Kio povus esti pli bona por fiŝkaptisto ol bona kapto? Unu el la plej popularaj kaj gravaj fiŝkaptaj trofeoj estas konsiderata moruo. Kapti ŝin estas plezuro. Jen io kiel sporta evento.

Plej kaptita moruo en Norvegio. Ĉiujare sur la teritorio de ĉi tiu lando okazas mondaj konkursoj pri sporta fiŝkaptado de ĉi tiu miriga fiŝo. Estis ĉi tie ke la rekorda moruo estis pesita, kiu pesis preskaŭ 100 kg kaj havis longon de unu kaj duona metroj.

Ĉi tiu estas unu el la plej oftaj membroj de la moruo. Estas multaj pli el ties subspecioj. En antikvaj tempoj, ĝi estis nomata "Labardan." En la moderna mondo, ĝi estis nomata moruo pro la propra karno, kiu emas fendiĝi post sekiĝo.

Jen la unua versio. Aliaj diras, ke la moruo nomiĝas tiamaniere, ĉar ĝiaj grandaj gregoj bruas kiel fendo, kiam ili moviĝas. Tia sono estas senintence akirita ĉe ĉi tiuj fiŝoj pro kuntiriĝo de la muskoloj de la naĝanta veziko.

Ĉefaĵoj kaj vivmedio de moruo

La kresko de moruo ne ĉesas dum sia tuta vivo. Plejparto de mara moruo jam en la aĝo de tri jaroj ili havas longon de 45-55 cm. La parametroj de plenkreskaj individuoj tute dependas de sia vivmedio kaj vivstilo. La plej granda, kiel jam menciite, povas esti 1,5-2 metroj longa kun pezo de 95 kg.

Rigardante foto-kodo vi povas vidi, ke la korpo de la fiŝo havas fusforman formon. Paro de analizaj naĝiloj kaj tri naĝiloj ĉe la dorso klare videblas sur ĝi. La kapo de la fiŝo estas granda kun neegalaj makzeloj.

La suba makzelo estas rimarkeble pli malgranda ol la supra. Signifo de ĉiuj speco de moruo estas tendenco, kiu kreskas sur la mentono. La skaloj de ĉi tiuj fiŝoj ne estas grandaj kaj zumitaj. Ĝi estas dominata de verdaj, flavaj kaj olivaj nuancoj, kompletigitaj per malgrandaj brunaj makuloj. Plie, la flankoj estas ĉiam pli malpezaj ol la dorso, kaj la stomako estas tute blanka aŭ hele flava.

Estas kvar varioj de moruo en la morna familio, al kiuj baldaŭ aldoniĝis polukoj:

— Atlantika moruo konsiderita la plej granda el ĉiuj ĉi fiŝoj. Ĝi povas kreski ĝis du metroj da longo, kun maso de 95 kg. Ŝia ventro estas tute blanka kaj la dorso estas bruna aŭ olivverda, kun iuj verdaj tonoj. Tiu specio de moruo loĝas ĉefe en la Balta maro kaj en Gronlando.

— Pacifika moruo iomete malpli granda ol la atlantika. Ĝi kreskas ĝis 120 cm, pezas 23 kg. Ekstere ĝi forte similas al atlantika moruo. La sola escepto estas ŝia kapo, kiu estas multe pli larĝa kaj pli granda. Norda Pacifiko, Bering, Okhotsk kaj Maro de Japanio estas la vivmedio de ĉi tiu specio de moruo.

— Harpa moruo tre simila al la Pacifiko, nur kun pli malgrandaj grandecoj. Longtempe, ĉi tiu fiŝo atingas 77 cm respektive, kaj ĝia pezo iomete malpli. Juĝante laŭ la nomo de la fiŝo, vi ofte povas trovi ĝin sur la teritorio de Gronlando.

- Pollock havas pli mallarĝan korpon. Ĝia maksimuma longo povas esti ĝis 90 cm. Kaj ĝia pezo ne superas 4 kg. Ekstere, pollock havas similecojn kun ĉiuj specoj de moruo. Prefere polu glaciajn akvojn de la Pacifiko kaj Nordaj Oceanoj. La unuaj jaroj da moruo ne estas aparte aktivaj. Ŝi kapablas toleri malaltajn temperaturojn. Cod preskaŭ neniam eniras la akvojn de la sudaj maroj.

Ŝi donas sian preferon al la malvarmaj akvoj de la nordaj maroj, kiuj situas ekskluzive en la norda hemisfero. La plej granda vario de ĉi tiuj fiŝoj troviĝas en Norda Atlantiko.

Sed kun ĉio ĉi, tro malalta temperaturo ne ŝatas moruson. Plej komforta fiŝo sentas sin en akvo kun temperaturo de 1-10 gradoj. En tiuj lokoj, kie la akvo estas tro malalta, moruo leviĝas al siaj supraj tavoloj kaj pasigas la plejparton de sia tempo tie.

Fiŝoj, posedantaj tiajn formojn, povas facile translokiĝi de tavoloj ĉe la fundo al la dikeco de akvo-fluoj. Ĉi tiu ĉefaĵo helpas al moruo adaptiĝi al sia habitato. Sed tio ne estas ĉio.

Cod preferas daŭrigi gregan vivon, povas facile ŝanĝi profundojn kaj sekve ŝanĝi de unu speco de manĝaĵo al alia. Ĉi tiu tre granda fiŝo kreskas sufiĉe rapide kaj estas unu el la plej fekundaj fiŝoj sur la planedo.

Homoj konsideras ĝin "donaco de Dio", ĉar praktike nenio estas forĵetita de la kapto. Hepato de moruo plenigu ŝian stomakon. Post speciala preparado, ĝiaj ostoj taŭgas ankaŭ por konsumo. Kaj la kapo kaj ĉiuj aliaj internaĵoj post kuirado estas bonega rimedo por sterkado.

Ĉi tiu komerca fiŝo havas multajn pozitivajn kvalitojn. Sed ankaŭ estas negativaj aspektoj de moruo. Foje, kvankam ne tro ofte, parazitoj troveblas en ĉi tiu fiŝo. En ĝi povas koleri larvojn danĝerajn por la homa korpo. Tial tranĉinte, vi devas atente ekzameni la internojn de la fiŝo kaj ĝia lumbo.

Eĉ post prilaborado de la viando kun alta temperaturo, tio riskas grandan homon ĉar ĝi povas infekti ilin kun vermoj. En la hepato de moruo, eble ekzistas ankaŭ helmatoj de nematodo. Por vidi ilin en la hepato, vi nur bezonas tranĉi ĝin en malgrandajn pecojn. Plejparte tiaj surprizoj troviĝas en enlatigita viando kaj morna hepato.

Multaj miras morna maro aŭ rivero-fiŝo. La respondo estas senduba. Ĉar iuj el ĝiaj specioj adaptiĝis por vivi en dolĉa akvo.

Rivero-moruo praktike neniel diferencas de lia mara fratino, la samaj eksteraj datumoj, la sama vivmaniero kaj ĝia daŭro. Ilia sola diferenco estas, ke dolĉakva moruo povas maturiĝi iomete pli frue kaj ne migri dum longaj distancoj, kiel maraj fiŝoj.

Priskribo

Formale, moruo ne estas specio, sed genro, kiu inkluzivas plurajn speciojn kaj individuajn subspeciojn. Ŝi okupas la jenan lokon en la akceptita klasifiko:
la klaso - radiaj fiŝoj
taĉmento simila al moruo
familio moruo
afabla - moruo.

Ĝenerale, la apero de mara morna fiŝo povas esti priskribita jene:

• Diamantforma korpo kun plilongigita vosto. La plej granda larĝo atingas iomete preter la pektoraj naĝiloj.
• Granda plilongigita kapo, suba makzelo iomete pli mallonga ol la supra.
• Karakteriza "liphararo" estas karna procezo sur la mentono (povas foresti ĉe reprezentantoj de iuj lagaj endemiaj subspecioj).
• Finaj dorsoj - 3, anal - 2.
• La karakteriza koloro estas la abdomeno blanka, la dorso kaj la flankoj estas verdecbrunaj aŭ olivaj (depende de la specio), punktitaj de multaj malhelaj makuloj. La skaloj estas malgrandaj kaj sufiĉe akraj.

La grandeco de la moruo dependas de siaj specioj kaj subspecioj, same kiel aĝo. Kiel multaj aliaj fiŝoj, ĝi kreskas sian tutan vivon, kaj vivas ĝis maksimume 25 jaroj (Atlantika moruo). Reprezentantoj de ĉi tiu specio povas aĝi 1,8 m-aĝon, sed tiaj homoj estas ege maloftaj. Plejparte estas kaptitaj fiŝoj, kiuj havas ĉirkaŭ 40–80 cm kaj malpli ol 10-jaraj.

Norda moruo estas distribuata en la akvoj de ĉiuj nordaj maroj, ĉirkaŭigante la Arktan Oceanon en ringo. Malgraŭ tio, ĝi estas konservita en profundo de ne pli ol 100 m, pli proksime al la kontinento kaj insuloj, kaj evitas la oceanajn abismojn sube.

Varioj

La sekvaj kodaj specioj haveblas:

• Atlantika
• Pacifika moruo
• harpo-kodo
• Pollock

En aparta genro elstaras maraj fiŝoj de la moruo - la arkta moruo, konsistanta el subspecioj de la glacio kaj orienta siberia. Siavice, ene de la specioj de Atlantika moruo, sciencistoj distingas tiajn subspeciojn kiel Balta moruo, Blanka Maro kaj Kildin. Estas disputoj pri la klasifiko de la Blanka Maro - el la vidpunkto de okcidentaj iktiologoj, tio samas kiel la reprezentantoj de la Gronlanda Raso.

Cod-fiŝospecioj malsamas laŭ grando, vivdaŭro, habitato kaj iuj aliaj parametroj.La plej granda reprezentanto de la genro - Atlantiko, loĝas ĉe la marbordoj de Eŭropo kaj Ameriko. La suda limo de la teritorio estas la Kantabra Golfo kaj la suda Karolino respektive la norda limo estas la Maro Barents kaj Gronlando. Ĝi atingas maksimuman pezon de 90 kg.

En Rusio vivas ĝiaj subspecioj, precipe la Kildin kaj Balta moruo. Tia subspecio kiel Kildinskaya estas endemio de Lago Mogilnoye sur la insulo Kildin (Murmansk regiono). Ĝi estis trovita tie de kiam la lago estis fortranĉita de la maro per ŝtona remparo (antaŭ mil jaroj). Dum ĉi tiu tempo, la moruo disbatita - ĝia maksimumo longas 60 cm - kaj akiris pli helan koloron. Ĝia kavio turniĝis de fundo al pelaga, ĉar la funda tavolo de la Grava Lago estas venenita per hidrogena sulfido. Ni povas diri, ke en iu senso ĝi estas riverfiŝo, ĉar la supraj 5 m akvo en Lago Tombo estas freŝaj. Saleta estas nur la meza tavolo.

Pacifika moruo, kiu estas ankaŭ Malproksima Oriento, ankaŭ estas parto de la naturaj fiŝaj rimedoj de Rusio. Ĝi troviĝas en la marbordaj akvoj de Bering, Okhotsk kaj Maro de Japanio. Ĝi diferencas de la atlantika samulo per pli granda kapo en kombinaĵo kun pli malgrandaj korpaj proporcioj, kaj ankaŭ la anatomiaj ecoj de la naĝanta veziko. La meza longo estas ĉirkaŭ 50 cm, maksimume 90.

Gronlanda moruo estas unu el la plej malgrandaj kaj plej mallongaj vivantaj specioj. La maksimuma longo estas 85 cm, mezume la fiŝoj en la kapto estos inter 35 kaj 40 cm. Ĝi loĝas for de la marbordo de Gronlando.

Lastatempe la konata polusero, kiu estas klasifikita kiel aparta specio de moruo, estis oficiale atribuita al moruo. Ĉi tiu speco de moruo vivas en la regiono de la maro de Japanio ĝis la bordoj de Alasko. Ĝi havas mallarĝan torpedforman korpon, la koloro de la dorso varias de flaveca ĝis nigra. Ĝi havas la plej malaltan nutran valoron.

