La korpo de la flavbekulo estas plilongigita, ovaleca en formo, iomete kunpremita flanken. La koloro de la dorso estas griza-blua, la flankoj kaj la ventro estas blankaj. La ventralaj kaj analizaj naĝiloj estas flavecaj. De la muŝo tra la okuloj al la kaŭdula tigo pasas mallarĝa bruna strio. Skaloj sur la flanka linio forestas. Sur la flankoj de la kaŝa pedunklo estas unu ledkapa kvaklo. La kapo estas konusa formo, iomete pintita. La buŝo de la fiŝo estas granda. La unua dorsal naĝilo enhavas kvin mallongajn spinajn radiojn ligitajn per membrano. La duaj dorsaj kaj analizaj naĝiloj estas longaj. Ili konsistas el molaj radioj. Du ŝikaj radioj antaŭ la anal naĝilo ĉe plenkreskaj fiŝoj estas superkovritaj per haŭto.
Dum nordaj migradoj, la flavbekulo ofte akompanas ŝuojn de sardino, makro kaj aneto, kiuj estas aktive ĉasataj. Aŭtune, kun la ekesto de malvarma vetero, li migras suden al la vintraj lokoj. Spawns somere, porciona frajlo. Kavaro kaj larvoj estas pelagaj. Ĝi kreskas tre rapide. Grandaj individuoj estas predantoj, kiuj manĝas fiŝojn. Junaj fiŝoj nutras sin de malgrandaj fiŝoj kaj planktono.
Valoro
Flavbekulo estas valora komerca fiŝo. En Japanio temas pri akvokulturo, artefarita kultivado en speciale enfermitaj areoj de la maro. La japanoj uzas fiŝojn por sushi, sashimi kaj kuiri enlatan manĝaĵon.
Tre estimata en japana kuirarto, kie ĝi estas nomata hamachi aŭ ŝtormoj (鰤). La plej delikata flava vostoplena viando estas konsiderata kiel unu el la plej bongustaj produktoj por sashimi kaj sushi.
Notoj
- ↑ 123Reshetnikov Yu.S., Kotlyar A.N., Russ T.S., Shatunovsky M.I. La dulingva vortaro pri nomoj de bestoj. Fiŝoj. Latina, rusa, angla, germana, franca. / redaktita de Acad. V. E. Sokolova. - M.: Rus. Yaz., 1989 .-- S. 259. - 12.500 ekzempleroj. - ISBN 5-200-00237-0
Fondaĵo Wikimedia. 2010.
Vidu, kio estas Yellowtail en aliaj vortaroj:
flavbekulo - substantivo, nombro da sinonimoj: 2 • perch-like (107) • fiŝoj (773) Vortaro pri ASIS-Sinonimoj. V.N. Trishin 2013 ... Vortaro de sinonimoj
flavbekulo - japoninė seriolė statusas T sritis zoologija | vardynas taksono rangas rūšis atitikmenys: multo. Seriola quinqueradiata angl. Japana amberjack rus. flava vosto, flava vosto lacedra, japana lacedra ryšiai: platenis terminas - geltonuodegės ... Žuvin pavadinimų žodynas
meksika flavbekulo - meksikinė geltonuodegė statusas T sritis zoologija | vardynas taksono rangas rūšis atitikmenys: multo. Seriola Mazatlana Angl. Mazatlana flavbekulo rus. meksika flavbekulo, perua flavbekulo ryšiai: platenis terminas - geltonuodegės ... Žuvų pavadinimų žodynas
perua flavbekulo - meksikinė geltonuodegė statusas T sritis zoologija | vardynas taksono rangas rūšis atitikmenys: multo. Seriola Mazatlana Angl. Mazatlana flavbekulo rus. meksika flavbekulo, perua flavbekulo ryšiai: platenis terminas - geltonuodegės ... Žuvų pavadinimų žodynas
kalifornia flavbekulo - kaliforninė seriolė statusas T sritis zoologija | vardynas taksono rangas rūšis atitikmenys: multo. Seriola lalandi angl. Kalifornia flavbekula ora striita ambro, Kalifornio flaveca flaka oro, ambro de Kablokolora flava oro ... ... Žuvų pavadinimų žodynas
kuba flavbekulo - Kubos rabirubija statusas T sritis zoologija | vardynas taksono rangas rūšis atitikmenys: multo. Ocyurus chrysurus angl. flavbekulo, flavbekula frandilo. flava vosto, kuba flava vosto, rabirubia ryšiai: platenis terminas - ... ... Žuvų pavadinimų žodynas
