Pelitaj - dolĉakvaj fiŝoj de la genro Whitefish. La maksimuma pezo, kiun la pelado atingas, estas 5 kg, kaj la longo estas ĉirkaŭ duono de metro. Pelyad estas norda fiŝo, ĝi troviĝas en la basenoj de la malvarmaj riveroj de la Arkta Oceano, la riveroj de Siberio kaj Uraloj kaj estas konsiderata kiel fiŝa fiŝo, ĉar ĝi preferas fluan akvon. La pelado manĝas krustulojn, tial ĝia karno havas tre plaĉan guston. Krom industria kaptaĵo, kultivistoj ankaŭ reproduktiĝas, kio tre faciligas la senpretendan naturon de pelado al la vivejo.

Priskribo

Peled aŭ fromaĝo estas lago-rivero fiŝo, genro de blanka fiŝo. Pelyad (la nomo Ob estas "fromaĝo") estas mezgranda fiŝo, endemia de akvaj korpoj en Rusujo. La pelato povas esti facile distingebla de aliaj blankaj fiŝoj per la fina buŝo, kies supra makzelo estas nur iomete pli longa ol la suba, kaj granda nombro de branĉaj stamenoj (49–68). La korpo estas alta, kun humo, hela ĉe la flankoj kaj en la abdomeno, nigraj makuloj sur la kapo kaj dorsaj naĝiloj. La buŝo estas fajna, sed la suba makzelo iom protrudas. La dorso tuj malantaŭ la kapo estas iomete kovrita. Inter la dorsaj kaj kaudaj naĝiloj estas la adipsa naĝilo. Skvamoj firme kaj firme sidas sur la korpo. La ĝenerala fono de la koloro de la pelato similas al tiu de tipa pelaga fiŝo: la dorso kaj kapo estas malhelaj, la flankoj kaj la abdomeno estas arĝentaj. Sur la dorsoplena naĝilo kaj kapo estas malhelaj makuloj de nigra koloro. Dum la periodo de liberiĝo, blankaj epitelaj tuberoj aperas sur la korpo laŭ la flanka linio, la tiel nomata "perla raspado", kiu malaperas post la veno.

Pelyad estas karakterizita per alta ekologia plasteco kaj kapablas formi lokajn formojn, kiuj malsamas en morfologio, kreskorapideco, fekundeco kaj nutrado. Kutime oni distingas 3 formojn: la rivero, kiu loĝas en riveroj kaj eniras lagojn de inundo por nutrado, la lago, kiu neniam forlasas la lagon kaj karakterizas sin per bona aŭ malrapida kresko, la lago kaj rivero, kies ĉefa parto okazas en la lago, kaj por reproduktado. altiĝas en la tributojn. En iuj lagoj estas ena formo de pelado.

Pelyad estas listigita en la internacia Ruĝa Libro.

Aĝo kaj grandeco

Korpa longeco povas atingi 40–58 cm kaj pezi ĝis 2,7 kg. Lago pelita en la nordo de la teritorio atingas pezon de ĝis 5 kg. Multaj lagoj havas nanan formon. Kutime, individuoj pezantaj 0,4-0,6 kg predominas en riverbordaj kaptoj. Rivero peled povas maturiĝi en la aĝo de 3 ĝis 8 jaroj, sed naskas en maso dum la sesa kaj sepa jaroj de vivo. En iuj jaroj, kvinjara fiŝo eble triumfas inter produktantoj. La maksimuma markita aĝo de la pelato estas 13 jaroj; en industria gazetaro ĝi malofte vivas ĝis 9-10 jaroj. La meza fekundeco de peloj en la Ob estas 40 mil ovoj. Maksimume - 300 mil ovoj.

Vivstilo

Estas rivero kaj lago peled. Rilate al vivstilo, ili malsamas laŭ migradoj. Kompare kun aliaj blankaj fiŝoj, peled estas malpli postulema pri oksigeno, do ĝi povas vivi eĉ en eutrofaj lagoj se la oksigena enhavo ne falas sub 2 mg / l. Kiel regulo, ŝi evitas la fluantajn akvojn, koncentriĝante en la lagoj, aĝuloj, kanaloj. Ĝi estas lernejo de fiŝoj. Preferas lagojn, en riveroj - trankvilaj areoj. Ĝi estas gardata en la akvokolumno. Pelyad evitas lokojn kun abunde evoluinta akva vegetaĵaro. En la lagoj kaj rezervujoj, maturaj fiŝoj somere preferas resti aparte en profundaj lokoj. Junuloj estas pli ofte trovitaj en la marborda zono kun nebone evoluinta vegetaĵaro. Post malfermo de la rivero por nutrado, la rivero pelas en lagojn de inundo, leviĝas en tributojn por mallongaj distancoj, okazas en furaĝaj kanaloj, pliaĝaj, aliĝantaj al malfermaj areoj en ili. La daŭro de nutrado estas determinita de la nivelo kaj tempo de staranta akvo. Kun guto en la akvonivelo, la pelado forlasas la manĝadojn kaj revenas al la rivero.

Vivmedio

Pelyad enloĝas lagojn kaj riverojn de Mezen en la okcidento ĝis Kolyma en la oriento; ĝi ne okazas en Norda Dvino, same kiel ne en Okcidenteŭropo kaj Usono (ripetaj provoj priskribi ĝin en Okcidenteŭropo devus esti konsiderataj eraraj). Ĝi estis rimarkita en la lagoj de la duoninsuloj Kanin kaj Yamal, estas sur la insulo Kolguev, ĝi foje okazas en la salecaj akvoj de la Kara golfeto, sed kutime ne iras al maro. Supre la riveroj ne iras.

En la lastaj jaroj, la gamo de peloj pligrandiĝis signife pro aklimatiga laboro, kun brodkastelo kreita en multaj lokoj aŭ natura nasko de peloj. Ene de la eksa Sovetunio, ĝia nova gamo etendiĝas de la regiono Murmansk en la nordo ĝis Taĝikio en la sudo kaj de Germanio en la okcidento ĝis Transbaikalio kaj Mongolio en la oriento. Rezulte al aklimatado, nun estas pelataj en Germanio, Pollando, Slovakio, Ĉe theio, Hungario, Finnlando kaj Mongolio.

Sparado

En naturo, la pelado maturiĝas averaĝe en la aĝo de ses jaroj, sed, alklimigita al lagoj kun riĉa manĝaĵbazo por ĉi tiu fiŝo, fariĝas sekse matura je la aĝo de du aŭ tri jaroj. Spawning komenciĝas ĉe akvo temperaturo sub 8 gradoj, ofte proksime al 0 gradoj. Disvolva substrato - kutime ŝtonarba aŭ sablokolora grundo. Rivero peled komencas frapi fine de septembro - komenco de oktobro, lago peled en novembro - decembro. Spawning estas jara aŭ kun skipo de unu jaro. La kovuba periodo daŭras 150-230 tagojn. En la naturo, la akvotemperaturo dum la kovuba periodo de ovoj estas ĉirkaŭ 0,2 gradoj. Je pli altaj temperaturoj, kaviaro disvolviĝas nur en la unuaj tagoj post balaado. Eloviĝaj larvoj havas korpan longon de 8–9 mm kaj trairas 5 stadiojn de disvolviĝo. La transiro al nutrado kun krozaoj, kladoceraj kaj kopepodaj krustuloj komenciĝas eĉ per la restaĵoj de la yema sako en la 5-15a tago post eloviĝo, kaj la fina transiro al ekstera nutrado en la 15-25a tago. En naturo, 5-12 tagojn post eloviĝo, la larvoj komencas nutriĝi per zooplanktono. Fry fariĝas frita atinginte korpan longon de 31-36 mm.

Nutrado

Pelyad manĝas ĉefe planctonajn organismojn. En la aŭtuno-vintra periodo, signifa loko en la dieto estas okupata de larvoj de ironeronomidoj, moluskoj, kaj malsupraj specioj de kladoceraj kaj kopepodoj. En la stomakoj de grandaj fiŝoj, kavoj kaj junuloj de aliaj specioj (kruka karpo, portiko, roko) estas iam trovitaj. Dum frajado, la lago, kaj rivero kaj dum degenera migrado ne nutras aŭ manĝas tre malbone.

Fiŝkaptadmetodoj

Peled estas kaptita la tutan jaron, ĝi preferas malvarman akvon, tenas en virludoj. Tipe, ju pli granda estas la fiŝo, des pli granda la lageto, en kiu vi kaptas ĝin. Vi povas determini la lokon de pelado per romboj kaj karakterizaj rondoj sur la akvo. Oni kaptas ĝin per retoj kaj branĉoj printempe kiam ĝi eniras paŝtejojn, en somero dum manĝsezono kaj en aŭtuno - vintre dum vintra sezono, sed estas malpermesite fiŝkapti en rezervujoj, kie okazas aklimado.

Vintre, peloj estas kaptitaj sur ordinara fiŝkaptilo kun mormyshka, faligante ĝin sub sub glacia nivelo. En somero, ili kaptas flosilon sen pekilo aŭ flugas fiŝkaptante longan vergon, ĉirkaŭ 5 metrojn. Etu la bezonon pli for de la marbordo kaj tenu ĝin je distanco de proksimume 1 metro de la fundo.

La cigaredingo povas esti moskitoj, vermoj, sangotukoj, magoto, amfipodoj, gammaridoj, karno. Kutino kutime ne uzas, kun forta deziro, vi povas allogi per mormiŝo.

