De la nura odoro de pladoj de Nigra Marĉevalo, salivo komenciĝas flue en multaj. Ĉi tiu fiŝo havas mola, bongusta, modere grasa, aromata kaj suka karno, kiu ne enhavas tiajn malagrablajn, eĉ danĝerajn malgrandajn ostojn.
Ĉi tiu produkto estas enlatigita, kuirita, bakita, sekigita kaj salita, ĝi estas bonega en fritita formo kaj kiel ĉefa ingredienco de fiŝa supo. Tretoj preparitaj tiamaniere kapablas doni al niaj organismoj grandegan elekton de valoraj substancoj.
Kaj simila dieto rekomendas kuracistojn por multaj malsanoj. Sed kompreneble ni ne vidus ion similan eĉ en sonĝo, se ĝi ne estus por ni mem Nigraj Marĉaj fiŝojtio estas ne glaciaĵo aŭ freŝa produkto kuŝanta en butikoj, sed vivanta reprezentanto de la akva faŭno el la familio de ĉevaloj, loĝanto de la maro.
Ĉi tiu estaĵo havas protektitajn malgrandajn skvamojn, longforman korpon, finiĝantan ĉe la fronto kun pinta kapo kaj tre mallarĝigita ĉe la dorso. Finaj vostoplumoj gluiĝas el la vosto kiel frizita flago.
Ili fiksiĝas kvazaŭ sur maldika tigo, kiu etendiĝas de la spino. La dorso estas ekipita per paro da naĝiloj: mallonga fronto kaj longa dorso kun molaj plumoj. Sur la brusto de la fiŝo, la naĝiloj estas relative mallongaj. Ŝia kapo estas sufiĉe granda; ambaŭflanke estas rondaj okuloj kun malhela centro. La buŝo de la makakro estas sufiĉe granda. Ŝia dorso havas grizecan koloron, kaj la ventro malpeza, arĝenta.
La naturo protektis ĉi tiujn estaĵojn kontraŭ predantoj, provizante flanke de siaj korpoj per segada kresto, tio estas, vicon de pikiloj metitaj sur ostan platon, same kiel du spinojn sur la kavan naĝilon. Averaĝe, fiŝoj havas ĉirkaŭ 25 cm grandecon, kaj ilia pezo malofte superas 500 g. Tamen estas gigantoj de kilograma pezo, kaj pezo de 2 kg estas konsiderata kiel rekordo.
Virŝafo de nigra maro konsiderata nur malgranda subspecio de la mediteranaj ĉevaloj. Kaj ambaŭ apartenas al la familio de ĉevalo, kies reprezentantoj loĝas ankaŭ en la Baltaj, Nordaj kaj aliaj maroj, aldone al tiuj jam indikitaj en la speco nomo Nigra kaj Mediteranea, kompreneble. Tiaj fiŝoj enloĝas la akvojn de la Hinda, Pacifika, Atlantika oceano, troviĝas for de la marbordo de Afriko, Ameriko kaj Aŭstralio. Entute ĉi tiu genro estas dividita en pli ol dek speciojn.
Reprezentantoj de la genro povas diferenci laŭ grando, nombro kaj strukturo de dornoj, korpoformo, kvankam ĉiuj havas subpremitan flankon, same kiel koloron, kiu varias de grizblua ĝis arĝent-blanka, ankoraŭ loĝata de la teritorio, al kiu plej ofte nomiĝas la nomo de la vario. . Ekzistas, ekzemple, atlantikaj, japanaj, peruaj aŭ ĉiliaj, same kiel sudaj virĉevaloj. Ĉi-lasta loĝas en la varmaj oceanaj akvoj de Aŭstralio kaj Sudameriko.
Vere, ĉi tie malfacilas establi barojn kaj klarajn limigojn, ĉar la fiŝoj naĝas ie kaj estas neeble sekvi precize la vojojn de iliaj migradoj. Kaj tial, ekzemple, atlantikaj ĉevaloj ofte troviĝas en la akvoj de la Nigraj, Nordaj aŭ Baltaj Maroj, naĝantaj tie el la oceano.
Kaj Nigra Marĉevalo ankaŭ estas vojaĝanto. Oni kredas, ke iam, antaŭ kelkaj jarmiloj, tiaj fiŝoj ankaŭ velis el Atlantiko. Ili eniris la Nigran Maron tra Mediteraneo kaj plu disvastiĝis.
La diferenco inter membroj de la genro stavrid ankaŭ estas en grandeco. Sed ĉi tie ĉio estas pli simpla, kaj tia dependeco estas observata: ju pli malgranda estas la volumeno de la akva areo kie loĝas la fiŝo, des pli malgranda estas la meza grandeco. La plej grandaj reprezentantoj de la genro de makro ĉevaloj, plejparte ĉe oceanaj loĝantoj, povas atingi pezon 2,8 kg kaj kreski ĝis 70 cm da longo.
En esceptaj kazoj grandecoj de virĉevalo kapablaj atingi 60 cm. Ĉevaloj diferencas laŭ gusto, ĉar ĝi signife efikas per la konsisto de la akvo, en kiu vivas ĉi tiuj reprezentantoj de la akva vivo.
Vivstilo & Vivmedio
Estas jam klare, ke la medio, kie rajdas ĉevaloj sukcese ekzisti, reproduktiĝi kaj disvastiĝi estas la salaj akvoj de la maroj kaj oceanoj, krom la veraj malvarmaj lokoj, ĉar estas en varmaj latitudoj, ke ĉi tiu fiŝo radikiĝas precipe bone kaj sentas sin bonege.
Sed en iuj kazoj, salecaj akvoj taŭgas por vivmedio de tiaj fiŝoj. Ĉi tio lasta okazas, kiam ĉi tiuj akvovojaĝantoj eniras lokojn, kie riveroj fluas en la marojn. Tamen, eĉ loĝante en la malfermaj spacoj de la maro, virĉevaloj provas resti sur la kontinentoj, alproksimiĝante pli proksime al iliaj subakvaj ĉirkaŭaĵoj. Ili ne enprofundiĝas kaj ne naĝas pli profunde ol 500 m, sed kutime ne leviĝas super 5 m.
Tiaj loĝantoj en la sala akvo-akvo konservas en pakaĵoj, kio multe faciligas ilian fiŝkaptadon, ĉar ili estas la celo de aktiva fiŝkaptado. Oni aldonu, ke la loĝantaro de ĉi tiuj kreitaĵoj estas sufiĉe sentema al troa nekontrolita kapto. Tia frivoleco kondukas al grava redukto de la nombro de ĉevaloj en marakvo, kaj tiam la resaniĝaj procezoj okazas malrapide kaj daŭras jarojn.
Nigra Maro Stavrida (en la foto vi povas vidi ĉi tiun fiŝon), depende de la tempo de jaro, estas devigita ŝanĝi ŝian vivmanieron. Estas du periodoj dum kiuj la konduto de fiŝoj havas siajn proprajn karakterizaĵojn.
La unua el ili estas somero, kvankam vi nur povas nomi ĝin tiel proksimume, ĉar ĝi daŭras ĉirkaŭ ok monatojn, komenciĝas en aprilo kaj finiĝas en novembro, foje eĉ en decembro, ĉio dependas de la vagabondoj de la vetero. Je la indikita tempo, kiam la supraj akvaj tavoloj varmiĝas perfekte, ĉevaloj leviĝas al la surfaco.
Ili aktive moviĝas, disvastiĝas vaste en siaj vivejoj, kreskas rapide, manĝas intense kaj multobliĝas. Vintre tiaj fiŝoj reduktas sian aktivecon ĝis la nuda minimumo.
Iliaj organismoj kapablas toleri signifan malvarmigon, sed nur ĝis + 7 ° C. Kaj tial virĉevaloj provas teni varmajn marbordajn regionojn. Ili vintrumas en golfoj kaj profundaj golfoj, kutime ĉirkaŭataj de krutaj bordoj.
