R otan (Perccottus glenii) rilatas al mezgrandaj dolĉakvaj predantoj de la perciformoj (Perciformes), en kiuj ĝi formis sian propran unikan genron de "firebrand" (Perccottus). La historia patrujo de la taksono estas la Malproksima Oriento. Ĉi tiu geografia cirkonstanco kaj ekstera simileco al reprezentantoj de la gobia familio (Gobiidae) kaŭzis la eraran nomon - la gobia Amur. Ankaŭ, en ĉiutaga vivo, fiŝo ofte nomiĝas herbo, Zelenchak, gorlach, gulp, gingerbread rotan aŭ nur fajrobrigado.

Kio estas rotan: priskribo kaj areo

Pro aktivaj mordoj, bona gusto kaj modera grasa enhavo, ĉi tiu specio de rabaj fiŝoj estas populara objekto de sportoj kaj amatora fiŝkaptado. Rezisto al subitaj ŝanĝoj de temperaturo, oksigena senigado, poluita kaj stagna akvo igis fajrobrigadon ofta loĝanto de multaj lagoj, riveroj, lagetoj kaj rezervujoj en plej multaj lokoj de Rusujo. Rotan amase loĝas en la lago Baikal, la basenoj Volga, Uralo, Don, Irtysh, Kama, rezervujoj de la Moskva kaj Leningrada regionoj.

Nun la hejma gamo de rotan kun kelkaj neloĝataj areoj etendiĝas de la rusa-ĉina landlimo (Ussuri, Urgun, Amur) ĝis la regiono Kaliningrado, Neman, Narva kaj Lago Peipsi.

La fajrobrigado estas sufiĉe facile distingebla de aliaj reprezentantoj de itiofaŭno per sia karakteriza aspekto:

• granda kapo (1/3 de la longo de la korpo),
• la dua dorseta naĝilo estas pli granda ol la unua,
• rondeta trunko kun rafinita vosta tigo,
• dikaj, mezgrandaj mukoz-kovritaj skvamoj
• giganta buŝo kun plilongigita malsupra makzelo kaj pluraj vicoj de malgrandaj akraj dentoj, kiuj periode ĝisdatigas,
• malalta okula pozicio
• grizeca ventro
• baza koloro en tonoj de cindro verdaj kaj brun-brunaj,
• pli malpezaj strioj kaj makuloj estas hazarde disaj sur la flankoj.

Pro la simileco de la ekstero, gravas scii la diferencon inter rotano kaj virbovo. Oni devas atenti la ventrajn naĝilojn - ĉe la supro de la kapo estas du, ili estas sufiĉe malgrandaj kaj havas rondan formon. En reprezentantoj de koboldoj, ĉi tiu naĝanta organo kreskis kune kaj aspektas kiel granda suĉa taso.

Trajtoj de konduto kaj nutrado

Rotan estas karakterizata de malgranda grandeco kaj kondukas ĉiutagan gregigan vivmanieron, aliĝante al la fundo kaj naturaj ŝirmejoj (ŝtonoj, vegetaĵaro, seruro). Ĉe kaptaĵoj, oni kutime kaptas fiŝojn pesantajn 200–300 g. Rekordaj specimenoj de 400–500 g 5-6 jaroj estas multe malpli emaj. Samtempe la maksimuma maso de rotano atingas 750–800 g kun korpa longo de 25–30 cm. Nur individuoj, kiuj vivis siajn tutajn vivojn (7-8 jarojn) en komfortaj kaj bone nutritaj kondiĉoj povas fanfaroni pri tiaj dimensioj.

Rotan estas aktiva, agresema kaj konstante malsata predanto, kiu povas signife redukti, kaj foje tute detrui, unuopajn loĝantarojn de aliaj fiŝoj kaj amfibioj, ekzemple ranojn kaj salamandrojn.

La plej ŝatata habitato de rotan estas malgrandaj lagetoj kun staranta aŭ malrapide fluanta medio kaj abundo de pli alta akva vegetaĵaro. Danke al specialaj biologiaj mekanismoj kaj la muka membrano de la korpo, la fiŝo spertas kritikan sekigon same kiel kompletan glaciaĵon de la lageto, rivereto, kanalo, lago.

La bazo de la dieto de brulbranĉoj inkluzivas lipojn, vermojn, larvojn, malgrandajn senvertebrulojn, tadpolojn, kavojn kaj junulojn de aliaj fiŝoj (oraĵo, karpo, kruka karpo, gudrono, ofta karpo, ŝafido, buklo). Aldone, li estas prononcita kalumnianto kaj kanibalo. La lasta kvalito estas precipe prononcita ĉe malgrandaj lagetoj kun kvanta dominado de rotan. Siavice, pli grandaj predaj fiŝoj predas sur la herbo. Depende de la grandeco kaj karakterizaĵoj de la akvejo, ĝi povas esti perko, pikeperko, piceo, burboto aŭ anaso.

Rotan restas aktiva kaj havas bonegan apetiton dum la tuta jaro, kio permesas ĝin kapti ambaŭ en malferma akvo kaj sur glacio. Fiŝo ne ĉesas manĝi eĉ dum pluvo, vento vetero, ekstrema varmo kaj frosto. Nerepresebla apetito malaperas nur dum la periodo de frapado.

Danke al sia grandega buŝo kaj larĝa gorĝo, la predanto kapablas malrapide kaj memfide gluti predojn de la sama diametro kiel sia propra korpo. En ĉi tiu kazo, la stomako multe pliiĝas, kaj la ventro ekfalas. La bone nutrita fiŝo sinkas en la fundon, trovas fidindan ŝirmejon kaj digestas manĝon dum pluraj tagoj, restante preskaŭ senmova.

Reproduktado

La pubereco de rotan okazas en 2-3 jaroj. Tondro okazas en aprilo-majo ĉe akvo temperaturo de + 15-18 ° C. Malprofundaj akvoj kun densa vegetaĵaro aŭ abundo de solida substrato estas elektitaj kiel frajaj teroj, sur kiuj putraj inoj demetas parton de kelkaj eĉ vicoj de longaj kaj gluecaj ovoj kun diametro de 1,3-1,5 mm. La paŭzo inter klaŭnoj estas 2-3 semajnoj. En unu sezono, ĉiu ino kapablas doni vivon al 800-1000 friponoj.

Dum la reprodukta sezono, maskloj akiris apareadon de nigra koloro, pro kio la specio ricevis la moknomon "fajrobrigado". Tuj post la veliĝo, ili prizorgas la estontan idaron, gardas la masonadon ĉirkaŭ la horloĝo kaj faligas ĝin per naĝiloj por riĉigo de oksigeno. Rotanaj larvoj restas tute sekuraj, elprenantaj el ovoj post 4-5 tagoj kaj tuj ŝanĝas al nutrado de zooplanktono. Samtempe, plenkreska frito jam povas fariĝi vespermanĝo por sia gepatro, tial ĝi kaŝiĝas fidinde en densa vegetaĵaro for de parencoj kaj aliaj fiŝoj.

Kapti rattan

La herba specio preferas marbordan malprofundan zonon kun maksimuma koncentriĝo de fritoj, malgrandaj krustacoj, amfibioj kaj fundaj larvoj, kiuj servas kiel bazo por ĝia manĝoprovizo. En tia situacio, fiŝkaptado sur klasika longdistanca donkao estas praktika pro oftaj kompleksaj reŝarĝoj. En malferma kaj varma akvo, la plej bona rimedo por rotano estos muŝa fiŝkaptilo.

