• Fugu Abe, 1952

Takifugu, aŭ puffer (lat. Takifugu), estas genro de plumaj fiŝoj de la familio de pufaj ventraj taĉmentoj de la puffer-ventro. La genro inkluzivas 26 speciojn.

Plej multaj specioj estas oftaj en la nordokcidenta Pacifika Oceano, sed kelkaj specioj troviĝas en la dolĉaj akvoj de aziaj riveroj apartenantaj al la Hindo-Pacifika regiono. La dieto de reprezentantoj de la genro konsistas ĉefe el algoj, moluskoj, senvertebruloj kaj, malpli ofte, krustacoj. Aparta trajto de ĉi tiu genro estas la protekta mekanismo de fiŝoj, kiuj en kazo de danĝero ŝveligas siajn korpojn plurfoje relative al sia normala grandeco; krome, iuj fiŝaj organoj estas venenaj. Ĉi tiuj kuraciloj permesas al fiŝoj aktive esplori la medion sen tre timi esti atakitaj.

Ĉiuj membroj de la genro estas venenaj, sed malgraŭ tio aŭ, eble, pro tio, estas konsiderataj bongustaĵoj en Japanio. Ili enhavas mortigajn kvantojn de tetrodotoksina veneno en la internaj organoj, precipe en la hepato kaj ovario, en plej malgranda mezuro en la haŭto kaj testikoj. Surbaze de tio, nur speciale licencaj kuiristoj povas kuiri kaj vendi pufojn, kaj la konsumado de hepato kaj ovarioj de fiŝoj estas malpermesita. Tamen oni devas rimarki, ke ĉiujare fatalaj kazoj de veneniĝo estas registritaj dum manĝado de fiŝoj de la familio.

La mekanismo de agado de la veneno estas jena: ĝi paralizas la muskolojn, dum la viktimo restas plene konscia kaj fine mortas pro sufokado. Nuntempe ne ekzistas antidoto al la veneno, kaj la norma medicina aliro estas provi konservi la spirajn kaj cirkulajn sistemojn ĝis la efikoj de la veneno malpliigos.

Bonkora fiŝo Takifugu okupas elstaran lokon en japana arto

Priskribo

La plej multaj el la priskribitaj specioj de la genro loĝas en la nordokcidenta parto de la Pacifika Oceano, pluraj vivas en dolĉakvaj riveroj en Ĉinio. Ĉiuj membroj de la genro estas ĉiopovaj, havas fortajn dentojn, kiuj povas esti relative grandaj se ne ekzistas abrasiva manĝo en la fiŝa dieto. En kazo de danĝero, fiŝoj povas mordi.

Ne ĉiuj reprezentantoj de la genro estis detale studitaj; la plej granda kvanto da informoj estis kolektitaj pri la specio Takifuguaj rubripoj (Bruna puffer), pro komerca uzo kaj reproduktado de la specio. Pri bruna pugo, oni scias, ke la periodo de veno okazas de marto ĝis majo, fiŝoj ligas ovojn al rokaj deklivoj je profundo de ĉirkaŭ 20 metroj. Dum la tuta vivo, la fiŝoj povas ŝanĝi koloron de pli malhela al pli malpeza depende de la vivmedio. Bruna puffer estas modela organismo en biologia esplorado.

Plej multaj specioj de la genro ne spertas minacon por la loĝantaro, krom 2 specioj: Takifugu chinensis kaj Takifugu plagiocellatus , kaj la unua el ĉi tiuj estas al la fino de estingo.

Kutimo kaj vivstilo

Kun pira forma korpo, reprezentantoj de la genro ne estas rapidaj naĝantoj, ĉar ili uzas siajn pektorajn naĝilojn por manovrado, dum la fiŝoj povas naĝi en la kontraŭa direkto kaj ŝanĝi direkton multe pli rapide ol la plej multaj fiŝspecoj. Por la pli supre priskribitaj kialoj, ili malofte troviĝas en malferma akvo, preferante resti pli proksime al la marbordo, kie ili povas esplori kompleksajn mediojn kiel ostroj, herbaj herbejoj kaj rokaj rifoj. Tamen ĉi tiuj fiŝoj estas tre scivolemaj kaj aktivaj, kaj en iuj kazoj eĉ agresemaj kontraŭ reprezentantoj de sia propra genro, same kiel kontraŭ aliaj fiŝoj.

En kazo de danĝero, la fiŝo ŝvelas sin, plenigante sian ege elastan stomakon per akvo (aŭ aero, kiam ĝi estas ekster la akvo), en ĉi tiuj situacioj la fiŝo estas preskaŭ sfera. La procezo de kompletigo per akvo estas fiksita per speciala valvo en la suba parto de la buŝo de la fiŝo. La ekstreme elasta stomako vastiĝas. Depende de la tipo, la puffer povas atingi preskaŭ perfektan sferan formon.

Toksikeco

Malgraŭ la kapablo ŝveli, la ĉefa defendo de fiŝoj de la specio estas la neŭrotoksino enhavita en la internaj organoj, ĉefe en la ovario kaj hepato, en plej malgranda mezuro en la intestoj kaj haŭto, nur malgranda kvanto estas enhavita en la muskoloj kaj sango. Ĉi tio igas la puffer mortiga manĝaĵo por plej multaj predantoj, same kiel por homoj. La toksino nomiĝas tetrodotoxino (C₁₃H₂₁N₃Ho₁₀) Studoj montris, ke fiŝoj ne kapablas produkti neŭrotoksinon, sed nur amasigas ĝin en sia korpo. Komence, tetrodotoxino estas produktata de maraj bakterioj de la genro Pseŭdomonaskiuj estas manĝataj de diversaj vivantaj organismoj. Tiel, fiŝoj akiras toksecon kun manĝaĵoj (fiŝoj kreskitaj en artefarita medio kaj ne konsumantaj Pseudomonas-bakteriojn estas tute ne-toksaj): specialaj mekanismoj kun transportaj proteinoj kaptas tetrodotoksinon en la hepaton de fiŝoj kaj transportas ĝin al la haŭto kaj aliajn organojn kun sango-fluo. Menciindas, ke male al dolĉakvaj venenaj reprezentantoj de la familio de pufiŝoj, en kiuj oni observas la maksimuman koncentriĝon de neŭrotoksino en la haŭto, tetrodotoxino akumuliĝas en pufoj ĉefe en ovaroj kaj hepato. Depende de la specio, la grado de tokseco de la fiŝo varias.

Puffer fiŝo: priskribo

Venenaj reprezentantoj de la familio de puffiŝoj distingiĝas per tio, ke ili havas aliajn nomojn. Ekzemple:

• Dentoj Puffer, en kiuj dentoj kunfandiĝas kaj reprezentas monolitikan strukturon.
• Kvar-dentaj aŭ kvar-dentaj, en kiuj la dentoj sur la makzeloj kunfandiĝas kaj formas du suprajn kaj du subajn platojn.
• Hundaj fiŝoj, kiuj havas bonordan senton de odoro, kaj ili kapablas detekti odorojn en la akvokolumno je konsiderinda distanco.

Por japanoj, takifuguaj fiŝoj okupas certan lokon en japana kulturo, kaj efektive en orienta kulturo entute. Fiŝa veneno agas pri vivantaj aferoj, kondukante al muskola paralizo. En ĉi tiu kazo, la vivanta estaĵo konservas purecon de konscio ĝis morto. Morto okazas kiel sufokado. Antidoto kontraŭ la veneno de fuĝa fiŝo ne ekzistas hodiaŭ, tial kuracistoj, en kazo de veneniĝo, simple subtenas la funkciadon de la spira kaj cirkulada sistemo de homo ĝis la ĉeso de la veneno.

Interesa fakto! La propreco de puffiŝo estas la fakto, ke ili ne havas skvamojn, kaj la korpo estas protektata de elasta kaj densa haŭto.

Apero, dimensioj

La plej multaj Takifuguaj specioj enloĝas la nordokcidentan Pacifikon. Iuj specioj troviĝas en riveroj de dolĉakvo en Ĉinio. La genro distingiĝas per tio, ke ĝi havas ĉiujn ĉiopovajn reprezentantojn, havas sufiĉe fortajn dentojn, kies dimensioj ofte superas la akcepteblan. Ĉi tio estas pro la fakto, ke ne ekzistas abrazaj eroj en la dieto de ĉi tiuj fiŝoj. En kazo de danĝero, venenaj fiŝoj povas facile mordi objekton de danĝero.

Plej multaj takifuguaj specioj ankoraŭ ne estis studitaj en granda parto, kvankam multe da datumoj estas disponeblaj pri la specio Brown Puffer. Ĉi tio estas pro la fakto, ke ĉi tiu speco estas de komerca intereso kaj ĝi estas bredita artefarite, ĉar ĝi estas aktive uzata en kuirado. La periodo de lia vivo estas malsama, pro tio ke la "bruna puffer" senĉese ŝanĝas sian koloron de pli malhelaj ĝis pli helaj ombroj. Kiel regulo, ĉi tiu faktoro dependas de la trajtoj de la vivmedio.

Puffer fiŝoj povas kreski ĝis 85 cm longa, sed plejparte individuoj kiuj ne superas duonan metron estas trovitaj. Sur la flankoj, tuj malantaŭ la pektoraj naĝiloj, estas unu granda punkto ĉirkaŭita de blanka ringo. Sur la surfaco de la korpo kreskas propraj dornoj. Makzelaj dentoj, lokitaj en malgranda buŝo, kunfanditaj kune kaj reprezentas du platojn, kiuj similas al beko de papago.

La dorsa naĝilo de la fiŝo estas formita de 2 dekduoj da radioj, kaj en la anal naĝilo estas ĉirkaŭ unu kaj duona dekduo. La ovaroj kaj hepato estas konsiderataj la plej toksaj ĉe fiŝoj, dum la intestoj de puffer fiŝoj estas malpli toksaj, sed en viando, haŭto kaj testikoj, kvankam estas veneno, ili ne estas en danĝeraj koncentriĝoj. La fiŝoj ne havas brankojn. Fronte al la pektora naĝilo, oni vidas malgrandan truon ligitan al la branĉoj kaj direktitan al la korpo.

Interesa scii! La vidpunkto "Bruna puffer" estas objekto de esplorado, tial sciencistoj faras diversajn biologiajn eksperimentojn.

Vivstilo, konduto

La puffers ne povas moviĝi en la akvokolumnon tre rapide, ĉar tio ne permesas korpan formon, kiu ne diferencas en specialaj aerodinamikaj trajtoj. Malgraŭ ĉi tiu fakto, la fugo fiŝoj havas bonegan manovreblecon. Ĝi povas moviĝi antaŭen, malantaŭen kaj eĉ flanken. Tial la fiŝoj perfekte manovras, malproksimiĝante de siaj naturaj malamikoj, kiujn ĝi praktike ne havas.

