Anakso estas bonega kaj bongusta fiŝo de la familio de sunradioj, kiu apartenas al la ordo skorpio. Ĝi loĝas ĉe profundo de 300-1700 m. Fiŝo estas uzata por prepari bongustajn kaj nutrajn pladojn. Laŭ aspekto, ĝi aspektas kiel moraa angilo aŭ angilo. La korpo estas plilongigita kaj havas platan kapon kun forta makzelo. La pezo de plenkreskulo estas 30 kilogramoj. Ĝi troviĝas en la Arkta, Pacifika, Atlantika oceano, inkluzive de la maroj de la Balta kaj Barents.
Rekomendoj pri fiŝoj
Ĝi vendiĝas en glacia formo. Kriterioj pri Produkta Selektado:
- viando vendiĝas en grandaj pecoj, havas blankan koloron de pulpo,
- glaciaĵo ne devas esti tro dika kaj fendiĝi kiam frapetita,
- se la glacia krusto havas helblankan aŭ flavan nuancon, tiam la produkto estas de teligita, pli bone rifuzu ĝin,
- rigardu la pakaĵon por informoj pri la loko de kapto kaj produktado (frostita viando konserviĝas ne pli ol 60 tagojn).
Kaloria anakvo
La kaloria enhavo de la kruda atlantika anaso estas 96 kcal po 100 g da produkto. Ĝi estas sufiĉe nutra pro la alta proteina enhavo. La boligita kroko enhavas 114 kcal po 100 g, kaj la bakita anaso enhavas 137 kcal. Ne misuzu frititan fiŝmonon, 100 g el kiuj enhavas 209 kcal, ĉar tio povas kaŭzi aperon de kromaj funtoj.
Produktaj Profitoj
La karno de ĉi tiu fiŝo estas agnoskita kiel dieta. Ĝi enhavas multajn proteinojn kaj grasojn. En 100 gramoj da freŝa produkto - 126 Kcal. Fiŝo estas riĉa je nesaturitaj grasaj acidoj, aminoacidoj, vitaminoj A, grupo B, C, D, E, PP, mineraloj (kalcio, fosforo, magnezio, kalio). Estas multaj maloftaj elementoj en ĝi. Enhavas kobalton, sulfuron, kromon, jodon, fluoron, feron, zinkon, ktp. La ĉefa avantaĝo de katfiŝo estas, ke nutraĵoj kaj valoraj substancoj estas sorbitaj rapide kaj en grandaj kvantoj. Eĉ post fritado, multaj valoraj eroj restas.
Regula inkludo en la dieto de la produkto reduktas la nivelon de kolesterolo en la sango, normaligas la salan ekvilibron, riĉigas la korpon per vitaminoj, plibonigas la funkciadon de la sangaj glasoj kaj forigas la obezecon. Fiŝoj estas nemalhaveblaj por aterosklerozo, hipertensio, diabeto mellito, pancreatito kaj kolekistito.
Atletoj ofte uzas la pladon sur sia menuo. Ĝi rapide restarigas forton kaj satigas la korpon.
Ĉi tio estas bongusta kaj nutra produkto, kiu lasas neniun indiferenta. La viando havas plaĉan kaj delikatan guston. Fiŝo povas esti salita, fritita, boligita, bakita, vaporiĝinta. En ĉiuj kazoj, ĝi estas sana kaj bongusta.
Karakterizaĵoj de kuirado de fiŝo - malkaŝas sekretojn
Estas multaj receptoj por krei pladojn kun anakrido. Ĉi tiuj povas esti ambaŭ klasikaj kaj ekstravagancaj variaĵoj. La fiŝo estas dehakita (ne tute), lavita en malvarma akvo. La skvamoj estas pli facilaj forigi kiam malseka, kontraŭ kresko. La naĝiloj estas tranĉitaj per tondilo aŭ tranĉilo. Falsaĵo estas forigita. La nigra filmo sur la muroj de la abdomeno ankaŭ devas esti purigita. La kadavro apenaŭ dividiĝas en bifstekojn per tranĉilo. Tial oni rekomendas tranĉi la viandon en duonhaŭta formo, alie ĝi disvastiĝas al fibroj.
Plej multaj homoj preferas manĝi frititajn fiŝojn. En ĉi tiu kazo, la kadavraĵo purigas de skvamoj kaj naĝiloj. Tuj poste, ĝi dividiĝas en bifstekojn. Por ke, kiam vi kuiras pecojn,, ili rekomendas aspergi bifstekojn kun salo kaj lasu ilin resti en ĉi tiu formo dum 30 minutoj. Poste, la salo estas forigita. Ĉiu peco estas trempita en bateador (ia ajn, laŭ la bontrovo) kaj fritita al malrapida varmego en vegeta oleo ĝis la ŝelo estas akirita. Ne uzu kovrilon.
Plado preparita en paperujo estas tre bongusta. Antaŭ bakado, la kadavro devas esti purigita kaj elpremita, forigante humidon. Poste oni preparas legomajn fritojn el karotoj kaj cepoj. La fiŝo estas translokigita al folio, legomoj kaj kradrita fromaĝo (se dezirate) estas metitaj sur. Bakita plado dum 20 minutoj je 180 gradoj.
Kiel aspektas anasfiŝo kaj kie ili loĝas?
Anakso similas al moralaj angiloj, simila al serpento. Ĝi apartenas al perkutado kaj havas grandan grandecon, kelkfoje la longo de tia fiŝo povas atingi preskaŭ 1,6 m. Ĝi ne tre bela, eĉ oni povas diri, ke ĝia aspekto estas intimeta. Grandega kapo, potencaj makzeloj, protrudantaj frandaĵoj - tial fiŝkaptistoj kutimis timi katfiŝon. Se ŝi estus kaptita, tiam ŝia kapo estis sekigita kaj metita en siajn hejmojn por surprizi siajn gastojn kun stranga estaĵo.
Sed ĉi tio ne estas tiel. La teruraj makzeloj de la fiŝo ludas rolon, sed ili estas ĉefe destinitaj por nebuligi moluskojn sur subakvaj rokoj kaj ŝtonoj. Jen kiel nutra fiŝo. Ĝia ĉefa manĝaĵo estas malgrandaj fiŝoj, moluskoj, krustuloj, meduzoj. Tial ne mirigas, ke la dentoj regule muelas kaj difektiĝas, ne. En la nova sezono, novaj aperas sur la loko de la perditaj dentoj.
Anaspekto havas duan nomon en la homoj - "lupa maro". Sed ŝia humoro estas trankvila kaj eĉ milda. Ŝi plejparte kaŝiĝas profunde kaj ekaperas nur kiam ŝi bezonas kapti preterpasantan predon. Ŝi gvidas pasivan ĉasadon, atakante de kovrilo.
Plonĝistoj, kiuj vizitis profundon, atestis pri ŝia trankvila konduto. Ŝi ne atakis ilin kaj ne tuŝis la malgrandajn fiŝojn, kiuj naĝis proksime, atendante la restaĵojn de ŝia manĝo. Sed valoras rimarki, ke en la momento de danĝero la fiŝo pretas uzi siajn terurajn makzelojn. Ĉi-momente, vi bezonas timi ŝin. Estas sciate, ke per siaj anguloj ŝi povas trankvile mordi ŝtipon aŭ dikan ledan boton.
Vivmedio
La ĉefa habitato estas la oceanoj. Vi povas renkonti fiŝojn en la norda, Atlantika kaj Arkta oceano. En nia lando, katfiŝo estas trovita en la Baltaj, Nordaj, Maroj de Barents; ĝi estis ekvidita en la Blanka regiono. Kafo vivas ĉe profundo de ĉirkaŭ 500 m. Ĝi amas ŝtonan aŭ sablan fundon, elfosaĵojn kaj kavernajn lokojn.
Ekzistas pluraj specoj de "lupa maro".