Printempe, aŭtune kaj en nubaj someraj tagoj, malpeza ŝvebado, ekzemple microjig, montras sin efike. Ankaŭ por trankvila kaj preciza kaptado de granda ratano taŭgas zergelo aŭ donkaĵo el botelo. Vintre, fiŝo estas kaptita de sub la glacio per viva ĉasko aŭ kapsiko.

Selektado de Skopoj

Gluecaj kaj ĉiomanĝantaj specioj determinas larĝan elekton de cigaredoj de besta origino. Pradaj fiŝoj putraj putras sur:

• rampanta, tero kaj sterka vermo,
• sangaj vermoj, magagotoj, caddis muŝoj,
• viando de helikoj, moluskoj, amfibioj,
• malgranda viva logaĵo,
• artefarita cebo.

Ofte ekzercis kapti rattanon por viando kaj kokida haŭto, tranĉaĵoj de bovaĵo kaj lardo, strioj de freŝa fiŝo. Tia cebo permesas koncentri vin por kapti predanton kaj praktike nuligas la probablon de mordado de karpaj specioj: krispa karpo, roko, rudro, ktp. En superpopolitaj rezervujoj, rotan povas stoke piki kelkajn plantajn pintojn (pizoj, pano, maizo, pasto).

Origino de vido kaj priskribo

Komence, rattan fiŝoj loĝis sur la rivero Amur, poste aperis en dolĉakvaj akvejoj kun dolĉakvo. La ĝusta origino estas nekonata, estas konjektoj pri la distribuo de la predanto. Komence, ĝi estis akvaria fiŝo alportita el Barato. Ŝi estas tre bela kaj senpretenta, reproduktita tre bone en la akvario kun minimuma aparataro. Ili nomis ŝin la taŭro Amur.

Akvaristoj decidis fari eksperimenton por determini la gradon de postvivado de la specio, ili liberigis parton de la fajrobrigadoj en la Moskvan lageton. La individuoj vintris bone kaj mastris la lageton. Poste ili komencis pligrandigi sian areon, elektante malsekregionojn kun stagna akvo.

Distribuita en Moskvo kaj Leningrada regionoj. Iom post iom, rattanaj fiŝoj enloĝis la riverojn de eŭropaj landoj, dolĉakvaj korpoj de Rusio. Ĝi estas tre disvastigita en Ekstrema Oriento.

Ili nomis la fajrobrigadon pro la strukturaj ecoj. La tria parto de la korpo estas okupita de la kapo. La buŝo estas granda kun akraj dentoj, kiuj periode ĝisdatigas. Malgrandaj okuloj rigardas antaŭen. Akra vidado permesas vin rapide respondi al predoj. Ekstere similas al virbovo, sed apartenas al la familio de la fajrogloboj. Fiŝkaptistoj, kiuj ne scias, kiel aspektas ratano, konsideras ĝin riverbovo.

Apero kaj ecoj

La korpo estas densa kaj iomete mallongigita. Skaloj ne brilas. Koloraj ombroj varias. La koloro dependas de la lumo kaj koloro de la fundo de la rezervujo, en kiu ili loĝas. Grizverdaj kaj ekster-brunaj nuancoj estas pli oftaj. Skemo en formo de strioj kaj makuloj de diversaj formoj. Abdomeno estas griza. Dum la reprodukto, la korpo de la maskloj nigrigas, do tiuj, kiuj ne scias, kiel aspektas ratano, konsideras ĝin esti alia vario de fiŝoj.

Sur la branĉaj kovriloj estas mola spino, returnita. La naĝiloj estas tinkturitaj en korpa koloro. La malantaŭo estas pli longa ol la antaŭo. Kaŭdaj kaj pektoraj naĝiloj havas rondan formon. Abomeno tre malgranda, parigita, situanta apud la kapo.

La maksimuma grandeco de individuo estas 14-25 cm, sed tiu kapo malofte atingas tian longon. La averaĝa vivdaŭro estas 4-5 jaroj, sed en bonaj kondiĉoj vivas ĝis 7 jaroj. Pezo 350-400 g. Fiŝoj estas tre malmolaj. Ili rezistas al glaciaĵo de la lageto ĝis la fundo, ilia parta sekigado, manko de oksigeno, turbideco kaj akva poluado.

Kie loĝas rotan?

Ĝi estas senpretenda koncerne vivmanieron kaj nutraĵon, sed preferas inundajn ebenaĵojn de riveroj kun riĉa vegetaĵaro, maljunulinoj, lagetoj kun stagna akvo. Li zorgas pri la fluo, klopodante ne naĝi apude kaj ĉirkaŭiri.

Komence, la specio estis registrita en Ekstrema Oriento de Rusa Federacio, nordorienta Ĉinio, Amur-baseno, kaj nordo de Nord-Koreio. Poste ekloĝis Baikal kaj kuŝejoj de Sankt-Peterburgo, kie li estis intence liberigita.

Nun la fajrobrigado estas observata en Norda Eŭrazio, la basenoj de la Danubo, Dnieper, Volga, Don, Dniester, en plej multaj rezervujoj de Rusio. Akvobirdoj kontribuas al la ekspansio de la loĝantaro. Ili portas ovojn gluitajn al siaj paŝoj dum longaj distancoj.

Kion ratano manĝas?

Tadpoloj manĝas zooplanktonon. Maturaj beboj konsumas benthos kaj senvertebrulojn. Plenkreskaj individuoj manĝas fritojn, telerojn de amfibioj, insektajn larvojn, salamandrojn kaj malgrandajn fiŝojn. Ili kapablas manĝi malgrandajn brulaĵojn kaj siajn proprajn fritojn, kanibalismo tre disvastiĝas. En malgrandaj lagetoj, rattanaj fiŝoj reproduktiĝas bone kaj ekstermas aliajn speciojn de fiŝoj.

Sciencistoj nomas rotan peston, ĉar ĝi adaptiĝas tre bone en iu ajn dolĉakva rezervujo. Ĝi rapide detruas populaciojn de aliaj fiŝspecoj en la areo se ne estas grandaj predantoj en la vivejo.

Ŝi estas tre glutema. Ne preterlasu likojn, vermojn, kaviarojn kaj insektojn. Povas manĝi minitan viandon, profunde englutante la ĉapon. Samtempe, li manĝas grandan kvanton da manĝaĵo, do lia stomako pliiĝas trifoje. Ĝi povas manĝi 2-3 malgrandajn fiŝojn ĝis 4 cm longaj tage.Estas facile kapti ratanon kun ordinara fiŝkaptilo, streĉi pecojn da lardo aŭ krudan viandon sur hoko.

Trajtoj de karaktero kaj vivstilo

Rotan ne postulas pri akva temperaturo. Li sentas sin granda en akvo je temperaturo de + 3⁰ - + 40⁰. Permesita tenado en la akvario. Por plena disvolviĝo necesas 10 litroj da akvo po individuo. En artefarita medio, fiŝoj havas pli brilan koloron pro pli bona lumigado. Oni rekomendas provizi multajn ŝirmejojn kaj vegetaĵaron.

