo, tial eĉ novulo gastigantino povas facile trakti tion.

Proprecoj dietéticas

Malgraŭ la konsiderinda kvanto da graso en ĝia konsisto, anasko estas konsiderata kiel produkto dietetika. Ĝi antaŭenigas la rompon de grasoj, forigas salojn kaj troan fluaĵon el la korpo. Alivorte, ĝi okupiĝas pri purigado de la korpo (sentoksiĝo), kio estas la unua paŝo en iu programo de perdo de pezo.

Kompreneble ni ne parolas pri fritita anakso - ĉi tiu metodo de kuirado nur povas damaĝi la dieton. Sonĝado de svelta figuro ankaŭ devos rezigni salitajn kaj fumitajn fiŝojn.

Por fari la fiŝan pladon bongustan, sed dietan, elektu receptojn, kiuj implikas vaporiĝon, kuiradon aŭ bakadon.

Kiel purigi katfiŝon?

Ĉar la fiŝoj estas tre malgrandaj, estas sufiĉe probleme purigi ilin.

Tial, por purigi tian fiŝon, vi devas tranĉi la naĝilojn, voston, internojn, fortranĉi la kapon.

Poste apartigu la fileojn de la ostoj kaj forigu la haŭton de la finitaj fileoj.

Tiel oni ricevas belan fileon, kiu estas uzata por prepari multajn pladojn.

Por paro

Vi povas provi kuiri nuksan paron. Por fari tion, vi devas unue marini la fiŝon (se frostita, antaŭdrongiĝu).

Por marinado, uzu ekskluzive naturajn ingrediencojn kiel citronan sukon kaj herbojn. Kun mara lupo perfekte kombinita: timiano kaj tarragono.Vi povas aldoni iom da zingibro, kio kreos interesan aromigan akĉenton kaj helpos vian korpon bruligi ekscesan grason. Salo en dietaj receptoj estas pli bone ne uzi aŭ iomete iomete. Pasas 30-40 minutoj por marini, post kio ĝi restas nur por kuiri la fiŝon en duobla kaldrono aŭ en akvotubo.

Sammaniere, anakvo estas preparita por bakado en la forno aŭ langvori en plurkuko.

Kiel elekti mortfiŝon?

Por ke la preparita plado rafiniĝu kaj estu utila, vi devas respondece proksimigi la procezon elekti ĉi tiun fiŝon.

Nature, estas plej bone aĉeti pecon hakitan de la tuta fiŝo aŭ de ĝia tutaĵo.

Aĉetinte freŝan fiŝon, oni devas atenti specialan aspekton de ŝiaj okuloj.

Ili devas esti sufiĉe malpezaj laŭ la koloro, kaj la lernantoj preskaŭ ne diferencas de la lernantoj de vivantaj fiŝoj.

Sekve, se la okuloj estas iom nubaj, tiam pli bone estas forlasi ĝian akiron.

Freŝa produkto devas esti konservita en la fridujo ne pli ol tagon.

En superbazaroj, vi povas aĉeti pretajn frostigitajn bifstekojn, kiuj povas esti bakitaj, kradritaj, rostitaj aŭ kuiritaj.

Elektu tiujn, kiuj havas kiel eble plej malmulte da glacio sur la surfaco, por ke la peco ne tre egalas kaj ne neĝu. kaj vidu finiĝon kaj fabrikanton.

Bakita

Envolvu antaŭmarinitan fiŝon en paperon kaj baku ĝin ĝis kuirita (ĉirkaŭ 15 minutoj), prefere je malalta temperaturo (180 ° C).

Se vi metas pikitajn legomojn en la folion sub la fiŝon, en la samaj 15 minutoj ambaŭ la ĉefa plado kaj flanka plado eliros tuj. La rezulto estas tre suka plado: sukoj el legomoj kaj fiŝoj restas en la folio, do nek unu nek la alia trovigxas.

Zucchini, tomatoj, karotoj, florbrasiko kaj terpomoj iras bone kun anakrido. Ĉi-lasta povas esti aldonita al la plado nur al tiuj, kiuj ne sekvas dieton.

Nu, tiuj, kiuj ne zorgas pri la problemo de troa pezo, povas kuiri ion ajn el fiŝo: baki sub fromaĝo, friti fritadon, salon, fumon, garnu sandviĉojn kun fiŝaj tranĉaĵoj kaj multe pli.

Malutilo kaj kontraŭindikoj

Malgraŭ la evidentaj avantaĝoj, anaso havas multajn kontraŭindikojn, ignorante kiuj, vi povas damaĝi vian sanon.

Kiel aliaj mariskoj, ĉi tiu fiŝo estas forta alergeno. Ĝi estas danĝera manĝi por homoj inklinaj al alergiaj reagoj aŭ kun individua maltoleremo al mariskoj.

