Pollock estas mara fiŝo de la morna familio, kiu loĝas en la Pacifaj maroj kaj nutras sin per planktono. Ĝi estas rimarkinda pro sia malalta prezo; ĝi akiris larĝan distribuon danke al nutra viando. La hepato de ĉi tiu fiŝo havas altan dietan valoron pro la enhavo en vitaminoj en ĝi kaj estas inkluzivita en la dieto de homoj, kiuj suferas haŭtajn malsanojn.
Kio estas ĉi tiu fiŝo
Pollock estas morga fiŝo, kiu loĝas en malvarmaj maraj akvoj ĝis 300 m de profundo, dum migradoj ĝi povas faligi sub 500-700 m. Dum la reprodukto, la fiŝo leviĝas al neprofunda akvo. Fosado de kavio povas okazi vintre, printempe kaj somere. Caviar disvolviĝas ĉe malprofundaj profundoj.
Pollock apartenas al la morna familio kaj loĝas en maroj de Pacifiko.
Vivdaŭro de fiŝoj estas ĉirkaŭ 15 jaroj, pubereco atingiĝas en 3-4 jaroj. Plenkreskuloj povas pezi ĝis 2,5-5 kg. Depende de ilia grando, ĉe malsamaj stadioj de la vivo, ili nutras sin de malgrandaj planktonikaj krustacoj (ciklopoj, daphnia), malgrandaj fiŝoj (odoro, kapelino), kalmaroj, kavoj kaj fritoj de siaj parencoj.
La korpa grandeco de plenkreskulo povas esti ĝis 1 m. La okuloj de la fiŝo estas grandaj, la korpo estas ekvidita, 3 naĝiloj malantaŭe, 2 pektoraj, 2 abdomenaj naĝiloj, mallonga anteno sur la mentono.
Por fiŝkaptado estas elektitaj individuoj el 20 cm. En la 1980-aj jaroj. suma kapta volumo atingis 7 milionojn da tunoj. En la 90-aj jaroj. ĝi estis reduktita al 5 milionoj da tunoj komence de la 21a jarcento. - ĝis 3 milionoj da tunoj. La organizo Greenpeace levis alarmon pri la redukto de la nombro de la balotoj en 2009. Antaŭ 2015 la kapto de polujoj en Rusujo sumiĝis al pli ol 1,5 milionoj da tunoj.
Origino de vido kaj priskribo
Estas sekure nomi pollock fiŝojn malvarman erotikan fiŝon apartenantan al la morus-ordo, la morna familio kaj la pollock genro. Pollock estas vaste konata tra la mondo, ĉar ĝi havas bonegan guston, dietan kaj tre sanan viandon, en kiu estas malmultaj ostoj.
Interesa fakto: Ĉiuj pollokaj crabaj bastonoj, fiŝaj manĝetoj por biero, la fama Filet-o-Fiŝa hamburgaĵo ĉe McDonald's kaj aliaj estas produktitaj el pollock.
La komerca valoro de pollock estas enorma. Inter ĉiuj ĝiaj kodaj parencoj, pollokaj ĉefoj koncerne kaptadon. Oni taksas, ke proksimume duono de la tutmonda polloka kapto jare falas sur Anglujo kaj Eŭropaj landoj, la resto estas kaptita de la fiŝkaptaj kompanioj de nia lando. Alaska balotejo havas diversajn variaĵojn, la plej famaj el ili estas atlantikaj kaj eŭropaj polloj.
Filmeto: Pollock
En butikoj ni kutimas vidi polujon frostigitaj, malgrandaj grandeco kaj sen kapo. Fakte, ĉi tiu fiŝo kapablas kreski ĝis unu metro kaj longe pezi ĉirkaŭ 3 kg, kvankam la mezaj dimensioj de polvo estas 75 cm, kaj ĝi pezas ĉirkaŭ unu kaj duonan kilogramon. Sur la teritorio de nia lando, la minimuma komerca grandeco estas pollock, kies longo estas 20 cm. Iuj fontoj diras, ke fiŝoj povas kreski ĝis kvin kilogramoj. Eble estas tiaj pezaj specimenoj en la vasteco de la oceanoj, ĉar la akvaj profundoj kaŝas multajn sekretojn kaj misterojn.
Apero kaj ecoj
Foto: Kiel aspektas pollock?
Kun la dimensioj de la fiŝoj, kiujn ni kalkulis, ni plu konsideru ĝian formon. La tuta figuro de balotejo estas longigita kaj mallarĝiĝas tre pli proksime al la karesa regiono. La skvamoj sur la korpo estas malgrandaj kaj arĝentaj; en la kresto, ilia koloro estas rimarkinde pli malhela. Pollock estas karakterizita per ŝablono en la formo de malgrandaj malhelbrunaj makuloj, kiuj estas disaj tra la korpo kaj kapo kaj situas precize en la supra parto de la fiŝo, kio estas pli malhela ol malpeza, blankeca abdomeno.
La kapo de la fiŝo rilate al ĝia korpo aspektas sufiĉe granda, tre grandaj fiŝaj okuloj situas sur ĝi.Aparta trajto de pollock estas malgranda liphararo, situanta sub la suba fiŝa lipo, ĝi plenumas tuŝan funkcion, ĉar ĉi tiu fiŝo estas profunda maro. Oni devas rimarki, ke la makzela fiŝa aparato iomete elstaras antaŭen de la malsupra flanko.
Pollock havas tri dorsajn kaj du analizajn naĝilojn, kiuj estas apartigitaj per malgrandaj interspacoj. Tri apartaj naĝiloj leviĝas sur la kresto de la fiŝo, la unua tre proksime al la kapo-areo, la dua estas la plej granda laŭ grando kaj longo, la tria pli proksime al la vosta regiono. Pollock ankaŭ havas naĝilojn situantajn sur la ventro, kiuj situas antaŭ la pektoraloj. La flanka fiŝlinio estas karakterizita per iom akraj kurbiĝoj.
Kie loĝas balotenketoj?
Foto: Pollock en Rusujo
Pollock estas ĝeneraligita fiŝo. Li portis fantazion al Norda Atlantiko, renkontiĝante en ĝiaj okcidentaj kaj orientaj partoj. En la okcidento, la teritorio de fiŝlagoj etendiĝas de la markolo Hudson ĝis Kabo Hatteras, situanta sur la teritorio de Norda Karolino. En la oriento de la Norda Atlantiko, fiŝoj ekloĝis de Svalbard ĝis la Kantabra Golfo.
Pollock loĝas en la akvoj de la Maro Barents proksime de Islando. En la nordoriento de la Atlantiko, balotoj troveblas en la marborda zono de la norvega ŝtato, proksime de la Feroaj Insuloj, la teritorio de ĝia disfaldado atingas la menciitan Golfon Vizcaya kaj la marbordojn de Irlando kaj Anglujo.
Koncerne al la azia marbordo, ĉi tie en Pollando loĝas Maro de Okhotsk, Bering kaj Japana Maro.
Sur la amerika marbordo, la fiŝo disfaldiĝas en la akvoj:
Oni aldonu, ke en la oceano akvodislimoj estas preskaŭ neeble renkonti sude de la Sangar-Markolo, kiu ligas la akvojn de la Maro de Japanio kun la Pacifiko. Nur de tempo al tempo unuopaj homoj troveblas, ne vane oni konsideras ĉi tiun fiŝon malvarman ĉar ĝi preferas malvarmajn, glaciajn akvojn. Ĝenerale, pollock estas nomita fundo-pelagaj fiŝoj, t.e. fiŝoj, kiuj loĝas en akva zono, kiu ne estas tre proksima al la funda surfaco.
Nun vi scias, kie troviĝas enketo. Ni vidu kion li manĝas.
Kion pollokulo manĝas?
Foto: Pollock-fiŝoj
Pollock fakte kondukas pacan ekziston, sen ĉasado de aliaj grandaj fiŝoj, kvankam ĝi estas kalkulata inter predantoj.
La dieta enketo plejparte konsistas el:
Juna kresko preferas planktonon, iom post iom moviĝante al pli granda manĝaĵo, kiu konsistas el kalmaroj kaj malgrandaj fiŝoj (azia odoro, kapelino). La fiŝmenuo enhavas kaviaron kaj fritojn.
Interesa fakto: Pollack havas tiel malagrablan fenomenon kiel kanibalismo, do sen ĝusta konscienco povas nutri sin ambaŭ per la larvoj kaj fritoj de siaj samlandanoj.
Kune kun makro, ĉevalo, tinuso, moruo, kiuj ankaŭ estas konsiderataj loĝantoj de la pelaga zono, polujoj serĉas nutraĵon por si en diversaj trofaj niveloj, deplojante plejparte en la supraj stratoj de oceanaj akvoj. Pro la fakto, ke la suba makzelo estas iomete pli longa kaj protrudas antaŭen, polurado estas pli facile kapti diversajn malgrandajn vivajn estaĵojn flosantajn en la akvo. La grandaj rondaj okuloj karakterizaj de profundfundaj fiŝoj helpas atendi predon eĉ ĉe sufiĉa profundo, kaj malgranda taktila tendo kaptas la plej etajn movojn proksime, faciligante la detekton de manĝeto.
Interesa fakto: Interŝanĝi manĝaĵojn kun pli grandaj predoj ĉe balotejo pli proksimas al ok aŭ eĉ dek jaroj.
Trajtoj de karaktero kaj vivstilo
Foto: Pollock en la akvo
Pollock estas senpretenda, facile adaptiĝas al vivo ĉe malsamaj profundoj, do ĝi sentas bonon, ambaŭ en profundo de 700 metroj aŭ pli, kaj en la surfaca tavolo de akvo. La plej akceptebla nivelo de ĝia habitato estas konsiderata kiel profundo de ĉirkaŭ ducent metroj, ĉi tie plej ofte eblas renkonti ĝin.Estas sekure voki polujon ne nur profunda maro loĝanto, sed ankaŭ malvarma, la temperaturo de la akvo, kiu estas de 2 ĝis 9 gradoj kun plusa signo, estas konsiderata komforta por ĝi.
Pollock estas kolektiva fiŝo, kiu ekzistas kaj moviĝas ĉirkaŭe en gregoj. Granda amaso da fiŝoj estas observata en la periodo de frajdado, poste malgrandaj gregoj de polujoj estas kombinitaj en pli grandajn kaj pli grandajn. En krepuska tempo, fiŝaj gregoj provas resti proksime al la surfaco de la akvo, aŭ stari en ĝiaj mezaj tavoloj. Posttagmeze, la fiŝo flosas ĝis 200 metroj kaj pli profundaj.
Ŝuoj de polujoj ĉiutage multfoje faras vertikalajn movadojn, akirante manĝon en akvaj tavoloj de diversaj profundoj. Dum frajado, polujoj en grandaj kvantoj situas en la marborda zono, sed ne alproksimiĝas al la bordo pli proksime ol kvindek metrojn.
Interesa fakto: Pollock-kresko estas sufiĉe rapida, ĝia longo kaj pezo rapide kreskas. Pli proksime al dujara, la longo de la fiŝo estas ĉirkaŭ 20 cm, post aliaj du jaroj ĝi kreskas je 10 cm, iĝante tridek centimetroj.
Socia strukturo kaj reprodukto
Kiel jam menciite, pollock estas grego da fiŝoj, dum la periodo de veno, ĝiaj lernejoj estas signife pligrandigitaj, iliaj nombroj fariĝas sufiĉe grandaj, tial la fiŝoj formas densajn kojnojn proksime de la marbordoj. Matura fiŝo aĝas tri aŭ kvar jarojn. En ĉi tiu aĝo, ĝi atingas sian maksimuman grandecon, ĝia maso povas varii de 2,5 ĝis 5 kilogramoj.
La reprodukta sezono por fiŝoj disfalditaj en malsamaj teritorioj okazas en malsamaj periodoj. Pollock vivanta en la Beringa Maro naskas en printempo kaj somero. Pacifika Pollock naskas vintre kaj printempe, preferante la komencon de printempo. Kamĉatka balotado kiel veno printempe, kiam la kondiĉoj por ĉi tio estas plej komfortaj. Eĉ la negativa akvotemperaturo ne interbatalas kun la malvarmaj maraj kreitaĵoj, tial ili kapablas ŝoviĝi, eĉ kiam ĝi falas al du gradoj kun minusa signo.
Interesa fakto: Dum sia fiŝa vivo pollingve komenciĝas frape ĉirkaŭ 15 fojojn. Kaj la meza vivdaŭro de ĉi tiu kodforma fiŝo estas 15 jaroj.
Eĉ en frosto, inoj reproduktas milojn da ovoj, kiuj same kiel vagantoj daŭre vagas en la dikeco de la akva elemento. Kutime ili ne falas sub kvindek metrojn profundo. La tuta sekreto konserviĝas en sala akvo, kies glacia temperaturo estas multe pli malalta ol tiu de freŝa. Kaj polurado estas tiel kutima al malvarma akvo, ke ĝia sango fluanta tra la fiŝaj vejnoj similas al aŭtomobila kontraŭfluo.