Du specioj de norda moruo - glacio kaj Orienta Siberia - elstaras kiel aparta genro. Ĉi tiuj estas la plej malgrandaj specioj, la longo de iliaj reprezentantoj ne superas la duonan metron, kaj la maso ne superas 1,5 kg.

Vivmedio

En la Pacifika Oceano, moruo troviĝas en malgrandaj kvantoj, de la Beringa Markolo ĝis Kalifornio. Multe pli ol ŝi en la Atlantika Oceano. En la oriento de la Atlantiko ĝi loĝas ĉie de la Kantabra Maro ĝis la Maro Barents, en la okcidento - de Gronlando ĝis Norda Karolino. Ĝi troviĝas en la Arkta Oceano tra la tuta akva areo.

En Rusio, moruo troveblas en Maroj Blanka, Barents kaj Kara. Ĉi tiu fiŝo estas lerneja, kuras en grandaj lernejoj, loĝas ĉefe en la subaj tavoloj, kvankam en la absoluta senco ĝi ne estas funda fiŝo. Ŝiaj plej ŝatataj profundoj estas ĝis 100 m. Tial la vivmedio inkluzivas aŭ ne tre profundajn marojn (inkluzive desalinigitaj), kiel la Baltaj aŭ marbordaj zonoj kaj la kontinenta breto.

Plej multaj reprezentantoj de ĉi tiu genro preferas salan akvon, kvankam iuj - la Blanka Maro, Balto, Kildim - adaptitaj al akvo kun tre modera saleco.

La naturo kaj vivstilo de moruo

Ambaŭ la naturo kaj vivstilo de moruo estas tute konformaj al ĝia vivmedio. Pacifika moruo preferas fiksitan vivon. Sezono, ŝi nur povas migri por mallongaj distancoj. En malvarma vintra tempo, ili preferas esti ĉe profundo de 30-55 metroj. Kaj kun la ekesto de varmo denove vetu al la marbordo.

Atlantika moruo tute dependas de maraj fluoj. Migri longan tempon por ŝi estas en la ordo de aferoj. Dum tiaj naĝadoj, lernejoj de fiŝoj superas konsiderindajn distancojn de frajaj terenoj ĝis grasigado. Foje ili atingas ĝis 1,5 mil km.

Bildo de atlantika kodo

Cod preferas naĝi en profundaj akvoj. Sed se ŝi bezonas kapti predon, ŝi leviĝas sen problemoj kaj supren. Esence, ĉi tio ne estas sufiĉe grego da fiŝoj. Sed vi povas rimarki ĝiajn grandajn gregojn en tiuj lokoj, kie estas granda abundo da manĝaĵoj.

Nutrado

Bato solvas nutrajn aferojn sufiĉe originalajn. Ĝi trapasas du etapojn en evoluo: bentofago kaj predanto.Cod-junuloj, antaŭ ol atingi epokon de 3-4 jaroj, nutras sin ĉefe de krustuloj kaj moluskoj el la fundo. Ŝeloj de bivalvaj moluskoj estas malhelpo por morlo-junuloj, tial, kiel regulo, ĝi mordas siajn "krurojn" elĵetitajn de konkoj por movado. Malgrandaj flamoj povas esti englutitaj tutaj.

Post elfluado, moruo, krom malgrandaj specioj, atingas sufiĉajn grandojn por ŝanĝi la vivmanieron de la predanto. La ĉefaj predoj estas haringoj, saŭro, kapelino kaj ankaŭ frito de iliaj specioj. Pacifiko manĝas navagaon, polujon, pulpo, krabo kaj salikoko.

Malgrandaj specioj kaj subspecioj - arktaj, Kildim, ktp. - ĝis la fino de la vivo povas manĝi ĉefe krustulojn kaj moluskojn. Loĝantoj de lagoj povas nutriĝi per mormizo, vermoj, insektoj-larvoj ktp.

Konduto

Ambaŭ la naturo kaj vivstilo de moruo estas tute konformaj al ĝia vivmedio. Pacifika moruo preferas fiksitan vivon. Sezono, ŝi nur povas migri por mallongaj distancoj. En malvarma vintra tempo, ili preferas esti ĉe profundo de 30-55 metroj. Kaj kun la ekesto de varmo denove vetu al la marbordo.

Atlantika moruo tute dependas de maraj fluoj. Migri longan tempon por ŝi estas en la ordo de aferoj. Dum tiaj naĝadoj, lernejoj de fiŝoj superas konsiderindajn distancojn de frajaj terenoj ĝis grasigado. Foje ili atingas ĝis 1,5 mil km.

Cod preferas naĝi en profundaj akvoj. Sed se ŝi bezonas kapti predon, ŝi leviĝas sen problemoj kaj supren. Esence, ĉi tio ne estas sufiĉe grego da fiŝoj. Sed vi povas rimarki ĝiajn grandajn gregojn en tiuj lokoj, kie estas granda abundo da manĝaĵoj.

Ĉi tio estas rabata fiŝo. Kaj ĝia predema naturo manifestiĝas en la aĝo de tri jaroj. Ĝis tri-jaraĝa, moruo konsumas planktonon kaj malgrandajn krustulojn. Por plenkreskulo, preferata bongustaĵo estas kapelino, saŭro, haringo, saigaĵo, kraĉaĵo kaj odoro. Inter fiŝoj de ĉi tiu specio kanibalismo estas akceptebla. Tial ofte grandaj fiŝoj povas manĝi malgrandajn.

Pacifika moruo nutras sin per poluko, safrano, vermoj kaj ŝeloj. Krom fiŝoj, moruo povas manĝi malgrandajn senvertebrulojn, kiuj estas pli ol sufiĉaj sur la marbordo.

La konduto de ĉi tiu fiŝo dum diversaj sezonoj varias jene:

• Printempo (fino de februaro - majo) estas periodo de eldiro. Iuj specioj faras longdistancajn migradojn, precipe Atlantika moruo iras al frajaj teroj al la Insuloj Lofoten. Aliaj simple moviĝas enlanden, al la limo de relative varmaj kaj malvarmaj akvoj.
• Somero. Cod manĝas profunde en la subaj tavoloj.
• Aŭtuno. Kiam la nivelo de ambaŭ lumigado kaj akva temperaturo malpliiĝas kaj la profundoj pli kaj pli malpliboniĝas, la moruo moviĝas en malprofundan akvon, kie oni nutras grason.
• Vintro. Ĝi vintras en neprofundaj akvoj, en la breto kaj en marborda zono.

Cod specoj amas malvarman akvon, sed tre dependas de la nivelo de lumigado.

Reproduktado kaj longevidad de moruo

Cod-pubereco okazas je la naŭa. En balotado, ĉio ĉi okazas multe pli frue, antaŭ 3-4 jaroj ili pretas por infanvartado. Ĉe tiu tempo la fiŝo unue iris al la frajlo.

En frua printempo, ĉi tio estas grava evento por moruo. Je proksimume 100 metroj profunde, inoj komencas reproduktiĝi. Ĉi tiu procezo prokrastas kelkajn semajnojn. Inoj ĵetas ovojn porciojn. Ĉi-foje la masklo estas proksima kaj fekundigas ovojn. Ĉi tiuj estas iuj el la plej fekundaj fiŝoj. Unu ino povas balai de 500 ĝis 6 milionojn da ovoj.

Pacifika moruo kuŝas sur la fundo kaj ligas al la fundo de la planto. La kavo de Atlantika moruo estas forportita malproksime norde de la fluo kaj fritoj estas produktitaj pli proksime al la nordaj latitudoj. Cod vivas averaĝe ĝis 25 jaroj.

Sparado

Depende de la specifa vivejo, temperaturkondiĉoj kaj aliaj faktoroj, moruo generas de januaro ĝis aprilo aŭ de marto ĝis majo. Averaĝe, frapado okazas en frua printempo, de fino de februaro ĝis frua marto.

Diversaj specioj de morna genera aĝo varias.La pli malalta sojlo estas 3-4 jaroj (pollock, aliaj malgrandaj specioj), la supra estas 7-8 jaroj (Atlantika granda moruo). Mezaj specioj vivantaj en la Arkto kaj Pacifiko iras al la aĝo de 5 jaroj.

Spawn en frajado - de 500 mil ĝis 6 milionoj. Caviar estas tenita ĉu en la fundo aŭ en la mezaj akvaj horizontoj, kaj estas manĝita plejparte de aliaj fiŝoj. Marfluoj povas elfari kaviaron kaj friti dum multaj centoj da kilometroj.

Ĉiu specio de moruo, krom Kildin, havas specifajn terenojn de frajlo.

Fiŝkaptado

Kapti ĉi tiun fiŝon ĉiam estis interesa. Plej bone ŝi paŝas ĉe vivanta vermo kaj precipe sabla loĝanto. La plej grava metodo por kapti ĝin estas konsiderata kiel "ruza". Samtempe, la hoko kun la logaĵo estas ĵetita profunde en la akvon, tiam ĝi subite elfluas kaj la kapto ne bezonas longe atendi.

En la foto, porcio de kuirita moruo

Kiel kuiri morpon

Posh pladoj povas esti preparitaj de ĉi tiu fiŝo. Tre bongusta kaj sana koko de moruo. Cod enlatigitaj, pikitaj, frititaj, kuiritaj, boligitaj, salitaj. Bongusta moruo en la forno.

Por fari tion, lavu bone fileo de moruo salo kaj pipro, surmetu bakan folion. Aparte, vi bezonas miksi la samajn porciojn de majonezo kaj acida kremo. Aldonu citronan sukon kaj iom da mustardo al ĉi tiu saŭco.

Verŝu la fiŝan fileon kun ĉi tiuj enhavoj kaj metu ĝin dum duonhoro en varma forno. La plado estas bongusta kaj sana. Ili povas ne nur diversigi sian menuon, sed ankaŭ nutri la korpon per multaj utilaj spuroj kaj substancoj, kiujn ĉi tiu fiŝo riĉas.

Fiŝkaptadmetodoj

Cod estas predanto de malvarmaj akvoj, kiuj manĝas same bone en iu ajn tempo de la jaro. Sed estas preferinde kapti ĝin aŭtune kaj vintre, kiam post sia predo - pli malgranda fiŝo - ĝi alproksimiĝas al la bordoj kaj staras ĉe profundo de nur ĉirkaŭ 30 m. Iafoje ĝi ankaŭ povas alproksimiĝi al la buŝo de larĝa rivero, sed malofte. Tiel la ĉefa sezono estas de oktobro ĝis februaro. Ekde februaro, fiŝoj iras al frajaj teroj kaj sparas profunde. Post la elsendo, en la somero, kapti morron estas multe pli malfacila, ĉar ĝi restas ĉe grandaj profundoj.

Lasta estas kaptita en la lumo de la tago, speciala atento al sablobankoj.

Kian ilaron kaj logilon porti?

Kiel la ĉefa ilaro rekomendis:

• ŝprucante el metalo aŭ fibroglaso ĝis 2,4 m longa,
• fiŝlinio - plektaĵo 0,25-0,4 mm, longa ĝis 150 m,
• bobena akvoplena bobelo,
• tee hoko n-ro 12-14 iomete,
• hoko por tiri predon.

Ardentaj fiŝkaptistoj preferas morgan ĉasadon al iu ajn trankvila fiŝkaptado, ĉar la tempo flugas serĉante gregon da morusaj fiŝoj. Fiŝkaptada kodo el profundo de kvindek metroj estas serioza fizika streĉo kaj kortuŝa tremo. Prizonuloj pretas doni multon por tia adrenalino.

Kiel skornoj, rekomendantoj de similaj fiŝoj kun mallarĝa korpo, kiel aringo. Vi povas uzi fiŝon - logan fiŝon, kaj ankaŭ viandon de malsamaj fiŝoj, inkluzive de moruo mem. Ankaŭ la viando de mituloj, aliaj moluskoj, araneoj ktp estas rekomendinda.La viando de ĉi tiuj bestoj manĝas moruson kun speciala plezuro.

Vi ankaŭ povas rekomendi pilkers - ruĝajn kaj verdajn kiam estas nuba, aŭ arĝento kaj oranĝ-oro en sunplena vetero.

