Glacia fiŝo (lat. Champsocephalus gunnari), aŭ ordinara blanka haŭto, estas vera miraklo de la naturo. Ĉi tiu fiŝo vivas kaj sentas sin bone en nekredeble malvarma akvo, kies temperaturo malofte superas 1-2 gradojn Celsius.

La sekreto de tia eltenado estas simpla - la sango de glacia fiŝo enhavas specialajn kemiaĵojn, kiuj malebligas glaciiĝon. La sango de ĉi tiuj fiŝoj estas senkolora - ne estas sufiĉe da fero en ĝi kaj ne estas ruĝaj globuloj, kaj tial hemoglobino, kiu ruĝigas la sangon. Glacia fiŝo povas travivi sen hemoglobino pro la alta koncentriĝo de oksigeno en la malvarma akvo de la oceanaj profundoj.

Pro ekstremaj temperaturoj, ĉi tiuj fiŝoj kreskas tre malrapide. Dum dek kvin jaroj de sia vivo, glacifiŝo povas kreski ĝis maksimume sesdek centimetroj da longo. Blankakulaj pikoj vivas en la oceanoj lavante Antarkton - en la Suda Oceano, la suda parto de la Atlantika kaj Hinda oceano.

Glacia fiŝo estas unu el tiuj nomitaj pelagaj fiŝoj. En simplaj vortoj, tio signifas, ke vi povas renkonti ĝin flosante konstante profunde, kutime ĉirkaŭ 350 metrojn de la surfaco de la akvo.

Priskribo de glacifiŝo

Eĉ de norvegaj balenistoj en la 19a jarcento, rakontoj tre aktive cirkulis, ke en la teritorio de la malproksima Antarkto, proksime al la insulo Suda Kartvelio, en la sudokcidento de Atlantika Oceano, oni trovis strangan aspekton de fiŝoj kun senkolora sango. Danke al ĉi tiu trajto, ĉi tiuj nekutimaj akvaj loĝantoj estis nomataj "sango" kaj "glacio".

Ĝi estas interesa! Hodiaŭ konforme al strikta moderna sistemado, blanka sango aŭ glacia fiŝo estas atribuitaj al la ordo Perciformo, en kiu tiaj akvaj loĝantoj estas reprezentitaj de dek unu genroj, same kiel dek ses specioj.

Tamen tia mistero de la naturo ne tuj ekscitis la intereson de multaj skeptikaj sciencistoj, tial eblis komenci esploradon pri fiŝoj nur meze de la pasinta jarcento. La scienca klasifiko (taksonomio) estis farita de la sveda zoologo Einar Lenberg.

Apero, dimensioj

Icio estas grandeco de fiŝoj. En la loĝantaro loĝanta el Suda Kartvelio, plenkreskaj reprezentantoj de la specio ofte atingas longon de 65-66 cm, kun meza pezo de 1,0-1,2 kg. La maksimuma fiŝograndeco registrita sur la teritorio de Suda Kartvelio sumiĝis al 69,5 cm, kun tuta pezo de 3,2 kg. La areo proksime de la insularo Kerguelen estas karakterizita de fiŝa vivmedio kun totala korpa longo ne pli ol 45 cm.

La unua dorsa naĝilo havas 7-10 flekseblajn spinajn radiojn, kaj la dua dorsan naĝilon havas 35-41 artikitajn radojn. En la analo de la fiŝo estas 35-40 artikitaj radioj. Karakterizaĵo de la unua malsupra parto de la branka arko estas la ĉeesto de 11-20 branĉaj stamenoj, dum la totala nombro de vertebroj estas 58-64 pecoj.

Glacia fiŝo havas malaltan kaj postkurantan korpon. La rostra spino proksime de la vertico de la hocico estas tute forestanta. La supra parto de la malsupra makzelo situas sur la sama vertikala linio kun la vertico de la supra makzelo. La alteco de la relative granda kapo estas iomete pli granda ol la longo de la hocico. La buŝo de la fiŝo estas granda, kun la posta rando de la supra makzelo atinganta la antaŭan trionon de la orbita parto. La okuloj de la fiŝo estas relative grandaj, kaj la interorbita spaco estas karakterizata de modera larĝo.

La eksteraj randoj de la ostoj de la frunto super la okuloj estas sufiĉe egalaj, sen ĉeesto de kranulado, tute ne levitaj. La du dorsaj naĝiloj estas sufiĉe malaltaj, en kontakto kun la bazoj aŭ iomete apartigitaj per tre mallarĝa inter-dorsospaco. Sur la korpo de la akva loĝanto estas paro da flankaj linioj (mezaj kaj dorsaj), sen ĉeesto de ostaj segmentoj. La naĝiloj sur la ventro estas de modera longo, kaj la plej grandaj mezaj radioj ne atingas la bazon de la naĝilo de la analsekcio. La caudala naĝilo havas pripensitan tipon.

Ĝi estas interesa! La kaŭdaj, analizaj kaj dorsaj naĝiloj en plenkreskuloj de la specio estas malhelaj aŭ nigrecaj de koloro, kaj la plej junaj individuoj estas karakterizitaj per pli malpezaj naĝiloj.

La ĝenerala korpa koloro de la glacifiŝo estas arĝent-griza. En la areo de la abdomina parto de la akva loĝanto estas blanka makulo. La malantaŭa areo kaj la kapo de la malvarmaj fiŝoj estas malhelkoloraj. Sur la flankoj de la korpo estas neregule malhelaj vertikalaj strioj, inter kiuj elstaras la kvar plej malhelaj strioj.

Kunmetaĵo kaj kaloria enhavo de glacia fiŝo

Glacia fiŝo estas konsiderata kiel valora manĝaĵo pro la enhavo en ĝi multe da diversaj mineraloj necesaj por la homa korpo normale funkcii. Precipe riĉaj je glacifiŝoj estas kobalto, kromo, jodo, fosforo, sulfuro kaj kupro.

Sed la vitaminoj en ŝia viando, bedaŭrinde, ne estas multaj. Krome, la plej "rimarkindaj" reprezentantoj de la vitamin-konsisto estas vitaminoj B1, B2, B6 kaj PP. Kaj pri la resto ne indas paroli - estas tro malmultaj el ili tie.

Sed ni imagu la tutan utilan kunmetaĵon de glacifiŝo en pli vida formo - en la tabelo:

La avantaĝoj de glacifiŝo

Glacifiŝo troviĝas nur en ekologie puraj lokoj, kio garantias ĝian absolutan sekurecon por sano. Tial oni rekomendas uzi ĝin antaŭ ĉio por junaj infanoj (prefere ne pli frue ol jaro).

Ankaŭ, glacia fiŝo certe devas esti inkluzivita (se mankas digna alternativo) en la dieto de homoj, kiuj suferas de tiroideaj malsanoj, aterosklerozo, hipertensio, kardiovaskula sistemo, metabolaj malordoj pro manko de mineraloj en la korpo.

Glacia fiŝo povas esti senutila aŭ eĉ malutila nur por infanoj ĝis jaraĝa (ĉar iu ajn fiŝo estas serioza alergeno), same kiel por ĉiuj aliaj homoj, kiuj havas "bonŝancon" akiri alergiojn al fiŝoj ĝenerale aŭ striita piĉo precipe.

Kuira Apliko

La kondiĉoj por produktado de glacia fiŝo estas iom komplikaj, ĝia nombro malpliiĝas ĉiujare, kaj ĝi praktike ne kreskas artefarite. Sekve ĝia prezo ankaŭ kreskas, tial hodiaŭ la striita piko estas klasifikita kiel bongustaĵo.

La viando de glacia fiŝo estas mola, densa laŭ konsistenco kaj absolute ne grasa, havas dolĉan guston de salikoko kaj havas neniun odoron karakterizan de iuj fiŝoj. Ekzistas preskaŭ neniuj ostoj en la striita piko, escepte de maldika kresto. Jes, kaj tio kun taŭga prilaborado fariĝas tute mola. Glacia fiŝo estas malmulte da kalorioj, tial nutristiistoj rekomendas ĝin al tiuj, kiuj volas perdi pezon aŭ inklinas esti tropezaj.

Tia fiŝo estas preparita ĉefe por paro aŭ boligita. Krome, ĝi estas fritita en oleo aŭ bakita kun legomoj. En iuj aziaj landoj, precipe Japanio, ĝi estas konsumata eĉ kruda. Glacia fiŝo estas la bazo de multaj delikataj restoraciaj pladoj, kiuj surprizas per sia simpleco kaj originaleco de gusto: supoj, aperitivoj, ĉefaj pladoj, salatoj ktp.

En merkatoj kaj butikoj, glaciaĵoj nur vendiĝas glaciaj. Samtempe estas tre grave memori, ke ĝi perdas multajn el siaj utilaj propraĵoj kiam re-frostita, do vi devas aĉeti ĝin nur ĉe fidindaj vendopunktoj kaj nepre marku ĝin sur la pakaĵo kun la dato de produktado kaj la fina dato de uzo.

Malproksime, en la malvarmaj akvoj de la marbordo de Antarkto, vivas unika fiŝo - glacio. Ni aperigos la recepton por ĝia preparado sube. Sed unue ni diru kelkajn flatajn vortojn pri la avantaĝoj de glacifiŝo. Kial ĝi estas tiel unika? En la 19-a jarcento, norvegaj balenistoj, kiuj fiŝkaptis en Antarkto, diris, ke ili trovis fiŝojn kun senkolora sango. Ili ne kredis siajn vortojn delonge. Post ĉio, ĉiuj vertebruloj devas havi ruĝan sangon. Tamen rezultis, ke estas esceptoj. Devigita vivi en severa vivmedio, ĉi tiu reprezentanto de iktiofaŭno en la procezo de evoluo tute forigis ruĝajn globulojn kaj hemoglobinon el ŝia korpo. Sed ili estas tiuj, kiuj respondecas pri makulado de sango en ruĝo. Tial por la pala lakta karno ili nomis la glaciajn fiŝojn, kaj la tuta familio de tiaj kreitaĵoj estis nomata blanka haŭto. Ĉi tiu fiŝo havas ankaŭ sciencajn nomojn. Ĝi estas nomata la striita blanka piko. Sed inter la homoj la nomo "glacia fiŝo" plu enradikiĝis.