Ne bona elekto katfiŝo estos por homoj kun difektita pankreata funkcio.

Anakso estas kontraŭindikata en gravedaj kaj mamnutrantaj virinoj. Fiŝo povas damaĝi la nervosistemon de la bebo. Por la sama kialo, ĝi estas nedezirata doni anakron al infanoj sub la aĝo de tri jaroj. Atinginte ĉi tiun aĝon, vi povas eniri la fileon de mara lupo en la dieto de infano, sed vi devas komenci per malgrandaj dozo.

Anakvo devas esti konsumata en akcepteblaj kvantoj, kiel ĉiu alia produkto, alie ĝi alportos al la korpo ne damaĝon, sed damaĝon. Memoru: ĉio bonas.

Por ke la avantaĝaj proprietoj de anasko aperu en sia tuta gloro, gravas elekti ĝin ĝuste.

• La ĉefa indikilo de kvalito estas puraj, fortikaj okuloj. En freŝa anariko, ili ne estas karnaj aŭ mallevitaj. Tial senskrupulaj vendistoj forigas fiŝajn okulojn antaŭ ol meti ilin sur la vendotablon.
• Gildoj devas esti sen muko, ruĝaj aŭ rozkoloraj, havi nur naturan fiŝan odoron. En stala stato, ili akiras beblan aŭ brunan ombron - signo de stalaj varoj (fiŝoj dum almenaŭ semajno).
• Ŝvelita aŭ mukoz-kovrita ventro estas klara indiko de malbonkvalita produkto kaj malobservo de stokadaj reguloj.
• Altkvalita fiŝo estas glitiga kaj ne algluiĝas al manoj; kiam premita ĝi rapide revenas al sia antaŭa formo (dents ne devas resti). Alie, ili provas vendi al vi raran akrobuston.
• Trie brilaj kaj glataj skaloj estas alia kvalita marko.

Se ne estas ŝanco aĉeti freŝan akvon kaj devas kontentiĝi kun frostita anasko, kontrolu la pakitan daton. Ne rekomendas porti fiŝojn frostigitaj antaŭ pli ol du monatoj. La avantaĝaj propraĵoj de tia produkto jam perdiĝis.

Konservu anaskon ĝuste. Freŝa kadavrarto ne restas en la fridujo pli longe ol tagon. Pli bone estas kuiri ĝin tuj post aĉeto. Frostaj fiŝoj povas esti metitaj en la frostujo, sed por periodo ne pli ol du monatoj de la dato de la glaciaĵo.

Anakvo estas tre utila fiŝo, submetita al konservaj reguloj, praktike montrante neniujn damaĝojn.

La "mara lupo" aŭ anaso, kvankam ĝi loĝas en la akvoj de la Pacifika kaj Atlantika oceano, delonge fariĝis familiara manĝaĵo por multaj, kiuj monitoras sian sanon. Karno de fiŝaj fiŝoj estas ege utila, ĝi enhavas ne nur tiajn necesajn vitaminojn kaj mineralojn, sed ankaŭ havas sufiĉan kvanton da aminoacidoj kaj polinesaturatajn grasojn, sen kiuj ne eblas imagi la taŭgan funkciadon de la korpo.

Tia fiŝo havas iomete nekutiman aspekton, kiu estas pro larĝaj makzeloj kaj grandaj dentoj, kaj tamen unu el la subspecioj havas bluan koloron. La karno estas blanka, mola, ne enhavas malgrandajn semojn, prefere olecajn. En Eŭropo, ĉi tiu produkto plej ofte troviĝas en frostita formo (bifsteko aŭ briko).

Kontraŭindikoj al konsumo

Tamen, malgraŭ ĉiuj avantaĝoj de ĉi tiu produkto, ekzistas iuj damaĝoj, kaj kontraŭindikoj por ĝia konsumo.

Anaso estas fiŝo, kiu loĝas en nordaj akvoj. Ŝi estas distingita per timiga aspekto: grandegaj okuloj, kiuj bulgas antaŭen, ebenigitaj ventroj. Fiŝo ne inspiras konfidon unuavide. Tamen, post kiam vi gustumas la pladojn el ĝi, vi fariĝas ŝia fervora admiranto.

Priskribo kaj varioj de anaso

Ŝia vido estas terura. Grandaj, malbelaj kaj protrudaj dentoj. La korpo estas makula, ĉirkaŭ 1-metra kaj peza ĝis 30 kg. Ĝi troviĝas en Norda, Barentoj, Baltaj, Blankaj Maroj ĉe profundo de 600 m. La manĝaĵo de la "mara lupo" estas kankro, moluskoj kaj meduzoj.

En la naturo, ekzistas pluraj varioj de anakvo.