Nemoveblaĵoj

La moruo estas dieta fiŝo kiu estas alta en proteino kaj malalta en graso. Ĉi tiu fiŝo povas esti inkluzivita en la dieto por ĉiu, kiu ne volas havi problemojn pri esti troa. Sekve, moruo estos utila por obesaj homoj, por kiuj tre gravas redukti la konsumon de grasoj kaj karbonhidratoj, sed ili tute ne estas en la fiŝoj.

Cod sur nutra valoro estas komparebla al viando, escepte de diferencoj en enhavo de graso kaj spuroj de elementoj kiel fero. Tial tiuj, kiuj suferas de anemio, ne devas ekskludi viandon el sia dieto. Cod ne povos plene plenigi rezervojn de fero. Se fero abundas pro aliaj manĝaĵoj (verduloj, sekigitaj fruktoj, hepato), tiam nur fiŝoj povas esti uzataj kiel proteina manĝaĵo.

Utila

La moruo estas tre nutra produkto, kiu povas tute anstataŭigi viandon. Sed male al viando, fiŝo enhavas tre malmultan grason kaj malbonan kolesterolon. Fiŝa viando estas facile digestebla proteino, kiu rapide digestiĝas kaj ne bezonas kromajn energikostojn. Tial, moruo devas esti aldonita al la dieto kiel proteina manĝaĵo por infanoj, pacientoj kaj homoj en la postoperacia periodo kiam la korpo restarigas. Pro la ĉeesto en la karno de ĉiuj necesaj aminoacidoj, la homa korpo ne suferas pro manko de konstrua materialo.

• Cod estas bona por obesidad. Ŝia viando enhavas nur 0,6 gramojn da graso, kio estas 1% de la ĉiutaga gratifiko. Tial estas dezirinde manĝi moruson por tiuj, kiuj vere volas superfortiĝi, sen samtempe elpremi sian korpon pro manko de proteinoj, vitaminoj kaj mineraloj. Ĉar moruo rapide satigas la korpon kaj ĝia viando enhavas nur 69 kaloriojn, ĝi estas dieta produkto. Sed morna karno ne helpos kun obezeco se vi uzas grandan kvanton da aliaj manĝaĵoj kun alta kaloria enhavo.
• La malalta grasa enhavo en fiŝoj klarigas kial ĝi utilas por hepataj malsanoj. Sed ĉi tio ne validas por la hepato kaj la morro, en kiuj la grasa enhavo estas sufiĉe alta.
• Jodo, kiu troviĝas en sufiĉaj kvantoj en moruo, kontribuas al intelekta disvolviĝo. Taŭga konsumado de jodo estas speciale grava dum la formado de la korpo - dum gravedeco kaj dum kreskado de jam naskita infano. Jodo havas efikan efikon sur la mensa disvolviĝo de infanoj.
• Cod mortas al la aktivigo de sangaj procezoj. Danke al la vitaminoj kaj mineraloj enhavitaj en ĝi, la sango koagulas, kaj sango-koaguliĝo pliiĝas. Ĉi tiu propraĵo gravas por vundoj, kiam gravas malpliigi sangoperdon.
• Regula inkludo de morna karno en la dieto estas bonega antaŭzorgo de malsanoj de la gastrointestina vojo. La terapia efiko de fiŝo estas pro la ĉeesto de niacinino en ĝi - vitamino B3. Sed ĉi tiu vitamino ne havas la kapablon akumuliĝi en la korpo, do ĝi devas esti ingestita ĝustatempe sen longaj tempodaŭroj. Samtempe, moruo servas kiel bonega fonto.
• Pro la ĉeesto de potencaj antioksidantoj en la moruo, multaj vitaminoj kaj mineraloj, ĝi donas sanan aspekton al ungoj, haroj kaj haŭto. Ĉi tio estas tre grava, ĉar ilia sano pli facile povas konservi ĝin precize de la "interno".
• Cod havas fortigan efikon sur la kora muskolo. Magnezio, kalio kaj natrio nutras ĝin kaj malhelpas la disvolviĝon de kora malsano. Fiŝo estas bona antaŭzorgo kontraŭ koratako.
• Kalio estas elemento kiu prenas aktivan parton en la spirado de cerbaj ĉeloj. Kun plibonigo de provizado de oksigeno, intelekta aktiveco aktiviĝas, la funkciado de la cerbo pliiĝas.

En fiŝoj, vi ĉiam povas trovi hepaton, kiu enhavas multajn vitaminojn A kaj D. Cod-hepato, estas utila por infanoj dum la kreskoperiodo kaj por homoj, kiuj suferas raketojn aŭ vitaminan mankon de ĉi-supraj vitaminoj.

Malutila

Malgraŭ la avantaĝoj, kiujn alportas homa morna karno al homoj, ĝi devas esti limigita en la dieto al homoj, kiuj suferas kolelitiasis kaj urolitiasis. Kun regula konsumado de tiu fiŝo, la stato de pacientoj povas plimalbonigi.

Ne necesas inkluzivi kodan viandon en la dieto por tiuj, kiuj havas ĝian individuan maltoleremon. Salitaj fiŝoj, inkluzive hepato kaj kaviaro, estas nedezirataj por infanoj, gravedaj virinoj kaj homoj suferantaj altan sangopremon.

Cod estas fiŝo kiu povas amasigi pezajn metalojn - hidrargon kaj arsenikon. Ĉi tiuj elementoj havas toksan efikon sur la homa korpo. Ĝi estas precipe nedezirata manĝi fiŝojn por gravedaj virinoj kaj infanoj. Sekura estas konsiderata fiŝo kaptita de la marbordo de Alasko.

Ĝi estas nedezirata manĝi la hepaton kaj kaviaron de fiŝoj por tiuj, kiuj suferas de troo de vitamino D kaj kalcio.

Malsanoj kaj parazitoj

Cod estas inklina al parazitaj malsanoj eĉ pli ol aliaj maraj fiŝoj. Helmintoj kapablas ŝanĝi individuajn organojn kaj la tutan organismon de fiŝoj. Tapeworms, flukes, trematodes kaj aliaj parazitoj ankaŭ estas danĝeraj por homoj. Tial estas tiel grave prizorgi la fiŝon antaŭ manĝi kaj ne sekvi la frivolan modon de japana kuirarto.

Cod - priskribo kaj karakterizaĵoj de fiŝoj. Kiel aspektas moruo?

Cod-fiŝoj kreskas dum sia vivo, kaj plej multaj fiŝoj en aĝo de 3 kreskas averaĝe 40-50 cm longaj. La grandeco de maturaj morusoj dependas de sia teritorio, la plej grandaj reprezentantoj de la Atlantaj morusoj atingas 1,8-2 m. tamen la pezo de moruo povas esti ĉirkaŭ 96 kg.

La korpo de la moruo distingiĝas per plilongigita fusiforma formo. Analaj naĝiloj 2, dorsal 3. La kapo de la fiŝo estas granda, la makzeloj de malsamaj grandecoj - la malsupra estas pli mallonga ol la supra. Sur la mentono kreskas unu viandema tenilo.

Skaloj de moruo estas malgranda kaj serita. La dorso povas esti kolorverda-olivverda, flaveca kun verda aŭ bruna koloro kun malgrandaj brunecaj makuloj. La flankoj estas multe pli malpezaj, la stomako de la moruo estas pura blanka aŭ kun karakteriza flaveco.

La longviveco inter la fiŝoj estas la Atlantika moruo, el kiuj iuj kapablas vivi ĝis 25 jaroj. Pacifika moruo vivas averaĝe ĉirkaŭ 18 jarojn, Gronlanda moruo - 12 jarojn. La vivdaŭro de Kildin-moruo estas nur 7 jaroj.

Klasifiko de kodoj

• MoruoGadus) - genro
  • Atlantika moruoGadus morhua) - vidu. Subspecioj:
    • Atlantika moruoGadus morhua morhua)
    • Kildin-kodoGadus morhua kildinensis)
    • Balta moruo (Gadus morhua callarias)
    • Cod-blanka maro (Gadus morhua marisalbi) (Laŭ rusaj fontoj, ĝi elstaras kiel subspecio de Atlantiko. Laŭ fremdaj fontoj, ĝi estas sinonimo de harpa kodo)
  • Pacifika moruoGadus macrocephalus) - vidu
  • Gronlanda moruoGadus ogac) - vidu
  • Pollock (Gadus chalcogrammus) - vidu
• Arkta moruoArctogadus) - genro
  • Glacia kodo (Arctogadus glacialis) - vidu
  • Cod Orienta Siberia (Arctogadus borisovi) - vidu

Specoj de moruo, nomoj kaj fotoj

La nuna klasifiko inkluzivas plurajn speciojn kaj subspeciojn de moruo, kiuj havas iujn diferencojn ligitajn al vivejoj:

Atlantika moruo(Gadus morhua)

la plej granda speco de moruo, la meza longo de plenkreskuloj estas ĉirkaŭ 1 m, la maksimumo estas ĉirkaŭ 2 m, la pezo de la moruo povas atingi 96 kg. Atlantika moruo troviĝas en la temperita zono de Atlantika Oceano kaj, laŭ la specifa vivmedio, formas kelkajn subspeciojn, kiuj troviĝas de la Kantabra Golfo ĝis la Maro Barents, kaj de Norda Karolino ĝis Gronlando.

Subspecioj de Atlantika moruo:

• atlantika kodoGadus morhua morhua)

La meza korpa longo de fiŝoj en aĝo de 5-10 jaroj estas de 40 ĝis 80 cm, pli maljunaj homoj atingas longon de 1,6-1,8 m. La koloro de la dorso de la moruo estas superregata de ombroj de verdaj, olivaj aŭ brunaj tonoj interplektitaj per malgrandaj makuloj de griza. bruna tinto. La abdomeno estas blanka aŭ iom flaveca.

• Kildin-kodoGadus morhua kildinensis)

estas loĝanto de la unika Lago Mogilnoye, situanta en la regiono Murmansk sur la insulo Kildin kaj kiu estas hidrologia natura monumento. La escepto de ĉi tiu rezervujo estas, ke la akvo en la lago havas malsaman salecon: la surfaca tavolo estas preskaŭ freŝa, la meza tavolo estas la sama kiel mara akvo, kaj la suba tavolo de akvo estas ege saleta kaj saturita per hidrogena sulfido. Bato aperis en ĉi tiu rezervujo en la 10-a jarcento, kiam ĝi estis ordinara mara lageto. Tiam la lageto estis fortranĉita de la maro per roka remparo, la supra tavolo de akvo estis desalinigita, kaj la moruo restis loĝi en la Grava Lago, malsuprenirante en la mezan, modere salan tavolon de akvo, ĉirkaŭ 4 m dika. Kiel rezulto de konsumado de tro malgranda manĝaĵo, la moruo Kildin kompare kun la resto de la specio havas malgrandan buŝon kaj mallongajn makzelojn. La korpa grandeco de la moruo estas ankaŭ malgranda: maskloj kreskas ĝis 50 cm longaj, inoj ĝis 40 cm.La plej granda individuo de Kildin-moruo atingis longon de 70 cm kun korpa pezo de 2,5 kg. Aparta trajto de la subspecio estas pli hela koloro ol la Atlantika moruo. Reprezentantoj de ĉi tiu subspecio ne kapablas vivi en aliaj lokoj, kaj poluado de la lago kaj nekontrolita kapto de ĉi tiu fiŝo kondukis la Kildin-kodon al la rando de estingo. Nuntempe la subspecio entenas plurajn dekojn da individuoj kaj estas sub protekto de la rusa ŝtato.

• Balta moruo (Gadus morhua callarias)

Ĝi loĝas en granda parto en la Balta Maro, oriente de Bornholm. Ĝi estas iom malpli ofta en la golfa Finnlando kaj en Botnia. Korpaj dimensioj ne superas 80-100 cm da longo, kaj la pezo de moruo estas 11-12 kg.

• Cod-blanka maro (Gadus morhua marisalbi)

Laŭ rusaj fontoj, ĝi elstaras kiel unu el la subspecioj de Atlantika moruo. Laŭ fremdaj fontoj, ĝi estas konsiderata sinonimo de branka kapo. La ĉefa habitato de grandaj subspecioj populacioj estas la Kandalaksha Golfeto de la Blanka Maro, malpli granda amasiĝo de Blanka Maro vivas en la malprofundaj Onega kaj Dvina golfoj. La korpa koloro de la moruo de la Blanka Maro estas multe pli malhela ol tiu de la Atlantika moruo, la grandeco varias de 55 ĝis 60 cm.