Naturaj malamikoj de balotado
Foto: Kiel aspektas pollock?
Ĉar balotenketo estas profunda maro-fiŝo, multe da malsanuloj, el kiuj vera minaco prezentas naturajn kondiĉojn, ne estas observataj. Neniuj specife registritaj kazoj de atako de granda fiŝo sur polujoj estis dokumentitaj. Oni povas nur supozi, ke grandgrandaj kalmaroj kaj certaj specioj de akvobirdoj, kiuj ankaŭ loĝas profunde, povas fariĝi ĝiaj malamikoj.
Pollock fariĝas la plej vundebla dum frajado, kiam grandaj lernejoj situas proksime al la akvosurfaco proksime al la marbordo. Kompreneble, la ĉefa malamiko de ĉi tiu fiŝo de la morna familio estas homo, kiu kaptas polukojn grandegan. Pollock povas esti nomata gvidanto koncerne produktadon inter aliaj komercaj fiŝoj.
Interesa fakto: Reen en la 80-aj jaroj de la pasinta jarcento, la totala monda kaptado de polujoj estis 7 milionoj da tunoj.
Nun ĉi tiuj ciferoj malpliiĝas, atingante 3 milionojn, nur 1,6 milionoj da tunoj falas al nia lando. Fiŝa viando estas ne nur bongusta, sed ankaŭ valora, riĉa je diversaj mineraloj kaj vitaminoj.Alia trajto de pollock estas ĝia malalta kaloria enhavo, tial ĝi estas sukcese uzita en dieta manĝo.
En la merkato, la prezo de ĉi tiu fiŝo estas konsiderata malalta, do enketo estas tre postulata inter aĉetantoj. Grandaj kvantoj da fiŝoj estas kaptitaj uzante fiksajn retojn kaj trakojn, kio influas la nombron de pollokaj akcioj kaj koncernas mediajn organizojn.
Loĝantaro kaj specioj
La fiŝa valoro de balotejo estas granda, kaj ĝia produktado grandskale efikas, kio efikas sur la nombro de fiŝaj populacioj, sed ne tiel kritike, kiel ŝajnis ĝis antaŭ nelonge. Estas evidenteco, ke en la 2000-aj jaroj, la stoko de polujoj ege malpliiĝis en la maro de Okhotsk. Unue ili pensis, ke tio okazis pro trogofiŝo, sed tio estis erara supozo. Sciencistoj trovis, ke la loĝantaro estis influita de la rendimento de la generacio, kiu estis malalta en la 90-aj jaroj, kio kaŭzis malpliiĝon de la nombro. Kiel ĝi estis establita poste, la nombro de fiŝaj provizoj estas forte influita de la klimata ŝanĝo.
En 2009, la organizo pri konservado de Greenpeace esprimis fortan zorgon pri la stato de la polloka loĝantaro kaj instigis civitanojn ne aĉeti aŭ manĝi ĉi tiun fiŝon por konservi la loĝantaron ĉe sufiĉa nivelo. Sciencistoj asertas, ke nun nur 20 procentoj de la tuta nombro de fiŝoj estas kaptitaj, tio praktike ne influas ĝian plian reproduktadon. Generacioj de fiŝoj naskitaj en la 2010-aj jaroj estis tre produktivaj kaj signife replenigis la fiŝajn rangojn.
Hodiaŭ oni povas konstati, ke la akcioj de pollando restas sufiĉe grandskale, nun la fiŝkaptado de fiŝoj signife malpliiĝis kompare kun la pasinta jarcento. Pollock ne estas listigita en la ruĝaj listoj kaj ne spertas minacon de estingo, kio tre kuraĝigas. Restas esperi, ke ĉi tiu stato de aferoj daŭros en la estonteco.
Bongusta kuirita balotejo Por ni jam delonge estis ĉiutaga plado, kiu estis konata ekde infanaĝo. Eble ĉi tio estis influita de ĝia akceptebla prezo. Pollock povas esti nomata la superulo inter ĉiuj komercaj fiŝoj, ĉar ĝi okupas gvidan pozicion rilate al la grandeco de predo. La malgranda prezo ne indikas netaŭgan guston, kiuj kontraŭe restas en sia plej bona.
Utilaj proprietoj de pollock
Pollock enhavas vitaminon PP, fosforo, kalio, sulfuro, jodo, fluoro, kobalto. Hepato Pollock enhavas grandan kvanton da vitamino A, ĝi estas pli ĉi tie ol en moruo. Tial polloka hepato devas esti konsumita de homoj, kiuj volas konservi siajn dentojn, gingivojn, harojn, ungojn kaj haŭton. Vitamino A plifortigas la spiran sistemon, do polloka hepato povas esti rekomendata al fumantoj. Hepato Pollock ankaŭ helpas resaniĝi de grava malsano.
Pollock estas vera magazeno de proteinoj kaj jodo, kiuj tre facile sorbas niajn korpojn. Pollock estas tre utila por infanoj, precipe en la unuaj jaroj de sia vivo, por kreskanta organismo de beboj tio vere estas nemalhavebla produkto, kompreneble vi devas kuiri ĝin por infanoj ĉu per vaporo aŭ boraĵo. Pollock estas bongusta en ajna formo. Estas tre grave, ke gravedaj virinoj, kaj ankaŭ mamnutrantaj patrinoj, inkluzivas polukajn pladojn en sia dieto. Proteino kaj jodo estas tiel gravaj por la korpo, precipe dum sia kresko aŭ ŝanĝoj asociitaj kun gravedeco. Post ĉio, jodo estas trovita en tre maloftaj produktoj, sed en enketo ĝi estas.
Kompare kun aliaj mariskoj, la prezo de poluado estas sufiĉe malalta, kaj ĝiaj nutraj proprietoj neniel estas malpli ol multekostaj varioj de fiŝoj. Pollock, kiel ĉiuj morusoj, estas nutraĵa produkto, ĝi estas utila por ĉiuj homoj, junaj kaj maljunaj, precipe por tiuj, kiuj loĝas en regionoj kie mankas jodo en akvo kaj manĝaĵoj.
De enketo, vi povas kuiri multajn bongustajn pladojn. Ekzemple, stelita pollando. Por kuiri ĝin, ni bezonas ĉirkaŭ unu kilogramon da poleta fileo, ankaŭ funton da cepoj kaj funton da karotoj.Verŝu kvindek gramojn da vegeta oleo en kaserolon kun dika fundo, tranĉu la fiŝan fileon en tranĉaĵoj de ĉirkaŭ kvin centimetroj, kaj aldonu al la pato, verŝu la cepon, tranĉu en duonajn ringojn kaj karotojn, tranĉu en strioj, salon kaj pipron laŭ gusto. Ni ŝovas la pato al malrapida fajro, kovras ĝin kaj formanĝas por tri horoj, kirlante de tempo al tempo. La finita plado fariĝos vera ornamaĵo de iu tablo, ĝi povas esti manĝita ne nur de plenkreskuloj, sed ankaŭ de infanoj, same kiel de tiuj, kiuj manĝas dieton, ĉar ĉiuj produktoj estis pretigitaj per kuirado, ni nenion fritis. Boligita rizo kaj bona apetito estas perfektaj por tia plado.
Danĝeraj proprecoj de balotejo
La ĉefa kontraŭindiko por poliki viandon estas individua maltoleremo al la produkto.
Pollock roe estas kontraŭindikata por ulceroj kaj hipertensio, ĉar ĝi enhavas grandegan kvanton da salo.
Se vi estas laca de friti fiŝojn en pato, provu la originalan recepton por baloti en la forno.
Kiel ĝi aspektas?
La aspekto de poluado estas iom nekutima, tial ĉi tiu fiŝo ne povas esti konfuzita kun iu ajn alia pacifika loĝanto.
Viva enketo estas kiel sekvas:
plilongigita torso, disŝirita de kapo ĝis vosto,
la haŭto estas kovrita de malgrandaj malhelaj makuloj, kiuj estas egale distribuitaj super la korpo,
la dorso estas pli malhela ol la resto de la korpo,
malgrandaj arĝentaj skvamoj.
Ĉi tiu fiŝo havas kvin naĝilojn: tri en la dorso (la unua estas preskaŭ najbara al la kapo, kaj la dua la plej longa kaj plej granda) kaj du sur la abdomeno. Estas malgranda interspaco inter la naĝiloj. Flanke estas linio kun tre akraj kurbiĝoj.
La kapo de pollokulo estas sufiĉe granda, kio faras ĝin aspekti senproporcia al la korpo. Ankaŭ la fiŝoj havas grandajn okulojn. La suba makzelo de la pollokulo estas pli longa ol la supra. Malgranda anteno kreskas sub la lipo.
Kie ĝi estas?
Por fiŝoj gravas la temperatura reĝimo de akvo. Enketu komforte naĝi en malvarma akvo je temperaturo de +10 gradoj. Dum la tago, la fiŝo povas fari vertikalajn movadojn plurfoje. Nokte aliĝas al la surfaco aŭ al la mezaj tavoloj de akvo. Dumtage fiŝoj povas profundiĝi je 200 metroj. Dum frajado, balotejo estas preskaŭ 50 metrojn for de la marbordo.
Plejparte polujoj loĝas proksime al la bordoj de la Korea Duoninsulo, en la nordo de Atlantiko kaj Pacifiko.
En kiu maro trovigxas pollando? Vi povas renkonti fiŝojn en la Barentoj, Bering, Okhotsk kaj Maro de Japanio, en la akvoj de Islando. Pollock loĝas ankaŭ en la teritoriaj akvoj de Irlando kaj Anglujo, marbordaj akvoj de Norvegio.
Ĉu pollock estas grasa?
Pollock-fileo apartenas al malaltaj grasaj produktoj. Tial fiŝoj povas esti inkluzivitaj en la dieta dieto, kiuj aliĝas al tiuj, kiuj volas perdi pezon.
La gusto de polloka viando estas sufiĉe mola, sen akra gusto.
Menciindas, ke laŭ gusto la fiŝo iom similas al kraba viando. Por tio, ofte oni uzas polukon por fabriki krabajn bastonojn.
Tipoj de Pollock
Specialistoj distingas tri variojn de balotoj, nome: Alasko, Atlantiko kaj Pacifiko. La diferenco inter ĉi tiuj specoj de fiŝoj kuŝas en la vivmedio:
Alaskana balotejo troviĝas en la maro Barentoj, Norvegio kaj Chukchi,
Atlantika enketo troviĝas en la norda Atlantika Oceano,
Pacifika poluo elektis la akvojn de la Beringa Maro, Maro de Okhotsk kaj Maro de Japanio.
Ekzistas ankaŭ kelkaj populacioj en polujo: Kamĉatka (loĝas nur en la klaraj akvoj de Kamĉatka), Orienta Beringa Maro kaj Okcidenta Beringa Maro (trovebla en la Beringa Maro), suda kaj norda (troviĝanta en Okhotsk-maro).
De la Navaga
La korpo de la navaga atingas nur 50 centimetrojn da longo. Tamen en tiaj fiŝoj estas multe da seleno kaj jodo. Ankaŭ, safrana viando estas pli mola, suka kaj bongusta ol polvo.
Se vi komparas du specojn de fiŝoj laŭ kaloria enhavo, tiam navaga estas malalta kaloria produkto kaj pli taŭgas por dieto.
De haddock
Haddock diferencas de pollock en pli malpeza haŭta koloro kaj malhela strio, kiu troviĝas ĝuste sub la dorsregiono. Sur la supro de la pektoraj naĝiloj estas malhelaj makuloj. Haddock-skaloj estas pli malpezaj, pli grandaj kaj pli malmolaj.
Haddock havas multajn grasojn, vitaminojn kaj jodon. Plie, ĝi estas malalta kaloria produkto.
El moruo
Cod diferencas de polvo, ĉar ĝi havas brilan strion flanke de sia tuta korpo. Cetere, ĉi tiu fiŝo estas multe pli longa ol polvo. La korpo de la moruo povas atingi 180 centimetrojn da longo. Cod vivas dum ĉirkaŭ 25 jaroj, kaj enketas nur 15.
Cod-viando estas malpli mola. Pollock estas bongusta dum la tuta jaro, kaj moruo estos bongusta nur en la aŭtuna periodo de fiŝkaptado.
Krome, moruo estas pli multekosta, ĉar polvo estas kaptita pli ofte kaj en pli grandaj kvantoj.
De falko
Hyuk diferencas de enketo kaj en aspekto kaj membreco en la familio de falkoj. Krome, la abdomeno kaj la flankoj de ĉi tiu fiŝo estas helgrizaj, kaj la dorso griza kun nigra tono. La falko havas longan korpon kaj larĝan kapon kun vosto. Ne estas antenoj sub la malsupra lipo. Unu naĝilo estas mallonga, kaj la alia, kiu estas pli proksima al la vosto, longa kaj havas kavaĵon.
Rilate al nutra valoro, en ĉi tiu signifo, ke la haklo estas supera al poluado. Iuj kulinaraj spertuloj tamen kredas, ke hak-viando estas pli freŝa.
Kiel elekti?
