Makro estas pelagia fiŝo de la makro-familio. Makro estas predantoj, kiuj loĝas en la libera oceano. Sur la ĉaso, ili povas disvolvi grandan rapidecon. Kavaro kaj larvoj troviĝas nur proksime al la marbordoj.
Makuleto troviĝas en la Pacifika Oceano, laŭ la limoj de Ĉinio kaj la Japanaj Insuloj ĝis Aŭstralio kaj Nov-Zelando ĝis 300 m. La ĉefa habitato por ĉi tiu fiŝo estas la temperaturo de la akvo, kiu devas esti inter la +8 ĝis +20 gradoj. La korpa longeco estas ĉirkaŭ 50 cm. Pubereco okazas je 2 jaroj, la meza vivdaŭro estas ĉirkaŭ 8 jaroj.
Fiŝkaptado por makro kutime okazas inter aprilo kaj oktobro el fiŝkaptaj ŝipoj. Sed de la bordo estas plej bone komenci fiŝkapti ĉe la pinto de somero - junio kaj julio.
Se la fiŝo estis kaptita vintre, tiam ĝi povas enhavi ĝis 30% da graso. Proteino en makro estas almenaŭ 18 g po 100 g da produkto. La proteino en ĉi tiu fiŝo estas tre altkvalita kaj estas digestita kelkajn fojojn pli rapide kompare kun viando de bovaĵo kaj eĉ kuniklo.
Estas 18 specoj de makro. Sed en la manĝaĵa industrio, varioj kiel:
- Stria aŭ hispana makro estas la plej granda reprezentanto de ĉi tiu specio. Ĝi loĝas sur la marbordo de la Hinda Oceano, la okcidenta parto de la Pacifiko kaj en Mediteranea Maro.
- Japana makro - distribuita en la akvoj de Japanio, Koreio kaj Norda Ĉinio.
- Hinda Reĝa Makro - loĝas proksime al la marbordo de Sudorienta Azio kaj Sud-Azio kaj kreskas ĝis nur 60 centimetroj.
Distingaj trajtoj de makro kaj makro
Makro estas nutra fiŝo kun densa blanka viando. Ĝi estas sufiĉe olea, sed samtempe iom severa, kion oni devas konsideri en la kuira procezo.
La gusto de makro estas ofte komparata kun la gusto de makro. Malgraŭ la proksima biologia rilato, ĉi tiuj reprezentantoj havas signifan diferencon.
- Unu el la ĉefaj diferencoj inter ĉi tiuj fiŝoj estas grandeco. Makro estas iomete pli granda.
La grandeco de la familio varias de 20 cm ĝis pli ol 4,5 m., Havas longforman korpon kaj potencajn makzelojn kun grandaj triangulaj dentoj. Ankaŭ makro havas pli akran kapon.
La sekva distinga trajto estas ilia koloro.
La korpo de la makro estas kovrita de malhelaj makuloj kaj strioj, kiuj en iuj specioj ankaŭ povas kovri la abdomenon de griza aŭ flaveca koloro. Ĉe makro, nur strioj krucantaj la arĝentan abdomenon krucas la dorson. Ekstere, makro kaj makro estas tre similaj: ambaŭ estas arĝent-verdaj en nuanco, samaj. La diferencoj kuŝas en la nomataj "tigraj strioj". En makro, ili situas klare ĉe la dorso. Sed la makro, krom la strioj, havas ankaŭ malhelajn makulojn.
Makro-viando estas aprezata pro ĝia grasa enhavo kaj riĉa gusto. Ŝia viando havas kreman rozan koloron, dum en makro estas sufiĉe seka kaj havas malpli allogan grizan nuancon.
Vi povas distingi makro-viandon - ĝi estas pli rigida ol tiu de makro, ĝi rapide sekiĝas dum varmotraktado. Tranĉi ĝin estas sufiĉe simple - vi ne bezonas forigi la skvamojn, kaj la fileo estas facile apartigita de la kresto per ordinara tranĉilo, ĝi ne enhavas malgrandajn ostojn.
Utilaj propraĵoj
Ĉi tiu specio havas multan grason, do ĝi ne estas uzata kiel dieta manĝaĵo. La komponado de makro varias pro la jenaj faktoroj:
Fiŝoj kaptitaj vintre en la nordaj latitudoj estas konsiderataj la plej grasaj. La karno enhavas multajn vitaminojn kaj mineralojn (B, B12, C, D, PP, A, K, H), same kiel jenajn makroelementojn: sulfuro, kloro, fosforo, kalio, ktp.
200-300 gramoj da makro provizos la ĉiutagan postulon de fosforo!
Fosforo influas la konstruadon de enzimoj, kiuj estas gravaj reagaj motoroj en ĉeloj. La fosforo ankaŭ fortigas skeletan histon, tial la makro estas precipe utila por infanoj kaj maljunuloj.
Makro estas rekomendata manĝi ne pli ol tri fojojn semajne pro ĝia grasa enhavo.
Makro, kia fiŝo, foto
Reĝa makro estas valora komerca specio apartenanta al la familio de makro-similaj fiŝoj. La gamo de distribuado de ĉi tiuj maraj loĝantoj estas sufiĉe diversaj, sed ĉefe ili ankoraŭ loĝas en Atlantika kaj Arkta Oceano.
Ekstere, ĝi similas al la fama makro, sed havas siajn diferencojn kun ĝi, pri kiuj ni parolos sube, la genro havas naŭ speciojn de fiŝoj. Ĉiuj ili estas dotitaj de longa plilongigita korpo, potencaj makzeloj, simila al forka vosto kaj faska ŝablono ĉirkaŭ la tuta perimetro de la dorso de griza arĝento.
Fiŝa priskribo
Ĉi tiu specio ankaŭ nomiĝas reĝa makro. Makroŝeloj estas fiŝoj el la ordo de perciformo kaj apartenas al la familio de makrooj.
Distribuita en la sama loko, kie troviĝas makro. Makro povas esti trovita kaj en la Arkta Oceano kaj en lokoj de aliaj malvarmaj fluoj de la oceano.
Makro havas longan longforman korpon kun akra kapo. Ĝi estas kovrita de malgrandaj skvamoj - la tiel nomata rudimenta, kiu aspektas kiel brila filmo. Estas multaj akraj dentoj en la buŝo.
La dorso estas pentrita blua kun ŝtala brilo, la flankoj kaj la ventro - flava-arĝenta. Malsamaj specioj sur la korpo havas striojn aŭ makulojn. La grandeco de unuopaj variaĵoj multe varias - de 0,6 ĝis 4,5 m.
Makruraj fiŝoj preferas erarvagadon. Ĉi tiuj estas predantoj, kiuj nutras sin de sardinoj, ankoj, kalmaroj kaj salikokoj.
Samtempe, makuloj ofte sin kaptas. Ili ne atentas manĝeton:
La meza vivdaŭro de fiŝoj estas 25 jaroj.
Kio estas la diferenco de makro
Nespertaj amantoj festas pri fiŝoj ne scias, kio estas la diferenco inter makro kaj makro. Pro tio, neskrupulaj vendistoj povas vendi unu individuon sub la preteksto de alia.
Sed fiŝoj havas 4 diferencojn:
- Makro estas pli ol makro. La grandeco de la unua estos ne malpli ol 60 cm, dum la longo de la dua korpo averaĝe estas 30 cm.
- La abdomeno en plej multaj specioj de makako estas pura, hela. Strioj kaj makuloj ne etendiĝas de la dorso ĝis la stomako. Kaj la makro sube estas pentrita en griza aŭ flava, sur la ventro - markoj.
- La maca viando estas dika, rozkolore-griza en koloro, makro estas pli seka kaj pli malmola, griza. Dum varmotraktado, la fileo de la lastaj fiŝoj brilas.
- En makako, la stigmo estas pli obtuza, en makako - akra, longigita.
Senvestigita
Stria makro aŭ hispana bonito troviĝas en la Hinda kaj Pacifika Oceano en lokoj kun varmaj, moderaj fluoj. Reprezentantoj troveblas en Atlantiko proksime al Sankta Helena.
Fiŝoj loĝas en profundo de 200 m. Longa atingas 2,4 m, maksimuma pezo - 70 kg. Unu el la aviditaj trofeoj de fiŝkaptistoj. La blankaj viandoj de la hispana bonito estas estimataj de la kuiristoj. Ĝi venas freŝa, frostita, fumita aŭ salita.
La abunda kapto de striita makro reduktis la fiŝan loĝantaron. Ŝi ricevis la statuson de "Proksime al Vundebleco."
Japana
Japana reĝa, makula makulo aŭ savano estas fiŝo kun longa kaj plilongigita korpo. Pezo ne pli ol 5 kg kun grandeco de 1 m.