Ĝi rapidas rapide kaj akre, batante la fiŝkaptan linion, necesas hoki tuj, sed ne akre, ĉar la lipoj de la pelado estas malfortaj. Kiam fiŝkaptado de granda individuo furioze rezistas, pacienco kaj provizado de fiŝkaptilo devas postuli ĝin. La pelado estas tre timema, ĝi bezonas kamuflaĵon kaj silenton por kapti ĝin.

Fiŝkaptado

Peled estas valora komerca speco, uzata kiel objekto de artefarita reproduktado, same kiel hibridoj de pelado kun aliaj blankpacaj specioj. Sukcesa eksedzino havas bonan kreskoprocenton. Bona kresko, nedependa de la kvalito de akvo, uzo de nutraĵoj ne manĝitaj de aliaj fiŝoj. Lastatempe, lagoj de la nordokcidenta lando estis provizitaj per peloj, en kiuj antaŭe ne estis fiŝoj. Samtempe, ĝi ofte superas siajn blankajn fiŝajn parencojn laŭ la kreska rapideco kaj maso, sen perdi la guston de viando. Kreskinte aŭtune de la tria vivdaŭro, ĝia longo atingas 33 cm, pezas 690 g, kaj en la kvara jaro - 1120. La nana lagforma formo malofte atingas 500 g. La pezo, kiel regulo, estas multe pli malgranda. Kiel aliaj blankaj fiŝoj, la pelado frapas aŭtune, ofte jam sub la glacio.

En lokoj, kie estas trovita pelita fiŝo, ĝi estas konsiderata tre valora komerca fiŝo, tamen la malnovaj volumoj de ĝia kapto estas malgrandaj. Eĉ en sovetiaj tempoj, ĝia maksimuma kapto estis nur ĉirkaŭ 200 tunoj. Hodiaŭ la skalo estas eĉ pli malgranda. La malalta intenseco de fiŝkaptado ne estas asociita kun malgrandaj akcioj de fiŝoj, sed kun la fakto, ke la pelado loĝas en foraj kaj preskaŭ dezertaj nordaj regionoj de la lando. Amatora kaj komerca fiŝkaptado estas senprokraste proksime de la malmultaj setlejoj de la Arkto.

Konsiderante la grandon de la jara kaptado de peloj, oni ne bezonas paroli pri industria fiŝkaptado. Sed en la nordaj regionoj peled estas objekto de sporta fiŝkaptado. Ili kaptas ĝin dum la tuta jaro, ĉar ĝi ne eniras hibernadon. La ĉefa problemo de amatoraj fiŝkaptistoj estas, ke la pelado estas ege timema, tial estas ege malfacile kapti ĝin. Ĉi tio postulas totalan silenton kaj maskoveston.

Utilaj propraĵoj

La uzo de peled en manĝaĵo havas sufiĉe larĝan gamon da specoj de pozitivaj efikoj sur la korpo. La avantaĝaj proprietoj de pelitaj fiŝoj komenciĝas per tio, ke ĝi estas riĉa je tuta komplekso de makro- kaj mikroelementoj, kiuj kontribuas al la restarigo de ĉeloj kaj normaligas la funkciadon de la nerva sistemo. Pelita viando enhavas grandan kvanton da kromo, kiu bezonas por konservi optimumajn nivelojn de sango.

Regula konsumo de peled helpas normaligi dormon, malhelpi la aperon de deprimo kaj irritabilidad. Oni rimarkas ankaŭ la efikecon de ĉi tiu fiŝo en la lukto kontraŭ estreñimiento kaj halitosis. La substancoj en la karno de ĉi tiu fiŝo helpas plibonigi la kondiĉon de la haŭto.

Sisteme enkondukante peled en la dieton, vi povas venki kronikan lacecon kaj plibonigi koncentriĝon. La karno de ĉi tiu fiŝo havas utilan efikon sur la digesta sistemo, inkluzive helpante batali spasmojn kaj doloron en la stomako. Kalio, riĉa je peloj, normaligas la funkciadon de la kora muskolo, kaj fosforo optimumigas la funkciadon de la reprodukta sistemo, precipe ĉe virinoj.

Peled estas bona profilactiko kontraŭ aterosklerozo, ĉar ĝi malaltigas kolesterolon. Kaj ŝi bonas kiel dieta produkto, ĉar ŝia kaloria enhavo estas nur 126 kcal po 100 g.

Tamen oni ne devas misuzi, ĉar manĝante pelon en grandaj kvantoj, naŭzo, abdomena doloro kaj eĉ alergia reago estas eblaj. Ĉi tio validas precipe por junaj infanoj.

Malutilaj propraĵoj

Malgraŭ la abundeco de pozitivaj aspektoj, fromaĝo ne estas tiel sekura:

• Ĝi ne rekomendas infanojn sub unu jaro.
• Ofta uzo, pli ol 4 porcioj por semajno, povas kaŭzi alergiajn erupciojn, pezecon en la stomako, kaj eĉ kaŭzi naŭzon.
• Pelyad, ne preterpasita sanitara kontrolo aŭ kaptita en malpuraj akvoj, povus esti infektita de vermoj de opisthorchiasis.

Tamen tio ne signifas, ke vi ne povas manĝi fiŝojn. Kiel ĉe iu ajn produkto, gravas ekzerci singardecon kaj moderecon, atentante la reagon de la korpo.

Reprodukta teknologio

Por pliigi la profiton de la fiŝbredista komerco, pelita bredado estas tradicie kombinita kun la kultivado de karpo. Krom pliigi la produktivecon de la rezervujo, ĉi tiu metodo ankaŭ bonas, ĉar enkonduki peledon en la rezervujon estas bonega antaŭzorgo de helmintiasis ĉe aliaj fiŝoj, ĉar la pelado manĝas kopipodajn krustulojn - gravan intermiksilon en la evolua ciklo de parazitoj.

Pelita reproduktteknologio kiel tuto estas kiel sekvas. En la unua etapo, kaviaro estas akirita de antaŭe preparita brodaĵo. Por tiu celo, elektitaj inoj kaj maskloj estas lanĉitaj al malgrandaj lagetoj, de kie tiam estos facile kapti ilin. En novembro, ili sidis por maturiĝo en apartaj fluantaj lagetoj en la ĉambro.

Ĉi tiuj lagetoj kun volumeno de ĉirkaŭ 70 kubaj metroj plilongigas formon. Por ke la fiŝoj sentu sin bone en ili, la akvo devas esti tute renovigita ĉiujn 8 horojn. En unu tian lageton troveblas ne pli ol 1,5 mil produktantoj. Produktantoj pretaj por reprodukti en partoj de 250 pecoj estas senditaj al malgrandaj naĝejoj (4-5 kubaj metroj en volumeno), kie oni elektas kaviaron. Kutime, viroj estas uzataj plurfoje (2-3), farante paŭzojn inter uzo en du ĝis tri tagoj.

Fekundigitaj ovoj estas senditaj al inkubo, kiu provizas al la embrioj optimuman nivelon de oksigena saturiĝo kaj pH-nivelon. Depende de la elektitaj temperaturaj agordoj, la kovada periodo daŭras de 123 ĝis 145 tagoj. Dum ĉi tiu periodo, preventa lavado de ovoj kun specialaj solvoj efektiviĝas de tempo al tempo. Post la apero de larvoj ili iras al kaĝoj, kaj post 6-7 tagoj ili pretas por aktiva nutrado.

Malkov estas liberigita en lageton por azenoj, kie ili kreskas kune kun karpo. Planteĝdenso estas 20-25 mil larvoj je hektaro. Lagetoj kun profundo de ne pli ol 3 metroj kaj areo de 15 ĝis 20 hektaroj optimume taŭgas. En ĉi tiu kazo, la nivelo de siltiĝo ne gravas, ĉar peled forlasas la akvujon kun la malplenigita akvo. Lagetoj kun juna kresko ne bezonas filtradon ĝis la momento, kiam la azenoj aĝas du monatojn. Nur en ĉi tiu aĝo necesas krei la fluon de akvejo.

Kiu estas la pelita fiŝo?

Peled estas lago-rivero-fiŝo, kiu estas populare kultivata ne nur nature, sed ankaŭ artefarite. Averaĝe la longeco de la fiŝo atingas ĉirkaŭ 40-55 centimetrojn kun pezo de 2-3 kilogramoj, kelkfoje korpopezo povas esti 4-5 kilogramoj. La vivdaŭro de fromaĝo estas 8-11 jaroj.

La pelado havas laterale kunpremitan korpon el arĝenta koloro. Aparta trajto estas klare videbla malhele griza strio sur la korpo. Nigraj punktoj situas sur la kapo kaj dorsplena naĝilo. Ĝi havas finan buŝon, multajn brankojn kaj pli longan supran makzelon. Por la pelado, la ĉeesto de dika naĝilo lokita inter la dorso kaj la kaŭdala. La korpo de la fiŝo estas dense kovrita de skvamoj.

Estas tri formoj de peled:

• Rivero rapide kreskanta. Ĝi troviĝas en riveroj kaj lagoj. Maturiĝas en la tria jaro de vivo.
• Lago nano. La fiŝoj ricevis malgrandan grandecon pro loĝado en malgrandaj lagoj.
• Lago ordinara. Ĝi ne forlasas sian vivmedion, la tutan tempon ĝi estas kie ĝi ekloĝis.