En varma tempo, la fiŝo situas proksime al la marbordo kaj loĝas ĉe profundo de 150 m, dum malvarmo falas pli malalte. Ŝanĝoj estas observataj laŭ aspekto: la koloro fariĝas lumo, makuloj kaj strioj estas nevideblaj.

Depende de la vivmedio, la reprodukta procezo okazas en malsamaj epokoj. En la sudo, en varmaj akvoj - vintre, norde - en somero.

Avantaĝoj por la korpo

"Maro-Lupo" - blanka fiŝo, aprezata pro bongusta viando kaj mola kavaro. Pulpo de kaptusoj estas nutra, kun agrabla gusto. Spertaj metiistoj fabrikas nekutimajn memoraĵojn el bela ledo. Kio utilas mara produkto?

Fiŝa supo

• karotoj - 80 g
• mijo - 20 g
• cepoj - 1 ĉp.,
• spicoj por gustumi,
• anasko - 400 g,
• Lavrushka - 2 folioj,
• terpomoj - 4 mezgrandaj tuberoj.

Senŝeligu ĉiujn legomojn el manĝeblaj partoj, lavu. Tranĉu la tuberojn en mezgrandan kubon, cepojn kaj karotojn - en striojn.

Verŝu akvon en kaserolon, boligu, salon. Forigu la skvamojn el anakaso, lavu kaj tranĉu en tranĉaĵoj. Enmetu malvarmetan bolantan akvon, kuiru dum kvaronhoro laŭ meza varmego. Eliru per fendita kulero, malvarmu, forigu la semojn.

Streĉu la buljonon, verŝu en la pato. Metu la prilaboritan fiŝon, aldonu legomojn kaj lavitajn cerealojn. Kuiri ĝis la produktoj komplete mildigas. 2-3 minutojn antaŭ la fino de kuirado metu spicojn, foliojn.

Lasu sub la fermitan kovrilon por insisti. Verŝu en servajn telerojn, aldonante fajne pikitajn verdojn al ĉiu.

"Sea Wolf" en folio

• oliva oleo - 20 ml,
• cepo - 100 g,
• bifsteko de peko - 3 ekz.,
• citrono - 1/4 ĉp.,
• spicoj por gustumi,
• freŝa petroselo - 20 g.

Rinse la aĉetitan fiŝon sub kuranta akvo. Surmetu naztukon, seka. Krado kun spicoj, salo laŭ deziro. Senŝeligu la cepan kapon de la kremo, tranĉu maldikajn ringojn.Tranĉu la folion de la sama grandeco, grasigu iomete kun oleo, metu cepon, kaj fiŝu sur ĝi.

Rinu freŝan petroselon, sekigu kaj piku bone, aspergu la teleron. Tranĉu la citrusan frukton en tranĉaĵoj, kuŝu. Envolvu la folion en formo de poŝo firme. Kuiru en la forno dum kvaronhoro, antaŭhejtante ĝin al temperaturo de 200-gradoj.

Konsilo! Citrono lasita sur la fiŝo povas aldoni tuŝon de amareco al la produkto. Por eviti malagrablan guston, vi povas simple elpremi la sukon kaj verŝi la finitan pladon antaŭ ol servi.

Fiŝa priskribo

Ofta faktoro en ĉiuj reprezentantoj de ĉi tiu specio estas granda, longa korpo. Tiel kiel grandaj antaŭaj dentoj. Krom la antaŭaj dentoj, ĉi tiuj fiŝoj havas ankaŭ malantaŭajn kaj flankajn dentojn, helpe de kiuj ili disbatas manĝaĵojn. Iliaj makzeloj estas tre potencaj. Unu fojon jare, dentoj ŝanĝiĝas al novaj. Ĉi tiu specio ricevis sian nomon pro siaj teruraj protrudaj dentoj.

Plenkreskaj reprezentantoj de la specio havas grandojn de 1 ĝis 2 metroj kaj povas havi mason ĝis 30 kilogramoj, sed averaĝe ili pezas ĉirkaŭ 20 kilogramojn.

Vivstilo & Nutrado

Atinginte plenkreskecon, la blua anakvo loĝas ĉefe sur la fundo, en kiu ĝi trovas diversajn ŝirmejojn por si mem, kie li kaŝiĝas tage. Ĝi estas tre agresema fiŝo: protektante sian hejmon, ĝi povas ataki ajnan fiŝon, eĉ reprezentanton de sia specio.

En frua aĝo, reprezentanto de tiu specio loĝas ĉefe en la malferma parto de la maro. Kiam venas la varma sezono, ŝi amas esti en neprofunda akvo, kun la komenco de vintro ĝis la fundo.