Nutrado
Tiaj fiŝoj devas esti konsiderataj plenkredaj predantoj, kvankam ili ne asertas esti grandaj predoj. Sed eĉ la linioj de iliaj korpoj kapablas diri homojn, kiuj komprenas, ke ĉi tiuj kreitaĵoj ne devenas de maldiligentuloj, kiuj korbulas ĉe la fundo de la maro, malfermante siajn buŝojn, kun la espero, ke la nutrado falos en ĝin mem. Ili aktive ricevas "sian panon."
En konstanta serĉo, lernejoj de tiaj fiŝoj devas moviĝi de tago al tago por trovi fekundajn lokojn plenajn de bonvena manĝo. Ĝi iĝas ĉefe kavo kaj junaj fiŝoj enloĝantaj la suprajn tavolojn de la akvo: aringoj, tiulkaoj, gerbiloj, spritoj, hamsa. Salikoj kaj mituloj, aliaj malgrandaj senvertebruloj kaj krustacoj, same kiel malgrandaj fiŝoj kiel anĉoj povas esti kaptitaj.
Sed eĉ ĉevalo kaj predanto, ŝi mem estas multe pli ofte viktimo de pli grandaj ĉasistoj ol ŝi, el inter la maraj najbaroj. Bonas, ke la naturo prizorgis ĝin per provizado de flankaj pikaĵoj. De tiu, kiu volas festenigi ŝin, oni devas tre zorgi, alie la vundoj ne povus esti evititaj.
Krome, se nesperta predanto volas engluti ĉi tiun fiŝon tute, li havos malfacilan tempon. Kaj la homoj, kiuj tranĉis ĝin por tagmanĝo, ne devas forgesi pri la insidaj armiloj de datumoj, kiuj ŝajnas esti sendanĝeraj por homoj, maraj kreitaĵoj.
Reproduktado kaj longeco
Plej multaj ĉevalbredistoj preferas pli varman medion, kaj tial pasigas sian vivon en tropikaj kaj proksimaj akvoj. Estas la ŝanco demeti ovojn dum la tuta jaro. Kaj en la sezono, kiam varmo venas al temperitaj latitudoj, kaj kreindaj favoraj kondiĉoj, la fiŝoj emas moviĝi tien.
Reprezentantoj de la subspecio de Nigra Maro havas la ŝancon daŭrigi sian familion nur en la taŭga periodo por ĉi tio, kio okazas proksimume en majo-junio. Ĉi-foje, la antaŭe ekzistantaj gregoj malintegriĝas, kaj ekestas aliaj, kiuj estas formitaj de varo.
Ĉi-kaze la inoj emas descendi en la akvajn tavolojn pli malaltaj, la maskloj kolektiĝas super ili. Kaj tio ne hazarde havas profundan signifon. Efektive, kavaro balaita de la fundo per la virina duono havas la posedaĵon flosi, kaj tie ĝi estas sukcese fekundigita per la lakto kaŝita de la maskloj.
Ĉevaloj inter iliaj parencaj parencoj estas konsiderataj kiel ĉampionoj en fekundeco. Samtempe ili kapablas demeti ĝis 200 mil ovojn, kiuj koncentriĝas kaj komencas disvolviĝi kun magia rapideco en la supraj akvaj tavoloj. Sed komence ĝi estas nur malgrandaj formacioj, diametre ne pli ol milimetro.
Sorto kaviaro de makro de Nigra Maro, kiel la resto de la specioj de ĉi tiuj fiŝoj, tre interesa. Por peni protekti friponojn, kiuj eliras el ĝi baldaŭ de predantoj, la naturo dotis ilin per miriga saĝo. Ili fuĝas el la danĝeroj de la mondo sub la kupolo de meduzo, alten al ĝi, kvazaŭ sub la tegmento de domo.
Infanoj rapide kreskas, atingante la longon de 12 cm en la aĝo de unu jaro. Ĉirkaŭ la sama periodo, kelkfoje iom poste, ili povas naskiĝi. La tuta vivdaŭro de ĉi tiuj fiŝoj estas ĉirkaŭ 9 jaroj.
Pladoj el makro estis populara kaj multaj ŝatataj bongustaĵoj antaŭ nur kelkaj jardekoj. Sed la ampleksa famo de ĉi tiu fiŝo iom post iom malpliiĝis, kvankam nemezureble. Kaj nun vi malofte vidos ŝin en butikoj. Sed se vi volas, tamen, ĉi tiu produkto aĉeteblas, precipe per interreto.
La prezo de makro Nigra Maro estas ĉirkaŭ 200 rubloj. por 1 kg. Plie, ĝi estas ĉi tiu speco laŭ gusto, kiu tre superas la oceanajn variojn de makro. Fiŝoj frititaj en gheeoj kaj vegeta oleo havas imponan frandaĵon. Freŝa virĉevalo povas esti envolvita en folion kaj enmetita en la fornon, kuiraĵon, bakante panpecojn, aŭ frititan. La pogranda kosto de makro estas eĉ pli malalta kaj sumiĝas al ĉirkaŭ 80 mil rubloj por tuno.
Fiŝkaptado
Ĉi tiu tipo de fiŝoj estas konstante ĉasitaj de fiŝkaptistoj. Ŝi havas mola karno kun meza grasa enhavo, kiu estas bone uzi en bakitaj kaj frititaj manĝaĵoj, ruliĝi enlatan manĝaĵon.
En marĉevalo, la gusto superas eĉ la oceanan.
En manĝaĵo, ĉevalo estas konsumata sen kapo, ĉar oni kredas, ke ĝi estas venena kaj danĝera por homoj. Ĝi enhavas grandan kvanton de omega-3, kiu pozitive efikas sur la koro kaj cirkulada sistemo.
Apero
Estas pluraj specioj, kaj ĉiu havas karakterizan aspekton por la loĝloko. Sed estas iuj oftaj trajtoj:
- Longeco - de 30 ĝis 50 cm
- Pezo malofte superas 1 kg
- La plilongigita korpo similas al spindelo
- Malgrandaj skaloj
- Osto-klapoj sur la flanka linio por protekto
- Bifurcigita vosto
- Disvolvitaj dorsaj naĝiloj
La maksimuma vivdaŭro estas 9 jaroj. Iafoje oni trovas individuojn superantajn la pezan kategorion po kilogramo, kvankam la plej multaj estas malgrandaj reprezentantoj.
Vivmedio
Kiam oni demandas, kie troviĝas makro, longa listigo povas esti donita. Ĉi tiu fiŝo estas plej facile videbla en la Nordaj, Nigraj kaj Mediteraneaj Maroj.
La vivejo etendiĝas ankaŭ al la Pacifika, Atlantika kaj Hinda oceanoj, eblas renkonti ĉi tiun malgrandan predanton eĉ sur la marbordo de Japanio.
Sed en Rusujo, fiŝkaptado estas koncentrita ĉefe sur la Baltaj Akvoj kaj la Norda Maro.
Specio-diverseco
La stavrid-familio inkluzivas pli ol 140 speciojn, sed nur kelkaj el ili estas kaptitaj.
Depende de la vivmedio distingiĝas jenaj:
- Atlantika
- Mediteranea
- Suda
- Japana
- Peruanoj
Ĝis la profundo de la fiŝo preskaŭ neniam aperas, ĝi estas konservita en varma kaj neprofunda akvo, sur kontinentaj malprofundoj. Ŝi nutras sin pri ĉasado. Dum la sekvado ĝi povas atingi rapidon de ĉirkaŭ 80 km / h.
Kie loĝas virĉevalo?
