Ĉerpo havas ovalan, iomete platan korpon. La mantelo (haŭta muskola sako) formas sian ĉefan parton. La interna ŝelo ludas la rolon de skeleto, kaj ĉi tiu distinga trajto estas propra nur de ĉibriŝoj. Ĝi konsistas el plato kun internaj kavoj, kiuj provizas flankan flankecon. La ŝelo estas interne de la korpo kaj protektas la internajn organojn.
La plej famaj specioj:
- komuna krapo
- Faraono
- krucumado (la plej bela kaj venena)
- larĝe armitaj (la plej grandaj),
- stria (tre venena).
La molusko havas ok tentaklojn kaj du antaŭajn sondojn. Sur ĉiu el ili estas malgrandaj sukeraĵoj. La antaŭaj tentakloj estas kaŝitaj en poŝoj sub la okuloj kaj estas uzataj en atakoj kontraŭ la viktimo. Plilongigitaj naĝiloj situas sur la flankoj de la korpo kaj helpas al cisfiŝoj moviĝante.
Priskribo de ŝipo, kolorigo
Karakteriza trajto de ĉi tiuj moluskoj estas la kapablo ŝanĝi la koloron de ilia torso. La koloro de la soifo estas nekutime diversa. Ĉi tio eblas danke al haŭtaj kromatoforaj ĉeloj. Korpa koloroŝanĝo konscie okazas, kromatoforoj estas subordigitaj al la cerbo. Ĉi tiu procezo okazas senprokraste, kaj ŝajnas, ke ĉio okazas aŭtomate. Ĉifonaj ĉeloj estas plenigitaj kun specialaj pigmentoj de malsamaj koloroj.
Grandoj de klamo
Ĉiproj estas relative malgrandaj kompare kun aliaj cefalopodoj. Larĝkapa sepio estas la plej granda el ĉibro. Kune kun la tentakloj, la korpa longo estas 1,5 m, kaj la pezo ĉirkaŭ 10 kg. Tamen plej multaj individuoj estas pli malgrandaj, ilia longo ne superas 20-30 cm. Kaj ekzistas ankaŭ kelkaj specioj de tre malgranda grandeco - ĝis 2 cm, kiuj estas konsiderataj kiel la plej malgrandaj cefalopodoj en la mondo.
Areo
Kie logas ĉipoj? Kaj ŝi vivas nur en neprofunda akvo, en tropikaj kaj subtropikaj maroj, kiuj lavas la bordojn de Afriko kaj Eŭrazio. Tamen stria ŝipo estis trovita for de la marbordo de Aŭstralio. Moluskoj preferas loĝi solaj, de tempo al tempo en malgrandaj grupoj, kaj nur dum la reprodukta sezono grandaj amasiĝoj de ĉirfiŝoj formiĝas. Dum la pariĝa sezono ili povas efektivigi movadojn, sed, kiel regulo, kondukas antaŭfiksitan vivon.
Reproduktado
Ĉerko estas besto, kiu reproduktiĝas nur unu fojon. Ŝelfiŝoj migras al komfortaj lokoj por demeti ovojn, formante gregojn de kelkaj miloj da individuoj laŭ la vojo. Komunikado okazas ŝanĝante la koloron de la korpo. Kun reciproka simpatio, ambaŭ moluskoj brilas per helaj koloroj. Ĉerpaj ovoj estas plejparte nigraj kaj similas al vinberoj. Post demetado de ovoj, plenkreskaj ciganoj mortas. Cefalopodoj naskiĝas jam formitaj. Ekde la naskiĝo, malgrandaj ŝipoj kapablas uzi inkon. Ĉerpoj vivas averaĝe 1-2 jarojn.
La nutra valoro de konkoj
La chitfiŝo estas fonto de bonega viando, kiu enhavas valorajn nesaturitajn acidojn - eicosapentaenoikon kaj docosahexaenoikon, kiuj protektas kontraŭ multaj malsanoj de la kardiovaskula sistemo. Kaj ankaŭ ĉi tiuj elementoj reduktas la nivelon de trigliceridoj en la sango, malhelpas la formadon de sangaj coágulos kaj obstrukciitaj arterioj.