Laŭ antikvaj legendoj, la malproksima orienta fiŝo amas manĝi ŝiprompiĝintajn maristojn. Sed modernaj kleruloj dispelis ĉi tiun miton, kvankam ĝi vere povas trankvile mordi per homa karno. Sed ĉi tiuj fiŝoj uzas siajn dentojn ĉefe por disŝiri iujn ajn objektojn de la fundo. Kaj ili ankaŭ povas fendi diversajn ŝelojn per ili.

Por manĝaĵo, ili plejparte uzas malgrandajn loĝantojn de la maroj, kiel meduzon, kankro, moluskoj kaj aliaj fiŝoj. Kiam la dentoj ŝanĝiĝas, ili ŝanĝas al pli mola manĝaĵo, sed denove revenas al la malnova manĝaĵo.

Reproduktado

Laŭ la rezultoj de esplorado, sciencistoj trovis, ke anakvo estas monogama, reproduktiĝas kun nur unu partnero dum sia tuta vivo. Kvarjara fiŝo atingas puberecon, kvankam inoj atingas maturiĝon iom pli longe ol maskloj.

Dum demeto, la ino demetas ĉirkaŭ 30 mil ovojn samtempe, kiuj havas ĉirkaŭ 7 milimetrojn. La ina larvo kuŝas ĉefe ĉe la fundo inter la ŝtonoj. Post frajado, ambaŭ gepatroj gardas sian estontan idaron.

Junaj reprezentantoj de anasko estas naskitaj en frua printempo kaj dum naskiĝo longas ĝis 20 milimetroj. Post naskiĝo, la larvoj tuj naĝas kiel eble plej proksime al la surfaco, kie ili serĉas manĝon.

Tuj kiam la larvoj kreskas ĝis 6 centimetroj, ili komencas sinki ĝis la fundo kaj jam kondukas kutiman vivmanieron por reprezentantoj de siaj specioj.

Valoro por homo

Anaksa fiŝo estas tre bongusta kaj, krome, utila al homoj. Sed kapti ĉi tiun fiŝon estas sufiĉe malfacile. Pro tio homoj ofte konkuras pri ĝia fiŝkaptado. Diversaj ruzoj estis elpensitaj por ŝia kapto, ekzemple: katfiŝo estas serĉata per specialaj subakvaj binokloj inter la algoj, kaj tre fortaj fiŝkaptaj bastonoj kun plilongigitaj hokoj estas uzataj por fiŝkaptado. Shellfish estas uzataj kiel logaĵo.

Blanka kafo karno estas la plej agrabla parto en fiŝoj. Ĝi estas tre mola kaj grasa, havas iomete dolĉan guston, kaj plej grave, ĝi ne havas ununuran oston. Por kuiri ĉi tiun fiŝon, multaj diversaj receptoj estis elpensitaj.

Malutilaj propraĵoj

Manĝi ĉi tiun fiŝon por manĝaĵo estas kontraŭindikata por homoj inklina al diversaj alergioj, ĉar anakvo estas ekstreme forta alergeno.Ankaŭ ne rekomendas doni fiŝon al malgrandaj infanoj.

Sciencistoj pruvis, ke gravedaj virinoj estas ege kontraŭindikataj en manĝado de karno, ĉar ĝi negative influas la bebon.

• vivokupo havas mezumon de dek du jaroj, sed estis kazoj kiam ili renkontis dudek-jarajn reprezentantojn de ĉi tiu specio.
• la haŭto de ĉi tiu fiŝo aktive uzata por fabrikado de ŝuoj, mansakoj kaj libraj ligoj.

Anakso estas tre bongusta fiŝo, kiu ne estas kuirita nur ĉar ili ne scias bone kuiri ĝin. Se vi ne plenumas simplajn preparajn paŝojn, tiam bongusta plado fariĝos porkaĵo.

Por malebligi tion, vi devas memori la ĉefan aferon: anasko ne povas esti kuirita tiel. Ĝi devas esti fritita en kuirilo, en faruno, panpecetoj, bakita en majonezo aŭ ia saŭco. Por ripari la formon, necesas kuiri ĝin duone frotita, kaj friti tute malhonoriĝi. La fiŝo estas tre nutra kaj sana, do eĉ la plej grandaj picoj ŝatos la ĝustan pladon.

Karno de anaso - avantaĝaj proprietoj

Por gustumi, la anaso estas tre mola kaj iomete dolĉa, rememoriga pri baso. Plie, ĝiaj utilaj ecoj estas tre vastaj. Ĝi estas dieta produkto, ĉar ĝia kaloria enhavo estas proksimume 115 kcal po 100 gramoj da produkto. Ĉi tiu nombro pliiĝas depende de la metodo de preparado.