Pacifika moruo(Gadus macrocephalus)

diferencas de Atlantiko en pli amasa kaj pli larĝa kapformo, sed malpli granda korpa grandeco. Ankaŭ Pacifika moruo diferencas de la atlantika strukturo de la kornformaj elfluoj de la antaŭa fino de la naĝanta veziko, kiuj estas multe pli mallongaj ol la Atlantika moruo. Krome Pacifika moruo ne flosas pelagajn ovojn, sed malsupre, gluas. La meza longo de Pacifika moruo estas de 45 ĝis 90 cm, malofte atingas 120 cm. La pezo, kiel regulo, ne superas 22,7 kg. La vivmedio de la specio trapasas la nordajn regionojn de la Pacifika Oceano: tra Bering, Okhotsk kaj Maro de Japanio. La moruo nutras per polukoj, navagaoj kaj aliaj fiŝoj, salikokoj, kraboj, vermoj kaj pulpo.

Harpa moruo(Gadus ogac)

Specio de moruo ne agnoskita de ĉiuj sciencistoj kiel aparta specio kaj ofte estas konsiderata subspecio de Pacifika moruo. La propreco de la specio estas ĝia malgranda grandeco (la maksimuma longo de la Gronlanda moruo ne superas 75–80 cm). La specio estas ofta ĉe la marbordo de Gronlando. Bato manĝas malgrandajn fiŝojn kaj senvertebrulojn.

Pollock(Gadus chalcogrammus)

Reprezentantoj de la specio distingiĝas per iom mallarĝa korpo, kies longo malofte superas 90 cm, kaj pezas - 4-4,5 kg. La koloro de la dorso de polusero varias de hela ĝis malhelgriza, preskaŭ nigra. La flankoj kaj abdomeno estas blankecaj, malpli ofte kun iomete ruĝecaj, kelkfoje kovritaj de makuloj de malhela koloro. La specio estas tre disvastigita en la Pacifika Oceano, precipe en ĝia norda parto. Pollock loĝas en la Japana kaj Beringaj Maroj, en la golfoj de Alasko kaj Monterejo, same kiel en la maro de Okhotsk.

Du specioj de moruo estas identigitaj en aparta genro, Arkta moruo (Arctogadus). Ĉi tiuj inkluzivas la jenajn morusajn speciojn:

Glacia kodo (Arctogadus glacialis)

Loĝas ĉefe en la okcidenta parto de la akvoj de la Arkta Oceano, ekster la norda kaj nordokcidenta marbordo de Gronlando, malpli multnombraj loĝantaroj troviĝas norde de la Beringa Markolo kaj en la akvoj apud la insulo Wrangel. La longo de la korpo de glacia kodo, pentrita en grizaj tonoj, ne superas 30-32 cm.La kapo de la fiŝo estas granda, okuloj grandaj, la anteno sur la mentono estas tre malbone evoluinta aŭ povas esti tute forestanta. Esence, glacia kodo nutras planktonon.

Cod Orienta Siberia (naŭ plumoj) (Arctogadus borisovi)

fiŝoj, kiuj loĝas for de la marbordo de Gronlando, Nordameriko kaj Siberio (oriente de la profunda akva Golfo Yenisei). Ĝi estas iam trovita ekster la marbordo proksime al la insuloj Novosibirsk kaj en la norda parto de la Beringa Markolo. Plenkreskaj individuoj atingas la longon de 52-56 cm, dum la pezo ne superas 1,5 kilogramojn. La moruo manĝas krustulojn - mysidoj kaj amfipodoj, grandaj individuoj manĝas juan morpon.

Cod-vivstilo

La vivmaniero de moruo rekte dependas de la vivmedio. La Pacifika speco de moruo kondukas malnovan vivon, laŭsezonaj migradoj okazas sur mallongaj distancoj: en vintraj lernejoj de fiŝoj migras ĝis profundo de 30-60 m, kun la komenco de la varma sezono ili revenas al la marbordo.

La vivo de atlantika moruo estas proksime rilata al oceana fluo, tio ŝuldiĝas al longaj laŭsezonaj migradoj, devigante lernejojn de fiŝoj vojaĝi distancojn ĝis 1.500 km de frajaj teroj ĝis nutrantaj lokoj.

Kion manĝas moruo?

Junaj morusaj specioj fariĝas predantoj antaŭ 3-4 jaroj, kaj antaŭ tio, junuloj nutras sin per planktono kaj malgrandaj krustuloj. La bazo de la dieto de plenkreskaj atlantikaj morusaj specioj konsistas el diversaj specioj de fiŝoj: kapelino, haringo, polusa moruo, saŭro, kraĉaĵo, odoro, same kiel junaj kaj mezgrandaj individuoj propraj. En somero, krill kaj bivalvoj estas aldonitaj al la ĉefa menuo, en kiu moruo mordas krurojn etenditajn de la ŝelo.

Pacifika moruo nutras sin per polukoj, navagaoj, vermoj, moluskoj kaj krustuloj.

Kildin-manko manĝas mormonojn, reprezentantojn de la ordo de pli altaj kankro, polkaetaj vermoj, moskvaj sonoriloj, juana odoro kaj oleoŝelo.

Junaj individuoj de polujoj nutras sin ĉefe per planktono kun malgrandaj krustuloj. Dum ĝi kreskas, la fiŝo komencas manĝi pli imponajn predojn laŭ grandeco: kapelino, kalmaroj, odoris. Kazoj de kanibalismo estas oftaj inter la reprezentantoj de la specio: plenkreskaj individuoj manĝas fritojn de siaj propraj specioj.

Historia rolo

Pro la fakto, ke la grasa enhavo en la fiŝo estas neglektebla, ĝia viando havas kelkajn bonajn kaj praktikajn proprietojn:

• ne estos maldolĉa
• ne oksidita
• longe konservita
• se submetita al salado kaj sekigado, konservita multe pli longe.

Ĉi tiuj bienoj ludis grandan rolon en la vivo de homoj, kiuj loĝas en Eŭropo, Ameriko kaj nordo de Rusio. Ligu fiŝon, fiŝaĵon - la nomatan moruson en la malnova tempo.

La kadavroj estis salitaj kaj sekigitaj en speciala maniero, permesante konservi la viandon dum longa tempo. Dum tri monatoj, la nuligita fiŝo estis blovita de la ventoj de ĉiuj flankoj, dum ĝi perdis ĝis 80% humidecon.

Por plifaciligi la viandon, ĝi estis batita. Ĉiuj vitaminoj, sanaj grasoj, acidoj estis konservitaj. La vikingoj, kiuj malkovris Amerikon 500 jarojn pli frue ol Kolumbo, laŭ historiaj informoj, konsideris la ĉefan, kaj foje la solan manĝaĵon sur la ŝipo, sekigita moruo.

Moruo ludis same gravan rolon en la historio de eŭropaj landoj. La eklezio ludis gravan rolon en la vivo de kristanoj, fastado estis integra parto de la vivo de homoj. Viando estis malpermesita ĉi tiujn tagojn, kaj sekigita fiŝo ne estis malpermesita.

La francoj, hispanoj, kaj britoj faris longajn vojaĝojn por aĉeti grandajn kvantojn da moruo kaj transdoni ĝin al siaj landoj.

Eksteraj distingaj trajtoj de la familio

Pro la fakto, ke reprezentantoj de tiu specio kreskas dum la tuta vivo, la longo de iliaj korpoj povas atingi ĝis 2 metroj. La ĉefa faktoro influanta la grandecon de la fiŝo estas konsiderata la vivmedio. La plej grandaj estas individuoj vivantaj en la Atlantika Oceano.

La korpo de la moruo havas maksimuman dikecon en la mezo kaj iom post iom streĉas ĉe la ekstremoj, tial ĉi tiu strukturo estis nomata spindelforma. La supra kovrilo de la haŭto estas kovrita de fajnaj kaj zumitaj skvamoj.

La dorso estas la plej malhela parto de la ĉemetaĵo kaj povas esti bruna, verdeta-flava aŭ verdverdeca. Pli proksima al la abdomeno, la koloro brilas. Ĉi tio sugestas, ke la korpa koloro estas pelaga. Bruna makuletoj kovrantaj la flankajn kaj dorsajn partojn estas integra parto de la kolorigo.

Malsamaj trajtoj estas: karnoplena strio situanta sur la malsupra makzelo, kiu estas rimarkeble pli malgranda ol la supra kaj la ĉeesto de du anaj kaj tri dorsaj naĝiloj.

Dieto

Kial sterlingo en la ruĝa libro

Fiŝoj apartenantaj al la kod-simila ordo, kun kelkaj esceptoj, estas predantoj.

En juna aĝo, ili nutras sin de fundaj senvertebruloj: krustuloj, salikokoj, vermoj. Kiam vi maljuniĝas, la dieto ŝanĝiĝas.Nun ĝia bazo estas malgrandaj fiŝoj, inkluzive de reprezentantoj de sia propra familio. Ekzemple, moruo aktive manĝas junan polujon. Haddock ofte fariĝis predo.

Malgrandaj reprezentantoj de la ordo (gadiculoj, moruo) manĝas planktonon kaj bentonajn krustulojn, sed kelkfoje ili diversigas la menuon per fritoj aŭ kavoj de siaj fratoj.

Forta rapida baloto estas ĉasata de grego. Jamb-bruo foje aŭdiĝas sur la surfaco de lageto

Kanibalismo tre oftas inter morusaj fiŝoj: iliaj propraj junuloj ofte fariĝas liaj predoj.

Interesa fakto! La amasigita graso estas deponita en morna fiŝo en la hepato, kiu akiras multajn utilajn propraĵojn. Saturita kun vitaminoj, makro- kaj mikroelementoj, esencaj aminoacidoj, la hepato utilas kiel profilaxis kaj kuracado de vasta gamo de malsanoj.

Kondiĉoj kaj lokoj de restado

Ekzemploj de ĉi tiu genro estas tre postulemaj pri iuj vivkondiĉoj:

• akvo temperaturo,
• sezono,
• saleco de akvo
• vertikala aranĝo de la loĝkvartalo,
• frajado.

Malgraŭ la fakto, ke moruo estas konsiderata kiel funda loĝanto, ĝi ne iras al profunda maro al grandaj profundoj, preferante resti en la marborda zono. La optimuma temperaturo de la akvo estas 1-10 gradoj. Pli malaltaj temperaturoj kaŭzas malkomforton, devigante la fiŝon leviĝi en la supraj tavoloj de la akvo. Leviĝo de temperaturo - igas vin iri al pli profunda fundo aŭ kaŝiĝi inter la rokoj.

Depende de la sezono, laŭsezonaj migradoj okazas: vintre - sudokcidente kontraŭ la fluo, somere - nordoriente kun la fluo. La kialo estas la fluoj en la maroj kaj oceanoj.

Depende de la tipo de moruo, ekzistas iuj indikiloj de saleco. Do, ekzemple, saleco de 33-35% estos konsiderata la plej bona indikilo por Pacifika moruo.

Klasifiko kaj Varioj

Estas diversaj specoj de moruo. Ili malsamas laŭ grandeco, koloro kaj aliaj trajtoj, kiuj dependas de mediaj kondiĉoj. Kiam oni demandas, ĉu moruo estas maro aŭ fiŝa fiŝo, oni devas konsideri la specion. Plej multaj el la reprezentantoj vivas en salaj akvoj.

Atlantika moruo estas konsiderata la plej granda vario. Ĝi povas kreski ĝis 1–2 m, kaj la meza grandeco ne superas la 80 cm. La klasika subspecio havas helverdan koloron. La vario Kildin loĝas sur la teritorio de Rusio, en Murmansk-regiono, havas malgrandan grandecon. Ĝi estas endemia, provoj ekloĝi en aliaj rezervujoj malsukcesis. Balta norda moruo kreskas ĝis 1 m. Ĝia maso ofte superas 10 kg.

Pacifika moruo havas pli larĝan, pli masivan kapon ol loĝanto de Atlantiko. Longo varias de 45 ĝis 90 cm .Korpopovo povas atingi ĝis 22 kg. Ĉi tiu mara moruo estas trovita en la akvoj de la maro de Okhotsk, Japanio kaj la Beringa Maro. Ekzistas ankaŭ Gronlanda subspecio, kiun kelkaj esploristoj unuopas kiel aparta specio.