Utilaj Inkarakterizaĵoj
- Plibonigi humoron kaj batali emociajn problemojn.
- Helpo en kuracado de reproduktaj malsanoj.
- Elimini la simptomojn de digestaj malordoj.
- Helpu kun kuracado de haŭtaj malsanoj.
En pratempoj oni uzis inkon por skribado. Ĉifona inko estas parto de la medikamento. Ĉi tiu substanco havas trankviligan efikon.
Kio estas ŝipo
Ĉerpo estas diversa cefalopodo, tio estas, ĝi apartenas al la sama familio kiel kalmaroj kaj pulpo. Plie, ĝi estas la plej maljuna reprezentanto de ĉi tiu familio. Malsame ol aliaj cefalopodoj, estas lamela ŝelo ene de la kverko sur la dorsparto de la ĉaro. Sur ĉiu el siaj dek tentakloj en vicoj estas granda sukeraĵo, kiu helpas al la molusko kapti sian predon. Maraj kameleonoj nutras sin de malgrandaj fiŝoj kaj krustuloj. Ili ĉasas prefere en mallumo.
Ĉi tiu molusko estas ofte trovata en tropikaj kaj subtropikaj akvoj. Kripfiŝoj - preferas neprofundan akvon en la Atlantika, Pacifika kaj Hinda oceano. Ofte vi povas vidi ĉi tiujn infanojn ekster la marbordo de Sud-Afriko, Japanio kaj Aŭstralio. Fakuloj diras la ekziston de pli ol 100 specioj de ŝipo. La plej fama kaj plej multnombra inter ili estas la sepio de la faraono, kiu troviĝas en la nordo de la Hinda Oceano.
Ĉero estas unu el la plej buntaj kreitaĵoj loĝantaj en la akvoj de la oceano. Pluraj koloroj kombiniĝas samtempe sur ŝia korpo: bruna - sur la dorsparto, malpezaj koloroj - sur la abdomeno, verdaj sur la tentakloj, purpuraj sur la naĝiloj. Sed depende de la medio, la koloro de la molusko povas signife ŝanĝi.
Maraj kameleonoj preskaŭ neniam kreskas pli ol 50 cm, sed ili povas pezi pli ol 10 kilogramojn. Kvankam estas tre malgrandaj reprezentantoj - ne pli ol 2 cm.
Defendante sin kontraŭ malamikoj, ĉi tiu molusko liberigas malhelan substancon nomatan inko. Ĉi tiu bruna likvaĵo kreas nepenetreblan kurtenon en la akvo, permesante al la cuttlefiŝoj kaŝiĝi. Parenteze, ekde pratempoj, ĉi tiu substanco estis uzata de homo kiel farbo aŭ inko por skribi.
Ĉia fiŝa viando estas tradicia ero de mediteraneaj kaj aziaj kuirartoj. Ĝi havas guston kiel kalmaroj aŭ pulpoj, sed pli mola. Ĝi estas riĉa je nutraĵoj, sed kompare kun aliaj maraj loĝantoj, la korpo de mara kameleono supozeble sorbas malutilajn substancojn el la akvo.
Kemia konsisto kaj nutra valoro
Ĉerko estas bonega fonto de proteinoj, esencaj aminoacidoj kaj mineraloj. 100 g da kruda produkto enhavas ne pli ol 80 kilokaloriojn (en boligitaj - ĉirkaŭ 160 kcal) kaj preskaŭ kvaronon de la ĉiutaga konsumado de natrio.
Shellfish viando estas bongustaĵo preskaŭ libera de karbonhidratoj kaj grasoj. Sed malgraŭ la ekstreme malalta proporcio de graso en la kemia konsisto, ĉi tiu produkto enhavas impresan kvanton da esencaj grasaj omega-3-acidoj, precipe eicosapentaenoajn kaj docosahexaenoajn acidojn. Pro ĉi tio, ĉitfiŝo estas konsiderata produkto utila por la koro kaj sangaj glasoj, precipe por antaŭzorgo de arritmioj, ŝtopitaj arterioj, alta sangopremo.