Dum la ĉaso, li trankvile trempas en la akvo, alproksimiĝante al la viktimo. Kiam ĉirkaŭ 10 cm restas al la celo, la predanto faras ruzon kaj glutas sian predon sen manko. La viktimo ne havas tempon por forgliti de li, ĉar li ne rimarkas ĝustatempe. Herba herbo preferas densajn densaĵojn, kio malfaciligas fiŝkaptadon. Tackles facile enŝoviĝas en koto kaj seruroj.

Vi povas kapti sur fiŝkaptilon kaj turniĝi je ĉiu ajn profundo, inkluzive en neprofunda akvo, kie la fundo estas klare videbla. La predanto malfacile videblas. Vi povas determini ĝian ĉeeston per la ombro gisita al la fundo.

Se natura logilo ne estas provizita, gisu artefaritajn mensogojn similantajn vermojn kaj fritojn. Oni rekomendas elekti logilon el manĝebla kaŭĉuko, ĉar la fiŝo dum la ĉaso fokusiĝas al la gusto de predo.

Socia strukturo kaj reprodukto

Dujaraj individuoj pretas por reproduktado. Patrinoj kapablaj je generacio povas atingi longon de 7 cm. La kapo generis en majo-junio, elektante lokojn kun alta vegetaĵaro. Ĉe viroj, la supra parto de la kapo ŝvelas, la korpo nigrigas. Unu granda ino glutas de 100 ĝis 1 mil ovoj.

La masonaĵo estas alligita sendepende al diversaj objektoj kaj plantoj. La ovoj estas gluecaj, bone fiksitaj, povas solviĝi al la fundo, ligante al hejma rubo, kiu ekloĝis sur la fundo.

La masklo gardas la ovojn ĝis disvolviĝi de la tajloj. Poste li ŝanĝas sian sintenon rilate al idaro, ĝi fariĝas celo por ĉasado. Por postvivi, la tumuloj estas devigitaj kaŝi sin en algoj kaj inter diversaj objektoj ĉe la fundo. La fritoj manĝas manĝaĵojn nur de besta origino, dum la individuo kreskas, la grandeco de la predo plialtiĝas.

Naturaj malamikoj de rotanoj

Fiŝo estas ĉiomanĝanta, tial ĝi facile infektiĝas kun parazitoj. Ĉiuj specoj de helmintoj vivas en la korpo, malpliigante vivdaŭron. La ĉefa danĝero reprezentas grandajn predantojn, kies grandeco permesas ĉasi rotanon kaj malpliigi ĝian nombron. La ĉefaj malamikoj estas perko, fiŝo kaj piko.

Loĝantaro kaj specioj

Rotan-fiŝo estas konsiderata kiel maldiligenta ĉar ĝi multiĝas tre rapide kaj amasigas aliajn fiŝojn, inkluzive de valoraj rasoj. En iuj rezervujoj, la statuso de "Biologia poluado per rotano" estas atribuita. Oni faris decidon malpliigi sian loĝantaron artefarite kaptante plenkreskajn fiŝojn en lokoj kun troa distribuo por ebligi valorajn rasojn resaniĝi.

Ĉu ĝi estas rabata fiŝo

Rotan fiŝo ne atakas grandajn specimenojn, tial malfacilas nomi ĝin klasika predanto, kiu detruas ĉion en vico. La nombro de kruka karpo, karpo kaj aliaj fiŝoj estas reduktita pro manĝado de kaviaro kaj fritado.

La herbo samtempe profitas kaj malutilas. Ŝi estas aktiva predanto rilate malgrandajn fiŝojn, povas detrui la tutan specion en la teritorio. La nombro de individuoj en la rezervujo malpliiĝas, la postvivantaj fiŝoj enspezas pli multe da nutraĵoj, kreskas grandaj.

Gustaj ecoj de rotan, ĉu eblas manĝi

Multaj demandas, ĉu la herbo estas manĝebla aŭ ne. Ŝi estas aprezata de kulinaraj spertuloj pro dieta viando. Ĝi estas kuirita, fritita, boligita kaj sekigita. Ekzistas preskaŭ neniuj ostoj en la ĉaro; ĝi estas facile purigata de skvamoj. Falsa forigo estas farata incizo sur la abdomeno laŭ la kapo. La rostita viando estas dolĉa.

Oni ofte forigas ostojn dum la manĝo. Ne estas malfacile malplenigi malgrandan kadavron el ostoj.

Boligita karno havas blankan-rozan koloron kaj delikatan guston. Estas tre malmultaj grandaj ostoj, do la fiŝo estas perfekta por kuiraĵoj kaj enlatigitaj manĝaĵoj. Dieta viando estas bone digestita. 100 g enhavas 88 kaloriojn. Fiŝoj havas multajn proteinojn, vitaminojn A, E kaj D, kaj ankaŭ bromon, feron, kupron, manganon, kalion kaj magnezion.

Rotan Receptoj

Rostita fajrobrigado Oni elektas grandajn specimenojn. Gutted-kverkoj povas esti tranĉitaj en pecojn, sed estas pli bone friti tutajn. La fiŝo bone ruliĝas en faruno kaj fritas ambaŭflanke ĝis ora bruno. Uzu legomojn aŭ buteron. Por fari krispan, 5 minutojn antaŭ la fino de kuirado, kovru la pato kun kovrilo.

Omeleto el la fajrokampo. Frititaj kadavroj estas tranĉitaj en pecojn, metitaj en kaserolon. Batu ovojn per lakto. La rezulta miksaĵo estas verŝita en pato. Vi povas aldoni fajne pikitajn verdajn cepojn kaj aliajn herbojn laŭ via plaĉo. Preparita samkiel tradicia omeleto kun fermita kovrilo.

Fiŝoj sub la adobo. Kadavroj estas boligitaj en salita akvo ĝis mola.Disigu la ostojn faldante la viandajn pecojn en profundan pladon. Preparu la marinadon. Finaj haki la cepon, 2 karotoj frotas sur gratilon. La legomoj estas translokigitaj al fritita pato kaj salteitaj, tomata pasto, ĉirkaŭ 3-4 kuleroj, kaj 1 kulero da vinagro, spicoj estas aldonitaj al ili. Oni versxas fileton per adobo, lasu ĝin breti dum pluraj horoj. Taŭga kiel malvarma manĝeto.

Salato de fiŝoj kun ovo kaj kukumo. Kadavroj estas boligitaj aŭ kuiritaj ĝis kuiritaj. Malaktu pecojn, disigante la ostojn, disbatitajn per forko. Aldonu pikitan bolitan ovon kaj pikitan piklitan kukumon al la pikita karno. Vestita kun majonezo aŭ speciala pansaĵo. Por pansaĵo prenu mustelon, vegetalan oleon, iom da salo, metu pipron laŭ volo.

Suka fungo. En kaserolo kun malvarma akvo, piku la terpomojn kaj karotojn en kubojn. En boligita akvo, pli bone aldoni sekigitajn aneton kaj petroselon anstataŭ freŝajn herbojn. Kuŝu folio, nigra pipro kaj pizoj. La pretaj pecoj estas fiŝigitaj al la buljono kaj kuiritaj dum 20 minutoj. En la finita plado, vi povas aldoni buteron kaj acidan kremon.

La orelo. Tutaj prilaboritaj kadavroj, napoj, karotoj, petroselo kaj celeriaj radikoj, mezaj cepoj, da folioj, nigra pipro estas metitaj en kaldronon kun malvarma akvo. Post bolado aldoni terpomojn, tranĉitajn en kubojn. Kuiri ĉirkaŭ 60 minutojn. La finita plado estas aspergita per fajne pikita petroselo kaj aneto.