Alia vario estas arkta. Ĉi tiu fiŝo loĝas en la Arkta Oceano. Malproksimaj kaj glaciaj subspecioj distingiĝas, kiuj karakterizas per griza koloro. La grandecoj estas malgrandaj, la maksimuma korpa longo estas 55 cm, pezo - ne pli ol 1 kg.

La sola dolĉakva moruo estas burbot. Ĉi tiu membro de la familio estas funda predanto.

Trajtoj de nutrado de juna kaj plenkreska moruo

Fiŝo sub tri jaroj estas konsiderata juna. La unuaj ses monatoj, la frito nutras planktonon. Akiritaj kaj fortigitaj, ili kolektiĝas en grego kaj malsupreniras al la fundo, kie malgrandaj krustuloj kaj moluskoj servas kiel ĉefa dieto dum du jaroj. Dum 3-4 jaroj, moruo restas bentofago. Post ĉi tiu tempo, ŝi fariĝas predanto, kiu ne malhelpas havi mordadon al sia propra speco, ĉar pli grandaj individuoj manĝas pli malgrandajn.

Dieto dependas de la tempo de jaro. En somero, moruo ĉasas profunde, en la subaj tavoloj de la maro.Manĝaĵo en ĉi tiu periodo estas plej diversa: kraĉaĵo, odoro, kapelino, saŭro, polusa moruo, haringoj, malgrandaj senvertebruloj, krustacoj, moluskoj.

Kiam vintro alproksimiĝas, la nivelo de lumo kaj varmo malpliiĝas. Tial la loĝantoj de la fundo ŝanĝas sian habitaton kaj translokiĝas al neprofunda akvo, kie ili grasiĝas. Vintro okazas en la samaj kondiĉoj.

Printempe venas freŝa sezono.

Surbaze de la eksperimentoj, la sciencistoj konkludis, ke la ĉefaj helpantoj por trovi manĝaĵon estas la tuŝo kaj vibroj de la akvo kreita de la viktimo.

Reprodukta sezono

Disvastiĝo okazas en la printempaj monatoj: marto-majo. Inoj povas okupiĝi pri inoj, kiuj atingis 55–85 cm da longo. La matureco de maskloj estas 50-80 cm longa.

La bakado de moruo dependas de pluraj faktoroj:

• vivmedio,
• temperaturkondiĉoj
• speco de fiŝoj.

La aĝo de la ino dum la reprodukta sezono povas varii de 3 al 8 jaroj, ĉe maskloj de 4 al 9 jaroj.

La ĵetado de kavoj okazas dum pluraj semajnoj, en profundeco de 100 metroj, porciitaj. La moruo estas fekunda fiŝo kapabla balai ĝis 6 milionoj da ovoj.

Ĉiu morna specio havas siajn frajlojn. Iuj faras grandegan vojaĝon - migrado, por demeti ovojn, aliaj restas en siaj vivejoj kaj demetas ovojn ĝis profundo de 100 metroj. Post tio, la ovoj sinkas al la fundo kaj aliĝas al la akva vegetaĵaro. La ovoj de la Atlantika moruo estas forportataj de la maro malproksime norde.

En la nordaj regionoj, freŝo okazas ĉe grandaj profundoj printempe. En varmaj akvaj areoj - frapado okazas en marbordaj regionoj vintre.

Fiŝa valoro

La polveta fiŝkaptado estas ĉe la plumbo (ĝis 43% de la tuta fiŝkaptado). Nun la hejma jara jara kaptado estas ĉirkaŭ 1,6 milionoj da tunoj. Fiŝo fiŝoj estas eksportitaj al Sud-Koreio, Germanio, Pollando kaj Nederlando.

Hejma kapto de blua merdo estas ĉirkaŭ 1 miliono da tunoj jare. La fiŝo vendiĝas entute aŭ kiel fileo. La gusto de la fiŝo estas plaĉa, similas al hake, la vianda teksturo estas pli milda ol tiu de polvo.

La ceteraj rasoj estas kaptitaj en malpli grandaj kvantoj, sed ili estas ne malpli bongustaj kaj postulataj de aĉetantoj. Pro fluktuoj en la nombro de moruo, ĝi eble periode vendos en malpli grandaj kvantoj.

Ne malŝpara produkto

Post longa historia vojaĝo, moruo akiris grandan popularecon inter la homoj de la tuta mondo. Homoj lernis uzi ĉiujn fiŝojn sen spuro. Kapo, intestoj, ostoj, internaĵoj, fileoj - nenio estas elĵetita.

Larĝaj produktoj de mara faŭno estas konsiderataj ekzotikaj. Por multaj riĉuloj tiaj aferoj estas indikilo de sia alta stato.

Dank 'al modernaj teknologioj, ledo estas uzata por fari sakojn, ŝuojn, vestojn, pluvmantelojn, manĝetojn, ktp. Ledo estas karakterizata de elasteco, daŭripovo, kaj akva rezisto.

La internoj multe utilas se ili estas uzataj por ĝardenaj celoj, kiel sterko.

Ekzotikaj kulinaraj ĉefverkoj estas pretigitaj de spertaj kuiristoj uzantaj kapon kaj ostojn trempitajn en acida lakto kiel ingrediencojn.

Ne mirigas, ke la moruo estas nomata "la donaco de Dio."

Presejo de vitaminoj kaj nutraĵoj

Unu el la gravaj ecoj de moruo estas ĝia dieta valoro, ĝi estas facile sorbita kaj prilaborita de la digesta sistemo. Estas nur 0,04 gramoj da kolesterolo po 100 gramoj da viando.

Listo de vitaminoj, mikro kaj makroelementoj, grasoj kaj acidoj, kiuj konsistigas la reprezentantojn de ĉi tiu specio.

Kiel sekigi kaj friti kapelinon?

Por ke la iomete salita kapelino ne estu riglita, la nevenkitaj kadavroj pendas renverse, sur la drato, ne forgesante meti la gutan grasan panon. En la kvina aŭ sesa tago, la fiŝo fariĝos densa, sed la viando restos mola. Tial amantoj de seka, seka kapelino devas pli bone pacienci kaj atendi aliajn 4-5 tagojn.

Paralimpika Talai sen brakoj kaj kruroj: "ju pli malfacila estas la lukto, des pli granda estas la venko"

Mildaj akseloj sen razado: haraj metodoj kun konvenciaj produktoj

La novulinoj vojaĝis tra la mondo kaj en ĉiu lando faris geedziĝan foton

La resto de frostitaj fiŝoj povas esti frititaj. Post atendi, ke la kadavroj malhonoriĝos, ili estas metitaj en ruĝ-varman ŝmiritan panon. Por igi la kapelinon suka, ĝi estas nedezirata teni ĝin sur fajro dum longa tempo. Kaj fiŝi en faruno ankaŭ estas laŭvola.

Sturga familio

Sturjonoj havas neniujn skvamojn, kaj anstataŭ la spino estas ŝnuro (kartilaga ŝnuro). La karno estas bongusta, grasa kaj densa, kaviaro ege gravas. Sturjonoj enloĝas la marojn Azov, Nigro kaj Kaspia, same kiel en sibiaj riveroj.

En kuirado, ili estas aktive uzataj por kuiri balkojn, enlatajn varojn, kaj ankaŭ diversajn specojn de pladoj. Krome ĝi estas konsumata en sia kruda formo.

La klasifiko de sturgiaj fiŝoj estas la sekva:

Salmo familio

Ĉi tiuj inkluzivas:

• reala salmo (salmo, truto, blanka fiŝo, blanka fiŝo, lago kaj kaspia salmo, nelma, vendace),
• Fora Orienta salmo (rozkolora salmo, sockeye-salmo, sim, chum-salmo, mentona salmo, koho-salmo).

Ilia plilongigita korpo estas kovrita per malgrandaj skvamoj, proksime al la vosto estas adipsa naĝilo.

Salma viando estas tre mola kaj grasa, plej multaj homoj havas ruĝajn nuancojn, sed estas reprezentantoj kun blanka viando. Oranĝa kaviaro estas ankaŭ aktive uzata en gastronomio. Plejparte salmoj loĝas en la regionoj de Malproksima Oriento kaj Nordokcidento.

La ĉefaj metodoj por fiŝkapti en malsamaj sezonoj

Cod estas predanto de malvarmaj akvoj, kiuj manĝas same bone en iu ajn tempo de la jaro. Sed estas preferinde kapti ĝin aŭtune kaj vintre, kiam post sia predo - pli malgranda fiŝo - ĝi alproksimiĝas al la bordoj kaj staras ĉe profundo de nur ĉirkaŭ 30 m. Iafoje ĝi ankaŭ povas alproksimiĝi al la buŝo de larĝa rivero, sed malofte. Tiel la ĉefa sezono estas de oktobro ĝis februaro. Ekde februaro, fiŝoj iras al frajaj teroj kaj sparas profunde. Post la elsendo, en la somero, kapti morron estas multe pli malfacila, ĉar ĝi restas ĉe grandaj profundoj.

Lasta estas kaptita en la lumo de la tago, speciala atento al sablobankoj.

Aspekto kaj dimensioj

Tiu specio en la dorso povas havi du aŭ tri naĝilojn. En la anal areo, kiel regulo, estas ankaŭ pluraj naĝiloj. Bone evoluinta naĝilo en la vosta regiono. Por la fiŝoj de ĉi tiu familio, aparta trajto estas, ke absolute ĉiuj naĝiloj estas sen spinaj radioj.

Ĉiuj individuoj estas dotitaj per grandaj aperturoj por la branĉoj kaj malgrandaj antenoj en la mentona areo. Pezoj familioj de moruo

malgrandaj skaloj estas karakterizaj. Esence, ĉiuj fiŝoj, krom burbotoj, preferas loĝi en malgrandaj lernejoj kaj resti proksime al la fundo.

Grandeco kaj pezo povas esti tre malsamaj. Ekzemple, individuoj, kiuj nutras ekskluzive plankton, estas multe malpli predantaj reprezentantoj de ĉi tiu familio. El la morna specio, la plej malgranda specio estas la profunda maro-gadikulo. Meza longo

ĉi tiu fiŝo estas 12 centimetroj. Vi povas renkonti ŝin en la norda Atlantiko. Atlantika moruo estas unu el la plej grandaj specioj. Ĝiaj dimensioj povas atingi ĝis 1,8 metrojn da longo.

Bongusta kapelino

Kapelino Apartenas al la familio Koryushkovye.

Aĉeti kapelino necesas frostan pecon, forprenitan de la brikado, kaj ne grandparte - do pli verŝajne, ke la fiŝo post kaptado ankoraŭ ne deglitis. Kaj ne timu aĉeti grandajn pecojn - mi konsilos al vi, kion fari kun ili.

Prenu pecon de 4 kilogramoj. Parte salo, kaj parto fritas. Unue ni traktas la ambasadoron: ni ĉiam salas la fiŝon per glaciaĵo. La klarigo estas simpla: salo, kaj eĉ tra la haŭto, penetras iom post iom la muskolojn de la fiŝo, kaj varma fiŝo pli difektiĝas de la interno pli rapide kaj la salo ne havas tempon por ŝpari ĝin. Do salu la frostan kapelinon, apenaŭ disigitan de granda peco.

Ni enmetas nian pecon en kaserolon kaj lasas ĝin disan iomete al ĉambra temperaturo. Estas necese, ke la fiŝoj komencu apartigi unu de la alia kaj ne plu. Kun forto, ni ne disŝiru ilin por ne damaĝi la haŭton, sed vi povas milde streĉi la degluon el komuna peco. En ĉi tiu kazo, la peco mem ankoraŭ restos tute frostita interne.

Apartaj fiŝoj ne estas gutigitaj kaj ne miaj. Ni ordigas, forĵetante dispremitajn kaj malpurajn specimenojn: la fiŝo devas esti rezistema. Se vi havas ŝatatan saŭcon de sojfabo aŭ ostro, tremu iom sur iom da fiŝo kaj provu frostan kaj nesalitan kapelinon kun saŭco - ĉi tio estas interesa gastronomia sperto, sed la gusto estas por ĉiuj!