Por korekte elekti bonan kaj freŝan enketon, unue vi devas atenti:
Krusto de glacio. En butikoj, fiŝoj vendiĝas en formo de glacia fileto, kovritaj per glacia krusto. Ĉi-lasta devas esti nur 4% de la tuta pezo, tio estas, ke la ŝelo devas esti maldika. Se la fiŝo estas kovrita per dika tavolo de glacio, tiam la produkto plurfoje disiĝis.
Koloro. Bonega viando devas esti blanka sen flavaj aŭ rozkoloraj makuloj, sekigitaj areoj. Ankaŭ sur la surfaco de la fileo tute ne devas esti makuloj aŭ damaĝoj.
Odoro. Se la pollando havas fortan fiŝan odoron, la fiŝo ne estis konservita ĝuste. La produkto devus havi malpezan dolĉan aromon.
Stokaj kondiĉoj. En la vendejo, fiŝoj devas esti stokitaj je temperaturo de ne pli ol -18-gradoj. Tial, antaŭ ol aĉeti, vi devas rigardi la temperatur-sensilon, kiu estas instalita en la fridujo, kie stokis polujon.
Se la fiŝo vendiĝas en sigelita pakaĵo, vi devas studi la konsiston de la produkto, kiu devus inkluzivi nur fiŝojn kaj akvon. Ankaŭ la pakaĵo povas indiki la aldonaĵon E452 (estas polifosfato), kiu estas metita tiel ke pollock pli bone retenas humidecon kaj ekstere kaj interne. Rezulte, la maso de la produkto pliiĝas pro la grandega kvanto da glacio.
Kondiĉoj
Se frostita produkto aĉetis en vendejo, kiu komencis fandiĝi survoje hejmen, tiam ĝi devas esti sendita tuj por kuiri, ĉar fiŝoj ne povas esti re-frostigitaj.
En la friduja kupeo, la fiŝo devas esti en bovlo da glacio aŭ malvarma akvo.
Por konservi la produkton suka kaj freŝa dum konservado, estas pli bone teni la fiŝon en malvarma akvo. Ĉi-kaze la ujo devas esti fermita tiel, ke najbaraj produktoj kaj polujoj mem ne sorbas eksterajn odorojn.
Antaŭ ol stoki poluran kadavron, necesas purigi kaj forigi la internaĵojn. Se ĉi tio ne fariĝos, la breta vivo de la produkto reduktiĝos signife.
Por konservi la odoron kaj guston, malvarmetigitaj fiŝoj povas esti malpeze verŝitaj kun citrona suko.
Por stoki fiŝojn en la frostujo, oni devas meti polujon en profundan bovlon kaj komplete plenigi akvon. Post tio, la tanko iras al la frostujo kaj iom da tempo, ĝis la fiŝo estas kovrita per tavolo de glacio 5 cm dika. Poste la frostita produkto estas metita en sakon aŭ envolvita kun alkroĉita filmo kaj denove metita en la frostujo por plua konservado.
La breto-vivo de fiŝoj en la fridujo estas nur du tagoj. Se balotado post tago ne estis kuirita, estas pli bone sendi ĝin al la frostujo. Se pli ol 48 horoj pasis, la produkto ne plu frostas, ĝi devas esti tuj sendita al kuirado.
La estanteco de frosta polujo dependos de la temperaturo en la frostujo.
Vi povas stoki polujon en la frostujo:
7-9 monatoj je temperaturo sub -10 gradoj,
10 monatoj je temperaturo de -18 gradoj.
Post la finiĝo, oni ne rekomendas manĝi la produkton.
Kiel purigi?
Por korekte purigi balotadon, oni rekomendas plenumi la jenajn regulojn:
Rinse freŝajn fiŝojn subakve. Uzante tranĉilon, senŝeligu la haŭton de la skvamoj, moviĝante kontraŭ la kresko de skvamoj, tio estas, de kapo ĝis vosto.
Rinse la polujon plene denove sub akvo, kaj tiam detranĉu la naĝilojn kaj voston.
La kapo estu tranĉita oblikve, retiriĝante de la branĉaj truoj ĉirkaŭ 1 centimetron.
Faru longforman incizon sur la abdomenon kaj eligu la internojn. Ankaŭ necesas senŝeligi la nigran filmon el la viando, ĉar ĝi estas venena. Se la fileo estas tro mola, la kadavro estas metita sub torenton de akvo kaj la abdomena areo estas lavita de la interno, kaptante la filmon per viaj manoj.
Post purigado de polukoj oni devas malplenigi ĝin per paperaj mantukoj.
Por purigi frostan polujon sen kapo, vi devos unue malhonori la fiŝon. La procedo por purigado de deŝelita fiŝo estas la sama kiel freŝa. Sed ĉar la kapo de la fiŝo jam estis distranĉita, vi povas tuj eltiri la internaĵojn.
Kiel purigi polvon por friti? En la vendejo, fiŝoj vendiĝas glaciaj kaj jam sen kapo. Tial la kadavro devas esti dehakita, lavita kaj forigita la internaĵoj. Poste la fiŝo dividiĝas en du partojn, la spino estas forigita. La tuta fileto estas fortranĉita de la haŭto. Se naĝiloj restas, ili ankaŭ devas esti forigitaj. Se ostoj ĉeestas en la viando, ili devas esti forigitaj. Post tio, la fileo estas tranĉita en partojn por rosti.
Kiel tranĉi kadavron en fileojn?
Se kuiri bezonas nur fiŝan viandon, tiam post purigado necesas malmunti la polujon sur fileto. Principe, ĉi tio estas nenio komplika. La ĉefa afero estas ne perforti la integrecon de la pecoj.
Por taŭge tranĉi la fileon el balotilo, vi bezonas:
Kuŝu la fiŝon sur ĝian dorson, disfaldante al si la voston.
Tranĉu la fiŝon laŭ la kresto, profundigante la tranĉilon ĝis la tre ostoj.
Tranĉu unu parton de la fileo, pasante per tranĉila klingo laŭ la kresto kaj provante ligi la kostajn ostojn. Movado devas iri de la abdomeno al la vosto. Oni ankaŭ devas fari kun la alia duono de la ĉaro.
Tuj poste apartigu la viandon de la ostoj. Ĉi tio postulas kroĉiĝi al la osto per tranĉilo kaj forigi ĝin per viaj fingroj.
Restas nur apartigi la viandon de la haŭto. Por fari tion, reprenu la haŭton, kie estis tranĉita la kapo, kaj tiri ĝin al la vosto.
Se en iuj lokoj la ŝelo ne etendas bone, ĝi povas esti reprenita per tranĉilo.
Kiel forigi ĝuste kaj rapide?
Por taŭga ellasado de polvo estas necese transigi de la frostujo al la kupeo de la fridujo kaj lasi ĝin dum la tuta nokto.
Vi ankaŭ povas meti la fiŝon en profundan bovlon kaj lasi ĝin sur la tablo je ĉambra temperaturo. La degela procedo en ĉi tiu kazo daŭros plurajn horojn. Por rapidigi la procezon, la produkto povas esti verŝita per varma akvo. Ĉi tio tamen povas detrui la strukturon de la kadavro, kaj rezulte la gusto de polvo difektiĝos.
Iuj kuiristoj konsilas plenigi la fiŝon per malvarma akvo, dum ŝanĝo de likvaĵo ĉiun 15-minuton.
Krome vi povas envolvi la produkton en sigelitan sakon kaj submeti ĝin al kuranta akvo. Kiom da dekonstrua enketo ĉi-kaze? Ĉi tiu proceduro daŭras proksimume 1,5 horojn. Tamen ĉi tiu metodo de ellasado havas unu malavantaĝon - granda kvanto da akvo iras en la kloakon.
Vi ankaŭ povas malkonstrui fiŝojn en la mikroondoj. Por tio, la kadavro estas metita en sakon, metita sur teleron kaj sendita al la aparato. Necesas malfrosti la reĝimon "Malfruktigi fiŝojn" Se ne ekzistas tia programo, la minimuma potenco estas agordita, kaj la temporizilo estas agordita por 7 minutoj. Kiam pasis la duono de la tempo, la fiŝo devas esti flikita al la alia flanko.Kompreneble, en la mikroondoj, la produkto degelas post kelkaj minutoj, sed samtempe la fiŝo akiras karakterizan postmanĝon, kiun ne ĉiuj ŝatas.
Kiel rapide malkonstrui polujon sen mikroondoj? Por fari tion, vi devas aspergi bone la fiŝon kun salo, enmeti sakon kaj ligi. En ĉi tiu formo, pollock estas sendita al poto da malvarma akvo dum 10 minutoj. Post la difinita tempo, la fiŝo estos dehakita.
Kiel piki?
Por marigi delikatan polukon, vi povas uzi diversajn spicojn kaj produktojn. La sola afero, kiu devas esti konsiderata, estas kiel la fiŝo kuiros: en forno aŭ en pato.
Kiel marini pollokon por kuiri en la forno:
Salu la senŝeligitajn kaj pelitajn kadavrojn, aspergu per muelita pipro, koriandro kaj paprika al gusto, kaj poste miksu bone kaj lasu iom da tempo trempi.
Tranĉu kelkajn cepojn en duonajn ringojn kaj sendu al la fiŝo, elpremante iomete la vegetaĵon, por ke ĝi ellasu la sukon.
Kvar dukoj de ajlo, pikita petroselo, aneto kaj cilantro, 3 kuleroj da vegeta oleo, same kiel suko elpremita el duono de citrono, miksi en morteron kaj mueli. Sendu la finitan miksaĵon al la fiŝo kaj miksi.
Pollock devas esti elektita dum ĉirkaŭ 60 minutoj. Post tio, vi povas baki la fiŝon.
Por friti en pato, polujoj povas esti elektitaj alimaniere. Por fari tion, vi devas purigi la fiŝon kaj forigi la internaĵojn. Ne necesas tranĉi viandon en porciigitaj tranĉaĵoj; vi povas friti polvon kaj entute. Salu la preparitan fiŝon kaj pipron por gustumi, kaj ankaŭ verŝu iom da citronan sukon.
Laŭvole vi povas uzi provencajn herbojn (tio plibonigos la guston de la finita plado). Pikita polvo dum 30 minutoj.
Kuiri metodojn
Ĉiu metodo por kuiri polukon havas certajn postulojn rilate al kuira tempo kaj temperaturo. Sekvante ilin, vi povas fari bongustan pladon. Krom tradicia bakado de fiŝoj en la forno aŭ friti en pato, ankaŭ polvo povas esti sekigita, salita kaj fumita. En ajna formo, la plado distingiĝas per bonega gusto kaj aromaj kvalitoj.
Kiel baki tutan polujon en la forno?
Bongusta bakado de polvo en la forno ne estos malfacila eĉ por novulo-kuiristo. La ĉefa afero estas klare sekvi la recepton, kaj tiam ĉio funkcios.
Por certigi, ke la tuta bakita polvo en la forno estas suka, necesas envolvi la fiŝon kun folio. En ĉi tiu formo, la produkto estas bakita en sia propra suko, kio donas al la viandaj fibroj plian sukon.
Je kioma temperaturo bakas polukon en la forno? La optimuma temperaturo konsideras 180-190 gradojn.
Kio estas la tempo por baki polujon? Ĝi bezonas nur 30 minutojn por kuiri fiŝojn en la forno.
Por taŭge baki polukon en la forno entute, vi devas:
Purigu, gutu kaj lavu la kadavron.
Salu kaj pipru la fiŝon laŭ via bontrovo. En la internon, metu kelkajn citronajn tranĉaĵojn kaj branĉon de rosmarino.
Enverŝu preparitan polujon en paperujo kaj surmetu bakan folion.
La malpleno estas sendita al la antaŭhejtita forno dum duonhoro.
Por ke bakita polvo estu taŭga por tiuj, kiuj sekvas dieton, fiŝoj devas esti marinataj antaŭ esti senditaj al la forno (la metodo por marini la produkton por kuiri en la forno estis priskribita supre). Post tio, oni metas polvon sur bakan folion, ŝmiritan per oleo, kaj estas metita en fornon varmigitan al 180 gradoj dum 20 minutoj.
Se la kadavroj estas malgrandaj, la tempo de bakado devas esti malpliigita al 10-15 minutoj, alie la viando estos malmola kaj ne tiel bongusta.
Kiel friti en pato?
Friti fiŝojn en pato havas iujn nuancojn, kiujn vi bezonas scii por ke la finita plado rezultiĝu ne nur bongusta, sed ankaŭ bela.
Por konvene friti polukon en pato, hakitaj fiŝoj bezonas salon kaj pipron por gustumi. Poste ruliĝu per faruno kaj batita ovo. Sendu la blankaĵojn al la pato kaj fritu ambaŭflanke al meza varmego. Pollock fritas rapide.Ĉiu flanko daŭros proksimume 4 minutojn. Rezulte fritita polujo estas mola kaj suka.
Kiel tranĉi polvon por friti? La pecoj devas esti mezgrandaj. Se la bifstinoj estas grandaj, la fiŝoj ne kuiros bone. Se vi tranĉas la polujon en malgrandaj pecoj, la viando restos seka post fritado.
