Rozkolora salmo estas fiŝo de la salmofamilio. La dua nomo por ĉi tiu fiŝo estas rozkolora salmo.
Rozkolora salmo ricevis sian nomon pro la kverko, kiu aperas sur la dorsoj de maskloj dum la periodo de fresado. Ĝi troviĝas ambaŭ en maroj kaj en dolĉakvo en malvarmaj klimatoj. Averaĝa longo 40 cm, meza pezo 1,2 kg.
Ne konsilas kapti rozkolorajn salmojn dum la periodo de veno, ĉar ĝia viando ne estas bongusta. Se rozkolora salmo estas kaptita ĝustatempe, tiam ĝia karno distingiĝas per miriga gusto. Kiel ĉiuj salmoj, rozkolora salmo estas konsiderata ruĝa fiŝo. Ĝi estas riĉa en gras-solveblaj vitaminoj kaj spuroj.
Kaloria rozkolora salmo
Rozkolora salmo estas produkto de alta proteino. La kaloria enhavo de krudaj rozkolora salmo estas 116 kcal po 100 g. La boligita rozkolora salmo enhavas 168 kcal. Kaj 100 g da fritita rozkolora salmo enhavas 281 kcal. La energia valoro de bakita rozkolora salmo estas 184 kcal. Troa konsumo de rozkolora salmo povas konduki al troa pezo.
Utilaj proprietoj de rozkolora salmo
Rozkolora salmo viando estas ekvilibra kaj nutra; ĝi estas fonto de vitamino PP, piridoxino, natrio kaj fluoro. Fiŝo ankaŭ enhavas grasajn acidojn kaj hidrosolubajn kaj hidrosolubajn B12-vitaminojn. Ne sen kialo, multaj popoloj de la Nordo dum jarcentoj manĝis ĉi tiun fiŝon kaj havas mirigan sanon. Ĉi tiu fiŝa delikateco kun regula uzo en manĝaĵo povas kompensi la mankon de multaj spuroj kaj vitaminoj en la korpo.
La plej valoraj tiurilate estas la polinesaturitaj grasaj acidoj Omega-3, kiuj estas troaj en la karno de ĉi tiu fiŝo. Ĉi tiuj acidoj estas nomataj ankaŭ vitaminoj de juneco, ĉar ili respondecas pri maljuniĝaj procezoj, kiuj efikas favore al la strukturo kaj agado de ĉelaj membranoj.
Vitamino PP aŭ nikotinika acido estas sufiĉe malfacile trovebla en aliaj manĝaĵoj, ĝi estas spura elemento necesa por bonorda funkciado de la pli alta nerva sistemo kaj la gastrointestina vojo. Natrio estas nemalhavebla en la cirkulada sistemo kaj akva metabolo, kaj sen fluorido, sango-formado kaj osta metabolo estas maleblaj (ĝi ankaŭ estas profilactika kontraŭ karioj). Tial rozkolora salmo devas esti inkluzivita en la dieto por ĉiu homo, kiu zorgas pri sia sano.
Sciencistoj de la Universitato de Pittsburgh (Usono) trovis, ke la omega-3 grasaj acidoj, riĉaj je grasaj varioj de fiŝoj, havas pozitivan efikon sur areoj de la cerbo asociitaj kun emocioj. Regula konsumo de ĉi tiuj fiŝoj malhelpas kardiovaskulan malsanon, hipertension kaj sekve subitan morton de atakoj kaj koratakoj.
100 g da rozkolora salmo enhavas:
Akvo: 54,1 g
Proteino: 22,1 g
Grasoj: 9 0 g
Nesaturitaj grasaj acidoj: 1. 5 g
Kolesterolo: 83,0 mg
Cindro: 14. 8 g
Vitamino B1: 0,3 mg
Vitamino B2: 0,2 mg
Vitamino PP: 4,6 mg
Fero: 0,7 mg
Kalio: 278,0 mg
Kalcio: 40 .0 mg
Magnezio: 29,0 mg
Natrio: 5343,0 mg
Fosforo: 128,0 mg
Kloro: 165,0 mg
Molibdeno: 4.0 mcg
Nikelo: 6,0 mcg
Fluoruro: 430,0 mcg
Kromio: 55,0 mcg
Zinko: 700,0 mcg
Kaloria rozkolora salmo: 169,4 kcal.
Danĝeraj havaĵoj de rozkolora salmo
Rozkolora salmo estas kontraŭindikata en tiuj, kiuj estas alergiaj al fiŝoj.
Homoj, kiuj suferas de kronikaj hepataj malsanoj, same kiel malsanojn de la gastrointestina vojo, devas uzi ĉi tiun produkton kun singardo por ne kaŭzi pligraviĝon de la malsano.
Rozkolora salmo estas ankaŭ kontraŭindikata en homoj kun maltoleremo al fosforo kaj jodo.
La video rakontas pri kiel kuiri bongustan kaj sanan rozkoloran salmon kun fromaĝo. Estas en ĉi tiu formo, ke ĝi konservas la plej multajn utilajn substancojn.
Rozkolora Salmfiŝo - Priskribo
Rozkolora salmo estas la plej malgranda reprezentanto de salmo, malofte kreskante pli ol 40 cm da longo. La pezo de ĉi tiu fiŝo ankaŭ ne estas aparte impresa, averaĝe plenkreskaj individuoj gajnas pezon de 1 ĝis 1,2 kg. Kazo estis registrita kiam amatora fiŝkaptisto havis bonŝancon kapti 12-kilograman trofeon, sed tia bonŝanco nur povas esti klarigita per nenormala disvolvo de unu aparta individuo.
Rozkolora salmo fiŝo vivas en sala akvo, kaj montras idaron freŝan. Samtempe, radikala ŝanĝo en vivkondiĉoj influas ĝian aspekton, precipe sian koloron. Koloro ŝanĝiĝas depende de loko. Kiam ĉi tiu fiŝo estas en la oceano, ĝia malgranda skala korpo akiras grizan arĝentan nuancon kun apenaŭ rimarkebla blua tono sur sia dorso. La koloro de la ventro estas malpeza, preskaŭ blanka. Post migrado al dolĉakvo (por frapi), la korpo rimarkinde brilas, kaj la abdomeno, kontraŭe, iĝas iomete flava.
La naĝiloj de rozkolora salmo estas mallongaj, inkluzive dika (malofta por reprezentantoj de salmo). Longa kapo finiĝas per buŝo impresa grandeco. Estas interese, ke ĉiuj naskitaj friponoj de ĉi tiu specio estas inoj, seksa diferencigo okazas poste. Estas facile distingi masklojn disde inoj dum la periodo de veno, kiam sur ilia dorso aperas signo, kiu kaŭzas la nomon de la specio. Ĉi tiu estas granda kroĉo, kies ekzisto ictiologoj neniel klarigas. Oni kredas, ke ĉi tio estas speco de pariĝado por allogi inojn. Krom la kroĉo dum la pariĝo, malbelaj hokitaj dentoj kreskas sur la makzeloj de maskloj. Ĉio ĉi faras ilin malbelaj laŭ la kompreno de viro, sed inoj ŝajne ŝatas ĝin. Ĉiuokaze rozkolora salmo daŭre iras en la riveron de jaro al jaro, demetas kaj fekundigas ovojn, kaj tiel subtenas sian loĝantaron.
Vivmedio
Rozkolora salmo loĝas en la salaj akvoj de du oceanoj - la Pacifiko kaj la Arkto. En la unua, ĝi estas distribuita tra la norda parto, de Alasko ĝis la japana insularo. En la dua, ĝi penetras la Beringan Markolon kaj troviĝas en la Orienta Siberia kaj Chukchi-Maroj, same kiel en la Beaufort-Maro. Preferas resti en la zonoj de miksado de oceanaj fluoj en la supraj tavoloj de akvo, je profundo ĝis 10 metroj. Multaj lernejoj, kutime, ne formiĝas. Ĉi tio estas la mara stadio de la vivo de rozkolora salmo, sed la rivero komenciĝas post atingado de pubereco.
Ĉe la limo de printempo kaj somero, kiam la akvo en la oceano varmiĝas ĝis certa temperaturo, sekse maturaj individuoj rapidas al la marbordo kaj iras al la estuaroj por plenumi la funkcion de prokreado. Ili revenas al kie ili mem naskiĝis kaj de kie komenciĝis sia propra vivvojo. Mi devas diri, ke li estas mallongdaŭra en rozkolora salmo, averaĝe 3-4 jarojn. Post aĉa vojaĝo, balaantaj kaj fekundaj ovoj, plenkreskuloj mortas. Post naskiĝo, junaj bestoj povas resti en riveroj kaj fluantaj lagoj dum longa tempo, sed pli frue aŭ pli malfrue ĝi iros al oceano.