Anakso enhavas bonajn acidojn, kiuj forigas nedeziratan kolesterolon el la korpo. Ĉi tio kontribuas al rapida restarigo de sangaj glasoj kaj antaŭzorgo de pliaj malsanoj asociitaj kun la kardiovaskula sistemo.

Ĝenerale, por homoj kun similaj malsanoj, persiko estas forte rekomendita. Ĝi ankaŭ havas magnezion kaj vitaminon PP, kiuj respondecas pri fortigado de la kora muskolo, vastigado de sangaj glasoj, plibonigo de sango-trafiko kaj oksigena provizo tra la korpo. Kaj pro la alta proteina enhavo, fiŝoj estas rekomendindaj por atletoj.

Se ni parolas pri la akvo-sala ekvilibro, tiam la anaso normaligas ĝin pro la kloro en ĝi. Sulfuro en la kunmetaĵo de fiŝoj plibonigas la funkciadon de metabolaj procezoj, kaj kalio reduktas la ŝvelaĵon de la korpo kaj restarigas sangopremon. Fosforo kaj kalio fortigas ostan histon.

Kio estas la plej bona maniero kuiri fiŝojn

Karno de anaso taŭgas por amantoj de fiŝaj pladoj kaj por la plej malgrandaj. Estas preskaŭ neniuj ostoj en fiŝoj. Kuiristoj havas aliron al multaj receptoj de ĉi tiu viando. Kial tiom multaj plendas pri la fiŝa "poruko", kiu rezultis anstataŭ suka bifsteko? La tuta problemo estas la kuira metodo. La anaso estas tre loza, antaŭ ol kuiri ĝin oni devas ĝuste trakti.

Por kuirejo aŭ fritado, uzu batilon aŭ bolantan fiŝon en antaŭ-salita akvo. Do ĝi restos sendifekta kaj ne perdos siajn bonajn propraĵojn.

Ne preterrigardu, ke ia oleo pliigas la grasan enhavon de la produkto. Tial friti katfiŝon taŭgas por tiuj, kiuj ne kontrolas la nombron da kalorioj en plado. Por fari la fiŝon bongusta, anstataŭ saturi per fluanta oleo, ĝi devas esti elmetita en bone hejtita pato.

La plej bongustaj anfiŝoj estas konsiderataj kradrostitaj, vaporegaj kaj en la forno, kvankam ĝi ofte estas konsumita fumita. Por infanoj kaj dieter rekomendas vaporigitajn kukolojn kaj supojn. Amantoj de fiŝoj ŝatos la bifstekton, same kiel ĝian bakadon en paperujo. Ĉiuj cerealoj kaj legomoj taŭgas por garni, sed plejparte - dolĉaj piproj kaj terpomoj.

Frititaj kaj kuiritaj kukaĵoj

Kuiri kukajn tranĉetojn estas facila kaj simpla, kaj plej grave, bongusta. Por fari tion, vi bezonos:

• fiŝa viando 0,5 kg,
• unu cepo
• du kulerojn da semolo (40-50 g),
• duona taso da lakto
• unu ovo
• iom da sunfloro
• panpecetoj
• aneto por amantoj kaj spicoj laŭ sia bontrovo.

1. Fileto kaj aneto, kontraŭvole, fajne cepo kaj ovo estas metitaj en likvigilon. Anstataŭ semolo, vi povas uzi panon, malsamaj receptoj donas malsamajn ingrediencojn.Vi ankaŭ devas aldoni lakton, salon kaj pipron,
2. Agitu kaj batu ĉion ĉi ĝis oni akiras unu mason. Por eviti ke troa fluido disvastiĝu sur la pato (aŭ en duobla kaldrono, se la kaldronoj vaporiĝas), vi devas lasi la mason dum 40 minutoj. Semolino absorbas ĉion nenecesan,
3. Post tio, formiĝas tranĉaĵoj de la dezirata formo el la rezulta viando. Ĝi povas esti koroj, ridetoj kaj la plej oftaj "ĉirkaŭvojoj".
4. Ruliĝu la finitajn muldilojn en panpecojn,
5. En pato, la anakso estas fritita ambaŭflanke ĝis ora bruno.

Farita! Oni povas servi bongustajn kukurbojn. Por garni, vi povas elekti legomajn kuiraĵojn, frititajn terpomojn aŭ servi simple kun acida kremo.