Ĉevalaj fiŝoj vivas en la Nordaj, Nigraj kaj Mediteraneaj Maroj, same kiel en la Atlantika, Pacifika kaj Hinda Oceanoj. Pluraj specioj de makula ĉevalo troviĝas for de la marbordo de Argentino, Aŭstralio kaj Sud-Afriko. Fiŝoj kutime naĝas je profundo de 50 ĝis 300 metroj. Kiam venas malvarmoj, komuna ĉevalo migras al pli varmaj akvoj al la bordoj de Aŭstralio kaj Afriko. En la marbordaj akvoj de Rusio loĝas ses specioj el la stadrid-familio.
Stavrida - priskribo
Ĉevalo atingas longon de 30-50 centimetroj kun pezo ĝis 300-400 gramoj. Vere, la pezo de iuj individuoj eble superas 1 kg. La plej granda virĉevalo havis pezon de 2 kg. Sed pli ofte pli malgrandaj fiŝoj troviĝas. La korpo de ĉevalo estas spindelforma kaj longigita, kovrita per malgrandaj skvamoj. Ĝi finiĝas per maldika kaŭda tigo kaj kaŭda naĝilo, kiu estas vaste bifurkebla. Omeaj platoj kun pikiloj situas laŭ la flanka linio, iuj fiŝaj spikoj povas esti reirigataj. Ili protektas fiŝojn kontraŭ predantoj. Ankaŭ, ĉevalaj fiŝoj havas 2 dorsajn naĝilojn, kaj 2 akraj radioj situas sur la karesa naĝilo. La meza vivdaŭro de virĉevalo atingas ĉirkaŭ 9 jarojn.
Specoj de makro
La genro de makroĉevaloj inkluzivas pli ol 10 speciojn.
La ĉefaj estas jenaj:
- Komuna ĉevalo (Atlantiko) (lat. Trachurus trachurus). Ĝi loĝas en Atlantika Oceano kaj Mediteranea Maro, en nordokcidenta parto de la Balta Maro, en Norda kaj Nigra Maroj, en marbordaj akvoj de Argentino kaj Sud-Afriko. Ĝi estas lerneja fiŝo kun la longo de ĉirkaŭ 50 cm, pezanta ĉirkaŭ 1,5 kg.
- Mediteranea ĉevalo (Nigra Maro) (lat. Trachurus mediterraneus). Ĝi loĝas en la oriento de la Atlantika Oceano, en Mediteranea Maro, Nigra Maro, Maro de Marmara, en la sudaj kaj sudokcidentaj partoj de la maro de Azov. La longo de ĉi tiu speco de makro atingas 20–60 cm. La flanka linio de la fiŝo estas tute kovrita per ostaj skutoj. La koloro de la dorso estas blugriza, la ventro estas arĝent-blanka. Mediteranea ĉevalo formas lokajn gregojn, kiuj inkluzivas individuojn de diversaj grandecoj. Ĉi tiu speco konsistas el 2 subspecioj: Mediteranea ĉevalo (Trachurus mediterraneus mediterraneus) kaj makro (Trachurus mediterraneus ponticus).
- Suda ĉevalo (Latine Trachurus declivis), loĝas en Atlantiko apud la marbordo de Brazilo, Urugvajo, Argentino, same kiel ekster la marbordo de Aŭstralio kaj Nov-Zelando. La korpo de la fiŝo atingas 60 cm.La kapo kaj la buŝo de la fiŝo estas grandaj, la unua dorsa naĝilo havas 8 spinojn. La fiŝo vivas je 300 metroj de profundo.
- Japana ĉevalo (lat. Trachurus japonicus) enloĝas la akvojn de suda Japanio kaj Koreio, same kiel la Orientan Ĉinan Maron. Aŭtune, ĝi troviĝas ekster la marbordo de Primorye. La korpo de japana ĉevalo atingas 35–50 cm da longo. La fiŝo vivas je profundo de 50-275 metroj.
Fiŝkaptado
Pro la poluado de la akvoj de la Nigra Maro, de kelka tempo, ĉevalo ne sufiĉis ĉi tie. Sed nun ĉi tiu medio fariĝas pli pura, kaj lernejoj de ĉi tiuj fiŝoj reaperas en ĝia marborda strio. Ĉar profunde tiaj akvaj kreitaĵoj kutime ne descendas, kaptante makron de Nigra Maro estas tre oportune produkti de la flanko de la boato, kaj por spertaj fiŝkaptistoj - eĉ de la bordo. Plie, por sukcesi en ĉi tiu afero, precipe seriozaj kapabloj ne bezonas.
Pli bone estas fiŝkapti en la pli varmaj monatoj, komenci per la unuaj radioj de la suno aŭ iri al maro ĉe sunsubiro. Kvankam principe kapti tian predon estas iam ajn eblecoj. Fascinitaj de sia propra ĉasado de malgrandaj reprezentantoj de la mara faŭno kaj de la serĉado de manĝaĵoj, ĉevaloj ofte estas forgesitaj.
Naĝante en tutaj gregoj, ili perdas la viglecon, ne rimarkas la movadon de jaktoj kaj ŝipoj ĉirkaŭ ili, eĉ saltas el la akvo en la varmego. Precipe aktive makulas ĉevalo aŭtune, ĵetante sin al iu ajn logilo, ĉar tiaj kreitaĵoj havas grandegan apetiton. Kiel cebo, vi povas uzi kompreneble vermojn, tiel popularajn inter fiŝkaptistoj, same kiel muŝitajn muskojn, boligitajn salikokojn, krustulojn kaj pecojn de haringo.
La fiŝkaptaj iloj ĉi tie estas tre malsamaj: flosaj strukturoj, fiŝkaptaj bastonoj kaj ŝpinilo, sed tamen plumbo estas la plej bona ilo, ĉar, kiel spertuloj diras, plej multaj ĉevaloj povas tiamaniere esti kaptitaj.
Ĉar ĉi tiu fiŝo moviĝas en akvo en lernejoj, neatingeblaj kompleksaj aparatoj ekipitaj per granda nombro da hokoj estas tre utilaj. Kaj ju pli multe da ili estas des pli elektebla la vergo. Kriĉovkov sur la ĉevalo de la Nigra Maro dum fiŝkaptado per ŝpinado kun bobeno, oni kutime prenas ĉirkaŭ dek. Ĉiuj ili devas esti el neoksidebla ŝtalo kun longa antaŭbrako.
Populara kaptado de ĉi tiu fiŝo estas la tiel nomata tirano. Ĉi tio estas tre aĉa pritrakto, ĉar ĝi uzas seruron anstataŭ la kutiman logilon. Ĝi povas esti nudaj dornoj, fadenoj, pecoj el lano, plumoj, ofte speciale faritaj spangoj, kiuj, reflektitaj en akvo, fariĝas kiel fiŝoj. Scad, tio ne estas stranga, ofte prenas ĉi tiun absurdon pro sia predo kaj danke al tia sprita trompo.
Interesaj faktoj
Al ĉio skribita, kompreneble, estas io aldoni. Kaj jen kelkaj interesaj faktoj pri bongusta kaj sana ĉevalo estos prezentitaj sube. Ĉiuj ili rilatas al ĝiaj kulinaraj propraĵoj.