Savara troviĝas for de la marbordo de Ĉinio, Tajvano, Koreio - en sudorienta direkto de la insulo Hokajdo. En Rusujo ili foje renkontiĝas en la Golfo de Petro la Granda.
Savaraoj vivas malpli ol aliaj specioj - ĉirkaŭ 6 jarojn, dum aliaj specioj aĝas 20-25 jarojn.
Japana makro estas amase kaptita vintre - kiam viando estas la plej olea kaj valora. Uzu navedojn kaj retojn.
Reĝa
Hinda reĝa makako aŭ makulita bonito havas la plej valoran viandon. Malgraŭ la laŭta nomo, la grandeco de la fiŝo estas malgranda - 60 cm. La plej grandaj reprezentantoj atingis 76 cm longa.
Sed la gusto de fiŝo estas mirinda. Ĉiu fiŝkaptisto, kiu loĝas en Barato, Tajlando, Indonezio, Malajzio, Kampuchea volas akiri ĝin - kie troviĝas la makro, aŭ pli ĝuste, reprezentanto de la makro-familio.
Fiŝkaptaj ecoj
Makro estas valora besto en la fiŝa industrio. Amase ĝi estas kaptita de marbordoj, kravatoj kaj kordonoj.
Pro superfiŝo, iuj fiŝospecoj estas en la fino de estingo.
Amatoraj fiŝkaptistoj ankaŭ ne gravas kapti fiŝon aŭ du por vespermanĝi.
Pli bone fiŝkapti el boato aŭ jakto. Uzu kongruan vergon, flosan vergon aŭ ŝpinilon. Taŭga por logaĵo:
- Samoduro - hokoj ornamitaj per helaj objektoj: folio, buntaj plumoj kaj aliaj aĵoj,
- artefarita cebo, kiu estas vendita en fiŝvendejoj,
- malgranda fiŝo ĵus kaptita ĝis 30 cm grandeco,
- moluskoj
- ajna tranĉaĵo de fiŝoj.
Kio estas valora makro
Al unua vido, makro-viando povas ŝajni neatentema. Ĝi estas repuŝa griza, ne tro grasa kaj malmola. Tamen fiŝa fileo estas magazeno de sanaj vitaminoj kaj mineraloj.
Nur 300 g da fiŝo plenigos la ĉiutagan bezonon de fosforo, kaj 400 g da kalio.
Regula konsumado de makro kontribuas al:
- reduktante la riskon de kancero, malsanoj de la kardiovaskulaj kaj spiraj sistemoj, diabeto de tipo 2,
- preventado de artrito kaj psoriasis,
- pliigita vivdaŭro - danke al utilaj grasaj acidoj kaj koenzimo Q10,
- fortigi la murojn de sangaj glasoj kaj preventi trombozon,
- konservante sanajn artikojn kaj ostojn,
- malhelpi anemion kaj helpi en la lukto kontraŭ anemio pro la alta enhavo de vitamino B12 kaj fero,
- normaligo de la tiroida glando - danke al jodo
- plifortigi potencon pro la ĉeesto de zinko,
- sana haŭto, haroj, ungoj.
Pro ĝia fluoro kaj fosfora enhavo, makro fiŝoj estas natura antaŭzorgo de buŝaj malsanoj. Ĝi fortigas la emajlon, malhelpas la karion, kojnoformajn difektojn, patologian abrasion, fortigas la gingivojn.
Ĉu makro estas utila al ĉiuj
Makro havas multajn utilajn propraĵojn. Sed, kiel ajna produkto, fiŝoj kiam tro uzataj aŭ misuzitaj povas damaĝi.
Ili ne rekomendas manĝi fiŝojn pli ofte ol unufoje ĉiun 2-3-tagojn. Troa konsumo de fiŝa oleo povas maldensigi la sangon, pliigi sangadon, aŭ konduki al la malfermo de ulceroj kaj erozio.
La plej utila estas makro boligita aŭ bakita. Nutristiistoj ne rekomendas manĝi ofte frititajn, salitajn, fumitajn, enlatajn fiŝojn. Kaj homoj kun malsanoj de la gastrointestina vojo, renoj, hepato, koro, obezeco devas tute forgesi pri ĉi tiuj metodoj por prilabori la produkton.
Kuira Apliko
Makro estas unu el la plej valoraj fiŝspecoj en la manĝaĵa industrio. Ĝi estas modere dika, bongusta, kaj post varmotraktado la viando fariĝas malpeza kaj densa.
Vario de pladoj kun makako ruliĝas. Ĝi estas manĝita de:
- kruda, aromigita kun cítrica acido kaj condimentoj,
- fritita
- boligita
- bakita
- boligita
- fumis
- saleta
- enlatigitaj.
Kaloria enhavo kaj nutra valoro
Pro la grasa enhavo, dieters timas manĝi makron. Sed ĉi tiuj timoj vane estas. Fiŝo enhavas sanajn grasojn - acido Omega-3. Krome ĝi havas multajn utilajn elementojn, kiuj plibonigas metabolon kaj normaligas la korpon.
Malgraŭ la abundo de graso, fiŝo estas malalta en kalorioj. La nombro de kcal en diversaj variaĵoj varias de 110 ĝis 158 po 100 g.
100 g da fiŝo enhavas 6,3 g da graso, 19,3 g da proteino kaj neniujn karbonhidratojn. Krome, makro estas magazeno de mineraloj. Detalaj enhavoj estas donitaj en la tabelo.
La mezumaj datumoj estas indikitaj, ĉar la nutra valoro kaj la nombro de makro- kaj mikroelementoj malsamas laŭ la fiŝa vario, ĝia aĝo kaj tempo de kapto.
Ankaŭ en makro estas multaj vitaminoj kaj mineraloj:
- grupo B, precipe multe da B12,
- nikotinika acido
- ascorbika acido
- retinolo
- kalciferolo
- filoksino,
- acida fólico
- biotino.
Kiel elekti
En la CIS-landoj, makro estas ĉefe importita el eksterlando. Estas problema liveri rapide la fiŝon kaj savi ĝin. Multaj vendistoj recurras al ŝvelaĵoj por freŝigi la frostan kadavron.
Tial, kiam vi elektas makron, vi devas atenti la jenajn punktojn:
- okuloj estas klaraj, ne nubaj,
- la odoro estas karakteriza, iomete dolĉa, bonodora indikas fiŝajn fiŝojn,
- branĉoj - rozkolora, malhela, griza aŭ bruna indikas malglatajn varojn,
- kiam premite, la ĉaro devas vicigi preskaŭ senprokraste,
- la korpo estas brila, glata, sen spuroj de sango kaj malpuraĵo,
- malhelaj atipaj makuloj indikas malkomponiĝon de la kadavraĵo.
Ju pli proksimas la kaptaĵo al la fiŝmerkato, des pli bone. Tiel makro perdos minimumon de bonfaraj havaĵoj dum transportado.
Manĝi makulitan makeron kondukos al embriado. Malsukcesaj manĝaĵoj havos febron, vomadon, diareon, naŭzon, dehidratadon kaj kapdoloron. En severaj kazoj, la edemo de Quincke disvolviĝas, kiu povas konduki al morto. Fatala rezulto - malofteco en fiŝa veneniĝo. Tamen pli bone estas aĉeti freŝajn varojn kaj ne riski sanon.
Kiel stoki fiŝojn
Gourmets estas konsilita manĝi nur freŝan makron. Ili insistas, ke kiam ĝi frostas, ĝi perdas siajn bonajn propraĵojn, vitaminoj, mineraloj kaj aminoacidoj detruiĝas.
Sed se necese, vi povas stoki malvarmigitan kadavron dum kelkaj tagoj. Ĝi estas metita en profundan vitran bovlon, kovritan per disbatita glacio kaj lasita en la ĝeneralan ĉambron de la fridujo.
Se estas urĝa bezono, makro frostiĝas. Antaŭtempa bezono:
- tranĉu la kaleŝon - forigu la internojn, detranĉu la voston kaj naĝilojn, laŭvole - forigu la kreston kaj apartigu la kapon,
- enjuĝu sub kurantan akvon - kuiristoj konsilas simple forviŝi la kaleŝon per paperaj tukoj, por ke la viando ne sorbas likvaĵojn,
- sekaj porcioj,
- enmetu ujon kaj sendu al la frostujo.
Pli bone estas akiri la internojn de la fiŝo per incizo sur la dorso, kaj ne sur la ventro. Estas en la abdomeno, ke fiŝa oleo akumuliĝas. Se incizo fariĝas sur la stomako, la kadavro perdos sian sukon.
Kuiri metodojn
La plej bona makro por kulminaj ĉefverkoj estas freŝa kadavraĵo ĉirkaŭ 0,5 kg. Tia fiŝo estas modere dika kaj suka.