Fiŝaj oreloj. Belorusaj bulplumoj estas nomataj oreloj. Preparu pikitajn fiŝojn el antaŭbakita fiŝo. Fritu la cepon. Aldonu 1 tason boligitajn fungojn, cepojn al la piklita karno. Gluu, aldonu salon kaj miksu. La rezulta kompletigo estas uzata por plenigi dumplings.

Tostado en la forno. Preparitaj ĉizadoj sen frotita kapo kun malgranda salo. Lasu ilin insisti pri salado. Lavis sin el salo kaj trempis en paperan tukon. Precalenti la fornon al 200⁰. Vegeta oleo estas verŝita en vitran bakan pladon, disvastigante maldikan tavolon laŭ la fundo. Ili metas la fiŝon, kovras ĝin per vegeta oleo, por ke la fiŝo ne sekiĝu kaj ne bruligu. Kovru per papero kaj baku dum 30-40 minutoj. Poste la folio estas forigita kaj bakita ĝis ora bruna dum ĉirkaŭ 10 minutoj.

La fajrobrigado estas konsiderita universala fiŝo. El ĝi vi povas kuiri preskaŭ ajnan pladon: kukurbojn, kaserojn, enlatajn fiŝojn kaj tortojn. Estas multaj receptoj por spertaj kuiristoj kaj tiuj, kiuj ne scias kuiri rattanon. La fiŝo estas kombinita kun flanka plado, uzebla kiel sendependa feria plado.

Ĝis kiam vi havis vere GRAN KAPONON?

Kiam estis la lastan fojon, kiam vi kaptis dekduojn da SANKTAJ pikoj / karpoj / oraĵoj?

Ni ĉiam volas akiri la rezulton el fiŝkaptado - kapti ne tri perkojn, sed dekduon da kilogramaj pikoj - ĉi tio estos la kapto! Ĉiu el ni revas pri tio, sed ne ĉiuj scias kiel.

Bona kapto povas esti atingita (kaj ni scias ĉi tion) danke al bona logilo.

Ĝi povas esti preparita hejme, vi povas aĉeti en fiŝkaptaj butikoj. Sed en butikoj estas multekoste, kaj por kuiri logilon hejme, vi devas pasigi multan tempon, kaj tute prave, malproksime de ĉiam hejmece funkcias bone.

Ĉu vi scias la seniluziiĝon kiam vi aĉetis logilon aŭ kuiris ĝin hejme kaj kaptis tri aŭ kvar perkojn?

Do eble venos tempo utiligi vere laboran produkton, kies efikeco estis pruvita kaj science kaj praktike sur la riveroj kaj lagetoj de Rusio?

Kompreneble estas pli bone provi unu fojon ol aŭdi milfoje. Precipe nun - la sezono mem! 50% rabato kiam mendado estas bonega bonzo!

Kiel aspektas rotano kaj kie ĝi troviĝas?

Rotan estas unu el la plej disvastigitaj specioj de fiŝ-naĝilaj fiŝoj en la eŭrazia spaco. Ĝi apartenas al la Goloveshkov-familio, tial unu el la nomoj estas la fajrobrigado. Sovaĝe estas tri varioj de rotano, sed en la rezervujoj de Rusio kaj CIS-landoj estas nur unu speco de herbo, kio ofte nomiĝas Amur-taŭro pro iuj similecoj laŭ aspekto.

Praa naturo

Malgraŭ ĝia modesta grandeco, rotan estas aktiva predanto, kapabla laŭvorte ekstermi ĉiujn vivajn aĵojn, kiuj venas en sia vojo. Sekve, por multaj fiŝbredistoj, ĝi fariĝas vera problemo. Efektive, en la listo de gastronomiaj preferoj por rotano, kaviaro kaj frito estas la unua loko. Vere, por tiel grandaj fiŝoj kiel piko kaj perko, la fajrobrigado mem fariĝas predo, kiu ofte estas uzata de fiŝkaptistoj kiam ili kaptas grandajn fiŝojn por ratta logaĵo.

Eksteraj signoj

La aspekto de la fajrobrigado estas apenaŭ agrabla, sed vi povas rekoni ĉi tiun fiŝon tuj per la jenaj karakterizaj trajtoj:

1. Grandecoj. La herbo ne estas granda: la longo de plenkreskaj individuoj kun bona nutrado atingas 15-25 cm, kaj la pezo de la plej grandaj individuoj ne superas 0,5 kg.
2. Vivdaŭro dependas ankaŭ plejparte de la kondiĉoj de ekzisto. Plejofte, la fiŝo vivas ĝis 4-5 jaroj, sed estas longvivuloj kies aĝo estas 7 jaroj.
3. La kapo estas la plej esprima parto de la korpo. Ĝi estas misproporcie granda rilate al la korpo; la buŝo de rotano similas al la buŝo de predanto, kadrita de pluraj vicoj de malgrandaj sed tre akraj dentoj.
4. La korpo estas densa kaj mallonga, kovrita de obtuzaj skvamoj. La kapo ŝanĝas koloron depende de mediaj kondiĉoj. Sed ankoraŭ superregantaj brunaj, verdaj kaj grizaj tonoj interplektiĝis kun malgrandaj makuloj kaj strioj.

Vivmedio

Rotan eltenas ekstremajn vivkondiĉojn. Li estas speco de Harry Houdini de la submara regno. En lokoj, kie aliaj dolĉakvoj mortas en pakaĵoj, la rotano sentas sin komforta. Ekzemple, ĝi adaptiĝas al oksigen-akva medio, sentas sin bone en fosaĵoj kaj marĉoj, kaj komfortas hejmon eĉ en kloakigo. Plie, ĉi tiu fiŝo estas aparte toksema al ekologie malfavoraj akvokorpoj.

En severaj frostoj, la rotan ne mortas, eĉ se ĝi frostas al la surfaco de la glacia kovraĵo, kiu kovras la riverojn vintre. Firebrand amas lagetojn, kie ne estas konkurantoj. En tiaj lokoj, la fiŝo sentas sin tute sekura. Tial en malgrandaj akvobluoj kun stagna akvo, rotano multiĝas tre rapide. La iomete salita akva medio kaj sekigado de riveroj ne difektas lian vivon. La sola faktoro perturbanta la pacon de la fajrobrigado estas multnombraj malamikoj, por kiuj li mem estas bongusta boteto.

Distribuada areo

Rotan - devenanta de la baseno de Amur, de ĉi tie venis unu el siaj nomoj - la gobia Amur. De la teritorio de la Malproksima Oriento, fiŝoj komencis disvastiĝi aktive al aliaj partoj de la planedo. La vasta distribuado de ĉi tiu dolĉakva loĝanto estis la iniciato liberigi ĉi tiun fiŝon en la reton de Sankt-Peterburgo-kanaloj en 1916. Hodiaŭ la rotana loĝantaro estas la plej granda. Tiu specio de fiŝaj finnaj fiŝoj ekloĝis en la basenoj de preskaŭ ĉiuj eŭropaj riveroj; ĝi troviĝas en la riveroj Ob, Irtysh kaj Ural. La rezervujoj de Ĉinio kaj Koreio ankaŭ estas inkluzivitaj en la listo de la ĉefaj vivmedioj de ĉi tiu rivero predanto.