- Malproksima Oriento. Ĝi ricevis sian nomon pro sia vivmedio. Tia fiŝo troviĝas en Kamĉatka, la Ĉukĉa Maro. Ĝi havas longan korpon, facile naĝantan inter la ŝtonoj de la insularoj. Ŝia timinda aspekto similas al morala angilo. Lokaj fiŝkaptistoj alnomis ĉi tiun specon de hundo. Ĝi estas malmulte studita, sed oni scias, ke ĝi troviĝas ĉe profundo de ne pli ol 15 m, ĝi amas rokan kaj rokan grundon. Ĉi tiu fiŝo ne estas komerca, nur hazarde ĝi povas ricevi en la reto.
- Senvestigita Havas nomon pro sia koloro. Havas transversajn malhelajn striojn laŭlonge de la tuta korpo. Longa ĝi povas atingi 1,5 m, pezo - ĝis 20 kg.
- Akno. Grandaj fiŝoj pli longaj ol 2 metroj. Malgraŭ tio, la pezo estas malgranda. Ĝi nutras sin ĉefe de krustuloj, ŝeloj kaj ŝeloj, kiujn ĝi facile mordas per siaj anguloj.
- Sabla. Ĝi havas duan nomon - ordinara anasko. Ĉi tiu estas la plej aktiva specio de ĉi tiu familio.
- Blua Havas nomon pro sia koloro. Estas specioj, kiuj havas koloron de griza ĝis hela bluo.
Kio estas la diferenco inter blua anaso kaj motley
Por komenci, ni analizos la komunajn ecojn de ĉi tiuj specioj:
- grandaj, potencaj makzeloj, teruraj anguloj,
- ambaŭ preferas la nordan parton de la Atlantika Oceano,
- nutru sin de meduzoj, krustuloj, moluskoj, ekinodermoj ktp.,
- ili havas la saman konduton: ili amas solecon kaj vivas en la profundo,
- ĉasi pasive, atendante sian predon el ŝirmejo,
- havas la saman guston kaj nutran valoron.
- La blua aspekto estas iomete pli granda ol la ruza.
- Malsama koloro.
- Bluaj akridoj amas profundon, ili estas pli aktivaj ol buntaj, makuloj preferas malprofundojn.
- La ruza katfiŝo estas multe pli fekunda ol la bluo.
- Blua anaso enhavas malpli da graso ol makulita.
- La makula aspekto havas pli muskolajn fibrojn.
- Karno de fiŝmagio estas multe pli densa kaj pli riĉa, tial ĝia prezo en la merkato estas pli alta.
- La reprezentanto de la blua specio havas pli da vitamino A.
- Mola katfiŝo estas pli postulata pro siaj utilaj kaj gustaj proprecoj.
Kunmeto kaj kaloria enhavo
Anakso estas reprezentanto de la nordaj oceanoj kaj maroj. Ĉi tio influas ĝian guston kaj grasan konsiston. Sciencistoj pruvis, ke malaltaj temperaturoj permesas stoki acidojn kaj grasojn en la korpo. Kaj en la kaco estas sufiĉe da ili, el kiuj oni devas distingi omega-3. Se ni parolas pri proteinaj komponaĵoj, tiam laŭ la nombro de ili en fiŝoj, ili ne estos malsuperaj eĉ ol tigraj salikokoj.
Kompare kun fiŝoj kiel moruo, anaso estas pli altaj en kalorioj. Por 100 g da produkto - 126 kcal, por motley iom malpli - 105 kcal. Estas ne karbonhidratoj en la fiŝo, sed sufiĉa kvanto da proteino kaj graso.
Grava! Kaloria enhavo povas varii kaj dependas de la metodo de ĝia preparado. Fritita fiŝo estas multe pli kaloria ol vaporo aŭ boligita.
La konsisto de la "mara lupo" enhavas jenajn utilajn substancojn kaj spurojn:
Ĉiuj utilaj substancoj enhavitaj de fiŝoj ne povas esti listigitaj en unu artikolo. Ni povas diri, ke en la kaco estas preskaŭ ĉiuj elementoj el la perioda tabelo. Se vi uzas ĝin regule, tiam vi ne devos elspezi monon per multekostaj vitaminoj. La fiŝo provizos ĉiujn necesajn kaj gravajn substancojn, makro- kaj mikroelementojn, kiuj permesos al ĉiuj korpaj sistemoj funkcii plene.
El la vitaminoj, oni devas distingi grupojn B, E, A, C, D, PP.
Inda scii! La avantaĝo de fiŝa fileo estas ĝia facila digestiveco.
Ĝenerala profito
La anaso enhavas grandan kvanton da jodo, tial oni rekomendas uzi ĝin por homoj kun problemoj de tiroides. Ĝi enhavas multajn proteinajn komponaĵojn, kiuj estas necesaj por infanoj, maljunuloj, gravedaj kaj lactantaj patrinoj. Enhavita en la konsisto de omega-3 malaltigas kolesterolon.
Filo de anaso, pro la enhavo de valoraj elementoj en ĝi, estas rekomendinda al homoj suferantaj de kardiovaskulaj malsanoj. Anakso havas efikan efikon sur cerba cirkulado, malhelpas la disvolviĝon de aterosklerozo kaj plakoj, fortigas la imunosistemon.
Danke al kalio, anakvo forigas troan salon kaj malpezigas ŝvelaĵon. Vitamino D havas efikan efikon sur sango-koaguliĝo, fortigas ostan kaj muskolan histon kaj la nervozan sistemon. Kaj vitamino PP malhelpas la disvolviĝon de aterosklerozo.
Regula ingesta ingeto helpas:
- kun difektita digesto,
- hipertensio
- malstabila metabolo en la korpo,
- ischemia.
Kafo de anasko estas rekomendita al ĉiuj homoj, sen escepto, komenci kun infanoj kaj fini kun maljunuloj. Ĝi estas precipe utila por virinoj dum gravedeco kaj laktado.
Pro ĝia konsisto kaj malalta kaloria viando, "mara lupo" povas esti atribuita al la kategorio de dietaj produktoj. Kun la helpo de fiŝa fileo ne malfacilas konservi la laboran kapaciton de la korpo je la ĝusta nivelo. Karno de anaso subtenas muskolan histon kaj evitas ke la fibroj kolapsas, kaj eĉ pli ne kontribuas al ilia redukto. Dum farado de dieto kun mortfiŝo, la pezo malpliiĝas laŭgrade pro la glata detruo de la grasaj tavoloj. Plie, la manko de mineraloj kaj aliaj utilaj substancoj ne okazas.
Inda scii! Anakso ne povas esti tute anstataŭigita per aliaj produktoj. Ĝi nur povas kompensi la mankantajn elementojn en la korpo. Sufiĉas preni viandon 2 fojojn en 7 tagoj por redukti la kalorian konsumon ĉiutage.
Vi povas uzi la fileon de "lupo de maro" dum la postaj tagoj. Sed ne misuzu, sufiĉas 2 fojojn semajne.
Por virinoj
Marfluo estas utila por virinoj, precipe por tiuj, kiuj sekvas sian figuron. Kun ĝi, vi povas perdi pezon aŭ pasigi fastajn tagojn. Ĝi plenigos la korpon per ĉiuj necesaj mineraloj, vitaminoj kaj mineraloj, do mankas manko de nutraĵoj dum la dieto.
Krome, anakvo plilongigas junecon, ĉar ĝi havas bonvolan efikon al la laboro de preskaŭ ĉiuj korpaj sistemoj. Por havi freŝan haŭton, sanajn harojn kaj ungojn, vi devas inkluzivi en via dieto fileon de la "mara lupo".
Por viroj
Por la pli forta sekso, katfiŝo estos ne malpli utila ol por virinoj. La proteino, kiu estas parto de viando, forigas toksinojn kaj malpliigas kolesterolon, normaligas metabolajn procezojn.
Danke al la vitamino D ĉeestanta en fiŝoj, osta histo plifortiĝas. Regula uzo de katfiŝo fortigas muskolan mason.