Spertaj kuiristoj donas iujn praktikajn konsilojn pri kiel friti polujon:
Ne defali. Antaŭ sendado al la pato, fiŝoj devas esti tre bone forviŝitaj per paperaj tukoj post purigado kaj lavado. Enmetu la pecojn de fiŝo en la pato kiam la oleo estos bone bakita.
Kun krispa krusto. Al la surfaco de la fiŝo estis rozoj, estas pli bone friti polenojn dispecigante farunon kaj ovojn. Ankaŭ dum kuirado, ne kovru la pato per kovrilo, alie la fiŝo ne fritos, sed vaporiĝos.
Kiel eliri en malrapida kuirejo?
Por enmeti enketon en malrapidan kuirejon, oni rekomendas:
Tranĉi la purigitan fiŝon en pecojn kaj gratadi per salo.
Miksi en bovlo 3 kulerojn da soia saŭco, kuleron da citrono suko, same kiel paprika, origano kaj marjoramo al gusto. Verŝu polukon kun la finita komponaĵo kaj lasu 2 horojn.
Enmetu la pikitajn fiŝojn en la pelvon de la aparato, verŝu la restan marinadon kaj aldonu la cepon ĉizitan en duonajn ringojn.
Kuiri sur la reĝimo "Stew" dum 25 minutoj.
Pollock ne povas esti elektita, sed tuj sendita al la malrapida kuiristo. Tamen, danke al la adobo, la fiŝo estas pli suka kaj mola.
Kiel vapori?
Por kuiri polujon por paro, oni devas purigi fiŝojn, forigi la internaĵojn, la kadavron lavitan kaj tranĉitan. Post tio, la fiŝo devas esti aldonita, pipro kaj verŝu citronan sukon laŭ sia bontrovo. En ĉi tiu formo, pollock devas kuŝi dum 15 minutoj.
Verŝu akvon en la duoblan kaldronon kaj aldonu kelkajn foliojn. Kiam la likvaĵo bolas, metu la fiŝon. La tempo de kuirado per vapora polvo estas 15 minutoj.
Kiel kuiri en pato?
Por taŭge, kaj plej grave, rapide kuiri polujon en pato, la fiŝo estas purigita, forigita kaj tranĉita porciita. Tuj poste, la pecoj estas salitaj, pipritaj kaj aspergitaj per citrono suko.
Verŝu tiom da akvo en la poton, ke ĝi povu tute kovri la fiŝon. Oni rekomendas ankaŭ aldoni plurajn ludejojn al la akvo.
Kiam la likvaĵo komencas boligi, trempu la pecojn de polvo en ujo. Kuiri al meza fajro ĝis kuirita. Vi ne bezonas fermi la pato kun kovrilo.
Vi ne povas meti fiŝojn en malvarman akvon. Alie, la produkto perdos sian formon kaj rapide rompiĝos.
Se pollock estas kuirita en pecoj, tiam necesos kuiri ĉirkaŭ 5 minutojn. Se la fiŝo estas kuirita entute, tiam daŭros 10 minutojn. Vi povas determini la pretecon de la produkto per la aspekto de la viando: ĝiaj fibroj fariĝu molaj kaj blankaj. Krome la fileo bone devas foriri el la semoj.
Kiel sali hejme?
Por salumi polon hejme, vi devas:
Purigu fiŝojn el skvamoj, intestoj, forigu branĉojn. Faru tranĉojn sur la abdomeno kaj dorso.
Lavu la kadavron bone en salo (necesos 200 gramoj da salo por ĉiu litro da akvo). Ĉi tio estas necesa por tute malplenigi la fiŝon de sango.
Viŝu la kaleŝon per paperaj mantukoj. Verŝu pinĉon da salo en la abdomenan kavon. Krado la surfacon de la fiŝo kun 30 gramoj da salo.
Sendu la monbileton al bovlo, kovru per plato, kaj surmetu opreson. Metu la fiŝon en la fridujan kupeon por 3 tagoj.
Post la difinita tempo, lavu la kadavron sub kurantan akvon kaj metu ĝin en puran ujon.
Verŝu polukon kun 50 ml da vegeta oleo, aldonu 3 burĝonojn de dukherboj kaj 6 pizojn da speco kaj nigra pipro. Miksi la enhavon de la bovlo. Redonu la fiŝon al la fridujo dum 3 tagoj.
Por salado, pollock devas esti freŝa. Se la produkto estas frostita, tiam ĝi devas esti dekonglita ĝuste metante ĝin en la fridujan kupeon nokte.
Kiel sekigi?
Por vinigi bieron, vi devas konvene sekigi polujon hejme.Por ĉi tio:
Senŝeligu 1,5 kilogramojn da fiŝo, inteston, apartigante la viandon de la ostoj.
Tranĉu la fileon en maldikajn striojn kaj aspergu per 2 kuleroj da salo, la saman kvanton da sukero kaj kuleron da pipra miksaĵo. Miksi la kunmetaĵon.
Metu la fileojn en vicojn en pelvon, kovru per ligna rondo supre, fiksante subpremon. La malpleno devas esti en la fridujo dum 3 tagoj.
Post la difinita tempo, kuŝu la poluajn pajlojn sur dratan rakedon je malgranda distanco unu de la alia. La fiŝo devas esti sekigita dum pluraj tagoj en bone ventolita loko, kie muŝoj aŭ aliaj insektoj ne flugos.
Pollock ankaŭ povas esti sekigita en la forno. La temperatura reĝimo devas esti minimuma. Kuiri tempon - 6 horojn. La kabineta pordo estu iomete malakra.
Varma maniero
Por fungi senŝeligitan polujon varme, la fiŝo devas unue esti salita. Por fari tion, vi devas verŝi 20 gramojn da granulita sukero en litron da akvo, 100 gramojn da salo, kuleron da spicoj por fiŝoj, kaj ankaŭ aldoni paron da folioj de laŭro. Kuiru la kunmetaĵon, kaj verŝu poste fiŝojn. Pollock pikis dum 3 horoj. Post tio, la kverkoj estas malplenigitaj per paperaj mantukoj.
Venonta venas la fumadpaŝo. Kovru la fundon de la fumtubo per lignaj blatoj, instalu kaserolon supre, kie la likvaĵo malplenigos. Poste oni metas kradon, kie oni enmetas ĉizadojn. La fumujo estas fermita per kovrilo.
Metu fumtubon sur la ekbruligitan fajron. Kiam blanka fumo aperas, la fajro devas estingiĝi. Pollock estas fumita je temperaturo de 85 gradoj dum duonhoro.
Malvarma vojo
La malvarma fumadmetodo, male al la varma, prenas multe pli da tempo por alkroĉi balotadon. Seka piklado estas uzata por salado. Freŝa senŝeligita fiŝo estas metita en bovlo, kies fundo estas kovrita de salo. Pollock ankaŭ estas kovrita de salo supre. En ĉi tiu formo, la produkto estas pikita dum 24 horoj. Poste fiŝoj devas esti lavitaj ĝisfunde sub akvo.
Antaŭ ol fumi pollock, necesas sekigi en la freŝa aero dum 12 horoj. Post tio, vi povas iri rekte al la fumadpaŝo.
En malvarma fumado, polvo estas suspendita en la fumdomo per la vostoj. Fiŝo estas kuirita dum du tagoj je temperaturo de +30 gradoj. Vi povas ĉesigi la fumadproceson nur vespere, alie la fiŝoj ne estos fumataj.
Fumita polujo devas kuŝiĝi en malluma kaj iom seka ĉambro por alia tago. En ĉi tiu kazo, la fiŝo akiros pli saturitan guston kaj odoron.
Kiel kuiri sur la krado?
Polvokovriloj estas ne nur bongustaj, sed ankaŭ sukaj, precipe se vi kuiras fiŝojn en paperujo. La adobo, en kiu oni konservas la fiŝon antaŭ la krado, donas al sia karno specialan agrablaĵon.
Por kuiri polujon sur la krado sur la krado, vi devas:
Por purigi paron da fiŝoj, entranĉi kaj tranĉi porciojn.
Aldonu bifstekojn kaj pipron laŭ via plaĉo. Aldonu kuleron de majonezo kaj sojfabo. Ankaŭ cepo kaj tri tranĉaĵoj de citrono estas enmetitaj en bovlo kun fiŝo.
La kunmetaĵo miksiĝas kaj estas poluita dum du horoj.
La kradrostilo estas kovrita de folio, pikitaj pecoj estas metitaj supre.
La krado estas muntita sur la krado. Oni fritas pecojn de polvo ĝis ora bruno ambaŭflanke.
Kuiri tempon - 45 minutojn. Tiutage, bifstekoj devas esti renversitaj, tiel ke la rostokrado estu frita.
Kiaj spicoj kaj condimentoj taŭgas por fiŝoj?
Pollock iras bone kun multaj spicoj kaj condimentoj. Tamen por ĉiu metodo kuiri fiŝon, vi devas uzi certan aron da spicoj por ne difekti la guston de la finita plado.
Taŭga por friti:
oregano (satigas la pladon per spico),
ia grunda pipro (donos akrecon al la fiŝo),
melissa (donas tuŝon de freŝeco),
nuksomakulo aŭ pikita zingibro (aldonu piquancy).
Kardamomo aŭ kavaj semoj ne povas esti aldonitaj al frititaj fiŝoj. Tiaj spicoj faros la pladon pika, gajnante la ĉefan guston de polvo.
Estingi, vi povas uzi:
golfeto (pli bone aldoni fine de kuirado),
Grasaj fiŝoj iras malbone kun saĝo, kurkumo, fenkelo, kurzo kaj mento.
Dum la kuirado de polujoj, spertaj kuiristoj konsilas tute uzi spicojn. Tamen se vi vere volas, vi povas uzi:
tukoj (donas noton pri piĉado),
muelita pipro, lavrushka (la fiŝo fariĝas multe pli aromata kaj pli bongusta),
petroselo, cepo (la buljono akiros pli riĉan guston, kaj la viando ne restos seka).
Bakita polvo iras bone kun:
pikita celerio, petroselo kaj ĉifona,
salo, cepo kaj citrono suko,
fenelo, timiano, basilio.
Bakita polujo, kiel fritita, ne iras bone kun karaveaj semoj kaj kardamomo.
Fumita fiŝo venas kun dukoj, ruaj folioj kaj pipkornoj.
Kiujn flankajn telerojn servi?
Garnita kun fritita polujo estas flanka plado en la formo de terpomoj (frititaj, boligitaj en siaj haŭtoj, purigitaj terpomoj), boligitaj rizo kaj salikoko. Vi ankaŭ povas uzi kuiritajn, freŝajn kaj boligitajjn legomojn.
Por fritita polvo en batado, oni rekomendas garnan freŝan vegetalan salaton da kukumoj kaj tomatoj, purigitaj terpomoj, florbrasiko, brokolo, kuiritaj legomoj aŭ kun kukaj legomoj. Krome, estas permesate servi boligitan rizon aŭ paston kun polvo fritita en kuirilo.
Stufita fiŝo iras bone kun flanka plado en formo de vegeta salato, fritita aŭ boligita rizo, pasto, purigitaj terpomoj.
Rizo kun legomoj, boligita rizo, kuiraĵo, vegeta salato, frukto aŭ legomaj tranĉaĵoj taŭgas por bakita polujo en la forno.
Profitoj kaj damaĝo al la korpo
Pollock povas kaj profiti kaj damaĝi homan sanon. Fiŝo enhavas multajn vitaminojn kaj mineralojn. Tamen, se estas kontraŭindikoj al la uzo de ĉi tiu produkto, ĉi tiu mara fiŝo povus negative influi la staton de sano.
La avantaĝoj de balotado por la homa korpo manifestiĝas en:
blokante la efikojn de nikotino sur la pulmoj (la produkto estas precipe utila por fumantoj),
pliigu muskola maso, restarigu forton post malmola fizika trejnado,
malebligi disvolviĝon de inflamaj procezoj de la haŭto, mukozoj kaj internaj organoj,
malpezigante pufecon forigante troan fluaĵon el la korpo,
fortigo de sangaj glasoj kaj koro, antaŭzorgo de kardiovaskulaj malsanoj,
plibonigante ĝeneralan bonstaton,
malaltigi sangan kolesterolon,
akceli metabolon
restarigo de la nerva sistemo,
forigi streĉon.
La avantaĝo de pollock-fileo manifestiĝas ankaŭ per tio, ke la uzo de la produkto malebligas disvolviĝon de kancero-tumoroj.
La avantaĝoj de fritita kaj salita polvo estas pro plibonigita funkciado de la nerva sistemo, cerbo, hepato, intestoj kaj kora muskolo.
Tamen salata poleno povas esti malutila tenante fluidaĵon en la korpo, kio provokas ŝvelaĵon. Estas tro multe da kalorioj en frititaj fiŝoj, do homoj kun obezeco ne devas manĝi tian pladon.