Nutrado

Kiel jam notite, rotan ne scias la mezuron en manĝaĵoj. Lia apetito estas ĉiam je alta nivelo, do kazoj de kanibalismo estas oftaj en la vicoj de liaj kunuloj. Kompreneble tia kvartalo ofte fariĝas fatala por aliaj malgrandaj loĝantoj de riveroj kaj lagetoj. Ankaŭ likoj, kaviaro de aliaj fiŝoj, kaj tolaĵoj estas inkluzivitaj en la dieto de herbo.

Kio estas la diferenco inter rotano kaj virbovo

1. La vivejo estas la ĉefa diferenco inter rotano kaj taŭro. Tineo estas loĝanto de dolĉakvo, nur foje fiŝoj povas mallonge eliri el la riveroj en maran akvon. Kobioj, kontraŭe, konstante vivas en salaj aŭ iomete salaj akvoj, kvankam ili facile adaptiĝas al la dolĉakva medio.
2. La aspekto de ĉi tiuj du fiŝoj ankaŭ estas tre malsama: la rotano havas grandegan kapon kaj buŝon. En taŭro, ĉi tiuj korpopartoj estas modestaj, kaj tial ne aspektas tiel intimaj.
3. La korpa formo de la taŭro estas ronda, la korpo estas ebena antaŭ la vosto. La korpo de rotano estas ebenigita laŭ siaj flankoj.
4. La specio de tiuj du loĝantoj samas - ili estas parto de grupo de perka fiŝo, tial ambaŭ reprezentantoj havas du dorsajn naĝilojn. Sed en la herbo, ili estas preskaŭ samaj, kaj en la gobio, la malantaŭa naĝilo estas multe pli longa ol la antaŭa.
5. La abdomenaj naĝiloj de la gobioj kreskis kune kaj aspektas kiel suĉotubo. La flamoj sur la abdomeno estas parigitaj naĝiloj.

Kunmeto kaj kaloria enhavo

La viando de la rotan estas neĝblanka, kun plaĉa iomete dolĉa gusto. Ĉi tiu dieta produkto plenumas ĉiujn kvalitajn postulojn. Sed la konsisto de la fiŝa produkto meritas specialan atenton. En la loza porcio de fiŝoj, nikotinika acido (vitamino PP) estas enhavita en grandaj kvantoj. Krom ĉi tiu aktiva komponanto, la produkto enhavas ankaŭ:

• Vitaminoj A kaj D
• facile digesteblaj proteinoj
• omega acidoj
• la tuta komplekso de amineksiloto,
• tokoferolo aŭ vitamino E.

Kaj ankaŭ mineralaj elementoj: molibdeno, zinko, sulfuro, nikelo, kromio kaj tuta grupo de mineraloj, kiujn la homa korpo bezonas.

Aparte, valoras rimarki, ke la konsisto de rotan viando estas ideale ekvilibra formulo de substancoj, kiuj en unuopa komplekso havas pozitivan efikon sur la kurso de preskaŭ ĉiuj biokemiaj procezoj.

Sed la ĉefa valoro de la fiŝa produkto estas ĝia malalta kaloria enhavo. La nutra valoro de 100 gramoj da boligita viando estas nur 88 kcal. Kompreneble, ĉi tiu indikilo estos pli alta por frititaj fiŝoj, sed ne tiel, kiel por rifuzi bongustan pladon eĉ kun perdo de pezo. Fakte, ke rotana viando estas tre rapide absorbita de la digesta sistemo, do la korpo simple ne havas tempon por elmeti grasojn por la estonteco.

Ĝenerala profito

Dietistoj rekomendas la viandon de ĉi tiu malgranda predanto dum la resaniĝa periodo post operacioj, kemioterapio kaj longtempaj malsanoj. Tia fiŝa dieto helpas kun jenaj patologiaj kondiĉoj:

• fizika elĉerpiĝo
• vitaminaj mankoj
• digestaj malordoj
• malfortigita imuneco
• tiroidesfunkcio,
• hormonaj malordoj
• anemio
• malkreska vizio kaj okula malsano,
• problemoj de potenco en viroj
• depresio kaj nervaj malordoj,
• kardiovaskula patologio,
• koraj disfunkcioj.

La inkludo de ratanaj pladoj en la dieto helpos plifortigi la sanon de plenkreskuloj kaj eĉ junaj infanoj. Facile kuireblaj bongustaĵoj kaj malpezaj manĝetoj estos bonega, kaj plej grave, malmultekosta aldono al la familia menuo. Pripensu la avantaĝojn de inkluzivi ĉi tiun riverfiŝon en diversaj homoj.

Por virinoj

Kompreneble, por plej multaj reprezentantoj de la justa duono, la ĉefa tasko estas konservi la sveltajn formojn de la figuro. Se rotano trovas dignan lokon en la dieto de virino de iu aĝo, vi povas konservi optimuman korpan pezon dum multaj jaroj. Krome, la fiŝa produkto enhavas multajn aminoacidojn, kiuj reguligas la procezojn de sintezo kaj metabolo. Dum menopaŭzo, ĉi tiu posedaĵo estas precipe necesa por virinoj. Omega acidaj kaj mineralaj elementoj plibonigos la kondiĉon de la haŭto kaj haroj, same kiel fortigos ungojn. En vortoj, herbo estas tre utila produkto ne nur por la sano de virinoj, sed ankaŭ por alloga aspekto.

Dum gravedeco

Dum la gestado, virinoj devas inkluzivi fiŝojn en la dieto. La perfekte ekvilibra konsisto de bova viando taŭgas por nutrado de atendantaj patrinoj, se vi kuiras en la forno kaj vaporas. Sekigitaj fiŝoj povas esti konsumataj de tempo al tempo en foresto de edemo. Rotan provizos la patrinan korpon kaj la disvolviĝantan feton per ĉiuj necesaj komponentoj. Precipe valoraj elementoj por la sano de la nenaskita infano estas la vitaminokomplekso kaj mineraloj implikitaj en la formado de la osta skeleto, dentoj kaj cerbo. Sciencistoj pruvis, ke virinoj, kiuj regule manĝas fiŝojn dum gravedeco, malofte havas infanojn kun evoluaj eksternormoj.

Dum mamnutrado

Ajna fiŝo estas utila por lactantaj virinoj, ĉar la konsisto de tiaj produktoj pliigas laktadon. Mola ratan viando povas iĝi bazo de dieta nutrado por patrinoj dum la kritika periodo de mamnutrado. La infano kune kun patrina lakto ricevos ĉiujn substancojn necesajn por sia plena fizika kaj mensa disvolviĝo. Sed la plej grava avantaĝo de fiŝaj produktoj estas, ke ili enhavas vitaminon D, manko de tio kaŭzas raketojn en infanoj. Kompreneble diras, ke flegistaj patrinoj devas elekti la vapormetodon prepari fiŝajn telerojn aŭ baki rotan viandon en la forno. Pli bone estas forlasi la uzon de sekigitaj kaj salitaj fiŝoj dum iom da tempo.

Por infanoj

Fiŝo ludas ŝlosilan rolon en la dieto de junaj infanoj.