Dum mamnutrado
"Sea Wolf" rekomendas inkluzivi en ilia dieto por virinoj dum laktado. Ĉi tio ne volas diri, ke viando povas pliigi aŭ akceli la produktadon de lakto, sed fiŝo sendube altigos la kvaliton de lakto. Pro tio, la bebo povos akiri la plej utilajn kaj valorajn substancojn necesajn por disvolviĝo. Jes, kaj la virino mem resaniĝos pli rapide post akuŝo.
Por infanoj
La infana korpo senĉese bezonas vitaminojn, mineralojn, mikro- kaj makroelementojn. Tial la uzo de anasko por infanoj estos bonvena. Krome, estas pruvite, ke fiŝa viando plibonigas memoron, havas efikan efikon sur la cerbo. Pro la enhavo de utilaj substancoj en ĝi la infano fortigos ostan kaj muskolan histon.
Alia grava punkto inkludi katfiŝon en la dieto de la infano estas la fakto, ke regula konsumado de fiŝa viando fortigas la imunosistemon, plibonigas ĝeneralan bonstaton, satigas la ĉelojn kaj histojn de la korpo kun la necesaj substancoj.
Ĉu kaco estas utila por diabeto
Fakuloj rekomendas, ke diabetoj inkluzivas katfiŝon en sia dieto. La viando de la "mara lupo" malaltigos kolesterolon, forigos salojn, normaligos la metabolon en la korpo. Kaj ĉi tio estas tre grava por malsano kiel diabeto.
Estas pruvite, ke karno-karno reduktas la probablon de disvolvi kardiovaskulajn malsanojn kaj diabeton, normaligas sangopremon, fortigas la imunosistemon kaj malpezigas depresion.
Malutilo kaj kontraŭindikoj
Anakso havas preskaŭ neniujn kontraŭindikojn. La sola negativo povas esti maltoleremo aŭ inklino al alergioj. Ekzemple, ĝi ne devas uzi tiujn, kiuj estas hipersensemaj al fiŝaj produktoj.
Estas aliaj punktoj:
- Kiam vi faras dieton kun malalta proteino en manĝaĵoj, estas pli bone ne inkluzivi fiŝojn en la dieto.
- Foje kuracistoj ne konsilas la "maran lupon" al infanoj, kiuj ankoraŭ ne havas 6 jarojn.
- Karcinoj estas prezencoj en fritita fiŝa viando, do zorgeme dum uzado de ĝi.
- Ne rekomendas konsumi marbarnon en pacientoj kun pankreataj malsanoj kaj malhelpaj endokrinaj glandoj.
Sed ne forgesu pri modereco. Misuzo ĉiam kondukas al neantaŭvideblaj sekvoj. Sufiĉas kuiri fiŝojn por la familio du fojojn en 14 tagoj. Kaj homoj, kiuj suferas de kronikaj malsanoj, devas unue konsultiĝi kun sia kuracisto kaj kunordigi sian dieton kun li.
Kiel elekti kaj stoki
En butikoj, anakvo vendiĝas glacie aŭ malvarme. Por prepari bongustan pladon da fiŝoj, necesas observi iujn punktojn kiam vi elektas:
- Okuloj. Ili devas havi luman koloron, esti puraj kaj konveksaj. La kotaj "okuloj" de la fiŝo kaj iliaj kavaĵoj indikas malnovan produkton. Se la fiŝo vendiĝas sen kapo, kaj ne ekzistas maniero determini la freŝecon de la okuloj, pli bone estas ne aĉeti tian produkton.
- Karno. Fileto de freŝa anariko estas ĉiam elasta kun agrabla luma ombro. Pli bone estas elekti malvarman produkton, ĉar frostita fileo eble ne gustas bone. La fiŝo povus esti deshakata pli ol unu fojon kaj denove frostita, kio negative influas ĝian guston.
- Brankoj. La freŝa "mara lupo" ili estas rozkolorecaj aŭ kun ruĝa nuanco. Ili devas esti sen muko. Se la branĉoj odoras malagrablajn, havas brunan aŭ began koloron, tiam la fiŝo ne estas sufiĉe freŝa. Tia produkto ne devas esti prenita.
- Kadavroj. Kvalita fileo ne estos glueca, ĝi devus gliti. Se vi premas freŝan viandon per viaj manoj, ĝi revenu al sia antaŭa stato.
- Ventro. Se ĝi estas muka kaj pligrandigita, tio signifas, ke la fiŝoj konserviĝis malĝuste, la reguloj pri konservado estis malobservitaj.Tia produkto ne devas esti prenita.
- Skaloj. La haŭto de freŝa mara lupo brilas, estas glata ĝis la tuŝo, kaj la skvamoj estas streĉaj al ĝi.
Grava! Konservu fiŝan viandon en la fridujo ne pli ol unu tagon. Dum ĉi tiu tempo, ŝia gusto ne difektiĝas. Se la fiŝo frostiĝas en la frostujo, tiam ne pli ol 2 monatoj.
La anaso havas preskaŭ neniujn ostojn, tial ĝi estas facile tranĉebla kaj puriga.
Stokado
Stoki karnan karnon en ne pli ol unu tagon. Pli bone estas kuiri la fiŝon tuj, por ke ĝi ne havu tempon por perdi sian guston. Se oni aĉetis ĝin frostigita, tiam ĝi povas esti sendita al la frostujo kaj uzata laŭ bezono.
Fileto de la "mara lupo" estas tre utila, tial se konservita ĝuste, ĝi ne perdos siajn "miraklajn" propraĵojn. Akceptebla konsumado de anasko pozitive influos la homan sanon, satigante la korpon per la necesaj valoraj kaj nutraj elementoj.
Kiel kuiri gustan fiŝon: receptoj
La karno de la marbesto estas sufiĉe grasa kaj iomete friable. Sekve, por ke ĝi ne disfalu, vi devas sekvi kelkajn praktikajn konsilojn:
- Pecoj de fiŝa viando devas esti grandaj.
- Estas konvene trempi ĝin en sala akvo kun citrono por ke la fibroj plifortiĝu, kaj la viando ne disfaliĝu fritante.
- Estas konvene unue friti la pecojn al alta varmego, kaj tiam malplenigi malrapide, por ke ĉiuj utilaj elementoj restu en la fiŝo.
- Ne uzu multan kondimenton, sufiĉe da pipro kaj salo.
En la forno
Por kuiri, ni bezonas:
- bifsteko de peko - pluraj grandaj pecoj,
- citrono - 1 ĉp.,
- salo, pipro - al gusto.
- Ni lavas la pecojn, sed ne purigas la haŭton por ke la viando ne disfaliĝu.
- Ni faras malgrandajn tranĉojn sur la bifsteko.
- Salo, pipro, aspergu per citrono suko.
- Enverŝu pretajn pecojn en folion kaj sendu al la forno duonhoron. Kuiri ne valoras ĝin.
- La temperaturo de fiŝa kuirado estas 180 gradoj.
Ĝuu aromajn viandojn kaj estu sana!
En la pato
Uzu stangon de fero por kuiri fiŝojn. Ni bezonos:
- fileo de "maro-lupo" - pluraj grandaj pecoj,
- vegetala oleo - por ŝmiri frititan panon,
- faruno
- salo, pipro - laŭ la bontrovo de la gastigantino.
- Lubru la fundon de la pato kun oleo. Vi bezonas esti pli ekonomia kun nafto. Por friti la "lupan maron" sufiĉos gutigi kelkajn gutojn.
- Miksi farunon kun salo kaj ruliĝi pecojn da fiŝo en ĝin. Ni demetas ilin en fritilon kaj surmetas gason.
- Unue kuiri al alta varmego kaj friti la tranĉaĵojn ambaŭflanke, poste redukti la gason, kovri la fiŝon per kovrilo kaj konduki ĝin. Kuiri tempon - 15 minutojn. Antaŭ-varmigi la oleo ne valoras ĝin, alie la fiŝo bruligos.