La avantaĝo de boligita pollock estas ke ĉi tiu plado enhavas tre malmultajn kaloriojn. Po 100 gramoj da produkto, proksimume 79 kcal. Tial fiŝoj povas esti konsumataj dum observado de dieta nutrado. Ankaŭ boligita polvo ne kaŭzas alergiojn, estas facile sorbata de la korpo. Ĝi havas preskaŭ neniun grason, sed estas proteino bezonata por atletoj. Krome, boligita polvo intervenas por bruligi grason, sed nur per tio vi devas plenumi fizikajn ekzercojn.
Tamen, balotado estas kontraŭindikata en kazo de individua maltoleremo al la produkto aŭ ĝiaj komponentoj, kaj ankaŭ alergiojn al mariskoj.
Krome, fiŝoj estas danĝeraj kiam:
inflama tubo digestiva,
alta sangopremo
malsanoj de la gastrointestina vojo en la akra stadio.
Estas strikte malpermesite manĝi krudajn poluaĵojn, ĉar ĝi enhavas pezajn metalojn danĝerajn por la korpo. Se vi misuzas la produkton, vi povas provoki venenadon de hidrargo.
Dum gravedeco, estas malpermesite manĝi sekigitajn kaj salitajn fiŝojn, ĉar ĝi povas kaŭzi ŝvelaĵon.
Kuracistoj rekomendas manĝi polujon ne pli ol 2 fojojn semajne. En ĉi tiu kazo, la fiŝo ne estas danĝera kaj ne povos damaĝi sanon.
Virinoj
Ĉar enketo enhavas grandan kvanton da B-vitaminoj, ĉi tiu fiŝo estas utila por virinoj por restarigi la nervan sistemon. Ankaŭ la produkto estas riĉa je jodo, tial ĝi kontribuas al plibonigo de la endokrina sistemo kaj normaligo de hormonaj niveloj.
Krome ĉi tiu mara fiŝo estos utila por adoleskantoj kaj virinoj dum menopaŭzo. Inkluzivanta baloton en la dieto, vi povas malrapidigi la maljuniĝan procezon, same kiel plibonigi metabolon.
La avantaĝo de balotado por gravedaj virinoj estas, ke ĝia uzo normaligas sangopremon, fortigas sangajn glasojn kaj malpliigas sangan kolesterolon. Virinoj en la pozicio konsilas manĝi vaporon aŭ boligitan polujon, ĉar tia plado konservas pli da nutraĵoj ol en fritita aŭ sekigita produkto. En ĉi tiu kazo, fiŝoj konsumeblas ne pli ol dufoje semajne.
Ĉu balotado povas esti donita dum mamnutrado? Kuracistoj permesas vin manĝi fiŝon tuj post akuŝo, ĉar la produkto pozitive efikas sur la tiroida glando, normaligas la intestan agadon kaj malpezigas ŝvelaĵon. Krome, alergiaj reagoj estas maloftaj al ĉi tiu fiŝo. Flegema patrino de polvo povas esti manĝita en vaporo, bakita, kuirita kaj boligita, sed ne pli ofte 1-2 fojojn semajne.
Viroj
Pollock rilatas al proteinaj produktoj facile sorbitaj de la korpo. Tial la fiŝoj estos utilaj al tiuj viroj, kiuj ludas sportojn aŭ inklinas al peza fizika streĉo. Samtempe, la produkto havas malmultan grason kaj karbonhidratojn, do estas malverŝajne, ke vi povas akiri kromajn funtojn de manĝado de fiŝoj.
Oni devas rimarki, ke enketo pliigas potencon kaj normaligas la funkciadon de la nerva sistemo, kaj ankaŭ plibonigas la produktadon de viraj hormonoj.
Infanoj
Pollock rilatas al malriĉaj kalorioj kaj ne tre grasaj manĝaĵoj, kiuj povas esti inkluzivitaj en la dieto de infanoj.
Je kiu aĝo oni povas transdoni infanojn al infanoj? Fiŝo povas esti donita al infano de 9 monatoj. Se la bebo havas alergian reagon, tiam la produkto estas inkluzivita en la dieto de la infano nur post unu jaro.
Kiel kuiri polujon por infano? Fiŝoj povas esti kuiritaj, bakitaj, kuiritaj kaj vaporigitaj. Tamen, komence pureo estas preparita por beboj sen aldono de salo kaj granulita sukero. Unue, vi provu provi nur duonon de kulero de ĉi tiu plado. Se la bebo sentas sin bone, tiam vi povas daŭrigi doni fiŝojn, iom post iom pliigante la dozon.
Ĉiutaga Enkalkulo:
por 10-jaraĝa bebo - ne pli ol 50 gramoj,
por infano pli aĝa ol 1 jaro - 60 gramoj.
En ĉi tiu kazo, la produkto devas esti inkluzivita en la dieto ne pli ol 2 fojojn semajne.
Kun ia ajn kuira metodo, la fiŝo devas esti purigita, la internaĵoj forigitaj kaj la fileo apartigita de la ostoj.
Kiel kuiri polujon por infano? La kadavro estas dividita en malgrandajn pecojn kaj sendita al bolanta akvo dum 20 minutoj. Kiam la produkto estas kuirita, ĝi devas esti dispremita en likvigilon. La rezulta pureo estas diluita kun malgranda kvanto da lakta miksaĵo kaj akvo kaj bolita dum alia paro de minutoj.
Por infanoj, vi ankaŭ povas kuiri polujon por paro en malrapida kuirejo. Por tio, vi devas forigi la duonon de senŝeligitaj fileoj de la semoj, tranĉi terpomojn, karotojn kaj cepojn en tranĉaĵoj (legomoj estas prenitaj en ½ peco). Verŝu akvon en la ujon de la aparato, instalu vaporeblan ujon, kuŝu tie la ingrediencojn kaj aranĝu la reĝimon "Vaporo". Kuiri tempon estas 25 minutoj. Kiam la plado estas kuirita, ĝi devas esti pikita en likvigilo.
Kiel eligi balotilon por infano? Unue fritu cepon (50-gramojn) kaj karotojn (80-gramojn) en vegeta oleo. Poste oni dismetas pecojn de fiŝa fileo (300 gramoj) en la rostado kaj fritas ambaŭflanke ĝis ora bruno. Miksi 100 gramojn da malalta grasa acida kremo kun tomato-pasto (5-gramoj) kaj salo (pinĉaĵo).La saŭco devas esti diluita kun akvo (25 ml) kaj verŝi en pato. Kiam la saŭco bolas, minimumigu la fajron kaj fordrinku la pladon dum 15 minutoj sub fermita kovrilo. Plektita enketo kun legomoj taŭgas por infanoj pli ol 1-jaraj.
Reciproka paŝo pri maniero kuiri polujon en la forno por infanoj:
300 gramoj da fileo tranĉitaj en mezajn tranĉaĵoj. En ŝmiritan bakan folion, metu la kradajn karotojn, poste hakitajn cepojn en duonajn ringojn, kaj sur la polajn tranĉaĵojn. Sazonu kun salo kaj pipro al gusto.
Tranĉaĵoj de fiŝoj kun acida kremo (150 gramoj). Verŝu iom da akvo en la kaserolon, por ke la polujo estu iomete kuirita.
Metu la monbileton en fornon antaŭhejtitan al 180 gradoj dum 35 minutoj.
Bakita polvo povas esti donita al infano pli proksima al 2 jaroj.
Perdo de pezo kaj dieto
Pollock estas malalta kaloria produkto, do ĝi povas esti manĝita per pezoperdo. Submetita al dieto, fiŝoj estas inkluzivitaj en la dieto dufoje semajne.
Plejparte virinoj aliĝas al mono-dietoj, manĝante polujon kun legomoj (tomatoj, kukumoj, karotoj, brasiko, betoj, bluaĉoj, kukurboj kaj buteroponoj). Vi ankaŭ povas manĝi fiŝon kun salato. Anstataŭ salo konsilas uzi citronan sukon aŭ sojfukojn.
Dum la polloka dieto, vi povas kuiri, kuiri, baki aŭ kradri. Ne fritu fiŝojn. Vi ankaŭ devas trinki 1,5 litrojn da akvo ĉiutage.
Se vi aliĝas al mono-dieto dum 2 semajnoj, vi povas perdi ĝis 6 kilogramojn da troa pezo.
Alergio
Alergioj povas manifestiĝi per diversaj simptomoj: nasa kongesto, lacrimado aŭ erupcioj. Ĉi tiuj simptomoj estas kaŭzitaj de alergenoj en manĝaĵoj, kiujn homoj manĝas ĉiutage.
Se vi inklinas alergiojn, vi devas aliĝi al dieto, same kiel trinki kiel eble plej fluide.
Pollock estas aprobita nutraĵo por alergioj. Vi povas manĝi fiŝojn boligitaj aŭ vaporiĝintaj.
Gastrito
Kun gastrito, polugo povas esti konsumita en vaporo aŭ boligita formo. Ankaŭ, surbaze de la produkto, vi povas kuiri la buljonon aŭ orelon. Fiŝo devas ĉeesti en la dieto 2 fojojn semajne.
Pollock povas esti manĝita kun kaj alta kaj malalta acideco de gastrika suko. Ĝi bezonas nur 2 horojn por digesti la produkton, kiu estas tre grava por gastrito.
Pancreatitis
Estas multe da utilaj kaj nutraj substancoj en fiŝoj, do oni povas manĝi poluaĵon kun pancreatito. Kun ĉi tiu malsano estas pli bone uzi la produkton per bolita formo. Por fari tion, vi povas fari vaporajn kurtenojn. Vi ankaŭ povas baki tranĉaĵojn aŭ tutan kadavron en la forno. La ĉefa afero estas, ke ora ŝelo ne aperas sur la surfaco de la produkto.
Estas malpermesite manĝi frititajn, fumitajn kaj salitajn fiŝojn. Ankaŭ polka supo ne rekomendas.
Alta kolesterolo
Kun alta kolesterolo, vi povas manĝi ĉirkaŭ 300 gramojn da pollock ĉiutage. Tamen vi devas plenumi la regulon: tia fiŝo devas esti la sola fonto de kolesterolo en la plado, ĉiuj aliaj produktoj devas esti de vegeta origino.
Se la paciento trinkis lakton aŭ manĝis kokidon, tiam la ĉiutaga dozo de enketita manĝo ne devas superi 150 gramojn.
Kiel pollock aspektas kaj kie ĝi troviĝas?
Pollock estas fiŝo de la Codfish-familio. La longeco de lia korpo atingas 90 cm (kvankam sur la bretoj estas pli ofte specimenoj nur 80 cm longaj). La pezo de unu fiŝo atingas 5 kg, kvankam ĉe la vendado estas pli facile renkonti specimenojn ĝis 2,5 kg. Pollack loĝas sovaĝe dum longa tempo - ĝis 15 jaroj, sed ĝi atingas sian maksimuman mason en la aĝo de 3-4 jaroj. Por li, ĉi tio estas pubereco, kiam balotado komencas proksimiĝi al la marbordo por frapi.
En malsamaj partoj de la oceanoj, ĝi povas okazi ĉe malsamaj epokoj, kio efikas sur la tempon de fiŝkaptado. Ekzemple, ĉe la Beringa Maro, daŭras la tutan printempon kaj someron ĝis la komenco de septembro, kaj ekster la marbordo de Kamĉatka - nur printempe.Inoj havas la kapablon frapi eĉ ĉe malaltaj temperaturoj. En ĉi tiu kazo, polloka roko estas konsiderata bongustaĵo.
Pollock distingas per sia karakteriza aspekto, kio faras relative facile "identigi" ĝin inter aliaj variaĵoj. La plej frapaj eksteraj signoj inkluzivas la ĉeeston de tri dorsaj naĝiloj, mallonga anteno situanta sub la suba lipo, grandaj okuloj kaj makula koloro.
Sovaĝe, polugo preferas malvarmajn akvojn. Plie, inter ĉiuj morusaj fiŝoj en la oceanoj, pollock raportas la plej grandajn volumojn de kapto. Unufoje ili sumiĝis al ĉirkaŭ 7 milionoj da tunoj, kaj Sovetunio estis la gvidanto en ĉi tiu industrio. Pollock troviĝas ne nur en Japanio, sed ankaŭ en Bering, kaj en Barents, kaj en Okhotsk Maro kaj en multe malpli granda mezuro - en oceanaj akvoj kaj Golfo de Alasko.
Nuntempe, la tuta kaptaĵo de balotejoj malpliiĝis, ĉar ĝi parte perdis sian popularecon - almenaŭ kiel sendependa plado. Samtempe, ĝi estas la kruda materialo por produktado de surimioj, el kiuj oni fabrikas krabajn bastonojn en Ĉinio kaj Koreio.
Tamen sciencistoj kaj ekonomikistoj opinias, ke oni ne devas subtaksi la rolon de balotado en certigado de la manĝaĵa sekureco de la lando, do Rusujo celas almenaŭ restarigi la volumon de kapto al antaŭaj niveloj.