La konkurencantoj pelitaj inkluzivas la idojn de aliaj blankaj fiŝoj, vendado kaj tugun. La naturaj malamikoj de fiŝoj estas pikeo, burbotoj kaj aliaj fiŝospecioj, kiuj manĝas kaviaron.

Kio estas opisthorchiasis?

Opisthorchiasis estas helmintiasis kaŭzita de la ingesta kaj reproduktado de plataj vermoj de Opisthorchis, kiuj ankaŭ estas nomataj hepataj trematodoj en la korpo de la portanto. Ĉi tiu speco de vermo efikas sur la hepatobilan sistemon - la hepato, la vezika, vezila dukto kaj pankreataj duktoj. La ĉefa damaĝo al la korpo de la portanto estas kaŭzita de hepataj fluktuoj me mechananike kaj toksike.

Opisthorchias estas fiksitaj sur la muroj de la vezika dukto uzante suĉajn tasojn, malhelpante sangan cirkuladon en la mukozo, kaj kelkfoje damaĝante la histojn de ĉi tiuj organoj. Helmintana invado de vermoj kaj ovoj de trematodoj povas kaŭzi blokadon de la galaj duktoj.

Vitaj produktoj de parazitoj kaŭzas embriadon de la korpo, kaj ankaŭ pliigas ĝian sentivecon al alergenoj. Se opisthorchiasis ne estas traktata, tiam la malsano daŭras sufiĉe en kronika formo kun periodoj de pligraviĝo, kaj estonte povas estigi priman hepatan kanceron.

La listo de kiuj fiŝoj enhavas opisthorchiasis estas sufiĉe granda kaj inkluzivas ĉiujn speciojn de la familio de ciprinidoj.

La fiŝo, kiu loĝas en la meza kaj pli malalta atingoj de la riveroj Ob kaj Irtysh, montras maksimuman nivelon de infekto kun la hepataj fluktuoj de Opisthorchis.

Pelita fiŝkaptado

Ĉi tiu fiŝo povas esti kaptata en ajna tempo de la jaro. Fromaĝo ne ŝatas densan vegetaĵaron kaj akvan akvon. Pelyad apartenas al la lernejaj specioj de fiŝoj kaj loĝas ĉefe en la akvokolumno. Foje la fiŝo leviĝas aŭ plonĝas al la fundo de la rezervujo.

Pelitaj tre timema fiŝoTial spertaj fiŝkaptistoj rekomendas fiŝkaptadon retiriĝi al la plej proksimaj arbustoj kaj eĉ porti kamuflan kostumon. Por sukcesa fiŝkaptado de fromaĝo vi devas konsideri iujn funkciojn:

• se ne ekzistas planktono, ĝi nutras sin de fundaj organismoj, do ĝi malofte portas kutimajn marŝojn,
• karakterizita de malfortaj lipoj, kiuj tuj larmas per akra hokado, la fiŝo povas akre kapti la ankon kaj pliprofundigi,
• pro timemo estas pli bone kapti en kompleta silento.

Kapti peled en la somero uzante fiŝkaptilon. Por portado de bastonoj - moskitoj, vermoj, sangotukoj, malpli ofte maggotoj.

Vintre, fromaĝo estas kaptita sur mormiska. En kondiĉoj de glacia fiŝkaptado, vi devas mallumi la truon, aspergante ĝin per neĝo. Por kapti pelon vintre, ĉe la fino de la sezono, fiŝkaptistoj ofte uzas sekigitajn aŭ frostigitajn sangotruojn por logaĵo. Por ĝui bongustan manĝon, la fromaĝo leviĝas kaj komencas aktive peki.

Por sukcesigi la kapton, oni rekomendas ne malsupreniri profunde la mormiskon, sed forpeli ĝin de la funda muro de la glacio kun distanco de ne pli ol 10 cm.La fiŝo devas esti zorgita zorge sen akraj movoj. Se ne estas mordo en la supraj akvaj tavoloj, tiam vi devas kapti la mezajn kaj poste la subajn tavolojn de akvo.

Kie ĝi loĝas kaj kiaj kondiĉoj estas postulataj?

Pelyad estas trovita en dolĉakvaj korpoj de Eŭrazio, en riveroj kaj lagoj, etendiĝantaj de Karelia ĝis Kolyma. Fiŝo ne iras al maro, al sala akvo. Spawn en la lagoj. Ne preferas rapidan fluantan akvon. Plejparto de sia tempo loĝas ankaŭ en lagoj. Pro tiaj trajtoj de la pelado, ties reproduktado estas farita sur granda teritorio, ĉefe en la nordokcidenta parto de Rusio.

Sed kelkaj variaĵoj de fromaĝo loĝas en la kuranta akvo de la nordaj riveroj. Peledoj preferas teni en pakaĵoj, evitante densan subakvan vegetaĵaron. Se en juna aĝo individuo distingiĝas per forto, ĝi kutime forlasas la pakaĵon somere kaj ekloĝas profunde. Tre junaj specimenoj estas karakterizitaj de malsama habitato: ili ekloĝas ĉe marbordaj akvoj kaj naĝas en lokoj loĝataj de vegetaĵaro. Post kiam la glacio degelas printempe, la riverfiŝoj emas eniri la inundajn lagojn, kie ĝi povos resaniĝi, akiri forton kaj sufiĉi ĝin.

Krome ŝi provas trovi sin en tributuloj aŭ maljunuloj, kie en la printempa periodo multe da furaĝo por amasoj amasigas. Tuj kiam la inundo falas, la pelado provas forlasi tiajn akvorezervejojn kaj reveni al la riveroj.

Profito kaj damaĝo

Peled estas konsiderata bongusta kaj mola fiŝo, ĝi povas esti delikate kuirita en ajna formo. Kiel parto de la viando, fromaĝo enhavas grandan kvanton da kromo, magnezio, kalcio, kalio, fosforo. Ĉi tiuj elementoj havas utilan efikon sur la korpo:

• normaligas sangan sukeron
• helpas forigi ekscesan korpan grason
• malpezigas estreñimiento,
• helpas kun sendormeco
• forigas malbonan spiron
• plibonigas sangan cirkuladon,
• helpas trakti nervajn malordojn, deprimo,
• plibonigas digeston,
• normaligas kolesterolon en la sango.

Fiŝo estas tre utila por gravedaj virinoj kaj mamnutrantaj patrinoj. Peled estas utila por homoj de ajna aĝo. Oni rekomendas uzi almenaŭ du fojojn monate por sano-avantaĝoj.

Tamen malgraŭ ĉiuj avantaĝaj propraĵoj de fiŝoj, vi ne povas manĝi ĝin multe kaj ofte. Ĉi tio povas kaŭzi kromefikon en formo de alergia reago, plej ofte ĉe infanoj. Peza uzo de ĉi tiu tipo de fiŝoj povas kaŭzi naŭzon, kapdoloron kaj pezecon en la stomako. Ĝi ne havas karbonhidratojn. Danke al ĝia valora konsisto de mineraloj, grasaj acidoj kaj proteinoj, ĝi reduktas la riskon de kancero. Por protekti vin kontraŭ damaĝaj substancoj, konsilas aĉeti peledon en butikoj.

Kalorioj pelitaj estas 100 g da produkto -125,9 kcal. Oni rekomendas eniri la menuon por ekvilibra dieto, sed ne manĝi ekster la normo. Tre rekomendas manĝi ne pli ol 2-4 porciojn semajne kun sanaj avantaĝoj.

Kuiri pene

El fiŝa viando oni ricevas tre bongustajn kaj sanajn telerojn. Precipe bongustaj frititaj peloj. Dika karno delikata kaj mola en gusto. Multaj ne nur fritas ĝin, sed ankaŭ marinas, salas kaj bakas. Estas tre malmultaj ostoj en ĝi, do estas pli bone plenigi la fromaĝon kun malsamaj kompletigoj. Plej ofte plenigitaj kun legomoj kaj poste kuiritaj en acida kremo.

Ĉar peled apartenas al la grupo de valoraj komercaj fiŝoj, ĝi povas esti aĉetita en seka kaj fumita formo. Fumita pelado havas bonegan guston, ĝi estas malvarma kaj varme fumita. La loĝantoj de la nordaj regionoj multe petas fumitan kaj sekan fromaĝon.

Tipoj de peloj

Itiologio distingas tri variojn de peloj:

• rivero - pasigas sian vivon en riveroj, estas karakterizata de sufiĉe rapida kresko, pubereco okazas en la tria jaro de ekzisto,
• ordinara lago - loĝas en lagoj, ne forlasante la limojn de la denaska rezervujo, en kiu ĝi naskiĝis,
• nana lago - enloĝas malgrandajn lagojn kun malriĉa planktono, kreskas malrapide, ne atingante averaĝajn masajn valorojn.

Instancoj de la rivero kaj ordinaraj lagospecioj kreskas je 50-60 cm kaj atingas averaĝan pezon de 2-3 kg, kelkfoje pli. La nana lagforma formo de peled ne atingas 0,5 kg.

Reproduktado kaj longeco

De la frita stadio ĝis la plenkreskulo pelitaj fiŝoj disvolviĝas ene de ses monatoj, tamen la pubereco finiĝas ĉe la riverinaj specioj antaŭ la 3a jaro de vivo, en la lago - antaŭ 5-7 jaroj. La pelado vivas 8-11 jarojn. Amase fiŝoj iras al frapado atinginte 6 jarojn.