En pato en bateador
Ni bezonos:
- karno - ½ kg,
- salo, pipro - al gusto,
- vegetala oleo - por friti,
- citrono - ½ ptoj.
Por varbi:
- ovo - 1 ĉp.,
- faruno - paro da kuleroj,
- akvo - duona glaso,
- vodko - 50 g.
- Ni purigas fiŝpecojn el haŭto, naĝiloj kaj ostoj. En ĉi tiu recepto, pecoj de anaso devas esti malgrandaj. Pli bone estos, se la fiŝo estas tranĉita en pecojn.
- Metu la fileojn en apartan bovlon, pipron kaj salon.
- Aspergu la viandon kun citrona suko kaj lasu ĝin en ĉi tiu stato ĉirkaŭ 20 minutojn, por ke la fiŝo povu sorbi spicojn kaj citronan sukon.
- Ni preparas la batadon: ni disigas la yemon de la ovo, miksi ĝin kun vodko kaj akvo. Aldonu kuleron da vegeta oleo, salo kaj miksi ĝisfunde (batu per bateto aŭ forko).
- Batu la restantan proteinon kaj milde aldoni al la batanto. Miksi.
- Pecoj de fiŝo estas trempitaj en batilo kaj senditaj por esti frititaj en pato antaŭvarmigita kun oleo.
- Fritu la tranĉaĵojn ambaŭflanke, poste metu ĝin sur paperan tolaĵon.
- Lasu la oleon kaj grason malpleniĝi.
En malrapida kuirilo
Por kuiri viandon en malrapida kuirilo, ni bezonas tiajn produktojn:
- fileo de anaso - pluraj grandaj pecoj,
- rizo - duono da glaso (por kuiri estas pli bone preni ruĝan rizon),
- cepo - 1 meza cepo,
- karotoj - 1 ĉ. meza grandeco,
- romero - 1 branĉo,
- vegetala buljono - 1 taso,
- salo, pipro, spicoj - al gusto.
- Ni purigas la viandon tute. Ni forigas ostojn, haŭton kaj naĝilojn.
- Ni tranĉas cepojn en duonajn ringojn kaj kuŝas ilin sur la fundo de la multicokilo.
- Piku la karotojn en striojn kaj surmetu ilin al la cepo.
- De supre al sube ni sendas branĉon de rosmarino. Vi ne povas uzi ĝin. Ĉi tio estas laŭ la bontrovo de la gastigantino.
- Ni lavas la rizon kaj verŝas sur la legomojn.
- Ni preparas la vegetalajn buljonojn kaj verŝas al ili legomojn kun rizo, por ke ili estu tute kovritaj per likvaĵo.
- Ni sternas la fiŝpecojn supre.
- Salo, pipro, aldonu spicojn al gusto.
- Ni fermas la kovrilon, agordas la kvietigan reĝimon al 40 minutoj.La pilaf-reĝimo ankaŭ taŭgas.
Sur la krado
Por kuiri, ni bezonas:
- fiŝa viando - 1 kg,
- cepo - 250 g
- majonezo - 300 g
- vinagro (estas pli bone preni pomon) - 2 kuleroj,
- sukero - 1 cucharadita,
- mustardo, sekigita ajlo, salo, pipro - al gusto.
- Tranĉu la cepajn ringojn.
- Ni purigas la anakson de la haŭto, ostoj kaj naĝiloj.
- Ni kuŝas la fiŝan viandon en apartan pelvon kaj kuŝas cepojn. Pecoj de fiŝo devas esti grandaj.
- Kuiri marinadon: miksi majonezon kun vinagro, aldonu sukeron kaj spicojn. Salu la saŭcon kaj miksi ĝisfunde.
- Verŝu la finitan marinadon kun fiŝoj kaj cepoj. Vi ne povas miksi pecojn. La viando de la fiŝo estas tre mola, do ne tuŝu ĝin.
- Ni sendas la fiŝon dum 2 horoj en la fridujon.
- Ni ricevas la viandon, kordigas ĝin sur broĉojn.
- Ni ekbruligas la barbekuon kaj fritas la fiŝon dum ĉirkaŭ 20 minutoj, konstante turnante la broĉojn.
- Kafo de ŝafo kun anaso povas esti servita kun frititaj aŭ bakitaj terpomoj.
Orelo de anaso
Por kuiri, ni bezonas:
- terpomoj - 4 ptoj. meza grandeco,
- karno - 5–6 grandaj pecoj,
- karotoj - 1 ĉ. meza grandeco,
- hordeo - 1 kulero,
- golfeto - 1 folio,
- salo, pipro - al gusto,
- verduloj - laŭ la bontrovo de la gastigantino.
- Ni metas akvon sur la fajron kaj kondukas al boligado, salo, pipro.
- Pecoj de anaso estas trempitaj en bolanta akvo kaj kuiri dum duonhoro.
- Dum la fiŝo kuiras, tranĉu terpomojn kaj karotojn en kubojn aŭ pajlojn.
- Ni elprenas la fiŝon el la buljono kaj flankenmetas ĝin en aparta bovlo. Ni purigas viandon el haŭto, ostoj, naĝiloj.
- Filtrigu la buljonon kaj metu ĝin sur la fajron denove.
- Aldonu perla hordeo al la buljono kaj kuiri dum 10 minutoj.
- Ni sendas la ceterajn legomojn en bolantan akvon kaj daŭre kuiras dum aliaj 15 minutoj.
- Verdoj pikitaj.
- Antaŭ ol servi, aldonu fiŝajn fileojn kaj verdojn al la buljono.
Interesaj faktoj
- Anaso vivas dum preskaŭ 20 jaroj.
- La fiŝoj havas potencajn makzelojn, kiuj kapablas mordi la tigon de ŝovelilo sen multe da peno.
- La anaso kaŝiĝas de sia fundo per franĝoj.
- La fiŝo ricevis sian nomon pro la dentoj. Ŝiaj anguloj elstaras antaŭen kaj similas al fendego. Sekve, ĝia dua nomo estas "lupo de maro".
«Grava: Ĉiuj informoj sur la retejo estas provizitaj nur por informoj. Antaŭ ol apliki ajnajn rekomendojn, konsultu kun specialisto. Nek la redaktistoj nek la aŭtoroj respondecas pri eventualaj damaĝoj kaŭzitaj de la materialoj. "
Origino de vido kaj priskribo
Foto: anaso
Anaksa fiŝoj (tradukitaj en la latinan - Anarhichadidae) apartenas al la familio de radiusoj. La unuaj reprezentantoj de ĉi tiu kategorio estas atribuitaj al la Siluria periodo. La plej malnovaj fiŝaj trovoj de ĉi tiu klaso havas ĉirkaŭ 420 milionojn da jaroj. Samtempe, radi-naĝilaj fiŝoj kun ganoidaj skvamoj estis tre oftaj. Ĉirkaŭ 200 Ma, ili estis anstataŭigitaj per ostaj individuoj (kiuj inkluzivas la plimulton de modernaj fiŝoj - ĉirkaŭ 95%).
Filmeto: Fiŝosoj
Aparta trajto de radiaj individuoj estas la ĉeesto de la spino. La haŭto povas esti nuda aŭ kovrita (kun skvamoj aŭ ostaj platoj). La korpa strukturo estas sufiĉe norma. En la daŭro de la evoluoj, la radioprezentantoj estis dividitaj en grandegan nombron da klasoj. Nun ili loĝas en ĉiuj akvoj de la planedo (kaj freŝaj kaj maraj). Anasoj estas en la klaso de skorpio-similaj (la ordo inkluzivas nur ĉirkaŭ 2 mil speciojn).
La ĉefaj karakterizaĵoj de ĉi tiu grupo estas:
- vivejo - malprofunda akvo / marbordo (dolĉakvaj reprezentantoj nur 60),
- manĝaĵo - ĉefe ensorbado de krustacoj (manĝado de malgrandaj fiŝoj ne estas tiel ofta),
- distingaj eksteraj trajtoj - rondigitaj naĝiloj (kaudaj kaj pektoraj), pintaj kapoj,
- amplekso - de 2 ĝis 150 cm.