- Boligita makro, pro modera grasa enhavo kaj manko de karbonhidratoj en viando, estas tre estimata kiel dieta produkto. Ĝi estas rekomendinda al diabetoj kaj al tiuj, kiuj volas perdi pezon,
- Pladoj de ĉi tiu fiŝo fariĝas utilaj por homoj kun malfortaj vazoj kaj koro, tiroides kaj nervaj sistemaj malsanoj. Tiaj nutraĵoj stimulas cerban agadon, antaŭenigas muskolan kreskon kaj plibonigas la protektajn funkciojn de la korpo,
- Preparante ĉi tiun fiŝon, estas pli bone por la mastrinoj tuj forigi la kapon kune kun la branĉoj najbaraj al ĝi. Fakte estas en ĉi tiu parto de la korpo, ke amasiĝas malutilaj substancoj kaj industriaj malŝparoj, dissolvitaj en mara akvo. Kaj ne mirigas, ĉar ĉio ĉi trafas fiŝajn organismojn tra la branĉoj,
- Marinado kaj salado, niaj fiŝoj tre similas al makro. Sed male al ĉi-lasta, makro ne estas tiel dika,
- De ĉevalo, pro manko de malgrandaj ostoj en ĝia karno, estas tre oportune fari manĝitan viandon. Kaj mirindaj tranĉaĵoj estas faritaj el ĝi,
- Antaŭe, multaj manieroj kuiri ĉi tiun fiŝon estis listigitaj. Krome, ĝi rezultas tre bongusta en sekigita formo. Sed vi povas neniel uzi krudan produkton, ĉar ĝi eble enhavas parazitojn.
Al la fino, oni devas averti, ke estas pli bone ne misuzi iun ajn, eĉ tre valoran kaj utilan produkton. Kaj nemoderado en ĉiuj kazoj damaĝas la korpon. Kaj tial ankaŭ por la konsumado de makro, ĝia propra normo estas establita. Tia manĝaĵo povas esti manĝata ne pli ol 200 gramojn ĉiutage. Kaj ĉi tiu kvanto sufiĉas por saturi la homan korpon per utilaj mineraloj, vitaminoj kaj energio.
Priskribo kaj tipoj
Ĉevalo estas pelagia lerneja fiŝo kun plilongigita spindelforma korpo atinganta 30 cm da longo. Dorsaj naĝiloj bone disvolviĝis, kaj pektoraj naĝiloj pli mallongaj ol abdominalaj. La korpo de la fiŝo estas kunpremita flanken, finiĝas en la kaŭta tigo. La dorso estas kovrita de malgrandaj skvamoj de helblua griza koloro, kaj la abdomeno estas arĝenta. La kurba flanklinio estas reprezentita per ostaj ŝildoj kun pintaj pintoj, kiuj formas serpentan kreston, danĝeran por malamikoj. Ĝi protektas rajton de ĉevaloj de grandaj parencoj - tinusojn, haringojn, makulojn. Ŝia vivdaŭro estas 9 jaroj. Kiel predanto, ĝi nutras sin de salikokoj, cefalopodoj, malgrandaj fiŝoj, zooplanktono kaj senvertebruloj bentaj.
Ĉevalo vivas en varmaj akvoj, tenas sin proksime al la fundo, malofte iras al la profundo, enloĝas la areon proksime al marbordaj bretoj. Ĝi ĉasas grandajn gregojn en la surfacaj tavoloj de akvo, disvolvante rapidecon ĝis 80 km / h.
En la tropikoj, subtropikoj, fiŝoj naskas tutjare, kaj en la akvoj de mezaj latitudoj - en varma periodo. Inaj virĉevaloj estas tre fekundaj, ĉiu el kiuj demetas ĉirkaŭ 200.000 ovojn samtempe. Interese, ĝis la aĝo de unu jaro, la friponoj rifuĝas de la predanto sub la kupolo de la meduzo. Junuloj nutras sin per zooplanktono.
La viando estas fiŝo sen malgrandaj ostoj, mola kaj bongusta kun specifa acida gusto kaj aromo.
La komerca valoro de ĉevalo estas malfacile superebla. Ĝi estas fritita, boligita, fumita kaj sekigita. Krome, maro fiŝoj estas bakitaj, salitaj kaj pikitaj. Enlatigita manĝaĵo estas preparita el ĝi en vegeta oleo aŭ tomata saŭco, malvarmaj / varmaj aperitivoj, supoj, pastoj.
Nuntempe, la familio de makro inkludas pli ol 150 speciojn de fiŝoj.
La plej popularaj reprezentantoj:
- Ordinara (Atlantika). Ĝi loĝas en Mediteranea, Norda, Nigra kaj Balta Maroj, Atlantika Oceano, marbordaj akvoj de Sud-Afriko kaj Argentino. La korpa longo de la atlantika ĉevalo ne superas 50 cm, kaj ĝia pezo estas 1,5 kg.
- Suda. Ĝi troviĝas for de la marbordo de Brazilo, Urugvajo, Argentino, Nov-Zelando, Aŭstralio. La fiŝo etendas en la akvan kolumnon ĝis 300 m. La kapo kaj la buŝo estas grandaj, la korpo atingas 60 cm da longo, 8 spinoj koncentriĝas sur la unua doza naĝilo.
- Mediteranea (Stavrida Nigra Maro). Vivmedio: Marmoraj, Nigraj, Mediteraneaj kaj Azovaj Maroj, Atlantika Oceano. La flanka linio de la makro estas kovrita per ostaj skutoj. La longo de plenkreskulo dependas de la manĝoprovizo kaj kreskadkondiĉoj kaj varias de 20 ĝis 50 cm. La koloro de la ventro estas arĝent-blanka, la dorsoj estas helgrizaj.
Mediteranea ĉevalo konsistas el 2 subspecioj: Nigra maro kaj Mediteraneo.
- Japana Loĝas la Orientĉina Maro, la akvoj de Koreujo kaj Suda Japanio. Aŭtune ĝi troviĝas ekster la marbordo de Primorye. La fiŝo vivas je 50-275 m profundo sub la surfaco de la akvo. Korpa longeco atingas 35–50 cm.
- Peruanoj (ĉiliaj). La vivejo inkluzivas marbordajn zonojn de Nov-Zelando, Peruo, Ĉilio, Sud-Pacifiko kaj Aŭstralio. La korpa longo de plenkreska fiŝo atingas 20–40 cm. Naĝas je profundo de 15–60 m.
En la tropikoj de la Pacifika, Hinda kaj Atlantika oceano, ciganoj aŭ dekduaj ĉevalaj makuloj estas oftaj. Karakteriza trajto estas la aldonaj naĝiloj situantaj malantaŭ la duaj kaj analizaj naĝiloj. La korpo de dekdu ĉevalaj makuloj estas preskaŭ ronda en transversa sekcio, praktike ne kunpremita flanken. Laŭ la malantaŭo, la flanka linio estas ŝirmita per ŝildoj. La dentoj situas sur la lango, palatinaj ostoj, makzeloj kaj vomilo.
Ĉevaloj apartenas al la klaso de la plej gravaj komercaj fiŝoj. Ĉiujare la volumo de iliaj kaptaĵoj varias de 300 mil tunoj ĝis 1,4 milionoj da tunoj.Estas interese, ke perua virĉevalo respondecas pri 90% de la produktado.
Kiel fiŝo frapas?
Aparta trajto de fiŝoj de multaj el ĝiaj parencoj estas la fakto, ke fiŝoj naskas en varma akvo de tropikaj landoj preskaŭ dum la tuta jaro. En la pli varmaj monatoj, ĉevalo preferas demeti ovojn en mez-latitudaj akvoj.
Ĉevalino estas konsiderata la plej fekunda fiŝo, ĝi povas demeti de unu kaj duona mil ĝis ducent mil ovoj samtempe.
Tuj kiam la friponoj eliras el la ovoj, antaŭ ol ili atingos la aĝon de unu jaro, ili estas ligitaj al la kupolo de la meduzo, tiel eskapante de predantoj. Junaj fiŝoj ankaŭ konsumas zooplanktonon.
Nutra valoro kaj kemiaĵoj. kunmetaĵo
Ĉi tiu tipo de ĉevalo estas konsiderata pli bongusta ol sia oceana "fratino." La viando de ĉi tiu fiŝo estas meza graso, mola, ne enhavas malgrandajn ostojn. Ĝi povas esti fritita, salita, sekigita, bakita en la forno, boligita fiŝa supo kaj farita fiŝa kuiraĵo. Ĉevalaj enlatigitaj manĝaĵoj ankaŭ estas popularaj.