Produktaj avantaĝoj

La viando de ĉi tiu blank-haŭta piko estas mola kaj sufiĉe densa. Krome, la glacia havas absolute nenian specifan fiŝan odoron. Sur la palato, ĝia dolĉa viando iom rememorigas la salikokojn. Eble ĉar la fiŝoj manĝis krilon dum sia tuta vivo? Kaj glacio ne havas malgrandajn ostojn. La spino, ripoj - tio estas ŝia tuta skeleto. Ĉi tio permesas al ni konsideri la Antarktan pikon valoran komercan specion. Glacia fiŝo, kies uzo estas nedubebla, estas malabunda kaloria produkto (100 gramoj enhavas nur 90,6 kcal). Kaj ŝi ne estas dika. Ĉi tio devas esti rimarkita por homoj, kiuj zorgas pri la figuro. 100 gramoj da fiŝo enhavas nur 2,2 gramojn da graso. Sed la proteino en ĝi estas tre multe - 17%. Ĉi tiu fiŝo posedas altan enhavon en kobalto, jodo, kromio, magnezio, fero, fluoro, fosforo, sulfuro, kalio, kupro kaj aliaj sanaj mineraloj kaj spuroj. Estas vitaminoj en ĝi - PP kaj grupo B.

Kiu bezonas manĝi glaciaĵon

Konsiderante la malmultan kalorian enhavon de la proteino pike, ni povas diri, ke ĝi estas utila uzi por sobrepeso kaj dieteroj. Kaj multaj utilaj mineraloj troveblaj en viando igas ĝin esenca produkto en la dieto de pacientoj, kiuj suferas de metabolaj malordoj, hipertensio, aterosklerozo kaj misfunkciadoj en la funkciado de la kardiovaskula sistemo kaj tiroida glando. Ĉar glacia fiŝo troviĝas en ne-poluitaj akvoj de Antarkto, ĝi estas konsiderata kiel medio-produkto. Ĝi povas esti konsumata eĉ de malgrandaj infanoj (post la unua jaro de vivo). Sed la severaj fiŝkaptaj kondiĉoj kaj la konstanta malkresko de brutaro igas la pikon vera bongustaĵo. Japanaj restoracioj servas ĝin kruda. Ĉi tio certigas, ke nenio enmiksiĝas en ĝuado de la salikoka gusto, kiun havas glacia fiŝo. Receptoj por kuiri bongustaĵojn ne limiĝas nur al tranĉi kaj servi fileojn. Supoj estas faritaj el la sangotuko. Faru ankaŭ la duajn pladojn - vapore, en pato, en la forno.

Ĝeneralaj kuiraj reguloj

En niaj latitudoj, la antarkta pico vendiĝas ekskluzive en glacia formo. Kompreneble ŝi perdas iujn el la utilaj propraĵoj. Tial vi bezonas aĉeti ĝin de fidindaj vendistoj, ĉar de ĉiu posta glaciaĵo, la valoro de la fiŝo fandiĝas kiel glacio. La viando de la pico estas mola, tial vi devas trakti ĝin laŭe. Ne martelu la guston de la plado kun multaj kondimentoj. Zingibro, basilio, citrono-balzamo - kun kio kongruas glacia fiŝo. La receptoj por kuiri ĉi tiun loĝanton de Antarkto surprizas sin per sia simpleco. Samtempe estas akiritaj delikataj pladoj. Kio valoras nur pice fritita en sesamo-oleo! Ĝi estas facila por purigi, ĝi estas preskaŭ senŝparita. Ovo kaj fiŝa supo estas faritaj el la vosto kaj kapo. Kuiri la pikon en ne pli ol dudek minutoj.

Dika supo

Kiel kuiri glaciaĵon kiel unua kurso? La principo estas simpla: unue ni kuiras la buljonon el vostoj kaj kapoj, kaj nur poste aldonas la fileon. Antaŭ ol meti la fiŝon, konsilas streĉi la buljonon. Do, plenigu la kapojn kaj vostojn (po tri) per malvarma akvo (2 litroj) kaj agordu ĝin por tre fajre malrapide. En la pato, ni ankaŭ ĵetas tutan cepon en senŝeligitajn kaj senŝeligitajn karotojn. Ni filtras la finitan buljonon, metas ĝin sur la fajron denove. Ni atendas la boladon. Aldonu plenmanon da mijo. Post 7-10 minutoj post borado denove, metu kvar terpomojn, tranĉitajn en grandajn kubojn. Vi povas fari fritadon de cepoj kaj karotoj en butero. Ni dismetas la fileon tranĉitan en grandajn pecojn. Post kvaronhoro, aldonu sekan basilikon, kvin pizojn da nigra pipro, unu ludejon. Finaj pikitaj anelaj verduloj kun pinĉaĵo da salo kaj 50 gramoj da butero. Aldonu ĉi tiun miksaĵon al la fiŝa supo kaj malŝaltu ĝin post bolado. Insistu sub la kovrilo dum 20 minutoj kaj servu.

Glacia fiŝo: recepto por la forno

Minimuma prilaborado - jen la ĉefa sekreto de kuirado de blanka pizeto en forno. En la malfono, oni devas senti fiŝon en la malfono. Ne havas sencon kuiri delikatecon, se li ne malkaŝas sian tutan mirindan guston. Kaj bakado en la forno povas alporti la odoron de nebulo kaj troa sekigado de la mola fileto. Tial vi bezonas ĉirkaŭvolvi glaciaĵon. Miksi egalajn kvantojn da faruno kaj malpeza biero (125 g ĉiu). Ekmuŝu ĝis la buletoj malaperas. En du ovoj, apartigu la proteinon el la yema. Varmigu 40 gramojn da butero. Verŝu ĝin per la yemoj al la pasto kaj daŭre amasigu. Batu blankulojn. Aldonu ankaŭ batadon. Ducent gramoj da fiŝa fileo tranĉitaj en pecojn, salon kaj pipron. Verŝu iom da vegeta oleo en la bakan pladon, ŝmiru ĝin per la muroj de la vazo. Metu la fileon, plenigu per batilo. Glacia fiŝo estas bakita je temperaturo de 180-200 gradoj. Kiam formiĝas krusto, necesas fari truojn en ĝi per dentobroso. Parenteze, en ĉi tiu recepto, biero povas esti anstataŭigita per blanka tablo-vino.

Recepto por multicooker

Vi povas ne nur friti kaj baki blankan sangokukon. En malrapida kuirilo, manĝaĵo plasta povas esti multe pli rapida, kaj gustumi ĝin ne diferencos de la restoracio. Kiel kuiri glaciaĵon en ĉi tiu aparato? Malfruktu kvar fileojn. Tranĉu la blankajn partojn de la porro, cepo kaj 70 gramoj da fenelo en rondojn kaj fritu ilin en varmigita vegeta oleo, kune kun 10 ŝosoj de juna asparago kaj la saman kvanton da verdaj pizoj en guŝoj. Salo kaj pipro-legomoj. En alia bovlo, miksi kuleron da dolĉa papriko, citrono-zesto, sekigita petroselo, pinĉilon da salo kun 20-gramoj da amelo. Bone fiŝa fileo en ĉi tiu panado. La plurkombina bovlo devas esti tute seka. Metu frititajn legomojn en ĝin. Frostita fiŝo paliĝis sur ĉi tiu kapkuseno. Ni ŝaltas la ekzempleron al la reĝimo “Bakado” kaj atendas dek kvin minutojn.

Recepto por regula pato

Ni degelas la Antarktan pikon (duonan kilogramon), tranĉitan, tranĉitan. Preparu bakadon en telero. Ni miksas 50 g da faruno, du kulerojn da sesamo-semoj, iom da salo, nigra pipro, sekigita aneto. Por doni al la finita plado belan oran nuancon, vi povas aldoni curry al la panado kaj pinĉaĵo. Ekzistas pluraj reguloj pri kiel kuiri glaciaĵan fiŝon. Unue, kuiri oleon devas bone varmigi. Ĝi devus esti multe, alie la bakado ne formas aperigan kaj krispan Kaj unu plian aferon: ne ofte ŝovu pecojn. Glacia fiŝo estas tre delikata kaj povas disfali se manipulite mallerte.

Delikateco en paperujo

Oni devas rimarki, ke la bakado de la Antarkta pico en la forno devas esti respondata. Pladoj eliĝas kun avida sufokado, sed la miriga aromo de la fiŝo mem povus perdiĝi. Aldone, la forno povas superruzi la mola karno de la "blanka fiŝo". Por protekti ĝin kontraŭ tio, vi devas envolvi la fileojn en pakaĵon. Kiel kuiri glaciaĵon tiamaniere? Malfermu kadavraĵojn, tranĉu ilin. Kapoj kaj vostoj ne povas esti fortranĉitaj. Aspergu la fiŝon kun citrono suko kaj lasu 10 minutojn. Dume, miksu herbojn kaj spicojn. La preferata kunmetaĵo estas karizo, safrano kaj salo. Kovru la bakan folion kun folio. Frotu la fiŝon kun miksaĵo de spicoj interne kaj ekstere. Ni sternas la kadavraĵojn sur la folion. Akvu iomete kun vegeta oleo. Kovru per folio de aluminio. Kuiri glaciaĵon en la forno ne devas esti tre longa - maksimume 20 minutoj.