Maldike verŝu kroman salon sur la fundon de la ujo (vitro, plasto aŭ neoksidebla ŝtalo). Ni kuŝas kapelinon en tavoloj, nepre verŝante kun la plej fajna salo. Kapelino estas salita dum 24 horoj, kaj dum ĉi tiu tempo, krudaj salaj kristaloj eĉ ne havas tempon por solviĝi. Se la areo de la ujo permesas, kuŝu la tavoloj kruce. Ni ne metas kurbiĝojn de supre. Ni forigas la ujon en la fridujo dum 12-24 horoj. Dum ĉi tiu tempo, kapelino degeneriĝos kaj salos. Determinu la tempon de salado mem, iuj kiel la pli salaj fiŝoj, kaj aliaj - iomete salitaj.

Post 24 horoj, la fiŝo dekongliĝis, ekloĝis kaj la tavoloj fariĝis pli densaj. Se iom da salo restas sur la fiŝo, lavu ĝin rapide sub kuranta malvarma akvo.

Kapelino estas manĝita kaptante la kapon per du fingroj kaj zorgeme manĝante viandon de la spino, komencante de la vosto. Vi povas agi pli kulture: metu la fiŝon sur teleron, forprenu la viandon de la kresto per la flanka pugno de la forko, forigu la intestojn kaj la nigran membranon de la abdomena kavo (estas amara!) - manĝu kaj ĝuu la puran guston de la fiŝo. Kaj vi povas meti la fileon sur blankan panon kun butero - yummy!

Iom salita kapelino daŭros aliajn 2-3 tagojn, kaj tiam ĝi komencos fariĝi kruda kaj transfuzita. Tial parto de la fiŝo povas esti pendigita sur drato aŭ sur ŝnuro, pasante tra la okulaj fendoj disfalditaj paperaj klipoj, kaj velkinta. Kapelino - grasa fiŝo. Deglitos el ĝi: ne forgesu meti panon sub la fiŝon! Kaj malpliiĝu malpli, pendigu ĝin renverse. Lasu ĝin pendigi ĉirkaŭ 5-6 tagojn, por ke ĝi ne estu sun-seka, sed suspendita. La viando restos mola, kaj la kadavro mem fariĝos sufiĉe densa. Se vi levos ĝin per du fingroj, la fiŝo restos rekta. Tiuj, kiuj amas la fiŝsekigilon, lasas la kapelinon pendigi pli longe. Printempa kapelino en la 5-6a tago havas tute alian guston kompare al "malseka" iomete salita, kvazaŭ ili estus malsamaj specoj de fiŝoj. En la tago 10-11, la fiŝo estas jam seka.

Jes, ni ankoraŭ havas iom da kapelino por friti. Frostigita deglitita fiŝo en vegeta oleo en tre varma pato. Se fritilo kun bona neŝraŭba tegaĵo, vi povas friti sen faruno. Fritu rapide por ne sekiĝi!

Kapelino fritita en maizo

Receptoj de kapelino

Kapelino ankaŭ povas esti fumata kaj uzata por plenigo de tortoj kaj tortoj. Rekomendita kuiri kapelina fromaĝo en tempuro kun rustikaj terpomoj, kapelino, fritita kapelino kun tomatoj, fritita kapelina sandviĉo, kapelino bakita en la forno kaj kompreneble, fritita kapelino panita en maizo.

Ne nur ĉe la maro

Burbot ankaŭ apartenas al la kod-similaj. Ĝi loĝas ĉefe en dolĉakvo. Kvankam estas maraj burbotoj. Ĉi tiuj fiŝoj havas longan korpon, iomete platigitaj de la flankoj, plata kapo, antenoj sur la mentono kaj supra makzelo. Burbot loĝas en Kantabrio, la Maro Barents, proksime de Islando, la Britaj Insuloj kaj eĉ proksime al la marbordoj de Nordameriko.

Ĉi tiuj fiŝoj estas de du specoj - blankaj kaj ruĝaj. La plej bona gusto posedas ruĝan burbotan viandon. Lia hepato enhavas grandan kvanton da jodo, kvankam la viando mem estas sufiĉe seka. Tamen ĉi tio ne faras ĝin malpli valora. La viando de la riverbordo, kontraŭe, estas bongusta kaj mola. Lia hepato ankaŭ estas konsiderata bongustaĵo. La spuroj de ĉi tiu fiŝo pozitive influas vizion, inteligentecon kaj nervozan sistemon. La vivmedio de amplekso estas sufiĉe vasta, sed ĝi ankaŭ estas vasta en nia lando. Plej bone estas kapti burbotojn en malvarma akvo en malforta vetero, tiam ĝi plej aktivas.

Bakita fiŝo kun legomoj

La jenaj produktoj bezonas esti preparitaj:

• kilogramo da terpomoj
• kvin dentoj de ajlo,
• kvar kuleroj da oleo,
• unu citrono
• funto da verdaj faboj
• kilogramo da ruĝa moruo,
• ni elektas spicojn por gustumi.

Senŝeligu kaj tranĉu la terpomojn en malgrandajn pecojn. Tranĉu la citronon en mezajn tranĉaĵoj, kaj dividu ĉiun fabon per duono. Ĉiuj ostoj devas esti forigitaj de moruo kaj dividitaj en egalaj kvar partojn. Dum ĉiuj preparoj daŭras, ni varmigas la fornon al 200-gradoj.

Enmetu terpomojn en fortan pladon, verŝu sur citronan sukon, aldonu ajlon kaj enmetu la fornon dum 10 minutoj. Samtempe skaldu la fabojn por tri minutoj.

Ni transigas la fabojn al la resto de la legomoj kaj metas antaŭpremitajn kaj salitajn fiŝojn supre. Post 15 minutoj, la plado povas esti servata ĉe la tablo.

Fritita moruo kun rizo

Ĉi tiu recepto estas ideala por tiuj, kiuj amas aŭdacajn kombinaĵojn de kuiraĵoj.

Ĉu bezonus:

• paro da bananoj
• 700-800 gr da ruĝa moruo,
• verdaj laŭvolaj
• 100 gr rizo
• spicoj kaj citrono laŭ bontrovo.

Ni preparas la fiŝon, elprenas ĉiujn ostojn, purigas kaj dividas en kvar egalajn partojn. Fritu en pato, metante la fiŝon malsupren kun la haŭto. Sufiĉu dum 5 minutoj ĉiuflanke.

Ni tranĉas bananojn en ordinaraj rondoj en buteron kaj fritas dum duona minuto. Krome ni kuiras rizon kaj fiŝon kaj verŝas citronan sukon sur ĝin.

Salato de hepato de moruo

Hepato de moruo estas ankaŭ uzata en multaj receptoj. Buĝeta sed tre bongusta salato, kiu postulos:

• kanon da hepato de moruo,
• glaso da rizo
• tri ovoj,
• unu cepo
• salo al gusto.

Unue vi devas prepari ĉiujn ingrediencojn: boligu malmolajn ovojn, tranĉi cepojn kaj kuiri rizon. Tuj poste miksi la produktojn kun morna hepato kaj salo laŭ via gusto.

Vi povas plenigi la salaton kun oleo aŭ majonezo laŭ la bontrovo. Iuj gastigantoj ankaŭ aldonas fajne pikitajn verdojn (petroselo, aneto).

Profito kaj damaĝo

Cod-fiŝo povas esti utila, sed ankaŭ malutila se oni ne konsideras kontraŭindikojn. Kiel ajna alia produkto, fiŝoj devas esti taŭge kuiritaj kaj ne misuzitaj, ĉar ĉi tio povas kaŭzi problemojn.

Ĉar moruo enhavas grandan kvanton da vitaminoj kaj mineraloj, la uzo de ĉi tiu fiŝo malhelpas deformadon de la artikoj. Tial estas pli bone inkluzivi bakalaĵon en la dieto por homoj kun artrozo aŭ reŭmatismo.

En la hepato de la fiŝo estas gravaj acidoj omega-3, kiuj helpas forigi kolesterolon el la korpo. Kaj se vi fabrikas fiŝan oleon el moruo, tiam ĝi povas esti uzata kiel rimedo por plibonigi memoron.Ankaŭ fiŝa oleo povas helpi forigi tromboflebiton kaj deprimon.

Koncerne la damaĝon, laca moruo povas kaŭzi ĝin, kaj precipe ĝian hepaton. Tial provu elekti la fiŝon pli atente, zorge ekzamenante la varon kaj certigante, ke ne estas malagrablaj odoroj.

Ankaŭ ne rekomendas manĝi moruson en iu ajn formo por homoj kun alergioj, gravedaj virinoj kaj homoj kun urolitiasis.

Gadikul

Alia nomo por grand-okula moruo. Situanta en profundo de unu kilometro. Aparta trajto estas la grandaj okuloj, pro kiuj ŝi ricevis la duan nomon. La maksimuma grandeco estas nur 15 centimetroj. Vi povas renkonti ĉi tiun fiŝon en Norvegio.

Gadikul okazas:

Rimarku! Ne estas granda diferenco en aspekto, sed ili diferencas en la aro de naĝiloj.

Rayfiŝoj. Plej ofta en Atlantika Oceano. Aspekto havas flave-brunan koloron kaj sur la korpo estas linio, kiu komenciĝas de la kapo kaj finiĝas per la vosto. La maksimuma pezo de matura malpli granda estas 30 kilogramoj.

Whiting

Ĝi loĝas en Atlantiko, sed foje ĉi tiu fiŝo troveblas en Krimeo. Ĝi povas esti ĝis 60 centimetroj longa. La unua frapo okazas nur 2 jarojn post naskiĝo, elektas malvarman akvon por sekura reproduktado. Ĝi nutras fritojn kaj aliajn malgrandajn loĝantojn de la maro. Teni proksime al la surfaco. Timas delfenoj kaj aliaj grandaj predantoj, kiuj povas manĝi ĝin.

Navaga Ekstrema Oriento

Ĝi loĝas en multaj landoj de la malproksima oriento. La longo de la fiŝo estas 25-60 centimetroj. La tuta periodo de la jaro estas eksterlanda, sed kun la komenco de somero forflugas serĉante manĝon. Maturiĝo por generado okazas tiel frue kiel 2 jaroj kaj okazas nur vintre, kiam la akvotemperaturo iras al sub-nulaj temperaturoj.

Navaga Norda

Mara loĝanto de la morna familio.

Vivas en tiaj maroj, kiel:

Rimarku! Vi povas vidi la nordan navagaon proksime al la bordo, sed por reproduktiĝo ĝi estas forigita ĝis profundo de 10 metroj. Grandeco povas atingi ĝis 50 centimetrojn. Manĝas malgrandajn fiŝojn kaj vermojn.

Kiel kapti pli da fiŝoj?

Ĉiu arda fiŝkaptisto havas sendube siajn sekretojn pri sukcesa fiŝkaptado. Dum la konscia fiŝkaptado mi mem trovis sufiĉe da manieroj plibonigi nibble. Mi dividas mian TOP:

1. Mordo de aktivado. Stimulas fortan apetiton en fiŝoj, altirante ĝin eĉ en malvarma akvo. La kulpo estas la feromonoj, kiuj konsistigas ĝian kunmetaĵon. Estas domaĝo, ke Rosprirodnadzor volas enkonduki malpermeson de sia vendado.
2. La ĝusta elekto de ilaro. Legu la koncernajn manlibrojn pri aparta speco de iloj en la paĝoj de mia retejo.
3. Bazitaj mensogoj feromonoj.

Vi povas akiri aliajn sekretojn pri sukcesa fiŝkaptado legante miajn aliajn materialojn en la retejo.
Antaŭ reproduktiĝo, li manĝas multe. Burbot ne toleras sunlumon kaj estas aktivigita nur nokte. La longo de la korpo atingas 12 metrojn, kaj la maso samtempe estas 20 kilogramoj. Ĝi nutras sin per larvoj kaj aliaj malgrandaj najbaroj.

La aspekto de la fiŝo

La morna foto klare montras, ke ŝia korpo estas simila al formo al spindelo. La fiŝo havas tri naĝilojn sur sia dorso kaj du analizajn naĝilojn.

La supra makzelo de la fiŝo estas multe pli granda ol la suba makzelo. Malgranda anteno kreskas sur la mentono de la moruo.

La fiŝo havas zumitan skalon.