Proteino
Kiel jam menciite, ĉibro estas produkto ege riĉa je proteinoj. 100 gramoj da viando enhavas preskaŭ 55 procentojn de la ĉiutaga konsumado de proteinoj. Kaj tio sugestas, ke mariskoj estas bonega fonto de aminoacidoj necesaj por restarigo kaj formado de ĉeloj. En la viando de ĉi tiu molusko en malsamaj kvantoj enhavas ĉiujn 9 esencajn aminoacidojn.
Vitaminoj
Nur unu porcio de ŝipo havas pli ol 190% de la ĉiutaga konsumado de vitamino B12. Ĉi tiu unika vitamino estas nemalhavebla por homoj, ĉar necesas krei DNA-ĉelojn, ruĝajn globulojn kaj ankaŭ subtenas neŭrologian sanon. Krome la mara kameleono estas vera magazeno de vitamino B2 (enhavas pli ol 100% de la ĉiutaga normo), kiu respondecas pri la sano de la haŭto kaj okuloj, kaj ankaŭ antaŭenigas taŭgan metabolon. Preskaŭ kvarono de ĉiutaga dozo da vitamino A ankaŭ povas esti akirita de nur 100-grama porcio da ĉifona viando. Kaj ĉi tiu nutraĵo estas la ĉefa substanco respondeca pri vidado. Krome, sufiĉa konsumado de vitamino A estas la sano de la haŭto, mukozoj, ostoj kaj dentoj. Kun antioksidantaj ecoj, ĉi tiu vitamino trovita en mariskoj preventas korajn malsanojn, ĉelajn mutaciojn kaj riparas damaĝon kaŭzitan de liberaj radikaloj.
Ĝeneralaj informoj
Ĉitfiŝo estas reprezentanto de la klaso de la cefalopodaj moluskoj. Ĝi estas ofte nomata "mara kameleono", ĉar ĝi povas ŝanĝi sian koloron por kongrui al la medio. La koloro de la ĉia fiŝo estas heterogena: la tentakloj estas helverdaj, naĝilaj kun purpura nuanco, la dorsparto estas bruneta kun strioj kaj makuloj, kaj la pli malpeza abdomeno. Kronfiŝoj troviĝas en subtropikaj kaj tropikaj maroj, ĉefe en neprofundaj akvoj.
Ekzistas pli ol 100 malsamaj specoj de ŝipo. La plej multnombraj specioj - "serpia faraono", Kiu loĝas en la norda Hinda Oceano. Granda molusko povas pezi ĝis 12 kilogramojn kaj longi ĝis 50 centimetrojn.
Mineraloj
Mariskoj estas bonega elekto por replenigado de mineraloj en la korpo. En servado de ŝipo, ekzistas preskaŭ 140% de la ĉiutaga normo de seleno. Ĉi tiu mineralo, eniranta en la korpon, rezulte de iuj kemiaj reagoj kombinas kun proteinoj, formantaj selenoproteinojn - substancojn kun potencaj antioksidantaj kapabloj. Seleno, interalie, estas esenca por tiroida sano kaj forta imunsistemo.
Alia grava mineralo trovita en ĉokta viando en grandaj kvantoj estas fero. Ĉi tio sugestas, ke uzante mariskojn, vi povas plibonigi la cirkuladon de oksigeno en la korpon, kaj ankaŭ subteni sanan ĉelan kreskon.
Kiel elekti
Laŭ aspekto, la ĉitro estas simila al kalmaroj, nur pli karna kaj pli ronda. Freŝaj ŝipoj aĉeteblas ĉe la fiŝvendejo aŭ en la merkato. Se ĝi estas ebla kaj dezirata, vi povas purigi kaj tranĉi ĝin. Kiam vi elektas sepon, kiu jam estis purigita, rigardu atente por vidi ĉu restas ia inko. Kiam vi mempurigas, estas rekomendinde porti gantojn, ĉar la inko en la molusko kolorigas la manojn.