Recepto de bifsteko de anakaso

Bifsteko de nukso estas tre kaprica plado. Se vi forgesas unu aŭ alian nuancon, vi povas ricevi trempajn kriaĵojn de fiŝa viando. Por komenci, la ingrediencoj bezonos simplajn:

1. Peze frostita fiŝo ne estas eblo. Ŝi devas doni tempon por malhonori pri ¾, poste aldoni multan salon kaj marini. Ene de duona horo vi povas forgesi pri la fiŝo,
2. La sekva ero estas faruno. Unufoje la anasko estas marinata, ĝi devas esti bone rulata en faruno. Malgranda sekreto: por ke ĝi ne bruligu, antaŭ ol enmeti ĝin en la pato, vi devas iomete tondi la fiŝon. Do la restaĵoj de faruno ne enbuŝiĝos,
3. Varmigu la panon laŭeble.
4. Verŝu oleon sur varman pato kaj atendu ĝis ĝi varmiĝos,
5. Fry ĝis ora bruno. Ne kovru! Ĝi nur plimalbonigos. Post fritado, la pato devas esti flankenlasita dum kelkaj minutoj. La fiŝoj atingos la deziratan staton kaj perdos la restojn de frideco.

Vaporita kafo kun legomoj

Anakso estas tre utila fiŝo kaj malmulte-kaloria, se ĝi estas kuirita ĝuste. Vaporo estas bona eblo, kaj legomoj estas flanka plado. Kio necesos kiel ingrediencoj:

• ajnaj legomoj laŭ via gusto.

1. Mekanigu la fiŝon tute, salu kaj lasu dum duonhoro,
2. Post kiam la tempo pasis, la anakvo devas esti rinsita per akvo kaj sekigita,
3. Fiŝo estas metita sur la supran kradon, sube estas elektitaj legomoj,
4. Duobla kaldrono povas resti dum 20-25 minutoj antaŭ ol kuiri la anason.

Intertempe, la fiŝo fariĝas bongusta plado, vi povas kuiri blankan saŭcon. Saŭcaj Ingrediencoj:

• faruno
• nefatata kremo
• salo
• pipro kaj spicoj
• golfeto.

1. Faruno estas fritita en oleo, kaj oni aldonas ĉiujn ingrediencojn,
2. Agidu ĝis la likvaĵo iomete densiĝas,
3. Se ĝi tute ne dikiĝas, vi povas aldoni farunon. Se inverse, tiam aldonu kremon. Grava punkto: ĉi tiu saŭco fariĝas dika kun la tempo, do ĝi estas ideala prepari ĝin ĝuste antaŭ ol servi. Averaĝe ĝi daŭras 5-7 minutojn.

Post kuiri, lasu la kirlon bredi dum 2-3 minutoj kaj milde kuŝu sur telero. Supre ĝi povas esti verŝita kun kuirita saŭco, aldonu branĉon de petroselo por ornamado kaj servu.

Delikata fiŝo pilaf

Pilaf estas konata pro sia pleneco kaj gusto. Sed neniu limigis la elekton de viando. Anstataŭ la kutima ŝafino, vi povas uzi fileon de anasko, kaj fari ĉion eblan, por ke ĝia suko komplete ensorbiĝu en rizo.

Do kion vi bezonas:

• anaso 1 kg
• rizo 1 taso
• unu aŭ du cepoj,
• kiel multaj karotoj
• spicoj por gustumi kaj vegeta viando.

1. Tute malkonstrui la fileon. Ĝi devas malhonori iomete, sed ne esti mola,
2. Post degelo, lavu la viandon kaj tranĉu al kuboj 2 centimetrojn dikan,
3. Enŝiru kaj forĵetu en kalikon, por ke la glaso estu akvo,
4. Tranĉi la cepon en ringojn
5. Krado la karotojn
6. Fritu cepojn kaj karotojn kune. Grava: la cepoj estas unue pasigitaj dum kelkaj minutoj, post kio oni aldonas karotojn al ĝi,
7. Post kiam la legomoj estos pretaj, aldonu lavitan rizon. Ĉi tio estas farita tiel, ke ĝi estas malĝentila,
8. Post kelkaj minutoj, vi povas transdoni la mason al la dezirata kaserolo aŭ daŭrigi la kuiradon en la pato, se ĝia volumo permesas. Supregu per 1,5 tasoj da akvo
9. Vi ne bezonas aldoni pli da akvo: anaso estas saturita de suko.Se vi aldonas pli da likvaĵo, vi ricevos ne bongustan pilafon, sed sluraĵon,
10. Agidu la enhavon de la pato nur unufoje post aldono de akvo. Ĉi tio konservos la formon,
11. Intermetante, vi povas aldoni anaskon kaj spicojn,
12. Vi povas fermi la kovrilon, malpliigi la fajron
13. Plia kuirado dependas de la rizo-vario, sed la maso devas ankoraŭ malgaje dum ĉirkaŭ 20 minutoj,
14. Post la kuirado, pilafo miksiĝas kaj estas servata sur la tablo.