Ĉevalino estas utila por la homa kardiovaskula sistemo, ĉar ĝi enhavas sufiĉe da omega-3 grasaj acidoj. Ĝi ankaŭ havas multajn aliajn utilajn substancojn - fero, fosforo, kalio, magnezio, jodo, zinko, natrio, mangano, molibdeno, fluoro, kobalto kaj kromo. Plie, fosforo pozitive influas la nervosistemon kaj plibonigas rendimenton, kaj jodo normaligas metabolon, stabiligas hemoglobinon en sango kaj fortigas la imunosistemon.
Po 100 gramoj da produkto:
Enhavo de kalorioj - 114 kcal
Vitamino A - 0,01 mg
Vitamino PP - 7,3 mg
Vitamino B1 - 0,17 mg
Vitamino B2 - 0,12 mg
Vitamino B6 - 0,1 mg
Vitamino B9 (Fola Acido) - 10 mcg
Vitamino C - 1,5 mg
Vitamino E - 0,9 mg
Vitamino PP - 10,7 mg
Malutila ĉevalo
Laŭ iuj spertuloj, la konsisto de karnovoraj fiŝoj enhavas pliigitan kvanton da hidrargo, kio kaŭzas konstantajn neŭrologiajn malordojn. Tial misuzo de makulaj ĉevaloj ne rekomendas al infanoj kaj gravedaj virinoj.
Kiam vi tranĉas makron, nepre forigu ĝian kapon: estas en ĉi tiu parto de la kadavro de la fiŝo, ke amasigas damaĝaj substancoj enhavitaj en mara akvo.
Dum manĝado de makro, necesas submeti la kadavron al kompleta varmokuracado, ĉar ĉia kruda fiŝo estas ebla fonto de infekto kun multaj parazitoj.
Ĉevalfiŝo: ingrediencoj
Se vi aĉetis bonan fiŝon, tiam vi certe bezonas kuiri orelon el ĝi. Por tiaj celoj, ĉevalo estas tute taŭga. La receptoj por tiaj fiŝoj estas tiel simplaj, ke eĉ nesperta dommastrino povas pritrakti ilin.
Oni devas rimarki, ke la orelo estas preparita el la plej oftaj ingrediencoj, sed ĝi rezultas tre bongusta.
- Unu kaj duono da litroj da akvo.
- Ĉevalo - 0,8 kg.
- Terpomoj - 5 pecoj.
- Unu karoto.
- Ĉiuspecaj.
- Unu cepo.
- Nigra pipro.
- Verduloj (aneto, petroselo, cilantro).
- Butero - 20 gramoj.
- Golfeto.
Kuiri fiŝan supon
La fiŝo devas esti purigita de la internoj kaj ostoj forprenante la kreston. Tranĉu ĝin en porciitajn pecojn. Verŝu unu kaj duonan litron da akvo en la pato, alportu al ŝvelaĵo, poste aldonu la voston, kapon kaj kreston. Tuj poste metu la specon, nigran, unu cepan kapon kaj folion. Ni kuiras ĝin dum dudek minutoj, kaj poste filtras ĝin. Tranĉu la terpomojn en kubojn kaj aldonu al la buljono.
Dume, iomete fritu fajne pikitajn karotojn en vegeta oleo. Ni sendas porciitajn tranĉaĵojn, karotojn al la buljono kaj alportas ĝin ĝis botelo. Ne forgesu forigi la ŝaŭmon. Reduktu la varmon, aldonu salon kaj poste daŭru kuiri aliajn dudek minutojn sur malgranda fajro. Ni ne kovras la pato per kovrilo. Ne indas ĝeni la orelon, ĉar eblas perforti la integrecon de pecoj de fiŝo. Kelkajn minutojn antaŭ la fino de kuirado, vi bezonas aldoni oleon, tio donos al la orela grasa enhavo. Dum servado de fiŝa supo, aspergu ĝin per freŝaj herboj kaj lasu ĝin bredi dum kelkaj minutoj.
Fera ĉevalo
Nigra Mara trueto bonas en fritita formo. Se vi ne scias kuiri ĝin, tiam ni dividos kun vi la recepton. Nigra Mara makro, kutime, estas malmulte grandeca, kaj tial estas rostita sufiĉe rapide. La baza regulo estas bona fiŝpurigado. Kiel flanka plado, vi povas servi terpomojn, rizon, krom salaton.
- Salo
- Ĉevalo - 1,5 kg.
- Duono da glaso da faruno.
- Vegeta oleo por fritado.
La aĉetitaj fiŝoj devas esti komplete purigitaj kaj elmetitaj, tiam lavitaj kaj salitaj. Ni lasas ĝin kuŝiĝi iom, por ke la salo penetru en la viandon.
Tuj poste metu la pato sur la fajron, verŝu oleon kaj lasu ĝin varmigi. Rulumu ĉiun fiŝan pecon en farunon kaj enmetu panon. La fiŝo estas fritita de ĉiuj flankoj ĝis ora ora ŝelo aperas. Metu la finitajn pecojn sur paperan tolaĵon por ke la troa oleo malaperu. Tio estas ĉio, ĉevalo de Nigra Maro pretas.
Bakitaj fiŝoj
Kiam vi pripensas kiel kuiri rajton de Nigra Maro, ne forgesu, ke, kiel ajn fiŝo, vi povas baki ĝin. Ĉi tiu kuira elekto estas eble la plej facila. Se vi aĉetis multan fiŝon, tiam vi ne devas prepari flankan pladon por ĝi, servu ĉevalon kiel sendependan pladon kun citrono kaj olivoj aŭ kun vegeta salato.
- Ĉevalo - 1,5 kg.
- Salo
- Rafinita oleo.
- Condimentos por fiŝoj.
- Unu citrono.
- Romero - unu branĉo.
Ni purigas la fiŝon, lavas ĝin, fortranĉas la kapon kaj elprenas la internojn. Poste salu, aspergu per spicoj kaj aspergu per citrono suko. Tuj poste, kovru la bakan folion per pergameno, grasigu ĝin per butero, metu pecojn da fiŝo kaj aspergu per rosero. Baku en la forno dudek minutojn je temperaturo de ducent gradoj.
Suko de ĉevaloj
Nigra Marĉevalo (la receptoj proponitaj de ni estas tre simplaj) estas bona fiŝo. Belaj unuaj kursoj estas preparitaj el ĝi. Pli frue ni eksciis, kiel la orelo estas preparita. Nun mi volas proponi recepton por fari supon. Jes, jes! Ĝi estas supo kun makro. Ĝi rezultas bongusta kaj kontentiga. Ĉi tiu plado estas prenita el bulgara kuirarto.
Por kuiri, vi bezonos la plej simplajn produktojn.
- Enlatigitaj Tomatoj - 0,7 kg.
- Du aŭ tri makronoj.
- Unu pafarko.
- La ajlo.
- Unu karoto
- Terpomoj - 4-5 pecoj.
- Spicoj, salo, vegeta oleo.
Malpliiĝu tre, mia. Ni purigas ĉiujn legomojn por la supo. Tranĉu cepojn, karotojn kaj malfermu kruĉon da tomatoj. Tuj poste, oni devas boligi pecojn da fiŝo en malgranda kvanto da sala akvo. Aldonu petrosxan branĉon al la buljono kaj kuiri dum ĉirkaŭ dek minutoj, poste forigu la fiŝon kaj lasu ĝin dreni. Dume, en pato, fritu la cepojn kaj karotojn. Poste aldonu enlatigitajn tomatojn kun suko, kuiru ĉiujn legomojn dum ĉirkaŭ dudek aliaj minutoj.