Kolesterolo
Kaj la sola minuso de ĉifona viando estas kolesterolo. Porcio de ĉi tiu produkto enhavas preskaŭ 63% de la ĉiutaga konsumado de kolesterolo. Sed ni devas memori, ke kolesterolo en manĝaĵo ne ĉiam malbonas. Ĉi tiu substanco estas necesa por la korpo konservi sanan haŭton, reguligi hormonojn, produkti digestajn enzimojn kaj sintezi vitaminon. Tamen troa konsumo de nutraĵoj riĉaj en kolesterolo povas konduki al grasaj deponejoj en la arterioj, kiuj siavice pligravigas la fluon de sango al la koro kaj cerbo, kaŭzante koratakoj aŭ strekoj.
Enhavo de kalorioj | 158 kcal |
Virŝafoj | 32,48 g |
Grasoj | 1,4 g |
Karbonhidratoj | 1,4 g |
Akvo | 61,12 g |
Kolesterolo | 224 mg |
Vitamino A | 0,11 mg |
Vitamino C | 8,5 mg |
Vitamino B1 | 0,017 mg |
Vitamino B2 | 1,73 mg |
Vitamino B3 | 2,19 mg |
Vitamino B5 | 0,9 mg |
Vitamino B6 | 0,27 mg |
Vitamino B9 | 24 mcg |
Vitamino B12 | 5,4 mcg |
Kalcio | 180 mg |
Fero | 10,84 mg |
Magnezio | 60 mg |
Fosforo | 580 mg |
Kalio | 637 mg |
Natrio | 744 mg |
Zinko | 3,46 mg |
Kupro | 0,998 mg |
Mangano | 0,209 mg |
Selenio | 89,6 mcg |
Kultura pripensado
Cuttlefish enhavas la plej grandan kvanton da inko. Dum multaj jarcentoj, homoj uzis ilin por skribado kaj kiel farbo, kiu estis nomata "sepio", Derivita de la scienca nomo de ĉibro. Pentristoj kaj artistoj vere aprezis tian farbon pro ĝia nekutima, pura bruna tono.
Nun moderna industrio produktas kemiajn farbojn, sed naturajn "sepio"Estas ankoraŭ uzata en produktado.
Enhavo de kalorioj
Sedia karno estas bongustaĵo, ĉar ĝia kaloria enhavo estas nur 79 kcal po 100 gramoj da produkto, kaj ĝia nutra valoro superas bovaĵon kaj porkaĵon. Regula konsumo de ĉifona viando helpas aktive forigi kolesterolon kaj plibonigi metabolon, kaj la graso de ĉi tiu molusko havas antibacterian efikon.
Korpaj avantaĝoj
Kiel ĉiuj mariskoj, ĉitipoj estas bonega fonto de proteino. Pro tio, la konsumo de molusko en moderaj porcioj havas bonan efikon sur la stato de muskoloj, haroj, ungoj, haŭto, plibonigas la ĝeneralan funkciadon de la korpo. Sed la utilaj ecoj de la produkto ne finiĝas tie.
Kripto estas utila por homoj kun reŭmataj artritoj en sia dieto. Kaj ĉio ĉar ĉi tiu produkto estas riĉa en seleno. Studoj montras, ke ĉi tiu aparta substanco plej ofte ne sufiĉas en la korpoj de homoj kun simptomoj de la malsano, kaj la restarigo de la minerala ekvilibro plibonigas ilian bonstaton.
Alia utila posedaĵo de ŝipo estas redukti la oftecon kaj daŭron de migrenoj. Ĉi tiu mariska kapableco estas klarigita per la ĉeesto de vitamino B2, kiu estas abunda en ĉokta viando.
Pro la alta koncentriĝo de fosforo (en ĉi tiuj indikiloj ĝi ne estas malsupera al fiŝoj kaj salikokoj), ĉifonoj utilas por fortigado de ostoj kaj dentoj.
Ĉi tiu marisko ankaŭ estas listigita kiel helpema por preventi strekojn kaj koratakojn. Vitamino B12, trovebla en ĉifo, reduktas la nivelon de homocisteino, kio estas fakte faktoro, kiu pliigas la riskon de ĉi tiuj malsanoj.