Por reproduktado, ĝi bezonas trankvilajn lokojn kun stagna akvo. Spawn time okazas komence de aŭtuno, en iuj jaroj komence de vintro, kiam glacio aperas sur lagaj akvoj. Tiel, meteorologiaj kondiĉoj determinas la komencan tempon de frapado, kiu povas etendiĝi de septembro ĝis decembro.

La idealaj areoj por estigi lagon peled estos la printempaj elirejaj areoj, kaj por la rivero unu subakva tereno kun ŝtoneca aŭ sabla fundo kaj malpliigita temperaturo de la akvofluo. Normala reprodukto de peled sugestas hejti akvon ne pli ol 8 gradojn, ideale pli proksime al nulo.

Ina pelado povas balai ĉirkaŭ 80 mil ovojn ĉirkaŭ 1,5 mm en diametro en flaveca nuanco, simila al la koloro de la subaj ŝtonetoj. Tuj post eloviĝo, la larvoj atingas 7-8 mm da korpolongo.

Sub naturaj kondiĉoj, post unu-du semajnoj ili jam provas manĝi zooplanktonon. La kovuba periodo daŭras de 6 ĝis 8 monatoj, la frititaj elkoviĝas post la komenco de la glacio. Post resorbado de la yema sako, la juna kresko ŝanĝiĝas tute al nutrado de zooplanktono.

Tradicie, la prezo de dolĉakvaj fiŝoj estas ordo de grando pli malalta ol tiu de mara fiŝo, kio estas forta argumento por decidi kian fiŝon - mara aŭ rivero - donu preferon.

Inter aliaj, fiŝaj fiŝoj, inkluzive rivero peled, simila en nutra valoro al kokida viando kaj estas konsiderata riĉa fonto de proteinoj por la korpo. Cetere pelita viando posedas altajn gastronomiajn kvalitojn, ĝi estas mola, preskaŭ senhoma, memorigas la guston de omul viando, tre utila, kiel la viando de ĉiuj salmoj.

Karno kaj pelita kaviaro Ili enhavas multe da elementoj necesaj por la sana funkciado de la nerva sistemo, la gastrointestina vojo kaj la kardiovaskula sistemo, kiuj havas utilan efikon sur la reakiro de korpaj ĉeloj:

• kromio - provizas stabiligon de normalaj sangokoloraj niveloj,
• kalio - subtenas la tonon de la kora muskolo,
• fosforo - normaligas la funkciojn de la reprodukta sistemo,
• kalcio - pozitiva efiko sur osto kaj denta histo.

Sistema uzo pelita viando plibonigas la koncentriĝon de atento en manĝaĵoj, forigas la simptomojn de kronika laceco, antaŭenigas sanan dormon, favoras la forigon de deprimaj simptomoj kaj irritabilidad, batalas malordojn en la funkciado de la gastrointestina vojo, plibonigas haŭton kaj harajn kondiĉojn.

Fromaĝo aĉeteblas en specialaj vendejoj vendantaj fiŝajn produktojn aŭ en superbazaroj. Kutime vendotaj fiŝoj estas prezentitaj en freŝa frostita, fumita aŭ sekigita formo.

Prezo pelita dependas de la tipo de pretigo, kaj grandeco: grandaj kopioj estas taksataj super malgrandaj. En Moskvo, la meza podetala prezo de unu kilogramo da pelado varias en la regiono de 200-400 rubloj:

• sekigita pelado - 375 rubloj por kg,
• fumita pelado - 375 rubloj por kg,
• freŝa frostita pelado - 215 rubloj por kg.

Ili manĝas pelojn kaj kaviarojn, kiuj enhavas ĉiujn utilajn elementojn en koncentrita formo. La podetala prezo de 450 gramoj da kanonoj de iomete salita kaviaro estas 900-1000 rubloj.

Pelitaj fiŝoj - priskribo kaj vivmedio

Pelyad, ankaŭ nomata fromaĝo, estas mezgranda dolĉakva fiŝo kiu estas parto de la Sigi-biologia familio de la salmofamilio. Pelyad loĝas en basenoj, kiuj fluas en la Arkta Oceano, same kiel en la baseno de Amur. Ĝia natura teritorio etendiĝas de la rivero Mezen okcidente ĝis la Lago Ilirnei en la oriento. Krome, ĉi tiu fiŝo estas artefarite popolita en multaj akvoj en centra Rusujo kaj suda Siberio.

Peled estas alta korpo: la korpo estas alta kaj forte kunpremita laterale. Longa ĝi povas atingi 55 cm kun pezo ĝis 3 kg, en maloftaj kazoj ĝi povas kreski ĝis 5 kg. Pelado povas esti facile distingebla de aliaj fiŝoj de la genro de blankaj fiŝoj per la formo de la buŝo (la supra makzelo protrudas tre iomete super la malsupera) kaj multaj branĉoj (ĝis 68 pecoj). La koloro sur la flankoj estas malpeza arĝento, la dorso estas malhelgriza, la kapo kaj dorspleno estas punktitaj de malgrandaj nigraj punktoj.

Kvankam peled estas konsiderata lago-rivero-fiŝo, ĝi preferas eviti areojn kun rapida fluo, preferante lagojn, pliaĝulojn kaj simple malrapidajn manikojn. Pelyad sentas sin tre komforta en fermitaj lagoj, tial ĝi estas ofte enkondukita en malgrandaj lagoj kaj eĉ uzata en fiŝbredado.

Specialistoj distingas tri subspeciojn aŭ formojn de peled - rivero (loĝas en riveroj, kreskas relative rapide, maturiĝas jam en la tria jaro de vivo), ordinara lago (loĝas pluve en la lago, kie ĝi naskiĝis) kaj nana lago (loĝas en malgrandaj planktonaj malriĉaj lagoj, kreskas) malrapide, ne gajnante multan amason). Tiel, kiu pelitaj fiŝoj vivas en lageto - nano aŭ komuna - plejparte dependas de la lageto mem.

La pelado reproduktiĝas aŭtune dum glaciaĵo, kiu en siaj vivmedioj daŭras de septembro ĝis decembro. Por veli en la lagoj, ŝi elektas la ŝlosilajn elirajn punktojn, kaj en la riveroj - ŝtonajn fundajn areojn. De la frito ĝis plenkreskulo, la pelado disvolviĝas iom pli ol ses monatojn, sed atingas puberecon nur dum 3–8 jaroj da vivo. Ĝi generas amase en la aĝo de 6 jaroj. La maksimuma vivdaŭro de peled estas limigita al 11 jaroj.

Interesa fakto. La lago kaj lago-rivero pelas foje en la saltegajn deltojn de rivero. Krome, en printempo, kiam la nordaj riveroj inundas la grandajn etendojn de la Arkto, la pelado naĝas aktive en la akvejojn de la inundo, kie estas multe da manĝaĵo. Sed tuj kiam la akvo ekfluas, la fiŝo tuj revenas al siaj kanaloj kaj riveroj.

Kaptante peled

Malgraŭ la fakto, ke la fromaĝo apartenas al valoraj komercaj specioj, la volumo de ĝia kapto ne povas esti nomata granda. Ĉi tio estas pro la fakto, ke fiŝoj preferas lagetojn en foraj kaj malabunde loĝataj regionoj, kaj en iuj kazoj eĉ ne loĝataj nordaj regionoj.

Fiŝkaptadopelitaj kondukitaj proksime al la malmultaj urboj kaj urboj de la Arkto. En sovetuniaj tempoj, la kapto de peloj apenaŭ atingis 200 tunojn jare, sed nuntempe ĉi tiu cifero estas eĉ malpli. Tial paroli pri komerca fiŝkaptado de fromaĝo ne havas sencon. Pelyad estas bona objekto por sporta fiŝkaptado en la nordaj regionoj de la lando.

Kaptu peled povas esti produktita dum la tuta jaro. Ŝi ne sentas malkomforton pro la malalta enhavo de oksigeno en la akvo, kio kontribuas al ŝia bonfarto dum la malvarma periodo. Fine de februaro, kiam la manĝaj rezervoj de la rezervujoj malpliiĝas, la fiŝo flosas al la surfaco de la akvo sub la glacio mem, kio signife pliigas la riskon fariĝi predo por la fiŝkaptisto.

La plej bonaj sezonoj por kapti fromaĝon estas aŭtuno, vintro kaj printempo. En somero, fiŝkaptado estas malfaciligita per la ĉeesto en lageto de sufiĉa kvanto da natura manĝaĵo. Tamen fiŝkaptado povas havi iujn malfacilaĵojn en aliaj epokoj de la jaro. Se planktono forestas, la fiŝo ŝanĝos sin al nutrado de fundaj organismoj, kaj ordinaraj skuoj ĉesos interesi ĝin.

La pelado estas timema, do la plej bona kondiĉo por kapti ĝin estas silento, dum gisado devas fari laŭeble. Pli bone estas fiŝkaptisto elekti municion, kiu kombinas koloron kun la ĉirkaŭa pejzaĝo.

Splash de akvo kaj specialaj rondoj helpos lokalizi la fiŝon. Oni kredas, ke se la fromaĝo ne aperas en unu horo, tio signifas, ke ĝi tute ne ekzistas, kaj indas serĉi alian lokon.