1. Regula uzo de pladoj preparitaj per la milda metodo estos la plej fidinda antaŭzorgo de raketoj.
2. Tia dieto helpas fortigi dentojn kaj ostojn, aktivigas la cerbon en infano, kio pozitive influos siajn intelektajn kapablojn en la estonteco.
3. Ni ne devas forgesi, ke la komponentoj de la konsisto de fiŝa delikateco normaligas la tiroidan glandon, reguligas la konsiston de la sango kaj kontribuas al la produktado de kreska hormono.

Sekve, se la bebo ne estas alergia al fiŝaj produktoj, rotan estas ideala por nutrado en la unuaj jaroj de la vivo. Sed en la procezo de preparado de manĝaĵoj por infano, oni ne devas forgesi, ke dolĉakvaj loĝantoj estas la ĉefaj portantoj de parazitoj. Tial la fiŝo devas esti bone prilaborita kaj submetita al plilongigita varmotraktado.

Noto: Estas strikte malpermesite doni sunbruligitan brulvarmon al infanoj malpli ol 5-jaraj, ĉar salita fiŝo donas aldonan ŝarĝon sur la renoj.

Perdinte pezon

Homoj, kiuj havas troan pezon, devas definitive ŝanĝi altkaloriajn viandajn produktojn al fiŝoj. Rotan estas ideala por la rolo de baza manĝaĵo. Post ĉio, 100-grama porcio de fiŝa delikateco donas senton de bona saturiĝo, kaj la nutra valoro de tia plado ne superas 100 ekzemplerojn. La kaloria enhavo de la herba fiŝa supo estas eĉ pli malalta. Konsiderante la bone ekvilibran konsiston de la fiŝa produkto, dum la perdo de pezo, la korpo ne suferos de manko de nutraĵoj.

Malutilo kaj kontraŭindikoj

Ne estas absolutaj kontraŭindikoj al la uzo de rotan. Kuracistoj kaj nutraciistoj unuanime rekonas la avantaĝajn propraĵojn de ĉi tiu malgranda fiŝo. Tial, en la foresto de individua maltoleremo al fiŝaj produktoj, vi povas kuiri ajnajn pladojn de ĉi tiu dolĉakva loĝanto.

Vere, estas unu nuanco, kiu ne devas esti neglektita: rotan ne postulas pri la pureco de akvo, kaj tial fiŝkaptistoj kaptas ĝin en kloakoj kaj malpuraj lagetoj. Tial antaŭ ol aĉeti fiŝon, konsilas precizigi la lokon kie ĝi estis kaptita.

Kiel elekti kaj stoki

Rotan ne apartenas al komercaj specioj de fiŝoj, tial estas neeble aĉeti ĝin en regula vendejo. Tiaj produktoj aĉetu nur de amikoj, kiuj amas fiŝkaptadon. Kaj la plej fidinda eblo estas havi vian propran fiŝkaptiston en la interna rondo. Sed eĉ kun bonaj amikoj, vi devas aĉeti tian produkton post taksado de pluraj parametroj:

1. Fiŝo devas esti freŝa. Ne malfacilas determini per la okuloj: ili ne devas esti nubaj, la skaloj de freŝaj fiŝoj estas brilaj.
2. Odoro. Dolĉakvaj fiŝoj, eĉ escepte freŝaj, eble odoras kiel koto. Sed kutime ĉi tiu aromo ne estas forta, kaj post prilaborado ĝi malaperas. Se fremdaj odoroj ĉeestas en la odoro, estas pli bone ne uzi tiajn fiŝojn por kuiri.
3. La kadavro de rotano devas esti sen signoj de damaĝo; ne devus esti mukozo sur ĝi.

Konservado-reguloj
Ĉiu ajn dolĉakva fiŝo estu tuj tranĉita, tio estas lavita, forigita ostoj, kuirita por konservado. Kompreneble estas plej bone uzi tian pereigan produkton tute por kuiri. Sed kun granda kapto, vi povas ŝpari certan kvanton da fiŝaj produktoj:

1. Pasigu malgrandajn specimenojn tra viandmuelilo, kaj sendu la piklitan viandon al la frostujo por konservado. Kun ĉi tiu stokada metodo, la produkto ne difektiĝos ĝis 2 monatoj.
2. Grandaj individuoj devas esti dividitaj en pecojn kaj iom da salo. Kiam malvarmiĝas, la fiŝo ne difektiĝos dum 2 tagoj.
3. Vi ankaŭ povas piki fiŝojn aŭ enmeti marinadon. Sed la breta vivo de tiaj produktoj ankaŭ limiĝas al 2 semajnoj.
4. Sekigitaj fiŝoj daŭros la plej longe.

Grava punkto! Rotan estas tre sentema fiŝo. Se post kaptado ĝi kuŝas nekultive dum almenaŭ kelkaj horoj, tio minacas perdo de gusto. Tial estas rekomendinde kuiri la fajrokeston tuj post fiŝkaptado.

Kiel purigi kaj tranĉi rotanon

Viandejo ne esence diferencas de la prilaborado de iu ajn alia fiŝo aŭ lago. Sed konsiderante la vivstilon de la fiŝo, la kadavro devas esti komplete lavita sub akvo, kaj poste trempita en malvarma akvo dum pluraj horoj. Ĉi tiu simpla procedo neŭtraligas la malagrablan odoron de koto. Sed antaŭ tio, vi faru la jenon:

1. Forigu la skvamojn per akra tranĉilo.
2. Zorge tranĉu la abdomenon por forigi la internojn. Se vi volas forigi la ostojn, tiam tio ankaŭ devas fariĝi ĉe la komenca etapo de preparado.
3. Forigu la kapon kaj naĝilojn.
4. Grandaj specimenoj tranĉitaj en pecojn.
5. Rinu kaj sekigu.

Grava aldono: dum la varmokuracado, la rotanaj ostoj fariĝas tiel molaj, ke la fiŝa plado fariĝas sekura eĉ por bebmanĝaĵo.

Kiel kuiri bongustan rotanon: receptoj

En kulina termino, herbo estas konsiderata universala fiŝa produkto, tial la valoro de ĉi tiu fiŝo pliiĝas duoble. De ĉi tiu modesta malgranda fiŝo vi povas kuiri:

• malpezaj salatoj
• supoj kaj aliaj unuaj kursoj,
• hejmaj enlatigitaj manĝaĵoj
• disŝovitaj ovoj
• kaserolo
• tranĉetoj
• kovriloj por kukaĵoj,
• kuiritaj kaj frititaj teleroj.

Blanka kun rozkolora nuanco, la brulgusta viando havas delikatan strukturon, ĝi preskaŭ ne havas grandajn ostojn. Tamen ilia forigo ne kaŭzas problemojn. Konantoj de fiŝa kuirado certigas, ke fritita rotano estas supera en gusto eĉ al kruka karpo, kio estas konsiderata speco de "normo" de fiŝa gusto. Ni priskribas iujn nuancojn de la ĉefaj metodoj kuiri ĉi tiun fiŝon.