Estas tiel nomata river-specio de rozkolora salmo kiu loĝas en la Grandaj Lagoj en Usono kaj Kanado. Antaŭe, ĝi estis mara, sed enirinta frapon ĉe la enfluejoj de riveroj, ĝi spertis serion de metamorfozoj, ŝanĝiĝis preter rekono kaj ne revenis al la maro. Ĉi tiu estas la sola plene dolĉakva rozkolora salmo en la mondo kapabla je memproduktado. Ĝia plej granda populacio notiĝas en la Supra Lago.
. Sur la riveroj, fiŝoj preparantaj por elflui elektajn malprofundajn areojn kun rekta kurso. Kiel regulo, ĉi tiuj estas streĉoj kies fundo estas punktita per ŝtonetoj. Ŝi stumblas en lernejojn, proksimiĝas al la bordo kaj fordonas sin tiel aktiva, laŭte krevas. La profundo en tiaj lokoj kutime ne superas 1,5 metrojn.
Rozo salmo frapas
Rozkolora salmo pasigas signifan parton de sia vivo en migrado. Aŭtune kaj vintre, ŝi loĝas en oceano, kaj printempe ŝi naskas, kies komenco dependas de klimataj kondiĉoj. En Sakhalin, ĉi tiu fiŝo komencas reproduktiĝi en junio, en Kamĉatka en julio, kaj en aliaj regionoj la frapo okazas en aŭgusto. Dum longa kaj aĉa transiro de rozkolora salmo, strebanta al la fiksita celo, perdas viglecon kaj fariĝas facila predo ne nur por fiŝkaptistoj, sed ankaŭ por karnovoraj bestoj.
Atinginte la lokon, kie ili mem naskiĝis, la fiŝoj komencas prepari sin por la plej grava funkcio en sia vivo. Inoj faras malgrandajn indentojn en la funda surfaco per naĝiloj kaj demetas ovojn en ili, poste, kune kun maskloj, la nestoj estas entombigitaj en la sablo. Parenteze, iktiologoj ankoraŭ ne povas klarigi, kiel plenkreskaj homoj sendube trovas sian vojon al kie ili naskiĝis. Estas multaj hipotezoj - la fiŝo trovas sian naskiĝlokon per odoro, per la konsisto de akvo, laŭ la trajtoj de la fundo kaj tiel plu.
La friponoj aperas preskaŭ tri monatojn poste. Ili ne rapidas en la salajn marakvojn kaj restas en la rivero ĝis printempo. Dum ĉi tiu tempo, fiŝoj kreskas ĝis 3 cm da longo, formas multajn lernejojn, kaj tiam komencas vojon plenan de danĝeroj. Multaj subakvaj loĝantoj, tiel ĉe rivero kiel maro, ne malhelpas ĝui junajn rozkolorajn salmojn.
Dum 2-3 jaroj junaj individuoj nutras intense kaj akiras forton por reveni al siaj "naskiĝlandoj" kaj ripeti la sorton de siaj gepatroj - reproduktiĝi kaj morti. Oni devas rimarki, ke ne ĉiu rozkolora salmo generas nur unu fojon. Tia morteco estas tipa por la Baltaj kaj nordaj variaĵoj, sed inoj vivantaj en Atlantiko povas reprodukti ĝis 3 fojojn.
Dieto
Rozkolora salmo estas prononcita predanto, sed ĝi ne fariĝas tiel tuj. Post naskiĝo, la fritoj manĝas unue bentonojn kaj planktonojn (mikroorganismoj), kaj poste, dum ili kreskas, ili ŝanĝas al zooplanktono (malgrandaj bestoj). Kun la paso de la tempo, ilia dieto repleniĝos kun pli grandaj senvertebruloj kaj junaj bestoj de aliaj specioj, tamen ĝi ankoraŭ baziĝos sur mezaĵoj, larvoj de akvaj insektoj, amfipodoj, harpacticoidoj, kakakoj kaj aliaj malgrandaj vivuloj, kiuj loĝas en la akvo.
Sciencistoj konstatis, ke tuj antaŭ la elsendo, rozkolora salmo tute rifuzas manĝon. En ĉi tiu malfacila periodo ŝia korpo spertas seriozajn provojn: la laboro de la digestaj organoj ĉesas, la manĝaj refleksoj preskaŭ tute malaperas. Eble ĉi tio estas unu el la kialoj de ĝiaj nekutimaj kaj kardinalaj eksteraj ŝanĝoj, kiuj estas observataj dum naskaj migradoj.
Ĝeneralaj informoj
Rozkolora salmo estas la plej malgranda kaj plej multnombra reprezentanto de la salmofamilio. La meza plenkreskula longo varias inter 35 - 43 centimetroj, kaj la pezo estas 1,5 - 2,2 kilogramoj.
Rozkolora salmo troviĝas en la riveroj, maroj kaj oceanoj de la norda hemisfero. La natura habitato de la fiŝo etendiĝas de la siberia Lena rivero ĝis la bordoj de la insuloj Honshu kaj Koreio, kaj de la rivero Sacramento (Norda Kalifornio) ĝis la kanada Mackenzie-lageto. Krome, ĝi troviĝas en la Grandaj Amerikaj Lagoj, kie ĝi estas sukcese enkondukita el la akvoj de la malvarmaj maroj.
Interese, rozkolora salmo estas unu el la malmultaj reprezentantoj de fiŝoj, kiuj povas vivi en salo kaj freŝa akvo. Ĉi tiu fenomeno estas asociita kun la vivociklo de salmo.
Amasa elfluado de rozkolora salmo okazas en riverbordoj ĉe riftoj kun sablo kaj ŝtonkovrita grundo kaj rapida fluo de julio ĝis septembro. La fiŝoj alproksimiĝas al la reprodukta loko en „matĉa vestaĵo”: kverkoj kaj dentoj kreskas ĉe maskloj, makzeloj kreskas, makuloj sur la korpo aperas. Post ĵetado de la ovoj, la inoj mortas.
Eloviĝintaj friponoj vivas en riveroj ĝis la komenco de somero. Poste ili migras al sala akvo, kie ili estas pubereco (dum la jaro). Meze de venonta somero, plenkreskuloj revenas al dolĉa akvo en frajaj teroj. Post ĵetado de ovoj, la vivociklo de rozkolora salmo ripetiĝas.
La apero de salmo rekte dependas de la vivmedio. La tipa koloro de fiŝoj vivantaj en la maro estas arĝenta aŭ helblua. Enirinte en la bredejon, ĝia koloro ŝanĝiĝas: la abdomeno fariĝas flaveca-blanka, la korpo akiras brunan nuancon, la vosto kaj naĝiloj fariĝas nigraj.
Kemia konsisto
Rozkolora salmo estas fonto de facile digestebla proteino, polinesaturitaj grasoj (omega-3), B-vitaminoj, mikro kaj makroelementoj (sulfuro, kromo, fosforo, kobalto, jodo).
Tamen ne misuzu fiŝajn viandojn, ĉar 100 gramoj da rozkolora salmo enhavas ĝis 60 miligramojn da kolesterolo, kio riskas homojn kun koro kaj vaskulaj malsanoj.
Kiel elekti rozkolorajn salmojn
Hodiaŭ, sur vendejaj bretoj, fiŝoj estas prezentitaj kaj en sia aro kaj en tranĉita formo. Tamen, ĉiufoje pli neelĉerpitaj kadavroj estas konservitaj en netaŭgaj kondiĉoj, kaj sub la preteksto de bifstekoj, fileoj aŭ dorsoj, kaŝitaj varoj estas kaŝitaj.
Utilaj konsiloj por elekti rozkolorajn salmojn:
- La freŝa fiŝo havas rozkoloran abdomenan kavon, kaj la flavan kverkon de la malnova kverko.
- La branĉoj de freŝe kaptita rozkolora salmo havas brilan ruĝan koloron. Se verda mukoko videblas sur la organoj, tio indikas, ke la kadavro komencis difektiĝi.
- Aĉetinte nefinitan aŭ frostan fiŝon, atente inspektu la voston, naĝilojn kaj kapon. Ĉi tiuj organoj estas la ĉefaj indikiloj de la freŝeco de produkto.
Ripeta glaciaĵo estas indikita per seka "senvunda" vosto (kun difektita strukturo), malfermita buŝo kaj enprofundigitaj okuloj.
- La malvarma kadavraĵo havas puran, glatan haŭton, sen damaĝo, kurbiĝo aŭ makuloj, streĉita al la viando. La skaloj de tiaj fiŝoj estas arĝentaj kaj brilaj, tenante firme la korpon. Se la haŭto facile malproksimiĝas de la pulpo, la varoj konserviĝis sur la bretoj dum longa tempo, estas pli bone rifuzi aĉeti tiajn marŝojn.
- Freŝa rozkolora salma viando estas milde rozkolora. Plumigita fileto "indikas" ripetan frostigon aŭ malĝustan stokadon de varoj.