aŭstralia flavbekulo - australinė geltonuodegė statusas T sritis zoologija | vardynas taksono rangas rūšis atitikmenys: multo. Seriola grandis angl. flava vosto, fiŝkaptilo. Aŭstralia flava ryšiai: platenis terminas - geltonuodegės ... Žuvų pavadinimų žodynas
Familio Stavridovye (Carangidae) - Stavridovye havas du dorsajn naĝilojn: la unua spina naĝilo, malgranda, kun malfortaj aŭ mallongaj spikaj radioj, la dua dorsala longa. Anal naĝilo longa. Iuj specioj malantaŭ la dua dorsaj kaj analizaj naĝiloj havas ... ... Biologia Enciklopedio
Mazatlana flavbekulo - meksikinė geltonuodegė statusas T sritis zoologija | vardynas taksono rangas rūšis atitikmenys: multo. Seriola Mazatlana Angl. Mazatlana flavbekulo rus. meksika flavbekulo, perua flavbekulo ryšiai: platenis terminas - geltonuodegės ... Žuvų pavadinimų žodynas
Seriola mazatlana - meksikinė geltonuodegė statusas T sritis zoologija | vardynas taksono rangas rūšis atitikmenys: multo. Seriola Mazatlana Angl. Mazatlana flavbekulo rus. meksika flavbekulo, perua flavbekulo ryšiai: platenis terminas - geltonuodegės ... Žuvų pavadinimų žodynas
Flava priskribo
La mara predanto Seriola quinqueradiata estas tre alte rigardata de la loĝantoj de Japanio, kie tia akva loĝanto nomiĝas ŝtormo aŭ hamachi. La meza longo de sekse matura homo estas plej ofte unu kaj duona metroj kun korpa pezo de ĉirkaŭ 40 kg. Oni devas memori, ke modernaj iktiologoj disigas flavecajn kaj lacedrajn.
Laŭ sciencistoj, lacedoj kaj flavaj vostoj estas du tute malsamaj fiŝoj. Flavaj vostoj estas rimarkinde malpli grandaj, do ilia longo malofte superas metran markon kun pezo ĝis dek unu kilogramoj. Krome, la flavaj vostoj estas pli lobaj, kiel rozkoloraj salmoj, kaj la buŝo de tia fiŝo estas rimarkinde malsuprenita. Ĉe laĉra, la buŝo situas en la mezo, kaj la frunto linio estas rimarkinde mildigita, kio estas pro la trajtoj de la dieto.
Ichtiologoj insistas, ke lacedro kreskas multe pli rapide ol la flaveca, kaj plej bone estas nomi tian fiŝon ora, kaj ne flava vosto.
Apero, dimensioj
Reprezentantoj de la ordo Stavridobrazovye, la familio Stavridov kaj la genro Seriola posedas longan, torpedforman korpon, kiu estas iomete kunpremita flanken. La surfaco de la korpo estas kovrita per malgrandaj skvamoj. Ĉirkaŭ ducent skvamoj situas sur la flanka linio. Samtempe laŭ la flanka linio tute ne ekzistas ŝildoj. La flankoj de la vosta tigo de mara predanto karakteriziĝas per la ĉeesto de stranga ledkravelo. La kapo de la fiŝo Seriola quinqueradiata havas konusan formon kun iomete akra.
La unua dorsfluga naĝilo, aŭ japana lacedra, estas provizita per kvin aŭ ses mallongaj kaj ŝikaj radioj kunligitaj per bone difinita membrano. Fronte al la unua dorseta naĝilo, ekzistas la spino, direktita antaŭen. La dua dorspleno de la fiŝo havas de 29 ĝis 36 radioj sufiĉe molaj. La longa anal naĝilo karakterizas per la ĉeesto de tri malmolaj radioj kaj 17-22 molaj radioj. Oni ankaŭ devas rimarki, ke paro de la unuaj spikaj radioj en plenkreska Seriola quinqueradiata estas superkovrita per haŭto.
La flavbekulo havas interesan koloron: la korpo havas arĝentbluan koloron kun iomete pli malhela areo de la dorso kaj flavaj naĝiloj, kaj mallarĝa, sed rimarkinda flava bando trakuras la okulojn de la fiŝo, de la ronko ĝis la komenco de la kavaj tigo.