En la forno

Kuiri fiŝajn telerojn en la forno ne bezonas multan tempon. Krome ĉi tiu aparta kuira metodo plenumas ĉiujn postulojn de dieta manĝo. Tial, por la dieto de homoj, kiuj suferas malsanojn de la digesta sistemo, tiaj fiŝaj pladoj estas idealaj. La prepara stadio reduktiĝas al la kutima tranĉado de fiŝkaptiloj. La plua procezo konsistas el la jenaj paŝoj:

1. Post forigi la kapon kaj viscerajn rotanojn, lavu kaj tiam frotu kun salo.
2. Dum 15-20 minutoj, lasu la fiŝon, por ke la salo estu absorbita en la viandon.
3. Post tio, lavu la restantan salon, kaj batu la kadavron kun naztukoj.
4. Precalenti la fornon al 200 ° C. Verŝu malgrandan kvanton da vegeta oleo en la bakan pladon.
5. Metu la fiŝostokon, verŝu oleon sur. Ĉi tio estas farita por ke la fiŝoj ne sekiĝu kaj ne bruligu.
6. Enverŝu la formon per folio, kaj sendu ĝin al la forno.
7. Post duonhoro, forigu la folion, kaj baku la pladon por aliaj 10 minutoj ĝis kuirita.
8. Kiam la fiŝo estas kovrita per ora bruno, malŝaltu la fornon.

Forno-kuirita fiŝa bongustaĵo povas esti servita kun boligitaj terpomoj aŭ kuiritaj legomoj.

Snack Prince-aperitivo
Jen alia bongusta plado, kiu povas esti kuirita rapide.

1. Vi bezonos preni iom da karno el rotan kaj feĉan senpreman paston aĉeblan ĉe iu ajn vendejo.
2. Malfrostigu la paston.
3. Aldonu tranĉaĵon de blanka pano trempita en lakto al la forkaĉo, kradu la cepon, salon kaj pipron.
4. Tranĉu la paston en kvadratojn, kaj en la mezo de ĉiu loko deserta kulero de la kompletigo. La randoj de la kvadratoj etendas iom al la flankoj.
5. Nun gratulu la fromaĝon sur fajna gratilo kaj aspergu panpecojn sur la kulina splendo.
6. Baku fromaĝon kaj fiŝajn miraklojn dum 20-25 minutoj je temperaturo de 200 ° C.

La aperitivo estas tre bongusta kaj tuj malaperas de la telero.

En la pato

Ĉi tiu estas la plej facila kaj plej rapida maniero kuiri. Vera, fritita brulligno, kvankam ĝi havas mirigan guston, taŭgas por manĝi nur tute sanajn homojn. Malgrandaj fiŝoj povas esti frititaj tutaj, kaj grandaj specimenoj devas esti dishakitaj en pecojn. Vi povas friti ambaŭ vegetalajn oleojn ambaŭflanke ĝis bongusta helbruna krusto aperas. Por fari ĉi tiun kruston krusta, 5 minutojn antaŭ la fino de la kuirado, kovru la fiŝan panon kun kovrilo.

En malrapida kuirilo

Uzante ĉi tiun hejman aparaton, estas facile kuiri kraĉojn el malgrandaj rattanoj. Tia delikateco surprizos gastojn kaj plezurigos la domanaron, ĉar ĝi ne estas malpli malalta ol la fama enlatigita fiŝo de la balta produktado. Uzante malrapidan kuirejon, la kuira procezo daŭras iom pli ol horon.

Sukeraĵejo starigita por hejmaj spratoj:

• malgrandaj fiŝoj - 1 kg:
• cepo - 2 kapoj,
• vinagro - 2 kuleroj,
• vegeta oleo - 1,5 tasoj,
• golfeto - 4 pecoj,
• salo ne multe
• pipropornoj - 4-6 ĉp.,
• teo-bierfarejo - 1 tsp

1. Purigu fiŝojn, forigu kapojn, intestojn.
2. Rinse bone sub kuranta akvo, salo.
3. Ĝi lasos 15 minutojn por pli bona salado.
4. Ĉi-foje, senŝeligu la cepojn kaj tranĉu ilin en ringoj.
5. En la fundo de la bovlo kuŝas la cepo-ŝelo kun la unua tavolo, kaj fiŝkaptas ĝin. La sekva tavolo estas cepaj ringoj, spicoj.
6. Tuj poste faru teon en taso. Dum la teo trinkas, verŝu oleon kaj vinagron sur la fiŝon.
7. Tiam denove kuŝu la ŝelojn de la cepoj, kaj poste la sekvan fiŝan tavolon kaj spicojn. En ĉi tiu sinsekvo, plenigu la tutan ujon, lasante iom da libera spaco.
8. Kiam ĉiuj ingrediencoj de la nutraĵa loko prenas sian lokon, verŝu la bakitan teon en la pelvon, kiu kune kun la cepoŝeloj donos al la fiŝo karakterizan "kraĉon".
9. Post teo, verŝu la restantan oleon sur la supran tavolon. Dezirinde, ke la oleo komplete kovru la supron de la peco.
10. Nun fermu la multkodan kovrilon kaj ŝaltu la programon "Estingado". Samtempe sur la temporizilo indiku la tempon 1 horo 20 minutojn.
11. Dum la fiŝo langvoras internen, starigu la tablon.

Hejmaj rotanaj spratoj estas bongustaj kaj sukaj. Tia plado povas esti donita al infanoj kaj manĝita de gravedaj virinoj.

Kion oni povas prepari el rotan: receptoj

Iuj metodoj kuiri brulajn pladojn estis prezentitaj supre. Sed ĉi tio estas nur malgranda parto de la kulminaj perspektivoj de malgranda neskribita fiŝo. Kun la racia uzo de ĉi tiu valora produkto, vi povas kuiri bongustajn pladojn, kiuj povas rezisti konkurencon kun salmaj kaj sturgiaj bongustaĵoj. Por certigi tion, sufiĉas prepari malpezan salaton el ĉi tiu malgranda fiŝo.

Salato

Frititaj broĉitaj fiŝoj rekte kun skvamoj en oleo en pato. Poste disigu la viandon, amasigu ĝin per forko, aldonu verdajn cepojn kaj pizojn. Sazonigu la pladon per majonezo kaj vi povas ĝui la guston de la originala fiŝa manĝeto.

La sekva recepto pri salatoj estas iom pli komplika, ĝi postulos:

• boligitaj ovoj - 2 ptoj.,
• kukurba kukumo - 1 ĉp.,
• cepo - 1 ĉp.,
• freŝa rotan - 0,5 kg.

1. Kun la fajrobrigado, faru ekzakte kiel en la antaŭa recepto, tio estas, kuiru dum 15 minutoj en pato.
2. Poste disigu la viandon, tranĉu ĝin en malgrandajn pecojn.
3. Tranĉi ankaŭ restajn ingrediencojn.
4. Tiam kombini ĉiujn komponentojn, miksi, konduki kun saŭco. Por prepari la saŭcon, prenu vegetalan oleon (3 kuleroj), mustardo (1 kulero), pinĉilon da salo, vinagro kaj pipro.

Pli bone estas kuiri rotan supon en kaldrono. Metu la fiŝon komence de kuirado rekte en malvarma akvo. Karkadoj ne bezonas esti tranĉitaj. Kune kun la fiŝo, tuj sendu legomojn: napoj, petroselaj radikoj, celerioj, karotoj, tuta cepo, laŭro kaj nigra pipro. Kiam la akvo bolas, aldonu tranĉitajn terpomojn. Kuiri la orelon dum horo. Antaŭ ol servi, vi povas ornami la finitan unuan pladon per freŝaj herboj.