- La muskoloj kaj dorso de la marisko devas esti streĉaj. Se dento rezultigas denton de premo, la fiŝo putras.
- Kiam vi elektas salmon, ne atentu la brilon de la okuloj. Ĉe fiŝoj, kiuj trapasis almenaŭ unu frostan ciklon, ili ĉiam estas nubaj.
- Lastatempe kaptita rozkolora salmo ĉiam dronas en akvo kaj ne kliniĝas en la palmo de via mano.
Memoru, glacia fiŝo simpligas la kuiran procezon, rapidigas ĝin, sed signife komplikas la kapablon determini la kvaliton de la varoj.
Kuira Apliko
Pro la prevalenco kaj malalta kosto, rozkolora salmo estas sukcese uzita en kuirado. La karno estas densa. Ĝi estas ideala por bolado, fritado, bakado, kuirado, pikado, pikado, enlatado kaj fumado.
La subtilaĵoj de kuirado de rozkolora salmo:
- Por prepari la unuajn telerojn, pli bone estas aĉeti tutan fiŝon, kaj krei flankajn telerojn, aperitivojn, bongustaĵojn - kadavron sen kapo.
- Antaŭ friti, rozkolora salmo estas trempita dum 20 minutoj en oliva oleo, kaj poste ŝmirita per majonezo aŭ via plej ŝatata saŭco. Tia prilaborado helpos malhelpi superŝutadon de la fileo.
- Se dum kuirado, fiŝoj aspergu la kadavron kun citrono aŭ oranĝa suko (2 - 3 fojojn), la mariskoj akiros pican citran guston.
- Kiam vi prilaboras rozkoloran salmon, gravas ne superregi ĝin kun spicoj (por ne "mortigi" la delikatan guston de salmo). Mariskoj iras bone kun ĉifona, vegetala oleo, citrono suko, acida saŭco.
- Antaŭ ol prepari tutan kadavraĵon, branĉoj estas forigitaj de la kapo. Se ili ne forpreniĝas, la produkto akiros maldolĉan guston.
- Grasaj rozkoloraj salmaj varioj estas bakitaj sen oleo, kaj en malgrasaj, kontraŭe, ĝi estas aldonita.
- Kiel garno por fiŝoj servataj kuiritaj aŭ freŝaj legomoj.
- Por manĝaĵo uzi rozkolorajn mariskojn kaptitajn en maro aŭ oceano. Dum la periodo de frapado, rozkolora salmo viando blankigas, perdante sian guston.
La kaloria enhavo de rozkolora salmo varias de 140 ĝis 200 kilokalorioj po 100 gramoj da produkto, laŭ la kuira metodo. Do, la energia valoro de krudaj fiŝoj estas - 140 kilokalorioj, boligitaj - 150 kilokalorioj, bakitaj - 160 kilokalorioj, salitaj - 169 kilokalorioj, frititaj - 200 kilokalorioj.
Pro ĝia malalta grasa enhavo kaj malalta kaloria enhavo, rozkolora salmo estas konsiderata dieta produkto.
"Malseka" metodo de salado de fiŝoj
- Gutigu la kadavron. Por ĉi tio, la fiŝo estas dekonglita je ĉambra temperaturo dum 5 horoj. Post diseriĝo, la produkto estas tranĉita: la kapo, vosto, naĝiloj estas forigitaj, la haŭto estas forigita, la abdomeno malfermita, la internaĵoj estas forigitaj. Poste la kadavro estas lavita sub kuranta akvo kaj la fileo estas apartigita de la kresto kaj ostoj.
- Piku la preparitan viandon en porciojn.
- Preparu solvon por salado.Por tio, verŝu 60 - 75 miligramojn da dika salo (4 - 5 kuleroj) en litron da malvarmetigita boligita akvo. La miksaĵo estas bone miksita.
- Metu la rozkoloran salman fileon en saŭzon dum 20 ĝis 40 minutoj. La ekspoziciotempo de la fiŝo en salaĵo dependas de la individuaj preferoj de la familio.
- Forigu la pecojn da rozkolora salmo el la salmo kaj metu sur paperan mantukon.
- Metu la mariskon en vitran kruĉon kaj metu ĝin en la fridujon.
La finita produkto konserviĝas ne pli ol 5 tagojn je temperaturo de + 4 gradoj Celsius.
Por pliigi la estantecan vivon, la fiŝo estas ŝmirita per vegeta oleo.
La klasika recepto por seka salado
- Dividu la preparitan rozkoloran salmon en 2 partojn (sen forigi la filmon el la haŭto).
- Aspergu la fileon kun salo (ĉirkaŭ 45 gramoj da spico por kilogramo da mariskoj).
- Kuŝu ambaŭ partojn de la fiŝo sur kotona tuko (viando interne).
- Enverŝu la kadavraĵon kun materialo kaj poste metu en hermetikan ujon.
- Enmetu la ujon kun rozkolora salmo en la fridujon dum 14 - 15 horoj.
Post salado, la fiŝo estas purigita de salaj restaĵoj kaj aspergita per oliva oleo.
Recepto de salmaj salmaj saloj kun spicoj
- rozkolora salmo - 1 kilogramo,
- kruda maro salo - 75 gramoj,
- sukero - 30 gramoj
- citrono suko - 15 mililitroj,
- muelita nigra pipro - 5 gramoj,
- freŝa petroselo - branĉo,
- golfeto - 3 pecoj.
- Tranĉu la pretan kadavraĵon en 2 partojn (sen forigi la filmon el la haŭto).
- Kombinu salon, sukeron kaj nigran pipron.
- Krado ambaŭ partojn de la fileo kun kondimenta miksaĵo, kaj tiam metu la fiŝon en emajlan aŭ vitran pelvon.
- Kuŝu la ludejon kaj verdojn sur la mariskon, verŝu super la citronan sukon.
- Kovru unu duonon de rozkolora salmo per la alia.
- Korgu la pladon kaj fridu dum 48 horoj.
- Turnu la fileton du fojojn ĉiutage.
Post du tagoj, forigu la restantan salon kun papera mantuko. La fiŝo estas preta manĝi!
Bakitaj fiŝoj en paperujo
- rozkolora salmo (tuta karkaso),
- citrono - 1 peco
- miksaĵo de ĵus muelitaj piproj - 5 gramoj,
- salo, kondimentoj (al gusto).
- Tranĉu rozkolorajn salmojn: forigu la kapon, naĝilojn, internaĵojn.
- Lavu la kaleŝon sub kuranta akvo.
- Preparu la marinadon: miksi salon, pipron, kondimentojn, majonezon, citronan sukon.
- Kunmetu la fiŝon per la miksaĵo kaj lasu marini dum 3 ĝis 4 horoj.
- Metu en la abdomenon duonan ringon de citrono.
- Enverŝu la kadavron kun tuko (firme) kaj enmetu varmon al 180 gradoj dum 30 minutoj.
Servinte, garni per verduloj.
Rozkolora salmo
Ingrediencoj:
- rozkolora salmo - 1 peco,
- akvo - 2,5 litroj
- cepoj - 1 kapo,
- terpomoj - 4 pecoj,
- karotoj - 1 peco,
- muelita pipro, salo al gusto.
- Tranĉu kaj enŝiru ĝis la rozkolora salmo.
- Tranĉu la fiŝon en bifstekojn. Forigu de la kapo la branĉojn. Tranĉu la fileon el la kresto, salu kaj enmetu la fridujon
- Kuiri la buljonon. Por fari tion, metu la kapon, voston kaj naĝilojn de la fiŝo en bolantan akvon. Kuiri la buljonon dum 30 minutoj al meza varmo, konstante degelante. Finita fiŝa buljono estas filtrita tra kuko aŭ fajna kribrilo.
- Preparu legomojn kaj spicojn. Cepoj estas senŝeligitaj kaj tranĉitaj en 2 partojn, kiuj estas frititaj en seka fritilo.
Por fiŝa supo estas pli bone elekti bonodoron anstataŭ varmajn piprojn (por ne forlasi la delikatan aromon de la fiŝo).
- Senŝeligu kaj tranĉu karotojn, terpomojn.
- Metu la filtritan buljonon sur la fornon, alportu al boli.
- Aldonu legomojn, kondimentojn al la fiŝa oleo kaj, se vi volas, rizon aŭ mijon. Post bolado, salitaj filoj de salmo estas metitaj en la buljonon.
- Kuiru la orelon al malrapida fajro ĝis la terpomoj estu pretaj (15 - 20 minutoj).
- Aldonu salon 5 minutojn antaŭ ol kuiri.
Interese, la tradicia fiŝa supo konsistas nur el fiŝoj kaj buljono (sen aldono de legomoj, cerealoj kaj condimentoj).