La koloro de la moruo povas esti flava aŭ olivverda; malgrandaj makuloj, videblaj sur la foto de la morna fiŝo, ofte aperas sur la skvamoj.

Cod-migrado

Cod-fiŝoj povas vivi en la rivero: iuj el ĝiaj specioj sentas sin bone en dolĉa akvo. Laŭ ĝiaj eksteraj datumoj, rivero moruo ne diferencas de aliaj specoj de fiŝoj. Ŝi ne kapablas vojaĝi longdistance.

Pacifika moruo estas uzata ankaŭ por aranĝi vivon. En la plej malvarmaj monatoj de la jaro ĝi kutime situas ĉe profundo de 40-50 metroj. Kiam varmo okazas, la fiŝo translokiĝas al la bordo.

Grandecoj

Codfish povas esti de vasta vario de grandecoj kaj pezoj. Do, morgaŭaj planktonoj estas kutime pli malgrandaj ol iliaj kunuloj predantoj.La plej malgranda specio de la morna familio estas profunda maro-gadikulo. Li loĝas en Norda Atlantiko kaj atingas mezumon de 10-12 centimetroj, malpli ofte - ĝis 15 centimetroj.

Kaj la plej grandaj reprezentantoj de morusoj estas rabaj molovoj kaj atlantikaj moroj, kiuj longas ĝis 1,8 metroj.

Ni esploras fiŝojn kaptitajn de grandaj ŝipoj kaj malgrandaj fiŝkaptaj ŝipoj fiŝkaptantaj eksterŝipe. Kompreneble ni enkalkulas la fakton, ke grandaj fiŝkaptistoj kaptas multe pli da fiŝoj, do ni atentas ilin - diris J. La kuracisto diris, ke pli grandaj fiŝoj estas speciale elektitaj por la specimenoj, ĉar ili enhavas pli da dioksinoj, sed nur ĉirkaŭ 10 % de ĉi tiuj fiŝoj estas kaptitaj, do la niveloj de poluantoj efektive estas pli malaltaj ol en la laboratorio.

"Do, se vi jam aĉetas fiŝojn el viaj propraj manoj, kaj vi ne scias, ĉu ĝi estas sendanĝera, vi devas elekti iom pli," ŝi konsilis. Kiam oni demandis lin, kiuj estas la plej damaĝaj fiŝoj en la Balta Maro, li diras, ke plej multaj dioksinoj amasigas grasajn fiŝojn.

Vivmedio

La vivmedio de la fiŝoj de la morna familio estas sufiĉe vasta. Ili troveblas en preskaŭ ĉiuj maroj en la norda hemisfero de la tero. Ĉirkaŭ kvin pliaj specioj de ĉi tiuj fiŝoj loĝas en la rezervujoj de la suda hemisfero. Ĉiuj ĉi tiuj reprezentantoj estas maraj loĝantoj, kaj nur unu el la moruo - burbot - vivas en dolĉakvaj korpoj en la nordo de Eŭropo, Ameriko kaj Azio.

Dioksinoj akumuliĝas en siaj grasoj. Kaj ju pli granda ĝi estas, pli maljunas la fiŝo - des pli malutila por la homoj ", diris la bestkuracisto. Laŭ Kondrotier, lastatempe neniuj pezaj metaloj estis malkovritaj en la Balta maro, kiuj antaŭe estis malpermesitaj uzi la hepaton de iuj fiŝspecoj.

Laŭ ŝi, maraj fiŝoj estas ekzamenataj ĉiujare, aŭ ili ne amasigas radionukleidojn, pesticidojn kaj aliajn poluantojn, sed ilia nombro ne superas la establitajn normojn. Sed ĉi tie ni povas manĝi manĝitajn karpojn en lagetoj, tiel longe kiel ni volas - ili neniam determinis la nivelojn de dioksinaj restaĵoj, kiuj superis la permesatan nivelon.

La plej multnombra kodo en la oriento de la Atlantiko, ofte trovebla en la norvega kaj Barents-maroj. Siavice, nur moruo troveblas en la Balta. Estas meditoj en la Mediteranea kaj Nigra Maroj.

Kie vi certe ne trovos reprezentantojn de ĉi tiu familio - do en la akvoj de la ekvatoro. Sed ekster la marbordo de Sudameriko kaj Sud-Afriko, same kiel Nov-Zelando, vi povas renkonti tri fiŝojn de ĉi tiu familio.

Laŭ li, la ĉefaj kaŭzoj de formorto estas nukleado kaj poluado: Poluado povas esti eĉ pli alta, ĉar en la Balta Maro ili estas mortaj, sen oksigeno, sur tereno, sur kiu mortigas la kodajn ikonojn. Proksime al Litovio, ni havis tre grandan fritilon, kie ni antaŭe ne eligis multe da moruo.

Kial amantoj de fiŝoj devas zorgi pri fiŝoj en la oceanoj tra la mondo? Tutmondiĝo faris sin, kaj multaj fiŝoj venis al niaj butikoj, ambaŭ kreskigitaj en Mediteranea Maro kaj tiuj kaptitaj en Pacifiko, Atlantika Oceano. Ni ne plu povas limigi nin al Balta Maro. Se la fiŝoj estus nur de la Balta Maro, ĉio estus multe pli simpla. Estas multaj regionoj, multaj malsamaj estraroj kaj malbone funkciaj administraj institucioj. En iuj regionoj, kiel Somalio, neniu posedas ĝin.

Kiel kapti pli da fiŝoj?

Dum pli ol 13 jaroj da aktiva fiŝkaptado, mi trovis multajn manierojn plibonigi mian mordadon. Jen la plej efikaj:

1. Mordo de aktivado. Ĝi allogas fiŝojn en malvarman kaj varman akvon helpe de feromonoj, kiuj estas parto de la kunmetaĵo kaj stimulas ĝian apetiton. Estas domaĝo, ke Rosprirodnadzor volas enkonduki malpermeson de sia vendado.
2. Pli sentema ilaro.
   Legu la koncernajn manlibrojn pri aparta speco de iloj en la paĝoj de mia retejo.
3. Bazitaj mensogoj feromonoj
   .

Vi povas akiri aliajn sekretojn pri sukcesa fiŝkaptado legante miajn aliajn materialojn en la retejo.
Pollock kaj moruo preferas manĝi krustulojn kaj sufiĉe grandajn.Interese, ke la graso, kiu akumuliĝas dum la nutrado de moruo, estas deponita en la hepato de la fiŝo.

La statistikoj estas timigaj: 88% eŭropaj komercaj fiŝospecioj estas kaptitaj pli ol la loĝantaro povas nature resaniĝi. Vi uzas la esprimon "maksimuma daŭripova kaptado". La grandeco de la loĝantaro estas konservata tiel, ke ĝia kresko estas maksimuma. La loĝantaro ne rajtas mildigi, tiel ke ĝi komencas malkreski rezulte de fiŝkaptado. Por unu tipo aŭ rimedo, la totala maksimuma daŭripova rendimento estas determinita kaj tiam distribuita inter ĉiuj landoj laŭ interkonsento.

Jen kiel la rimedoj de Eŭropo estas administritaj dum du jaroj. Kaj se ĝi adoptas tion, kio estas planita en la nova leĝaro, Eŭropo fariĝos unu el la ĉefaj areoj de daŭripova fiŝkaptado. Kio daŭripova fiŝkaptado diferencas de la kvoto? La kvoto antaŭe estis submetita al politika interkonsento. La rekomendoj de la scienculo ofte restis en dua loko, kaj trie.

Fiŝkaptado

La fiŝkaptado por reprezentantoj de la morna familio estas tre disvolvita pro ilia alta nutra valoro.

Superfusado kaj poluado estas du ĉefaj kaŭzoj. La poluado povas esti eĉ pli alta, kiel en la Balta Maro, kreskas mortaj, oksigen-liberaj areoj, kie oni mortigas kodajn ikonojn tuj. La efiko estas ankaŭ intensa transportado, ĉar brulaĵo ne estas tiel pura kiel ĝi estas uzata por aŭtoj. Ni akiras diversajn oksidojn da sulfuro kaj nitrogeno, kiuj en la medio ligiĝas al organika materio kaj finas en fiŝoj. Rezulte svedoj ne rekomendas gravedajn virinojn kaj infanojn tro ofte manĝas fiŝojn el la Balta Maro.

Do, ĉirkaŭ 6-10 milionoj da tunoj da moruo estas kaptitaj ĉiujare, plejparte en la akvoj de Atlantiko.

Esence, la jenaj reprezentantoj de ĉi tiu familio estas submetataj kapti:

• atlantika kodo
• Pacifika Pollock
• haddock
• balotejo.

Ĉar ĉi tiuj estas fundaj fiŝoj, ili estas kaptitaj per fundaj trakoj. Cod viando estas sufiĉe populara produkto. Fileto, same kiel la hepato de ĉi tiuj fiŝoj, kiu enhavas multajn vitaminojn, tre dankas.

Ĉi tio estas pro la metalurgia industrio kaj kargado, kiu verŝajne baldaŭ superas ĉiujn surfacajn fontojn de poluado. Kio estas la principoj de respondeca uzo? Ĉu ekzistas universala sugesto elekti lokajn fiŝojn? Ĉu ĉi tio ĉiam estas la plej bona solvo?

Nuntempe Baltiko estas la regiono plej bone administrita de ĉiuj rekomendoj, tial, konsiderante la grandecon de daŭripova fiŝkaptado, vi povas elekti baltajn fiŝojn. Vi ankaŭ povas elekti, kiujn kaptas fiŝkaptistoj, ĉar ili kaptas unuojn kaj faras nenion.

Tranĉetoj

Tre facile prepari fiŝkukojn diversigos la dieton kaj profitigos ĉiujn familianojn.

La panero (2 tranĉaĵoj) devas esti trempita en 50 ml da lakto dum 5 minutoj. 800 g da moruo, 1 cepo, 1 duko de ajlo kaj pano (antaŭe elpremita el lakto) devas esti pasigitaj tra via muelilo por fabriki viandon. Tuj poste vi devas aldoni al ĝi 1 ovon, salon, preferatajn spicojn kaj herbojn.

Pikita karno estas batita kaj skulptita el ĝi tranĉaĵoj, kiujn oni devas disponigi en varmita sunfloro. Tranĉaĵoj estas frititaj ambaŭflanke laŭ modera varmego. Turnante ilin al la dua flanko, vi povas kovri la kaserolon per kovrilo. Kiam la tranĉaĵoj fariĝos oraj, vi povas forigi ilin de la varmego kaj servi.

Omega-3 Suplementoj

Nutraj suplementoj enhavantaj omega-3 varias laŭ kvalito. Kiel fari la ĝustan elekton, se vi ne ŝatas fiŝojn? Kelkaj reguloj:

• kunmetaĵo - plantaj komponentoj estas pli malbonaj en kvalito ol fiŝoj,
• la fonto de fiŝa oleo estas kadavraĵo aŭ malgranda fiŝo, ne prenu internaĵojn,
• loko de kapto
• puriga nivelo
• kontrolu la acidan nivelon en la kapsulo,
• atentu la prezon - kvalita produkto ne malmultekoste.

Bonkvalitaj omega-3-suplementoj aĉeteblas ĉe la reta butiko iHerb. La retejo-adreso en la rusa estas ru.iherb.com.Produktoj el naturaj ingrediencoj, ĉefaj fabrikantoj en Ameriko kaj Eŭropo, prezoj pli malaltaj ol apoteko unu kaj duonon ĝis du fojojn. Tutmonda sendado.

Por tiuj, kiuj registras la unuan fojon, validas rabato de -10%, akirebla per referenco aŭ per reklama kodo AGK4375.

Kalifornia Ora Nutrado, Omega 3, Plej Bonkvalita Fiŝa Oleo, 100 ...

Kalifornia Ora Nutrado, Omega-3, Premium Fiŝa Oleo, 240 Gelatino ...

Kalifornia Ora Nutrado, Omega 800, Farmacia Grasa Fiŝa Oleo, 80% ...

Kalifornia Ora Nutrado, Omega 800, Farmacia Grasa Fiŝa Oleo, 80% ...

Nun Manĝaĵoj, Ultra Omega-3, 500 EPA / 250 DHA, 180 Softgels

Solgar, Omega-3 EPA kaj Docosahexanoic Acid, Triobla Forto, 950 mg, 100 Kapsuloj.