Fiŝa supo
Ĝi estas preparita simile, sed kun la diferenco, ke la fiŝoj devas esti senditaj al bolanta akvo per la kapo, sed sen branĉoj. Metu terpomojn kun karotoj en malvarman akvon. Kuiri la supon por 20 minutoj. La plado rezultos bongusta se vi aldonas kuleron da acida kremo kaj herboj.

Tranĉetoj

Fajrogloboj estas tre popularaj en hejma kuirado. Kompreneble necesas sufiĉa kvanto da fiŝoj por plenumi la nutrajn bezonojn de la familio. Por funto da rotano, vi devas aldone preni:

• mezgrandaj cepoj - 2 pecoj.,
• terpomoj - 2 ptoj.,
• krudaj ovoj - 2 ptoj.,
• faruno aŭ panaj paneroj - laŭ bezono,
• butero - 2 tbsp.,
• lardo - 100 g
• pipro, salo, ajlo kaj aliaj spicoj taŭgaj por fiŝaj teleroj.

Kiam la tuta nutraĵa aro estas sur la tablo, vi devas fari jenon:

1. Saltu la fiŝon tra viandmuelilo.
2. Aldonu lardon, buteron, terpomojn kaj cepojn al la piklita karno.
3. Poste batu la ovojn, miksi la mason kun faruno aŭ panpecetoj, poste sendu ĝin al la piklita karno.
4. Ekmuŝu la mason ĝis ĝi densiĝas.
5. Formu tranĉetojn kaj fritu ilin en pato.

Ajna flanka plado taŭgas por putina fiŝo.

La dua eblo por kuiri kukolojn
Ĉi tiu recepto estas iomete pli simpla ol la antaŭa.

1. Elektu malgrandan fiŝon por pikita viando. Enŝiru ĝin bone, forigu vostojn kaj kapojn.
2. Trapasu viandomakilon dufoje kun karotoj kaj cepoj.
3. Aldonu 100g tranĉaĵon da pano, ovo kaj iomete mildigita butero al la pikita fiŝo.
4. Agordi mason, formi kurtelojn.
5. Antaŭ ol friti, ruliĝi ĉiun tranĉilon en panpecetoj.

Manĝaĵoj enlatigitaj

Estas multaj receptoj por fabriki hejmajn enlatajn herbojn. Sed, konsiderante la riskon de veneniĝo de tiaj produktoj, jen la plej sekura eblo. Principe, ĉi tio estas unu el la variaĵoj en la preparado de kraĉoj. Sed se vi strikte sekvas la sekvajn paŝojn, vi ricevas aperitivon kun delikata gusto, kiu taŭgas por festema festeno.

Listo de ĉefaj ingrediencoj po 1 kg da rotan:

• tomata suko - 1–1,5 l,
• salo al gusto
• laŭro - kelkaj folioj,
• vegeta oleo - 0,3 l,
• spicoj por fiŝoj.

1. Prenu poton grandan volumenon, kaj prefere kaldronon. Verŝu oleon en la telerojn.
2. Metu la tranĉitan fiŝon en dikajn pecojn en ujon tiel ke 4-5 cm da spaco restas ankoraŭ al la supro.
3. Kunigu la fiŝon kune kun spicoj kaj salo.
4. Kiam ĉi tiu etapo finiĝos, plenigu la fiŝan bazon per tomata suko. Rezulte, la libera spaco de la supra rando de la teleroj devas esti reduktita al 2,5 cm.
5. Se ne sufiĉas tomata suko, vi povas kompletigi la volumon de likvaĵo per akvo.
6. Post ĉi tiuj agoj, la kaldrono estas fermita fermita per kovrilo kaj surmetita al la forno.
7. Ĉi-foje ŝaltu la fornon al meza reĝimo.
8. Kiam la enhavo en la kareno bolas, lasu ĝin sur la forno dum aliaj 8 minutoj, kaj poste transdonu al la forno.
9. En la forno, kremu la fiŝon dum almenaŭ 5-6 horoj, kaj poste aliajn 2 horojn por atingi kun la fajro malŝaltita.
10. Pro tio, ke tiel longa procezo de varmotraktado kaŭzos elvaporiĝon de la likvaĵo, devas periode aldoni akvon.
11. Transdonu preparitajn kravatojn en tomato en senfruktan ujon kaj fridu. Estas konvene vendi la manĝeton ene de 7-10 tagoj.

Sun-sekigita fajrobrigado

Ĝi rezultas tre bongusta rotan kuirita en acida kremo. La omeleto kun fiŝoj estas tre populara. Sed la klasikaĵoj de la ĝenro estas kompreneble salaj kaj sekigitaj fiŝoj.

1. Antaŭ ol sendi la fiŝon sekiĝi, marini ĝin. Por fari tion, metu fiŝkaptilojn en profunda plado.
2. Aspergu supre ĉiun tavolon de rotan kun multe da salo.
3. Metu opreson sur salitajn fiŝojn. Post kelkaj tagoj, la sekigita fiŝa produkto estos preta.

Se vi sekigas tian fiŝon en la suno, vi ricevas bonegan salan dolĉaĵon.

Interesaj faktoj

1. Rotan estas interesa ne nur kiel unika reprezentanto de ichthyofauna. Multaj nekutimaj en liaj kutimoj kaj konduto. Ekzemple, post nutriĝado, la fiŝo ripozas ĉe la fundo por ke la manĝaĵo digestiĝu en malstreĉita atmosfero. Ĉi tiu procezo povas daŭri 2-3 tagojn.
2. Kiel vera predanto, la fajrobrigado ĉasas, atendante sian predon embuskan. Kiam produktaĵo estas videbla, rotano senprokraste plonĝas sur ĝin. Kiel la diro diras, la efiko de surprizo plene deĉenigas.
3. Rotan estas konsiderata kiel rabema estaĵo, danĝera por la resto de la loĝantoj de la akvujo. Estas evidenteco, ke specialaj iloj disvolviĝas por forigi ĉi tiun predanton. Sed kiel praktikado montras, post kompleta malapero de rotan, la rezervujoj superregas kaj eventuale transformiĝas en marĉon.
4. Kiam la masklo protektas sian estontan idaron, li batas neatenditajn gastojn per sia masiva kapo.
5. Rotan havas specialan okulstrukturon, dank 'al kiu ĝi havas larĝan vidon kaj rimarkas siajn predojn de malproksime.
6. Malgraŭ ĝia relative malgranda korpa grandeco, la fajrobrigado ruliĝas al viktimo kun morta kroĉo, kiu denove konfirmas la rabistan naturon de ĉi tiu fiŝo.

Resumante, ni nur povas aldoni, ke en la naturo ĉio estas tiel harmonie elektita, ke la universale rekonita rabisto de dolĉakvo en la kulina kampo estas konsiderata kiel valora produkto. Ĉi tio estas malmultekosta sed tre bongusta fiŝo, kiu povas alporti brilajn notojn al via ĉiutaga dieto. Sed la ĉefa avantaĝo de malgranda fiŝo estas, ke ĝi estas utila por homa sano. Ĉiu dommastrino, adoptante kelkajn simplajn receptojn, povas ĉiam kuiri nutran pladon.

«Grava: Ĉiuj informoj sur la retejo estas provizitaj nur por informoj. Antaŭ ol apliki ajnajn rekomendojn, konsultu kun specialisto. Nek la redaktistoj nek la aŭtoroj respondecas pri eventualaj damaĝoj kaŭzitaj de la materialoj. "