Rozkolora Salmo
- rozkolora salmo (tuta kverko kun kapo) - 1,8 kilogramoj,
- tomatoj - 3 pecoj,
- ovoj - 6 pecoj
- salo - 5 gramoj,
- fromaĝo - 100 gramoj,
- salo, spicoj - por gustumi.
- Tranĉu la fiŝon (ne tranĉu la kapon), forprenu la branĉojn, plene lavu la kadavron.
- Forigu la kostajn ostojn tra la truo en la abdomeno (per maldika tranĉilo).
- Forigu la kreston tra la abdomena incizo (tranĉante la oston ĉe la vosto kaj bazo de la kapo).
- Salu la fiŝon en la kadavron.
- Preparu la kompletigon. Por fari tion, pikitaj tomatoj estas kombinitaj kun krudaj ovoj, salo, spicoj. La miksaĵo estas verŝita en malprofundan ujon (kun flankoj) kaj enmetita en bone varmigitan fornon (dum 10 - 15 minutoj). Maldikaj tranĉaĵoj de fromaĝo estas dismetitaj super la finita omeleto.
- Kovru la abdomenan kavon de rozkolora salmo per pikita fromaĝo.
- Ruliĝu la ruliĝintan omeleton kaj metu ĝin en la stomakon de la fiŝo (supre de la fromaĝo).
- Ligu la abdomenon per dentŝraŭboj, kuŝu la marmanĝaĵon sur bakanta folio.
- Baku rozkolorajn salmojn je temperaturo de 180-gradoj dum 40 - 50 minutoj.
Vi povas aldoni plian brilon al la fiŝo kun vegeta oleo, kiu grasigas la kadavron 20 minutojn post la komenco de kuirado.
Konkludo
Rozkolora salmo estas magazeno de nutraĵoj. Ĝi enhavas preskaŭ ĉiujn nutraĵojn necesajn por homo. Ruĝa fiŝo estas riĉa en kalio, magnezio, fosforo, acida fólico, B-vitaminoj, grasoj polinesaturitaj, sulfuro, zinko, jodo, kromio. Ĉi tiuj elementoj subtenas la funkciadon de la imuna sistemo, la cerbo, la muskol-skeleta sistemo, la vida organo kaj la glandoj de interna sekrecio. Kune kun tio, rozkolora salmo enhavas grandan nombron da proteinaj strukturoj, sen kiuj la ĝusta sintezo de enzimoj estas malebla.
Kun regula konsumado de fiŝoj (200 gramoj dufoje semajne), la aspekto de la haŭto pliboniĝas, ulceroj sur la mukozoj resanigas, humoro pliboniĝas, laboranta kapablo pliigas, premo normaligas, kaj muskola kaj osta histo plifortiĝas. Rozkolora salmo devas fariĝi regula gasto ĉe la tablo de gravedaj kaj lactantaj virinoj, ĉar ĝi enhavas polinesaturitajn grasojn, kiuj ludas plej gravan rolon en la ontogenezo de la nervaj, hormonaj kaj imunaj sistemoj de la infano.
La plej granda nutra valoro posedas individuojn kaptitajn de la salaj akvoj de la maroj aŭ oceanoj.
Memoru, la viando de freŝa rozkolora salmo havas molan rozan koloron, la branĉoj ruĝiĝas, la haŭto estas strikta al la viando, la skvamoj estas brilaj sen difektoj, la vosto kaj naĝiloj estas humidaj kun solida strukturo kaj la okuloj estas konveksaj.
Origino de vido kaj priskribo
Rozkolora salmo estas tipa reprezentanto de la salmofamilio, karakterizata de sia relative malgranda grandeco kaj alta abundo en la malvarmaj akvoj de la oceanoj kaj maroj. Ĝi raportas al anadrobaj fiŝoj, kiuj estas karakterizitaj de reproduktado en dolĉaj akvoj, kaj vivantaj en maroj. Rozkolora salmo ricevis sian nomon pro stranga kroĉo ĉe la dorsoj de maskloj, kiu formiĝas kun la apero de la periodo de fraŭdo.
Apero kaj ecoj
Foto: Kiel aspektas rozkolora salmo
Rozkolora salmo havas karakterizan longforman korpan formon, karakterizan por ĉiuj salmonidoj, iomete kunpremitaj sur la flankoj. La konusa kapo estas malgranda grandeco kun malgrandaj okuloj, dum la kapo de maskloj estas pli longa ol tiu de inoj. La makzeloj, lingvaj kaj palatinaj ostoj, la rozkolora salmo-vomanto estas streĉita per malgrandaj dentoj. Skalaĵoj facile falas de la surfaco de la korpo, tre malgrandaj.
La dorso de oceana rozkolora salmo havas bluan-verdan koloron, la flankoj de la kverko estas arĝentaj, la abdomeno blanka. Reveninte al la frajaj teroj, rozkolora salmo fariĝas pale griza, kaj la suba parto ekhavas flavan aŭ verdan nuancon, malhelaj makuloj aperas. Ĝuste antaŭ ol disfluiĝi, la koloro signife malheliĝas, kaj la kapo fariĝas preskaŭ nigra.
La korpa formo de la inoj restas senŝanĝa, dum la viroj signife ŝanĝas sian aspekton:
- la kapo longigas
- kelkaj grandaj dentoj aperas sur la plilongigita makzelo,
- iom impresa kverko kreskas sur la dorso.
Rozkolora salmo, kiel ĉiuj reprezentantoj de la salmofamilio, havas dikan naĝilon situantan inter la dorsaj kaj kaudaj naĝiloj. La meza pezo de plenkreska rozkolora salmo estas ĉirkaŭ 2,5 kg kaj la longo de ĉirkaŭ duono de metro. La plej grandaj specimenoj pezas 7 kg ĉiu kun korpa longo de 750 cm.
Distingaj trajtoj de rozkolora salmo:
- ĉi tiu speco de salmo ne havas dentojn en sia lango,
- la buŝo estas blanka kaj estas malhelaj ovalaj makuloj sur la dorso,
- la caudala naĝilo estas V-forma.
Kie loĝas rozkolora salmo?
Foto: Rozkolora salmo en akvo
Rozkoloraj salmoj estas troveblaj en la norda parto de la Pacifiko:
- laŭ la azia marbordo - de la Beringa Markolo ĝis Petro la Granda Golfeto,
- laŭ la usona marbordo - al la ĉefurbo de Kalifornio.
Ĉi tiu speco de salmo loĝas ĉe la marbordo de Alasko, en la Arkta Oceano. Estas rozkoloraj salmoj en Kamĉatka, Kuril-Insuloj, Anadyr, Maro de Okhotsk, Sakhalin kaj tiel plu. Ĝi troviĝas en Indigirka, la plej malaltaj atingoj de la Kolyma ĝis la vojo al Verkhne-Kolymsk, ĝi ne altas en Amur, kaj ne okazas en Ussuri. La plej grandaj gregoj da rozkolora salmo loĝas sur la servilo de Pacifiko, kie dum nutrado la usonano miksiĝas kun la azia grego. Rozkolora salmo troveblas eĉ en la akvoj de la Grandaj Lagoj, kie hazarde malmultaj homoj falis hazarde.
Rozkolora salmo pasigas nur unu somerosezonon kaj vintron ĉe maro, kaj meze de la dua somero ili iras al la riveroj por posta frapo. Grandaj homoj estas la unuaj kiuj forlasas la akvojn de la maroj; iom post iom dum la migrado la grandeco de fiŝoj malpliiĝas. Inoj alvenas al la loko de la frapado poste ol viroj, kaj fine de aŭgusto, la rozkolora salmo estas ĉesita kaj nur fritas revenon al la maro.
Interesa fakto: La plej impresa reprezentanto de la praa salmofamilio estas la formortinta "sabro-dentita salmo", kiu pezis pli ol du centojn kun la longo de ĉirkaŭ 3 metroj kaj havis kvin centimetrojn. Kun sia sufiĉe formida aspekto kaj impresa grandeco, li ne estis predanto, kaj la anguloj estis nur parto de la "matĉa kostumo."
Rozkolora salmo sentas sin bone en malvarmaj akvoj kun temperaturoj de 5 ĝis 15 gradoj, la plej optimuma - ĉirkaŭ 10 gradoj. Se la temperaturo altiĝas al 25 kaj pli - rozkolora salmo mortas.
Kion rozkolora salmo manĝas?
Foto: rozkolora salmfiŝo
Plenkreskaj individuoj aktive manĝas amasgrupojn de planktono, nekton. En profundaj regionoj, la dieto konsistas el junaj fiŝoj, malgrandaj fiŝoj, inkluzive anĉoj, kalmaroj. Proksime de la rozkolora salmo-plumaro, ĝi povas komplete pasi al nutrado per la larvoj de bentaj senvertebruloj kaj fiŝoj. Beforeus antaŭ ol eldoniĝi, la fiŝaj refleksoj malaperas en la fiŝo, la digesta sistemo atrofias tute, sed malgraŭ tio, la kroĉa reflekso ankoraŭ ĉeestas plene, do fiŝkaptado kun la ŝpinita bastono povas esti sufiĉe sukcesa dum ĉi tiu periodo.