Vintre, vi povas uzi ordinaran fiŝkaptilon, kaj en somero efike uzi flosan fiŝkaptilon sen uzi pekilon. Krome spertaj fiŝkaptistoj uzas kaptante peled fiŝkaptado kun fiŝkaptilo de 5 metroj, retaj kaj branĉaj reto.

La mordo de la fromaĝo aspektas kiel akra kirko. Pli grandaj specimenoj povas kaŭzi iom da malfacileco en batalado. Ĉi tio postulas singardecon dum hokado, ĉar la lipoj de la pelado estas molaj, kaj ĝi povas facile rompiĝi kaj profunde. En ĉi tiu kazo, vi devas provi ligi akran mallongan movadon.

Kiam fiŝkaptado estas uzata fiŝlinio kun diametro de 0,2 mm, la hoko estas elektita ĉe la numero 4 aŭ 5. Por fiŝkaptado de peled, pobedok estas utila - ordinara vergo ĉirkaŭ metron longa, al kiu estas fiŝlinio de 3-4 metroj kun du aŭ tri antaŭoj sen flosilo kaj sinkilo.

Postulu plurajn popolojn samtempe. La fiŝkaptisto iras en la profundon de la rivereto kaj provas agordi la akvon, ĉar kota akvo allogas fromaĝon. La fiŝo esperas trovi manĝon en nuba nubo. Rimarkinte la logilon, pelado kaptas ĝin.

Kaj fiŝkaptistoj, tenante pobedokon proksime al iliaj piedoj, ricevas facilan kapton. La fluo de la rivero portas la logilon, tial ĝi devas esti deprenata periode. Post ĉirkaŭ kvarono de horo, tia fiŝkaptado necesas iri kelkajn metrojn supren laŭ la rivero kaj ripeti la ricevon.

En somero, fiŝistoj sukcese uzas terpecojn, moluskojn aŭ sangajn vermojn por logado. Maggot malpli efikas, sed foje ĝi estas uzata ankaŭ. Pelyad ŝatas resti je distanco de proksimume metro kaj duono de la fundo.

Vintre, estos optimume anstataŭigi vivan logilon per mormyshka. Vi povas plibonigi fiŝkaptadon en vintro per ombraj truoj: spertaj metiistoj kovras la glacia truo per neĝo tiel ke la ombro de la neĝa ŝafto kovras la surfacon de la akvo en la truo.

Neĝa ekrano estas konstruita proksimume metron alte. La logaĵo estas metita proksimume 5 cm de la flanko de la glacia maso en kontakto kun akvo. Se tia ruzo ne alportas rezultojn, vi povas provi mallevi la ankon al meza profundo aŭ meti ĝin tuj sub la glacion.

Krom fiŝkaptado en naturaj kondiĉoj, fromaĝo interesas kiel lagetaj fiŝoj por reproduktado en bienoj.Li estas bredita en Centra Rusujo, en la nordo kaj en la centro de Eŭropo, kaj eĉ en Meza Azio.

La ekonomia graveco de peled

En lokoj, kie estas trovita pelita fiŝo, ĝi estas konsiderata tre valora komerca fiŝo, tamen la malnovaj volumoj de ĝia kapto estas malgrandaj. Eĉ en sovetiaj tempoj, ĝia maksimuma kapto estis nur ĉirkaŭ 200 tunoj. Hodiaŭ la skalo estas eĉ pli malgranda. La malalta intenseco de fiŝkaptado ne estas asociita kun malgrandaj akcioj de fiŝoj, sed kun la fakto, ke la pelado loĝas en foraj kaj preskaŭ dezertaj nordaj regionoj de la lando. Amatora kaj komerca fiŝkaptado estas senprokraste proksime de la malmultaj setlejoj de la Arkto.

Konsiderante la grandon de la jara kaptado de peloj, oni ne bezonas paroli pri industria fiŝkaptado. Sed en la nordaj regionoj peled estas objekto de sporta fiŝkaptado. Ili kaptas ĝin dum la tuta jaro, ĉar ĝi ne eniras hibernadon. La ĉefa problemo de amatoraj fiŝkaptistoj estas, ke la pelado estas ege timema, tial estas ege malfacile kapti ĝin. Ĉi tio postulas totalan silenton kaj maskoveston.

Sed kiel flaka fiŝo de artefarita reproduktado, pelado tre interesas. Krom Centra Rusujo, ĉi tiu fiŝo estas bredita de entreprenistoj tra Norda kaj Centra Eŭropo, same kiel en Centra Azio.

Pelitaj fiŝoj - utilaj propraĵoj

La uzo de peled en manĝaĵo havas sufiĉe larĝan gamon da specoj de pozitivaj efikoj sur la korpo. La avantaĝaj proprietoj de pelitaj fiŝoj komenciĝas per tio, ke ĝi estas riĉa je tuta komplekso de makro- kaj mikroelementoj, kiuj kontribuas al la restarigo de ĉeloj kaj normaligas la funkciadon de la nerva sistemo. Pelita viando enhavas grandan kvanton da kromo, kiu bezonas por konservi optimumajn nivelojn de sango.

Regula konsumo de peled helpas normaligi dormon, malhelpi la aperon de deprimo kaj irritabilidad. Oni rimarkas ankaŭ la efikecon de ĉi tiu fiŝo en la lukto kontraŭ estreñimiento kaj halitosis. La substancoj en la karno de ĉi tiu fiŝo helpas plibonigi la kondiĉon de la haŭto.

Sisteme enkondukante peled en la dieton, vi povas venki kronikan lacecon kaj plibonigi koncentriĝon. La karno de ĉi tiu fiŝo havas utilan efikon sur la digesta sistemo, inkluzive helpante batali spasmojn kaj doloron en la stomako. Kalio, riĉa je peloj, normaligas la funkciadon de la kora muskolo, kaj fosforo optimumigas la funkciadon de la reprodukta sistemo, precipe ĉe virinoj.

Peled estas bona profilactiko kontraŭ aterosklerozo, ĉar ĝi malaltigas kolesterolon. Kaj ŝi bonas kiel dieta produkto, ĉar ŝia kaloria enhavo estas nur 126 kcal po 100 g.

Tamen oni ne devas misuzi, ĉar manĝante pelon en grandaj kvantoj, naŭzo, abdomena doloro kaj eĉ alergia reago estas eblaj. Ĉi tio validas precipe por junaj infanoj.

Kion la pelado manĝas?

La ĉefa dieto de la fromaĝo estas zooplanktono kaj krustacoj. Ĉi tio multe komplikas la fiŝadon de peloj: ĝi malofte pikas sur la logilon, familiare al aliaj reprezentantoj de la ictiofaŭno. Kaptu pelita en iu ajn tempo de la jaro. Por trovi la lokon, kie la fiŝo nutras, atentu la specifajn rondojn kaj krevas sur la surfaco de la akva surfaco.

Peled ankaŭ povas uzi manĝaĵojn, vermojn, moskitojn, sangajn vermojn, moluskojn, amfipodojn, gammaridojn kiel manĝaĵon. Tial somere fiŝkaptistoj uzas la senmuskolan metodon por fiŝkapti.

Ĉu opisthorchiasis estas en la piko?

La respondo al la demando ĉu estas opisthorchiasis pike kuŝas sur la surfaco. Pike, kiu apartenas al predantaj fiŝspecoj, laŭ la plej multaj fakuloj, ĝi ne povas malsaniĝi kun helmintaj infektoj. La protektaj ecoj de la organismo de ĉi tiu speco ne permesas parazitojn disvolvi, tial la respondo al la demando, ĉu la pico malsanas kun opisthorchiasis estas negativa kun precizeco de 99%.

Opisthorchiasis pike en iuj kazoj povas okazi kiam infektita manĝaĵo fiŝo estas ingestita, sed tiaj kazoj estas ekstreme maloftaj. Estas tre malfacile por homo infektiĝi per opistorchiasis pro pizo, sed se vi manĝas la hepaton de malforta infektita fiŝo, tiam la risko de infekto pliiĝas, ĉar trematodoj kutime efikas sur ĉi tiu organo.

Kiel eviti vermo-infekton

Por protekti vin kaj viajn familianojn kontraŭ danĝera opistorchiasio, necesas akiri pelon nur en fidindaj lokoj. La vendisto devas havi dokumentaron konfirmantan la sekurecon de la varoj kaj la lokon de sia eltiro. Produkto, kiu pasis sanan kontrolon, alportos al la korpo multe pli da avantaĝoj.

Pro la ebla risko de infekto kun vermoj, oni ne rekomendas manĝi krudajn kaj ne procesitajn fiŝojn. Kun la kutimo manĝi ĝin kruda, vi povas atendi la disvolviĝon de danĝera malsano de opistorchiasis kun 100% garantio. Kompetenta aliro al la procezo de kuirado de fiŝoj malebligos eniron de parazitoj enen kaj protektos vian sanon.

Gravas scii, ke larvoj (metakercarioj) estas nekredeble fortikaj. Ili kapablas rezisti la efikojn de maltrankviligaj temperaturoj kaj konservas fareblecon dum longa tempo. Tamen, se vi sekvas simplajn regulojn, vi povas eviti la riskon de infekto kaj estas sufiĉe sekure kuiri bongustajn pladojn. En ĉi tiu kazo, oni devas konsideri la gravecon de la jenaj punktoj:

• Por prilabori la produkton, vi bezonas havi apartan tranĉilon, tranĉilon kaj bovlon,

• antaŭtempa daŭrigita frostado de fiŝoj antaŭ kuirado kontribuas al la detruo de ĉiuj parazitoj en ĝi,

• dum kuirado, necesas konservi la produkton en bolanta akvo dum almenaŭ 15 minutoj,

• dum friti la fiŝon, vi devas kovri la pato dum 20-25 minutoj, por pli granda efiko, friti eble antaŭas per kuirado.