Ni disigas la viandon de makula ĉevalo de la semoj kaj disŝiras ĝin en malgrandajn pecojn. Nun en la fiŝaĵon ni enmetas pecojn da fiŝoj, kuiritajn legomojn, terpomojn. Kuiri la supon por tridek minutoj al malalta varmego. Paron de minutoj antaŭ kuiri, aldonu herbojn, ajlojn kaj spicojn. La supo estas preta!
Por ĉi tiu plado valoras uzi bulgarajn kondimentojn, ili iras bone kun fiŝoj kaj donas mirindan aromon.
Salato de Ĉevaloj
Nigra maro Ĉevalo (foto estas donita en la artikolo) bonas por fari salatojn. La fama "Mimosa", kiel regulo, estas preparita dum la novjaraj ferioj, tamen neniu ĝenas prepari tian salaton en alia tempo, precipe ĉar ĝi estas sufiĉe simpla.
Tamen nia recepto iomete diferencas de la klasika versio. Ni ne uzos cepojn kaj terpomojn, sed anstataŭigos ilin per cepaj plumoj kaj rizo.
- Enlatigita aŭ varma fumita skadero - 300 gramoj.
- Duona glaso da rizo.
- Kvin ovoj.
- Cepoj verdaj.
- Kvar karotoj.
- Salo
- Nigra pipro (muelita).
- Majonezo - pako.
Ni preparas ĉiujn ingrediencojn, boligante ilin. Se vi uzas enlatan virĉevalon por kuiri, tiam vi devas amasi ĝin per forko. Se la fiŝo estas fumita, ĝi devas esti purigita kaj tranĉita en malgrandajn pecojn.
Prenu profundan salatan pelvon, grasigu la fundon kun majonezo kaj kuŝu supre la rizon, kiu ankaŭ devas esti ŝmirita. Tuj poste metu fiŝojn sur ĝin, sur ĝin tavolon da verdaĵo, ne forgesu kovri ĉiun tavolon kun majonezo. Poste ni aspergas ĉion kun kradrostitaj proteinoj supre, kaj metas dispremitajn boligitajn karotojn sur ilin. Kiam ĉiuj tavoloj estas metitaj, manĝitaj per majonezo, aspergitaj per pipro, vi povas ornami la salaton kun gratitaj yemas. Poste ni sendas la pladon al la fridujo, por ke ĉiuj tavoloj saturiĝu.
Ekonomia valoro
La ĉefaj fiŝkaptaj kampoj por ĉevalo situas en Atlantiko, same kiel en Mediteraneo kaj Nigraj Maroj. Ĝi estas kaptita per pelagaj kaj malsupraj trakoj, monujoj kaj marbordoj. Ĉe la Suda Marbordo estas objekto de sporta ĉasado, kie ĝi estas bone kaptita de ŝtoneroj ĝis rulekso. Laŭ la FAO, en 1999 la industria kapto sumiĝis al 12,898 tunoj. La plej granda kapto estis farita de Turkio (9.220 tunoj) kaj Grekio (3.534 tunoj). En la teritoriaj akvoj de Sebastopolo, kaptiloj de ĉevaloj falis de 318 tunoj en 2008 ĝis 62 tunoj en 2011. Ĝi estas vendita freŝa kaj enlatigita, kaj ĝi estas uzata ankaŭ por produktado de fiŝ-bazitaj manĝaĵoj.
Disaj trajtoj de fiŝkaptado de ĉevaloj de Nigra Maro
Kiel praktikaj spektakloj, fiŝkaptado de Ĉevalo de Nigra Maro ne bezonas aldonajn sciojn kaj kapablojn, tial ĝi taŭgas eĉ por komencantoj. La ĉefa dieto de makro konsistas el malgrandaj fiŝoj, kiuj inkluzivas hamsaĵon kaj aliajn malgrandajn fiŝojn. Dum la ĉaso, makro saltas el la akvo en tutajn gregojn.
Vi povas kapti virĉevalon en ajna momento de la tago, sed la plej bona tempo por fiŝkaptado estas la antaŭ-sunsubira periodo kaj sunleviĝo. Menciindas ankaŭ, ke la plej granda kapto de makro okazas en aŭgusto kaj septembro.En frua aŭtuno, makakro pezas tre intense kaj en duonhoro da tia fiŝkaptado vi povas plenigi tutan sitelon per malgrandaj fiŝoj. Ĉevalo ne timas la bruon de grandaj jaktoj. Kiel predanta fiŝo, ĝi havas troan apetiton, manĝante ĉion en vico sen vidi logilon. Ŝi estas perfekte kaptita sur malgrandaj pecoj de haringo, sur la salikokoj kaj krustacoj de Nigra Maro. Konsiloj por novicaj fiŝistoj: La plej bona cebo por fiŝkaptado de ĉevaloj estas boligita salikoko.
Nigraj Marĉevalaj fiŝkaptadmetodoj kaj necesa ilaro
Vi povas kapti virĉevalon laŭ tute malsamaj manieroj: longa ŝpinilo, fiŝkaptilo el la flanko aŭ flosila reto. Estas necese fiŝkapti virĉevalon sen cigaredingoj de kompleksa strukturo kun granda nombro da hokoj. En ĉi tiu kazo, la ora regulo funkcias: ju pli granda estas la nombro da hokoj uzataj, des pli longe oni devas uzi la vergon. Vi povas kapti virĉevalon el la mano, ĉi tiu metodo estas precipe efika kiam fiŝkaptado en plumbo.
La ĉefa avantaĝo de ĉi tiu metodo estas, ke la fiŝlinio ne konfuziĝas kun la ekipaĵo situanta proksime. Rezulte, virĉevalo de Nigra Maro tenece kaptas la logilon kaj la fiŝkaptisto nur povas kapti ĝin. Ofte fiŝkaptado de Nigra Marĉevalo laŭ la menciita maniero havas jenajn distingajn ecojn: estas maldika, malpeza strato, kies longo varias de 3 ĝis 5 metroj (ĝi havas maldikan vipon kun fiŝlinio kun 0,2 mm de diametro), glita pezo de 5 gramoj kaj ankaŭ okazoj kun fiŝkaptilo. 0,18 mm, la hoko devus esti brila, arĝenta kvina aŭ sesa modeloj.
Kiam kaptos ĉevalo ĉe la direkto de rapida boato, vi bezonos bonkvalitan, ekstran vestaĵon, altkvalitan ilaron, ujon por kolekti kaptitajn individuojn, taŭgan provizon de trinkakvo kaj manĝaĵoj (ĉar la boato velas frumatene kaj revenas vespere). Kiam vi uzas ĉi tiun metodon de fiŝkaptado, vi bezonos ŝpinitan bobenon kun speciala bobeno de senerara formo kaj kun iom tenera vipo.
Tamen spertaj skermistoj rimarkas, ke por tio vi povas uzi la kutimajn inerciajn modelojn de Rostov. La ĉefa linio devas havi diametron de 0,4 milimetroj. Aldone al la fiŝkaptilo, vi bezonos veton sur granda ŝvelaĵo farita de ordinara fiŝlinio kun diametro de 0,18 milimetroj. La nombro de hokoj sur la veto estu 9-10 (hokoj devas havi 6 gardistajn modelojn). Speciala kondiĉo: pezo de 120-gramoj devas esti metita ĉe la fino.
Spawn time
En pli varmaj lokoj (tropikaj kaj subtropikaj zonoj) ĝi reproduktiĝas dum la tuta jaro. En pli malvarmaj lokoj, ĝi generas nur en varma sezono. En la foto de virĉevalo vi povas vidi grandan nombron da homoj, kiuj vivas en pakoj. Ne mirigas, ĉar inoj estas tre fekundaj kaj produktas ĝis 200 mil ovojn dum 1 fojo.