Interesa fakto: Oni rimarkis, ke en eĉ jaroj en Kamĉatka kaj Amur rozkolora salmo estas malpli grandaj ol en neparaj jaroj. La plej malgrandaj individuoj havas pezon de 1,4-2 kg kaj longas ĉirkaŭ 40 cm.
Juna kresko nutras sin ĉefe de diversaj organismoj, kiuj abunde loĝas ĉe la fundo de akvejoj, kaj ankaŭ de planktono. Post eliro de la rivero al la maro, malgranda zooplanktono fariĝas bazo por nutrado de junaj individuoj. Dum ili kreskas, la junuloj migras al pli grandaj reprezentantoj de zooplanktono, malgrandaj fiŝoj. Malgraŭ ĝia malgranda grandeco kompare al siaj parencoj, rozkolora salmo havas pli rapidan kreskon. Jam en la unua somera sezono, juna individuo atingas grandecon de 20-25 centimetroj.
Interesa fakto: Pro la granda komerca valoro de rozkolora salmo, meze de la dudeka jarcento okazis pluraj provoj por aklimigi ĉi tiun specon de salmo en riveroj proksime al la murmana skalo, sed ili ĉiuj malsukcesis.
1. Bakita rozkolora salmo en la forno kun fromaĝo kaj majonezo
La unua afero, kiu venas al la menso, kiam vi vidas rozkoloran salmon, estas bongusta por baki ĝin en la forno. Efektive, ĉi tiu estas unu el la plej popularaj kaj plej facilaj kuiraj elektoj por ĉi tiu fiŝo. Por perfekti la pladon, kuiru ĝin laŭ ĉi tiu recepto.
Ingrediencoj:
- unu mezuma rozkolora salmo,
- salo,
- grunda pipro
- spicoj por fiŝoj laŭbezone,
- duona citrono (suko),
- cepo granda,
- malmola fromaĝo (200 gramoj),
- unu ovo,
- majonezo.
Ĝustigu la ingrediencojn laŭ kvanto, laŭ via prefero kaj fiŝa grandeco.
Paŝo post paŝo priskribo de recepto:
1. Tranĉu la fiŝon en du duonajn kadavrojn. Liberigu la fileon de la osto kaj tranĉu ĉiun parton en porciitajn tranĉaĵojn.
2. Kovru la bakan folion kun folio. Lubriku ĝin per iom da oleo. Metu pecojn da fiŝo sur bakan folion. Grasu la fiŝon kun oleo, nur iomete. Sazoniĝi kun salo, sezonu kaj trempu per citrona suko. En ĉi tiu formo, la fiŝo pli bone bredas dum 20-15 minutoj.
3. Dum la fiŝo estas infuza, ni ne perdos tempon. Tranĉi la cepon en duonajn ringojn kaj friti en oleo ĝis ruĝiĝo.
4. Krado la fromaĝon kaj miksi ĝin kun majonezo. Ĝi estu milda, ne likva maso. Rompu la ovon en ĉi tiun mason kaj skuu ĉion ĝisfunde.
5. Kiam la fiŝo jam mariniĝis, vi devas kuŝi sur ĝi tavolon de frititaj cepoj. Supre kun majoneza-fromaĝa saŭco. Sendu la pato al hejtita forno antaŭ 180 gradoj dum 35-40 minutoj.
6. La plado estas preta! Restas nur dismeti ĝin en teleroj, dividante la pecojn.
2. Delikata salmo salita hejme - kiel salmo
Ĉi tiu metodo de picado vere igas rozkoloran salmon al salmo, al gusto. Verŝajne, neniu el viaj gastoj rimarkos la diferencon. Provu ĉi tiun recepton unu fojon, kaj vi certe uzos ĝin konstante.
Enlatigita salata rozkolora salmo
En sovetuniaj tempoj, estis malfacile akiri enlatan manĝon el rozkolora salmo. Ĉiam karesis kruĉon por la novjaro🎄
- Jarujo el enlatigita rozkolora salmo
- Terpomoj
- Banto
- Karoto
- Ovoj
- Pikita kukumo
- Majonezo
- Fromaĝo
- Kuiru legomojn kaj ovojn.
- Mash rozkolora salmo kun forko.
- Ni kolektas la salaton en tavolojn: terpomoj, karotoj, cepoj.
- Rozkolora salmo, kukumo.
- Majonezo kaj ovo. Do en du tavoloj. Krado la fromaĝon sur. Bonan apetiton 🤗
Salmo rulo
Ni preparas salaton en formo de enlatigita rozkolora salmeta rulo. La plado estas mola, mola kaj buŝa. Tia manĝeto taŭgas por iu feria tablo.
Ingrediencoj (8 porcioj):
- Enlatigita rozkolora salmo - 1 povas (245 gr)
- Terpomo - 2-3 PC
- Ovoj - 3 PC
- Karoto - 1 PC
- Jogurto natura - 3 Arto l
- Mustardo - 0,5 tsp
- Cebutoj - al gusto
- Salo
Kuiri - 15-20 minutoj:
- Preparu ĉiujn ingrediencojn. Kuiru terpomojn, karotojn kaj ovojn anticipe, malvarmigu kaj senŝeligu. Krado terpomoj, karotoj kaj ovoj.
- Forigu haŭton kaj ostojn de rozkolora salmo. Muelu per forko. Finaj haki malgrandan faskon da freŝaj verdaj cepoj per tranĉilo. Povas esti anstataŭigita per cepoj, tranĉitaj en malgrandajn kubojn. Mi lasos verdaĵojn por freŝeco kaj aromo. Miksi naturan jogurton kun mustardo ĝis glata.
- Kovru la tranĉan tabulon per alkroĉita filmo kaj metu tavolon da kradrostitaj terpomoj, aldonu salon kaj grason kun jogurto. Ĝi ankaŭ povas esti uzata en ĉiuj tavoloj de regula myoneso. Nun metu tavolon da gratitaj ovoj kaj grasigas kun jogurto. Poste aldonu tavolon da gratitaj karotoj. Premu malsupren per kulero. Dismetu la fiŝon sur la karotojn kun ebena tavolo. Aspergu per verdaj cepoj ĉe la fino.
- Ruliĝu la rulo de salato kaj envolvu filmon. La kudro estu malsupren. Metu en la fridujon kelkajn horojn por trempado. Tranĉu la finitan rulon en tranĉaĵoj kaj surmetu pladon. Delikata salato en formo de rulo kun legomoj kaj rozkolora salmo estas preta. Tia rulo estos bonega ornamaĵo por iu festeno. Kuiri rapide kaj kun la disponeblaj ingrediencoj. Mi esperas, ke la recepto estis utila. Bonan apetiton.
- Pliaj detaloj en la video ĉe: www.youtube.com
Salato de Rozkolora Salmo
Vi povas preni ambaŭ freŝajn / frostitajn fiŝojn kaj enlatigitajn en sia propra suko
- Faldita rozkolora salmeta fileo - 150 gr
- Bulbaj cepoj - 1 PC
- Boligitaj ovoj - 4 PC
- Pikitaj Kukumoj - 4 PC
- Boligita rizo - 100 gr
- Majonezo
- Salo, spicoj
- Sukero - 1 cucharadita
- Vinagro - 1 cucharadita
- Pikitaj senŝeligitaj cepoj, verŝu bolantan akvon kun 1 cucharadita sukero kaj vinagro 7% foriru 5 minutoj. Malplenigu la marinadon de la cepo. Kombinu pikitajn fiŝojn, ovojn kaj kukumojn kun rizo, cepoj, majonezo, salo kaj pipro. Bonan apetiton!
Enlatigita supo de rozkolora salmo kun hordeo
Rapida kaj facila fiŝa supo farita el plej simplaj ingrediencoj. Mi kutime kuiras ĉi tiun supon, kiam estas hordea poruko sur la flanka plado por la dua
Ingrediencoj (6 porcioj):
- Akvo - 2-2.5 litro
- Enlatigita rozkolora salmo (en sia propra suko) - 1 banko
- Malgrandaj terpomoj - 2
- Malgranda cepo 1
- Malgrandaj karotoj - 1
- Boligita hordeo - 5-6 kuleroj
- Golfeto - 1 PC
- Peppercorns - 3-4
- Salo al gusto
- Pasa butero - 15-20 kolumno
Kuiri - 40 minutoj:
- Metu akvon sur fajron. Ordigu rozkolorajn salmojn, forigu grandajn ostojn kaj aĵojn, amasigu.