Kio estas la diferenco inter pollock kaj moruo kaj hake
Pollock, moruo kaj marloko estas diversaj specoj de mara fiŝoj, kvankam ili apartenas al la sama familio Treskov. El ĉiuj listigitaj varioj, pollock estas konsiderata la plej atingebla. Rilate al kaloria enhavo, la diferenco inter ili estas sensignifa. Tamen la akcipitro estas iomete pli malalta ol la pollokulo. Samtempe, la fileo de ĉi tiu fiŝo estas konsiderata pli bongusta kaj malpli seka ol polona (post ĉio ĉi-lasta havas la plimulton de grasaj acidoj en la hepato).
Koncerne la eksterajn diferencojn, ili estas pli prononcaj. Ekzemple, falko kutime estas pli longa kaj pli longigita. Krome la akcipitro havas nur du dorsajn naĝilojn kaj ne ekzistas antenoj sub la lipo.
Cod estas granda (iuj specimenoj povas atingi 2 m da longo) kaj pli malhela koloro.
Goto
Kiam guto estas permesita manĝi nur malaltajn grasajn variojn de fiŝoj, do pollock perfekte taŭgas. Fiŝo devas ĉeesti en la dieto ne pli ol 3 fojojn semajne.
La produkto povas esti boligita aŭ vaporo. Estas tute neeble manĝi frititan, same kiel fumitan polujon kun guto.
Pollock estas tre bongusta kaj sana fiŝo, kiu devas esti inkluzivita en la menuo. La produkto estas riĉa en vitaminoj kaj mineralaj komponentoj necesaj por la plena aktiveco de la korpo. Krome, pollokaj pladoj estas molaj kaj sukaj, kio permesas al plenkreskuloj kaj infanoj manĝi fiŝojn. Tamen por ne damaĝi sanon, necesas konsumi poluradon kun modereco.
Sube vi povas spekti filmeton pri la avantaĝoj de balotado.
Kunmeto kaj kaloria enhavo
Pollock estas konsiderata kiel unu el la plej utilaj varioj de maraj fiŝoj, ĉar ĝi estas karakterizata de malalta grasa enhavo. Por 100 g da produkto enhavas 16 g da proteino kaj nur 1 g da graso. Samtempe, unu el ĝiaj avantaĝoj estas ĝia malalta energi-valoro - nur 70 kcal po 100 g da polloka fileo.
La gusto de ĉi tiu fiŝo estas neŭtrala, ankaŭ la odoro. Blanka viando enhavas malmultajn semojn kaj tial estas pli facile kuiri por infanoj.
Rilate al kemia konsisto, la plej valora parto de pollock estas ĝia hepato. Ĝi enhavas multe da vitamino A, multe pli ol moruo en simila hepata kunmetaĵo. Vitamino A estas tre grava por bona vidado, ĝi ankaŭ estas antioksidanto, havas kontraŭinflamatoriajn drogojn kaj antaŭenigas ĉelan renovigon.
Rilate al la poleta fileto mem, krom proteino, ĝi enhavas ĉefe diversajn vitaminojn kaj mineralojn. El la vitaminoj, la plej gravan rolon ludas B9, alivorte, acida fólico. Ĝi estas precipe utila por esperigaj patrinoj por normala disvolviĝo de la nerva sistemo de la infano.
Alia grava vitamino estas PP, kaj ĝi enhavas multon kompare kun aliaj varioj de mara fiŝo - ĝis 4,6 mg po 100 g da produkto. Ĝi fortigas sangajn glasojn, antaŭenigas akcelitan lipidan metabolon, reduktas la nivelon de "malbona" kolesterolo, provizas la sintezon de ruĝaj globuloj kaj hemoglobino.
Fileto de pollock ankaŭ enhavas vitaminon A kaj ascorban acidon, kiu havas bonvolan efikon sur la cirkulada sistemo kaj ankaŭ havas antioksidajn proprietojn.
Koncerne mineralojn, plejparte ĝi enhavas:
- Kalio estas esenca por la kardiovaskula sistemo.
- Fosforo, kiu fortigas ostojn kaj utilas por provizi kognan funkcion.
- Jodo, kiu ankaŭ estas necesa por plibonigi memoron kaj cerban funkcion, preventadon de iuj tiroideaj patologioj.
- Kalcio, plibonigas la kondiĉon de dentoj kaj ungoj.
- Zinko kun ĝiaj kontraŭinflamaj proprietoj.
- Fero kiu protektas kontraŭ anemio kaj estas implikita en hematopoiesis.
Pollock-fileo ankaŭ enhavas sulfuron, magnezion, fluoron kaj aliajn utilajn substancojn.
Ĝenerala profito
Pollock enhavas multajn utilajn substancojn, do rekomendas la uzon de tia vario de fiŝoj:
- plifortigi imunecon,
- pliigi vaskula elasteco kaj malpliigi kolesterolon,
- forigante toksinojn el la korpo,
- konservante la funkcion de la hepato, kardiovaskula sistemo kaj aliaj internaj organoj,
- malrapidigi la maljuniĝan procezon,
- plibonigi memoron kaj kognan funkcion,
- reduktas la riskon de inflamaj malsanoj kaj de formado de malignaj tumoroj.
Kaj, kompreneble, regula konsumado de pollock helpas plifortigi dentojn kaj ostojn, kio gravas por virinoj ne nur dum gravedeco, sed ankaŭ dum menopaŭzo.
Por virinoj
Por virinoj, pollock estas utila pro pluraj kialoj. Unue ĝi enhavas omega-3 grasajn acidojn kaj vitaminojn, kiuj helpas normaligi hormonajn nivelojn. Ĉi tio gravas ne nur ĉar ĝi permesas la traktadon de amenoreo, sed ankaŭ ĉar ĝi ĝenerale havas bonvolan efikon sur la stato de la reprodukta sistemo.
Por viroj
Por pli forta sekso, polloka konsumo gravas el la vidpunkto de akiri grandan kvanton da proteino - tio necesas ankaŭ por tiuj, kiuj okupiĝas pri peza fizika laboro aŭ okupiĝas pri la gimnazio. Krome, la inkludo de balotado en la dieto signife reduktos la nivelon de "malbona" kolesterolo kaj malpliigos la riskon de aterosklerozo, kiun multaj viroj hodiaŭ alfrontas (kaj ĉi tiu malsano bedaŭrinde maljuniĝas ĉiujare).
Fine, la alta enhavo en zinko kaj jodo permesas la normalan funkciadon de la reprodukta sistemo, reduktas la verŝajnecon de inflamaj malsanoj de la prostata glando.
Dum gravedeco
Oni kredas, ke balotado estas tre utila por atendaj patrinoj. Unue, ĉar ĝi enhavas multan proteinon, kio estas la materialo por la korpo de la infano. Due, ĝi ankaŭ havas malaltan kalorian enhavon, kiu helpas teni pezon ene de normalaj limoj.
Fine pollock enhavas grasajn acidojn omega-3, kiuj kontribuas al la sana portado de la infano, la taŭgan disvolviĝon de lia nerva sistemo - kune kun la vitaminoj B ankaŭ enhavitaj en ĉi tiu produkto.
Dum mamnutrado
Tre gravas por junaj patrinoj formiĝi post akuŝo, sed samtempe starigi laktadon, tio estas sen striktaj dietoj, kiuj povus damaĝi bebon, kiu ne ricevas utilajn substancojn per patrina lakto. El ĉi tiu vidpunkto, pollock estas ideala produkto. Ĉi tio estas malmulta grasa fiŝa vario, kiu helpos forigi ekstran funton kaj samtempe liveri proteinojn kaj vitaminojn. Kaj juna patrino povas inkluzivi ĝin en la dieto 2-3 semajnojn post la naskiĝo, kiam la digesta sistemo de la bebo estas sufiĉe forta por provi ion novan, kiu venas kun lakto.
Por infanoj
Pollock estas malalta grasa vario, dum ĝi enhavas multajn proteinojn kaj vitaminojn B, do ĝi tre utilas al infanoj por normala fizika kaj mensa disvolviĝo. Beboj povas esti enkondukitaj en komplementaj manĝaĵoj jam kiam la infano havas 8 monatojn. Por komenci, estas pli bone aldoni boligitan fiŝon al vegeta supo, muelante en likvigilon al purea stato. En la estonteco, vi povas doni al via infano kurtenojn.
Perdinte pezon
Pollock estas malmulte-grasa fiŝo. Ĝi havas malaltan energian valoron, sed samtempe ĝi enhavas tiom da proteino kiom viando. Do ĝi estas ideala por tiuj, kiuj suferas dieton kaj volas liveri kromajn funtojn laŭ la plej sana maniero.
Se vi inkluzivas polokan fileton en la dieto, vi eĉ povas aktive okupiĝi pri sportoj, kio ne ĉiam eblas kun striktaj dietoj. Specialistoj eĉ ellaboris specialan balot-bazitan dieton. La dieto kun ŝi aspektas jene:
- Por matenmanĝo - peco de boligita polona fileo pezanta ĝis 150 g, glason da minerala akvo sen gaso.
- Por tagmanĝo - vegeta supo (ekzemple beto-supo) sen aldonaĵoj, inkluzive sen acida kremo, plato da salato de foliaj verdoj kaj karotoj.
- Por vespermanĝo - fiŝeto (prefere vaporis), du bakitaj terpomoj, taso da verda teo.
Ĝenerale oni devas rimarki, ke fiŝoj kaj kafo ne kombiniĝas pro multaj kialoj. Kun tiel strikta dieto por akiri vian provizon da energio, estas pli bone trinki verdan teon sen sukero.
Semajnon post la komenco de la fiŝa dieto, vi povas rimarki, ke danke al la aminoacidoj kaj antioksidantoj entenataj en polenado, ne nur perdas kromajn funtojn, sed ankaŭ fajnaj sulkoj, pli mildiĝas la stato de haroj kaj ungoj.
Kio utilas pollock roe
Pollock roe estas alta proteina bongustaĵo. Ĝi ankaŭ havas malaltan grasan enhavon kaj samtempe enhavas multajn B-vitaminojn, sulfuron, fosforon kaj kupron. Ĉi tiu produkto estas precipe utila por plibonigo de kora agado. Ekzistas ankaŭ multaj vitaminoj A kaj E en kaviaro, kiuj estas konsiderataj antioksidantoj, havas kontraŭinflamatoriajn proprietojn kaj helpas malrapidigi la procezojn de natura maljuniĝo.
Sed kun ĉiuj ĝiaj utilaj proprecoj, pollock roe povas esti malutila por homoj - kondiĉe ke la ĉiutaga konsumado estas superita. Fakte, ke pollock roe enhavas kloron kaj natrio, kaj en grandaj kvantoj. En 50 g de kaviaro, ilia nombro signife superas la ĉiutagan konsumon, do 25 g da kaviaro ĉiutage estas objektiva maksimumo. Krome, estas konsilinde ne aĉeti pretan kaviaron, sed saligi ĝin memstare - do natria klorido estos multe malpli ol en fabrika produkto.
La avantaĝoj kaj damaĝoj de polloka hepato
Hepato de Pollock estas konsiderata bongusta produkto. Ĝi estas populara en Eŭropo, precipe estimata en franca kuirarto. Efektive, kun taŭga preparado, polloka hepato povas esti tre bongusta, sed pli grave sana. Ĝia kaloria enhavo estas pli alta ol tiu de fileo, ĝi estas ĉirkaŭ 474 kcal po 100 g.
Samtempe ĝi enhavas multajn vitaminojn. Unue ĝi estas vitamino D, same kiel tocoferolo kaj grupo B. Krome, ĝi enhavas kupron, feron kaj la grasajn acidojn omega-3 menciitajn supre, eĉ en pli alta koncentriĝo ol en la fileo mem. Ĉiuj ĉi tiuj substancoj faras ĉi tiun produkton utila por la sano de la tiroida glando, fortigante ostojn kaj dentojn, normaligante metabolajn procezojn kaj konservante kardian agadon. Krome, la uzo de poloka hepato regule povas signife plibonigi vizion kaj ĉesigi aĝon rilatan al difekto, ĉar ĉi tiu produkto enhavas ankaŭ grandan kvanton da vitamino A.
En ĉi tiu kazo, ne ekzistas specialaj kontraŭindikoj en la hepato de pollock. Ĝi ne estu konsumata nur se vi estas alergia al fiŝoj.
Kun diabeto
Kun ĉi tiu malsano, estas tre grave atingi pezon perdo. Kaj el ĉi tiu vidpunkto, pollock estas unu el la plej utilaj varioj de fiŝoj.Ĝi povas kaj devas esti konsumita kun diabeto.
Plie, nutraĵoj altaj en proteinoj estas tre utilaj en ĉi tiu malsano, kaj poloka estas unu el ili, precipe ĉar ĝi ankaŭ enhavas omega-3 grasajn acidojn, kio faras ĉi tiun varian fiŝon ideala eblo. Ĝia uzo ebligas ne nur eltiri monojn de kromaj funtoj, sed ankaŭ trakti neuropatologiojn kaj kognajn mankojn kaŭzitajn de diabeto. Niacin enhavita en balotado helpas reguligi sangan sukeron.
Grava: indekso glicemia - 0 ekzempleroj.