KIE la ICE-Fiŝo iris? En la tagoj de Sovetunio, okazis ke vi iras al Fiŝvendejo kaj aĉetos frostan glaciaĵan fiŝon por mortpuno. Por vespermanĝo vi fritos malgrandajn kadavrojn kun ŝelo - vi lekos viajn fingrojn! Io stranga okazis al ĉi tiu fiŝo hodiaŭ. Icy pliiĝis akre, kaj en kelkaj butikoj ĝi tute malaperis! Kio okazis? Ni ekscios. Por komenci, iomete da informoj pri glacia fiŝo: Ordinara glacifiŝo, aŭ pike-similaj blankfiŝoj, aŭ ofta blankkapabra poliko - fiŝo de la familio de blankkapaj fiŝoj. Ĝi loĝas en la akvoj de Antarkto. Ŝia sango vere ne estas ruĝa, kiel ĉiuj vertebruloj, sed senkolora, preskaŭ kiel akvo, ĉar al ĝi mankas ruĝaj globuloj kaj hemoglobino. Pro sia unika gusto kaj pro la malproksimeco kaj komplekseco de la minadregiono ĝi apartenas al la "premio" prezo-kategorio. En sovetiaj tempoj, glacifiŝo kostis 70 kopecojn por kilogramo kaj katoj nutris ĝin. En Sovetunio oni malmulte diris pri la valoro de glacia fiŝo, sed oni akiris multon. La gusto de glacia fiŝo estas vere senvalora. En Antarktaj akvoj, ĉi tiu fiŝo nutras sin ĉefe de krilo, tial ĝia viando havas malpezan dolĉan salikoran guston. Glacia glacio preskaŭ ne havas ostojn, kaj la kresto mem estas mola kaj facile maĉebla, ĉar ĝi enhavas malmultan kalcion. Ĉar la glacio loĝas en la plej ekologiaj regionoj de la planedo, ĝi povas esti konsiderata unu el la plej puraj fiŝoj, ĝi ne havas damaĝajn substancojn. Nu, nur la perfekta fiŝo! Do kio okazis, kial ĝi malaperis de la bretoj, kaj kie ĝi restis, tiam ĝi kostas trioble pli ol porka kloako? La respondo estis la plej simpla. Glacia fiŝo en Rusujo fariĝis bongustaĵo ĉar en nia lando preskaŭ kolapsis la fiŝa industrio. Dum ĉirkaŭ 20 jaroj, la nova Rusio ruinigis la riĉan heredaĵon de Sovetunio. Kaj la mirakla fiŝo estis simple nenio kaj estis neniu por kapti. En Sovetunio, la plej granda oceana fiŝkaptista floto estis kreita en la mondo, kiu inkluzivis: fiŝkaptadon, esploradon, fiŝajn protektajn ŝipojn, fiŝajn pretajn kompleksojn. En 1980, la kaptaĵo de fiŝoj per capita estis 36 kg (en Usono 16 kg, en la UK 15 kg). En 1989 sovetiaj fiŝkaptistoj kaptis 11,2 milionojn da tunoj da fiŝoj, kio sumiĝis al 56 kg per loĝanto. Post la detruo de Sovetunio en 1991, la rusa fiŝkaptista floto forlasis la oceanojn, inkluzive de Antarkto, kie loĝas glaciaĵoj. Oficiroj forsendis kaj vendis parton de la ŝipoj al la flanko. Nur por la periodo 1991-1995. la floto reduktiĝis de 3,2 al 2,5 mil ŝipoj, tio estas po 700 ekzempleroj, kaj daŭre malpliiĝis kaj eluziĝis. Amasa nuligo de la floto kaŭzis la saman amasan senlaborecon, armeo da ĉasistoj, la konstruado kaj riparo de fiŝkaptaj ŝipoj ĉesis, la plantoj restis sen ordonoj, multaj el ili bankrotis. Tia "perestroika" rezultigis falon de kaptaj volumoj ĉirkaŭ 2,4 fojojn, kaj de fiŝkaptaj farmaj farmoj - 6 fojojn. La Ministerio pri Fiŝkaptado estis malfondita kaj Komitato pri Fiŝkaptado estis formita. Tiam ĝi estis renomita Ŝtata Fiŝa Komitato de Rusa Federacio, kaj poste - Federacia Agentejo por Fiŝkaptado de la Ministerio pri Agrikulturo de Rusa Federacio. Ĉio ĉi parolas pri la degenero kaj perdo de administrado de fiŝfarmoj. Sovetuniaj konstruitaj ŝipoj estas tute eluzitaj, kaj dum la tuta periodo de la nova Rusio, la prezidanto kaj la registaro neniam organizis fiŝkaptan ŝipkonstruadon. Sed la japanoj kaj ĉinoj provis por ni, mastri niajn fiŝkaptajn regionojn kaj mastri altteknikan profundan fiŝkaptadon.

AT fine de la jarcento antaŭ la lasta, balenistoj el Norvegio, kiuj ĉasis en la akvoj de la suda marbordo de Latin-Ameriko kaj ĉirkaŭ Antarkto, parolis pri nekutima fiŝo kun blanka sango. Por ĉi tiu posedaĵo, ĝi estis nomata blanka fiŝo, aŭ glacio. Nun ĉi tiu fiŝo estas nomata la komuna blanka piko, aŭ pike-simila blanka sango. En nia lando, ĝi estas pli konata kiel ordinara glacia fiŝo, aŭ simple glacia fiŝo. Interese, ke dum Sovetunio, ĉi tiu valora komerca fiŝo estis konsiderata malmultekosta, kaj nun ĝi transloĝiĝis en la kategorion de bongustaĵoj.

Glacia fiŝo estas sufiĉe granda en plenaĝeco, sed sufiĉe juna populacio vendiĝas. Ĝi distingiĝas per bonega gusto kaj riĉa komponado. Ĝi enhavas multe da fluoro, kalio, fosforo, same kiel aliajn spurajn elementojn kaj vitaminojn. Pro siaj valoraj nutraj proprietoj kaj pro la malproksimeco de la fiŝa areo, ĉi tiu fiŝo estas sufiĉe multekosta kaj apartenas al la premio-kategorio.

Se vi interesiĝas pri glacia fiŝo, nia kompanio ofertas aĉeti malgrandan pograndon en Moskvo - "FISH Plenty" .
Kontaktu!Ni havas la plej agrablajn prezojn kaj la plej altan servan nivelon. La tre bongusta glacia fiŝo aĉetita de ni, kies kosto estas atingebla, helpos allogi klientojn kaj diversigi la gamon de la podetala vendejo.

Unikaj propraĵoj de glacifiŝo

En la okazo, ke vi ne scias malmultekoste aĉeti glaciaĵon en Moskvo, bonvolu kontakti nian kompanion por helpi. Glacifiŝo estas sufiĉe malofta fiŝo, do nia oferto estos tre utila por komercistoj.

Ni vendas glaciaĵojn, kies prezo estas 1 kg "FISH Plenty" disponebla por ĉiuj alvenantoj, havas nekutimajn proprietojn. Krom la originala senkolora sango, ĉi tiu fiŝo estas altirita de la kompleta foresto de karakteriza "fiŝa" odoro; tial ĝi estas facile manĝebla de homoj, kiuj ne povas toleri ĉi tiun specifan aromon. Glacia fiŝo povas esti donita al infanoj kaj maljunuloj, ĝi havas multajn utilajn substancojn. En la sango de ĉi tiu fiŝo ne estas ruĝaj globuloj kaj hemoglobino, do ĝi ŝajnas senkolora.

Alia signifa avantaĝo de ĉi tiu aparta raso estas la minimuma nombro da ostoj. Fakte estas nur kresto en ĝi sen kostaj kaj pli malgrandaj ostoj. Pro la minimuma kalcia enhavo en la ostoj, la kresto estas mola kaj manĝebla, kio faras glaciaĵon bonvenan produkton en la menuo de infanoj, nutrado de malsanuloj kaj malfortigitaj homoj. Ĉi tiu fiŝo taŭgas ankaŭ por la rolo de dieta produkto, ĉar ĝi enhavas nur 7% da grasoj kaj 17% proteinojn. Ŝi havas altan nutran valoron je malalta kaloria enhavo. Ĉi tiu unika kombinaĵo permesas la uzon de glaciaĵoj en la dieto de homoj, kiuj zorge kontrolas sian sanon kaj pezon.

Ĉar sciuro loĝas en la polusaj regionoj de Antarkto, en escepte klaraj akvoj for de homaj vivmedioj, ĝi kreskas kaj nutriĝas en ekologia medio. Kaj pro ĝia absorbo de krill, propra fiŝa viando akiras delikatan guston de salikoko, kun malpeza dolĉa noto.

Kompanio "FISH Plenty" glacia fiŝo estas vendata en la Istra distrikto de Moskva regiono. La proksimeco al la ĉefurbo permesas liveri ĉi tiun unikan produkton al diversaj podetalaj butikoj kaj restoracioj.

Kial plej profitas aĉeti blankan sangon de ni?

La pogranda prezo de glacia fiŝo en nia kompanio estas minimuma, do aĉeti ĝin de ni estas tre utila por komercistoj kaj procesistoj aŭ kafejoj kaj restoracioj specialiĝantaj pri mariskoj.
Kune kun la fino de kontrakto por provizado de varoj, niaj klientoj ricevas la sekvajn avantaĝojn:

• Granda sortimento de mariskoj, fiŝoj kaj aliaj produktoj.
• Malaltaj prezoj.
• Alta kvalito.
• Haveblo de magazenoj por stokado de produktoj.
• Propra floto de specialigitaj maŝinoj por transportado de freŝaj kaj frostitaj produktoj.
• Promesa servo.
• La eblo fini kontrakton por kontinua provizo de produktoj.

Voku Min! Nia vendo de frostitaj fiŝoj kun liverado en la Moskva Regiono helpas podetalajn butikojn por oferti al konsumantoj diversajn, bongustajn kaj sanajn marajn produktojn.

Laŭ moderna strikta sistemigo, blanka sango, aŭ kiel ili estas nomataj ankaŭ, glacia fiŝo apartenas al la ordo perciformo, en kiu ili estas reprezentitaj de 11 genroj kaj 16 specioj.