La subordo de skoropodoformaj, al kiuj apartenas la anaso, estas nomata blanka ventro (internacia nomo - Zoarcoidei). Ĉiuj ĝiaj reprezentantoj distingiĝas per plilongigita ruband-simila korpo, longaj naĝiloj kaj la ĉeesto de anal naĝilo. Anaksa fiŝo estas ofte nomata "Maro-Lupo" aŭ "Maro-Hundo". Ĉi tio estas kaŭzita de karakteriza koloro kaj makzelo, pri kiu ni diskutos pli sube.
Ili estas dividitaj en la jenajn grupojn:
- ordinara (striita). Malsama trajto estas la ĉeesto de tuberkulaj formikoj kaj iom pli malgrandaj grandecoj,
- makulita. Reprezentantoj de ĉi tiu grupo koncerne grandecon estas inter la blua kaj striita kaco. Ilia kuriozeco kuŝas en malpli evoluintaj dentoj,
- bluaj. La koloro de tiaj fiŝoj estas preskaŭ monofona, malhela. Ili havas pli malbonajn tuberformajn dentojn ol aliaj,
- Malproksima Oriento. Aparta trajto estas la pliigita nombro de vertebroj kaj la plej fortaj dentoj,
- karbonhidrato. Ili diferencas de aliaj reprezentantoj per plilongigita korpo kaj granda nombro da radioj en la naĝiloj.
Interesa fakto: Karbonatata fiŝo ofte apartenas al aparta grupo de maraj loĝantoj. Ĉi tio estas kaŭzita de ilia aspekto malkaŝema por aliaj anasoj.
Apero kaj ecoj
Foto: Anakaj fiŝoj en akvo
Estas neeble diri, ke anasko iel kondutas en speciala maniero aŭ estas teruraj predantoj. Ilia ĉefa afero, kiu estas same ŝoka kaj surpriza, estas la aspekto. Naturo dotis ĉi tiujn fiŝojn per nekutima koloro kaj ne normala makzelo.
La ĉefaj karakterizaĵoj de la korpo de anasko povas esti atribuitaj al:
- korpo: La korpo de anaso estas plilongigita kaj kunpremita sur la flankoj. Ĉe la kapo ĝi estas pligrandigita. La korpo mallarĝiĝas al la vosto. La ventro doloras. La naĝilo komenciĝas preskaŭ tuj de la kapo. Ĝi estas sufiĉe alta kaj atingas preskaŭ la kaudan naĝilon. Ĉiuj naĝiloj estas rondigitaj,
- koloro: Norma fiŝkoloro estas flava kaj blua grizo. Ĝi estas kompletigita per transversaj strioj (en kvanto de ĝis 15 pecoj), glate pasantaj al la naĝilo. Strioj de etaj mallumaj punktoj formiĝas
- makzelo: Ĝi estas la dentoj, kiuj distingas ĉi tiujn fiŝojn. La buŝo de ĉi tiuj individuoj estas armita per fortaj kaj fortaj dentoj. En la antaŭo de la makzelo estas akraj franĝoj de impona grandeco - la plej timindaj partoj de la makzelo. Ili iom rememorigas la hundajn ujojn. Malantaŭ ili estas rondaj muelantaj dentoj, malpli timigaj. Ĉi tiuj elementoj de la makzelo estis la kialo de ĉi tiu nomo.
Interesa fakto: La grandaj fioj de anakvo ne celas ĉasi fiŝojn. Ilia ĉefa celo estas simpligi la ŝiri de moluskoj el ŝtonoj. Dentoj estas anstataŭigitaj ĉiun sezonon. Dum ilia deĵoro, katfiŝoj malsatas aŭ manĝas malgrandajn manĝaĵojn (sen ŝeloj), kiujn oni povas gluti tutaj.
La grandeco de anasko dependas de sia aĝo kaj vivmedio. La norma longo de fiŝoj varias de 30 ĝis 70 cm. Tamen ilia pezo malofte superas 4-8 kg. Tamen, sur la marbordoj de Kanado, estis ankaŭ reprezentantoj de la fiŝo-klaso 1,5 metrojn longa. Tiaj maraj loĝantoj pezis ĉirkaŭ 14 kg. La maso de maljunaj fiŝoj povas atingi grandajn valorojn (ĝis 30 kg). Sed kun tiaj dimensioj, anakvo malofte naĝas proksime al bordo. La vivdaŭro de anasko estas ĉirkaŭ 20 jaroj.
Kie loĝas fiŝoj?
Foto: anasoj
Anakaj fiŝoj preferas loĝi en la akvoj de moderigitaj kaj malaltigitaj akvoj. Plejparte ili troviĝas en maraj akvoj. Ili troviĝas tra la tuta mondo. Tipe, mortfiŝo preferas "sidiĝi" ĉe la fundo de la maroj / oceanoj.
La maksimuma nombro de reprezentantoj de ĉi tiu klaso estis trovita en la sekvaj lokoj:
- Norda oceano
- Kola Duoninsulo (norda parto de ĝiaj akvoj),
- Kola kaj Motovskaya golfoj,
- Svalbard (okcidenta flanko de ĝia marbordo),
- Nordameriko (ĉefe la Atlantika parto de la akvoj),
- Insuloj Ferooj,
- Insulo Urso,
- La Maro Blanka kaj Barento (iliaj zonoj kun la plej granda profundo).
Prefero por katfiŝo donas kontinentajn malprofundojn. Ili kaŝiĝas en algoj, kie sufiĉas simple maski sin (dank'al sia koloro). Samtempe estas ege malfacile renkonti fiŝojn sur la marbordo. La minimuma profundo de sia vivmedio estas ĉirkaŭ 150-200 m. En vintro, reprezentantoj de anasfiŝoj preferas ripozi ĉe profundo de ĝis 1 km. En la sama periodo, la koloro de la individuo ankaŭ ŝanĝiĝas - ĝi lumas.
La vivmedio ankaŭ dependas de la specioj de fiŝoj. Do, anakvo troveblas ĉe la marbordo de Nordameriko (ene de la Pacifika marbordo). Kaj la Malproksima Oriento - en Norton Bay aŭ sur la insulo Pribylova.
Nun vi scias, kie vivas fiŝoj. Ni vidu kion ŝi manĝas.
Kion de anasfiŝoj manĝas?
Foto: anaso
La dieto de anasfiŝoj estas sufiĉe diversa (tio eblas pro la abundo de mara vivo).
Manĝoj de la sekvaj reprezentantoj de akva faŭno manĝas:
- helikoj (moluskoj apartenantaj al la ordo de gastropodoj, loĝas ĉefe en desalinigitaj zonoj),
- hometoj kaj pli malgrandaj krustacoj (kankro, kraboj, salikokoj kaj aliaj reprezentantoj de artropodaj loĝantoj de la maro-tago),
- moluskoj (antaŭĉelaj bestoj kun spiralruĝo, en kiu ne ekzistas vertebra sekcio),
- erinacoj (sferaj maraj loĝantoj apartenantaj al la klaso de ekinodermoj),
- steloj (reprezentantoj de mara faŭno apartenanta al la klaso de senvertebraj ekinodermoj),
- meduzo (gastrointestinalaj maraj bestoj, kiuj loĝas ekskluzive en salakvaj korpoj),
- fiŝoj (ĉefe fritas diversspecajn marajn fiŝojn).
Post "tagmanĝo" de anaso, la ŝtonoj restas tutaj montoj de malplenaj ŝeloj kaj ŝeloj. Plej ofte estas sur ili, ke la habitato de reprezentantoj de brutoj estas determinita specife en ĉi tiu areo.
Interesa fakto: Kiom ajn forta estas la adhero de ŝeloj / konkoj al iu ajn surfaco, ĝi ne staros antaŭ peko. Dank 'al la potencaj anguloj de la fiŝo, en kelkaj momentoj ili malfermas eblajn manĝaĵojn kaj disbatas ĝin en polvon.