Pli bone estas preni la kadavron kun la kapo - kiam ĝi estas dehakita, parto de la suko perdiĝas, kaj la viando fariĝas severa kaj seka.
Kresto estas elprenita el la fiŝoj por esti plenigita kaj grandaj ostoj estas forigitaj. Ili ankaŭ lasas la kapojn por igi la pladon videbla.
En la CIS-landoj, makro ne estas ofta. Sekve, ne ekzistas naciaj pladoj. Sed ili plenas en aliaj landoj:
- En Latinameriko oni preparas la tiel nomatan ceviche. Ĉi tiu estas plado da krudaj fiŝaj fileoj aromigitaj kun citrono suko, pipro kaj salo.
- En Japanio, makro estas ankaŭ manĝita krude. Aldone al citrono suko, salo kaj pipro, soya saŭco, wasabi estas aldonitaj al ĝi, tranĉaĵoj de fileo estas envolvitaj en algojn kaj rizon.
- En Italujo, kuiritaj fiŝoj en pato. Ĝi estas refreŝigita, naĝiloj, kapo, vosto, internaĵoj estas forigitaj. La prilaborita kadavro estas metita en profundan panon kun dika fundo. Gustumitaj per citrono suko, pizoj de nigra pipro, ludejo, aldonu nefrostigitajn kaprobojn. Verŝu makronon kun akvo, por ke ĝi plene enmiksiĝu en la likvaĵon. Enmetu la fornon kaj baku ĝin dum duonhoro. Preta fiŝo estas metita sur pladon, verŝita kun oliva oleo kaj servita.
- En Francio, fiŝoj estas simple frititaj. La sekreto de romantikuloj estas saŭcoj. Makro servita kun saŭcoj el fungoj, fenkolo, sorĉo, anseroj.
- Hispanujo distingiĝis per siaj spicaj pladoj. Ĉi tie makro estas abunde aromigita per cayenne-pipro kaj mustardo. Panoj ruliĝas kaj bakas. Ili estas servataj per ŝereo tiel, ke ĝi mildigas la severecon, pro kio la plado eĉ nomiĝis la "diabla makro."
- En Israelo, kuiritaj fiŝaj kestoj. En likvigilo, pikita viando, boligitaj terpomoj kaj kruda cepo estas pikita. Aldonu 1 tbsp. l amelo, salo, kukaj semoj kaj blanka pipro por gustumi. Bone miksi kaj friti en kaserolo aŭ baki en vitra formo en elektra forno aŭ mikroondilo.
- En Anglujo, fiŝoj estas manĝitaj salitaj aŭ fumataj.
Estas multaj manieroj trakti makro. Ĝi estas boligita aŭ vaporis, post kio ĝi aromas kun acida saŭco.Bona dieta elekto estas baki en la forno kadavron, trikitan per citronaj tranĉaĵoj, cepo-ringoj, ajlo-tukon aŭ tranĉitan per acida kremo.
Makulo ĵus aperis sur hejmaj bretoj. Ĝi estas utila, enhavas multajn vitaminojn kaj mineralojn. Regule uzante ĝin - vi povas eviti malsanojn de la koro, sangaj glasoj, muskoloskeleta sistemo, hormonajn patologiojn.
Kie troviĝas makro
Vi povas renkonti fiŝojn en diversaj landoj de la mondo. Reprezentantoj de ĉi tiu genro troviĝas for de la marbordo de Afriko, Ameriko kaj Eŭropo, dume la plej multaj homoj estas koncentritaj, kiel oni menciis supre, en la akvoj de Atlantiko kaj Arkta Oceano. Makuleto troviĝas ankaŭ en la Hinda Oceano, videblas en la Pacifiko, kaj kelkfoje iuj individuoj venas al fiŝkaptistoj en Mediteraneo kaj Norda Maro.
La plej komforta akvo-temperaturo por makro estas de +8 ĝis + 19 gradoj. Vintre, la mara vivo pasas ĉe profundo de ĉirkaŭ 200 metroj, somere ĝi leviĝas iom pli alte, tial makro ne povas kaj ne loĝos en lagoj kaj riveroj.
Vivstilo
Makro estas predanta fiŝo, ĝi havas potencan makzelon kun triangulaj dentoj, kiu kaptas sian predon - la pli malgrandaj fiŝoj, kiuj loĝas proksime al ili. Preferas makro resti en malgrandaj gregoj proksime de la koralaj rifoj aŭ proksime al la roka marbordo, kie ŝi trovas por si manĝon. Ĉi tiuj individuoj ne amikiĝas kun pli grandaj reprezentantoj de la subakvaj profundoj - ŝarkoj, tinusoj, ktp, por kiuj ili mem profitodonas kaj bongustas.
Konfuceo en la Makro-Familio
Makro, kiel la makro mem, apartenas al la samura familio en la sama nomo. Pro la fakto, ke anglalingvaj konsumantoj nomas la makakron konatan al la slavoj ĝuste makro, kiam ili importas, komenciĝas malfacilaĵoj pri agnosko.
La grandeco de reprezentantoj de ĉi tiu familio multe varias laŭlonge, atingante kelkfoje rekordon plurajn metrojn. Sed, sendepende de la apartaj specioj, ili tamen restas predantoj. Biologoj asertas, ke makro estas iomete pli granda ol la "kolegoj", kun kiuj ili regule konfuziĝas. Ĝia priskribo inkluzivas plilongigitan kadavron, same kiel potencajn makzelojn, kie lokiĝas triangulaj dentoj por konvena kapto de predoj. Ĝia preferata habitato estas la varmaj maroj, kie estas ŝtonaj marbordoj aŭ koralaj rifoj.
Du opcioj estas konsiderataj kiel ĉampionoj pri pezo inter ĉi tiu speco: hispana kaj stria. Ili ofte estas kaptitaj ne nur en la marborda zono de la Hinda Oceano, sed ankaŭ en la okcidentaj regionoj de la Pacifika Oceano. Ne mirigu ŝiajn maristojn, kiuj iras fiŝkapti en Mediteraneo. Striaj belaj viroj elstaras precipe brile pro speciala rompo de la strioj kaj malpeza abdomeno. Ekzistas ankaŭ japana subspecio, kiu, kiel la nomo indikas, preferas japanajn akvojn, kaj ankaŭ okazas en la akvoj de Koreujo kaj norda Ĉinio. Kutime ĝia pezo ne superas kvin kilogramojn. Se vi sukcesis kapti giganton, tiam vi povas kalkuli sur korpon ĉirkaŭ metro da longo.
Malgraŭ la fakto, ke la reala hispana versio ŝajnas esti grandega, laŭ la nomo, fakte la plej modesta grandeco. Individuoj apenaŭ atingas markon de 60 centimetroj. Ĝi estos kaptita proksime al la suda aŭ sudorienta parto de Azio. La tradicia dieto de predanto baziĝas sur la ĉiutaga konsumado de ŝeloj, aneloj. Sed se ne eblis kapti haringajn junulojn aŭ aliajn kutimajn vespermanĝojn, tiam precipe agrablaj specimenoj ĉasos nur ĉiujn malgrandajn fiŝojn sinsekve.
Sed sendepende de kia vario la kuiristo decidas kuiri, li kontentiĝos pri la rezulto pro bonegaj gustaj trajtoj. Se vi scias kuiri tian delikatecon, vi devas elekti la reĝan. Ili havas mola blanka viando, kiu kun minimuma varmotraktado plaĉos altan enhavon de nutraĵoj.
Reproduktado kaj reprodukto
Kaviaro estas ĵetita en porciojn, kaj estas sufiĉe fekunda fiŝo. Disvastiĝo ĉe ĉi tiuj individuoj komenciĝas en la unua monato de printempo kaj finiĝas meze de somero, la ĉefa pinto de reprodukto, kiel spertuloj diras, okazas en la monato de majo.
Por reprodukti, reprezentantoj de ĉi tiu genro elektas bretojn kaj marbordajn zonojn. Makeno ĵetas ovojn al la sama profundo, kie ĝi loĝas ĉefe vintre - 180-200 metrojn. Samtempe la ino povas balai ĉirkaŭ duonmilon da ovoj, la diametro de unu tia ovo estas proksimume 1 mm. Ĉiu individua ovo enhavas guton da graso, kiu ĉe malalta temperaturo (ĝis +13 gradoj) disvolviĝas en larvon. La procezo de tia evoluo daŭras ĉirkaŭ unu semajnon, dum kiu la larvo kreskas je pluraj milimetroj kaj enŝoviĝas en la akvon.