La fiŝo havas piran korpan formon, tial ĝi malofte pasigas tempon en la akvo-kolumno, preferante resti en la funda areo. Samtempe la fiŝoj elektas areojn kun kompleksa funda topografio, kie vivas ostroj kaj multe da herba kovraĵo. Ĝi ofte troviĝas en multnombraj lernejoj en neprofunda akvo kun sabla fundo, kiuj estas karakterizaj de estuaroj aŭ kanaloj, same kiel partoj de la akva areo situanta apud rifoj aŭ proksime de abunda akva vegetaĵaro.

Fuĝa fiŝo estas sufiĉe scivola kaj aktiva. Samtempe ĝi povas esti malamika al aliaj loĝantoj de la subakva mondo, same kiel al ĝiaj parencoj. Kiam fiŝo estas en danĝero, ĝi ŝvelas same kaj prenas la formon de pilko. Ĉi tio estas pro la ĉeesto de speciala valvo situanta ĉe la fundo de la buŝo.

Gravas scii! La okuloj de la fiŝo estas relative malgrandaj, sed ĝia vidpunkto ne suferas pro tio. Sur la tentakloj situantaj en la okula areo estas granda nombro da riceviloj, kio permesas al la fiŝo ne nur vidi perfekte en la akvokolumno, sed ankaŭ havi aliajn kapablojn.

Venena fiŝo Puffer

Pladoj de ĉi tiu fiŝo ne nur danĝeras por sano, sed ankaŭ sufiĉe multekostaj. Plie, ju pli toksa estas la viando, des pli da mono la klientoj de restoracioj konsentas pagi. Unu kadavraĵo de mezgranda fiŝo povas kosti ĉirkaŭ $ 300, kaj la kosto de kompleksa tagmanĝo estas ĉirkaŭ $ 1000, aŭ eĉ pli. La tokseco de fiŝoj kuŝas en tio, ke ĝiaj histoj enhavas tetrodoksin venenon, kaj estas multaj el ĝi en fiŝoj, ke ne malpli ol 30 homoj povas veneniĝi. Estas kredite ke tetrodoxina veneno estas multe pli toksa ol venenoj kiel strychnine, kokaino aŭ curare veneno.

Jam 15 minutojn post manĝi toksajn fiŝojn, la unuaj simptomoj de veneniĝo komencas aperi. Antaŭ ĉio, la lipoj kaj lango perdas sian sentivecon, post tio estas forta salivo kaj malpliboniga kunordigo de movadoj. Pli de la duono de la venenitaj iras al alia mondo en la unua tago, tial la tago estas konsiderata kiel kritika periodo por homoj. Ofte, negativaj simptomoj estas akompanataj de diareo kaj vomado, same kiel severa doloro en la abdomena kavo. Plie, malsamaj specoj de puffer malsamas en malsamaj gradoj de tokseco.

La trajtoj de tetrodoxino estas tio, ke ĝi enmiksiĝas en la trairon de nervaj impulsoj blokante la trairon de natriaj jonoj tra la ĉelaj membranoj, dum la aktivaj komponentoj de la veneno ne influas malutilajn kalionajn jonojn. Kiel regulo, toksaj eroj en pufiŝo estas koncentritaj en la haŭto. Surbaze de ĉi tiuj informoj, kiam toksinoj interagas kun ĉelaj strukturoj, apotekistoj konsideras uzi venenon kiel kalmigilon kompreneble en tre malgrandaj dozo.

Malgraŭ la fakto, ke pufaj fiŝoj estas venenaj kaj, krome, multekostaj, ĝia populareco ne suferas ĉi tion, sed pli ĝuste. La alta kosto de pufaj fiŝaj pladoj kuŝas en tio, ke kuirado postulas altan profesiecon, ĉar ĉiuj ne povas fari ĉi tion. En specialaj restoracioj, nur licencaj kuiristoj okupiĝas pri tranĉado kaj preparado de ĉi tiu fiŝo. Ili profesie ĉerpas la gutojn, kvankam la fileo enhavas certan koncentriĝon de toksinoj. Ĉi tiu koncentriĝo de veneno povas kaŭzi simptomojn de veneniĝo, sed ne povas konduki al morto. Kvankam eblas ke la japanoj sukcesis krei imunecon kontraŭ ĉi tiu veneno, ĉar ili manĝas pufajn fiŝajn pladojn dum pluraj jarcentoj. Pruvo pri tio estas la fakto, kiam du rusaj turistoj mortis en restoracio, manĝinte telerojn de ĉi tiu fiŝo.

Interesa fakto! Post manĝi eĉ konvene kuiritajn fiŝojn, restoraciantoj sentas staton de malpeza drogokuraĝo, kun entumeco de la palato, lango kaj membroj, sur la fono de sento de malpeza eŭforio.

Vivmedio, habitato

La ĉefaj loĝantaroj de pufaj fiŝoj vivas en la maraj akvoj de la nordokcidenta Pacifiko. Krome, ĝia habitato estas distribuita en la sudaj akvoj de la maro de Okhotsk, en la okcidentaj akvoj de la Japana Maro, kie ĝi koncentriĝas ne malproksime de la kontinento, rekte ĝis Olga-Bay. Puffer fiŝoj estas ankaŭ kaptitaj en la Flava kaj Orienta Ĉina Maro, tre proksime al la Pacifika marbordo de Japanio, de la insulo Kyushu kaj al la Vulkana Golfo.

Fiŝoj ankaŭ eniras la nordajn akvojn de Petro la Granda Golfeto, same kiel la akvojn de la maro de Japanio, kiu limas Rusion. En la somero, puffer en ĉi tiuj akvoj estas konsiderata ofta reprezentanto de la subakva mondo. Samtempe la fiŝo preferas esti ĉe profundoj ĝis 100 metroj. Plenkreskaj individuoj ofte aperas en golfoj kaj trapenetras riverbordojn, kie akvo ne estas tiel saleta. La friponoj kaj junuloj estas sufiĉe oftaj en tiaj lokoj, sed kiam ili atingas certan aĝon, ili provas iri al subĉiela maro, for de la marbordo.

Interesa scii! Puffer-fiŝoj ankaŭ loĝas sur dolĉakvaj korpoj, kiel ekzemple Nilo-Rivero, Niger-Rivero, Kongo-Rivero, Amazona Rivero, inkluzive de Lago Ĉado.

Dieto

Puffer-fiŝo nutras sin de vivantaj organismoj, kiujn ĝi trovas ĉe la fundo de la maroj kaj oceanoj. Ties dieto inkluzivas sufiĉe grandajn stelojn, marajn eruĝinojn, ĉiuspecajn moluskojn, vermojn, algojn, kaj ankaŭ koralojn.

Multaj sciencistoj tra la mondo estas konvinkitaj, ke pufaj fiŝoj estas tiel venenaj ĉar ĝi havas specialan dieton. Ĉar iuj fiŝaj manĝaĵobjektoj enhavas toksajn komponentojn, ili amasiĝas en la karno de la fiŝo, same kiel en internaj organoj kiel la stomako, intestoj, hepato, ktp., Dum la fiŝo ankaŭ estas venena. La fiŝo mem ne sentas malkomforton pro tio, ke en sia korpo tia nivelo de toksinoj.

Kiam la fiŝo estas konservita en artefarite kreitaj kondiĉoj (ekzemple en akvario), tiam ili estas ofertataj regulaj (klasikaj) manĝaĵoj kiel manĝaĵoj, kiel por ordinaraj akvariĝaj fiŝoj. Kiel regulo, ĉi tiuj estas sangotruoj, vermoj, moluskoj, ĉiuspecaj krustuloj, pipoproduktantoj ktp. Por friti, fiŝoj servas nutraĵon por pli malgrandaj organismoj, en formo de ciliatikoj, ciklopoj, dafnioj, disbatitaj ovo de yemoj ktp.

Interesa informo! Sciencistoj en la japana urbo Nagasako disvolvis specialan, ne-toksan specon de puŝfiŝoj. La specio malsamas en tio, ke ĝiaj toksinoj tamen akumuliĝas en la korpo, sed nur en procezo de kresko kaj disvolviĝo, kaj ne de naskiĝo.

Reproduktado kaj bredado

La procezo de liberigado de pufaj fiŝoj komenciĝas en la monato de marto kaj daŭras ĝis la fino de la printempaj monatoj. La fiŝo estas ankaŭ interesa, ĉar ĝi alproksimiĝas al la procezo de naskiĝo de estontaj idaro kun ĉiu respondeco kaj tio validas precipe por maskloj. Antaŭ la kuŝanta periodo, maskloj komencas zorgi pri inoj, priskribante rondojn ĉirkaŭ ili. Se sekse matura ino prenas sekvantaron de la masklo, tiam ŝi komencas sinki al la fundo, kie ili komencas serĉi taŭgan ŝtonon por demeti ovojn.

Kiam oni elektas ŝtonon, la ino demetas ovojn sur ĝi, kaj la masklo fekundigas ĝin tuj. Kiel regulo, inoj tuj forlasas lokojn, dum viroj restas. Estante konstante sur la ŝtono, ili protektas siajn estontajn idojn per siaj korpoj. Tial manĝi kaviaron de aliaj fiŝoj estas absolute ekskludita. Post la naskiĝo de la idaro, la masklo en la fundo faras malgrandan depresion. En ĉi tiu recesio, la fritoj estas ĝis ili komencos nutriĝi memstare. Dum ĉi tiu periodo, la masklo protektas sian idaron.

Naturaj fugu-malamikoj

Malofte, sed plej multaj reprezentantoj de la subakva mondo scias, ke pufaj fiŝoj estas venenaj, inkluzive de famaj predantoj. Tial apud ĉi tiu fiŝo estas neeble observi la esencan agadon de aliaj fiŝspecoj. En kazo de danĝero, la puffer fiŝo ŝvelas kaj fariĝas kiel ŝpina pilko, kaj ĝia viando estas tiel toksa, ke eĉ predantoj provas eviti ĝin.

Fiŝa valoro

Ĉi tiu fiŝo estas bredita en iuj aziaj landoj en specialaj bienoj. Kiel regulo, artefarite kreskitaj fiŝoj ne estas tiel multekostaj kiel tiuj kaptitaj en la natura medio. Ĉi tio estas pro la fakto, ke subtenantoj de japanaj tradicioj preferas fiŝojn kaptitajn en libera maro aŭ en oceano. Ĉi tiu fakto estas pro tio, ke multaj chefoj de la plej alta kvalito elspezis multan monon, tempon kaj penadon por akiri specialan permeson por rajto kuiri telerojn de ĉi tiu fiŝo - licenco.