Loko kaj tempo de fiŝkaptado
La plej bonaj monatoj por fiŝkaptado estas aŭgusto-septembro, sed bona kaptado estas garantiita de fino de printempo ĝis frua somero. Fiŝkaptado de ĉevaloj el la marbordo eblas, sed pli bone estas kapti kelkajn kilometrojn de la marbordo.
Tro malproksime naĝi ne valoras ĝin, ĉar la fiŝo loĝas en la marborda zono. Kun la alveno de malvarma vetero, meze de aŭtuno, vi devas serĉi kaptaĵon en lokoj kun akra ŝanĝo en profundo.
Valoro por fiŝkaptado
La fiŝkaptado de Nigra Maro kreskas kaj estas esenca parto de la fiŝa komerco. Ĝenerale, sendepende de la regiono, la tuta pezo de fiŝoj kaptitaj povas atingi 1,5 milionojn da tunoj.
Plie, la perua specio konsistigas 90% de ĉi tiu maso. Por rusaj fiŝfarmoj, komuna ĉevalo restas la plej grava reprezentanto.
Kemia konsisto
La nutra valoro de makro dependas de la speco de kuirado. 130 kcal estas koncentrita en 100 g da boligita fileo, 190 kcal fritita. La kaloria enhavo de enlatigitaj sardinoj en oleo pliiĝas al 238 kcal.
Energia rilatumo B: F: Ĉe fiŝoj ĝi estas 65%: 35%: 0%.
En aŭtuno, ĉevalo amasigas 15% da valora fiŝa oleo, tial ĝi estas speciale bonvena trofeo por fiŝkaptistoj en ĉi tiu periodo.
Kio estas pli utila: dolĉakvo aŭ mara fiŝo
Fiŝo estas valora nutra produkto por la homa korpo, replenigante la rezervojn de altkvalitaj proteinoj, vitaminoj A, C, B, E, mineralaj komponaĵoj. Estas interese, ke la vivdaŭro de popoloj, kiuj loĝas proksime al maraj regionoj kaj konsumas regule fruktojn, estas pli ol 5-10 jaroj ol homoj, kiuj ne manĝas ilin. La unua loko apartenas al la loĝantoj de Monako (89 jaroj), la dua - Makao (84 jaroj), la tria - Japanio (83 jaroj). Kiel vi povas vidi, ĉi tiuj landoj situas laŭ Mediteraneo, Sud-Ĉinio kaj Japanaj maroj.
Rezultas, ke fiŝa proteino estas multe pli nutra ol birdoj kaj pli facile digesti ol viando. Krome, la loĝantoj de la profunda maro, male al dolĉakvaj parencoj, enhavas utilajn omega-3-acidojn, kiuj estas esencaj por la funkciado de la korpo. PUFA-oj estas parto de ĉelaj membranoj, de kiuj dependas la interŝanĝo de signaloj inter nervaj ĉeloj, efikeco de la retino, cerbo kaj koro.
Interese, ke la kvanto da fosforo kaj kalcio en la fileo de mara fiŝo estas 40% pli alta ol la enhavo de macronutrientoj en sekigitaj abrikotoj kaj sekvinberoj. Krome ĉevalo enhavas jodon, kiu simple forestas en dolĉakvo.
Oni kredas, ke per regula konsumado de 100 g da maro fiŝoj ĉiutage estas malpliigita la risko de disvolvi kormalsanon. Dum la viando de dolĉakvaj loĝantoj kapablas amasigi pezajn metalojn, radionukleidojn kaj pesticidojn el pli poluanta medio. Ĝi estas malpli pura ol maro fiŝoj kaj multe malsuperas en la kvanto da mineraloj, vitaminoj kaj aminoacidoj.
La utileco de makro
En 2004 oni registris rekordon por makro: 80 tunoj da specioj estis kaptitaj en la akvoj de Mediteranea Maro.
Pro la abundo de omega-3, maraj fiŝoj estas nepre prenataj al la dieto de homoj kun metabolaj malordoj kaj kardiovaskulaj malsanoj: kun hipertensio, iskemio kaj aterosklerozo.
La avantaĝoj de manĝado de virĉevalo:
- Ĝi liveras konstruan materialon al la korpo (proteino) por formado de organoj, histoj, ĉeloj, hemoglobino, hormonoj kaj enzimoj, same kiel energia sintezo.
- Ĝi nutras la tiroidan glandon, saturiĝante per jodo, kaj havas kontraŭinflaman efikon.
- Ĝi ne ŝarĝas la digestan tracton, tial ĝi estas indikita por uzi kiel alternativo al viando por homoj kun gastrointestinalaj malsanoj.
- Pliigas vivdaŭron.
- Plibonigas vidpovon
- Normaligas nervan agadon.
- Malkreskas kolesterolo, malebligante disvolviĝon de kora malsano. Estas pruvite, ke kiam vi manĝas 1-2 fojojn maran fiŝon semajne, la risko de streko reduktiĝas je 22% kaj koratako 2 fojojn.
- Ĝi havas antitumoran efikon.
- Plifortigas ostan histon, imunan defendon de la korpo.
En boligita formo, virĉevalo estas dieta produkto (130 kcal po 100 g da fileo), tial ĝi rajtas esti inkluzivita en la dieto de perdanta pezo. Precipe observante la proteinan dieton de Dukan, Atkins, la Kremlin, Maggi. Aktiva konsumo de fiŝoj plibonigas la kondiĉon de la haŭto pro la fakto, ke ĝi helpas la ĉelojn de la dermo reteni humidon, kaj rezulte protektas ĝin de velkado.
Senhalta Produkto
Ĉevalo de virĉevaloj estas predanto, kiu kapablas amasigi hidrargan komponaĵon en viando, kiuj havas malutilan efikon sur la formado de la nerva sistemo. Tial nutristiistoj rekomendas, ke ĝi estu ekskludita de la menuo de junaj infanoj, gravedaj, lactantaj virinoj. Alie, kontraŭindikoj al uzo de fiŝoj finiĝas kun individua maltoleremo al la produkto.
Pankreatita Fiŝo
Kun inflamo de la pankreato, fiŝa oleo devas esti ekskludita de la dieto de pacientoj. Malgraŭ la utileco de la produkto, ĝi havas negativan efikon sur la ĉeloj de la damaĝita organo, pliigante la ŝarĝon sur ili. La problemo de ĉi tiu fenomeno estas, ke por rompo de graso vi bezonas enzimon sintezitan de la pankreato - lipase. En la akra stadio de la malsano la enzima agado de la organo estas intence subpremita por atingi remison. Rezulte, dum ĉi tiu periodo, lipazo ne estas produktita en sufiĉa kvanto, kio kreas malfacilaĵojn en la procezo de digesta manĝaĵo.
Kun pancreatito dum remisio, estas permesate enkonduki fiŝojn kun grasa enhavo ĝis 8% en la dieton de pacientoj. Ĉi tiuj inkluzivas: Virĉevalo, sojlo, karpo, moruo, nevaga, marĉeto, pika perko, piko, floro, blua kapsiko, polvo, oraĵo. Samtempe, unu sola servado ne devas superi 150 g. La preferata metodo por prilaborado de fileoj estas bolanta aŭ vaporiĝo.
Principoj de kuirado de makro ĉevaloj
La viando de mara fiŝo sen grandaj ostoj, mola, iomete acida gusto. Ĉevalujo estas vendita en freŝaj, frostigitaj aŭ enlatigitaj (en oleo aŭ tomata suko) formoj.
Tradiciaj teleroj kun makro:
- en Islando - kun pikitaj cepoj aŭ vinagro,
- en Turkio - kun spicoj, herboj kaj citrono,
- en Grekio - kun rosmaroj kaj verdaj olivoj,
- en Japanio - kun zingibro, sekigitaj herboj,
- en Rusio, Ukrainio - servataj en iomete salitaj, sekigitaj formoj.