La fritoj, kiuj naskiĝis, kreskas tre rapide. Se la ovoj estis demetitaj en majo, tiam komence de aŭgusto ili estos individuoj kun longeco ĝis 5-6 cm, kaj en alia monato 12-13 cm. Aŭtune, la makro atingos grandecon de 16-18 cm, kaj iĝos ekstere plena, sed tamen ne tre grandaj fiŝoj. La plej aktiva kresko ĉe ĉi tiuj maraj loĝantoj en la periodo de naskiĝo ĝis pubereco. Ju pli juna estas la fiŝo, des pli rapide kaj pli aktive kreskas. Kiam la korpo de makro atingas 30-32 cm, la kresko de individuoj signife reduktiĝas, nun ili kreskas malpli intense.
Kiel Fari Makronon Delikate
Fiŝo estas vaste uzata en kuirado, ĝi estas boligita, kuirita, fritita, kradrostita, bakita en fornoj, boligita fiŝa supo estas farita el ĝi, mousses estas faritaj por sandviĉoj, servitaj en kuirilo kaj sub fromaĝo.
Vi povas kuiri makronon en kaserolo, en forno, en karboj, en pato. Plej bone estas preni fiŝajn fileojn por kuiri, kvankam la ostoj ne estas malgrandaj, sed ili estas tre facile ĉerpi el la finita plado.
En butikoj, makro estas videbla en salita aŭ fumita formo, kaj en ĉi tiuj specioj la mara produkto estas nekredeble bongusta kaj sana.
Ĝenerala informo
Makro estas fiŝo de la makro-familio. Loĝantoj de anglalingvaj landoj nomas makabron, tio ofte kaŭzas konfuzon. La makro-familio fiŝoj povas multe varii - de 60 centimetroj ĝis 4,5 metroj, sed la tuta familio de ĉi tiuj fiŝoj, sendepende de grandeco, apartenas al predantoj.
Makuroj estas iomete pli grandaj ol makuloj, veraj, havas longforman korpon kaj potencajn makzelojn kun grandaj triangulaj dentoj. Ĉi tiu fiŝo estas tre ofta en varmaj maroj apud rokaj marbordoj kaj koralaj rifoj.
Stria aŭ hispana makro estas la plej granda reprezentanto de ĉi tiu specio. Ĝi loĝas sur la marbordo de la Hinda Oceano, la okcidenta parto de la Pacifiko kaj en Mediteranea Maro. La koloro de la stria makro diferencas de aliaj fiŝoj de ĉi tiu speco per granda frakturo de la strioj kaj pli malpeza ventro. Japana makro estas ofta en la akvoj de Japanio, Koreio kaj Norda Ĉinio. Tre malofte, pezante ĝis 5 kilogramojn, ĝi atingas la longon de pli ol 1 metro. Hinda reĝo makro vivas proksime al la marbordo de Sudorienta Azio kaj Sud-Azio kaj kreskas ĝis nur 60 centimetroj.
Makera fiŝo estas klasifikita kiel predanto, ĉar en naturaj kondiĉoj ĝi nutras sin per cefalopodoj, sablaj angiloj, haringaj junuloj, planktono, marbordaj fiŝoj ktp. Reĝa makro distingiĝas pro sia densa blanka viando, kiu havas grandegan utilan proprieton kaj plej altan guston.
Kio estas la diferenco inter makro kaj makro
Multaj homoj demandas, ke makro kaj makro estas la sama afero aŭ ne. Ne, ĉi tiuj fiŝoj estas de la sama genro, sed tute malsamaj specioj, kvankam ili havas ambaŭ eksterajn kaj internajn similecojn.
Estas multaj diferencoj en ĉi tiuj fiŝoj:
- Makro estas multe pli granda kaj pli longa ol makro.
- Makeroj sur la dorso havas plejparte malhelajn makulojn aŭ eĉ striojn, dum makro, siavice, havas tiel diri, tigran koloron tra la dorso.
- Makuloj kompare kun makro havas malpli densan kaj grasan viandon, kvankam ĝi ne malpli riĉas je nutraĵoj kaj elementoj.
Ni esperas, ke nia artikolo utilas al vi, kaj nun vi povas precize respondi la demandon makro, kia fiŝo kaj kie ĝi loĝas, kiom vi povas aĉeti ĉi tiun fiŝon en Rusujo, kiel ĝi gustas kaj kiel vi povas kuiri ĝin.
Kaloria Makro
Granda kvanto da graso en makro dubas pri la malalta kaloria enhavo. Kaj tial ĝi estas tre malofte uzata en dieta manĝaĵo. Sed ĉi tio estas nur psikologia aspekto, ĉar tre malfacila estas grasiĝi de makro. Post ĉio, eĉ en la plej grasaj fiŝoj estos multe malpli da kalorioj ol en iuj farunaj produktoj aŭ cerealoj. Do en kruda makro enhavas nur 113,4 kcal. Hispana makro kuirita varmege havas 158 kcal, kaj la sama kruda - 139 kcal. Kruda reĝo makro enhavas 105 kcal, kaj kuirita en varmego - 134 kcal.
Oni povas konkludi, ke ĉi tiu fiŝo povas esti konsumata sekure dum la dieto, ĉar ne unu cerealo povas anstataŭigi la grandegan kvanton da nutraĵoj ĉeestantaj en ĝi.
Makro pikreita
Por la adobo vi bezonos salon (2 kuleroj), pinĉilon da nigra pipro, 2-3 da folioj, rizo vinagron (1 kulero). Salo kaj spicoj devas esti miksitaj kun 800 ml da akvo, alporti al boli, malvarmigi, poste aldoni vinagron. Tranĉu la makronon kaj enmetu ĝin forte en kruĉon kun cepaj ringoj, herboj, ruĝa pipro kaj disbatitaj dukoj de ajlo, verŝu la marinadon kaj foriru la tutan nokton. En la sekva tago vi havos prete por vi nekredeble bongustan, salitan kaj pikan fiŝon.
Fumita makro
Kiel ĉiu olea fiŝo, makro estas bonega por fumado. Plej ofte ĝi estas fumita makro kaj vendiĝas en butikoj, sed ne malfacilas kuiri ĝin hejme se vi havas fumtukon. Por tio, la fiŝo estas antaŭ-salita en salmo, kaj poste fumita sur naturajn lignajn fritojn. Pli longa vojo estas malvarma fumado je temperaturo de 20-25C. Ĝi daŭros de 8 ĝis 12 horoj. Varma fumado je temperaturo de 80-120C daŭros ne pli ol horon.
Bonito
Pelamida ankaŭ apartenas al la makabra familio kaj estas de kvar tipoj:
• Aŭstralia bonito,
• orienta,
• ĉilia,
• Atlantika (Sarda sarda).
En rusaj sumoj, vi ofte povas trovi la atlantikajn speciojn de bonito. Ĝi estas minita ekster la marbordo de Ameriko, Afriko kaj Eŭropo, same kiel en la Nigraj kaj Mediteraneaj Maroj. Ĉi tio estas granda rabata fiŝo. La grandeco de plenkreska pelamido atingas 60–65 cm da longo, pezo - 3-4 kg.
Ĉi tiu fiŝo ne estas tiel ŝatata inter hejmaj kulinaraj specialistoj kiel makro kaj makro. Samtempe ĝi estas tre bongusta kaj sana. Karno de bonito estas tiel grasa kiel makro. Ĝi estas bakita, kradrita, pikita, aldonita al salatoj kaj ĉefaj pladoj.
Tinuso
Tinuso estas unu el la plej valoraj kaj famaj reprezentantoj de la makro-familio en la tuta mondo. Ĉi tiu komerca fiŝo estas konsiderata bongusta. La tinuso havas ruĝan viandon, rememoriga pri la aspekto kaj strukturo de bovido. Ĝi estas malalta en graso kaj alta en proteinoj.
Pluraj specoj de tinuso troviĝas en la maroj. La plej famaj el ili estas ordinara (ruĝa) tinuso, Atlantika (nigra plumo, nigra) tinuso, blua, flava aŭ flava atuno, albakora aŭ blanka tinuso (tiu specio havas la plej mola kaj valora viando).
La plej granda nombro de fiŝoj estas kaptita de la ŝipoj de Ĉinio, Japanio, Tajvano, Indonezio kaj Hispanio. Krome, altkvalita tinuso estas artefarite kultivata sur bienoj en la golfoj de Mediteraneo kaj maro de Japanio. Sukcaj bifstekoj, karpaccio kaj tartaro estas faritaj el tinuso.
Kiel elekti la ĝustan?
Ekkompreninte, kia fiŝo ĝi estas, homoj komencas scivoli kiel distingi ĝin de eterna rivalo.
Fakuloj memorigas, ke vera makro elstaras sur la fono de makro kun jenaj ecoj:
- griza ventro, foje kun flaveca tento,
- strioj tra la tuta korpo,
- grandaj grandecoj
- pli kruda viando.
Oni kredas, ke la diferenco de gusto estas precipe rimarkinda ĉi tie. Sed gourmets preferas aldoni ĝin al la salato kiam pli ofte ol la "malgranda pli juna fratino".