La gustaj preferoj estas grave trafitaj de la specioj de la fiŝo. Do, striita katfiŝo nutras ĉefe fiŝojn. Ili malofte recuras al muelantaj moluskoj kaj krustuloj. Makulita fiŝo preferas ekinodermojn por tagmanĝo. Ĉi tiu "plado" estas elektita de la malproksimaj reprezentantoj. Ili nutriĝas ankaŭ de krustacoj kaj moluskoj. Kaj bluaj anarikoj "ŝatas" meduzojn kaj malgrandajn fiŝojn (tial iliaj dentoj daŭras multe pli longe ol en aliaj specioj).
Interesa fakto: Se vi volas kapti katfiŝon sur fiŝkaptilon, uzu ŝelfiŝon kiel logilon. Kun ĝia helpo eblas kapti la striitan loĝanton de la maroj. Por pliigi la verŝajnecon de sukcesa fiŝkaptado, vi devos forigi la fiŝon el sia kutima stato. Plej ofte, frapado de marbordaj ŝtonoj estas uzata por plenumi ĉi tiun taskon. Sonaj ondoj vekas katfiŝon. Kapti aliajn fiŝspeciojn estas multe pli malfacila (kio estas kaŭzita ĝuste de iliaj gustaj preferoj).
Priskribo
Anakvo ankaŭ nomiĝas mara lupo aŭ mara diablo pro la fakto, ke ĝi ne havas tre plaĉan aspekton. Krome ŝiaj dentoj similas al hundoj: antaŭ ili staras fangoj, kiuj iomete antaŭeniras, kaj estas ankaŭ kelkaj sufiĉe fortaj muelantaj dentoj situantaj sur la makzeloj kaj palato.Rimarkinde, anasoj havas nur pektorajn naĝilojn, sed neniujn ventralajn naĝilojn.
Sube vi povas familiariĝi kun la ĝeneralaj trajtoj de fiŝoj, ĝiaj variaĵoj, utilaj propraĵoj, kaj ankaŭ ebloj por kuiri fiŝon hejme kaj en kiuj pladoj vi povas uzi ĉi tiun fiŝon.
Trajto kaj Trajtoj
La anasko apartenas al la familio de rasaj plumoj el la klaso de perciformoj. Ĝi troviĝas en moderklimataj kaj malvarmaj akvoj, situantaj en la norda hemisfero. Flosas ĉe profundo de ne malpli ol 600 metroj. Ĝi nutras sin de meduzoj, malgrandaj fiŝoj kaj konkoj.
Ĝeneralaj karakterizaĵoj de anasfiŝoj:
- pezo - ĝis 33 kilogramoj,
- kompaktigita haŭto, kun malgrandaj skvamoj,
- korpo ĝis 240 centimetroj longa,
- larĝaj, fortaj makzeloj kun grandaj dentoj.
Anakvo ne estas venena, do ĝi estas uzata en kuirado por preparado de diversaj teleroj sen timo.
En Rusujo, vi povas renkonti fiŝojn en la Maro Blanka kaj Barents. En dolĉa akvo ne loĝas.
Specio de anaso
Laŭ koloro, korpa strukturo kaj habitato, la anaro estas dividita en jenajn speciojn (montritajn kun nomoj kaj fotoj):
Ankaŭ, estas tiaj specioj de anasko kiel sablo kaj tigro.
Absolute ĉiuj varioj de ĉi tiu fiŝo havas molan, sufiĉe sukan kaj teneran viandon de blankeca nuanco, kaj kun malgranda nombro da ostoj, kiuj estas facile forpreneblaj de la kadavro.
Nutra valoro kaj kaloria enhavo
La viando de ĉi tiu fiŝo estas konsiderata dieta, kvankam ĝi enhavas sufiĉe grandan kvanton da proteino kaj graso.
- proteinoj - 20 g
- grasoj - 5,8 g,
- karbonhidratoj - 8 g.
La energia valoro de la produkto rekte dependas de kiel la kuka fiŝo.
Mezumo de 126 kilokalorioj po 100 gramoj da kruda produkto. Karno boligita en akvo kaj vaporo enhavas ĉirkaŭ 114 kcal, bakitajn en la forno - 137 kcal, frititajn - 209 kcal, fumitajn 130–134 kcal (laŭ la metodo de preparado).
La kemia komponado de fileo de fiŝoj inkluzivas:
- aminoacidoj
- vitaminoj (A, B, C, D, E, PP),
- kupro, molibdeno, kobalto, zinko, kromio kaj fero,
- mineralaj elementoj
- nesaturitaj grasaj acidoj.
Ĉiuj nutraĵoj kaj nutraĵoj troveblaj en la fiŝoj estas tre facile kaj rapide digestitaj. Tamen ili ne malaperas eĉ post varmotraktado de la produkto.
Fritita anakvo ankaŭ utilos, sed plej bone estas friti ĝin ne en pato, sed sur krado.
Perdinte pezon
La kvanto da graso kaj kalorioj varias dependi de kiel estis farita la fiŝo. Por perdo de pezo, konsilas baki la fiŝon en forno en paperujo aŭ kuirilo en pato, sed kun aldono de malgranda kvanto da sunfloro.
Granda kvanto da utilaj komponentoj, kaj ankaŭ malmultaj kaloriaj fiŝoj ebligas akiri sufiĉe, sen akiri kromajn funtojn. Kiam uzado de fiŝo, muskolaj fibroj konservas sian antaŭan volumon kaj tonon. Pezo reduktiĝas reduktante korpan grason. Samtempe manko de nutraĵoj kaj vitaminoj kun tia dieto ne okazas.
Anstataŭigi per anakaj produktoj ne valoras ĝin. Vi nur bezonas manĝi fiŝojn ĝis 3 fojojn en sep tagoj.
Tia mara produkto povas esti inkluzivita en la menuo dum fastotagoj, implicante la uzon de ekskluzive fruktoj kaj legomoj. Tamen, tiaj dietoj bezonas esti aranĝitaj ne pli ol du fojojn en sep tagoj.
Uza kuirado
Anakvo estas ege vaste uzata en kuirado. La fiŝa viando havas delikatan kaj molan teksturon, estas pentrita en blankeca nuanco, ne tro grasa, preskaŭ sen ŝtonoj.
La gusto de anasko similas al io kiel halibuto aŭ morna karno, sed estas dolĉaj notoj. Pro tiaj similecoj en la receptoj, halibuto kun moruo rajtas esti anstataŭigita per anakvo.
La priskribita fiŝo estas perfekta por friti kaj kuiri en pato, kuiri en kaserolo, baki en la forno kaj sur la grila aero-kradon, elektran kradon aŭ sur la kradon kun karbo, same kiel por vapori en duobla kaldrono, mikroondilo kaj plurkuko.
Se vi tordas la fiŝan fileon en maĉitan viandon (foje miksitan kun polvo viando, chum-salmo, rozkolora salmo, flounder, salmo), vi povas friti bongustajn kaj sukajn karnojn. La anaso estas nekomparebla kun tiaj produktoj kiel tomatoj, sonoriletoj, ajlo, mituloj, cepoj, petroselo, oliva oleo. Citrono suko emfazos la guston kaj odoron de la finita plado.
Bata bifsteko kuirita en ovo-amaso aŭ panpecetoj en poŝujo. Oni devas klarigi, ke la fiŝa fileo ne devas esti kune kune kun cerealoj, ĉar la proteino en la fiŝo estos malrapide sorbita. Kiel flanka plado, estas preferinde preni legomojn (brasiko, terpomoj, zucchini, karotoj), kaj ankaŭ diversajn rizajn variojn.
Ofte, anakso estas bakita en la forno en potoj, folio, maniko aŭ bakanta papero, kune kun fromaĝo aŭ fungoj, suplementitaj kun majonezo, kremo aŭ lakto.