Kun pancreatito
En akra pancreatito (aŭ pligraviĝo de kronika malsano), la fastado estas preskribita, tiel ke neniu fiŝo estas inkluzivita en la dieto nuntempe. Tamen, kun kronika pancreatito en remiso, pollockitis povas kaj eĉ devas esti inkluzivita en la menuo. Kompreneble ili ne forveturas buljonojn el ĝi, sed eĉ peco da boligita aŭ bakita fiŝo eĉ estos utila, konsiderante la kontraŭinflamajn proprietojn de la ingrediencoj, kiuj formas la fileon.
Kun gastrito
En akra gastrito, balotado ne rekomendas. Sed kun kronika formo, ĝi eĉ utilos. Fakte, la proteino de ĉi tiu speco de fiŝo estas tre facile digestebla, ĝia prilaborado ne bezonas ellasadon de granda kvanto da gastrika suko, do por inflamita muka membrano ĝi estas bonega plado (sed nur en boligita aŭ bakita formo sen ŝelo). Fakte, la substancoj entenataj en la fileo de poluado eĉ kontribuas al la regenerado de ĉi tiuj histoj. Pli bone estas ne uzi kavaron de polvo aŭ hepato de ĉi tiu fiŝo por gastrito. Kaviaro enhavas tro multe da salo, dum la hepato estas konsiderata tro dika, do la plej bona fileto estas la fileto de ĉi tiu fiŝo.
Kun guto
Kun ĉi tiu malsano, vi ne povas manĝi manĝaĵon, kiu enhavas multajn purinojn. En enketo ili ĉeestas en malgrandaj kvantoj. Samtempe, ĝiaj fileoj enhavas substancojn, kiuj havas kontraŭinflamatoriajn proprietojn, tiel ke ili povas multmaniere plibonigi la situacion kun artaj malsanoj, inkluzive de guto.
Malutilo kaj kontraŭindikoj
Male al aliaj specoj de marfiŝoj, polurado praktike ne kaŭzas alergiojn, sed ĉiuokaze, se taŭgaj reagoj al aliaj mariskoj ankaŭ devas esti uzataj kun singardo. Ankaŭ ili ne forportu ilin de homoj kun hipertensio, ĉar ĝi mem enhavas sufiĉe multe da natriaj saloj.
Gravas elekti la ĝustan pollackon. Tre ofte oni donas aliajn speciojn por ĉi tiu fiŝo. Pollock nutras planktonon, tial ĝi estas utila. Bentaj specioj ofte nutras tion, kion homoj nomus rubo, do la risko de veneniĝo estas alta. Vi bezonas aĉeti produktojn nur tiujn fabrikantojn, kiuj povas doni atestilon. Estas interese, ke plej multaj rusaj kompanioj vendas sufiĉe grandajn kadavraĵojn el polujoj, sed estas nenio malbona pri tio - nur hejma leĝaro malpermesas kapti junajn bestojn. Japanaj produktoj ne estas reprezentitaj sur la rusa merkato, sed ekzistas ĉinaj.
Kiel elekti kaj stoki
Estas tre grave elekti la taŭgan balotan fileton. Plej ofte ĝi vendiĝas glacie, sed io ankoraŭ povas konsideri. Nepre atentu la koloron de la surfaco de la fiŝo. Ĝi devus resti malpeza ombro, neniuj makuloj krom naturaj, ĝi ne devas esti sur ĝi, ankaŭ sekigitajn areojn. Tiaj difektoj indikas, ke konservaj kondiĉoj ne estis observitaj. Krome, la tavolo de glacio sur la surfaco ne devas esti tro dika, ĝi nur signifas, ke la fiŝo estis en la fridujo delonge. Kaj tute ne utilas superpagi la pezon de glacio.
Teorie, frosta polujo devas havi nenion krom fiŝoj kaj akvo (t.e. glacio). Sed iuj fabrikantoj aldonas polifosfaton E452. Principe ĝi ne damaĝas sanon, sed ĉi tiu suplemento estas malpermesita de eŭropa juro.Ĝia ĉefa celo estas reteni humidecon ne nur ekstere sed ankaŭ interne de la kadavroj, tio estas, ke la fiŝo restas suka kiam uzata.
Dikaj cikatroj, kiuj aperis sur la nerefiksitaj fiŝoj, indikas, ke eĉ se ĝia breta vivo ankoraŭ ne finiĝis, ĝi ankoraŭ rezistis plurajn malfrostiĝojn kaj frostojn. Pli bone estas rifuzi tian aĉeton.
Necesas stoki frostan polujon en frostujo, je temperaturo de –18 gradoj, evitante ĝiajn diferencojn, alie la surfaco de la fiŝo fariĝos malagrabla griza tinkturo, responda odoro aperos. Besta vivo de balotejo estas limigita, ĝi devas esti indikita sur la pakaĵo de la vendejo.
Vi devas malkonstrui polekon en la fridujon transdonante ĝin de la frostujo al la kutima. Pli bone faru ĝin vespere. Ĝi ne valoras malkonstrui polenon en varman akvon aŭ en mikroondon, tio povas damaĝi la guston de la fiŝo.
Kiel purigi pollokajn fiŝojn
Post degelo, la fileo devas esti lavita ĝuste, kaj tiam daŭrigu rekte al kuirado, se ĝi jam tranĉis.
Se ni parolas pri tutaj fiŝoj, tiam unue vi devas forigi ĝin de skvamoj. La malfacilo estas, ke ŝiaj flakoj estas malgrandaj, ne ĉiam klare videblaj. Ideale, estas plej bone uzi specialan tranĉilon por ĉi tiu celo, sed vi povas simple marŝi laŭ la surfaco per malmola spongo por lavi telerojn, agante por ne damaĝi la maldikan haŭton.
Rilate al plia tranĉo, vi devas unue fortranĉi la kapon de la fiŝo, poste tranĉi la stomakon kaj forigi la internojn de tie, tiam forigi la naĝilojn. La lasta ago estas farita per kuirejaj tondiloj. Precipe zorgeme vi devas elekti el la osto-fileo, ĉar la viando estas mola, facile falas en pecojn.
Kiel kuiri polujon delikataj: receptoj
Preskaŭ ĉiuj nutraĵistoj rekomendas aŭ baki polujon en la forno, aŭ boligi ĝin, aŭ fari vaporaĵojn. Vi povas foje inkluzivi frititan pollokon en la dieto - se vi ne tro amas la oleon en ĝia preparo. Pollock-kompletigoj ankaŭ estas faritaj por tradiciaj rusaj tortoj. Ĉar ĉi tiu fiŝo estas malmultekosta, ĝi estas tre populara inter multaj generacioj de dommastrinoj, inkluzive kiel la plej facila maniero kontraŭbatali mankon de jodo, de kiu preskaŭ ĉiuj civitanoj hodiaŭ suferas.
En la forno
Pollock povas esti bakita kun pomoj kaj spicoj. Por 0,5 kg da fileo de ĉi tiu fiŝo, vi bezonos 2 dolĉajn kaj acidajn grandajn pomojn, 1 grandan cepon, 10 ml da klasika soia saŭco, 1 mezgranda karoto, 20 ml da oliva oleo, salon por gustumi. Kiel spicoj, vi povas uzi miksaĵon de zingibra pulvoro, ĵus muelitan nigran pipron kaj koriandron.
Enŝiru kaj sekigu poluran fileon kun paperaj tukoj, aspergu per miksaĵo de spicoj kaj sojfabo kaj lasu en la kuirejo duonhoron, sen translokigi ĝin al la fridujo. Dume tranĉu la cepon en duonajn ringojn kaj fritu en bone hejtita tavolo ĝis ĝi fariĝos translua. Poste aldonu krudajn gratitajn karotojn kaj blankigu ĝin kune dum 5-6 minutoj, poste malŝaltu la varmon sub la tualeto.
Lavu la pomojn, senŝeligu, tranĉu la kernon kaj ralligu la reston sur tritan rampilon, aldonu al legomoj en tukon kaj miksu.
Metu duonon de la vegetaĵa miksaĵo sur folion de folio, distribuante ĝin en egalan tavolon, kaj poste fileo de enketitaj pecoj devas kuŝi proksime unu al la alia. Supregu ilin per alia tavolo de la vegetala miksaĵo, kaj envolvu la folion en koverton, surmetu bakan folion kaj baku la pladon en la forno dum 25 minutoj al maksimuma temperaturo.
En la pato
Por 0,4 kg da poleta fileo, prenu 2-3 malgrandajn cepojn, 3 tbsp. kuleroj de majonezo, bakanta faruno, salo, miksaĵo de spicoj kaj butero al gusto. Tordita, lavita kaj sekigita poluketo en porciojn, cepojn en duonajn ringojn. Aspergu pecojn de fileo de ĉiuj flankoj kun spicoj kaj samtempe metu fritilon kun vegeta oleo por varmiĝi.Enmetu ĉiun pecon da fileo en majonezon, poste trempu en farunon, al kiu antaŭe aldoniĝas iom da salo (memoru, ke la fiŝo estas salita kaj ankaŭ majonezo).
Metu la poluajn tranĉaĵojn tiamaniere pretigitajn sur varmigitan fritilon, disvastigu la cepon inter ili kaj fritu ĝin kune dum 7-8 minutoj. Poste renversu la fiŝon kun spatulo, miksi milde la cepojn kaj friti dum aliaj 7 minutoj.
En malrapida kuirilo
Por 0,5 kg da poleta fileo, prenu 1 grandan ruĝan cepon, du mezgrandajn karotojn, 250 g da freŝaj aŭ enlatigitaj tomatoj, 2 tbsp. kuleroj de oleo de olivo kaj 1 tbsp. kulero da granulita sukero, spicoj kaj salo laŭ la gusto. Rinse la poluran fileon sub kurantan akvon kaj tranĉu porciojn. Lavu la cepojn kaj karotojn, senŝeligu kaj tranĉu en rondoj. Se la tomatoj estas freŝaj, oni rekomendas ilin pre-dispremi kun bolanta akvo por senŝeligi kaj mueli en likvigilon. Viŝi enlatigitajn tomatojn kun suko tra kribrilo aŭ ankaŭ mueli en likvigilon.
Enmetu la duonon de la preta fileo en la multkukan bovlon, poste la duonon de la tuta kvanto da cepoj kaj karotoj, poste denove tavolon de fiŝoj kaj tavolo de legomoj. Aldonu salon, sukeron, spicojn kaj vegetalan oleon al tomato purigita, miksi kaj verŝu fiŝon kun ĉi tiu miksaĵo. Kuiri en Multi-Cook-reĝimo dum 15 minutoj.
En duobla kaldrono
Por prepari en duobla kaldrono por 0,4 kg da poleta fileo, prenu miksaĵon de spicoj por fiŝoj, 1 tbsp. kulero da ĵus elpremita citrona suko, fasko da aneto, salo al gusto. Deseri fileton, enjuŝu, tranĉi en pecojn. Aspergu ĉiun el ĉi tiuj pecoj kun spicoj kaj verŝu super citronan sukon, kaj tiam lasu dum 10-15 minutoj. Poste metu la polujon en duoblan kaldronon, aldonu enan branĉon kaj kuiri 20-30 minutojn (dependas de la grandeco de la pecoj kaj la potenco de la aparato). Etu anelon antaŭ ol servi, ĝi bezonas nur por gusto.
Kradrostita
Por 400 g fileo de polujo prenu 4 tbsp. kuleroj de klasika soya saŭco, 3 tbsp. kuleroj de majonezo, herboj, salo kaj spicoj - por gustumi. El soia saŭco, majonezo kaj spicoj faras marinadon. Enmetu la tranĉitajn pollokajn pecojn en la marinatejon kaj fridu dum 2 horoj, vi povas atendi pli longe. Metu la preparitan fiŝon sur oleitan kradon kaj fritu sur varmajn karbojn ĝis kuirita.
Majonezo en ĉi tiu recepto, se vi volas, povas esti anstataŭigita per acida kremo aŭ kefir aŭ aldoni citronan sukon.
Konduto kaj vivstilo
Pollokaj fiŝoj sentas sin bone en la akvokolono ĉe malsamaj profundoj, kvankam ĝi troviĝas ĉefe ĉe profundo de ĉirkaŭ 200 metroj. Oni devas rimarki, ke pollock sentas bone ĉe 700 metroj kaj pli profundaj. Aldone al tio, ke pollokulaj fiŝoj estas profunda maro, ĝi estas ankaŭ malvarma, ĉar ĝi preferas loĝi en kondiĉoj, kie la akvotemperaturo estas inter +2 ĝis +9 gradoj. Fiŝoj ankaŭ vojaĝas en multnombraj lernejoj.
Gravaj informoj! Pollock estas pelaga kaj rapide kreskanta fiŝo, tial dum ĝi kreskas ĝi rapide gajnas pezon kaj longas longen. En la dua jaro de vivo junaj individuoj kreskas ĝis 20 cm da longo, kaj en kelkaj jaroj ilia longo estos ĉirkaŭ 30 cm.