Por ke la koncipita plado sukcesu, spertuloj konsilas elekti nur tiujn kazojn, kiuj ankoraŭ havas tute klarajn okulojn kaj rozkolorajn branĉojn. Se vi premas freŝan specimenon, tiam la formita teksaĵo devus vicigi preskaŭ senprokraste.
La odoro de freŝa havas iomete dolĉan aromon. Sed iuj ajn fortaj odoroj kiel fiŝa gusto indikas, ke la vendisto klopodis doni al la produkto duan vivon per kemiaj aldonaĵoj. Se la vendisto ne permesas vin odori pri la estonta aĉeto, tiam vi povas limigi vin al vida inspektado.
La estonta ĉefa ingredienco devas resti brila kaj iomete humida. Versioj kun seka kaj obtuza surfaco, sangoverŝoj kaj aliaj strangaj markoj ne devas havi ŝancon veni al la tablo de la konsumanto.
Krom la deziro plaĉi al si kun nekutima vespermanĝo, homoj devas konstante memori la tiel nomatan regulon de distanco. Ju pli malproksime estas la celita kaptita punkto, des malpli nutra la kruda materialo. Kaj poste, pliigita risko de fariĝi viktimo de manĝaĵa veneniĝo aldonas ĉi tion.
Kadavroj, kiuj plurfoje frostiĝas kaj deŝeliĝas, fariĝas ideala hejmo por diversaj patogenaj bakterioj. En demando da horoj, ili transformas la origine utilajn aminoacidojn en toksinojn, kaj provokas la konsumanton al naŭzo, vomado, kapdoloroj kaj aliaj "deliroj" de manĝaĵa embriado. Pro tio manĝemuloj insistas, ke sciante kuiri manĝaĵojn ne signifas ion ajn sen la kapablo elekti la ĝustan.
Tranĉaj Bazoj
Antaŭ ol vi komencas kuiri makronon ia ajn formo, vi devas konvene tranĉi ĝin. Kuiristoj kun sperto kutime elektas pli grandajn individuojn el duono de kilogramo tiel ke la kadavraĵo rezultas esti dika modere. Sed ofertoj kun jam fortranĉita kapo devas esti forlasitaj entute, precipe se oni planas sali la pecon plu. Ĉi tiu kategoria naturo estas klarigita per la fakto, ke la viando perdis iom da sukoj kaj la kuirita manĝo rezultos esti sufiĉe seka aŭ eĉ pli severa.
Plej multaj butikoj ofertas freŝajn legadojn, por kies tranĉo vi ne devas atendi kompletan malhonoron. Estas necese lasi la aĉeton en ujo por malŝpari troan fluaĵon por tre mallonga tempo. Se la degelo pasas al la fino, tiam la pecoj ne eliros glate kaj precize.
Alia problema etapo estas la dubo pri la neceso lavi sub kuranta akvo. Kularaj spertuloj kun sperto viŝas la pecon kun papero-mantuko anstataŭ plena lavado, alie la fileo rapide ŝveliĝos.
Plue, ĝi postulos fortranĉi la kapon kaj voston, kaj tiam fari unu ĝustan incizon per akra tranĉilo laŭ la spino. La internaĵoj estas forigitaj tra la rezulta truo. Ĉi tiu sekreto kutime estas instruata en kulinaraj lernejoj, dum ordinaraj homoj reiras la ventrojn tra la ventro laŭ la malnova maniero. La kialo de tia ekstravaganca tekniko kuŝas en la amasiĝo de utila fiŝa oleo, ĝuste koncentrita en la abdomeno. Se tranĉita sur la stomako, tiam la bakita boneco perdos la plej grandan parton de sia interna suko, igante la kadavron en kraketon. Plie, necesas forigi la internojn eĉ en la stadio, kiam la aĉeto ne malfrotiĝis tute, kaj nur tiam forigu la nigran filmon.
Se kompletigo estas planita, tiam vi devas forigi la kreston kaj aliajn ostojn. Sed la kapoj kaj vosto devas resti sur la loko, tiel ke la finita traktado aspektis pli estetike plaĉa.
Mondaj tendencoj
Ĉiu lando havas siajn proprajn receptojn kun makro. Speciale entuziasmaj recenzoj kiam gustumas pladojn kun ĉi tiu fiŝo estas ricevataj de restoracioj de landoj, celitaj al la industria kaptaĵo de ĉi tiu marisko. Italoj preferas kuiri nutrajn krudmaterialojn en profunda pato, aldonante spican pansaĵon, konsistantan el citrono suko, golfaj folioj, nigra pipro, kaperoj.
Poste ili aldonas akvon al la ujo preskaŭ al la supro kaj sendas la duonfinitan produkton al la forno dum ĉirkaŭ dudek minutoj. Post la difinita tempo, la kadavro estas simple forprenita el la pato, zorge metita sur pladon, aspergitan per oleo kaj olmanĝe. La francoj ne malproksimas malantaŭ siaj eŭropaj samideanoj, kiuj dankis makronon antaŭ pluraj jarcentoj.
Anstataŭ norma aro da spicoj, ili preferas spican blankan saŭcon, kio enhavas aldonon de feneno kaj anseroj.
La britoj alproksimiĝis al la demando pri kuirado pli pragmate. Ĉiu temática vendejo havas bongustan salan fiŝon aŭ fumitan varion. Kaj la hispanoj ŝatas la pladon, kiu estis terure nomata "la makro de la diablo". Ŝia nomo ricevis ne nur, sed pro la ŝoka dozo de cayenne-pipro kaj mustardo en la kunmetaĵo. Iom lumigas la akran bildon krom panpecetoj de biskvitoj kaj uzadon de tagmanĝo kun ŝereo.
Kaloria enhavo kaj konsisto
Pro tio, ke la prezentita plej ŝatata de fiŝaj amantoj surprizas sian gigantan grasan enhavon, multaj aŭtomate rangigas ĝin kiel tendaron de alt-kaloriaj manĝaĵoj. Sed reale tio estas nur stereotipo, ĉar en la kurso de laboratoriaj studoj rezultis, ke eĉ la plej dikaj varioj apenaŭ superis 158 kcal po cent gramoj. Ĉi tiu indikilo estas karakteriza por purigita kadavraĵo, kiu estis preparita varme. Se ni parolas pri la hispana tipo en ĝia kruda formo, tiam la cifero estas iom pli ol 110 kcal. Kiam vaporiĝo, ĝi preskaŭ tute konservos la originalan kalorian enhavon.
La informoj ricevitaj de la esploristoj donas kialon registri makronon en la vicoj de dietaj produktoj, kiuj estos speciale aprezataj de atletoj kaj aliaj aliĝintoj de sana vivstilo.
Biologoj avertas, ke vi ne povas serĉi stabilan fiŝkomponon, ĉar ĝi fluctuas laŭ tri gravaj faktoroj:
- aĝo
- kapti tempon
- vivmedio
Se la produktado estis alportita el la nordaj latitudoj, kaptita vintre, tiam vi povas esperi pri vere grasaj specimenoj. Sed rilate al vitamin-minerala komplekso, ĉiuj kazoj havas identajn indikilojn, havigante: vitaminoj de la grupo B, C, PP, A, K, H, D, fosforo, sulfuro, kalio, kloro, kalcio, magnezio, natrio. 300 gramoj da tia fiŝo fariĝos la ĉiutaga normo de fosforo, kaj 400-gramoj provizos la ĉiutagan postulon de kalio.
Sed eĉ krom la menciitaj mikroelementoj, ekzistas kelkaj aliaj, kiuj, kvankam malpli, sed sen ili, la funkciado de internaj organoj malstabiliĝas.
Ni parolas pri jodo, fero, molibdeno, kobalto. Precipe kliniĝas bonfartoj devas esti en aŭtuno, kiam la enhavo de omega-3 grasaj acidoj tie nur ruliĝas. Kun regula aldono de makul-bazitaj pladoj al la dieto, eblos efektivigi kvalitan preventadon:
Ne vane la japanoj, kiuj adoras ĉi tiun loĝanton de la maroj kaj aliaj mariskoj, estas famaj pro sia longeco. Helpe de grasaj acidoj eblos antaŭgardi la vaskulajn junulojn, ĉar per konstanta replenigado de rezervoj de aminoacidoj ĉe la ĉela nivelo eblos eviti la riskon de sango. Malpliiĝanta sango, Omega-3 ankaŭ pli vaskula muroj.
Britaj sciencistoj en siaj lastatempaj raportoj publikigis informojn pri la kapablo de fiŝa oleo bremsi la maljuniĝan procezon. Se vi aldonas ĉi tion la redukton de la riskoj de diabeto de tipo 2, vi ricevas preskaŭ perfektan ingrediencon por ĉiutaga uzo.