Ankaŭ fiŝoj kompletigas saŭcojn (sojfabo, acida kremo, kremo aŭ tomato). Foje, por pli granda mildeco kaj nutrado, anakvo estas preparita en lakto.
Aldone, fiŝoj aldoniĝas al salatoj, tortoj (bakitaj kun pasto en la pasto kun legomoj), omeletoj, kaseroloj, fiŝa supo (fiŝa supo), preparitaj el ĝi jelitaj kun mariskoj.
Ĝi valoras rimarki, ke anakvo povas esti pikita por fari kradrostadon sur fajro, sekigita, salita, servata per varma kaj malvarma fumado.
Krom viando, vi ankaŭ povas porti fiŝan kaviaron. Ĉi tiu produkto povas esti kaj salita kaj varmigita.
Pro la surprize mola kaj delikata teksturo (en iuj varioj de fiŝoj, la fileo aspektas kiel ĝemelo), multaj kuiristoj timas kuiri katfiŝon, ĉar la fiŝa viando povas disfali, precipe dum fritado.
Tamen, ekzistas kelkaj manieroj doni al la fiŝo plumpan konsistencon:
- Antaŭ ol friti la anaskon, la fiŝo devas esti boligita en tre saleta akvo. Tamen, dum fritado, vi ne devas kovri la pato kun kovrilo, alie la fileo ankoraŭ disfalos.
- Ĝi prenos la fiŝon trempi en salon dum tridek minutoj. Post kiam la fileo povas esti kuirita plu, sed prefere kun haŭto (por konservi la formon de la peco).
Kiel vi povas vidi, estas multaj receptoj, kiuj uzas tiel bongustan fiŝon kiel anasfiŝon.
Manieroj kuiri fiŝojn
Estas pli ol kvindek manieroj prepari fiŝkaptajn fiŝojn. Tamen jenaj estas konsiderataj la plej popularaj kaj vaste postulataj:
- Fritu en kaserolo. Por taŭge friti la anason, la fiŝon oni devas tranĉi en sufiĉe grandajn pecojn, kiuj bezonas ruliĝi per faruno, kaj poste friti en malgranda kvanto da vegeta oleo.
- Tostado en la forno. Tiamaniere, bifstinoj estas kuiritaj, kiuj unue devas esti lavitaj, sed ne bezonas senŝeligi la haŭton, ĉar ili povas rampiĝi dum la kuirado. De du flankoj estu faritaj malgrandaj tranĉoj sur la viando, poste grasigu la fiŝon kun spicoj kaj aspergu per citrona suko. Post la fileo, envolvu folion kaj enmetu la fornon dum kvardek minutoj.
- Stektado en malrapida kuirejo. Por komenci, fiŝoj devas esti bone purigitaj de semoj, naĝiloj kaj haŭtoj. Post tio, sendu pecojn de anakso kune kun aldonaj ingrediencoj al la bovlo de la aparato, agordante la manieron "Estingado" dum 40 minutoj.
Antaŭ ol prepari maran fiŝon, ĝi devas esti ĝuste purigita de skvamoj kaj de fekaĵoj.
Unue, vi devas lavi la fiŝon, ĉar malsekaj skvamoj estas pli facilaj forigi. Se la anaso estas frostiĝinta, ĝi ankaŭ devas unue esti lavita sub akvo por ne gliti.
Kiam la fiŝo estas lavita, ĝi povas esti purigita. Vi bezonos unue fortranĉi la kapon kun vosto kaj naĝiloj. Poste vi devas forigi la skvamojn. La movadoj devas esti mallongaj kaj direktitaj kontraŭ la kreskado de skaloj (de vosto al kapo). Plue laŭ la ventro, faru incizon kaj forigu la glutojn. Vi ankaŭ bezonas forigi la nigran filmon. Post tio, la purigita kadavraĵo devas esti lavita sub kuranta akvo kaj submetita al plua kuirado.
Malgraŭ la fakto, ke anasko estas rabata specio de fiŝoj, ĝi estas tre estimata en kuirado pro la fakto, ke ĝia viando estas sufiĉe mola kaj mola kaj enhavas grandan kvanton da vitaminoj kun spuroj. Vi povas kuiri fiŝajn fileojn aŭ bifstekojn per diversaj manieroj, uzante legomojn kaj cerealojn kiel flankan teleron.
Utilaj propraĵoj de anaso
Karno de anaso estas tre bongusta: mola, iomete dolĉa, preskaŭ senhoma kaj tre olea. Ĝi kutime vendiĝas sen haŭto kaj kapo. La nutra valoro de anasko estas tre alta.
Ŝia viando enhavas vitaminojn A, D, B12, E, PP, tiaminon, riboflavinon, nikotinajn kaj pantotenajn acidojn kaj piridoxinon. Anakso enhavas aminoacidojn - aspartajn, glutamajn, lizinajn kaj multajn aliajn. Fiŝa viando estas multe pli facile digestebla kaj enhavas mineralojn kaj mineralojn ne anstataŭigeblajn, ekzemple natrio, kalio, kalcio, fero, magnezio, zinko, sulfuro, fosforo, jodo, fero, kupro, mangano, fluoro, same kiel kolesterolo. Inkluzivi fiŝojn en via menuo, vi ne bezonos aĉeti multekostajn vitaminojn, jen la kompleta konsisto de ĉio, kio estas tiel necesa por ni por certigi la esencan aktivecon de niaj organismoj.
Vi povas kuiri fiŝon kun terpomoj. Por fari tion, tranĉu la frostan fileon de anakaso en tranĉaĵoj kaj enmetu frititan panon antaŭ olitan, metu tavolon da terpomoj tranĉitaj al kuboj du centimetrojn sur fiŝon, sezonu per salo, pipro, kuŝu sur ĝi tavolo da cepo tranĉita, poste denove tavolon da terpomoj kaj denove salon kaj pipro. Supru per majonezo kaj aspergu per kradrita fromaĝo. La plado estas bakita en la forno je temperaturo de ducent gradoj dum ĉirkaŭ duonhoro. Freŝaj legomoj bonas kiel flanka plado.
Karno de anaso estas tre utila por malsanoj de tiroida glando.
Trajtoj de karaktero kaj vivstilo
Foto: Fiŝoj
Anakso kondukas ĉefe malnomatan vivmanieron. Loĝataj ĉe grandaj profundoj, ili malofte leviĝas al la surfaco de la akvo. Ĉi tio estas tute nenecesa por ili: en la fundo estas grandega nombro da loĝantoj necesaj por normala dieto de anakvo. Dumtage la katfiŝo kutime regule "sidas" en gastejoj. En la rolo de domoj mi agas kavernojn, kie algoj densas nur al la fiŝo.
La aktiva vivo de anasko komencas nokte. Post sunsubiro, malsataj fiŝoj iras ĉasi. Dum la nokto ili kompletigas siajn rezervojn kaj, jam bone nutritaj, denove iras al ŝirmejo. Profundo de vivmedio dependas de la speco de fiŝoj. Do, en la supraj tavoloj de la akvorezino ekvidas makulaj katfiŝoj. Kaj ordinaraj reprezentantoj de anaskoj estas preskaŭ ĉiam trovitaj en kverkoj aŭ en amaso da algoj. Sendepende de la specio, ĉiuj katfiŝoj iras al grandaj profundoj vintre. Ĉi tio estas ĉar la temperaturo en la fundo estas multe pli stabila kaj komforta por mara vivo.
Interesa fakto: La kurzo de kresko en la korpo de anasko rekte dependas de la profundo de ĝia vivmedio. Ju pli alta la fiŝo, des pli rapide ĝi kreskas.
Por homoj, la anaso de maroj ne reprezentas apartan minacon. La ĉefa afero estas ne tuŝi ilin ... Anakvo ne estas inter la aktivaj predantoj. Neniam okazus al ili ataki homon preterpasantan. Krome, en taglumo, ili plej ofte kaŝiĝas en izolitaj lokoj. Tamen fiŝoj ankoraŭ povas mordi homon, kiu ĝenis sian pacon. Fiŝkaptistoj, kiuj sukcesis eltiri katosan reprezentanton, avertas pri ebla minaco de sia makzelo.