Se bakado en paperujo en la forno

Por amantoj de bakado en la forno, ankaŭ anaso povas esti bongusta. La ĉefa afero por memori estas, ke vi devas fari la preparadon por la viando por ke ĝi konservu sian formon kaj guston. Por kuiri vi bezonos:

• fileo 0,5-0,6 kg,
• du cepoj
• majonezo
• citrono suko (kulero por okulo),
• panpecetoj.

1. Lavu kaj sekigu la fileon, salon, pipron, verŝu super citronan sukon kaj lasu dum duonhoro.
2. Kuiri bakan pladon. Metu cepajn ringojn (duonon) sur la fundon de la folio, marmitan kason,
3. Uzu la duan duonon de la cepo por "fermi" la fiŝon sur la supra flanko,
4. De supre ĉio estas manĝita kun majonezo (vi povas aĉi kremon) kaj aspergi per panpecetoj,
5. Ne kovru la folion de supre, ĝi servas por konservi la sukon,
6. Precalenti la fornon al 200-gradoj, baku dum duonhoro (depende de la forno),

La plej bongusta kaj riĉa orelo

Por fari fiŝan supon, vi bezonos ne nur katuton, sed ankaŭ blankajn fiŝojn por la buljono. Kaj la resto de la plado estas plena dank 'al la anakvo. Por ingrediencoj:

1. Apartigu la haŭton kaj ostojn de la fiŝo.
2. En la pato aldonu celerion, ludejon, pipron, fiŝon kaj verŝu ĉion ĉi per malvarma akvo.
3. La unua ŝaŭmo estas malplenigita, poste kuiri almenaŭ duonhoron.
4. Cepoj estas tranĉitaj en la duono, karotoj estas senŝeligitaj aŭ lavitaj ĝisfunde, kaj tiam fritu ilin ambaŭflanke en seka fritilo. Ĝi devus bruli iomete.
5. Kiam la buljono estas kuirita, aldonu al ĝi "rostitajn" legomojn.
6. Post bolado, streĉu, elprenu ĉion antaŭe - ĝi ne plu bezonos.
7. Nuance: por fari la buljonon travidebla, vi devas verŝi batatan ovon en ĝin kun ruzo, miksi kaj forigi ĝin per fendita kulero.
8. La buljono estas ekbruligita, forĵetas internajn malgrandajn terpomojn.
9. Trempu safranon en alkoholo aŭ vodko, tiam elpremu, elprenu kaj aldonu la saman kvanton da akvo al la likvaĵo. Ĝi devas rezulti ne pli ol 50-60 ml. Ĉio ĉi verŝu en la buljonon.
10. Fritigu alian cepon kaj leŭkon, kaj poste aldonu la tutan mason al la buljono (ĉirkaŭ 10 minutojn post aldono de la terpomoj).
11. Tranĉu la restantan fiŝan fileon kaj aldonu al la buljono.
12. Tranĉu la kodan hepaton en grandajn pecojn kaj aldonu en 10 minutoj. Vi povas aspergi per aneto.
13. Vi povas salo, pipro kaj aldoni spicojn, por ornamo - citrono.

Mirinda anasko en krema saŭco

Banalaj receptoj povas enuiĝi eĉ per tiaj bongustaj fiŝoj kiel anasfiŝo. En ĉi tiu kazo, vi povas recurrir al la originalo - baki fiŝojn en krema saŭco. Ĝi ne sonas originala, sed la gusto estas mola kaj tre nekutima. Kio bezonas:

• 0,5 kg katfiŝo
• 800ml kremo
• litro da fiŝo
• salo kaj pipro al la gusto,
• nori algoj,
• sunfloro oleo.

1. La anaso estas tranĉita en pecojn kaj trempita en malvarma akvo (2-3 kuleroj da salo por litro da akvo).
2. Ĝi prenos profundan frititan panon. Verŝu kremon en ĝin.
3. Evaporu dufoje kaj aldonu fiŝan stokon, ĵetu algojn.
4. La saŭco estas preskaŭ preta, lasita bati kun likvigilo.
5. Metu la anakson el marinado, poste fritu sur alta varmego ĝis duone bakita.
6. En la bakan pladon metu la anakson kaj la duonon de la saŭco. En la fundo de la formularo vi povas meti cepojn.
7. Post 10-15 minutoj, la plado estas preta. Verŝu super la restanta saŭco kaj servu.

Anakso en batilo kun ora ŝelo

Se vi fritas la anaskon sen kuiri, ĝi fariĝos kiel poruko, kaj ankaŭ tre olea.

Ekzistas pluraj sekretoj por formi bonajn tranĉaĵojn kaj forigi troan grason. Kiuj ingrediencoj necesos:

• 0,5 kg katfiŝo
• duona citrono
• ruĝa pipro
• salo al gusto
• kuiri oleon.