Plej multaj el la reprezentantoj de ĉi tiu taĉmento loĝas proksime al Antarkto, tri specioj estas proksime al la insulo Sud-Kartvelio, tri pli estas sur la insulo Kerguelen, kaj unu specio estas en la sudo de Sudameriko, nome ekster la marbordo de Patagonio. Laŭ sciencistoj, la aspekto de ĉi tiu familio similas al la maraj fiŝoj Hannah, kiuj estis konataj eĉ en Antikva Grekio, kiuj estis la bazo de la latina nomo por ĉi tiuj fiŝoj, Channichthyidae, kiu laŭvorte signifas "hannah-fiŝoj."

Je la hejma nivelo, ĉi tiu fiŝo estas nomata tutmonde uzante la epiteton "glacio". En Rusujo ĝi estas glacifiŝo, en anglalingvaj landoj glaciaĵo, hispanida pez hielo. Nur la francoj estis pli inventemaj kaj romantikaj nomante ĉi tiun familion, nomante ĝin poisson des glaces antarctique, kiu ruse signifas "Antarkta glacia fiŝo". Kompreneble tia nomo sonas pli eleganta ol la banala "glacio".

Ĉi tiu fiŝo havas altan guston. Kiel menciite, ili kaptas ĝin ĉefe en Antarkto, same kiel proksime al la insuloj Kerlegen kaj Suda Kartvelio kaj ekster la marbordo de Sudameriko.

Aparta trajto de ĉi tiu familio estas senkolora sango, en kiu ne ekzistas hemoglobino kaj ruĝaj globuloj.

Fiŝkaptado por ĉi tiu fiŝo komenciĝis nur meze de la pasinta jarcento. Glacia fiŝo ne distingiĝas pro sia elstara grandeco, la longo de plenkreskulo povas atingi sepdek centimetrojn, kaj pezo - 3,7 kilogramoj. Ŝi havas nudan korpon, eble eĉ translucian, grandan kapon kaj grandegan buŝon, ekipitan per akraj dentoj.

La kunmetaĵo de frosta fiŝa viando inkluzivas ĉirkaŭ sep procentojn da graso kaj proksimume dek sep procentajn proteinojn, kio faras ĝin mola kaj ne grasa. La konsistenco de la viando estas densa. Alia avantaĝo de ĉi tiu fiŝo estas, ke ĝi estas sufiĉe malalta kalorio, nur ĉirkaŭ 80 kilokalorioj po cent gramoj. Krome, glacia fiŝa viando estas riĉa je diversaj mineraloj - kalio, fosforo, fluoro, same kiel granda nombro da vitaminoj kaj valoraj spuroj. Glacia fiŝo estas preskaŭ senhoma, ekzistas nur kresto, kaj ne havas specifan fiŝan odoron. Ĉio ĉi faras ĝin alloga eĉ por tiuj homoj, kiuj en la plena senco de la vorto "ne povas elteni la fiŝon".

Kaj la fakto ke ĝi estas kaptita en la akvoj de Antarkto, tio estas en unu el la plej ekologie puraj regionoj de la Tero, igas ĉi tiun fiŝon pura, sen mankaĵoj.

La baza manĝaĵo de glacia fiŝo estas krill. Ŝajne tial ŝi havas tre bongustan, iomete dolĉan viandon, iom rememorigan pri salikoko laŭ sia gusto. Ĉi tiu fiŝo estas vera trovo por tiuj, kiuj atentas sian sanon kaj preferas manĝi ekskluzive sanajn kaj dietajn manĝojn. Bedaŭrinde ĝis antaŭ nelonge ni ne konis ĉiujn ĉi tiujn avantaĝojn de glacia fiŝo, kvankam ni povis laŭvorte manĝi ĝin ĉiun ĵaŭdon en iu ajn manĝejo en la tiel nomata "fiŝa tago". Plie, ŝi estis taksita tiel malalte, ke ili simple nutris katojn al ŝi.

Flaŭro kaj faŭno

Glacia fiŝo (lat. Champsocephalus gunnari), aŭ ofta blanka simio, estas vera miraklo de la naturo. Ĉi tiu fiŝo vivas kaj sentas sin bone en nekredeble malvarma akvo, kies temperaturo malofte superas 1-2 gradojn Celsius.

La sekreto de tia eltenado estas simpla - la sango de glacia fiŝo enhavas specialajn kemiaĵojn, kiuj malebligas glaciiĝon. La sango de ĉi tiuj fiŝoj estas senkolora - ne estas sufiĉe da fero en ĝi kaj ne estas ruĝaj globuloj, kaj tial hemoglobino, kiu ruĝigas la sangon. Glacia fiŝo povas travivi sen hemoglobino pro la alta koncentriĝo de oksigeno en la malvarma akvo de la oceanaj profundoj.

Pro ekstremaj temperaturoj, ĉi tiuj fiŝoj kreskas tre malrapide. Dum dek kvin jaroj de sia vivo, glacifiŝo povas kreski ĝis maksimume sesdek centimetroj da longo. Blankakulaj pikoj vivas en la oceanoj lavante Antarkton - en la Suda Oceano, la suda parto de la Atlantika kaj Hinda oceano.

Glacia fiŝo estas unu el tiuj nomitaj pelagaj fiŝoj. En simplaj vortoj, tio signifas, ke vi povas renkonti ĝin flosante konstante profunde, kutime ĉirkaŭ 350 metrojn de la surfaco de la akvo.

Vivstilo, konduto

Glacia fiŝo troviĝas en naturaj rezervujoj je 650-800 m. Dankon al la evidentaj ecoj de la biokemia konsisto de la sango, kun malgranda nombro de ruĝaj globuloj kaj hemoglobino en la sangofluo, reprezentantoj de ĉi tiu specio sentas sin sufiĉe komfortaj ĉe akvo-temperaturo de 0 ° C aŭ eĉ iomete pli malaltaj. Oni devas rimarki, ke pro la vivstilo kaj strukturaj ecoj, glacia fiŝo ne havas malagrablan specifan odoron de fiŝoj, kaj laŭ sia gusto la viando de tia fiŝo estas iomete dolĉa, mola kaj tre bongusta.

La ĉefa rolo en la spira procezo estas atribuita ne al la branĉoj, sed al la haŭto de la naĝiloj kaj de la tuta korpo. Plie, la totala surfaco de la kapila reto de tiaj fiŝoj estas proksimume trioble pli granda ol la spira surfaco de la branĉo. Ekzemple, por la blanka sango de Kerguelen, atingas densan kapelan reton, atingante longon de 45 mm por ĉiu kvadrata milimetro da haŭto.

Vivmedio, habitato

La areo de dissendo de la specio apartenas al la kategorio de intermita cirkantarktaĵo. La teritorio kaj vivejoj estas ĉefe limigitaj al insuloj, kiuj troviĝas en la limoj de la norda parto de la Antarkta konverĝo. En Okcidenta Antarkto, glacia fiŝo troviĝas proksime al la Ŝagaj Rokoj, Sud-Kartvelio, la Suda Ŝablono kaj Orkada Insulo, same kiel la Sud-Insuloj de Ŝetlando.

Ĝi estas interesa! En malvarmaj profundaj akvoj, glacia fiŝo plibonigis sangan cirkuladon, kiu estas certigita per la granda grandeco de la koro kaj multe pli intensa laboro de ĉi tiu interna organo.

Rimarkinda abundo de glacia fiŝo estas observata proksime al la insulo Bouvet kaj proksime al la norda limo de la Antarkta Duoninsulo. Por Orienta Antarkto, la gamo de specioj estas limigita al la bankoj kaj insuloj de la submara kresto de Kerguelen, inkluzive de islandonaj insuloj Kerguelen, Ŝĉuyaija, Yuzhnaja kaj Skif-bankoj, kaj ankaŭ la teritorioj de insuloj McDonald's kaj Heard.

Kie troviĝas glacia fiŝo, ĝia deveno

Pike-similaj blankfiŝoj, ofta blankkapa pipro, aŭ ordinara glacifiŝo - ĉiuj ĉi tiuj nomoj kaŝas la saman vivantan estaĵon.

Champsocephalus gunnari estas reprezentanto de la granda besta regno, kiun la zoologia sciencisto, devenanta de Svedio, klasifikis kiel kordato, klaso de radiantaj fiŝoj, perka simila ordo, genraj flugilaj blankfiŝoj kaj la familio de blankkapaj fiŝoj en 1905.

La natura vivmedio de ĉi tiu blanka fiŝo estas la grandaj profundoj de Antarkto, kiel iuj fontoj diras, tiu piceo sulkas oceanajn akvojn ĉe profundo de ĉirkaŭ 400-700 m de la surfaco de la akvo.

La historio de la malkovro de la glacia pico kaj interesaj faktoj

Malproksime. jarcento, la balenindustrio estis tre populara kaj sufiĉe efika enspezo por loĝantoj de Norvegio. La laboristoj de ĉi tiu metio, revenintaj hejmen de la sekva vojaĝo, rakontis al la lokanoj mirindan historion, ke ili supozeble sukcesis kapti mirindan fiŝon, tute male al ĉiuj aliaj loĝantoj de malvarmaj akvoj. La unikeco laŭ la balenistoj estis, ke ĝi posedis blankan aŭ eĉ tute travideblan akvon kiel akvo; por ĉi tiu fiziologia propreco ili nomis ĝin "glacio" aŭ "blanka". Multaj, aŭdinte ĉi ŝajne tute ne realisman rakonton, ne perfidis ian specialan signifon al ĉi tiu rakonto, ĉar estas malmulto, kion ili povus elpensi, aŭ tio povus simili al ĉi tiuj laborantoj.