Krome, tiuj, kiuj neatendite renkontas ĉi tiun fiŝon vivas, povas sperti gravan naŭzon. Estas sendube neeble atribui katfiŝon al belaj maraj reprezentantoj. Ilia kapo estas sulkigita, rememoriga pri malnova traktata ulcero. Grandaj grandecoj kaj malhela koloro elvokas timon kaj vin instigas memori ĉiujn hororajn filmojn, kiujn vi spektis unufoje. Apartaj sentoj estas kaŭzitaj de dentoj, kiuj povas mueli molajn ŝelojn en sekundoj ...
La vivdaŭro de tiaj fiŝoj estas sufiĉe longa. Se la anakaso ne restos en la reto, ĝi povos vivi libere ĝis 20-25 jaroj. Ili ne kuniĝas en pakaĵoj. En naturaj kondiĉoj, katfiŝoj vivas sole. Ĉi tio permesas al ili libere moviĝi ĉirkaŭ la malferma maro sen pensi pri aliaj membroj de la grupo.
Socia strukturo kaj reprodukto
Foto: Norda anaro
Laŭ sekso, anasoj estas dividitaj en virajn kaj virinajn individuojn. La unuaj karakterizas per pliigitaj dimensioj. Vira koloro estas multe pli malhela. Fraŭlinoj estas pli belaj. Ili ne havas ŝvelaĵojn ĉirkaŭ la okuloj, kaj la lipoj malpli amasas. La mentono de inoj estas malpli prononcita. Ilia koloro estas pli malpeza.
Interesa fakto: Viraj kapridoj estas monogamaj. La lukto por la ino efektiviĝas nur unu fojon. Samtempe la vorto "lukto" estas uzata en la laŭvorta senso: la fiŝoj faras plenajn luktojn, batalante inter si per la kapoj kaj dentoj (la cikatroj de tiaj bataloj ĉiam restos sur la korpo de maraj loĝantoj). Post regado de la anaro, la masklo restas fidela al ŝi ĝis la fino de sia vivo.
En la nordaj regionoj, katrezo okazas ĉefe en la someraj monatoj. Kaj en pli varmaj latitudoj, reprodukto ankaŭ eblas vintre. Unu ino povas produkti ĝis 40 mil ovojn kun diametro de ĉirkaŭ 5 mm. Gluitaj en pilkon, la kernoj aliĝas al la surfaco (plej ofte ŝtonoj). Evoluo prenas konsiderindan tempoperiodon. En malvarmaj lagetoj fritoj povas naskiĝi nur post kelkaj monatoj. Elkovitaj fiŝoj komence de siaj vivaj vojoj vivas en altaj tavoloj. Por unu, ili estas senditaj nur post atingi longon de 5-8 cm. Kun ĉi tiuj dimensioj ili povas kaŝi kaj komenci ĉasi. Fry feed sur zooplanktono.
Interesa fakto: Maskloj estas ne nur monogamaj, sed ankaŭ ekzemplaj patroj. Ili estas tiuj, kiuj restas kun sia idaro post kiam la pilko ligas al la surfaco. Fiŝoj protektas siajn infanojn dum iom da tempo, post kio ili plu naĝas. Inoj tuj naĝas for de ovoj post kiam ili naskiĝas.
Naturaj malamikoj de anasfiŝoj
Foto: anaso
En juna aĝo, katfiŝoj estas preferataj "bongustaĵoj" de multaj grandaj fiŝoj (inkluzive karnomanĝojn). Plenkreskaj individuoj estas malpli susceptibles al atakoj de alia mara vivo. Ĉi tio okazas pro ilia granda grandeco kaj ilia prefero por kaŝiĝi en la krestoj.
La ĉefaj malamikoj de anasko estas:
- ŝarkoj Ne ĉiuj individuoj de ŝarkoj ĉasas anaskon. Ĉi tio estas kaŭzita de la vivmedio de fiŝoj. Nur tiuj predantoj, kiuj loĝas proksime al la fundo, nutras ilin. Ĉi tiuj inkluzivas: goblinan ŝarkon, laciferon, etmopteron kaj aliajn speciojn. Malgraŭ la granda vario de predantaj bentaj individuoj, la minaco al anasfiŝo estas malgranda. Fiŝoj adaptitaj al severaj subakvaj kondiĉoj kaj kaŝitaj de ŝarkoj en izolitaj lokoj.
- fokoj. Tiaj malamikoj estas danĝeraj nur por tiuj mortfiŝoj, kiuj loĝas en malvarmaj akvoj (Arkta Oceano, Blanka kaj Barenta Maro, ktp). Fokoj povas plonĝi ĝis profundo ĝis 500 metroj ĉe alta rapido. Samtempe ili povas fari sen aero dum ĉirkaŭ 15 minutoj. Ĉi tio sufiĉas por teni la kapturon kaj bati ĝin.
Sed la ĉefa malamiko de anasko estas ankoraŭ konsiderata viro, kiu kaptas fiŝojn kaj senkompate vendas ilin por pretigo. Se ne pro homoj, reprezentantoj de anasoj, kiuj vivas en malvarmaj akvoj, trankvile pluvivus ĝis maljuneco kaj mortus pro sia natura aĝo.
Loĝantaro kaj specioj
Foto: Anakso en la maro
Ĉiujare la loĝantaro de ĉiuj specioj de fiŝoj malpliiĝas. Anakso ne estas escepto. Ilia kvanto en marakvo falas signife.
- fiŝkapti. La karno de anaso estas sufiĉe bongusta kaj estas konsiderata bongustaĵo en multaj landoj. Kaj la kaviaro de ĉi tiuj reprezentantoj laŭ gustaj trajtoj similas al kavaro de kaviaro. Tial fiŝkaptistoj aktive kaptas grandajn fiŝojn kaj vendas ilin altkoste. Fiŝkaptado estas farata ambaŭ helpe de fiŝkaptaj bastonoj kaj helpe de retoj. La plej granda kapto de individuoj de ĉi tiu klaso estas farita de Islando kaj Rusio,
- poluado de la oceanoj.Malgraŭ sennombraj provoj de ŝtatoj normaligi la median situacion, akvokvalito malpliiĝas ĉiujare. Ĉi tio estas kaŭzita de grandega malŝparo elĵetita en la oceanojn. Samtempe, boteloj, sakoj, rubo ne nur difektas la aspekton de la marbordoj, sed ankaŭ elradikas multajn marajn loĝantojn. Fiŝoj sorbas tiajn elementojn, venenas aŭ sufokas pro sia malĝusta paŝo kaj mortas.
Interesa fakto: Kaptita fiŝo ne nur bongusta tagmanĝo. Sakoj kaj akcesoraĵoj por ili, malpezaj ŝuoj kaj pli estas faritaj el katosako. Tiaj ne-malŝparitaj bestoj tre petas.
Malgraŭ la fakto, ke la nombro de anasko iom post iom malpliiĝas, ĝi ne baldaŭ atingos la markon, kiu indikas la bezonon inkluzivi la specion en la Ruĝa Libro. Kalkuli la ĝustan nombron de ĉi tiuj kreitaĵoj estas preskaŭ neebla pro ilia vivmedio. Pro la sama kialo, la homa influo sur ilia loĝantaro malpliiĝas. Samtempe, la registaro de iuj landoj jam starigis malpermeson al la industria kaptaĵo de ĉi tiuj fiŝoj. Tio indikas ebla hela estonteco por reprezentantoj de anasoj.
Anaso - vere unika loĝanto de la maroj (kaj samtempe tre malmoderna). Ŝi ne similas al siaj fratoj laŭ aspekto, ne laŭ vivstilo, ne laŭnombraj. Malgraŭ ĝiaj teruraj eksteraj trajtoj, fiŝoj ne prezentas minacon al homoj.