Flava kunulo: Priskribo
Seriola quinqueradiata estas mara predanto tre estimata de la loĝantoj de la Lando de la Leviĝanta Suno. Ili nomas ĉi tiun predanton "ŝtormoj" aŭ "hamachi". La grandeco de mezgrandaj individuoj estas sufiĉe impresa: longo de almenaŭ unu kaj duona metroj, kun pezo de ĉirkaŭ 40 kg. Fakte modernaj spertuloj disigas la flavbekulon kaj la lakon. Ili kredas, ke lacedoj kaj flavaj vostoj estas tute malsamaj specoj de fiŝoj. La flavaj vostoj diferencas en ne tiel imponaj dimensioj, ĉar ili kreskas ĝis 1 metro ne pli, kun pezo ne pli ol 10,5 kg. Krome la flaveca koloro havas pli larĝan frunton, kiel tiu de rozkolora salmo, kaj la buŝo rimarkeblas malsupren. Rilate al lachedra, ĝia buŝo situas en la mezo. Cetere, la frunto ne estas tiel granda. Ĉi tiuj faktoroj ŝuldiĝas al dietaj kutimoj.
Gravas scii! Fakuloj argumentas, ke lacedro kreskas multe pli aktiva ol flavbekulo. Ili kredas, ke ĉi tiu fiŝo devas esti nomata ora, sed ne flava vosto.
Kiu estas lacedra?
Japana Lacedra estas varma akva fiŝo, kiu naskiĝas en la Orientĉina Maro kaj en la marbordaj akvoj de la norda parto de Kyushu Island. La ĵus elkovitaj friponoj de Lacendra estas nomataj mojako. En la procezo fariĝi plenkreska fiŝo, ili faras multoblajn vojaĝojn de la sudaj maroj al la nordo, kie estas multe da manĝaĵo - en Hokajdo. La korpo de la lakedro havas belan konusan formon, la dorso estas verda, la stomako estas arĝent-blanka, flava linio etendas de la okuloj ĝis la vosto. Dum 4-5 jaroj, la lacedro kreskas en granda komerca fiŝo kun pli ol 80 centimetroj.
Dum 4-5 jaroj da migradoj tra la maro de Japanio de nordo al sudo, la lacedro fariĝas en plenkreska individuo pli granda ol 80 cm.
Hodiaŭ la lacedra loĝas ĉefe en la maro de Japanio - de la regiono Hokuriku suden, tamen ĝis la dua mondmilito, la havenoj de la Pacifika Oceano, inkluzive de Sagami Bay en la urbo Odawara (Gubernio Kanagawa) kaj Kumano-Bay en la urbo Ovase (Gubernio Mie) estis konsiderataj kiel mekkaoj por . Kiam post la milito oni rekomencis la krizon de juna Lakendra - hamatinuligita dum militado pro manko de manĝaĵo, nekontrolita fiŝkaptado de frito komenciĝis, kaj la malmultaj restantaj fiŝoj ĉesis atingi la periferiajn urbojn de Odawara sur la Pacifika flanko.
Lacedra rapide kreskas, post unu jaro ĝia korpo atingas 30 centimetrojn, post 2 jaroj - 50 cm, post 3 jaroj 60 cm, post 4-5 jaroj - de 70 ĝis 80 cm.En la tria jaro de vivo, ĝi komencas migri serĉante manĝaĵon kaj varman. akvo (16-17 ℃), printempe kaj somere ĝi iras norden tra la marbordaj akvoj de la insularo, kaj aŭtune kaj vintre revenas sude por ĵeti ovojn. La Enciklopedio Shogakukan Z WEB, redaktita de honora profesoro en Universitato de Kioto, Nakabo Tetsuji, deklaras, ke la japana lacedro loĝas ekskluzive en la maraj akvoj de Japanio. Kune kun du aliaj varioj de lacedra - kampati kaj hiramasa - Japana lacedra estas unu el la tri plej bonaj varioj de sia speco.