Nur post multaj, multaj jaroj, en 1954, sciencistoj komencis atente studi ĉi tiun misteran fiŝon kaj malkovris la nekredeblan - la norvegaj laboristoj pravis, ŝia sango tute ne estis ruĝa, male, ĝi estis preskaŭ travidebla kun iom da turbideco aŭ eĉ "nebulozo".La tuta sekreto de ĉi tiu ĉefaĵo estas, ke la hematokrito (sango-volumo de sangaj globuloj) de ĉi tiu glacia loĝanto de la oceano estas nulo, tio estas, ke ruĝaj globuloj nek eĉ hemoglobina proteino troviĝas en ĝia movebla koneksa histo, kio donas al la sango ruĝan koloron al preskaŭ ĉiuj vivantaj aferoj

"Neniu estimas kion li havas ĉi tie kaj nun" - eble ĉi tiu esprimo estis iam dirita tute ne pri manĝaĵo, sed se temas pri glaciaĵoj en Sovetunio, ĝi estas tre utila. La afero estas, ke ĉirkaŭ 1980, nia Patrujo havis la ŝancon fieri pri la plej granda monda oceana fiŝkaptista floto. La kaptoj kaj fiŝaj provizoj en Sovetunio batis ĉiujn rekordojn, la amaso de kapto per sovetia civitano superis preskaŭ trioble la kaptojn de usonaj kaj anglaj fiŝkaptistoj. Pro tiaj grandskalaj liveraĵoj de produktoj el oceanaj akvoj, inkluzive glaciaĵon, niaj homoj ne atentis ĉi tiun mirindan piceon kaj konsideris ĝin pli malalta grado. Esence, ili dorlotis siajn katinojn, ĉar kilogramo da tia ĉiutaga produkto sur la merkato ĉirkaŭ 60-70 kopecoj. Neniu interesiĝis pri iuj el la avantaĝaj havaĵoj kaj specialaj gustoj de la blanka fiŝo el Antarkto.

Post la kolapso de Sovetunio, la malvenko de la rusa fiŝkaptista floto iom post iom elkreskis, la ŝipoj baldaŭ komencis forlasi la oceanojn, la riparo de malnovaj ŝipoj kaj la konstruado de novaj ŝipoj ĉesis tagon post tago, kaj homoj komencis post iom post iom forlasi tian antaŭe profitigan kaj tian necesan metion.

Tiutempe, fiŝoj kun blanka sango komencis esti importitaj al rusaj merkatoj, sed eksterlandaj provizantoj jam havis tute malsaman prezan politikon pri la fiŝaj kalkuliloj. La flugemaj favoratoj de la rusa popolo ne plu havis la okazon ĝui tian delikatecon kiel la viando de blankaj fiŝoj, kaj kun la paso de la tempo, eĉ la homoj mem ne povis pagi tian lukson.

En ĉi tiu ne-fiŝa tempo, ili komencis scivoli, kial ĉi pike-similaj blankuloj fariĝis tiel multekostaj kaj neatingeblaj por la ordinara dungito. La solvo de ĉi tiu mistero estas tre simpla kaj eĉ elementa. Temas tute pri la specialaj gustoj de ĉi tiu radi-naĝila fiŝo. Preskaŭ ĉiuj fiŝoj ĉiujare kaj eĉ la tago de sia vivciklo sorbas grandan nombron da diversaj elementoj disde la akvo, en kiu ĝi vivas, alivorte kun la aĝo, la fiŝa organismo estas tre poluita. Glacia fiŝo estas escepto al ĉi tiu regulo, ĉar la akvo en la denaskaj teritorioj de ĉi tiu arkta beleco estas unu el la plej puraj en la mondo, tial la viando de ĉi tiu fiŝo ne enhavas damaĝajn substancojn kaj komponaĵojn. Nek fiŝoj mem, nek preta plado el ĝi elsendas specifan fiŝan odoron imanenta de multaj el ĝiaj parencoj, pro tio homoj, kiuj ne manĝas fiŝaĵojn, ŝatas ĝin pro maltoleremo al ĉi tiu "aromo". Laŭ gusto, la viando de glacia piko iom rememorigas la salikokojn. Ekzistas teorio, ke tio ŝuldiĝas al la fakto, ke blankulo en sia natura habitato ankaŭ zorge elektas manĝon por si mem kaj preferas ĉefe krill por tagmanĝo - ĉi tiuj estas malgrandaj maraj planktonikaj krustacoj, kiuj malsamas en tre malgrandaj grandecoj (nur de 8 ĝis 60 mm).

Neniukaze oni ne rimarku la fakton, ke perk-simila blankulo estas ne nur fiŝo, ĝi estas nur magazeno de utilaj vitaminoj kaj mineraloj kiel kalio, fluoro, fosforo kaj multaj aliaj. Ĝi enhavas pli ol 17-18% da pura proteino, tiurilate - ĝi estas nur diino por homoj, kiuj daŭrigos dieton. Ekzistas preskaŭ neniuj elementoj kiel magnezio kaj kalcio en ĝia agordo, pro tio ĝia viando estas tiel oportuna manĝebla, en la korpo de glacifiŝo estas preskaŭ neniu osto.

Priskribo de la apero de glacifiŝo

Simpla blank-haŭta piko estas unu el tiuj raraj reprezentantoj de la besta mondo de la planedo, kiuj ne nur bongustas kaj ege sanas, sed ankaŭ ricevis tre elstaran aspekton de la naturo. Eble malmultaj homoj havis tian ŝancon vidi ĉi tiun belan kreaĵon de la naturo en vivado, sed almenaŭ ne en frostita formo. Efektive, ĝis nun, preskaŭ la sola loko por renkontiĝi kun glacifiŝoj estas fenestraj butikoj de superbazaroj, fiŝvendejoj kaj foje legomaj merkatoj, kie ŝi trankvile atendas sian konsumanton, envolvita en dika tavolo de neĝo kaj glacio de la frostujo.

Sed, se vi havus la okazon vidi ĉi tiun belecon aktive flosanta ĉirkaŭ la akvario, vi miros pri la eleganteco kaj grandeco de ŝia ekstera ŝelo.

La korpaj parametroj de plenkreskulo povas esti malsamaj, depende de la kvanto de manĝaĵoj en la vivejoj de aparta glacifiŝo, same kiel de la stato de ĝia fizika sano. La meza korpa longo de tiu perk-simila loĝanto de la Antarktaj akvoj varias de 30 ĝis 80 cm, la korpa pezo varias de 200 ĝis 1200 gramoj.

La korpo de blankulo estas nuda, tute malkovrita en skvamoj. Rigardante ĝin proksime, oni havas la impreson ke ĝi estas tute travidebla kaj vi povas vidi la mondon ĉirkaŭ vi tra la korpo de glacia fiŝo, sed ne tiel, pro la fakto, ke ne ekzistas ruĝaj globuloj en la sango, la haŭto ne havas propran "fiŝon", sekve la brilo sur la malpeza korpo de la fiŝo kreas tian mirigan efikon. La fabela kazo de la loĝanto de la malvarmaj akvoj de la oceano estas ornamita per larĝaj strioj, kiuj estas metitaj transverse kaj pentritaj en malhelaj ombroj. Ankaŭ sur la korpo de ĉi tiu raypike pike vi povas facile rimarki flankajn longitudajn liniojn, plej ofte du aŭ tri el ili.

La kapo de la glacia fiŝo rilate al la grandeco de la tuta korpo estas tre granda, iom oblonga laŭ formo kaj kiel eble iomete ebenigita en la supra parto. La morfologia strukturo de la buŝo kaj grandaj makzeloj tre similas al tiu de piceo, kiu, verŝajne, kondukis al unu el la nomoj de la glacifiŝo, kiu estas iam nomata mar-piko, kio tute ne veras, ĉar tiu nomo portas reprezentantojn de tute alia fiŝa familio.

En la okazo, ke vi havis feliĉan ŝancon vidi ĉi tiun miraklan fiŝon naĝante en iu en akvario kaj vi havas nerezisteman deziron kontempli tian fabelan kreadon de la naturo en via hejmo, ni povas diri, ke en la epoko de nia moderneco estas simple nenio malebla. Kaj akiri tiel maloftan kaj ne sufiĉe konatan dorlotbeston estas ankoraŭ tute reala. Vi nur bezonas serioze okupiĝi pri serĉado de tia homo, kiu vendas mirindajn sciurojn ne nur al superbazaroj kaj restoracioj, sed ankaŭ al la manoj de amantoj de ekzotikaj hejmaj lernantoj.

Por atingi, ke via hejma glacia piko sentos sin sufiĉe komforta kaj komforta en via hejmo, vi devos labori forte kaj kompreneble forpreni.

Por komenci, vi devas pensi pri kie ŝi loĝos. Kiel ĉiuj aliaj fiŝoj, ĉar ŝi loĝas en apartamentoj, ŝi bezonas akvarion plenigitan per akvo, nur elektas vitran loĝejon por tia originala oceana specimeno, ne forgesu, ke ĝi estas dekoble pli granda ol ĉiuj konataj kaj amataj multkoloraj akvariaj fiŝoj, kiel guppoj, molusoj. , koridoroj, dornoj kaj multaj aliaj miniaturaj "bestoj" kovritaj de skvamoj. Tial, por ordinaraj sciuroj, vi devas elekti domon kun tiaj dimensioj, kie ajn ĝi ne nur taŭgas, sed ankaŭ povus libere naĝi ĉirkaŭ siaj havaĵoj.

Se vi decidis, ke vi bezonas akvarion kun glacifiŝo, tiam pli bonas, ke temas pri ŝia persona apartamento, oni ne povas diri, ke ĝi prezentas minacon al la vivo de aliaj specioj de fiŝoj, sed la kondiĉoj en kiuj ŝi kutimas vivi. tute alia afero. Finfine, la optimuma akvotemperaturo por fiŝoj kun blanka sango estas 2-7 gradoj, kiujn ne ĉiuj vivantaj estaĵoj povas elteni. Eble, post iom da tempo, vi povas alkutimi ĉi tiun amanton al malvarma vetero al pli akcepteblaj temperaturaj kondiĉoj, sed vi devas fari tion laŭgrade pliigante la varmon de akvo je 1-2 gradoj, sed komence funkciigu ĝin en pli familiaraj klimataj kondiĉoj.