Ĉi tiu fiŝo estas facile kaptebla en natura akvo, se vi uzas tuŝojn kiel regula flosilo, fiŝkaptado, kutima ĵeto aŭ ŝpinado, kun diversaj specoj de mensogoj. Plie, fiŝkaptado estas asociita kun iuj enigmoj, ĉar la fiŝo ne englutas la hokon, sed alkroĉiĝas al ĝi ĉefe per la ventro. Ofte oni povas eltiri plurajn fiŝojn samtempe.

En 1958, leĝo estis pasigita en Japanio, kiu devigas kuiristojn havi specialan licencon. Por akiri tian permeson, homo devas pasigi 2 ekzamenojn: teorie kaj praktike. Multaj kandidatoj ne povas trairi la unuan etapon, kie ili devas pruvi sciojn de la kampo de reprezentado de diversaj specioj de pufiŝoj, kaj ankaŭ paroli pri metodoj de sentoksiĝo de fiŝoj. En la dua etapo, la kuiristo devas kuiri unu el la teleroj kaj manĝi ĝin mem.

Pladoj preparitaj de puffer fiŝoj estas servataj konforme al certa rito: unue, la kliento estas servita pecoj de la malantaŭo de la fiŝo, kiuj estas karakterizitaj per minimuma tokseco, kaj ĉe la fino de la rito, pecoj el la ventro, en kiuj la maksimuma koncentriĝo de veneno. En ĉi tiu kazo, la kuiristo estas devigita monitori la sanan staton de la kliento por disponigi profesian helpon en oportuna maniero. Ĉi tio estas necesa por minimumigi iujn ajn negativajn konsekvencojn asociitajn kun manĝado de pufaj fiŝaj viandoj.

Unika trinkaĵo estas preparita el la naĝiloj de puffer fiŝoj, kiuj agas sur la korpo kiel malpeza drogo. Rezulte de ĝia uzo, la laboro de la sensaj organoj estas stimulita, aperas halucinogena efiko, same kiel sento de malpeza embriaso. Por prepari trinkaĵon, nur iomete karataj naĝiloj devas esti metitaj iomete dum unu minuto. Simila ekzotika trinkaĵo estas ofertita al klientoj por trinki antaŭ ol veraj puffer-fiŝaj teleroj estas servataj.

Interesa fakto! En 1975, morto estis registrita kiam la legenda aktoro Mitsugoro Bando partoprenis en gustumado de la hepato de fiŝa fiŝo. Ĉi tio okazis en restoracio en Kioto, tiam la aktoro mortis pro vasta paralizo.

Kion pli oni scias pri pufi fiŝoj

Puffer-fiŝo estas integra parto de la kulturo de la Tero de la Leviĝanta Suno. Tion atestas monumento al ĉi tiu fiŝo, instalita en unu el la parkoj de Tokio. En unu el la temploj situantaj proksime al la urbo Osaka, vi povas vidi tomboŝtonon ĉizitan honore al ĉi tiu fiŝo. De reprezentantoj de ĉi tiu speco faru lampojn kaj kandeletojn en malgrandaj atelieroj, kaj ankaŭ faru kombitojn.

Kaj tamen la ĉefa renkontiĝo de homo kaj ĉi tiu fiŝo okazas en specialaj restoracioj. Oni devas rimarki, ke ĝis 20 homoj mortas en Japanio ĉiujare, kiuj decidas kuiri potajn fiŝajn telerojn mem. Plej verŝajne, ili ne plenumis sian taskon kaj ne povis ĝuste tranĉi la fiŝojn. Post ĉio, se vi tuŝas la internojn de la fiŝo per via nuda mano, vi povas morti tuj. La tetrodoxina veneno estas 1.200 fojojn pli toksa ol la konata kalia cianido. 1 mg de ĉi tiu veneno sufiĉas por ke homo mortu, kaj la antidoto al ĝi ne ekzistas ĝis hodiaŭ. Puffer-fiŝo servas diversajn pladojn, inkluzive de supoj kaj saŭcoj.

La plej fama plado estas fugusashi. La bazo de la plado estas patrinaj pecoj de krudaj fiŝoj, kiuj estas aranĝitaj sur ronda plado en formo de petaloj, kreante diversajn vidajn bildojn, kio indikas altan profesiecon de la kuiristoj. Oni manĝas pecojn da fiŝoj, trempante ilin antaŭ ĉi tio en diversaj saŭcoj. La tasko de la kuiristo estas ne nur servi la klientojn en certa ordo, sed ankaŭ monitori la fizikan staton, kiu dependas de multaj faktoroj konataj nur de la kuiristoj.

Kitaodzy Rosannin, mastro en fabrikado de unikaj ceramikoj, skribis: "La gusto de ĉi tiu fiŝo ne povas esti komparata kun nenio. Se vi manĝas puffer tri aŭ kvar fojojn, vi fariĝos sklavo de la puffer. " Ĉi tio estas ankaŭ pro la fakto, ke la uzo de puffer estas akompanata de manifestiĝo de narkota efiko. Gourmets, kiuj sukcesis provi pladojn de ĉi tiu fiŝo, rimarkas, ke dum la manĝo manĝas, paralizanta ondo, kiu komenciĝas de la kruroj, poste pasas al la manoj, post kio la makzelo estas senmova. Ĉi tiu efiko manifestiĝas dum iuj momentoj, post kio la donaco de parolo revenas kaj la kruroj kaj brakoj komencas funkcii.

Plej probable, tiaj sentoj igas homojn riski mortigan, same kiel unikan, delikatan guston de fiŝo, nekomparebla kun io ajn. Kio estas plej interesa, ju pli toksa estas la fiŝo, des pli da mono klientoj pretas pagi por ĉi tiu risko. Tipe, la plej venena pufa fiŝo estas printempe.

Artefarita puffiŝo ne estas tiel populara, ĉar ĝi ne havas tiajn unikajn kvalitojn, kaj la profito el ĝi ne estas tiel grava por restoracioj. Krome, chefoj de tiel alta kvalito ne volas perdi tempon preparante telerojn de malmultekosta puffer.

Mallonga priskribo de

Fakte fugu estas la nomo de tradicia plado tiel ŝatata en Japanio. Kaj la fiŝo, kiu nun ankaŭ nomiĝas, estas bruna pugo. Ofte vi povas aŭdi tiajn nomojn kiel: hund-fiŝo, puffer, fihak, diodo. Ĉi tio estas relative malgranda fiŝo de la familio de puŝfiŝoj. La longo de ŝia korpo povas atingi 80 cm, sed kutime ĉirkaŭ 45 cm. Ne estas skvamoj por ĉi tiu fiŝo. Anstataŭe, la puffer havas maldikan malhelan haŭton, kiu kapablas etendiĝi. Tia strukturo ne estas hazarda - estas tiamaniere ke la pugo estas protektita kontraŭ predantoj. La afero estas, ke en momentoj de morta danĝero la fiŝo suĉas deca akvo kaj ŝvebas, formante bulon tute pikitan per akraj pikiloj. Se subite iu ŝarko kuraĝas vespermanĝi kun ĉi tiu fiŝo - ŝvela pika pilko facile enŝoviĝos en la gorĝo, kaj la malsana predanto mortos.

Sed la plej malbona afero pri ĉi tiu fiŝo ne estas ĝia aspekto. Ĝia haŭto kaj internaj organoj enhavas mortigan venenon - tetrodotoksinon. Ĉi tio estas veneno de neuroparalytic ago, kiu komencas agi en la homa korpo ĉirkaŭ 10 minutojn post la ingestaĵo. Ne ekzistas antidoto al ĉi tiu toksino kaj, bedaŭrinde, en plej multaj kazoj de homa veneniĝo estas neeble ŝpari.

Interese, la puffer fiŝo mem ne estas komence venena. Danĝera veneno komencas amasiĝi en ĝi dum la vivo. Ĝi eniras la puffer kun manĝaĵo, kiu estas kunmetita de diversaj organismoj enhavantaj malgrandajn kvantojn de tetrodotoksino. Post kiam puffer-fiŝo eniras la korpon, ĝi ekloĝas en la hepato kaj ovaroj kaj transdonas ĝin al la ovoj, intestoj kaj haŭto tra la sangofluo, igante ĝin unu el la plej venenaj fiŝoj sur la planedo. Ĉi tiu potenca neŭrotoksino havas detruajn efikojn eĉ en malgrandaj kvantoj. Por fatala rezulto, homo bezonos nur unu miligramon da tetrodotoksino. Ĉiu puffer fiŝo enhavas tiom da neŭrotoksino, ke sufiĉas mortigi dekduojn da homoj.

Vivmedio kaj reproduktado

Ĉi tiu fiŝo amas la marbordajn salecajn akvojn de la Pacifika Oceano. Ĝi estas tre disvastigita en Okhotsk Maro, en la akvoj de la Japana, Orienta Ĉinio kaj Flavaj Maroj. Plenkreskaj fiŝoj troviĝas en profundo de ne pli ol 100 metroj. Fritoj ankaŭ videblas ĉe la buŝoj de salverŝaj riveroj, kaj dum ili maljuniĝas ili iras pli malproksime de la marbordo al la malfermaj maroj. La fugo naskas printempe, alligante ovojn al rokoj en trankvilaj lokoj je malprofunda profundo de ĉirkaŭ 20 metroj. La pugo estas neprofunda fiŝo, ŝi amas malgrandajn marajn golfojn kaj trankvilajn akvojn.

Iom da historio

En diversaj landoj, ĉi tiu fiŝo nomiĝas laŭ sia maniero: en Anglujo - sfera, aŭ balona fiŝo, en Hispanio - boteto, en la havajaj insuloj - maki-maki, nu, en Japanio, la plej fama estas fugu.

Ĉi tiu fiŝo estas konata de longe. Mencio pri ĝi estis trovita en la antikva Egiptio: unu el la desegnaĵoj trovitaj sur la tombo de la faraono de Ti-dinastio tre similis al puffer. Iu samtempe, la orientaj saĝuloj en siaj analoj skribis pri ŝia terura veneno. Ĝi havas sur siaj paĝoj informojn pri pufaj fiŝoj kaj la unua ĉina medicina libro "Herb Book", verkita pri la tria jarmilo a.K.

En Japanio ili tre longe konis kaj estimis ĝin, sed en Eŭropo ĝi konatiĝis en la XVIIa jarcento, dank 'al komercaj rilatoj kun orientaj landoj. La nederlanda kuracisto Engelbert Camfer, estanta en Japanio fine de la 17a jarcento, menciis, ke iuj fiŝoj enhavas mortigan dozon da veneno kiam konsumite, sed tio ne malhelpas la japanojn manĝi ĝin, elĵeti la internaĵojn kaj ĝisfunde lavi la viandon. Li ankaŭ parolis pri tio, ke seriozaj sankcioj estis truditaj al la uzo de ĉi tiu fiŝo fare de japanaj soldatoj. Kaj se unu el la soldatoj mortus pro la venenado de la puffer, tiam lia filo perdus ĉiujn rajtojn kaj privilegiojn de sia patro, kiuj estis preskribitaj al li per leĝo.