La kaperoj, kiel fonto de vitamino B3, estas ankaŭ utilaj por reguligi nivelojn de sango sukero. Kaj pro la ĉeesto de zinko, ĉi tiu marisko gravas por fortigado de la imunsistemo.
Aliaj avantaĝoj de ĉifona karno:
- forigas toksinojn
- plibonigas metabolon
- reguligas premon
- plibonigas sangan cirkuladon,
- akcelas grasan metabolon,
- promocias pli rapidan resanigon de vundoj,
- akcelas haran kreskon,
- kontribuas al taŭga funkcieco de cerbaj ĉeloj,
- stabiligas la kardian sistemon,
- fortigas la imunosistemon.
Komponado kaj havebleco de nutraĵoj
Sedia karno enhavas grandan kvanton da vitaminoj kaj utilaj substancoj: grasaj acidoj omega-6 kaj omega-3, seleno, kalio, fosforo, kupro, fero, zinko, jodo, vitaminoj A, E, B6, B12, D kaj preskaŭ ĉion, kion la korpo bezonas. aminoacidoj.
Ĉia fiŝa viando plibonigas metabolon, havas kontraŭinflaman efikon, reduktas la kvanton de kolesterolo en la sango kaj agas kiel natura antibiotiko.
Utilaj propraĵoj de osto de ŝipo
La ŝipo-ŝelo ankaŭ havas iujn utilajn propraĵojn por homoj. Ĉi tiu osto estas pora plato simila al piceo. Ĝi estas uzata en ĉina medicino por trakti stomakajn ulcerojn kaj duodenon, same kiel por ĉesigi sangadon kaj malpezigi astmon.
Grunda osto aldoniĝas al medikamentoj por normaligi la acidecon de la stomako kaj sanigi ulcerojn. En dentokuracado, ĉi tiu materialo estas uzata por ĉesi sangadon post dentado. Estas ankaŭ kialoj kredi, ke ĉi tiu materialo povas servi en traŭmatologio, precipe por kuracado de ostaj malsanoj.
Kiel kuiri
Ju pli malgranda estas la ĉero, des pli malmola ĝi havas viandon. Malgrandaj ĉifonoj estas konsiderataj kiel la plej bongustaj. Kuvaj beroj ĝis 300 g kaj aldoniĝas al la ĉefaj pladoj. Sed malgrandaj estas aparte estimataj - ĝis 20 g. Salatoj, aperitivoj, malgrandaj kebaboj estas preparitaj el ili, kaj ili ankaŭ aldoniĝas al pico. Cizfiŝoj povas esti frititaj, kuiritaj, bakitaj, kradritaj, aldonitaj al supoj aŭ kuiraĵoj. Fritaj armitoj ofte servas kiel manĝeto por biero, aldonita al salatoj aŭ pastoj. En mediteranea kuirarto, boligita ĉokolado estas condimentita kun oliva oleo aŭ profunde fritita, kaj la inko de ĉi tiu molusko estas uzata por saŭcoj, pastoj aŭ rizaj pladoj. Sed en Japanio kaj Ĉinio, ĉi tiu bongustaĵo povas esti fritita, bakita, sekigita kaj eĉ marinita. Sed donante preferon al frititaj mariskoj, oni devas prepari sin pro tio, ke ĝia kaloria enhavo, same kiel la ĉeesto de kolesterolo, kreskos signife.
Maraj kameleonoj estas produkto grava por konvene tranĉi kaj kuiri. Ĉiu molusko enhavas sakon plenigitan per malhela likvaĵo.Ĝi ofte estas uzata en kuirado por kolorigi saŭcojn aŭ rizon. Sed se vi misintence punas ĉi tiun sakon, la inko makulos la kadavron. Taŭge kuirita molusko restas blanka, kaj gustas kiel pulpo aŭ kalmaroj kun nuksa gusto. Cizelfiŝoj estas kuiritaj dum ĉirkaŭ duonhoro malrapide. Estas iuj sekretoj pri fritado de ĉifolaj fiŝoj: unue, tentakloj supren, poste flikado.