Alia sekreta armilo de la fiŝo estas vitamino B12, kiu estas aktiva partoprenanto en la metabolo kaj antaŭenigas la rompon de akumulitaj grasoj. Post ilia neŭtraligado, la grasoj estas forigitaj de la korpo nature, purigante la korpon de la interno.
Kontrolante la ĉelan sintezon de DNA, la vitamino deĉenigas la rejunigon de la korpo. Ĝi estas precipe utila por tiuj, kiuj suferas hipoksion.
Kaj pro la "konstruantoj de ostoj" - fosforo kaj kalcio, la manĝanto prizorgos la sanon de sia skeleto. Resti sur la produkto estas por pli maljunaj homoj kaj infanoj dum la aktiva kresko. Aldone vi povas kalkuli helpon pri arta doloro. La mineraloj, kiuj konsistigas la fileon, respondecas pri la oksigena provizado de kartilagaj ĉeloj.
La sola avertado estas la observado de ĉiuj sanitaraj normoj dum konservado kaj posta preparado, por eviti la danĝeron de veneniĝo.
Komponado kaj havebleco de nutraĵoj
La kunmetaĵo de makro povas varii depende de aĝo, loko kaj tempo de kaptado. La makro kaptita vintre en la nordaj latitudoj estas la plej dika, kaj en aliaj kazoj la grasa enhavo povas esti ĝis duoble malpli. Makro-karno estas tre riĉa en mikro kaj makroelementoj, vitaminoj.
La konsisto de ĉi tiu fiŝo enhavas preskaŭ ĉiujn vitaminojn el grupo B, inkluzive de B12, vitaminoj C, D, PP, iomete malpli da vitaminoj A, K, N. Ĝi ankaŭ inkluzivas makroelementojn: sulfuro, kloro, fosforo, kalio, kalcio, natrio, magnezio. . 300 gramoj da makro enhavas la ĉiutagan postulon de fosforo, kaj 400-gramoj plenigos la necesan ĉiutagan konsumon de kalio.
La spura elemento fiksita en ĉi tiu produkto ne malpli. Makro enhavas: zinko, fero, jodo, mangano, kupro, fluoro, en malgrandaj kvantoj - nikelo, moveblaĵo, kromo kaj kobalto.
Origino de vido kaj priskribo
Makako (Scomberomorus) estas reprezentanto de la makroklaso. Ĉi tiu grupo havas pli ol 50 speciojn de fiŝoj. Inter ili estas mondfama tonaro, makro, makro. Ĉiuj fiŝoj estas inkluzivitaj en la klaso de radioaparatoj. Ĝiaj reprezentantoj troviĝas tra la tuta mondo, kaj la grupo mem estas konsiderata la plej multnombra laŭ ĝenro kaj specioj.
Filmeto: Makro
La sekvaj specioj de makro apartenas al specifa genro Scomberomorus:
- Aŭstraliano (larĝbendo). Ĝi troviĝas en lokoj, kie riveroj fluas en la maron. La ĉefa habitato estas la akvaj korpoj de la Hinda Oceano,
- Kvinzo. Vivmedio - tropikaj akvoj de la Hinda Oceano kaj la centra kaj sudokcidenta Pacifiko,
- Malagasy (multibanda). Ĝi loĝas en la sudorientaj akvoj de Atlantiko, same kiel en la okcidentaj akvoj de la Hinda Oceano,
- Japana (fajne ekvidita). Tia fiŝo loĝas ĉefe en nordokcidenta Pacifiko,
- Aŭstraliano (ekvidita). Ĝi troviĝas en la orientaj akvoj de la Hinda Oceano, same kiel en la okcidentaj partoj de la Pacifiko,
- Papuo. Ĝi loĝas en la centokcidentaj akvoj de la Pacifika Oceano,
- Hispana (ekvidita). Ĝi troviĝas en Atlantika Oceano (ĝiaj nordokcidentaj kaj centraj okcidentaj partoj),
- Korea Ĝi troviĝas en la hindaj kaj pacifikaj (ĝiaj nordokcidentaj akvoj) oceanoj,
- longforma striita. Loĝas la Hinda Oceano, same kiel la cent-okcidentaj akvoj de la Pacifiko,
- makulita bonito. Vivmedio - Pacifika Oceano Nordokcidenta, Hinda Oceano,
- unu-kolora (Kalifornio). Ĝi troviĝas nur en la cent-orientaj akvoj de la Pacifika Oceano,
- stria reĝa. La habitato estas la okcidentaj akvoj de la Pacifiko, same kiel la tropikaj partoj de Hinda Oceano,
- reĝa Troviĝanta en la akvoj de la Atlantika Oceano,
- Brazilano Ĝi troviĝas ankaŭ en Atlantika Oceano.
Fiŝoj diferencas ne nur laŭ sia vivmedio (oceano), sed ankaŭ profunde. Ekzemple, la maksimuma profundo ĉe kiu troviĝas la hispana makro ne superas 35-40 metrojn. Samtempe, Malagai-individuoj troviĝas en distanco de 200 metroj de la surfaco de la akvo. Ekstere, ĉiuj makuloj similas unu al la alia. Malpezaj diferencoj en dimensioj estas asociitaj kun la vivmedio.
Apero kaj ecoj
Foto: Kiel aspektas makro?
Ĉu vi ankoraŭ pensas, ke makro kaj makro estas similaj laŭ aspekto? Ĉi tio estas tute malĝusta.
Distingaj ecoj de makro-individuoj estas:
- dimensioj. Fiŝoj estas signife pli grandaj ol iliaj samklasanoj. Ilia korpo estas plilongigita kaj malsamas en fusiforma formo. La vosto estas maldika
- la kapo. Male al makro, makro havas pli mallongan kaj pli akran kapon,
- makzelo. Makro - posedantoj de potenca makzelo. Naturo dotis ilin per fortaj kaj grandaj triangulaj dentoj, dank ’al kiuj fiŝoj kaj ĉasoj,
- koloro. La ĉefa ĉefaĵo de makro-forma estas la ĉeesto de makuloj. Samtempe la longo de la ĉefaj strioj estas pli granda ol tiu de makabroj. La korpo mem estas pentrita arĝent-verda nuanco.
Reprezentantoj de ĉi tiu klaso povas atingi longon ĝis 60 (kaj eĉ pli) centimetroj. Ĉi tiuj fiŝoj estas pli grasaj.
Interesa fakto: Junaj makeroj ne estas pli ol makuloj. Tamen fiŝkaptistoj ne estas kaptitaj. Ĉi tio estas pro sufiĉa loĝantaro de la specio - oni ne bezonas kapti ankoraŭ junajn idojn.
Makro ankaŭ havas du dorsajn naĝilojn, same kiel malgrandajn naĝilojn sur la korpo. La ventraj naĝiloj situas proksime al la brusto. La vosto estas larĝa, havas klaran formon. La skalo de makro-reprezentantoj estas tre malgranda kaj preskaŭ nevidebla. La grandeco de la skvamoj pliiĝas ĝis la kapo. La ĉefa ĉefaĵo de ĉi tiuj fiŝoj estas la osta ringo ĉirkaŭ la okuloj (karakteriza por ĉiuj membroj de la klaso).
Kie loĝas makro?
Foto: Makera fiŝo
La vivmedio de makro-specoj estas sufiĉe diversaj.
Estas fiŝoj en la akvoj:
- La Hinda Oceano estas la tria plej granda oceano sur la Tero. Lavas Azion, Afrikon, Aŭstralion, kaj ankaŭ limas al Antarkto. Samtempe, makro estas trovita nur en aŭstraliaj kaj aziaj akvoj. Ĉi tie ŝi loĝas ĉe profundo de 100 metroj,
- La Pacifika Oceano estas la unua oceano en grandeco, kiu disvastigas siajn akvojn inter Aŭstralio, Eŭrazio, Antarkto kaj Ameriko (norda kaj suda). Makeroj estas trovitaj en la okcidentaj, sudokcidentaj, nordokcidentaj, orientaj partoj de la oceano. La meza profundo en ĉi tiuj areoj estas 150 metroj,
- Atlantika Oceano estas la dua plej granda korpo de akvo sur la Tero. Ĝi situas inter Hispanio, Afriko, Eŭropo, Gronlando, Antarkto, Ameriko (norda kaj suda). Por vivaĵoj, makuloj elektas ĝiajn okcidentajn, nordokcidentajn, sudorientajn partojn.La proksimuma distanco de la surfaco de la akvo al la fiŝa habitato estas 200 metroj.
Reprezentantoj de la klaso Scomberomorus sentas sin komfortaj en harditaj, tropikaj, subtropikaj akvoj. Ili ne ŝatas malvarmajn akvorezervejojn, pro kio ĉi tiu habitato ŝuldiĝas. Vi povas renkonti makron proksime de la insulo Sankta Helena, la usona marbordo, en la Persa Golfo, la Sueza Kanalo kaj ne nur. Ĉiu regiono havas siajn proprajn speciojn.