Estas tre malfacile atingi tiel malaltan termometron en la akvario, ĉar en specialaj hejmaj butikoj ekzistas ebleco aĉeti specialajn malvarmigajn aparatojn por hejmaj akvarioj. Multaj informoj pri kiel konstrui tiajn aparatojn per viaj propraj manoj sen specialaj financaj elspezoj "marŝas" en la interretaj paĝoj. Sed tio taŭgas, se homo bezonas malaltigi la temperaturon per kelkaj gradoj, kaj en via situacio, vi bezonas la akvon tre malvarme, kaj teni ĉi tiun temperaturon konstante.

Ni ne povas ignori la fakton, ke glacia fiŝo en sia natura medio elektis la plej purajn akvojn por sia vivmedio. Tial hejme viaj malgrandaj fiŝoj devas ĉiam esti en pura akvo, ĉar neniu scias, kiel ĝia estetika organismo respondos al diversaj polucioj.

Ankaŭ en la oceano, blanka fiŝo preferas manĝi iajn bongustaĵojn en formo de krilo, do por la unua fojo estas pli bone trovi sian plej ŝatatan pladon, sed post iom da tempo post kiam la fiŝo adaptiĝis al la kondiĉoj de la akvario, vi ankaŭ povas provi trakti ĝin per ordinaraj fiŝmanĝaĵoj.

Pluraj specioj de la familio de blankkapaj fiŝoj estas nomataj glacia fiŝo. Ilia trajto estas la manko de hemoglobino kaj ruĝaj globuloj en la sango, do ili ricevis ĉi tiun nomon. Ĉi tiuj fiŝoj vivas ekskluzive en Antarkto. La plej ofta specio de glacifiŝo estas Gunnara, kiu loĝas ĉefe en la Antarktaj insuloj.

La longo de la fiŝo estas 30-40 cm, precipe grandaj individuoj povas atingi la longon de 70 cm. La pezo estas 0.3-1 kg. La plej granda kaptita specimeno de piza-similaj proteinacezoj pesis 2 kg kun korpa longo de 66 cm.

La korpo de la fiŝo estas nuda, translua, kun malhelaj larĝaj transversaj strioj. Pro la naturo de la sango, ruĝaj tonoj tute forestas en la koloro de la fiŝo. La kapo estas preskaŭ kvarono de la grandeco de la korpo, ebenigita supre kaj iomete longigita, kun grandaj dentaj makzeloj. La buŝo estas granda kaj konsistigas preskaŭ la duonon de la longo de la kapo. Laŭ aspekto, la fiŝo tre similas al piĉo.

La skeleto de glacifiŝo estas mola, malabunda en kalcio, kaj estas malmultaj ostoj.

Dieto pri glacia fiŝo

Glacia fiŝo apartenas al la kategorio de tipaj predantoj. Tiaj malvarmaj akvaj loĝantoj preferas nutri sin de fundaj maraj loĝantoj. Plej ofte, kalmaroj, kriloj kaj malgrandgrandaj fiŝoj fariĝas predo por tiaj reprezentantoj de la klasoj de finnaj finnaj fiŝoj, perk-simila ordo kaj la familio de blankaj sangaj fiŝoj.

Pro la fakto, ke la ĉefa manĝaĵo de glacia fiŝo estas krill, la iomete dolĉa kaj mola viando de tia akva loĝanto memorigas pri sia gusto de reĝaj pandaloj.

Reproduktado kaj bredado

Fiŝoj estas dioaj bestoj. Inoj formas ovojn - ovojn, kiuj disvolviĝas en la interno de la ovaroj. Ili havas translucan kaj maldikan membranon, kiu donas rapidan kaj facilan fekundigon. Movante laŭ la ovidukto, la ovoj eliras tra ekstera aperturo situanta proksime al la anuso.

Maskloj formas spermon. Ili situas en parigitaj testoj nomataj lakto kaj reprezentas specon de sistemo en la formo de tuboj, kiuj fluas en la ekskrementan dukton. Ene de la vasaj deferencoj estas rimarkeble pligrandigita parto, reprezentita de la seminala vezikulo. Maskla ekskrecio de seminala fluaĵo, kaj ankaŭ ina reprodukto de ovoj, efektiviĝas preskaŭ samtempe.

Ekstremofiloj, kiuj inkluzivas reprezentantojn de la klaso Radioparidae-fiŝoj, ordigas Perĉon kaj familion Blankakulaj fiŝoj, pretas por la aktiva reproduktado nur post du jaroj. En la aŭtuna periodo, por reprodukti, inoj ekvidis de unu kaj duono ĝis tridek mil ovoj. La friponoj, kiuj naskiĝis, manĝas ekskluzive per planktono, sed kreskas kaj disvolviĝas iom post iom.

Naturaj malamikoj

Sub la skalo de ekstremofilaj Antarktaj fiŝoj, estas enhavita speciala substanco, kiu malhelpas la korpon glaciiĝi en malvarmaj profundaj akvoj. Ĉe sufiĉe grandaj profundoj de malamikoj, reprezentantoj de la specio Icy Fiŝoj ne havas tro multajn, kaj nur tro aktivaj, preskaŭ dumtagaj amasaj fiŝkaptadoj por komercaj celoj povas esti speciala danĝero por la tuta nombro.

Fiŝa valoro

Glacia glacifiŝo estas valora komerca fiŝo. La meza pezo de tiaj merkataj fiŝoj povas varii inter 100-1000 g., Kun longeco de 25-35 cm. La karno de glacia fiŝo enhavas signifan kvanton da valoraj eroj, inkluzive kalion, fosforon, fluoron kaj aliajn spurajn elementojn utilajn al la homa korpo.

Sur la teritorio de Rusujo pro sia alta palabileco, kaj ankaŭ pro la konsiderinda malproksimo kaj speciala komplekseco de la amasproduktada regiono, glaciaĵo hodiaŭ apartenas al la premio-prezo-kategorio. Rimarkindas, ke sub la kondiĉoj de la fiŝa industrio de la soveta epoko, tiaj fiŝaj produktoj apartenis, kune kun polvo kaj blua merdo, ekskluzive al la plej malalta prezo.

Malvarmeta glacia fiŝo havas densan, tre molan, tute ne grasan (2-8 g grason por ĉiu 100 g da pezo) kaj malaltan kalorian (80-140 kcal po 100 g) viandon. La averaĝa proteina enhavo estas ĉirkaŭ 16-17%. La viando estas preskaŭ senhoma. Glacia fiŝo ne havas ripajn ostojn, same kiel tro malgrandajn ostojn havas nur molan kaj preskaŭ manĝeblan kreston.

Ĝi estas interesa! Interesa fakto estas, ke sciuroj enloĝas nur la plej ekologiajn regionojn de nia planedo, tial ilia valora viando karakterizas per kompleta foresto de ajnaj damaĝaj substancoj.

Kiam oni kuiras, oni rekomendas doni preferon al la plej mildaj specoj de kulinara prilaborado, inkluzive de boligado aŭ vaporiĝo. Konantoj de tia viando ofte preparas bongustan kaj sanan aspikon el glacia fiŝo, kaj en Japanio, krudaj viandaj pladoj de ĉi tiu akva estaĵo estas precipe popularaj.

Loĝantaro kaj specioj

Nuntempe reprezentantoj de la klaso Radioparidae, la ordo Perch-simila kaj la familio Blankakulaj fiŝoj estas kaptitaj de modernaj trakoj el diversaj profundoj proksime al la insuloj de Suda Orkado kaj Ŝetlando, Suda Kartvelio kaj Kerguelen. La tuto de malvarmaj profundaj fiŝoj ĉiujare kaptitaj en ĉi tiuj areoj varias inter 1,0-4,5 mil tunoj. En anglalingvaj landoj la fiŝo nomiĝas glacio, kaj en hispanaj landoj ĝi nomiĝas pez hielo.

Ĝi ankaŭ estos interesa:

En Francio, reprezentantoj de ĉi tiu valora specio ricevas la tre romantikan nomon poisson des glaces antarctique, kiu estas tradukita en la rusan kiel "fiŝon de la antarkta glacio." Rusaj fiŝkaptistoj hodiaŭ ne kaptas "glacia sitelo", kaj ekskluzive importitaj fiŝoj kaptitaj de ŝipoj apartenantaj al aliaj landoj falas sur la bretojn de la enlanda merkato. Laŭ plej sciencaj fontoj, nuntempe, valora komerca specio vivanta en la Antarkta zono ne minacas formorton.

Avantaĝoj kaj damaĝoj de glacia fiŝo

Kio estas la avantaĝoj kaj damaĝoj de glacia fiŝo? Ĝi estas dotita per multaj spuroj elementaj por homoj, enhavas minimumon da graso kaj grandan procenton de proteinoj. Pro ĉi tiuj propraĵoj, glaciaĵoj apartenas al la kategorio de dietaj produktoj. Ĝi estas utila por homoj de diversaj aĝaj kategorioj, havas multan aminoacidon. Kuiri per akvo kaj vaporo, bakado, kuirado - ĉi tiuj metodoj de varmotraktado ŝparos la avantaĝojn de fiŝoj.

Ne estas damaĝaj havaĵoj, la sola escepto estas la produkta maltoleremo, alergia reago al fiŝaj produktoj. Ĉiam kontrolu ĝian finiĝon por ekskludi la eblon de manĝaĵa veneniĝo. Ne frostigu la produkton ripete, ĝi mortigas ĉiujn nutraĵojn. Ne rekomendas doni glaciaĵon al infanoj sub 1-jaraj.

Kial glaciepo estas tiel multekosta

En la 80-aj jaroj, striita fiŝo estis kaptita en grandaj kvantoj, kaj multe postulis aĉetantojn. Ŝia kosto estis malalta. Kial glaciepo estas tiel multekosta nun? Ĉi tio estas pro la kolapso de Sovetunio, kaj kun ĝi la fiŝa industrio. La rezulto - la glacia flosilo fariĝis multekosta, la livera prezo pliigis. Hodiaŭ ĝia kapto estas sub kontrolo, kiu influas ankaŭ la finan vendan prezon de ĉi tiu reprezentanto de la Antarkta faŭno.