Maskoto por sukcesa kariero
Japana lachedra havas plurajn nomojn kiuj varias kun aĝo. Inter la epoko Sengoku ("La epoko de la militantaj provincoj", 1467-1568) kaj la Edo-epoko (1603-1868), samurajo kaj sciencistoj trairis specialan ceremonion por ŝanĝi la nomon de infano al plenkreskulo dum la festado de aĝo. Oda Nobunaga iam nomiĝis Kipposi, kaj Tokugawa Ieyasu estis nomata Taketiyo en sia infanaĝo. Oni kredis, ke la lacedro, kies nomo plurfoje ŝanĝiĝas, alportas bonŝancon en la kariero, tial ĝi ofte estis inkluzivita en la festo-menuo, eskortante la forirantajn kolegojn. En la orienta regiono de Japanio, Kanto estis unue nomata kiel lacedra. wakashitiam inada, varasa kaj ŝtormoj, kaj en Kansai, en la okcidento de la lando, - Tsubasu, hamati, mejiro kaj ŝtormoj. Interese, plenkreska fiŝo atinganta 80 cm estis nomata la sama ĉie - ŝtormoj. En okcidenta Japanio hamati - ĉi tio estas artefarite bredita lacedro, kiu ne atingas 50 cm. La ĉeesto de pluraj nomoj estas ekskluzive japana; en aliaj landoj, sendepende de aĝo kaj grandeco, la fiŝo estas konata kiel "Yellowtail lacedra" (Yellowtail).
En la malvarma sezono en Japanio, lacedra havas alian nomon - "vintro" (povas ŝtormojn), laŭ legendo, ŝia gusto pliboniĝas kun ĉiu neĝo. La sovaĝa lacedra vivo en la severaj kondiĉoj de la maro de Japanio estas precipe rimarkinda pro siaj bonegaj kvalitoj. La tradicio fiŝkapti lacedron kun la helpo de fiksita marbordo en Toyama Bay ekzistas de pli ol 4 jarcentoj. La kaptado iras al la fiŝmerkato en la haveno de Khimi, kie ĝi estas vendita kiel la marko "vintra lacedra Khimi".
Kaptita lacedra ĉe la fiŝmerkato de la haveno de Khimi (foto de la turisma asocio de la urbo Khimi)
La marko Khimi Winter Lacedra estas atestita de la Khimi Fish Brand Society. Portitaj fiŝoj kaptitaj dum certa tempo uzante fiksan reton en Toyama Bay devas pezi almenaŭ 7 kg kaj esti venditaj sur la merkato en la haveno de Khimi (foto de la turisma asocio de la urbo Khimi)
En la ĵurnalo por 1916 estas mencio, ke unu tagon dum ŝtormo la ĉiutaga kapto de lachedra en Khimi atingis 50 mil pecojn. Ĉi tiu novaĵo estis akompanata de poezia priskribo - en la ĉielo tondro batis tamburojn, neĝoŝtormo blovis en la montoj kaj lacedra iris en la maron. Oni kredas, ke fiŝkaptistoj ŝuldis grandan kaptadon al la vintra fulmotondro, kio vekis la dormantan laedron. Vekita fiŝo, provante eviti fulmotondron, komencis serĉi savon en natura ŝirmejo - golfeto kaj falis en fiksan reton. Hodiaŭ, vintraj ŝtormoj en Toyama Bay estas ankoraŭ konataj kiel la "instiganto de la Lacedra." Malfortika viando kun graso estas bonega delikateco.
Vivstilo, konduto
La vivstilo de la flava vosto estas iom rememoriga pri la esenca agado de muloj. Ĉi tiu genro distingiĝas per tio, ke ĝi povas rapide kaj rapide moviĝi en la akvokolumnon pro la torpedo. La ĉeesto de naĝanta veziko permesas al la fiŝoj sentiĝi bonege sur malsamaj horizontoj.
Efektivigante naturajn nordajn migradojn, fiŝoj ofte moviĝas apud ŝuojn de sardinoj, anĉoj kaj makeroj, kiuj estas la bazo de la dieto de ĉi tiu predanto. Kun la ekesto de malvarma vetero, tipa por aŭtuno, plenkreskaj individuoj de la flava vosto moviĝas pli proksime al la sudaj akvaj areoj, kie ili vintras ĉiujare.
Lacedra diferencas ankaŭ de flavbekuloj, ĉar la flavaj vostoj migras de pli varmaj akvoj al malvarmaj akvoj dum la somera periodo, kiu daŭras de julio ĝis oktobro, kaj povas atingi Sakhalin kaj Primorye. Dum ĉi tiu periodo, flavaj vostoj aktive nutras, nutrante nutraĵojn.