Helmintoj mortas tute en 32 horoj je temperaturo de -28 gradoj, kaj je -40 estas detruitaj en nur 7 horoj. Freŝaj fiŝoj povas esti en la kutima frostujo dum ĉirkaŭ unu monato. Produkta glaciaĵo efektiviĝas je t -8-12 gradoj dum almenaŭ 20 tagoj kaj je t -26-32 gradoj dum almenaŭ 3 tagoj.

Ĉu opisthorchiasis estas fiŝo?

Ne estas ofte ke ĉiuj pensas pri la danĝero, kiun amantoj de fiŝoj povas atendi post kaptado de rivero. Preskaŭ 90% de fiŝoj estas infektitaj de vermoj de opistorchiasis. Fiŝoj kun larmoj de helmintoj estas kaptitaj en tiaj riveroj kiel la Volga, Uralo, Ob, Irtysh, Dnieper, kaj Norda Dvina.

Estas vaste kredite, ke malsanaj portantoj estas ekskluzive fiŝoj de la familio de la ciprinidoj. Antaŭe oni kredis, ke peled havas nenion komunan kun vermoj. Sed ĉi tio ne estas tute vera.

Karpaj fiŝoj estas konsiderataj gvidantoj en la kampo de infekto, sed samtempe aliaj fiŝspecoj, kiuj preferas malvarman akvon, povas infektiĝi. Opisthorchiasis povas ekradikiĝi en la korpo de multaj fiŝoj, ĉi-kaze la pelado ne estas escepto. Dum la pasintaj jaroj, patogenoj de opisthorchiasis estis multfoje trovitaj en ĉi tiu blanka fiŝa vario. Por tio, ĝi estas precipe danĝera manĝi fiŝon por manĝaĵo, ĉar ekzistas risko de infekto kun vermoj.

La ĉeesto de vermoj en pelado dependas de kie la pelado loĝas. Antaŭe opistorchiasis ekloĝis en moluskoj kaj fiŝoj de la familio de la ciprinidoj. La fromaĝo povas infektiĝi se ĝi estas kun ciprinidoj en la sama akvo.

Peled estas rabata fiŝo, kiu manĝas ŝelojn kaj aliajn fiŝojn, tial ĝi iĝas fonto de infekto por aliaj. Ovoj de vermoj trapenetras la korpon de la fromaĝo kune kun la manĝitaj specimenoj; tie okazas maturiĝo kaj plua disvolviĝo.

Facilas identigi la paraziton kiam rigardas la internojn de la kadavraĵo de la fiŝo. Varmaj larvoj aspektas kiel atipaj formacioj en la formo de blankecaj rizaj grajnoj. Vidante tion, ne havas sencon dubi, la fromaĝo estas infektita de vermoj. Dum manĝado de infektitaj fiŝoj, vermoj ekloĝas en la hepato kaj veziko de persono, kie ili aktive komencas demeti ovojn.

Somera fiŝkaptado

Vi povas kapti peled la tutan jaron, sed somera fiŝkaptado estas preferinda. Trovi fiŝkaptan lokon pli taŭgas per la plaŭdo en la akvo kaj propraj rondoj. Fiŝkapti per fiŝkaptilo sen pekilo estas la plej bona maniero. Estas oportune kapti peled kaj flugi fiŝkaptadon per fiŝkaptado ĝis 5 m. Gill-retoj kaj retoj estas sukcese uzataj.

Fiŝlinio pli bone uzi dikan 0,2-0,22 mm. Hook pli bone №4 aŭ №5. La fiŝa mordeto aspektas kiel akra kruĉo, sed tio okazas nur se granda fiŝo sidiĝis. Tiam vi bezonas la tutan lerton kiam batalas.

Sur la Volga fiŝkaptado por peleds estas farita uzante pobradok, ordinaran metran longan vergon kun fiŝlinio de 2,5 ĝis 4 m. Estas pluraj tiaj popolaj. Ili iras en la akvon for de la marbordo kaj malheligas la akvon. Ĉi tio allogas fiŝojn, kaj ŝi rapidas al ĉi tiu turbideco, esperante predon. Vidante la logilon, ekprenas ĝin. Nuntempe necesas preciza sed akra tranĉado. La logaĵo iom post iom driviĝos per la fluo kaj necesos konstante tiri ĝin, kaj eĉ supreniri kelkajn paŝojn supren.

Por logaĵo, uzu ordinaran terembranon, ĉizitan viandon de amaso, moskito aŭ sangovermo. Maggot malofte estas uzata. Espero ne bezonas. Fojfoje ili uzas mormyshka. La logaĵo estu gardata je distanco de duono de metro de la fundo, jen la plej ŝatataj profundoj de la pelado.

Kapti pelon somere por fiŝkaptado, filmetoj:

Antaŭzorgo

Por eviti infekton kun opisthorchiasis kiam vi konsumas peled, necesas observi kelkajn antaŭzorgojn kaj la regulojn por prepari ĉi bongustan fiŝon:

• por tranĉi fiŝojn, vi devas havi apartan tabulon kaj tranĉilon, kiuj estas zorge prilaborataj kun varma akvo kaj detergento post la uzo, kaj ankaŭ konservataj aparte de aliaj kuirejaj uzaĵoj,
• rekomendas ke la ĵus kaptita pelado estu profunde frostita, malgrandaj fiŝoj frostiĝas je temperaturo de -28 ° C kaj inkubataj dum pluraj horoj, grandaj - 3 tagoj,
• se la temperaturo estas sub 40 gradoj, parazitoj povas esti detruitaj en 7-10 horoj, se ni parolas pri hejma frostujo - ili konservas fiŝojn en ĝi almenaŭ unu monaton,
• malrapida frostado permesas komplete detrui la parazitajn larvojn, dum per ŝoka parto de la ovoj de danĝera helminto povas travivi,
• boil peled devas esti 20-30 minutoj, sendepende de grandeco, larvoj de opisthorchia estas tre malmolaj,
• oni devas friti la fiŝon en pato kun kovrilo dum 20-30 minutoj,
• Antaŭ ajna preparo, la kadavro de la fromaĝo devas esti inspektita por larvoj (metacercariaj) kaj forigita,
• Pelado estas ofte salita aŭ fumita, malgrandaj fiŝoj estas salitaj dum 5 tagoj, kaj grandaj specimenoj estas ne malpli ol 10 tagoj,
• Oni rekomendas fumi pelitan nur laŭ la varma maniero, malvarma fumado ne taŭgas por ĉi tiu fiŝo, opisthorchis ne detruiĝas.

Krome, ne estas rekomendinde nutri hejmbestojn, precipe birdojn, kun krudaj fiŝoj aŭ ties internaĵoj. Manĝante infektitajn bestojn, ankaŭ ekzistas risko de invado kaj opistorchiasia malsano

Infekto povas esti evitata nur se ĉiuj antaŭzorgoj estas prenitaj kiam tranĉado kaj preparado de peloj

Peled estas dolĉakva fiŝo de la genro Whitefish. La maksimuma pezo, kiun la pelado atingas, estas 5 kg, kaj la longo estas ĉirkaŭ duono de metro. Pelyad estas norda fiŝo, ĝi troviĝas en la basenoj de la malvarmaj riveroj de la Arkta Oceano, la riveroj de Siberio kaj Uraloj kaj estas konsiderata kiel fiŝa fiŝo, ĉar ĝi preferas fluan akvon. La pelado manĝas krustulojn, tial ĝia karno havas tre plaĉan guston. Krom industria kaptaĵo, kultivistoj ankaŭ reproduktiĝas, kio tre faciligas la senpretendan naturon de pelado al la vivejo.

Trajtoj de vintra fiŝkaptado

La pelita fiŝo ne estas kaprica, ĝi ne bezonas troon da oksigeno, do vintre ĝi facile toleras sian mankon sub glacio. Sed ju pli longa estas la vintro, des pli malfacile estas nutrado de la fiŝo. Ĉi-foje ĝi kuras al la supraj tavoloj sub la glacio mem. Ĉiu ajn logilo en ĉi tiu tempo, la ŝlosilo por sukcesa fiŝkaptado.

Ili kaptas pelon per ordinara fiŝkaptilo kun mormyshka. Vivaj mensogoj ne bezonas. Konsiderante la timecon de fiŝoj, vi devas fiŝi ekipante ombran truon. Por ĉi tio, ruliloj estas konstruitaj el neĝo ĉirkaŭ la truo. La alteco devas esti almenaŭ metro por tute kaŝi la truon en la ombro.

La logaĵo estas metita ne pli profunde ol 5 cm de la funda rando de la glacio. Se ne mankas mordo, necesas kapti pli profunde aŭ memstare la akvo. Ĉi-foje, vi devas nutri la fiŝon per seka sanvermo. Por li, la fiŝo leviĝos de la fundo kaj komenciĝos aktivaj mordoj.