La fama kapitano James Cook ankaŭ suferis pro ĉi tiu fiŝo. Dum sia ĉirkaŭvojaĝa vojaĝo, li marŝis al unu el la insuloj, kie unu el la ŝipanoj komercis strangan nekonatan fiŝon de indiĝeno. Oni decidis kuiri ĝin por vespermanĝo. Ĉi-foje, du gastoj estis invititaj al la ŝipo, kiuj devis priskribi kaj skizi la trovaĵon. Pasis iom da tempo, do la kapitano kun la gastoj apenaŭ tuŝis la servitan teleron. Ili estis nekredeble bonŝancaj, ĉar ili servis nur la hepaton kaj kavaron de pufaj fiŝoj, kiuj enhavas grandegan tetrodotoksinon. Ili eskapis kun iometa timo: malforteco, perdo de konscio, eta ekdormo de la membroj. Sed unu el la ŝipanoj, kiuj manĝis la internojn, ne estis tiel bonŝanca. Matene li estis trovita morta.

Parenteze, antaŭ ne tre longe, en Japanio ekzistis malnova neskribita leĝo, kies esenco estis tio: se la kuiristo preparis pladon, kiu venenis la vizitanton, li devas manĝi ĝin mem aŭ fari ritan memmortigon - la nomatan seppuku aŭ hara-kiri.

Trajtoj de frajado kaj kio manĝas:

En la naskoperiodo grava loko estas okupata de la masklo, kiu diligente zorgas pri la ino. La fiŝo metas ovojn sur ŝtonon, kaj la masklo tuj fekundigas ĝin kaj restas proksime al ĉi tiu loko, intence gardante ĝin dum iom pli da tempo. La masklo trapasas la kubojn, kiuj aperis al la antaŭe preta truo. Tuj kiam ili komencas manĝi memstare, viroj ĉesas gardi ilin.

Dieto de puffer fiŝoj (abunavka):

konkoj (krustacoj, kalmaroj, salikokoj)

Komponado kaj utilaj propraĵoj

Koncerne ĝian kemian konsiston, fugu praktike ne diferencas de aliaj reprezentantoj de ĉi tiu klaso. Ĝi enhavas mirindan vitaminon kaj mineralon. Ĝia energia valoro estas proksimume 108 kcal. Ĝi enhavas proteinon facilan por la korpo - 16,4 gramojn, kaj ĉirkaŭ 2 gramojn da graso.

Neŭrotoksino, enhavita en grandaj kvantoj, estas uzata en medicino por antaŭvidi certajn malsanojn kaj plilongigitan analgèsikan efikon.

Malgraŭ la mortiga veneno en ĝia konsisto, ĉi tiu fiŝo multe petas kulinarajn celojn. Por provi ĉi tiun sendanĝeran pladon, amantoj de "tiklaj nervoj" pretigas konsiderindajn sumojn.

Nuntempe ekzistas artefarite derivita speco de pugo, kiu ne enhavas danĝeran toksinon. Sed ŝi tute ne estas populara. La plej valoraj estas ĝuste la emocio, kortuŝa eksplodo kaj grandega ondego de adrenalino, kiu akompanas la uzadon de puffer en manĝaĵo. Iuj eĉ konsideras manĝi tian fiŝon kiel specon de rusa ruleto.

Kuira Apliko

En 1958, leĝo estis aprobita en Japanio, kiu diris, ke kuiristo, kiu laboras kun puffer fiŝoj, devas havi specialan licencon. Por akiri ĝin, la postulanto bezonas pasigi du ekzamenojn: teorion kaj praktikon. Pli granda nombro da kandidatoj estas eliminita post la unua etapo. Por sukcese pasigi ĝin, vi bezonas scii ĉion pri la diversaj varioj de pufiŝo kaj memori ĉiujn konatajn metodojn de sentoksiĝo. Por trairi la duan etapon kaj akiri permesilon, la kuiristo devas manĝi la pladon, kiun li kuiris.

Tranĉa fugo estas delikata kaj juvela arto posedata de kelkaj. Por tio, vi devas tranĉi la naĝilojn per rapidaj kaj precizaj frapoj, disigi la buŝan aparaton kaj per akra tranĉilo "voli" malfermi la ventron de la puffer. Tiam zorgeme, por ne larmi, elprenu la venenajn internaĵojn kaj forĵetu ilin. Post la fileo, la fiŝo estas tranĉita en maldikaj travideblaj tranĉaĵoj kaj lavita ĝisfunde sub kuranta akvo por forigi spurojn de sango kaj veneno.

Fiksita tagmanĝo en ĉi tiu restoracio konsistas el pluraj pladoj. Fugusashi servas kiel malvarma manĝeto - unika plado el plej bonegaj patrinaj tranĉaĵoj de pugo, elmetitaj en formo de kompleksaj pentraĵoj: papilioj, birdoj kaj tiel plu. Ili estas manĝataj, trempitaj en ponza (speciale preparita saŭco kun vinagro), en momiji-iroshi (gratita japana daikon rafano) aŭ asatsuki (fajne pikitaj cibutoj). Post tio, ili alportas la unuan pladon - fugu zosui. Ĉi tio estas supo farita el boligita puffer kaj rizo kun aldono de kruda ovo. La dua plado konsistas el fritita pufiŝo.

Servi puffer fiŝajn pladojn ankaŭ havas sian propran sanktan riton. Ekzemple, malpli da venenaj malantaŭaj pecoj unue servas, alproksimiĝante pli kaj pli al la plej venena parto de la fiŝo - la ventro. La kuiristo devas monitori la gastojn, taksante sian staton ankaŭ el medicina vidpunkto, por ĉesigi la eblajn konsekvencojn ĝustatempe kaj ne permesi al ili manĝi pli ol la normo.

La supereco kaj lerteco de la kuiristo estas lasi malgrandan dozon da veneno en la fiŝon, ĉe kiu restoraciaj vizitantoj spertas ion similan al drogoj, falas en malpezan eŭforio. Tiuj, kiuj provis ĉi tiun traktadon, diras, ke dum la manĝo de tia plado iomete paralizas la efekton, kiu manifestiĝas en iometa entumeco de la manoj, piedoj kaj makzeloj. Ĝi daŭras nur kelkajn sekundojn, sed dum ĉi tiu tempo homo spertas ŝtormon de emocioj, ekvilibre sur la rando de vivo kaj morto. Oni diras, ke multaj, kiuj spertis ĉi tiujn sentojn almenaŭ unu fojon, pretas riski sian vivon por ripeti ĉi tiun momenton.

Kaj el la naĝiloj de la pugo, ili trinkas, post kio ĉiuj sensoj pligraviĝas, manifestiĝas halucinogena efiko kaj malgrava toksiĝo. Por tio, la karbaj naĝilaj naĝiloj malaltiĝas dum minuto. Tia trinkaĵo estas devige trinki al vizitantoj antaŭ manĝi mortigajn fiŝajn telerojn.

Medicina uzo

Antaŭ jarcentoj, en Oriento, pulvorigita pugo estis miksita kun aliaj ingrediencoj de besta origino kaj prenita kiel anestezilo. Pacientoj baldaŭ resaniĝis, rimarkis sian gajecon kaj altan spiriton.

En pratempoj, antikvaj resanigantoj ofte uzis ĉi tiun recepton por trakti pacientojn: la venenaj internoj de la pugo estis trempitaj dum sep tagoj en vinagro, poste ili estis miksitaj kun faruno kaj mielo. Malgrandaj buloj ruliĝis el tia miksaĵo. Ili estis preskribitaj por malsanoj kiel:

• lepro,
• mensaj malordoj,
• korinsuficienco,
• tuso,
• kapdoloro.

En tre malgrandaj dozo, fugu-veneno estis uzata por antaŭzorgo de aĝaj rilataj malsanoj, por kuracado de prostata glando, artrito, reŭmatismo, doloro de neŭtrala naturo kaj ankaŭ kiel anestezilo por netuŝeblaj formoj de kancero. La normoj de neŭrotoksino estis klare establitaj, en kiuj ĝiaj toksaj ecoj preskaŭ forestis, kaj kuracaj kvalitoj aperis.

Nuntempe, por medicinaj celoj, tetrodotoksino praktike ne estas uzata pro ĝia ekstrema tokseco. Estas multe pli sekura uzi por tiaj celoj, similajn en proprecoj al novocaine, aŭ aliaj anestezaj drogoj. Lastatempe, laboratoriotestoj de tetrodotoxino kiel anesteziko por kancero-pacientoj estis faritaj, sed ili montris polemikajn rezultojn. Nuntempe studoj pri tetrodotoksino en ĉi tiu areo daŭras. Ĝi estas vaste uzata por la studoj de ĉelaj membranoj fare de biologoj.

Origino de vido kaj priskribo

La fiŝo akiris sian ĉefan famon danke al japanaj kulinaraj specialistoj kaj ĝia forta tokseco. Fakte, la vera nomo por la puffer fiŝo estas bruna puffer. Ĝi erare komencis nomi la Fugo pro la japana plado, tamen la nomo fariĝis tre enuiga kaj nun ĝi fariĝis pli ofta ol la vera nomo de la fiŝo.

Puffer-fiŝo ankaŭ nomiĝas:

Bruna puffer apartenas al la familio de puffer-ventra genro Takifugu. Ĉi tiu genro inkluzivas 26 speciojn de fiŝoj, el kiuj unu estas pufaj fiŝoj. Oficiale, puffer fiŝoj estis listigitaj en referencaj libroj en 1850, sed estas fosiligitaj restaĵoj kies proksimuma aĝo estas 2300 jaroj. Tiutempe pli ol 5 fiŝoj de ĉi tiu familio estis listigitaj en la referencaj libroj.

Apero de pufaj fiŝoj

La fiŝoj de la familio puffer, nomataj puffer, apartenas al la genro Takifugu, kiu tradukiĝas kiel riverporko. Por kuiri, vi plej ofte uzas fiŝon nomatan brunan puffer. La puffer fiŝo aspektas iom nekutima: ĝi havas grandan korpon - la longo estas proksimume 40 cm, sed kreskas ĝis 80 cm.

La fronto de la korpo estas tre dika, la dorso estas mallarĝa, kun malgranda vosto. La fiŝo havas malgrandan buŝon kaj okulojn. Sur la flankoj, malantaŭ la pektoraj naĝiloj, rondaj nigraj makuloj en blankaj ringoj, la ĉefa haŭta koloro estas bruna. La ĉefa distinga trajto estas la ĉeesto de akraj dornoj sur la haŭto, kaj la skvamoj forestas. Do rigardu preskaŭ ĉiuspecaj puffer fiŝoj.