Nun vi scias, kie troviĝas la makro. Ni vidu, kion konsumas fiŝoj predantoj.
Kion makro manĝas?
Foto: Reĝa Makro
Ĉiuj reprezentantoj de la makroklaso estas predantoj laŭ naturo. Dank 'al la fruktodonaj akvoj de la plej grandaj oceanoj, fiŝoj ne devas malsati. Ilia dieto estas sufiĉe diversa.
Plie, ĝiaj ĉefaj komponentoj estas:
- Sablaj angiloj estas malgrandaj rabaj fiŝoj de la akna familio. Ekstere similas al maldikaj serpentoj. Ili kaŝas duonon en la sablo, maskante sin kiel algoj. Ili estas konsiderataj facilaj predoj por makro, kiel ekz plejofte, fiŝoj estas entombigitaj, kio signifas, ke ili ne havas la kapablon rapide kaŝi sin de predanto,
- cefalopodoj - reprezentantoj de moluskoj karakterizitaj per bilaterala simetrio kaj granda nombro (8-10) de tentakloj situantaj ĉirkaŭ la kapo. Ĉi tiu subgrupo inkluzivas pulpojn, ĉifon, kalmarojn diversspecajn. Plie, ne ĉiuj moluskoj estas inkluzivitaj en la dieto de makro, sed nur iliaj malgrandaj individuoj,
- krustuloj - artropodaj bestoj kovritaj de ŝelo. Salikoko kaj kankro estas favorita “makro” de makro. Ili nutras sin per fiŝoj kaj aliaj membroj de la klaso,
- marbordaj fiŝoj - fiŝoj, kiuj loĝas en la marbordaj partoj de la oceanoj. Makabra prefero estas donata al haring-similaj specioj, ankaŭ inkluzivitaj en la klaso de rasaj naĝiloj, kaj fritoj de aliaj individuoj.
Makuloj ne konformas al specialaj nutraj kondiĉoj. Ilia sola trajto tiurilate estas preskaŭ kompleta rifuzo de manĝaĵoj vintre. La fiŝoj havas sufiĉe da rezervoj, kiujn ili havigas al si dum la varmaj monatoj. Vintre, reprezentantoj de makro principe movas malmulte kaj kondukas tre pasivan vivmanieron. Ĉasoj de makuleto ĉasas. Ili estas kombinitaj en grandajn grupojn, formante specon de kaleo, en kiun ili pelas malgrandajn fiŝojn. Post kiam la viktimo estas kaptita, la tuta ĝambio komencas malrapide leviĝi al la surfaco de la akvo, kie la manĝoprocezo mem okazas.
Interesa fakto: Makuloj estas tiel voraj, ke ili vidas eblajn predojn en absolute ĉio. Pro tio vi povas eĉ kapti ilin en iuj regionoj sur malplena hoko.
Tiel, ĉiu makro estas nutrata. Vi povas vidi de malproksime la lokon de "tagmanĝo" de makro. Delfenoj ofte naĝas ĉirkaŭ malsata lernejo kaj veloj flugas.
Trajtoj de karaktero kaj vivstilo
Foto: Blua Makulo
Makro - Tre ofta fiŝo trovita en multaj partoj de la unuaj plej grandaj oceanoj. Ili naĝas en la maroj (inkluzive de la Nigro). Ili troviĝas ne nur ĉe grandaj profundoj, sed ankaŭ tre proksime al la marbordo. Ĉi tio estas uzata de multaj fiŝkaptistoj, kiuj kaptas predojn sur fiŝkaptilo. Ĉiuj makroreprezentantoj estas migrantaj fiŝoj. Ili preferas loĝi en varmaj akvoj (de 8 ĝis 20 gradoj). Tiurilate estas konstanta bezono ŝanĝi la loĝlokon.
Ĉi tio ne validas nur por homoj, loĝantaj en la akvoj de la Hinda Oceano. La akvotemperaturo ĉi tie taŭgas por tutjara uzo. Atlantikaj makuloj migras dum la vintro al la Nigra Maro, same kiel al la akvoj de la marbordo de Eŭropo. Samtempe, makro praktike ne restas sur la turka marbordo dum vintro. Dum vintrado, fiŝoj estas tre pasivaj kaj montras nutrantan karakteron. Ili praktike ne nutras sin kaj restas ĉefe sur la deklivoj de kontinentaj bretoj. En la "naskiĝlandon" ili komencas reveni kun la alveno de printempo.
En la pli varmaj monatoj reprezentantoj de la klaso Scomberomorus tre aktivas. Ili ne sidas ĉe la fundo. Makuleto estas bonegaj naĝantoj kaj sentas sin memfida en la akva medio. Ilia ĉefa trajto en movado estas lerta manovrado kaj evitado de virabeloj. La trankvila rapideco de fiŝoj estas 20-30 kilometroj hore. Samtempe, kaptante fiŝojn, fiŝoj povas atingi ĝis 80 kilometrojn hore en nur 2 sekundoj (dum la ĵeto). Eble tio estas pro la ĉeesto de vasta nombro de naĝiloj de diversaj grandecoj.
Rapida moviĝrapideco estas atingita pro la foresto de naĝanta veziko kaj speciala spindelforma korpa strukturo. Provu resti fiŝoj en lernejoj. Ĉi tio estas pro la granda nombro de predantoj ĉasantaj ilin. Krome estas multe pli facile fini la gregon. Makuloj vivas ekstreme malofte memstare.
Socia strukturo kaj reprodukto
Foto: Makera fiŝo
La kapablo produkti idaron aperas en makro nur en la dua jaro de vivo. La frajado okazas ĉiujare. Eblas ĝis la fiŝo estas tre maljuna (18-20 jaroj).
La periodo de generacio dependas de la aĝo de la makro:
- junaj fiŝoj - la fino de junio aŭ la komenco de julio,
- maturaj homoj - meze de printempo (post reveno de vintrumado)
Kavaro kuras al makako sekcie en la marbordaj partoj de la akvujo. Ĉi tiu procezo okazas dum la printempo-somera periodo. Fiŝoj estas tre fekundaj kaj povas lasi ĝis duonmilionon da ovoj. Ili ĵetas ilin ĉe grandaj profundoj (150-200 metroj). La komenca diametro de la ovoj ne superas milimetron. Guto da graso, kiun oni donas al ĉiu ovo, funkcias kiel nutraĵo por nova idaro. La unuaj larvoj aperas jam 3-4 tagojn post la elfluiĝo. La formado de fritoj daŭras de 1 ĝis 3 semajnoj. La periodo de formado de fiŝoj dependas de ties vivmedio, komfortaj kondiĉoj.
Interesa fakto: En la procezo de ilia formado, makrovaj larvoj kapablas manĝi unu la alian. Ĉi tio estas pro la alta nivelo de ilia agresemo kaj karnomanĝas.
La rezultantaj fritoj estas malgrandaj grandecoj. Ilia longeco ne superas kelkajn centimetrojn. Junaj makulaj individuoj preskaŭ tuj kuniĝas.Lastatempe makro kreskas tre rapide. En kelkaj monatoj (aŭtune) ili reprezentas tre grandajn fiŝojn ĉirkaŭ 30 centimetrojn da longo. Atinginte tiajn dimensiojn, la kreskorapideco de juveca makulo estas tre reduktita.
Naturaj malamikoj de makro
Foto: Kiel aspektas makro?
En la natura medio, makro havas sufiĉe da malamikoj. La ĉaso por olea fiŝo estas:
- balenoj estas mamuloj, kiuj vivas ekskluzive en maraj akvoj. Pro sia maso kaj korpa strukturo, cetacoj kapablas gluti grupojn kaj eĉ gregojn de makuloj samtempe. Malgraŭ sia kapablo moviĝi rapide, makro-reprezentantoj malofte sukcesas kaŝi sin de balenoj,
- ŝarkoj kaj delfenoj. Malofte, ne nur la plej malbonaj reprezentantoj de mara faŭno, sed ankaŭ "sendanĝeraj" delfenoj ĉasas makulojn. Ambaŭ specioj de fiŝoj faras sian ĉasadon ambaŭ en la mezaj tavoloj de akvo kaj sur ĝia surfaco. Postkuri makronajn svarmojn estas malofta. Delfenoj kaj ŝarkoj troviĝas en la zono de amaso de makro laŭ absoluta koincido,
- pelikanoj kaj marbordoj. Birdoj sukcesas manĝi kun makro nur en unu kazo - kiam ili mem leviĝas por tagmanĝi al la surfaco de la akvo. Makuloj, kiuj saltas pro predo, ofte atendas la tenacajn paŝojn aŭ bekojn de pelikanoj kaj mevoj dum flugado,
- maraj leonoj. Ĉi tiuj mamuloj estas tre voraz. Ili bezonas kapti ĉirkaŭ 20 kilogramojn da fiŝoj en unu fiŝkaptado por manĝi multe. Por bona vespermanĝo, makabroj estas la plej taŭgaj por moviĝi tra la akvobaraĵoj en lernejoj.