Kuiri fiŝojn

La viando de Pelyad estas blanka, olea, nur dornaj kaj ripaj ostoj, agrabla odoro, rememoriga pri freŝa kukumo. Ĉi tio faras ĝin alloga por kuiri kulinarajn bongustaĵojn. Tial ŝi trovis amon al dommastrinoj kaj restoraciistoj. Post varma kuracado, iu plado aspektas apetita kaj havas delikatan aromon. La plej bonaj pladoj estas akiritaj de ĵus kaptitaj fiŝoj.

La fiŝo estas bona por la unua kurso, kaj miriga kaj riĉa supo estas preparata el ĝi. Frita peled estas merite konsiderata bongustaĵo. La foresto de malgrandaj ostoj en la viando ebligas kuiri plenigitajn fiŝojn, kiuj ofte estas bakitaj en acida kremo. Krom kuiri boligitajn, frititajn aŭ kuiritajn tradiciajn kulinarajn pladojn de ĉi tiu fiŝo, peloj estas sekigitaj, fumitaj kaj varme kaj malvarme. Sed iel ajn, la fiŝo restas nevarie bongusta kaj nutra.

Utilaj proprietoj de peled

Pelita viando enhavas signifan kvanton utilaj mikroelementoj: kalio, kalcio, magnezio, fosforo, natrio, fero kaj zinko. Vitaminoj PP kaj Al. Nutra valoro po 100 g de la produkto estas determinita:

• Enhavo de kalorioj 126 kcal,
• Proteinoj 19,2 g
• Graso 5,4 g
• Akvo 74,1 g.

Ĉi tiu aro de substancoj gravas la produkton por plibonigo de la homa korpo.

Utilaj propraĵoj. Manĝi pelitan viandon helpas plibonigi metabolon, optimigas la nervosistemon, plibonigas la kondiĉon de la haŭto, fortigas la korpan muskolon, reguligas sangan sukeron kaj kolesterolon, plibonigas sangan fluon.

Ebla damaĝo pro la uzo de peled

Ne estas karbonhidratoj en la pelatokaj nesaturitaj grasaj acidoj, agante kiel antioksidantoj, igas ŝian viandon kuracilo en la batalo kontraŭ kancero.

Ofta uzo pladoj el ĉi tiu fiŝo, superante la establitan normon, povas konduki al alergia reago, ambaŭ ĉe infanoj kaj ĉe alergiaj plenkreskuloj. Estas ebleco de naŭzo, kapdoloro kaj sento de pezeco en la stomako.

Plej granda danĝero por homa sano prezentas riskon de infekto per plataj vermoj fare de parazitoj de la klaso de flutoj. Ili povas eniri homon manĝante infektitajn fiŝojn. Iam en la korpo, ĉi tiuj parazitoj kaŭzas danĝerajn malsanojn, kiuj povas mortigi. Tamen, ĉi tiu minaco venas de ajnaj fiŝoj.

Antaŭe oni supozis, ke peled ne estis susceptible al helminthiosis, sed ĉi tio ne estis tiel. Danĝeraj parazitoj komence ekloĝas en moluskoj kaj krustuloj, kiuj servas nutraĵon por pelado kaj poste infektas homon el ili.

Meza prezo po kg

Pelyad estas malofta gasto sur la bretoj en la centraj kaj sudaj regionoj de la lando. Vi ne povas renkonti ŝin freŝe. Se nur en lokoj de kaptado en la urboj, kie estas fiŝkaptado. Por tio, la prezo de ĵus frostigitaj peloj en Chelyabinsk eble en la regiono 180-200 frotoj. por 1 kg, kaj en Moskvo Vi povas aĉeti prezon 270 frotoj por kg.

Ju pli malproksime via urbo estas de la kapta punkto, des pli multekosta estos la pelado. La prezo ankaŭ influas la grandecon de la pelado kaj ĝia freŝeco.

Fiŝkaptaj ecoj

Kapti peladon povas impliki iujn malfacilaĵojn.En la foresto de planktono, la fiŝo nutros sin de fundaj organismoj, pro kiuj ĝi ne falos sur norma logaĵo. La fiŝoj ne ŝatas akran hokadon, ĉar tio kondukas al tio, ke ĝiaj malfortaj lipoj estas ŝiritaj. Pika fiŝkaptado finiĝas kun la fiŝo profunde.

Fiŝkapta tempo

Ili kaptas fiŝojn dum la tuta jaro, sed pli ofte somere. La fiŝo havas bonegan trajton - ĝi trankvile toleras mankon de oksigeno en la akvo, kio permesas senti ĝin pli bone dum la vintro. En la periodo ĵus antaŭ la fino de vintro, akvaj korpoj estas malriĉaj de manĝaĵo kaj iu nutrado estos alloga por peloj. En tia situacio, ĝi eliros sub la glacion mem, kio povas esti facila predo por la fiŝkaptisto.

Ilaro

Peled estas timema fiŝo, kaj estas pli bone kapti ĝin en kompleta silento. Estas permesate iri fiŝkapti en ajna tempo de la jaro. Trovi vivejon helpos ŝpruciĝon en la akvo kaj specialaj rondoj. Por vintra fiŝkaptado, la uzo de konvencia fiŝkaptilo estas rekomendata, kaj en la somero, flosista fiŝkaptilo sen sinkigilo konsideras efika. Ĝi estas same populara por kapti fromaĝon dum muŝa fiŝkaptado kun fiŝkaptado de 5 metroj, branĉaj reto kaj reto.

Por kapti peled estas pli bone uzi fiŝlinion kun dikeco de 0,2-0,22 mm. La hoko devas esti elektita ĉe la numero 4 aŭ 5. La mordo de la fiŝo similas al akra jukado. Se granda individuo renkontos, estos malfacilaĵoj kun postvivado.

Por kapti pelon sur la Volga, estas konvene havi popedok kun vi - simplan metron-longan vergon. Fiŝlinio 2,5-4 metrojn longa estas ligita al ĝi. En la procezo de fiŝkaptado uzu plurajn loĝantarojn. La komenco de fiŝkaptado komenciĝas per tio, ke la fiŝkaptisto iras en la profundon kaj provas malheligi la akvon, ĉar la peled-sekuloj estas speciale allogaj. Ŝi strebas al nuba nubo, kalkulante bonajn predojn. Ŝi rimarkos la logilon kaj ekprenos ĝin. Stripado estas bezonata tre zorge, sed samtempe akre, kvankam tio povas rezultigi perdon de kapto.

Granda pelado kapablas stiri fiŝkaptilon dum longa tempo, ĝis la fiŝkaptisto klopodas por eltiri la fiŝon. Spertaj fiŝkaptistoj metis la tenilon ĉe la fundo, ĉe la piedoj, tenante sin al la supro. La fluo iom post iom faligos la ĉapon, pro tio ĝi foje devas esti trenita reen. Post 10-15 minutoj de tia fiŝkaptado ili iras kelkajn paŝojn supren laŭ la fluo, kaj la tekniko ripetiĝas.

Klopodo

En somero, fiŝkaptistoj uzas ordinaran vermotrupon, moluskon aŭ sangoverŝon kiel logilon. Estas permesite provi kapti in per poŝoj, sed ĉi tiu, male al antaŭaj opcioj, malpli efikas. La hoko estas tenita proksimume meze de la akvo-kolumno. La plej ŝatata profundo de pelado estas konsiderata kiel distanco de la fundo de ĉirkaŭ 70-150 centimetroj.

Vintre ne uzu vivan logilon. En tia situacio, estas plej bone uzi mormyshka.

Vi povas pliigi la eblecon kapti peledon per alia maniero: uzu specialan, ombran truon. Ĉi tio estas farita simple. De la neĝo, faru rulojn ĉirkaŭ la truo tiel ke la ombro de ili tute obskuras la akvon de la truo. La alteco de tia rulilo devas esti ĉirkaŭ 1 metro. La logaĵo estas konservita ne pli profunde ol 5-6 centimetroj de la funda rando de la glacio. Se la fiŝo ne mordas, oni rekomendas kapti ĝin ambaŭ ĉe mezaj profundoj kaj proksime al la glacio mem.

Ĉu eblas reprodukti kaj kreskigi fiŝojn?

Eblas pliigi la profitodon de la fiŝbredada komerco dum reproduktado pelita per la karpo. Krom pliigi la produktivecon de la rezervujo, ĉi tiu metodo kontribuas al bonega antaŭzorgo de helmintiasis ĉe aliaj fiŝoj, ĉar la pelado estas deklivo por manĝado de kopepodaj krustacoj, kiuj estas grava interezo en la ciklo de parazito.