En la momento de danĝero, me mechanismanismo funkcias en la korpo de la pugo - malgrandaj kavaj formacioj situantaj proksime al la stomako rapide pleniĝas per akvo aŭ aero kaj la fiŝo ŝvelas kiel balono. La nadloj, glataj en trankvila stato, eltenas sin de ĉiuj flankoj.

Tio igas la fiŝojn praktike neatingeblaj al predantoj, ĉar estas simple neeble gluti ĉi dornan tonegon. Kaj se iu kuraĝas, tiam post iom da tempo mortas pro la ĉefa protekta mekanismo - la veneno. Potenca armilo puffer fiŝoj estas ŝia forta virulenco. La substanco tetrodoxino troviĝas sur la haŭto, hepato, lakto, intestoj en speciale danĝeraj kvantoj.

Ĉi tiu veneno estas neŭrotoksino, kiu blokas elektrajn impulsojn en la nervoj, detruante la fluon de natriaj jonoj en la ĉelojn, paralizas la muskolojn, morto venas de la nekapablo spiri. Ĉi tiu veneno estas multfoje pli forta ol kalia cianido, kuraco kaj aliaj fortaj venenoj.

Toksinoj de unu individuo sufiĉas por mortigi 35-40 homojn. La ago de la veneno okazas en duonhoro kaj manifestiĝas tre akre - kapturno, entumeco de la lipoj kaj buŝo, la homo komencas sentiĝi tre malsana kaj vomi, estas doloroj en la stomako, kiuj disvastiĝas al la tuta korpo.

La veneno paralizas la muskolojn, kaj ŝpari la vivon de homo nur eblas certigante fluon de oksigeno tra mekanika ventolado. Malgraŭ la minaco de tiel terura morto, la konantoj de ĉi tiu delikateco ne malpliiĝas. En Japanio, ĝis 10 mil tunoj da ĉi tiu fiŝo estas manĝataj ĉiujare, kaj ĉirkaŭ 20 homoj estas venenitaj de ĝia viando, el kiuj kelkaj estas mortigaj.

Antaŭe, kiam kuiristoj ankoraŭ ne sciis kuiri sekuran pufilon, en 1950 okazis 400 mortoj kaj 31 mil serio da veneniĝoj. Nun la danĝero de veneniĝo multe pli malpliiĝas, ĉar kuiristoj, kiuj kuiras pufajn fiŝojn, devas sperti trejnadon dum du jaroj kaj ricevi licencon.

Oni instruas ilin ĝuste tranĉi, lavi viandon, uzi iujn partojn de la kadavraĵo por ne venenigi sian klienton. Alia ĉefaĵo de la veneno, kiel diras ĝiaj konantoj, estas la stato de milda eŭforio travivita de la homo, kiu manĝis ĝin.

Sed la kvanto de ĉi tiu veneno estu minimuma. Unu el la famaj sushi-kuiristoj diris, ke se viaj lipoj komencis dormi dum manĝado, ĉi tio estas certa signo, ke vi estas al la morto. Oni gustumas pladojn de ĉi tiu fiŝo, kiuj kutime kostas inter 40 $ kaj $ 100. Prezo sama por plena manĝo de puffer fiŝoj estos de $ 100 ĝis $ 500.

Puffer-fiŝa vivmedio

Puffer-fiŝo vivas en subtropika klimato kaj estas konsiderata malalt-boreala azia specio. Oceano kaj riveraj akvoj de Ekstrema Oriento, Sudorienta Azio, nordokcidenta parto de Pacifiko, Maro de Okhotsk - jen la ĉefaj lokoj puffer fiŝa vivmedio.

Ankaŭ granda nombro de ĉi tiuj fiŝoj en la okcidenta parto de la Maro de Japanio, en la Flavaj kaj Sudaj Ĉinaj Maroj. El la dolĉakvaj korpoj loĝataj de puffer, oni povas distingi la riverojn Niĝero, Nilo, Kongo, Amazono, Lago Ĉado. En la somero, ĝi okazas en la rusaj akvoj de la Maro de Japanio, en la norda parto de Petro la Granda Golfeto.

Japanaj sciencistoj el la urbo Nagasako disvolvis specialan specon de pugo - ne-toksa. Rezultis, ke la veneno en la fiŝo ne ĉeestas de naskiĝo, sed akumuliĝas el la manĝo, kiun la puffer manĝas. Tial, elektante sekuran manĝaĵon por fiŝoj (makro, ktp), vi povas sekure manĝi ĝin.

Kvankam puffer fiŝoj konsideras Japana bongustaĵo, ĉar estis tie, ke ŝia kutimo naskiĝis, pladoj el ĝi estas tre popularaj en Koreio, Ĉinio, Tajlando, Indonezio. Ankaŭ en aliaj landoj ili komencis artefarite bredi ne venenajn fuĝojn, tamen konantoj de emocioj rifuzas manĝi ĝin, ili taksas ne tiom la guston de la fiŝo, kiom la kapablon tikli siajn nervojn.

Ĉiuj specoj de pufoj apartenas al la fundoj ne migrantaj fiŝoj, ili vivas plej ofte ĉe profundo de ne pli ol 100 metroj. Pli maljunaj individuoj restas en la golfoj, kelkfoje flosante en sala akvo. Frito ofte troviĝas en salverdaj estuaroj. Ju pli aĝaj estas la fiŝoj, des pli malproksime ĝi vivas de la marbordo, sed antaŭ ol la ŝtormo proksimiĝas al la marbordo.

Filmeto: Puffer fiŝoj

En kazo de danĝero, la puffer fiŝo ŝvelas, kiu pligrandigas sian grandecon plurfoje kaj timigas predantojn. Ĉi tio ne estas la ĉefa protekta mekanismo de la fiŝo. Ĝia ĉefa defendo estas mortiga veneno, tiel forta, ke ĝi mortigas eĉ homon. Estas nekutime ke, male al aliaj fiŝoj de la familio de pufferfiŝoj, puffer-fiŝoj ne amasigas venenon sur la haŭto, sed interne.

Interesa fakto: Puffer-fiŝoj ne produktas venenon! La bakterioj produktas la venenon, kiu estas ĝia manĝaĵo, kaj se vi forigas pufajn fiŝojn en kondiĉoj kie ne ekzistas tiaj bakterioj, tiam la fiŝo ne estos venena.

Puffer fiŝa vivstilo

La vivo de la puffer ĝis nun restas mistero, esploristoj praktike ne scias pri ĉi tiuj venenaj predantoj. Oni eksciis, ke ĉi tiuj fiŝoj ne kapablas disvolvi rapidecon en akvo, tamen la aerodinamiko de ilia korpo ne permesas tion.

Ĉi tiuj fiŝoj tamen facile manovras, povas antaŭeniri per siaj kapoj aŭ vostoj, malkaŝe turniĝi kaj eĉ naĝi flanken, se necese. Alia interesa trajto de la puffer estas ĝia odoro. Por la odoro, kiun nur snoopaj hundoj povas ĝui, ĉi tiu fiŝo ankaŭ nomiĝas hunda fiŝo.

Malmultaj loĝantoj de la subakva mondo povas kompari kun fugu en la arto distingi odorojn en akvo. La puffer havas malgrandajn eksteraĵojn, similajn al tentakloj, situantaj sub la okuloj. Sur ĉi tiuj tentakloj estas naztruoj, per kiuj la fiŝo odoras diversajn odorojn longtempe.

La historio de la apero de pufaj fiŝoj

Puffer-fiŝo apartenas al unu el la plej malnovaj fiŝoj

La preciza tempo de apero de tre toksa plado en la menuo estas nekonata, sed ĝi havas almenaŭ 2300 jarojn. Ĉi tiu estas la aĝo de la plej malnovaj el la pufaj restaĵoj dum historiaj elfosaĵoj en Japanio. La unuaj historiaj informoj datiĝas de la 17a-19a jarcentoj, kaj ĝi rilatas al kompleta malpermeso de kuirado de manĝaĵoj en la tuta teritorio regata de la ŝogunito Tokugawa.

Japanoj prenis la malpermeson laŭ sia maniero - anstataŭ tute forlasi la produkton, ili simple komencis esti pli zorgemaj pri ĝi. Kaj tiel la metodoj tranĉi kaj kuiri la pufilon formiĝis kun minimumaj riskoj de veneniĝo. La sama teknologio persistas hodiaŭ. En la okcidentaj regionoj de la lando, la kontrolo de la shogunato estis la plej malgranda, kaj estis tie, ke la kuiristoj precipe sukcesis prepari pufferojn.

En Meiji-tempoj, la malpermeso fariĝis pli strikta, sed denove malobservis. Fine de la 19-a kaj komenco de la 20-a jarcentoj, nur la imperiestro ne povis gustumi la malpermesitan pladon, dum ordinaraj civitanoj sekrete preparis kaj obstine uzis ĝin.

En 1958, la afero fine estis solvita. Kompromisa solvo postulas, ke la kuiristo havu apartan licencon por kuiri pufajn fiŝojn. Nun, por akiri ĉi tiun permeson, vi bezonas studi en specialaj kursoj kaj pasigi ekzamenon dum pluraj jaroj. Ĉi-lasta inkluzivas teorian kaj praktikan parton: la kuiristo identigas, kuiras kaj manĝas la pufilon mem. Nur triono de la kandidatoj pasigas la teston. La resto de lernantoj kompreneble ne restas senvive en la ekzamenĉambro. Nur la komisiono estas tre tre strikta kaj ne mankas aludon de eraro. Dank 'al tiaj singardecoj, japanaj restoracioj povas mendi aĉaĵojn kun preskaŭ neniu risko.

Puffer fiŝa manĝaĵo

La dieto de teruraj pufaj fiŝoj ne inkluzivas tro apetitajn, unuavide la loĝantojn de la fundo - ĉi tiuj estas steloj, erinacoj, diversaj moluskoj, vermoj, koraloj. Iuj sciencistoj certas, ke ĝuste tiu kulpo de tia manĝaĵo igas la pufojn venena. Toksinoj el manĝaĵo amasigas en fiŝoj, ĉefe en ĝia hepato, intestoj kaj kavio. Kurioze, la fiŝo mem tute ne suferas, scienco ankoraŭ ne trovis klarigon por tio.

Venena fiŝo Puffer

Venena fiŝo Puffer Ĉu tetrodotoksino. Neŭrotoksino kiu blokas elektrajn impulsojn en nervoj, perturbante la fluon de natriaj jonoj en nervajn ĉelojn. Tetrodotoxino estas proksimume 500 ĝis 1,000 fojojn pli forta ol kalia cianido.