Por plene malkaŝi la aĉan odoron kaj guston de la fiŝo, konservante ĉiujn utilajn propraĵojn, ĝi estas preparita kun aldono de minimuma kvanto da graso ĉe altaj temperaturoj.
Kiel kuiri makronon:
- baku per herboj en la forno aŭ sur la krado,
- faru dietan supon aŭ bonodan orelon,
- friti en maizo bredado,
- malvarme aŭ varme fumita,
- piketo kun natura vinagro aŭ tomato,
- mueli en piklitan viandon, el kiu fabriki karnojn, karnojn.
Enlatigitaj marmanĝaĵoj estas uzataj por fari supojn, malvarmajn aperitivojn, pastojn kaj sandviĉojn. Spicaj herboj kaj acaj beroj-saŭco harmonie emfazas la aĉan guston de makro. La fiŝo estas kombinita kun salatoj de freŝaj herboj, boligitaj legomoj, malhela rizo.
- Kontrolu la tempon de varmotraktado de fiŝoj. Ju pli malgranda estas la peco, des malpli oni bezonas tempon por prepari ĝin. La kadavro de makro estas kuirita ne pli ol 15-20 minutojn, kaj la fileo - 7-15 minutojn.
Longatempa varmotraktado kontribuas al la perdo de vitaminoj, la fiŝo ĉesas "teni" sian strukturon kaj transformiĝas en bongustan tergason.
- Forigu la akran jodan odoron de maro fiŝoj. Por ĉi tiuj celoj, makro estas trempita en akvo acidigita per citrono suko aŭ lakto dum unu horo.
- Vi ne povas uzi la kapon de la fiŝo por kuiri, ĉar ĝi deponas malutilajn substancojn, kiuj kaŭzas veneniĝon de la korpo.
- Antaŭ kuirado, la kadavraĵo de mara predanto estas antaŭ-disa en malvarma akvo. Neniel ĝi devas esti metita en varman aŭ varman likvaĵon, alie ĝi perdos sian aspekton kaj fariĝos bongusta.
- Dum bolado, bolado ne devas esti permesata. Krome, troa akvo malhelpas la guston de makro. Se eblas, ĝi estu prenata kiel eble plej malmulte. Samtempe, kuiru la fiŝon malrapide dum ne pli ol 7-20 minutoj, depende de la grandeco de la peco en malgranda volumo de akvo.
La kvalito de la plado rekte dependas de la kvalito de la manĝaĵo. En la procezo elekti marajn fiŝojn, vi devas zorge inspekti la kadavron. Ĝi devas esti sen makuloj kaj muko, tute kovrita per skvamoj kun travideblaj okuloj, helaj ruĝaj branĉoj, karakteriza jodo. Ne aĉetu frostajn fiŝojn kun glaciaj fluoj kun blankecaj makuloj en opaka pakaĵo. La glazura tavolo devas esti unuforma laŭ la tuta longo kaj, ideale, ne superi 5 mm. Krome, certigu, ke la ĉaro havas la ĝustan agordon, sen distordo, neregulaĵoj kaj kinkoj.
Dieto de fiŝoj
Ĝi estas proteina sistemo de perdo de pezo celanta kontentigi malsaton, doni forton al muskoloj, bruligi subkutanan grason. La ĉefaj avantaĝoj de la tekniko estas la rapida ritmo de perdo de pezo kaj longtempa konservado de la rezulto. Rezulte la perditaj kilogramoj ne revenas tuj post la finiĝo de la kurso, kiel okazas ĉe esprimoj de tri kaj kvin tagoj. La malavantaĝo de fiŝa dieto estas malekvilibra dieto. Rezulte, proteino helpas forigi kalcion kaj fosforon el la korpo, kio estas akompanata de difekto en la kondiĉoj de haroj, ungoj kaj pliigo de osta fragileco. Krome la ŝarĝo sur la renoj pliiĝas. Kontraŭindikoj: goto, pancreatito, kolito, dysbiosis, rena disfunkturo, kolera intesto-sindromo, pliigita sango.
Ĉe la manko de ĉi tiuj malsanoj, boligitaj fiŝoj kun malalta kaj meza grasa enhavo (makro, ĉevalaro, hake aŭ navaga) estas uzataj kiel ĉefa produkto de la dieto. Samtempe, alia pretiga metodo (fumado, sekigado, fritado) estas malpermesita.
Produktoj kongruaj kun fiŝoj: verduloj, betoj, kukumoj, brasiko, karotoj, dolĉaj piproj. Dum la dieto, vi devas forlasi la uzon de salo kaj spicoj, trinki 2-3-litrojn da akvo ĉiutage.
Taga menuo dum 7 tagoj (malpli ol 5 kg):
- matenmanĝo - pomo - 1 peco, boligita ovo - 1 peco, dolĉa verda teo - 250 ml,
- tagmanĝo - kukumo - 1 ĉ., boligita fiŝo (hake) - 200 g,
- tagmanĝo - dometo (ĝis 5%) - 100 g, boligita fiŝo (makro) - 200 g, vegetala salato kun herboj - 200 g,
- posttagmeza teo - verda teo sen sukero - 300 ml,
- vespermanĝo - laktuko - 5 eroj. Malmulte da grasa dometo - 150 g, boligita fiŝo (pollock) - 200 g,
- antaŭ enlitiĝi - verda teo - 200 ml.
Ĝi ankaŭ rajtas manĝi kefir 1%, boligitaj salikoko, cítricos. Oni rekomendas doni preferon al freŝaj fiŝoj, sed ne estas malpermesite boligi frostigitajn kadavrojn.
La maksimuma daŭro de observado de la infano estas 2 semajnoj. Se necese, ripetu la proteinan dieton devas fari paŭzon de almenaŭ 2,5 monatoj.
Konkludo
Ĉevalo estas komerca grego de fiŝoj, kies ĉefaĵo estas ostaj skutoj laŭ la flanka linio de la tuta longo. Ili estas desegnitaj por klini ŝian korpon dum rapida naĝado, same kiel por protekti kontraŭ predantoj. Nutristiistoj rimarkas, ke viando de ĉevalo influas favore la kardiovaskulajn, nervajn kaj digestajn sistemojn kaj la tiroidan glandon. Kun regula uzo de maraj fiŝoj (2-3 g semajne, 150 g ĉiu), la risko de disvolvi osteoporosis, aterosklerozo, koronaria malsano, miokardia infarkto, streko, hipotiroidismo reduktiĝas. La avantaĝoj de virĉevalo ne estas limigitaj al ĉi tio; ĝi normaligas la metabolon, fortigas la imunosistemon, plibonigas la kondiĉon de la haŭto, stabiligas la nivelon de hemoglobino en la sango, pliigas la intelektan potencialon, laborantan kapablon, trankviligas letargion kaj apation kaj konservas normalan rapidecon de nervaj impulsoj.
Ĉevalino estas nutra produkto vaste uzata en kuirado por prepari manĝetojn, unuajn kaj duajn kursojn. Ĝi estas salita, fumita, sekigita, kuirita, vaporis, boligita kaj fritita. Pro ĝia riĉa kemia konsisto, la abundo de utilaj omega-3,6 acidoj, vitaminoj, makro- kaj mikroelementoj, facile digestebla proteino kaj esencaj aminoacidoj, maraj fiŝoj estas uzataj en dieta terapio por kontraŭbatali la pezon. Dum semajno post la proteina menuo, vi povas forigi ĝis 5 kg.
La utileco de virĉevalo dependas de la kondiĉoj de ŝia restado. Fiŝoj kaptitaj en mediaj malfavoraj kondiĉoj (akvokorpaj korpoj) riskas homan sanon. Tial la aĉeto de varoj devas esti farita ekskluzive de fidindaj fabrikantoj, submetantaj la produktojn al vida inspektado.