Reproduktado kaj bredado de fiŝoj okazas laŭ etapoj:

1. Unua etapo konsistas el antaŭpreparita brodaĵo el kiu oni ricevas kaviaron. Por tio, estas elektitaj la plej bonaj inoj kaj maskloj, ili estas lanĉitaj al malgrandaj lagetoj, de kie ili poste estas kaptitaj. En novembro, fiŝoj estas plantitaj en apartaj fluantaj lagetoj en la ĉambro por maturiĝo. La volumo de lagetoj devas esti almenaŭ 70 kubaj metroj kaj havi longforman formon. Por ke la fiŝoj komfortu en ili, la akvo ĝisdatigas regule - ĉiujn 8 horojn. Estas permesate enigi ne pli ol 1.500 individuajn produktantojn en unu lageton.
2. Dua etapo konsistas en tio, ke pretaj produktantoj estas senditaj en grupoj de 250 individuoj al malgrandaj naĝejoj, kie oni elektas kaviaron. Kutime maskloj estas "uzataj" plurajn fojojn per interrompoj de 2-3 tagoj. Fekundigitaj ovoj estas senditaj al la inkubilo - tio provizos la embriojn kun optimuma nivelo de oksigena saturiĝo. Depende de la temperatura reĝimo, la kovuba periodo daŭras 123-145 tagojn. Ĉi-foje estas necese efektivigi preventan fluaĵon de kavio per specialaj solvoj. Post kiam la larvoj aperas, ili estas senditaj al kaĝoj. Post semajno, ili pretas manĝi aktive.
3. Tria etapo komenciĝas per la lanĉo de fritoj en la lageto por arogantoj, kie ili kreskas kune kun karpoj. Planteĝdenso efektiviĝas laŭ 20-25 mil larvoj po 1 hektaro. Optimisme, se la profundo de la lageto ne superas 3 metrojn, kaj la areo estas 15-20 hektaroj. En ĉi tiu kazo, la kvanto de ŝlimo en la fundo de la rezervujo ne gravas, ĉar la pelado lasas ĝin kune kun la malplenigita akvo. Lagetoj kun junaj bestoj ne bezonas filtradon dum du monatoj. Nur kiam fiŝoj de ĉi tiu aĝo estas atingitaj, la kreo de fluanta rezervujo estas bezonata.

Kvankam la pelado povas senti sin bone en varma akvo, tamen estas pli bone teni ĝin en lageto, kie la akvotemperaturo ne superas 22 gradojn. La fromaĝo estas kaptita kiam la marko falas al 5 gradoj aŭ malpli.

Hodiaŭ, pelita pluvivado estas ĉirkaŭ 50%, pro kio oni akiras ĉirkaŭ 2 centcentojn da fiŝoj el 1 hektaro kun meza pezo de jaraj ĉirkaŭ 20-25 gramoj.

Peladaj maljunuloj ofte vintrumas ciprinidojn, dum la oksigena enhavo devas esti almenaŭ 5 mg / l. la plantokvanto de pelitaj azenoj po 1 hektaro estas ĝis 120 mil. En la lastaj jaroj, fiŝbredistoj konstruis vintrajn kompleksojn por arbaroj, kiuj estas "forcejaj" naĝejoj entombigitaj je 2 metroj en la teron.

Rilate al la periodo de fiŝkaptado por plua vendado, malfacile estas sendube respondi. En la natura medio, la pezo de tri-jaraĝa pelado estas 200-350 gramoj, de kvarjara fiŝo - 300-600 gramoj, de kvinjara individuo - 500-700 gramoj. Pli kostefika estos vendo de fiŝoj en la aĝo de du jaroj.

Signoj de la malsano

Opisthorchiasis-infekto okazas kiam kruda fiŝo estas manĝita aŭ kiam la produkto ne estas sufiĉe prilaborita. Tial reprezentantoj de naciecoj, kiuj uzas tradiciajn krudajn fiŝajn pladojn, kiel muksuna, plej riskas malsaniĝi.

Iam en la korpo, la helmo estas preskaŭ neaktiva dum la unuaj du semajnoj aŭ eĉ unu monato. Ĉi-foja tempo necesas, ke la vermoj elprenu el la larvoj kaj alvenu al la vezikaj duktoj - preferata vivmedio. Ĉi tiu parazito nutras mukozajn membranojn.

Estas 2 ebloj por la kurso de la malsano: akra kaj kronika. Se la parazito komencas aktive efiki sur la korpon, tiam en semajno aperos la unuaj signoj de opisthorhoriasis: letargio kaj febro.

Poste, dum aliaj 15-20 tagoj, indigestado, vomado kaj urtikario aperas. La temperaturo kreskas konstante ĝis 39 gradoj, komencas rompi artikojn, limfaj nodoj inflamas.

Tiam, pro severa damaĝo al la internaj organoj, iktero povas komenciĝi - signo, ke la hepato mortas, same kiel doloro en la brusto.

En la kronika kurso de opisthorchiasis, homo eble eĉ ne suspektas la ĉeeston de parazito dum jardekoj, kaj li ne malsaniĝos. Sed dum ĉi tiu tempo, vermoj de muksun aŭ alia bongusta fiŝo povas esti ie ajn kaj kaŭzas gravajn problemojn:

1. La hepato. Infekto karakterizas doloron en la areo de la organo, malpliigon de apetito. Poste povas aperi hepatito, cirozo kaj eĉ kancero.
2. Pankreoj La doloro en ĉi tiu kazo estas sentita ne en la dekstra hipokondrio, sed maldekstre. Krome aperas doloraj zonoj. Gastrito eble komenciĝos, kaj eĉ stomako-ulcero povus malfermiĝi.
3. CNS En ĉi tiu kazo, iuj neŭrologiaj problemoj povas esti atenditaj, inkluzive: kapdoloroj, humoroŝanĝoj, apatio kaj depresio, dormaj tumultoj.

Feliĉe, la malsano estas facile diagnoza, vi nur bezonas fari testojn por opisthorchiasis, ĝi estas traktebla kaj malofte kondukas al morto. Sed opisthorchiasis povas liveri multajn malagrablajn sentojn. Tial estas pli bone observi singardecojn por malebligi la eblon de apero de multaj helmintoj en la korpo.

Survivado kaj fiŝproduktado

En la unua somera vivo en lagetoj, la postvivado de peled estas 80% de la nombro de larvoj plantitaj, en la dua jaro de 80-90% en riveroj, 60% en lagoj de la planto. Kiam la pelado aĝas tri jarojn, ĝia kresko malrapidiĝas, tial ĝi estas kaptita de lagoj. Male al aliaj blankaj fiŝoj, la pelado estas nemalmultiga ĝis la nivelo de oksigeno en la akvo, pro kio ĝi stabile toleras la akvan temperaturon de ĉirkaŭ 0-gradoj.

La fekundeco de dujara fromaĝa maso kreskata en lageto pezanta 350 gramojn estas 15 mil ovoj, kaj 500 gramoj estas 200 mil ovoj po unu ino pelita.

La produktiveco de fiŝoj en malprofundaj lagoj kiam kombinita kun karpo estas ĉirkaŭ 100-120 kilogramoj por hektaro, en lagetoj - ĝis 250 kilogramoj po 1 hektaro. Oni rekomendas kreski pelitaj en grandaj lagetoj, kie la totala areo atingas almenaŭ 100 hektarojn.

Diagnozoj

Por diagnozi opisthorchiasis, necesas konsulti kuraciston pri infekta malsano kaj pasi kelkajn testojn:

• laboratorioj de sango-testoj malkaŝos altan nivelon de blankaj globuloj kaj eosinofiloj, dum hemoglobino kutime malpliiĝas,
• fekala analizo montros la ĉeeston de patogenaj ovoj.

Konsiderante la vivciklon de la parazito, testoj devas esti prenitaj plurfoje, la sola maniero konfirmi aŭ ekskludi konfidon kun opisthor withiasis kun konfido. Modernaj diagnozaj metodoj povas konfirmi la invadon uzante enzim-ligitan imunosorbentan provon por sango, kio permesas determini la ĉeeston de antikorpoj.

Klopodo

Por sukcesa fiŝkaptado, speciala lageto estas uzata - glaciaĵo aŭ sekigita mormizo estas verŝita en la truon. Ofte uzis novigan supran aranĝon, inkluzive de likva biskvitoj, same kiel malsekigitajn miksaĵojn. Pro ne-frostaj gustoj, eĉ en tre malvarma akvo ĝi kreas efekton de nebulo kaj allogas zooplanktonon.

Estas preferinde aspergi glacion proksime de la truo per neĝo, ĉar pelitaj pecoj estas pli bonaj ĉe pecking en mallumigitaj lokoj. Se ne estas mordo ĉe la supro de la lageto, profundaj akvoniveloj devas esti kaptitaj. En iuj lokoj, fiŝoj estas kaptitaj per artefarita muŝo. Ĝi estas uzata por glacia fiŝkaptado eĉ sen aldona replantado en la formo de vivaj sangaj vermoj.

Negativaj kvalitoj

La kemia konsisto de fromaĝo riĉiĝas per koncentrita enhavo de spuroj necesaj por la korpo. Se uzata taŭge, fiŝoj kapablas plenumi la bazajn bezonojn de la homa korpo, provizante ĝin la necesa kvanto de mineralaj komponentoj. Tamen la riĉa kemia konsisto de la produkto havas siajn malavantaĝojn. Se vi misuzas la regulojn de uzo, supersaturado de histoj kun mineraloj povas okazi, kio kondukas al:

• Naŭzo.
• Kapdoloroj.
• Indigestion.
• Malforteco en la stomako.
• Alergiaj reagoj (precipe ĉe infanoj).

Por eviti kromefikojn, vi ne devas inkluzivi en la produkto menuo pli ofte 4 fojojn semajne. Ankaŭ ne rekomendas aldoni tian fiŝon al dieto destinita al infanoj sub unu jaro. Nutristiistoj konsilas uzi ĉi tiun utilan produkton ŝpareme kaj zorge, observante la reagojn de la korpo.

Akvaj korpoj en kiuj estas kaptitaj fiŝoj povas esti plia danĝero. Ne rekomendas aĉeti produktojn, kiuj pasis sanan inspektadon.