Unu gramo da pufa veneno sufiĉas por mortigi 500 homojn kaj oni ne scias antidoton. Ĉi tiu veneno en Japanio nomiĝas nenio pli ol teppo ("pafilo"). Ĉi tio devenas de la esprimo teppo ni ataru ("esti pafita"). La vorto ataru ankaŭ signifas "suferi de manĝaĵa veneniĝo."

La veneno kaŭzas kapturnon, sensentecon de la buŝo kaj lipoj, malfortecon, naŭzon, diareon, ŝvitadon, problemojn por spirado, kramfoj, bluaj lipoj, intensa juko kaj vomado. Viktimoj, kiuj manĝis multan puton, laŭvorte transformiĝas en zombiojn, kiam ili komprenas kio okazas, sed eĉ ne povas moviĝi. Iuj fugu estas venenaj, kaj iuj ne, sed eĉ spertuloj ne povas klarigi kial. Iuj sciencistoj kredas, ke puffer ne estas nature toksa. Ili asertas tion puffer fiŝoj ricevas venenon de manĝado de bakterioj enhavitaj en kretaĵoj kiel steloj, vermoj, kaj aliaj moluskoj. Multaj malkonsentas kun ili, asertante, ke fugu produktas venenon kun la glandoj sub la haŭto.

Sciencistoj en Nagasako bredis ne-toksan tipon de pugo, nutrante fiŝojn per makro kaj aliajn ne-toksajn manĝaĵojn. Fanoj ŝatis ŝian guston kaj diris, ke ĝi estas tiel plaĉa kiel pugo kun venenaj organoj. Multaj restoracioj tuj montris fervoran intereson pri la hepato de ne-toksaj puffer, ĉar ĉi tiu parto de la fiŝo kutime estas malpermesita. Sed multaj akcepteble asertis, ke "Ne-venena puffer estas enuiga. Ĉi tiu fiŝo estas alloga pro sia tokseco. "

Reproduktado kaj vivdaŭro de pufaj fiŝoj

En la procezo de reproduktado en pufoj, la patro prenas pli respondecan pozicion. Kiam alvenas la tempo por la frapado, la masklo komencas zorgi pri la ino, dancas kaj ŝpinas ĉirkaŭ ŝi, invitante sin enprofundiĝi. Fervora ino plenumas la dezirojn de la dancisto, kaj ili naĝas kune ĉe la fundo en unu loko dum kelka tempo.

Elektinte taŭgan ŝtonon, la ino demetas ovojn sur ĝi, kaj la masklo tuj fekundigas ĝin. Post kiam la ino faros sian laboron, ŝi foriras, kaj la masklo staros dum pluraj tagoj, kovrante sian murŝtonon per sia korpo, protektante ŝin de amantoj al festeno de nenaskitaj friponoj.

Kiam la tumuloj elkoviĝas, la masklo zorge translokigas ilin al la pretaĵo en la tero, kaj daŭre ludas la rolon de korpogardisto. Zorgema gepatro nur konsideras sian devon, kiam lia idaro povas manĝi memstare. Puffer fiŝoj vivas averaĝe ĉirkaŭ 10-12 jarojn.

Morto de Puffer

Ĉiujare, proksimume 20 homoj en Japanio suferas pro envenenigo de viando, kaj iuj mortas. Dek kvar homoj mortis pro veneno inter 2002 kaj 2006. Komence de 2009, ses viroj estis venenitaj en norda Japanio manĝante frititajn pufajn ovojn preparitajn de nelicigita kuiristo. En la 1950-aj jaroj, 400 homoj mortis kaj 31.056 venenis en nur unu sola jaro.

Plej multaj veneniĝoj kaj mortoj estas atribuitaj al amatoraj kuiristoj, kiuj nekompetente kuiras ĉi tiun popularan bongustaĵon.

Apero kaj ecoj

Puffer fiŝoj ne estas precipe grandaj, precipe grandaj specioj atingas longecon de 80 cm, sed la mezumo estas 40-50 cm. Ĝi loĝas ĉe profundo de 100 metroj. Ĝia ĉefa koloro estas bruna, tamen de la flankoj oni povas vidi rondajn nigrajn makulojn. Puffer fiŝoj, male al multaj aliaj fiŝoj, ne havas skvamojn; anstataŭe la fiŝo havas densan haŭton.

Puffer fiŝoj havas sufiĉe malgrandajn okulojn kaj buŝon, sed samtempe havas bonegan vidon kaj odoron. Sub la okuloj de la fiŝo estas malgrandaj tentakloj, en kiuj troviĝas granda nombro da riceviloj. La dentoj similas al 2 grandaj incisioj, ĉi tiu sento estas pro tio, ke la dentoj de la fiŝoj estas kunfanditaj. Ŝi preskaŭ ne havas ostojn, eĉ ne ripojn.

Pro sia unika trajto, en kazo de danĝero, la fiŝo pligrandiĝas je ĉirkaŭ 3-4 fojoj. Ĉi tiu efiko estas atingita plenigante la internajn kavojn de la fiŝo per akvo aŭ aero. Plie, ĝi prenas la formon de pilko. Ĉi tio praktike estas la sola fiŝo, kiu havas ĉi tiun protektan mekanismon.

Puffer fiŝoj havas malgrandajn nadlojn tra ĉiuj iliaj korpoj, kiuj estas mildigitaj en trankvila stato. Tamen, en la momento de danĝero, kiam la fiŝo pligrandiĝas, la nadloj komencas bulgiĝi en ĉiuj direktoj, kio faras ĝin eĉ pli neatingebla de predantoj.

La ĉefa ĉefaĵo de pufi fiŝoj estas, ke ĝi estas la plej venena fiŝo sur nia planedo. Ŝia veneno povas mortigi plenkreskulon en duonhoro. Krome, ju pli aĝaj estas la fiŝoj, des pli multe da veneno ĝi enhavas. Malgraŭ la fakto, ke ĝi estas preparita ekskluzive de profesiaj kuiristoj, kiuj prenis specialajn kursojn, ĉirkaŭ 15 homoj mortas pro plado kun ĉi tiu fiŝo jare.

Kie vivas puffer fiŝoj?

Foto: Venena Puffer-Fiŝo

La aŭreolo de fiŝa fiŝo estas sufiĉe vasta, ĝi loĝas en:

• Maro de Okhotsk
• La flava maro
• Orienta Ĉina Maro,
• La paca oceano
• Maro de Japanio.

Puffer fiŝo estas malalt-boreala azia specio. La ĉefa halo de ĝia habitato povas esti konsiderata najbara al la akvoj de Japanio. Puffer fiŝoj troveblas ankaŭ en la rusaj akvoj de la Japana Maro, sed ĝi loĝas ĉefe somere.

Fugaj fritoj naskiĝas en profundo de ĉirkaŭ 20 metroj kaj iom post iom iras al profundo kun la tempo. Grandaj individuoj de ĉi tiu specio preferas esti ĉe profundo de ĉirkaŭ 80-100 metroj. Fiŝoj preferas trankvilajn trankvilajn lokojn proksime de diversaj golfoj. Ili preferas esti pli proksimaj al la fundo, kie diversaj algoj kaj funda topografio helpas ilin protekti sin de predantoj.

Puffer fiŝoj troveblas ankaŭ en dolĉakvaj korpoj de riveroj:

Interesa fakto: puffer fiŝoj, male al multaj fiŝoj, havas grandajn problemojn pri aerodinamiko, kio ne permesas al ĝi rapide disvolviĝi, ĝi estas tre malrapida, sed ĝi povas naĝi flanken kaj eĉ malantaŭen.

Daŭro kaj vivstilo

Puffer-fiŝo estas ankoraŭ malbone komprenita, do ne estas multe da informo pri ĝia vivstilo.

Provoj de sciencistoj pli bone lerni la vivstilon de la puffer estis preskaŭ malsukcesaj. La esploristoj trovis, ke la puffer ne povas naĝi rapide - la aerodinamikaj ecoj de la korpo ne permesas ĝin. Sed estas bona manovrebleco: ili moviĝas ambaŭ antaŭen kaj malantaŭen, naĝas flanken, kaj turniĝas rapide.

Malgraŭ la malgrandaj okuloj, li vidas bone la pufon. Ĝi havas bonegan senton de odoro pro la granda nombro de riceviloj situantaj sur la tentakloj kun naztruoj sub la okuloj.

La averaĝa vivo de bruna puffer en naturaj kondiĉoj estas 10–12 jaroj.

Naturaj malamikoj de puffer fiŝoj

Malgraŭ la fakto, ke la fiŝa fiŝo havas sufiĉe malgrandan grandecon kaj malmultan rapidan movadon, ĝi preskaŭ ne havas naturajn malamikojn. La protektaj mekanismoj de pufaj fiŝoj estas tro danĝeraj kaj fatalaj por iu ajn predanto.

Eĉ se iu englutas puffer fiŝon, ĝi ŝvelas kaj kreskas grandkvante, nadloj trapikas predanton, kiu kuraĝis manĝi puferon. Ili trapikas ĉiuspecajn organojn, kaŭzante enorman damaĝon, kaj se la predanto ne mortos pro tio, tiam mortiga veneno baldaŭ komencos agi, kio mortigas la atakanton. Plej multaj predantoj sur subkonscia nivelo ne asocias kun ĉi tiu fiŝo.

Tiuj predantoj, kiuj eble ne rimarkas ĝian protekton (ekzemple ŝarkoj), ne ĉasas ĉe la fundo, kiu aldone protektas la pufilon. La ĉefa minaco kontraŭ pufi fiŝoj estas homoj. Malgraŭ la danĝero manĝi puffer, plado de ĉi tiu fiŝo fariĝas ĉiam pli populara, kio pliigas la kaptadon kaj detruon de ĉi tiu fiŝo.

Interesa fakto: Venena fiŝo Puffer en tre malgrandaj dozo estas bonega analgésico, ĝi estas uzata de iuj farmacologiaj kompanioj.

Loĝantaro kaj specioj

Foto: Veneno puffer fiŝoj

El la 26 specioj de Takifigu, 24 spertas nenian minacon de estingo. Nur Takifugu chinensis kaj Takifugu plagiocellatus spertas iujn minacojn. Plie, la minaco de estingo de Takifugu chinensis estas sufiĉe grava kaj ĉi tiu speco estas al la fino de estingo. Sciencistoj komencis okupiĝi pri restarigo de ĉi tiu speco en artefaritaj rezervujoj, sed tiu mezuro eble ne alportas rezultojn.

En la natura habitato, la loĝantaro praktike estas neniel minacata, ĉar ĝi estas fiŝo sen naturaj malamikoj. Escepto povas esti homaj agadoj, kiuj povas pligravigi la situacion, sed nuntempe tia minaco ne estas observata.

Ankaŭ oni ne rimarkas kreskon de la pufiĝa fiŝa populacio. Ĉi tio estas pro natura kontrolo. La fugo estas soleca fiŝo kaj kazoj, kiam la masklo kaj la ino ne estas tiel oftaj, krome la idaro kreskas preskaŭ sendepende kaj frito ofte fariĝas manĝaĵo de aliaj predantoj.