Kiel kuiri glaciaĵon

Ajna produkto postulas taŭgan varmotraktadon. Kiel kuiri glaciaĵon? Elstarantaj elementoj, mineraloj en ĝi: kalio, fero, magnezio, fosforo, jodo, eĉ sulfuro kaj kupro - gravas por nia korpo. Por maksimumigi sian konservadon en la finita plado, vi devas aliĝi al unu el ĉi tiuj utilaj manieroj prepari blankan piceon:

• boligu la buljonon
• baku en la forno
• baku sur la kradon
• vapori
• elmeti.

Ĉi tio helpos konservi ne nur ĝiajn unikajn propraĵojn, sed unikan dolĉan guston. Gravas ĝuste degeli ĝin: ne devas esti akra temperaturo-falo, pli bone lasi ĝin tra la nokto en la malsupra parto de la fridujo. Facile estas purigi kaj ĉizadi la glacion: ĝi ne havas skvamojn, nur la naĝiloj, vosto, internaĵoj, kapo (se ili volas) estas forigitaj. Ne ekzistas specifa fiŝa odoro.

Receptoj de Fiŝoj

Estas multaj receptoj por fabriki glacifiŝojn. Fritita blanka piko havas mirindan krispan kruston, ĝi kuiras rapide. Aspergu la pladon kun salteitaj cepoj, ĉi tio donos al la fiŝoj pliajn gustajn notojn. Vi povas baki glaciaĵon memstare kaj samtempe kun legomoj: karotoj, cepoj, citrono, buter-piproj. Donante al la tablo, aldonu al ili freŝajn tomatojn, kukumojn. Spicoj, kiuj bone malkaŝas ĝian guston: timiano, zingibro, citrona balzamo. Glacifiŝo estos bonega flanka plado por rizo, povas agi kiel ĉefa ero de la fiŝa supo.

Pli bone estas por novicaj dommastrinoj sekvi receptojn per fotoj de paŝo - do vi povas lerni multon kaj lerni kiel kuiri glaciaĵon. Spertinte kun diversaj ingrediencoj, kuiri metodojn, elektu vian plej ŝatatan recepton. Iuj homoj ŝatas frititan fiŝon krispan, aliaj ŝatas fiŝan supon, dum aliaj preferas glaciaĵon bakitan kun fromaĝo.

Priskribo kaj vivmedio

Glacifiŝoj troviĝas en arkta malvarma akvo. En la natura medio, ŝi vivas je 2000 metroj de profundo, ŝi konsideras tian medion ideala por normala vivo. Estas akvoreprezentanto ĉe temperaturoj de 4 gradoj Celsius ĝis 2 gradoj Celsius. La fiŝo nutriĝas per manĝo de krustacoj kaj malgranda planktono.

Glacifiŝoj vivantaj en la oceanoj elektas la plej profundajn areojn, kie la temperaturo estas la plej malalta. La kaptado okazas en Antarkto, en la okcidento de la Atlantika Oceano, en Norvegio. En Rusujo, sur la bretoj de butikoj vi povas trovi reprezentantojn, kiuj havas la longon de ĉirkaŭ 40 centimetroj, dum la plej grandaj individuoj atingas la longon de 70 centimetroj. Glacia fiŝo pezas de 300 ĝis 1000 gramoj.

Granda mara loĝanto havas malaltan korpon, li havas grandajn okulojn, okupante pli ol 16% de la kapo. Estas dorsaj malaltaj naĝiloj, same kiel ventraj naĝiloj kun meza longo. Kaŭdaj naĝiloj, siavice, estas karakterizitaj de muŝo. La glacifiŝo distingiĝas per nuda translua korpo, sur kiu troviĝas malhelaj larĝaj strioj. La besto estas pentrita en malpeza arĝenta koloro, la abdomeno ofte estas blanka. Finaj dorsaj, kaudaj kaj analizaj de malhelverda koloro.

Trajtoj de sango senigita de ruĝo en la koloro de la besto. La grandeco de la kapo de glacia glacio estas kvarono de ĝia korpo, de supre ĝi estas ebenigita kaj longigita. La reprezentanto estas karakterizita per grandaj dentaj makzeloj. La buŝa aperturo estas granda, ĝi havas longon egala al la duono de la grandeco de la trunko. Ekstere, glacifiŝo estas sufiĉe simila al piĉo. Ĝi havas tre malmultan kalcion, do la skeleto estas mola kaj preskaŭ senhoma. Glacifiŝo estas fiŝo kiu havas komercan valoron. Individuoj, kiujn oni ofertas sur la merkato, pezas ĝis 1000 gramoj kaj havas longon ĝis 35 centimetroj.

Kial tiel multekosta?

La averaĝa konsumanto eble surpriziĝos pro la alta kosto de la glacio. La unua kialo estas, ke ĉi tiu fiŝo estas bongustaĵo. La dua ŝuldiĝas al kaptaĵaj limoj, same kiel altaj kostoj de importado de la produkto en Rusion. Eĉ antaŭ 30 jaroj la kosto de glacia fiŝo ne estis pli ol enketo. La kialo de tio estis la foresto de altaj impostoj, kiuj havas rektan efikon sur la merkata prezo.

La kosto de ĉi tiu produkto pravigas, ĉar ĝi estas ne nur bongusta, sed ankaŭ absolute sekura. La medio por glaciaj muŝoj estas nur ekologie puraj areoj de la akva medio, tial la ĉeesto de malutilaj elementoj en viando estas praktike ekskludita. Aĉetinte multekostan glaciaĵon, vi devas esti respondeca pri la elekto. Por akiri ne nur altkvalitan, bongustan, sed ankaŭ utilan produkton dum la akiro de la proteina pico, vi devas atenti tiajn punktojn:

• la enpakado de frostigitaj ĉizadoj devas esti fermita,
• estas pli bone ĉesi la elekton por la tuta specimeno, kiu estas vendata senkoste
• glacia florado devas esti karakterizita per egaleco, tuteco, manko de glacia enkonstruado,

Freŝa glacia fiŝo ne devas havi fremdan odoron.

Kiel kuiri?

Ĉiu marisko bezonas taŭgan varmotraktadon. Por konservi la avantaĝojn kaj nutran valoron de glacia fiŝo, indas prepari unu el la sekvaj manieroj:

• bolante por buljono,
• bakante en la forno,
• kradrostado,
• vaporo
• estingiĝado.

Danke al unu el la supraj kuiraj elektoj, vi povas ŝpari ne nur la komponadon, sed la dolĉan guston de viando. Antaŭ ol komenci kuiri, la piko devas esti konvene dezirita; por tio, ĝi devas esti lasita sur la suba breto de la fridujo. Ne estos malfacila purigi kaj tranĉi la glacion, ĉar ĉi tiu akva loĝanto ne havas skvamojn. Por prepari la fiŝon, vi bezonas forigi la naĝilojn, voston, internajn organojn, kapon se necese.

En la forno

Unu el la plej utilaj ebloj por fabriki glaciaĵon estas bakado en la forno. Ĉi tiu opcio permesas ŝpari dolĉan, salikoran guston, same kiel la nemalhaveblan avantaĝon de viando. Por prepari blankan pikilon en la forno, ĝi ne bezonas multan tempon. Post purigado de la kadavro, ĝi estas disvastigita per oleo, condimentada kun diversaj spicoj kaj aspergita per citrono suko. Post preparado, la produkto estas envolvita kun folio kaj metita sur bakan folion. Baku glaciaĵon dum 20-30 minutoj. 5 minutojn antaŭ la fino de la kuirado, la folio disfaldiĝas, ĉi tiu evento antaŭenigas la formadon de bongusta krispaĵo.

En la pato

Tre bongusta eblo por fabriki glaciajn fiŝojn estas friti ĝin en pato. Por ke la fiŝo karakteriziĝu per apetenta ŝelo, ĝi devas esti ruliĝanta en panado, kiu konsistas el miksita faruno, ovo de yema, sekigitaj herboj, salo kaj pipro. Vi povas friti la fiŝon tutajn, tranĉaĵoj aŭ fileoj. Por altkvalita kuirado, la produkto estas fritita sur mez-alta varmo en butero aŭ vegeta oleo.

Ĉi tiu metodo de preparado povas okazi per batado, kiu estas preparita surbaze de ovoj, akvo kaj faruno, kiuj estas miksitaj ĝis homogena konsistenco. Ĉi tiu metodo de preparado ne implicas la formadon de krusto, sed la fiŝo rezultos suka kaj mola. Por delikata aromo, basilaj folioj estas enmetitaj en pato.

Popularaj receptoj

Estas pli ol unu recepto por fabriki glacifiŝojn. Blanka piĉo karakterizas per rapida kuirado, same kiel bonega gusto. Cepo paserovy, kiu devas esti aspergita per marmanĝaĵoj, iras bone kun ĉi tiu produkto. Dum servado, la fiŝa plado povas esti kompletigita per freŝaj legomoj, spicoj kaj riza flanka plado.

Por infanoj

La plado preparita laŭ ĉi tiu recepto estas simpla, ĝi daŭros 20 minutojn, dum ĝia kaloria enhavo estas 84 Kcal po 100 gramoj da produkto. Post la unua jaro da vivo, infanoj povas nutri frititan glaciaĵon en la dieto, ĉar ĝi povas saturi la korpon per fosforo kaj vitaminoj. Por prepari vespermanĝon de infanoj, indas prepari 1 kilogramon da glaciaĵo, iom da salo kaj vegeta oleo. Fiŝoj devas esti tranĉitaj en fileojn, lavitajn kaj salitajn. Poste ĝi estas tranĉita en porciojn, ne pli grandajn ol 4 centimetroj. Mariskoj devas esti senditaj al la duobla kaldrono dum 20 minutoj.