Se vi devas kuiri frostitan sepon, tiam vi unue devas malhonori ĝin. Por fari tion, la molusko estas verŝita per malvarma akvo. Post kompleta degelado, vi povas komenci purigi. Unue tranĉu la oston, okulojn, buŝon kaj internaĵojn. Poste arĝenta inka sako estas zorge apartigita. Vi povas forĵeti ĝin aŭ uzi la brunan likvaĵon, kiun ĝi enhavas, por fari spagetojn, risotto aŭ alian pladon. La purigita ĉokta kadavraĵo estas lavita sub kuranta akvo kaj preparita per la elektita metodo.
Mariskoj estas unu el la plej sanaj manĝaĵoj. Ŝelfiŝoj, inkluzive de sidrokoj, estas la fonto de multaj utilaj komponentoj. Krome, kelkaj el ili estas akireblaj ekskluzive de marmanĝaĵoj.
Utilaj kaj resanigaj propraĵoj
Spuroj-elementoj inkluzivitaj en ĉokta karno pozitive influas la homan korpon. Kalio okupiĝas pri purigado de la gastrointestina vojo, reguligas premon, forigas toksinojn kaj plibonigas metabolon en la histoj.
Fero, kiu ankaŭ estas parto de la kunmetaĵo, plibonigas signife la sangan cirkuladon. Zinko normaligas grasan metabolon, kaj ĝi ankaŭ necesas por resanigo de vundoj kaj pli bona hara kresko.
Indisponebla por la kvalito de la cerbo kaj kardiovaskula sistemo kaj fosforo. Ĝi estas unu el la ĉefaj konsistencoj de ĉeloj. Pliigas imunecon kaj prenas aktivan parton en la strukturo de kupraj proteinoj, kiu ankaŭ estas parto de ĉifona karno.
Kaŝa inko estas uzata en homeopata medicino. Sepia estas kuracilo bazita sur flua fluido. Sepia estas preskribita por tiaj malsanoj: uterina movo, venena kongesto en ĝi, blankeco, akompanata de prurito, estreñimiento, hemoroidoj, gonoreo, dispepsio, prolapo de la rektoro, migreno, ekzemo, bronkito.
Ĉifona inko ankaŭ estas inkluzivita en Klimakt Hel, homeopata kuracilo preskribita por malordoj de la nerva sistemo, difekto de la ovarioj, migraĵoj, vegetativ-vaskula distonio, dormaj tumultoj, varmaj ekbriloj.
Strukturo
La strukturo de ĉibro estas plejparte simila al la strukturo de aliaj cefalopodoj. Ŝia korpo estas reprezentita per haŭta muskola sako (la tiel nomata mantelo) kaj havas plilongigitan ovalan formon, iomete ebenigitan kaj ne ŝanĝiĝantan grandecon (okopoj, ekzemple, facile enpremiĝas en mallarĝaj krestoj). En ĉifo, la kapo estas disŝirita kun la korpo. Grandaj okuloj situas sur la kapo, kiuj havas kompleksan strukturon kaj fendeman similan pupilon, kaj sur ĝia fronto estas stranga beko desegnita por dispremi manĝaĵojn. La beko estas kaŝita inter la tentakloj.
Ok mallongaj tentaklaj brakoj kaj du longaj kroĉitaj tentakloj etendiĝas de la korpo de la molusko, ĉiuj punktitaj de suĉiloj. En trankvila stato, la “brakoj” de ĉifo estas falditaj kune kaj etenditaj antaŭen, tiel donante al la korpo pli simplan aspekton. La kroĉaj tentakloj kaŝiĝas en specialaj poŝoj sub la okuloj kaj elfluas nur dum la ĉaso. Ĉe viroj, unu el la manoj diferencas laŭ strukturo de la aliaj kaj servas por fekundigi inojn.