- Sasser cepojn kaj karotojn kun iom da butero.
- Senŝeligu kaj piku la terpomojn.
- En boligitan akvon metu terpomojn, ludejojn kaj pipronojn. Kuiri ĝis duone kuiritaj terpomoj.
- Aldonu perlon hordeon kaj paserovka 5-7 minutoj metu la fiŝon kune kun la suko. Provu salon kaj spicojn, aldonu ilin, se necese. Kuiri ĝis terpomoj estas kuiritaj. Servinte, vi povas aldoni verdulojn.
Quiche kun rozkolora salmo kaj brokolo
- Faruno c / akno - 250 kolumno
- Malvarma butero - 125 kolumno
- Salo kaj sukero - de 1/4 tsp
- Malvarma akvo - 3-4 tbsp
Plenigo kaj plenigo:
- Rozkolora salmo (alia ruĝa fiŝo) - 400 kolumno
- Brokolo - 250 kolumno
- Fromaĝo Gouda - 100 kolumno
- . Feta - 100 gr
- Ovoj - 2
- Acidkremo - 200 kolumno
- En bovlo, kombinu farunon, salon, sukeron kaj kubojn da malvarma butero / ghee. Manoj frotas bone. Aldonu akvon kaj formu bulon (en la filmo kaj la fridujo sur 20 min.). Elŝiru la malvarmigitan paston en maldikan tavolon, metu ĝin en muldilon (mian 24 cm.). Sur la testilon de la papero, verŝu la fabojn. Baku 7 min ĉe 180 kolumno Ni ricevas la formon, forigas la antaŭan per la ŝarĝo. Perfu la paston per forko kaj sendu baki denove 5 min
- Ni tranĉis la fiŝojn en malgrandajn pecojn. Blanch-brokolo 2-3 min En bolanta akvo. Enmetu bovlon da fiŝo, gratitan fromaĝon sur. Ni miksas ĉion.
- Por verŝado, miksi la ovojn, fetaĵon kaj acidan kremon. Vi povas aldoni iom da salo. Miksi. Metu la kompletigon en la bakitan bazon. Supre kun miksa kremo-ova miksaĵo. Aspergu per nuksoŝelo. Bake ĉirkaŭ 30 min Malvarmigu la finitan kukon, forigu el la muldilo kaj komencu la manĝon 😘😘
Salmo-fiŝa supo (enlatigita)
- Rozkolora salmo - 2 kanoj
- Terpomoj
- Rizo - 2-3 1-a kulero
- Karoto
- Banto
- Ajo - drato
- Salo
- Favoritaj spicoj
- Aldonu la rizon al la sala bolanta akvo, min 5 ni enkondukas rozkolorajn salmojn kaj terpomojn.
- Ni trinkas cepojn, karotojn, graŭlon da ajlo. Eniru en la supon. Aldonu viajn plej ŝatatajn spicojn. Kuiri ĝis mola.
- Bonan apetiton!
Salato kun boligita rozkolora salmo
Bongusta! Simple! Bonan apetiton 😍!
- Rozkolora salmo - 200-250 g
- Terpomoj boligitaj - 3
- Boligitaj ovoj - 3
- Boligitaj karotoj - 1
- Procesita Fromaĝo - 1
- Pomon - 1
- Majonezo
- Kuiru fiŝojn, ovojn, terpomojn kaj karotojn. Tranĉu la fiŝon, kaj ĉio alia tri sur meza gratilo.
- Ni dismetas la salaton sur platan pladon en tavolojn: terpomoj, majonezo, fiŝoj, ovo-blanka kremo, fromaĝo, majonezo, karotoj, pomo. Ripetu denove. Fermu ĉiujn flankojn kun yema.
Bongusta salmo
- Rozkolora salmo - 1 afero
- Saloj - 6 tsp kun glito
- Saharo - 3 tsp
- Nigraj piproĉoj laŭvolaj
- Cepoj 1 kapo
- Sunfloro-oleo
- Ni demetas la fiŝojn de skvamoj kaj internaĵoj. Tranĉi laŭlonge en du partojn. Ni forigu la grandajn ostojn. Tranĉi en pecojn. Miksi salon kaj sukeron en aparta bovlo. En la fundo de la ujo, en kiu ni salos la fiŝon, ni ekdormas parton de la salmo. Disvastigu la pecojn de rozkolora salmo sur la supro kaj aspergu per saŭro denove. Poste aldonu pipron kaj maldikajn pikitajn cepojn. Verŝu la tutan sunfloran oleon / iomete /. Ni fermas la ujon kaj sendas ĝin al la fridujo por la nokto. Svingu la ujon kun fiŝoj bone antaŭ ol uzi.
- Garni: boligitaj terpomoj. Tre bongusta kaj suka fiŝo kun trabo estas akirita. Provu ĝin kaj vi) Bonan apetiton!
Lumo salita rozkolora salmo
- Fileo de rozkolora salmo - 500 gr
- Salo
- Sukero
- Citrono
- Golfeto
- Rusto oleo
- Lavu la fileon, malsekigu per naztuko, preparu miksaĵon da salo kaj sukero, ruliĝu (aspergu) la fiŝon, metu kelkajn tranĉaĵojn da citrono, ludejo se vi volas, verŝu vegeta oleo sur la fiŝon (iomete), envolvu en sakon, forigu dum kelkaj horoj, antaŭ ol servi Fritu iomete por faciligi la tranĉadon!
- Bonan apetiton! @olgachurina83
Milda iomete salita rozkolora salmo
- Rozkolora salmo, aŭ iu ajn alia fiŝo
- Salo
- Sunfloro-oleo
- Ni purigas la fiŝon, tranĉas ĝin en grandajn pecojn, frotas ĝin per salo kaj lasas ĝin ĉe ĉambra temperaturo por 2-3 horoj. Post la paso de la tempo, malplenigu la rezultantan savon, kovru la fiŝon de ĉiuj flankoj kun sunfloro-oleo kaj metu ĝin en la fridujon. Principe, por senpaciencaj, la fiŝo estas preta, sed estas pli bone teni la tagon en la fridujo. BONAN APETITON.
Fumita Roza Salmo-Fiŝa supo
- Fumita rozkolora salmo
- Terpomoj
- Karoto
- Banto
- Rizo
- Golfeto
- Salo
- Pipro
- Ĉi tio estas fumita rozkolora salmo :) Vi povas aĉeti ĝin ĉe iu granda superbazaro. Vi povas uzi krudajn fiŝojn aŭ enlatajn manĝaĵojn se vi ne trovas ĝin.
- Kuiri la buljonon. Ni ŝarĝas fiŝojn en akvon, atendas boli kaj kuiri 45 minutoj. Post tio aldonu ludejon, salon kaj pipron la buljonon. Poste la buljono devas esti filtrita. La streĉita buljono revenas al pura aŭ lavita pato, ni forigas la fiŝon.
- De legomoj, unu cepo bezonas. Notita kiel en la foto, ĝi bezonas por gusto. Unu karoto kaj 5 malgrandaj terpomoj.
- Enmetu la rizon buljonon. Tranĉu la karotojn en ringojn, terpomojn en malgrandajn kubojn. Ni metas ĉion ĉi en la buljono kune kun la cepo. Kuiristo 10 minutoj.
- Aldonu kuleron da oliva oleo kaj redonu la fiŝon al la supo. Kompreneble vi devas forigi ostojn kaj haŭton. Kuiri pli 10 minutoj.
- La supo estas preta :)
Kukaĵo de salmo kaj brokolo
Supera kukaĵo, kora kaj suka kaj tre simpla.
- Mia rozkolora salmo estas freŝe frostita, kaj eble iomete salas. Tranĉu la fileon en mezajn tranĉaĵoj.
- Malfruktu brokolon.
- Preparu la kompletigon 2 ovoj miksitaj kun 2-3 kuleroj da acida kremo, salu ĉion, kion mi fuŝis.
- Kaj tial ni kolektas: mi estas borsisto kaj amanto de pufaj pastoj, kompreneble vi povas uzi ajnan paston.
- Ŝi disŝiris la formon per vegeta oleo, etendis la plaston de la pasto kaj formis ĝin en rondo, kaj ankaŭ formis flankon.
- Ni disvastigas la fiŝon, brokolon supron kaj plenigas per nia miksaĵo.
- Enmetu la fornon 180-200° plu 30-40 minutoj.
- Nia kuko estas preta) bona apetito.
Salato kun rozkolora salmo kaj rizo
- Natura rozkolora salmo - 1 banko
- Rizo kun vaporo - 1/2 pilo
- Meza Kukumo - 2
- Bulboj - 1/2
- Ovoj - 3
- Fromaĝo - 100 gr
- Suko de Citrono - 1 tbsp
- Majonezo
- Salo, pipro - al gusto
- Kuiru rizon kaj ovojn. Piku la cepon kaj reprenu ĝin en citronan sukon.