Omega-3 estas valora ero. Por konservi sanan ekvilibron, vi bezonas manĝi almenaŭ cent gramojn da altaj enhavaj fiŝaj produktoj ĉiutage aŭ uzi specialajn aldonaĵojn.

Kiel kuiri fiŝan morpon?

Vi povas kuiri morgan fiŝon laŭ multaj malsamaj manieroj: ĝi estas bakita en la forno, fritita en pato aŭ krado, kuirita en pato aŭ malrapida kuirilo, vaporis, farita el moruo, fritita en kukaĵo, kaj aldone al multaj bongustaj pladoj kiel ĉefa. aŭ aldona ingredienco.

Tre popularaj estas morusaj tranĉaĵoj, kiujn multaj gastigantoj ŝatas fari. Ankaŭ fiŝoj bakitaj en folio aŭ boligitaj estas same popularaj.

La kaloria enhavo de moruo iamaniere ne superas 90 kilokaloriojn po cent gramoj da produkto. Ĉi tiu fiŝo ne povas esti nomata grasa, kio estas bona kialo por prepari dietajn pladojn el ĝi.

Morkaĵo tute ne estas osta fiŝo, tial ĝia viando povas esti surmetita karno por prepari bongustajn karnojn. Sed estas unu problemo: morna karno estas sufiĉe seka. Tial vi bezonas aldoni diversajn saŭcojn kaj salaton por fari ĝin pli apetita.

Jen kelkaj el la plej popularaj manieroj por fari moruson hejme:

• Tostado - Ĉi tio estas facila kaj bongusta maniero kuiri fiŝojn por tagmanĝi aŭ vespermanĝi. Por fari tion, vi bezonas provizi la necesajn ingrediencojn kaj sekvi niajn rekomendojn. Prenu folion de folio kaj ŝmiru ĝin per vegeta oleo, metu cepon tranĉitan sur ringoj sur ĝin. Poste prenu la morran fileton, lavu kaj malplenigu, sezonu kun salo kaj spicoj, kaj tiam surmetu ĝin sur la cepo-ringojn. Aspergu fajne pikitajn verdojn supre de la fiŝa fileo, metu kelkajn ringojn da citrono, kaj kovru la pladon per tomataj tranĉaĵoj. Nun paki bone la ingrediencojn por fari hermetan koverton, kaj enmetu fornon antaŭhejtitan al 180-gradoj. Baku fileon de moruo kun legomoj dum dudek minutoj.
• Fritita moruo kuiras eĉ pli rapide ol bakita. Por friti ĉi tiun fiŝon, vi povas preni ambaŭ fileojn kaj senŝeligitajn pecojn de moruo. Rulumu ilin en faruno aŭ panpecetoj, salo kaj pipro, kaj verŝu oleon en la pato, metante ĝin sur fajron. Kiam la oleo ekkreskos, metu la morpon en la pato. La fileo devas esti fritita dum 5-7 minutoj, kaj por pecoj de kadavro necesos iom pli da tempo. Ne kovru la pladon per kovrilo por fari krispon.
• Vi ankaŭ povas provi kuiri la originalon fiŝa kaserolo. Por fari tion, vi devas boli kaj disradiki la terpomojn, sen purigi la puritan terpomon, por enhavi tutajn pecojn da terpomo. Oleu la bakan pladon kaj enmetu la purigitan terpomojn en ĝin, poste fritu la cepon kaj karotajn ringojn en pato, metante ilin sur la purigitajn terpomojn. Poste metu la morran fileton, plenigu la pladon per freŝa lakto kaj aspergu per kradrita fromaĝo, sendante en la fornon duonhoron. Vi ankaŭ povas uzi la malrapidan kuirilon por kuiri tiel bongustan bakan kaĉon.

Estas multege da manieroj kaj receptoj por prepari mirindajn pladojn el ĉi tiu fiŝo, komencante per fiŝa supo, kaj finante per kranĉoj kaj kaseroloj.Vi povas mem eksperimenti kuirante kodon hejme laŭ via propra recepto.

Fritita moruo kun cepoj

La recepto por fileo de moruo en pato estas tute ne komplika, kaj eĉ novulo kuiristo traktos ĝin.

Fiŝo (ĉirkaŭ 500 g fileo) devas esti tranĉita en tranĉaĵoj, salo kaj aldonu viajn plej ŝatatajn spicojn. Cepoj (1 peco) estas tranĉitaj en duonaj ringoj. Tuj poste, vi devas varmigi la oleon kaj ruliĝi la fiŝon en farunon.

En la fundo de la pato, unue metu kelkajn tranĉaĵojn de cepo, kaj metu la fiŝon supre. Oni devas friti ambaŭflanke ĝis bela ora krusto aperas. Do ĝi devas esti farita per ĉiuj pecoj de morna fileo. Servu la pladon per ia flanka plado.

Kunmeto kaj kaloria enhavo

Meze de la 20-a jarcento, hakfiŝoj estis konsiderataj duagradaj komercaj fiŝoj pro sia malalta grasa enhavo. Hodiaŭ ĝia valoro kreskis signife precize pro la malalta grasa enhavo kaj la riĉa konsisto de aliaj nutraĵoj. 100 g da produkto enhavas:

• proteino - 16,3 g
• omega-3-polinesaturitaj grasaj acidoj - 0,2 mg,
• graso - 2,2 g
• karbonhidratoj - 0,
• akvo - 80,3 g.

https://youtu.be/GrLn-FKm8wY
La kaloria enhavo de 100 g-hako estas 86,2 kcal, la produkto povas esti konsiderata dieta.

Stufita moruo en pato kun tomato-saŭco

Ĉi tiu recepto por fileoj de moruo en pato implikas du kuirajn paŝojn. Unue vi devas friti la fiŝon, kaj poste mueli ĝin en tomato-saŭco.

Fiŝo (500 g fileo) devas esti lavita, kaj tiam kradu kun pipro kaj salo. Poste ĝi estas tranĉita en pecojn kaj fritita en vegeta oleo dum 2 minutoj ambaŭflanke.

1 cepo devas esti fajne pikita kaj fritita en aparta bovlo. Apud la fritita fiŝo, vi devas aldoni cepojn, 4 kulerojn da tomato-saŭco aŭ pasto, ludejo kaj 2 kulerojn da citrono suko. Ĉio estas zorge miksita, kovrita per kovrilo kaj tenita al fajro dum ĉirkaŭ 10 minutoj.Poste aldonu viajn plej ŝatatajn verdulojn, malŝaltu la forkon kaj lasu la pladon resti sub la fermita kovrilo dum kelkaj pliaj minutoj.

Cod Head Ear

La recepto certe plaĉos al amantoj de fiŝa supo kaj al tiuj, kiuj ŝatas kuiri pladojn nature.

La kapoj de moruo (ĉirkaŭ 1 kg) devas esti lavitaj ĝisfunde, forigi ĉiujn branĉojn kaj enmeti grandan panon. Tuj poste aldonu folion, salon, preferatajn spicojn kaj 4 l da akvo al la pato. Kuiri la buljonon dum 30 minutoj. Dum ĉi tiu tempo, vi povas prepari legomojn. Por fari tion, senŝeligu kaj tranĉu 5 terpomojn, 2 cepojn kaj 1 grandan karoton.

Tuj poste, la cepoj devas esti frititaj en oleo, kaj kiam ĝi fariĝos travidebla, vi devas aldoni karotojn kaj teni la fajron dum aliaj kvin minutoj. Post ĉi tio, la cepoj kaj karotoj devas esti translokigitaj al la buljono kaj boligitaj al meza varmo dum aliaj 15 minutoj, kaj ili povas esti servataj.

Kiaj fiŝoj ne estas artefaritaj en farm-obienoj?

Kamparaj fiŝoj estas kutime pli grandaj kaj pli grasaj ol tiuj kaptitaj de fiŝkaptaj ŝipoj. Estas malfacile diri senkompare, kiu fiŝo estas pli bona rilate al nutra valoro. Maraj fiŝoj amasigas en sia karno pezajn metalojn, petrolajn produktojn, hidrargon pro poluado de la mara medio kaj artefarite derivitajn drogojn kaj hormonojn.

Marbaso, karpo, salmo, salmo, telapio, sturgo - ĉiuj kreskitaj artefarite.

Jen listo de sovaĝaj fiŝaj populacioj ne artefarite kreskitaj kaj troveblaj en niaj bretoj: kapelino, polvo, halibuto, floro, katfiŝo (Barents Sea), macrorus, marabaso, anaso, atlantika moruo, hadrock, atlantika makro, haringo, sardinoj, muksun, glacio.

Tamen, memoru, ke la granda nombro da fiŝoj sur niaj bretoj, sub diversaj ekzotikaj nomoj, precipe tiuj vendataj sen kapo, estas pengasio kreskita artefarite en Sudameriko.

Fiŝoj kiel haringo, polvo, marfundo, makro, kapelino, haringo, sprato, same kiel anasko, floro, rozkolora salmo, perko, haklo, safrana moruo, moruo - ankoraŭ ne estas artefaritaj kultivaj farmoj.

Ekzemple, ombro ne estas kreskigita artefarite, ĉar ĝi estas malalte loĝanto, kaj ne vivos en kaptiteco.

Ankaŭ heringoj, kapelinoj, ankoraŭ ne lernis artefarite reproduktiĝi.

Estas homoj, kiuj ne ŝatas kapelinon, kaj laŭ la vojo, ĝi estas de la salmofamilio kaj havas bonan fonton de vitaminoj kaj mineraloj (ĝi enhavas multe pli da vitamino B12 ol bova plomo, ĝi estas plena de vitamino A kaj D, aminoacidoj - metionino, cisteino, lizino, treonino) kaj ankaŭ: jodo, bromo, fluoro, fosforo, kalio, natrio, seleno (kiu en kapelino estas ĉirkaŭ 10oble pli ol viando).

Sed preskaŭ ĉiuj fritigitaj ruĝaj fiŝoj kuŝantaj sur la bretoj, aspergitaj per granula glacio, estas breditaj en kaptiteco.

Elektinte fiŝojn, nutristiistoj konsilas aĉeti unu, kiu ne estis kreskigita en fiŝkaptaj bienoj. Tiaj fiŝoj inkluzivas: moruo, saŭro, haringo, polvo, rozkolora salmo.

Tia fiŝo estas konsiderata pli utila, ĉar, male al ĝiaj pli bone nutritaj parencoj, ĝi ne estis plenigita per gmo-nutraĵoj kaj / aŭ antibiotikoj.

Parenteze, kiel alternativo, multaj someraj loĝantoj okupiĝas pri kultivado de fiŝoj en proksimaj rezervujoj. Kruko aparte taŭgas por tiaj celoj, kiuj povas adaptiĝi kaj reproduktiĝi bone en preskaŭ ajna akvo. Telapia kreskas bone en kaptiteco. Pli bone estas aĉeti fiŝojn kreskitajn en bienoj ne ofte.

Ĉu vi vere havis GRAN KAPONON?

Kiam estis la lastan fojon, kiam vi kaptis dekduojn da SANKTAJ pikoj / karpoj / oraĵoj?

Ni ĉiam volas akiri la rezulton el fiŝkaptado - kapti ne tri perkojn, sed dekduon da kilogramoj - ĉi tio estos la kapto! Ĉiu el ni revas pri tio, sed ne ĉiuj scias kiel.

Bonan kaptadon oni povas atingi (kaj ni scias ĉi tion) danke al bona logaĵo.

Ĝi povas esti preparita hejme, vi povas aĉeti en fiŝkaptaj butikoj. Sed en butikoj estas multekoste, kaj por kuiri logilon hejme, vi devas pasigi multan tempon, kaj tute prave, malproksime de ĉiam hejmece funkcias bone.

Ĉu vi scias la seniluziiĝon kiam vi aĉetis logilon aŭ kuiris ĝin hejme kaj kaptis tri aŭ kvar perkojn?

Do eble venos tempo utiligi vere laboran produkton, kies efikeco estis pruvita kaj science kaj praktike sur la riveroj kaj lagetoj de Rusio?

Kompreneble estas pli bone provi unu fojon ol aŭdi milfoje. Precipe nun - la sezono mem! 50% rabato kiam mendado estas bonega bonzo!