Krome serioza malamiko de ĉia makro estas homo. Tra la mondo, estas aktiva kapto de individuoj de ĉi tiu speco por sia plia vendo. Fiŝa viando estas fama pro ĝiaj avantaĝaj kvalitoj kaj gusto. Oni ĉasas fiŝojn de la komenco de printempo ĝis la komenco de malvarma vetero. Ili kaptas makakon ambaŭ sur fiŝkaptilo kaj en la reto. La jara kapto de makro-individuoj sur la marbordo de Eŭropo estas ĉirkaŭ 55 tunoj. Ĉi tiu tipo de fiŝoj estas konsiderataj komercaj. Makeroj estas liveritaj al butikoj ambaŭ pretaj (fumitaj / salitaj) kaj malvarmetigitaj.
Loĝantaro kaj specioj
Makroko estas tre ofta makro-specio, kiu loĝas en tri oceanoj. Plej multaj individuoj ne spertas redukton de sia loĝantaro. La kaptado estas ĉefe granda fiŝo. Multaj friponoj kovras la kaptitajn gepatrojn. En la natura medio, fiŝoj vivas ĝis 20 jaroj. Ili generas dum la tuta vivo (de du jaroj). Malgraŭ tio, en multaj landoj por profilaktaj celoj la amasa kaptado de ĉi tiuj fiŝoj estas malpermesita. Samtempe, spiti de la bordo aŭ boato / jakto estas ege malofta.
Nur iuj specioj de makro-specoj spertis rimarkeblan redukton. Unu el ĉi tiuj estas Kalifornia (aŭ ebena) makro. Pro la intensa fiŝkaptado kaj media degenero, la nombro de reprezentantoj de ĉi tiu grupo estas signife malpli ol la ceteraj. Tiurilate, al la specio li havas la statuson de "Vundebla". Ĉi tiu fiŝo tamen ne estas listigita en la Ruĝa Libro. Reĝa makro estis malpli bonŝanca, kies loĝantaro malpliiĝis signife dum la pasintaj 10 jaroj pro la abunda ĉasado kaj la deziro de fiŝkaptistoj kapti grandan fiŝon. Pro la malpliiĝo de la nombro de individuoj de ĉi tiu speco en multaj landoj ilia kaptado estas malpermesita. Regaj reprezentantoj estas sub speciala superrigardo de zoologoj.
Makro ili estas fratoj de makro, similaj al ili nur per iuj trajtoj. Ĉi tiuj fiŝoj estas ankaŭ submetataj al amasa kaptado, sed ne ĉiam kapablas kovri perdojn per nova idaro. Nuntempe ilia loĝantaro jam reduktiĝis, kio indikas la bezonon de strikta kontrolo kaj rifuzo kapti ĉi tiujn individuojn en ĉiuj regionoj de sia vivmedio. Tamen la enkonduko de tiaj mezuroj eble ne baldaŭ, ĉar Makro estas integra parto de fiŝkaptado. Ili tre alte taksas la merkatojn pro siaj avantaĝaj proprietoj kaj gusto.
Terapiaj kaj profitigaj propraĵoj
Makro estas tre utila, precipe se ĝi kaptas aŭtune. Ĉar ĝi enhavas pli da grasoj kaj, sekve, pli da omega-3 grasaj acidoj kaj la plej valorajn vitaminojn B12, D. Multaj studoj pruvis pli ol unufoje la utilajn efikojn de manĝado de grasaj fiŝoj sur la korpo. Artrito, kora malsano, diabeto, kancero, psoriazo, bronkito ofte asocias kun manko de fiŝa oleo en la korpo. Estas sciate, ke japanoj, kiuj manĝas multe pli da fiŝaj produktoj, havas pli longan vivdaŭron.
La ĉefaj utilaj kaj resanigaj propraĵoj de makro estas:
- Konservado de junaj arterioj. Post ĉio, ju pli multaj aminoacidoj en la ĉeloj, des pli malmulte estas la verŝajneco de sango. Fiŝa oleo enhavita de makro havas agon similan al aspirino - ĝi diluas la sangon. Omega-3-acidoj restarigas la elastecon de la muroj de arterioj.
- Malrapidigante la maljuniĝan procezon. Studoj en Britujo trovis, ke ofta konsumo de makro kaj aliaj olea fiŝo havas efikan efikon sur la sano de junuloj kaj homoj suferantaj pro kormalsano.
- Malhelpas la disvolviĝon de diabeto. Regula manĝado de makro reduktas plurfoje la riskon de disvolvi diabeton de tipo 2, kiu estis studita de nederlandaj sciencistoj.
Tre grava, enhavata de makro, kaj vitamino B12. Ĝi estas tre utila por sano, ĉar ĝi intervenas en la metabolo kaj rompo de grasoj, en ilia taŭga absorbo kaj ankaŭ en la forigo de la korpo. La ĉeesto de ĉi tiu vitamino permesas grason esti sorbita en la histon nur en la bezonata kvanto kaj ne akumuliĝi en ili. Vitamino B12 antaŭenigas la sintezon de DNA en ĉeloj, kaj tio siavice kontribuas al la revigliĝo kaj renovigo de la korpo. Kun hipoksio, ĉi tiu vitamino kapablas pliigi la konsumon de oksigeno fare de ĉeloj.
La fosforo, kiu estas enhavita en grandaj kvantoj de makro, helpas konstrui enzimojn, kiuj estas la plej gravaj motoroj de reagoj en ĉeloj. La skeleta histo mem ankaŭ konsistas el fosfataj saloj, tial la makro estas tre utila por infanoj, adoleskantoj, same kiel maljunuloj.
Makro estas tre utila por kunaj problemoj. La mineraloj, al kiuj ĝi estas riĉa, kontribuas ne nur al nutrado de kartilagaj kaj ostaj ĉeloj kun necesa oksigeno, sed ankaŭ al kresko de kartilaga histo.
Alta enhavo de seleno kaj koenzimo Q-10 en makro, povas malrapidigi maljuniĝon.
En kuirado
Makro estas preparata per diversaj manieroj, ĝi estas boligita, fumita, fritita aŭ eĉ bakita sur karbo. Tradicia makro-plado en Israelo estas makakra kaserolo. Por kuiri ĝin, vi devas tranĉi malgrandajn pecojn da fileo, aldoni malgrandan cepon, cucharadon da salo, blanka pipro, muelitajn kukajn semojn, unu mezgrandan boligitan terpomon kaj kuleron de amelo. Ĉiuj komponentoj devas esti miksitaj uzante likvigilon, kaj tiam fritu en pato al meza varmego. Servu la kaserolon kun boligitaj terpomoj aŭ kun verda salato.
Por kuiri reĝan makronon, ĝi estas aromigita per salo, pikita ajlo, pipro, oliva oleo. Poste, tute kovrinte la fiŝon per citronaj tranĉaĵoj, ĝi estas bakita sur la kradon en folion. Ĉi tiu plado estos plej bone kombinita kun seka vino.
En kosmetologio
Makro mem ne estas rekte uzita en kosmetologio, sed regula uzo de ĝi en manĝaĵo havas pozitivan efikon sur la sano de haroj, ostoj kaj ungoj. Ĉio pro la fakto, ke ĝi estas tre riĉa en fosforo kaj kalio. Fosforo ne estas sintezita en la homa korpo kaj enigas ĝin nur kun manĝaĵo, kaj ne ĉiuj manĝaĵoj, kiuj ne validas por makro, kapablas provizi la ĉiutagan normon de ĉi tiu makrocelo.
Danĝeraj propraĵoj de makro
Utila dozo estas manĝi fiŝon ne pli ol tri fojojn semajne. Oleaj fiŝoj troe povas pliigi sangadon, malpliigi imunecon. Nepre zorgu dum konsumado de makro kun anticoagulantoj aŭ iu ajn alia sango-maldensiga medikamento.
Oni kredas, ke nur liberkreska makro estas sana.
Preskaŭ ĉiuj povas uzi boligitan makron, kaj homoj kun pligravigado de gastrointestinalaj malsanoj kaj kernoj ne povas manĝi fumitan kaj salitan.
Tre grasa makro ne konsilas uzi en ĉeesto de problemoj kun la hepato kaj renoj.
Kiel kapti, konservi kaj fumi makronon, kaj vi lernos pli pri kiel kuiri ĝin delikate el la prezentita video.