Novjara bongusteco
Antaŭe, en Japanio, homoj ne maljuniĝis je sia naskiĝtago, sed novjare. Sur la festan tablon metu plaĉon nomatan "kreskanta fiŝo" (Tositoridzakan), kiu en la okcidenta parto de la lando estis ofte uzata lachedra, kaj en la orienta - salmo. Ĉi tiu novjara plado estas populara hodiaŭ.
Iuj erudiciuloj opinias, ke la limo inter ĉi tiuj regionoj iras laŭ la Itoigawa-Ŝizuoka granda tektonika faŭlto, kiu trairas la japanan insularon de nordo ĝis sudo. En la nordo (en la orienta parto de la lando) oni preferas salmojn, en la sudo (en la okcidenta parto) - Lakedra. En Toyama Gubernio, kiu estas precipe riĉa je kaptoj de lacedroj, fiŝoj estis salitaj por longtempa stokado kaj senditaj al tiaj foraj regionoj kiel Hida (Takayama) kaj Matsumoto (Ŝinshu). Stratoj por transportado de fiŝaj vojoj estis nomataj "vojoj de lachedra" (ŝtormo kaido).
La tradicio uzi lakon en novjaraj donacojo-seibo»Ankaŭ travivis ĝis nia tempo. En la marbordaj regionoj de gubernioj Toyama kaj Ishikawa, la familio, kiu edziĝis kun la filino, sendas lacedrojn al la novgeedzinoj en la fino de la jaro, dezirante al sia edzo sukcesan karieron kaj lian filinon esti bona edzino. En Fukuoka Gubernio, aliflanke, la gepatroj de la novedzino donas al la gepatroj de la novedzino lacon.
En la Kamo Shinto-sanktejo en Izumi (Toyama Gubernio), la salita lacedro estas metita antaŭ la altaron kiel oferto, kaj tiam dum speciala ceremonio ili estas tranĉitaj en tranĉaĵoj kaj disdonitaj al la parokanaro. Tiu, kiu manĝis fiŝojn, kiuj servas kiel kuracado por la dioj, seniĝas de malsanoj kaj akcidentoj. Ĉi tiu templo iam estis administrita de la ŝintoisma sanktejo de Ŝimokamo en Kioto.
Estas multaj tradiciaj festivaloj asociitaj kun lachedra. En la ŝintoisma sanktejo de Saga (Saga urbo), same kiel en la urboj Ovase (Gubernio Mie) kaj Joetsu (Niigata Gubernio), lacedraj festoj okazigas lacedrajn festojn, kies partoprenantoj preĝas por riĉa kapto.
Naturaj vivejoj
Reprezentantoj de la genro "Seriola" ĉefe enloĝas la akvojn de la centraj kaj okcidentaj partoj de la Pacifiko. Oni kredas, ke lacedra estas reprezentanto de la akvoj de Orienta Azio, kaj la flava koloro estas reprezentantoj de akvoj bordantaj Koreion kaj Japanion. Kun la komenco de somero, plenkreskaj lacedroj komencas aperi en la akvoj apud Rusujo. Tiurilate, tiu specio troviĝas en la regiono Primorsky, same kiel ekster la marbordo de Sakhalin. Signifaj populacioj de ĉi tiu valora fiŝo estas distribuitaj laŭ marbordaj akvoj apud Tajvano kaj la tuta vojo al la Sudaj Kurilaj Insuloj.
Dieto de fiŝoj
La bazo de la dieto de plenkreskuloj de flavbekulo estas fiŝo, tial ĉi tiu specio estas konsiderata rabata. Eĉ individuoj, kiuj ne atingis maturecon, manĝas malgrandajn fiŝojn, kaj ankaŭ zooplanktonon. Flavbekulo ĉasas en pakoj, kolektante fiŝojn en la tiel nomata "florbrasiko". Ĉi tiu dieto inkluzivas la jenajn specojn de fiŝoj:
- Sardinella
- Sardinops.
- Sardinoj.
- Anĉoj.
- Toothy Herring.
- Lupa haringo.
- Dobar.