- Mash konservas, post malplenigi la likvaĵon. Aldonu la cepon.
- Krosu kukumojn sur dikan rakilon, elpremu la sukon. Krado la fromaĝon. Disvastigu tavolojn: rizo + majonezo, kukumoj + majonezo, fromaĝo, rozkolora salmo, cepoj + matzonoj kaj fine gratas la ovojn.
Supo Krema Rozkolora Salmo
Kuiri tre rapide, kaj eĉ pli rapide manĝi😋☺ Yummy. 🥣🧀🐟
- Akvo - 1 litro
- Rozkolora salmo enlatigita. - 1 banko
- Procesita fromaĝo - kremo - 100 gr
- Millet - 100 gr
- Terpomo (granda) - 1 PC
- Butero - 1 tbsp
- Nigra pipra martelo., Salo, herboj - al gusto
- Laŭvola malgranda karoto
- Tranĉi kaj meti terpomojn en akvon, poste aldoni la lavitan mezon kaj kuiri ĝis finita.
- Fandita Triki la fromaĝon aŭ krati ĝin (tiam vi devas teni ĝin en la frostujo). Aldonu panon kaj solvi tute.
- Dismuŝu la fiŝon en pecojn kiel vi ŝatas kaj aldonu al la supo, salo, pipro, kuiri 5-7 min Poste metu tranĉaĵon de pruno.Oleo, verduloj. Lasu stari 15 min kovrita.
Rozkolora salmo
- Rozkolora salmo - 4-5 bifstekojn
- Terpomo - 3 PC
- Perla hordeo - iomete
- Banto - 1 PC
- Karoto - 1 PC
- Aneto
- Salsatigo
- Ni faras trokukojn de cepoj kaj karotoj.
- Ni metas akvon sur fajron. Aldonu salon, kiel bolas, aldonu kuiran hordeo minutojn 20 kuiri, aldoni terpomojn, kuiri aliajn minutojn 10.
- Aldonu trokukojn, fiŝojn, anelojn, salon kaj pipron laŭ via gusto. Kuiri pli 3 minutoj. Farita Bonan apetiton 😊
Bakita rozkolora salmo pp
- Rozkolora salmo - 1 kg
- Bulbaj cepoj - 2 PC
- Meza Tomato - 2 PC
- Aneto - fasko
- Foil
- Citrono
- Ni purigas la fiŝon, lavas.
- Salo, pipro. Verŝu citronan sukon. Cepo tranĉita en duonajn ringojn. Ni metas enen la fiŝon kaj sur ĝi. Ni ankaŭ faras anilon. Poste ni tranĉis la tomatojn en ringojn kaj metis ilin en la fiŝon kaj sur ĝin. Envolvu folion. Kaj enmetu la fornon 200 gradoj pluen 1 horo.
Rozkolora Salmeta Reto kun Migdaloj
Ingrediencoj (400 gr):
- Enlatigita rozkolora salmo - 1 banko
- Bulbaj cepoj - 2 PC
- Kazeo 9% aŭ mola kurba fromaĝo - 3/4 pakoj
- Migdaloj - 20 PC
- Salo kaj pipro - al gusto
- Butero - 60 gr
- Batu cepon, dometon kaj buteron kun likvigilo ĝis frukto, aldonu salon kaj pipron laŭ gusto.
- Elprenu kruĉon da enlatigita rozkolora salmo, malplenigu la likvaĵon, amasigu la fiŝon per forko, aldonu al la dometo fromaĝon. Malpeze fritu kaj haku migdalojn. Verŝu tranĉaĵojn da nuksoj en la kurban-fiŝan mason. Miksi ĉion ĝisfunde. Farita!
Rozaj salmaj bifstekoj sub fromaĝo
- Rozkolora salmo
- Ĉerizaj tomatoj
- Fromaĝo, acida kremo
- Sojsa saŭco, basilio
- Tranĉu rozkolorajn salmojn en bifstekojn. Marinate en sojfabo kaj basilio.
- Grasaj bifstekoj kun acida kremo. Supre estas ĉerizaj tomatoj kaj fromaĝo. Ni enmetis la aerkradon 30 minutoj je 180 kolumno
- Bonan apetiton 🤗
Video-Receptoj
Rozkolora salmo estas unu el la plej grandaj fiŝoj en la familio de salmoj. Kaj kvankam ĝi ne atingas grandegan grandecon, ĝia kaviaro estas konsiderata la plej granda kaj plej utila el la tuta familio. Rozkolora salmora karno estas tre bongusta, do ekzistas multaj receptoj pri tio, kion oni povas prepari el ĝi. Sed la plej ofta kuira recepto estas, ke vi tute ne bezonas kuiri ĝin. Pli ĝuste ĝi ne bezonas termikan kuiradon.
Juka kaj mola rozkolora salmo en la forno. Maksimuma Simpla Recepto:
Bakita rozkolora salmo en la forno estas tre suka, mola, bongusta kun legomoj:
Rozkolora salmo similas al salmo! Salita rozkolora salmo. Salmo salita kun salmo - rapida maniero:
Frita rozkolora salmo - suka kaj mola:
Bakita rozkolora salmo en paperujo:
Rozkolora salmo en la forno estas suka kaj bongusta:
5 mirindaj fiŝaj receptoj por la festotablo kaj same:
Rozkolora salmo, suka kaj mola - la sekreto de kuirado de panjo:
Rozkolora salmo kuiris en pato kun majonezo kaj legomoj. Tre suka kaj mola:
La gusto estas nur magia! La sekreto de tiaj fiŝoj en la adobo:
Delikata bakita rozkolora salmo, super:
Rozkolora salmo sub pelta mantelo en la forno - Nu, tre bongusta:
Kiel kuiri rozkolorajn salmajn fiŝojn kun legomoj:
Salata fiŝita enlatado. Rapida, facila kaj bongusta:
La plej mola kaj bongusta pollack! Fiŝo fiŝas en via buŝo! Tre simpla kaj rapida recepto:
Bakita rozkolora salmo sub pelta mantelo. Rapida kaj bongusta:
Mia recepto por suka rozkolora salmo en la forno:
Suka rozkolora salmo en la forno-saŭco. Facila kuiri:
Reĝa fiŝo en la forno:
Bakita Rozkolora Salmo en la forno - Maksimuma suka kaj mola:
Recenzoj kaj recenzoj por legantoj
La unua afero, kiu venas al la menso, kiam vi vidas rozkoloran salmon, estas bongusta por baki ĝin en la forno. Efektive, ĉi tiu estas unu el la plej popularaj kaj plej facilaj kuiraj elektoj por ĉi tiu fiŝo. Por perfekti la pladon, kuiru ĝin laŭ ĉi tiu recepto.
- unu mezuma rozkolora salmo,
- salo,
- grunda pipro
- spicoj por fiŝoj laŭbezone,
- duona citrono (suko),
- cepo granda,
- malmola fromaĝo (200 gramoj),
- unu ovo,
- majonezo.
Ĝustigu la ingrediencojn laŭ kvanto, laŭ via prefero kaj fiŝa grandeco.
Paŝo post paŝo priskribo de recepto:
- Tranĉu la fiŝon en du duonkrustojn. Liberigu la fileon de la osto kaj tranĉu ĉiun parton en porciitajn tranĉaĵojn.
- Kovru la bakan folion kun folio. Lubriku ĝin per iom da oleo. Metu pecojn da fiŝo sur bakan folion. Grasu la fiŝon kun oleo, nur iomete. Sazoniĝi kun salo, sezonu kaj trempu per citrona suko. En ĉi tiu formo, la fiŝo pli bone bredas dum 20-15 minutoj.
- Tiel longe kiel la fiŝo infuzos, ni ne perdos tempon. Tranĉi la cepon en duonajn ringojn kaj friti en oleo ĝis ruĝiĝo.
- Krado la fromaĝon kaj miksi ĝin kun majonezo. Ĝi estu milda, ne likva maso. Rompu la ovon en ĉi tiun mason kaj skuu ĉion ĝisfunde.
- Kiam la fiŝo jam estas marinita, vi devas kuŝi sur ĝi tavolon da frititaj cepoj. Supre kun majoneza-fromaĝa saŭco. Sendu la pato al hejtita forno antaŭ 180 gradoj dum 35-40 minutoj.
- La plado estas preta! Restas nur dismeti ĝin en teleroj, dividante la pecojn.
Trajtoj de karaktero kaj vivstilo
Rozkolora salmo ne estas ligita al specifa vivejo, ĝi povas esti centojn da mejloj for de sia loko de naskiĝo. Ŝia tuta vivo strikte subordiĝas al la voko de prokreado. La fiŝa aĝo estas mallonga - ne pli ol du jaroj, kaj ĝi daŭras de la apero de la frito ĝis la lumo ĝis la unua kaj lasta frapo en la vivo. La riverbordoj, kie rozkolora salmo iras por ĵeti ovojn, estas laŭvorte plenigitaj kun kadavroj de mortintaj plenkreskaj individuoj.