Puffer fiŝoj Malrapida, mallerta fiŝo, kiu havas impresan protektan arsenalon, kiu inspiras timon en multaj akvaj kreitaĵoj. Plej probable, ŝi ne estus alloginta tiom da atento se la japana plado el ĝi ne estus tiel danĝera kaj reklamita. La foresto de naturaj malamikoj garantias al ĉi tiu speco longan ekziston sur nia planedo.

Akvario-tetraodonoj povas esti venenaj, sed ilia veneno estas ne-mortiga.

Akvario-tetraodoj estas multaj kaj maraj kaj dolĉakvaj nadlaj vostoj. La plej malesperaj akvariistoj enhavas venenan pufon, sed ne-toksa fiŝa pilko ornamos ajnan akvarion. Hejmaj fiŝoj ne havos mortigan potencon, kaj tamen ili ĉiuj povas esti venenaj.

Por eviti veneniĝon de akvaj tetraodonoj maleblas manĝi mane, kaj eĉ pli multe kunpreni ĝin per nudaj manoj!

La fiŝoj estas tre belaj kaj nekutimaj, sed zorgi pri ili estas ege malfacila, same kiel la naturo de la pilka fiŝo mem. Decidinte bredi tiajn maskotojn, vi devas tuj pensi pri ilia dieto. Ĝi devas havi helikojn kun malmola ŝelo por mueli rapide kreskantajn dentajn platojn.

Kiel ĉe aliaj reproduktantoj de la akvario, la ĉefaj sukcesfaktoroj estos:

• kapablo de la ĝusta grandeco,
• sana dieto
• kongruaj najbaroj.

Ilia vivdaŭro en la akvario estas duoble pli mallonga ol en vivo. Via pugo povas vivi de 5 ĝis 10 jaroj. La meza longo de plenkreska akvaria loĝanto estas 15 cm.

Akvario

La ĉefa afero en konservado de akvaria tetraodono hejme estas provizi ĝin per komforta fundo

Junuloj povas esti tenataj en tankoj de ĉirkaŭ 50 litroj, kun pliigo de la grandeco de la fiŝo, ili devas esti translokigitaj al akvario de 150 litroj aŭ pli. Se pli ol 5 plenkreskuloj estas konservataj samtempe, la volumo devas esti pliigita. Se plenkreskuloj estas unu paro kaj malmultaj friponoj, sufiĉas 100-litra kapablo. Granda grupo de tetraodons sentos sin komforta en 300-litra akvario.

Akvo bezonas aerigon kaj filtradon. Freŝa akvo estas salita kun tabela salo: 1 tbsp. l al 20 litroj da akvo. Juna kresko ankaŭ toleras dolĉakvan enhavon, sed malsanoj povas poste okazi.

La fundo estu larĝa tiel ke tia granda fundo fiŝoj povas naĝi libere. Tetraodonoj amas la ombron, por krei ĝin, diversgrandaj ŝtonoj estas metitaj sur la sablon, kaj la resto de la areo estas dense semata per akvaj plantoj.

Prizorgo kaj Nutrado

Komforta gamo de akvo-temperaturo estas 25–28 gradoj.

Rekomendoj de spertaj fiŝbredistoj por prizorgado de pufantoj:

• deviga aerigo kaj filtrado,
• ĉiutaga anstataŭigo de 1/10 de la akvo en la akvario per freŝaj,
• apartigo de dolĉakvaj kaj maraj tetraodonoj en malsamaj ujoj,
• izolado de fritoj en aparta ujo.

Utilaj nutraĵoj por plenkreskuloj:

• sangaj vermoj, vermoj,
• moluskoj kaj fritoj,
• malmolŝelaj krustuloj,
• pipoj
• Korpistoj.

Taŭga por ĉi tiuj predantoj kaj minacitaj bovaĵoj, hepato, koro. Tetraodonam verda manĝaĵo seninteresa, kaj seka - estas kontraŭindikita.

Dieto por fritoj:

• ciliatoj
• daphnia
• naupliya artemio,
• Ciklopoj,
• ovo de yemoj.

Najbaroj

Ju pli aĝa estas la tetraodono, pli alta estos la risko, ke aliaj akvoriĉaj loĝantoj ŝajnos al li sufiĉe apetecaj. Tial la demando pri kongrueco de ĉi tiuj grandaj predantoj kun najbaroj bezonas decidi anticipe. Ideala eblo estus aparta akvario por pugo. Se tio ne eblas, afrikaj aŭ malvajaj ciklidoj fariĝos la optimumaj najbaroj. Estas konvene elekti najbarojn kun la sama grandeco kaj ne loĝigi fiŝojn kun longaj naĝiloj kaj vostoj al la kvaredroj. En ĉi-lasta kazo, ekzistas la risko, ke plenkreskaj predantoj mordu ĉi tiun lukson.

Reproduktado en la akvario

En la aĝo de 1-3 jaroj, la fiŝoj estas pretaj por reproduktado. Por tio, paro de tetraodonoj aŭ masklo kun pluraj inoj estas popolitaj en aparta akvario. La ino diferencas de la masklo en malpli helaj punktoj kaj pli malgrandaj grandecoj. La plej sukcesa frapado estos provizita per densa vegetaĵaro, plej ofte uzata kriptokorne kaj kornobarilo.

En la prepara periodo, la akvotemperaturo devas esti pliigita, forte nutrita per krustacoj kaj viandaj produktoj. Kortumo estas klare videbla, ĝi aspektas kiel persista persekuto de ino kaj eĉ mordado, se oni ignoras lin delonge. Se la paro enprofundiĝis - la respondo de la ino estas pozitiva, kaj kune ili trovos densajn arbustojn por si. Ene de 1 minuto, kavio estas metita, kelkfoje restante en senpaga naĝado. Estas dezirinde kolekti kaj transloki ĉiujn ovojn al alia ujo, sed kun la sama konsisto de akvo. Lakt-koloraj ovoj devas esti forigitaj tuj; ili ne estas realigeblaj.

Post 8–9 tagoj, aperas fritoj, kiuj necesas nutri per ovo de ovo dum 2-3 tagoj, post kio ĝi povas esti translokigita al la kutima dieto por la bebo.

Interesaj faktoj

Malgraŭ senprecedencaj antaŭzorgoj pri kuirado de pladoj, mezumo de 20 homoj mortas ĉiujare.

Ĉe la maksimuma koncentriĝo de veneno en la pufa hepato, estas ĉi tiu produkto, kiun mankas la plej malesperaj serĉantoj. La plej granda morto de paralizo post konsumado de pufera hepato okazis en 1975. La tuta lando estis ŝokita de la morto de la "nacia trezoro", la legenda aktoro de la kabuki-teatro Mitsugoro Bando.

Du rusaj turistoj mortis post puffer fiŝa supo en 2010.

En antikvaj tempoj, estis neoficiala leĝo: se homo en restoracio mortas pro pufa plado, la kuiristo ankaŭ devas memmortigi - seppuku.

En multaj landoj, fiŝkaptado kaj vendado de puffer estas strikte malpermesitaj.

Unu el la unuaj priskriboj de venenado de fiŝoj estis farita de James Cook, kiu servis nekonatan pladon por vespermanĝo. Pro la fakto, ke Cook mem kaj liaj kamaradoj apenaŭ tuŝis la delikatecon, ili restis vivaj, kvankam ili sentis sin tre entombigitaj kaj malfortaj.

La submara mondo estas plena de mirindaj, malmulte studitaj loĝantoj. Puffer-fiŝo estas unu el ili. Ŝi havas unikan aspekton, aspektojn, kompleksan karakteron, kaj ŝajnas la malpli taŭga por kunvivi kun ni.

Tio ne malhelpis homon dum pli ol 2 mil jaroj manĝi preskaŭ la plej venenan maran loĝanton en manĝaĵo kaj eĉ reproduktiĝi hejme. Fervoruloj de sekretoj, senkompata beleco kaj tiklas siajn nervojn, ĉi tiu fiŝo kompatos - kiel dorlotbesto aŭ ekzotika plado. Ambaŭkaze vi devas konstati, ke ĉi tiu estaĵo estas la enkorpigo de danĝero, kaj ĉiuj antaŭzorgoj devas esti sekvataj.

KUKA APLIKADO

En 1958, leĝo estis aprobita en Japanio, kiu diris, ke kuiristo, kiu laboras kun puffer fiŝoj, devas havi specialan licencon. Por akiri ĝin, la postulanto bezonas pasigi du ekzamenojn: teorion kaj praktikon. Pli granda nombro da kandidatoj estas eliminita post la unua etapo. Por sukcese pasigi ĝin, vi bezonas scii ĉion pri la diversaj varioj de pufiŝo kaj memori ĉiujn konatajn metodojn de sentoksiĝo. Por trairi la duan etapon kaj akiri permesilon, la kuiristo devas manĝi la pladon, kiun li kuiris. Tranĉa fugo estas delikata kaj juvela arto posedata de kelkaj.

Por tio, vi devas tranĉi la naĝilojn per rapidaj kaj precizaj frapoj, disigi la buŝan aparaton kaj per akra tranĉilo "voli" malfermi la ventron de la puffer. Tiam zorgeme, por ne larmi, elprenu la venenajn internaĵojn kaj forĵetu ilin. Post la fileo, la fiŝo estas tranĉita en maldikaj travideblaj tranĉaĵoj kaj lavita ĝisfunde sub kuranta akvo por forigi spurojn de sango kaj veneno. Fiksita tagmanĝo en ĉi tiu restoracio konsistas el pluraj pladoj. Fugusashi servas kiel malvarma manĝeto - unika plado el plej bonegaj patrinaj tranĉaĵoj de pugo, elmetitaj en formo de kompleksaj pentraĵoj: papilioj, birdoj kaj tiel plu. Ili estas manĝataj, trempitaj en ponza (speciale preparita saŭco kun vinagro), en momiji-iroshi (gratita japana daikon rafano) aŭ asatsuki (fajne pikitaj cibutoj).

Post tio, ili alportas la unuan pladon - fugu zosui. Ĉi tio estas supo farita el boligita puffer kaj rizo kun aldono de kruda ovo. La dua plado konsistas el fritita pufiŝo. Servi puffer fiŝajn pladojn ankaŭ havas sian propran sanktan riton. Ekzemple, malpli da venenaj malantaŭaj pecoj unue servas, alproksimiĝante pli kaj pli al la plej venena parto de la fiŝo - la ventro. La kuiristo devas monitori la gastojn, taksante sian staton ankaŭ el medicina vidpunkto, por ĉesigi la eblajn konsekvencojn ĝustatempe kaj ne permesi al ili manĝi pli ol la normo.