Kiam fiŝoj estas kreskigitaj en artefaritaj kondiĉoj, ili estas nutrataj per pikita karno, kies bazo estas malaltvaloraj fiŝospecioj. Ofte speciala nutraĵo estas uzata, surbaze de fiŝfarmoj. Oni kredas, ke eĉ tia dieto estas malriĉa, do la viando de tia fiŝo estas malpli sana kaj bongusta. Malgraŭ tio, fiŝoj kreskitaj en artefaritaj kondiĉoj ne malpli valoras en la monda merkato.
Grava fakto! Kiam la lakedro ĉasas, anĉovoj, haringoj aŭ sardinoj hazarde saltas el la akvo. La akvo mem ŝajnas bolanta, simile al bolanta kaldo laŭ aspekto.
Reproduktado kaj bredado
Ĉi tiuj fiŝoj atingas la aĝon kiam ili pretas demeti ovojn post jaro kaj duono de vivo. La procezo de reprodukto malsamas en iuj ecoj. Kiel regulo, la procezo mem prenas longan periodon kaj streĉiĝas dum pluraj monatoj. Ĉi tio estas termofila specio de fiŝoj, pro tio ĝi estas produktata ekskluzive en la varma sezono, kiam la temperaturoj estas plej optimumaj, kio ebligas ĝustatempe naski la fritojn.
Post naskiĝo, la friponoj ekloĝas la akvokolumnon, kiu asocias kun la trajtoj de la specio. Kreskantaj individuoj unue nutriĝas de zooplanktono, kaj tiam komencas ĉasi fritojn de anĉoj, makulaj ĉevaloj, haringoj, ktp. Laŭ aspekto, la frito de la flava vosto estas spegula bildo de plenkreskuloj, sed en reduktita formo. Sendepende, ĉu temas pri artefarita vivmedio aŭ natura, fritĉaj lakedroj kreskas kaj disvolviĝas sufiĉe rapide.
Kiam individuoj kreskas en artefarita medio, jam antaŭ la jaro ili sukcesas fari gravan kreskon de korpa pezo, kio ebligas vin profiti. Individuoj, kiuj kreskas kaj disvolviĝas en sia natura medio, estas konsiderataj trofeaj nur post 2 jaroj da vivo, aŭ eĉ pli. La varmega flava vosto estas tiel populara en Japanio, ke ĝi estas dotita per mistikaj propraĵoj. Oni delonge kredis, ke ĉi tiu fiŝo povas alporti bonŝancon al homo.
Interesa scii! Artefarita bredado de fiŝoj estas asociita kun la fakto, ke fritoj estas ordigitaj laŭ aĝo kaj plantitaj en apartaj kaĝoj faritaj el nilono aŭ nilono. Ĉi tio malhelpas la probablon de atako de pli maljunaj friponoj al pli malfortaj. Krome estas pli facile solvi problemojn kun manko de oksigeno.
Naturaj malamikoj
Kvankam la flava vosto estas la rabata fiŝo, ĝi havas sufiĉe da naturaj malamikoj kiuj kapablas naĝi rapide, kaptante la lacon. Kaj tamen la ĉefa malamiko (kaj ĉi tio ne mirigas) estas la homo, kiu kaptas fiŝojn je terura ritmo. Ĉi tio estas ĉefe pro sia unika gusto.
En Sud-Koreio, ili komencas aktive kapti ĉi tiun fiŝon en la monato de septembro kaj daŭras tiel ĝis la komenco de decembro. Post tio, paŭzo fariĝas ĝis la monato februaro, poste la ĉaso por lacedro rekomencas ĝis la fino de majo. Ĉi tiu fiŝo preferas resti ĉe profundoj de 40 ĝis 150 metroj kaj estas perfekte kaptita ĉe pilkers, same kiel sur wobblers per gisado. Por kapti la flavbekulon, oni ne bezonas multan menson, tial eĉ nespertaj fiŝkaptistoj sukcesas kapti individuojn pezantajn ĝis 10 kg.
Kiam fiŝoj estas konservitaj en artefarita medio, multaj individuoj mortas pro parazitoj kaj malsanoj, de kiuj suferas ĉiuj specoj de "seriooloj". Aparta danĝero estas tia serioza malsano de bakteria origino, kiel ekzemple vibrozo, kiu estas karakterizata de simptomoj de chololero.
Fiŝa valoro
Flavruĝa lacedro estas konsiderata valora komerca fiŝo. Ĉi tiu fiŝo estas speciale estimata de la japanoj, tial ĝi estas populara fiŝkaptcelo. Krome, fiŝoj estas kultivitaj en artefaritaj kondiĉoj en diversaj bienoj aŭ en lokoj de naturaj akvaj areoj, sed fortigitaj.