Estante anadroba migranta fiŝo, rozkolora salmo marŝas en la akvojn de la maroj, oceanoj kaj eniras riverojn por generado. Ekzemple, rozkolora salmo komencas naĝi en Amur tuj post kiam glaciiĝas, kaj meze de junio la surfaco de la rivero simple trempas kun la nombro de individuoj. La nombro de viroj en la envenantaj gregoj triumfas super inoj.
Rozkoloraj salmaj migradoj ne estas tiel longaj kaj longaj kiel tiuj de chum-salmo. Ili okazas en la periodo de junio ĝis aŭgusto, dum la fiŝoj ne leviĝas alte laŭ la rivero, preferante esti lokitaj en la kanalo, en lokoj kun grandaj ŝtonetoj kaj kun la plej forta akvo. Post frajado, la produktantoj mortas.
Ĉiuj salmoj, kutime, havas bonegan naturan "navigilon" kaj kapablas reveni al siaj denaskaj akvoj kun nekredebla precizeco. Rozkolora salmo estis malfeliĉa tiurilate - ĝia natura radaro estas nebone evoluinta kaj pro tio ĝi foje alportas ĝin al lokoj tute netaŭgaj por naski aŭ vivo. Foje la tuta grandega grego kuras en unu riveron, laŭvorte plenigante ĝin per siaj korpoj, kio nature ne kontribuas al la normala elprovo.
Socia strukturo kaj reprodukto
Foto: Spawn pink salmon
Rozkoloraj salmaj ovoj estas enmetitaj en partoj de antaŭpreparita nest-depresio ĉe la fundo de la rezervujo. Ŝi elfosis ĝin helpe de la kaŭda naĝilo kaj enterigas ĝin post ĝi, post fino kaj fekundigo. Entute unu ino kapablas produkti inter 1000 ĝis 2500 ovoj. Tuj kiam porcio de kavio estas en la nesto, la masklo efektivigas sian fekundigon. En la fluejo de la rivero estas ĉiam pli da viroj ol inoj, tio estas pro tio, ke ĉiu servado de ovoj devas esti fekundigita de nova masklo por transdoni la genetikan kodon kaj plenumi sian vivan mision.
Larvoj elkoviĝas en novembro aŭ decembro, malpli ofte la procezo daŭras ĝis januaro. Estante en la tero, ili nutriĝas de la rezervoj de la yema sako kaj nur en majo, forlasante la frapantan monteton, fritas glitojn en la maron. Pli ol duono de la friponoj mortas dum ĉi tiu vojaĝo, fariĝante predo por aliaj fiŝoj kaj birdoj. Dum ĉi tiu periodo, juna kresko havas uniforman arĝentan koloron kaj korpan longon de nur 3 centimetroj.
Lasinte la riveron, rozkoloraj salmaj fritoj inklinas al la norda parto de la Pacifika Oceano kaj restas tie ĝis venonta aŭgusto, tiel la vivciklo de ĉi tiu fiŝa specio estas du jaroj kaj tial ekzistas dujara periodeco de ŝanĝoj en la nombro de ĉi tiuj specioj de salmonidoj. La seksa matureco de rozkoloraj salmaj individuoj okazas nur en la dua jaro de vivo.
Naturaj malamikoj de rozkolora salmo
Foto: Ina rozkolora salmo
En la natura medio, rozkoloraj salmoj havas pli ol sufiĉajn malamikojn:
- aliaj fiŝoj, kiaj char, grayling, detruas kaviaron en grandegaj kvantoj,
- friponoj ne gravas manĝi mevoj, sovaĝaj anasoj, rabaj fiŝoj,
- plenkreskuloj estas inkluzivitaj en la kutima dieto de belugoj, fokoj, aringaj ŝarkoj,
- en frajaj manĝoj ili estas manĝataj de ursoj, lutroj, rabobirdoj.
Interesa fakto: Pli ol 37 procentoj de la pacifikaj salmaj kaptoj estas rozkolora salmo. La monda kapto de ĉi tiu speco de fiŝoj en la okdekaj jaroj de la pasinta jarcento averaĝis 240 mil tunojn jare. La proporcio de rozkolora salmo en la totala salmo-fiŝkaptado en Sovetunio estis ĉirkaŭ 80 procentoj.
Krom malamikoj, rozkoloraj salmoj havas naturajn konkurencojn, kiuj povas alpreni iujn el la kutimaj manĝaĵoj por salmfiŝoj. En iuj cirkonstancoj, rozkolora salmo mem povas kaŭzi malpliiĝon de la populacio de aliaj fiŝspecoj aŭ eĉ birdoj. Zoologistoj rimarkis rilaton inter la kreskanta loĝantaro de rozkolora salmo en la norda parto de la Pacifika Oceano kaj la malpliiĝon de la nombro de malgrandaj bekopretoj en la suda parto de la oceano. Tiuj specioj konkurencas unu kun la alia por manĝo en la nordo, kie petreloj haltas por vintrumado. Tial, en la jaro, kiam la rozkolora salmokresko kreskas, la birdoj ne ricevas la bezonatan kvanton da manĝaĵo, rezulte de kiu ili mortas dum sia reveno suden.
Loĝantaro kaj specioj
Foto: Kiel aspektas rozkolora salmo
En la natura habitato, periodaj signifaj fluktuoj en la nombro de rozkoloraj salmoj estas observataj. Plej ofte tio okazas pro la speciala cikla naturo de sia vivo, naturaj malamikoj ne influas signife la loĝantaron de ĉi tiu speco de salmo. Ne ekzistas risko de estingado de rozkolora salmo, eĉ malgraŭ tio, ke ĝi estas la plej grava temo de fiŝkaptado. La stato de la specio estas stabila.
En la Norda Pacifika Oceano, la rozkolora salmo-populacio (dum la jaroj de sia pinto, depende de la reprodukta ciklo) duobliĝis kompare al la sepdekaj de la pasinta jarcento. Ĉi tio estis influita ne nur de natura kresko, sed ankaŭ de liberigo de fritoj el inkubatoroj. Farmoj kun plena ciklo de kreskanta rozkolora salmo nuntempe ne ekzistas, kio faras ĝin eĉ pli valora por la uzanto fino.
Interesa fakto: kanadaj sciencistoj konstatis, ke la proksimeco de lokaj sovaĝaj rozkoloraj salmoj al bienoj por kreskigado de aliaj salmaj fiŝoj kaŭzas gravan damaĝon al la natura rozkolora salmo-populacio. La kialo de la amasa morto de junaj bestoj estas specialaj salmaj pedikoj, kiuj fritas reprenojn de aliaj membroj de la familio dum tranĉado ĉe maro. Se vi ne ŝanĝos la situacion, tiam post kvar jaroj en ĉi tiuj lokoj nur 1 procento de la sovaĝa loĝantaro de ĉi tiu speco de salmo restos.
Rozkolora salmo - ĉi tio estas ne nur nutra kaj bongusta, ĉar multaj loĝantoj perceptas ĉi tiun fiŝon, renkontante ĝin sur la bretoj de fiŝbutikoj, aldone al ĉiuj, rozkolora salmo estas nekredeble interesa estaĵo kun sia propra speciala vivstilo kaj kondutaj instinktoj, kies ĉefa celo estas sekvi la alvokon por prokrasto, venki ĉiuj obstakloj.
4. Recepto de korea salmo, hejmo
Ĉi tiu plado estas ideala por pikniko aŭ nur manĝeto sur la festa tablo. Ĝi estas tranĉaĵoj de krudaj fiŝaj fileoj en vinagra adobo kun legomoj kaj spicoj. Ĝi rezultas tre bongusta. Kiu scias, komprenos. Kaj kiu aŭdas pri ĉi tio la unuan fojon, mi sincere rekomendas provi ĝin. Vi povas prepari manĝeton el la fileo de iu fiŝo. Ĝi estas speciale bongusta fari ĝin el salmo, ekzemple rozkolora salmo.
6. Filmeto - Tre bongustaj bakitaj fiŝoj en la forno, en paperujo
En ĉi tiu video vi povas konatiĝi kun tre simpla recepto por bongusta plado. Ni bakas fiŝojn kaj terpomojn en folion. Ĝi rezultas tre bongusta, suka kaj mola. Bonega vespermanĝo por la tuta familio kaj karaj gastoj.
Rozkolora salmo estas tre bongusta fiŝo. Kuiri ŝin estas plezuro. Mi esperas, ke hodiaŭaj receptoj utilas ankaŭ por vi. Kunhavigu vian sukceson fari rozkolorajn salmojn kun ni!