Dum la tago, la fiŝo faras oftajn vertikalajn movadojn. Nokte, polugo aliĝas al la mezaj tavoloj de akvo aŭ konserviĝas pli proksime al la surfaco. Dumtage, polurado falas al profundoj de 200 metroj aŭ pli. Dum frajado, ĉi tiu fiŝo alproksimiĝas al la marbordo je distanco de ĝis 50 metroj, sed ne pli. Dum ĉi tiu periodo, gregoj da polujoj estas la plej multnombraj.
Naturaj vivejoj
Ambaŭ specioj loĝas en la nordaj atlantikaj akvoj, same kiel en la okcidentaj akvoj, en la intervalo de la markolo Hudson ĝis Kabo Hatteras en Norda Karolino. Krome polurado troviĝas en la orientaj akvoj de Atlantiko, en la intervalo inter la insulo Svalbard kaj la Kantabra Golfo. Pollock-fiŝoj ankaŭ loĝas en la Barents-Maro, same kiel en Islando.Ĝi troviĝas ankaŭ en la marbordaj akvoj de Norvegio, Ferooj, same kiel ene de la teritoriaj akvoj de Anglujo kaj Irlando.
Tranĉetoj
Mildaj tondiloj povas esti preparitaj el enketita fileo. Por fari tion, prenu 0,5 tasojn da fiŝo por 1/2 taso da lakto, 2 mezgrandaj cepoj, 100 g da tritika pano, 1 kokida ovo, 5 tbsp. kulerojn faruno, vegeta oleo, salo kaj pipro - al gusto.
Muelu la fiŝan fileon kun kombinaĵo aŭ likvigilo. Antaŭtrinku la panon en lakto. Finaj haki la cepon, miksi kun fiŝita fiŝo, ovo kaj bone frititaj panaj paneroj. Poste aldonu salon kaj pipron al ĉi tiu miksaĵo kaj fridu iom da tempo. Poste, formu tranĉetojn el la rezulta trinka karno, ruliĝu iomete da faruno kaj fritu en vegeta oleo ambaŭflanke dum 10 minutoj.
Por 2 fileoj pezantaj 400 g, prenu 2-3 terpomojn, 1 karoton, 1 sonorileton, 1 tbsp. kulero da rizo, 1 cepo, spicoj kaj salo al la gusto, 2 tbsp. kuleroj de oleo de olivo. Lavu legomojn, senŝeligu, tranĉu en malgrandajn pecojn. Unue boligu la terpomojn kaj rizon dum 10 minutoj ĝis duone kuirita. Poste aldonu al ili la poluran fileon tranĉitan en pecojn al la pato kaj kuiri ankoraŭ 10 minutojn. Dume, en vegeta oleo, fritigu la cepojn kun karotoj kaj muelilo, ĉi tiu daŭros ĉirkaŭ 10 minutojn. Aldonu legomajn fritojn al rizo, terpomoj kaj fiŝoj kaj kuiri ankoraŭ 10 minutojn. Servu al la tablo, aspergita per pikitaj freŝaj herboj.
Salato
Pollock estas perfekta por pufa salato. Por 0,4 kg da fiŝa fileo prenu 2-3 grandajn terpomojn, 2-3 ovojn, 1 grandan cepon, aron da aneto. La funda tavolo estas boligita kaj fajne pikita fileto, la dua estas tranĉita boligitaj terpomoj, poste fajne pikitaj cepoj, pikitaj blankecoj kaj gratitaj yemas. Kunportu ĉiun tavolon kun majonezo.
Kaserolo
Fakte, ĉi tiu sama kukaĵo de fiŝoj estas nur iom moderna. Por prepari ĝin, vi devas preni 0,6 kg da poleta fileo, ¾ tritika panero, 200 ml da lakto, 1 granda cepo, 2 mezgrandaj karotoj, 3 terpomoj, malgranda amaso da aneto kaj kelkaj branĉoj da verdoj, kombinitaj kun fiŝoj, 2 tbsp. kuleroj de oleo, ĵus muelita nigra pipro kaj salo laŭ la gusto.
Lavu radikajn legomojn bone per peniko kaj kuiru en ilia uniformo, por ke ili ne disfaliĝu. Kiam ili malvarmetiĝis, senŝeligu kaj kradu terpomojn kaj kroĉu ilin sur tritan rakilon. Lavu verdojn, sekigu kaj fajne piku. Finaj haki la cepon kaj friti en vegeta oleo dum 5 minutoj, kaj tiam miksi kun preparitaj legomoj kaj herboj.
Grasu bakan pladon kun oleo, metu tavolon da legomoj sur la fundon, supre kun fiŝa kompletigo, tritita en likvigilon en piklita viando, kaj la ceterajn legomojn. Kovru la kaserolon per folio de papero kaj enmetu ĝin en hejtitan fornon, kie ĝi estos kuirita dum 35 minutoj. Poste forigu la folion, ŝmiru la supron per batita ovo kaj enmetu la fornon por aliaj 7-10 minutoj. La avantaĝo de ĉi tiu plado estas, ke ĝi estos same bongusta kaj malvarme kaj varme. Krome ĝi povas esti modifita aldonante ĉampionojn al la kompletigo.
Manĝaĵoj enlatigitaj
Por 2 kg da pollock, prenu glason da vegeta oleo, 1 tbsp. kulero de salo, ludejo kaj miksaĵo de pipro-pingloj al gusto. Preparu la fiŝon lavante kaj tranĉante porciojn. Enmetu blankan folion kaj pipron-miksaĵon en steriligitajn kruĉojn. Kuŝu la pecojn de fiŝo miksitaj kun vegeta oleo kaj salo. Kovru la kruĉojn, enmetu grandan ujon plenigitan per akvo, kaj kunfluu 4 horojn. Poste rulu la kanojn.
Ĉu eblas doni polon al hundo
Periode oni povas aldoni enketon al la dieto de la dorlotbesto, sed tio devas esti delikato, ne ĉiutaga aĉeto. Ĝi nur povas esti donita se la posedanto certas, ke la dorlotbesto ne estas alergia al ĉi tiu fiŝo. Sed ĝenerale, hundoj konsilas oferti pli da grasaj varioj (azeno aŭ moruo).
Interesaj faktoj
Pollock estas tre interesa fiŝo koncerne sian kemian konsiston. Ekzemple, ĝi enhavas relative maloftan elementon kiel kobalto. La unika kombinaĵo de ĉiuj ĉi tiuj kompanioj permesas ne nur normaligi pezon, sed ankaŭ redukti sangan sukeron. Kaj ankaŭ estas sciencaj evidentaĵoj, ke per regula konsumado de poluado, la haŭto ĉesas senŝeligiĝi, akiras sanan nuancon, kaj la stato de la haroj pliboniĝas signife.
Nutristiistoj konsideras brunan rizon kaj ne-amerikan legomojn, kiel brokolo, la plej bona flanka plado por balotado. Ĝi povas esti aldonita al kaserolo kun fiŝa kompletigo - kaj la plado eĉ aspektos eleganta.
«Grava: Ĉiuj informoj sur la retejo estas provizitaj nur por informoj. Antaŭ ol apliki ajnajn rekomendojn, konsultu kun specialisto. Nek la redaktistoj nek la aŭtoroj respondecas pri eventualaj damaĝoj kaŭzitaj de la materialoj. "
Kemia konsisto kaj kaloria enhavo de pollock
Pollock estas fonto de proteino - 100 g da fiŝo enhavas 23 g da proteino. La viando estas preskaŭ libera de karbonhidratoj, malgranda kvanto de glukogeno troviĝas en la hepato. Pollock estas malmulte-grasa fiŝo enhavanta nur 1,2 g da lipidoj, kiuj inkluzivas grasajn acidojn omega-3 kaj omega-6, malgrandan kvanton da kolesterolo (90 mg).
Plej multaj grasoj troviĝas en la hepato kaj kavio, kiuj vendiĝas aparte en enlatigita formo. 100 g da fiŝoj havas energian valoron de 111 kcal.
La fiŝo enhavas fosforon, natrio (420 mg), kalion (430 mg). Ĝi estas riĉa fonto de kalcio, zinko, fero, spuroj de kobalto, kupro, fluoro kaj kromo, mangano, seleno, jodo, grasaj acidoj, seleno.
Pollock-karno enhavas vitaminojn A, D, E, kaj B-grasajn grasojn, inkluzive rutinon, kolinon, kobalaminon kaj vitaminon C - ascorban acidon en malgrandaj kvantoj.
Kiom aĝaj havas enketon por infanoj?
Fiŝo distingiĝas pro sia hipoalergeneco. Vi povas nutri infanojn per pollandaj produktoj de la aĝo de 7 monatoj. Purigitajn terpomojn, vaporajn tranĉaĵojn, supojn prepariĝas el fiŝa fileo por infanoj.
Manĝantaj infanoj poluas pladojn provizas la kreskantan korpon kun vitaminoj, mineraloj, proteinoj, sen troŝarĝi grasojn malfacile digesteblajn.
Pollock pro pezoperdo
Ĉi tiu malalta kaloria produkto estas uzata en nutrado ĉar enhavas ĉiujn nutraĵojn bezonatajn de la korpo. Ĝi satigas la korpon per proteino, ne pliigas la nivelon de insulino kaj glukozo en la sango, helpante homojn kun sobrepeso liberiĝi de troa graso sur siaj stomakoj, dorsoj.
Zinko, seleno, jodo normaligas la endokrinan sistemon, en kiu fiaskoj kondukas al obezeco.
Dieto inkluzive de pollock povas esti kompletigita kun aliaj produktoj - saŭcoj por vaporaj tranĉaĵoj, flanka plado de porridge (rizo, salikoko).
Pollock roe - profito kaj damaĝo
Pollock roe estas pli alta kaloria produkto ol fiŝo, ĉar ĝi enhavas pli da graso. Ĝi enhavas 28 g da proteino, 1,9 g da graso. Kaloria enhavo estas 132 kcal.
Kaviaro enhavas vitaminojn solveblajn en grasoj A, D, E, fero, zinko, tamen ĝi enhavas preskaŭ neniun jodon, kromon.
Pro la enhavo de vitamino A, pollock roe estas uzata en dietetiko por haŭtaj malsanoj - psoriasis, ekzemo, same kiel xeroftalmio, malbona krepuskula vizio.
Pollock-kaviaro enhavas grandan kvanton da graso.
Kaviaro estas vendita en formo de salaj konservaĵoj, do ĝi povas damaĝi hipertensajn pacientojn kaj homojn kun malsanaj renoj.
Kiel kuiri polujon
Pollock estas manĝita en boligita, fritita, bakita, sekigita (sekigita), fumita formo. La fiŝo devas esti tute fritita aŭ boligita tiel, ke ne restu eble danĝeraj mikroorganismoj. Oni devas kontroli la pretecon de la viando per forko aŭ dentŝraŭbo.
La produkto ne devas esti kuirita tro longe kaj tro kuirita, alie la omega-3-acidoj estas detruitaj kaj transformiĝas en karcinogenojn.
Pollock povas esti kuirita en formo de tranĉaĵoj aldonante ovon, salon kaj spicojn al la pikita karno.Tranĉaĵoj estas kuiritaj en duobla kaldrono, en pato kun varma oleo, servataj kun flanka plado kaj saŭcoj.
Pollock povas esti tranĉita en pecojn kaj friti, trempi ilin en batitan ovon kaj ruliĝi en faruno.
Kaviaro estas disvastigita sur pano kaj butero. La hepato aldoniĝas al salatoj, ekzemple de boligitaj faboj kun cepoj, aspergante la pladon per citona suko.
Kiel elekti kaj stoki
Frosta fiŝo ne devas havi akran fiŝon aŭ fremdan odoron. Bonkvalita fileo estas blanka sen rozkoloraj aŭ flavaj makuloj, kio indikas oksidadon de grasoj.
Estas dezirinde, ke la fiŝo aŭ fileo estu kovritaj per maldika glacia krusto, kiu ne enhavas polifosfatojn por reteni humidecon kaj pliigi la pezon de la produkto.
Foje, estas pruntitaj bentaj fiŝoj aŭ tilapioj, kiuj povas sorbi malutilajn substancojn, por balotado nutriĝi per forĵetaĵoj de la fundo de la maro. Ĉi tiuj fiŝoj povas esti artefarite levitaj en malpuraj akvoj. Tial ne rekomendas aĉeti fiŝojn de merkatistoj, kiuj ne havas kvalitan atestilon.
Vi povas stoki frostitajn fiŝojn nur en frostujo ĉe -18 ° C.
Sekigitaj fiŝoj devas esti stokitaj en la taŭga pakaĵo en malvarmeta kaj seka loko.
Ebla damaĝo al fiŝoj kaj kontraŭindikoj
La produkto estas malutila se ekzistas individua maltoleremo al ĉi tiu fiŝo, t.e. alergioj. Poluado ankaŭ eblas - hidrargo kaj aliaj venenaj substancoj povas esti en la akvoj de la Pacifika Oceano, tiam ĝi fariĝas damaĝa por sano.
Se vi trovas eraron, bonvolu elekti pecon de teksto kaj premu Ktrl + Eniri.