Sur la flankoj de la ĉokta korpo estas naĝiloj, longigitaj en formo de limo, kiuj estas rimedo por faciligi movadon. La cigano akcelas sian movadon en la akvo per pluraj akraj movadoj. Ĝi enigas akvon en la kunpreman ĉambron, kiu estas kunpremita por elĵeti akvon el la sifono sub la kapo. La molusko ŝanĝas direkton turnante la aperturon de ĉi tiu sifono. La ĉifo diferencas de aliaj cefalopodoj en la ĉeesto de interna kalkeca ŝelo en formo de larĝa plato, kiu kovras sian tutan dorson kaj protektas la internajn organojn. La ena ŝelo de ŝipo estas konstruita el aragonito. Ĉi tiu substanco formas la nomatan "ĉokan oston", kiu respondecas pri la fluebleco de la molusko. Cisfiŝo reguligas sian flueblecon per la rilatumo de gaso kaj likvaĵo en donita osto, kiu estas dividita en malgrandajn ĉambrojn.
Interna strukturo
La ceteraj internaj organoj en ĉifo estas aranĝitaj samkiel ĉe aliaj reprezentantoj de cefalopodoj. Ĉi tiu besto havas tri korojn: unu koro por du branĉoj kaj unu koro por la resto de la korpo. Chitfiŝo havas blu-verdan sangon, pro la hemocianina pigmento, kiu estas saturita per kupraj enhavaj proteinoj, kiuj kapablas "konservi" oksigenon dum longa tempo, malebligante la moluskon sufokiĝi ĉe grandaj profundoj. Ĉifonoj ankaŭ havas inkon sakon, kiu produktas tre grandan kvanton da inko kompare al aliaj cefalopodoj. La inka substanco estas bruna kaj nomiĝas sepia. Havante tian protektan agenton, ĉirpo uzas ĝin rekte por protekto en la lasta vico.
La koloro de ĉibro estas tre ŝanĝiĝema. En la strukturo de ilia haŭto estas tri tavoloj de kromatoforo (koloraj ĉeloj de pigmento): sur la surfaco estas malhelruĝa tavolo, la meza estas oranĝ-flava tavolo kaj malhela tavolo situanta sub la du antaŭaj tavoloj. La transiro de unu ombro al alia estas reguligita de la nerva sistemo kaj okazas ene de sekundo. Per la vario de koloroj, la komplikeco de la mastro kaj la rapideco de ĝia ŝanĝo, ĉi tiuj bestoj estas nekompareblaj. Iuj specioj de ŝipo povas luminiĝi. Kolora ŝanĝo kaj lumececo estas uzataj de la molusko por maskerado.
En kuirado
Taŭga preparado de ĉerkrebo signifas multon. Ĉar preskaŭ ne ekzistas ŝanco aĉeti ĉi tiun moluskulon freŝan, vi devas lerni atente pritrakti ĝian malvarman malvarman viandon. Malheliĝanta ĉifo estas rekomendita en malvarma akvo. Se vi aĉetis ne-senŝeligitan moluskon, tiam post la dekombrado vi bezonos purigi ĝin tiel freŝe: forĵetu la oston, okulojn, buŝon kaj internaĵojn. Se vi ankoraŭ havas arĝentan inkon, tiam vi devas zorge forigi ĝin, ĉar la enhavo ankoraŭ povas esti uzata por fari spagetojn kun ĉibro aŭ risoto. Post distranĉado de la cizfiŝoj, vi devas lavi la korpon kaj tentaklojn sub kuranta akvo.
Por prepari afrikajn aperojn aŭ salatojn, plej bone estas aĉeti malgrandan viandan viandon, ĉar ĝi estas pli mola. Kaj por spagetoj aŭ supo-kverko taŭga por 500-gramoj. Pli bone estas ne aĉeti klamon pezantan pli ol 600 gramojn, ĉar la viando estos tre malmola.
Antaŭ ol kuiri, vi povas antaŭ-kuiri sepon aŭ friti.
Kaŝa inko devas esti aldonita al la plado antaŭ kuirado: zorge tranĉu la sakon kaj verŝu la enhavon en kaserolon aŭ fritilon. Plej taŭgas uzi freŝan ĉifonan inkon por piĉado.