Por batantoj vi bezonas:

• faruno
• ovo
• vodko (50 gramoj sufiĉas),
• duona glaso da akvo.

1. Purigu la fiŝon: apartigu la viandon de la ostoj, tranĉitaj en malgrandajn pecojn.
2. Salo, pipro kaj verŝu super citronan sukon. Lasu marini dum 20 minutoj.
3. Nun batatu: apartigu la proteinon de la yema kaj batu la proteinon.
4. Miksi la yemon, farunon, vodkon kaj akvon, aldoni salon kaj kuleron da sunfloro.
5. Milde ŝanĝu la skurĝitan proteinan mason kun batanto. Stiru de rando al centro por ke aeraj bobeloj en la proteino krevu kiel eble plej malmulte.
6. Enmetu la anakson en la batilon faritan kaj sendu al varmigita pato kun oleo.
7. Fritu ĉiun pecon ambaŭflanke.
8. Surmetu naztukon por stoki troan grason.

Farita! Bonan apetiton!

Ni atentigas simplan filmetan recepton por anasko fritita en panpecetoj:

Konklude, oni devas diri, ke ekzistas multekostaj variaĵoj en la preparado de anasko, sed ĉiu el ili baziĝas sur bazaj receptoj. Kuiri en la forno, fiŝa supo, fritita en kuirilo, bifsteko, buljonoj kaj pilaf. Ĉi tiuj formuladoj estas normaj, sed povas esti kompletigitaj per malsamaj spicoj aŭ kuiraj metodoj.

Ĉie estas uzata la norma marinato: salo, pipro (en iuj kazoj verŝu citronan sukon) kaj lasu duonhoron. Ĉi tiuj estas devigaj proceduroj por prepari bongustan kaj sanan akuŝon. Por flanka plado, plej bone estas uzi legomojn tiamaniere, kiel eble plej frue ol grasaj - la fiŝo mem tre kontentigas kaj la flanka plado povas ŝajni superflua.

Filmeto pri avantaĝoj kaj damaĝoj de anasfiŝoj

Anakso - nekutima laŭ aspekto, simila al morna angilo kaj mara angilo, fiŝoj kun plilongigita korpo el la ordo de perkutado. Ĝi havas fortan makzelon ekipitan per granda nombro da dentoj, tial ĝi ricevis ĉi tiun nomon. Plenkreskaj individuoj atingas sufiĉe grandajn grandojn - longas 100-240 cm kaj pezas ĉirkaŭ 20-30 kg.

Alia nomo por ĉi tiu fiŝo ne mirigas: la lupo de maro. Ĉar la antaŭaj dentoj de la anaso estas grandaj, similaj al kanaj, kaj disbatantaj dentoj situas en la malantaŭo de la makzelo kaj en la ĉielo, kio donas al ĉi tiu fiŝo la kapablon facile mordi tra la dikaj muroj de la ŝeloj de diversaj maraj loĝantoj. Ŝi nutras krustacojn, ekinodermojn, moluskojn, fiŝojn kaj meduzojn.

La vivmedio estas la malvarmaj kaj malvarmaj akvoj de la nordaj Atlantikaj kaj Pacifikaj Oceanoj, same kiel la nordaj maroj: la Blanka, Norda, Norvega, Balta kaj Barento.

Malgraŭ la timiga aspekto, anasko prenis dignan lokon en la fiŝa kuirarto de diversaj landoj de la mondo pro sia bonega gusto, alta nutra valoro kaj aro de sanaj propraĵoj.

La jenaj tipoj havas komercan gravecon:

• Malproksima Oriento
• makulita
• blua (vidvino),
• striita.

Kaloria kalfiŝo dependas de la vario kaj metodo de preparado. En mezumo, ĝi estas 120-150 kcal po gramo servanta. Ĉi tiu kvanto da fiŝoj enhavas ankaŭ 16 g da proteino kaj 5 g da graso.

La fiŝo enhavas multnombrajn utilajn substancojn de granda graveco por la homa korpo: magnezio, kalcio, kalio, fero, vitaminoj A, B, C kaj D.

• La produkto estas riĉa en jodo, tial ĝi estos utila por homoj, kiuj suferas tiroidesajn malsanojn.
• La anaso enhavas multe da utilaj por vizio, muskoloskeleta sistemo, haroj kaj haŭto.
• Omega-3 grasaj acidoj reduktas la verŝajnecon de kardiovaskula malsano kaj normaligas sangopremon, plibonigas cerban funkcion.
• La produkto fortigas la imunosistemon, malhelpas disvolviĝon de diabeto, forigas depresion.
• Anakso estas utila por atletoj, ĉar estas multe da facile digestebla proteino en ĝia viando.
• La inkludo de marbirdoj en la dieto malpezigos edemon kaj forigos salojn de la korpo.