La jenaj ingrediencoj necesas por fari bonodonan kaj bongustan unuan kurson de glaciaĵo:

• 0,5 kilogramoj da fiŝo,
• 1 karoto
• 1 cepo,
• 4 terpomoj
• 0,5 citronoj
• iom da sukero,
• salo kaj verduloj.

Post kiam la fiŝo estas purigita kaj lavita, ĝi devas esti tranĉita kaj sendita al bolado en salita akvo dum kvarono de minuto. Dum la tempo pasas, la viando devas esti forigita, kaj la rezulta buljono filtrita. Tranĉitaj legomoj, salo, pinĉaĵo da sukero kaj verduloj devas esti senditaj al la likvaĵo. Post kiam la legomoj estas komplete kuiritaj, vi devas meti mariskojn en la buljonon. La plado estas preta por la unua.

Tranĉetoj

Delikataj tranĉaĵoj de bongusta fiŝo estas preparitaj per la jenaj produktoj:

• 50 gramoj da acida kremo,
• 2 karotoj
• 2 cepoj,
• 1 ovo
• 1 kilogramo da glacio
• verduloj, salo al gusto kaj panpecetoj.

La fiŝkaptilo devas esti liberigita de la kresto, kaj la fileo devas esti pasita tra viandmuelilo. Cepo kun karotoj tranĉitaj en kubojn, friti kaj sendi al fiŝoj. Oni devas pasigi tranĉaĵojn tra viandomakulo, kaj poste miksiĝi kun acida kremo, salo, pipro kaj ovo. El la rezulta maso faru kukojn, panu ilin en panpecetojn kaj fritu.

En malrapida kuirilo

Uzado de malrapida kuirilo faciligos la procezon prepari glaciaĵon. Por prepari 0,7 kg da blanka piko, vi bezonas plurajn cepojn, 200-mililitrojn da kremo, malgrandan pecon da fromaĝo, salo, kondimentadon kaj iom da vegeta oleo. La glaciaĵo devas esti dishakita, senŝeligita kaj tranĉita en porciojn. Cepo-kuboj devas esti pasitaj en malrapida kuirilo. Kiam la legomo fariĝas travidebla, indas meti fiŝon sur ĝin, saligi ĝin kaj konduki kun spicoj al gusto. Surbaze de fromaĝo kaj kremo, oni devas fari delikatan saŭcon, per kiu la plado estas verŝita kaj kuirita 20 minutojn, ĝis formiĝas apetenta krusto.

Jelita

Por prepari aspikan fiŝon, necesas la jenaj ingrediencoj:

• 1000 gramoj da glacio
• 1 cepo,
• 1 karoto
• 20 gramoj da gelateno
• 1 foliaro
• 5 piproj,
• 60 gramoj da arándanos,
• 3 sprigs de petroselo kaj tiom da aneto
• 0, 5 citronoj,
• 90 gramoj da akvo
• 100 gramoj da olivoj,
• salo kaj pipro al gusto.

La glaciaĵo devas esti dekongela kaj lavita bone sub kuranta akvo. Tranĉu la kapon el la ĉizilo, dividu la naĝilojn en porciojn. La pico devas esti metita en kaserolo, verŝita kun akvo kaj aldonante folion, legomojn, citronon, pipron, boligu dum kvaronhoro. La rezulta buljono devas esti filtrita. Trempu gelatenon en 100 mililitroj da akvo, poste aldonu ĝin al la buljono. La likvaĵo devas esti varmigita sen bolado. Boligitaj legomoj, olivoj, fiŝa viando kaj verdoj devas esti metitaj sur telerojn. Post kio la produktoj estas plenigitaj per buljono.

La plado frostu dum 8 horoj en la fridujo.

Por prepari bonajn kaj aromajn pladojn el glacia fiŝo, vi povas uzi jenajn rekomendojn:

• dum fritado de glacia fiŝo, vegeta oleo ne devas esti verŝita en pato, pli bone akvumi la produkton de supre,
• friti estu rapide kaj samtempe en varma pato,

Estu distanco inter la fiŝaj pecoj por certigi pli bonan kuiradon,

• kuiri la supon ne devas esti longa, nur 20 minutojn post bolado, por ke la unua plado estu preta,
• por ke la glaciaĵo ne gluiĝu al la krado dum fritado, ĝi devas esti aspergita per vegeta oleo,
• Bakado de tuta kadavro kontribuas al la maksimuma konservado de vitaminoj kaj gustaj trajtoj.

Ĉu ĝi havas analogojn?

La aspekto de la glacio estas rememoriga pri piko. Juĝante laŭ la recenzoj de konsumantoj, la fiŝo ne havas analogojn; ĝia viando similas al beluga, anaso. Kompreneble vi povas anstataŭigi glaciaĵon laŭ la dieto, ĉar ĝi estas multekosta. Ne forgesu, ke ĝi estas ekologia kaj sekura, ĉar ĉi tio neniu alia mara reprezentanto povas kompari kun la glacio. Se sur la vendotablo de superbazaro aŭ fiŝvendejo havis la bonŝancon trovi glacian sitelon, tiam vi ne preterlasu ĉi tiun produkton. Ĝuste preparita glaciaĵo estas sana bongustaĵo, kiu alportos multajn gustojn.

Vidu kiel kuiri frititajn glaciajn fiŝojn en la sekva video.

KIE la ICE-Fiŝo iris? En la tagoj de Sovetunio, okazis ke vi iras al Fiŝvendejo kaj aĉetos frostan glaciaĵan fiŝon por mortpuno. Por vespermanĝo vi fritos malgrandajn kadavrojn kun ŝelo - vi lekos viajn fingrojn! Io stranga okazis al ĉi tiu fiŝo hodiaŭ. Icy pliiĝis akre, kaj en kelkaj butikoj ĝi tute malaperis! Kio okazis? Ni ekscios. Por komenci, iomete da informoj pri glacia fiŝo: Ordinara glacifiŝo, aŭ pike-similaj blankfiŝoj, aŭ ofta blankkapabra poliko - fiŝo de la familio de blankkapaj fiŝoj. Ĝi loĝas en la akvoj de Antarkto. Ŝia sango vere ne estas ruĝa, kiel ĉiuj vertebruloj, sed senkolora, preskaŭ kiel akvo, ĉar al ĝi mankas ruĝaj globuloj kaj hemoglobino. Pro sia unika gusto kaj pro la malproksimeco kaj komplekseco de la minadregiono ĝi apartenas al la "premio" prezo-kategorio. En sovetiaj tempoj, glacifiŝo kostis 70 kopecojn por kilogramo kaj katoj nutris ĝin. En Sovetunio oni malmulte diris pri la valoro de glacia fiŝo, sed oni akiris multon. La gusto de glacia fiŝo estas vere senvalora. En Antarktaj akvoj, ĉi tiu fiŝo nutras sin ĉefe de krilo, tial ĝia viando havas malpezan dolĉan salikoran guston. Glacia glacio preskaŭ ne havas ostojn, kaj la kresto mem estas mola kaj facile maĉebla, ĉar ĝi enhavas malmultan kalcion. Ĉar la glacio loĝas en la plej ekologiaj regionoj de la planedo, ĝi povas esti konsiderata unu el la plej puraj fiŝoj, ĝi ne havas damaĝajn substancojn. Nu, nur la perfekta fiŝo! Do kio okazis, kial ĝi malaperis de la bretoj, kaj kie ĝi restis, tiam ĝi kostas trioble pli ol porka kloako? La respondo estis la plej simpla. Glacia fiŝo en Rusujo fariĝis bongustaĵo ĉar en nia lando preskaŭ kolapsis la fiŝa industrio. Dum ĉirkaŭ 20 jaroj, la nova Rusio ruinigis la riĉan heredaĵon de Sovetunio. Kaj la mirakla fiŝo estis simple nenio kaj estis neniu por kapti. En Sovetunio, la plej granda oceana fiŝkaptista floto estis kreita en la mondo, kiu inkluzivis: fiŝkaptadon, esploradon, fiŝajn protektajn ŝipojn, fiŝajn pretajn kompleksojn. En 1980, la kaptaĵo de fiŝoj per capita estis 36 kg (en Usono 16 kg, en la UK 15 kg). En 1989 sovetiaj fiŝkaptistoj kaptis 11,2 milionojn da tunoj da fiŝoj, kio sumiĝis al 56 kg per loĝanto. Post la detruo de Sovetunio en 1991, la rusa fiŝkaptista floto forlasis la oceanojn, inkluzive de Antarkto, kie loĝas glaciaĵoj. Oficiroj forsendis kaj vendis parton de la ŝipoj al la flanko. Nur por la periodo 1991-1995. la floto reduktiĝis de 3,2 al 2,5 mil ŝipoj, tio estas po 700 ekzempleroj, kaj daŭre malpliiĝis kaj eluziĝis. Amasa nuligo de la floto kaŭzis la saman amasan senlaborecon, armeo da ĉasistoj, la konstruado kaj riparo de fiŝkaptaj ŝipoj ĉesis, la plantoj restis sen ordonoj, multaj el ili bankrotis.Tia "perestroika" rezultigis falon de kaptaj volumoj ĉirkaŭ 2,4 fojojn, kaj de fiŝkaptaj farmaj farmoj - 6 fojojn. La Ministerio pri Fiŝkaptado estis malfondita kaj Komitato pri Fiŝkaptado estis formita. Tiam ĝi estis renomita Ŝtata Fiŝa Komitato de Rusa Federacio, kaj poste - Federacia Agentejo por Fiŝkaptado de la Ministerio pri Agrikulturo de Rusa Federacio. Ĉio ĉi parolas pri la degenero kaj perdo de administrado de fiŝfarmoj. Sovetuniaj konstruitaj ŝipoj estas tute eluzitaj, kaj dum la tuta periodo de la nova Rusio, la prezidanto kaj la registaro neniam organizis fiŝkaptan ŝipkonstruadon. Sed la japanoj kaj ĉinoj provis por ni, mastri niajn fiŝkaptajn regionojn kaj mastri altteknikan profundan fiŝkaptadon.