La supereco kaj lerteco de la kuiristo estas lasi malgrandan dozon da veneno en la fiŝon, ĉe kiu restoraciaj vizitantoj spertas ion similan al drogoj, falas en malpezan eŭforio. Tiuj, kiuj provis ĉi tiun traktadon, diras, ke dum la manĝo de tia plado iomete paralizas la efekton, kiu manifestiĝas en iometa entumeco de la manoj, piedoj kaj makzeloj.

Ĝi daŭras nur kelkajn sekundojn, sed dum ĉi tiu tempo homo spertas ŝtormon de emocioj, ekvilibre sur la rando de vivo kaj morto. Oni diras, ke multaj, kiuj spertis ĉi tiujn sentojn almenaŭ unu fojon, pretas riski sian vivon por ripeti ĉi tiun momenton. Kaj el la naĝiloj de la pugo, ili trinkas, post kio ĉiuj sensoj pligraviĝas, manifestiĝas halucinogena efiko kaj malgrava toksiĝo. Por tio, la karbaj naĝilaj naĝiloj malaltiĝas dum minuto. Tia trinkaĵo estas devige trinki al vizitantoj antaŭ manĝi mortigajn fiŝajn telerojn.

APLIKADO EN MEDICINO

Antaŭ jarcentoj, en Oriento, pulvorigita pugo estis miksita kun aliaj ingrediencoj de besta origino kaj prenita kiel anestezilo. Pacientoj baldaŭ resaniĝis, rimarkis sian gajecon kaj altan spiriton. En pratempoj, antikvaj resanigantoj ofte uzis ĉi tiun recepton por trakti pacientojn: la venenaj internoj de la pugo estis trempitaj dum sep tagoj en vinagro, poste ili estis miksitaj kun faruno kaj mielo. Malgrandaj buloj ruliĝis el tia miksaĵo. Ili estis preskribitaj por malsanoj kiel lepro, mensaj malordoj, korinsuficienco, tuso, kapdoloro.

En tre malgrandaj dozo, fugu-veneno estis uzata por antaŭzorgo de aĝaj rilataj malsanoj, por kuracado de prostata glando, artrito, reŭmatismo, doloro de neŭtrala naturo kaj ankaŭ kiel anestezilo por netuŝeblaj formoj de kancero. La normoj de neŭrotoksino estis klare establitaj, en kiuj ĝiaj toksaj ecoj preskaŭ forestis, kaj kuracaj kvalitoj aperis.

Nuntempe, por medicinaj celoj, tetrodotoksino praktike ne estas uzata pro ĝia ekstrema tokseco. Estas multe pli sekura uzi por tiaj celoj, similajn en proprecoj al novocaine, aŭ aliaj anestezaj drogoj. Lastatempe, laboratoriotestoj de tetrodotoxino kiel anesteziko por kancero-pacientoj estis faritaj, sed ili montris polemikajn rezultojn. Nuntempe studoj pri tetrodotoksino en ĉi tiu areo daŭras. Ĝi estas vaste uzata por la studoj de ĉelaj membranoj fare de biologoj.

Danĝeraj propraĵoj de puffers

La plej danĝera en ĉi tiu fiŝo estas la neuroparalytic toksino - tetrodotoxino, kiu povas kaŭzi kompletan paralizon de la homa spira sistemo kaj rezulte - morton. Ĝi povas fizike bloki la natriajn kanalojn de la membranoj, kaj tiel malebligi la disvastiĝon de nervaj impulsoj. La plej ofta maniero veneni fiŝajn fiŝojn estas kuiri ilin neĝuste. Eĉ la plej spertaj profesiaj kuiristoj ne savas de eraroj, do ĉiujare en Japanio ĉirkaŭ dek kvin homoj mortas pro manĝado de polvo, kaj pli ol 50 iras al hospitalo kun severa veneniĝo. Sekve, antaŭ ol komenci spionon, demandu vin: ĉu indas ĝin?

Danĝero de pufi fiŝoj

La fugo estas la plej danĝera kaj multekosta japana plado

Estas malfacile trovi pli danĝeran kaj pli multekostan pladon en la tuta japana kuirarto. Unu fiŝo kostas ĉirkaŭ $ 300, kaj kompleksa lunĉo kun ĉi tiu ero povas kosti $ 1000 aŭ pli.

Ekstrema tokseco ŝuldiĝas al la grandega kvanto de tetrodoxino en la pufaj histoj. Nur unu individuo povas kaŭzi mortigan venenadon de 30 homoj.

Tetrodoxino estas 400-oble pli toksa ol strychnine, kokaino estas 160 miloble pli toksa ol kuraca veneno.

La unuaj simptomoj de veneniĝo aperas post 10-15 minutoj. La lipoj kaj lango entombiĝas, salivado aperas, la kunordigo de movoj estas ĝenita. En la unua tago, pli ol duono de la venenitaj, 24 horoj, mortas kaj estas konsiderata kiel kritika periodo. Diareo kaj vomado, severa doloro povas okazi. Persono mortas pro spira aresto pro paralizo de la muskoloj implikitaj en la spira akto.

Tetrodoxino ne estas proteino, ĝi agas ĉesigante la provizon de nervaj impulsoj. Ĝi blokas la paŝon de natriaj jonoj tra la ĉelaj membranoj, sen intermiksi la trairon de kaliaj jonoj. Ĉi tio estas tre specifa interago kun ĉelaj strukturoj, dank 'al kiu tetrodokso jam troveblas kiel bonega analgrilo en japanaj apotekoj.

Ne ekzistas antidoto, sed tragedio povas esti evitata. Por tio, estas urĝe faciligi spiradon kaj sangan trafikon konektante la viktimon al artefarita subtena aparato.

Vi povas morti, kaj ne manĝante fiŝojn, sed nur per tuŝo per via nuda mano al la internaĵoj trempitaj de veneno.

Estas malfacile plendi pri la alta kosto de la fugo, konsiderante ĉiujn riskojn. Vendi la dek plej venenajn pladojn en la mondo, laŭ la revuo Time, ĉe malaltaj prezoj estas neakceptebla. Ne la relativa malofteco de la puffer, sed la komplikeco de ĝia preparado estas la ĉefa ero de la kosto.

Por preparado de puffer, rajtigita kuiristo elprenas la hepaton, kaviaron kaj ĉiujn internaĵojn. Iom da veneno restas sur la surfaco de la fileo - kaj ĝi devas ekzisti sufiĉe por ke homo sentu signojn de veneniĝo, sed ne mortu. Nuko de la palato, lango, membroj, sento de luma eŭforio - signo de speciala lerteco de la kuiristo. Ĉi tiu kondiĉo similas al iomete de drogoj.

Akvario-tetraodonoj povas esti venenaj, sed ilia veneno estas ne-mortiga.

Akvario-tetraodoj estas multaj kaj maraj kaj dolĉakvaj nadlaj vostoj. La plej malesperaj akvariistoj enhavas venenan pufon, sed ne-toksa fiŝa pilko ornamos ajnan akvarion. Hejmaj fiŝoj ne havos mortigan potencon, kaj tamen ili ĉiuj povas esti venenaj.

Por eviti veneniĝon de akvaj tetraodonoj maleblas manĝi mane, kaj eĉ pli multe kunpreni ĝin per nudaj manoj!

La fiŝoj estas tre belaj kaj nekutimaj, sed zorgi pri ili estas ege malfacila, same kiel la naturo de la pilka fiŝo mem. Decidinte bredi tiajn maskotojn, vi devas tuj pensi pri ilia dieto. Ĝi devas havi helikojn kun malmola ŝelo por mueli rapide kreskantajn dentajn platojn.

Kiel ĉe aliaj reproduktantoj de la akvario, la ĉefaj sukcesfaktoroj estos:

• kapablo de la ĝusta grandeco,
• sana dieto
• kongruaj najbaroj.

Ilia vivdaŭro en la akvario estas duoble pli mallonga ol en vivo. Via pugo povas vivi de 5 ĝis 10 jaroj. La meza longo de plenkreska akvaria loĝanto estas 15 cm.

Simptomoj de veneniĝo kaj unuaj helpoj

Simptomoj de tetrodotoksina veneniĝo okazas en la unuaj 10-15 minutoj post manĝado de puffer fiŝoj. Ilia baldaŭ manifestiĝo indikas grandan kvanton da veneno en la korpo. Simptomoj tre similas al signoj kardiologiaj kaj neŭrologiaj: entumeco, kapturno, brulado en la korpo, difektita kunordigo de movadoj kaj parolado, hipotensio, akra malkresko de korpa ritmo kaj pezeco en spirado. En pli severaj formoj - malgrava konscio, konvulsioj kaj morto.

Estas kvar gradoj de severeco de veneniĝo:

1. Unua grado: entumecimiento kaj tinglado en la nasolabia regiono, naŭzo, vomado.
2. Dua grado: kompleta entumeco de la muskoloj de la vizaĝo, lango, manoj kaj piedoj, difektita kunordigo de movadoj kaj parolado, parta frua paralizo, normala reago al muskolaj kuntiriĝoj.
3. Tria grado: flikida paralizo de la tuta korpo, severa manko de spiro, afonio, pligrandiĝo kaj plivastiĝo de la pupiloj, klareco de konscio konserviĝas.
4. La kvara grado: akra spira fiasko, hipoksio, akra malpliiĝo de sangopremo, arritmio, malrapidiĝo de la pulsa ritmo, perdo de konscio estas ebla.

La antidotoj kontraŭ ĉi tiu terura neŭrotoksino ne ekzistas nuntempe. Unua helpo kaj kuracado konsistas ĉefe el simptomaj kaj helpemaj terapoj. Ĉe ia ajn veneniĝo, la viktimoj devas esti enhospitaligitaj por artefarite subteni la spira sistemo kaj cirkulada sistemo, ĝis la pinto de la agado de la veneno pasas. Kutime, teruraj konsekvencoj estas neprobablaj post 24 horoj post veneniĝo.

Trovoj

La fugo estas mortige venena japana manĝaĵo farita el fiŝoj enhavantaj danĝeran neŭrotoksinon. La uzo de tia plado ĉiujare prenas la vivon de dekduoj da homoj. En grandaj kazoj, ĉi tio kompreneble okazas pro netaŭga preparo de la plado fare de neaŭtorizitaj kuiristoj. Sed estas eraroj kaj profesiuloj. Antidotoj kontraŭ ĉi tiu toksino ne ekzistas. Nur rapidaj reanimaj agoj kaj ligoj al mekanikaj ventaj aparatoj povas savi homon. Ĉiun printempon, multaj emociuloj serĉas restoraciojn, kiuj estas rajtigitaj por produkti pufferojn. Sed antaŭ ol gustumi ĉi tiun delikatan bongustaĵon, demandu vin: ĉu la ludo valoras la kandelon?