Tipe, fiŝoj estas kaptitaj en la vintraj monatoj, kiam ili havas la plej altan procenton de graso. Sovaĝaj lakedroj havas sufiĉe densan viandon kun agrabla, malpeza aromo. Samtempe viando ne perdas siajn kvalitojn sub iuj ajn kuiraj kondiĉoj.
La viando estas konsiderata vera bongustaĵo, dum ĝi havas ruĝecan nuancon, kaj havas guston kiel tinusa viando. Fiŝa viando enhavas tutan faskon da sanaj ingrediencoj kiel mineraloj kaj vitaminoj. Rezulte al kuirado, la viando de la laktra brilas, sed ne perdas ĝiajn ĉefajn kvalitojn. Sushi kaj sashimi estas preparitaj el la kruda viando de ĉi tiu fiŝo. Fakte estas multaj receptoj por kuiri flavbekulon, sed la plej popularaj kuiri metodoj estas bakado kaj fritado.
Flavbekula fiŝo: priskribo, preparado, komponado, avantaĝoj kaj damaĝoj
Flavbekulo (japane Lacedra, Yellowtail Lacedra) (lat. Seriola quinqueradiata) - maraj termofilaj fiŝoj apartenantaj al la familio Stavridovye. Li pasigas la plej grandan parton de sia vivo en la akvokolono (pelagaj specioj). Ĝi loĝas en malferma maro ekster la marbordo de Orienta Azio (Japanio kaj Koreio, ĉefe en la Maro de Japanio), sed en somero ĝi estas iam trovita ekster la marbordo de la rusa Malproksima Oriento, inkluzive Sakhalin.
Lacedra
Unu interesa fiŝo loĝas en niaj akvoj. Ŝi vokis flavbekuloli japana aŭ flava vosto lacedrakiujn anguloj kutime nomas simple lacedrod.
01. Lacedra (lat. Seriola quinqueradiata) - maraj termofilaj fiŝoj de la stadrid-familio (Carangedoj), kio estas valora komerca speco de fiŝoj. Lacedra estas grego de pelagaj fiŝoj, kiu estas tre disvastigita en la malfermaj kaj marbordaj akvoj de la centra kaj okcidenta Pacifika Oceano. La ĉefa habitato estas la akvoj de Orienta Azio, inkluzive marbordaj akvoj de Tajvano, Japanio kaj Koreio ĝis Primorye, Sakhalin kaj la sudaj Kurilaj Insuloj. Ĝi atingas longon de 1,5 m kaj mason de 40 kg. Ĝi venas al niaj akvoj en julio kaj estas kaptita ĝis meze de aŭgusto.
02. Mola flavruĝa viando estas konsiderata kiel unu el la plej bongustaj manĝaĵoj por fabrikado de sashimi kaj sushi. Krome ĉi tiu viando estas tre valora kaj utila krudaĵo, kiu estas vaste uzata en japana kaj korea kuirarto por kuiri diversajn pladojn. Kaj la lacedra mem estas objekto de akvokulturo en Japanio kaj aktive reproduktiĝas en artefaritaj kondiĉoj. Tamen sovaĝa lacedro estas pli bongusta kaj pli sana mara fiŝo.
La karno de lacedro estas mola, modere olea, ruĝeta. Dum varmotraktado, ĝi lumas, sed kutime, kiel en Japanio, multaj anguloj uzas ĝin tiel "vivante". Ĝi estas precipe bongusta en sia kruda formo kun citrono.
03. Ne tiom longe mi eksciis, ke ni vendas lacedrojn eĉ en butikoj, sed je ia sovaĝa prezo.
En la foto-prezoj de 2014. Nun (ili diras) la prezo-etikedo estas multe pli alta, sed antaŭ longe mi ne vidis lacedraĵon vendeblan. Eble pro la fakto, ke mi nur tre malofte iras al fiŝvendejoj.
04. Lacedra estas ankaŭ interesa distra fiŝa instalaĵo. Eĉ inter lokaj anglistoj, la termino nova aperis "lacedado", t.e. ĉasado de lacedro.
05. Plej ofte, la lako estas kaptita per la troliga metodo, sed lastatempe por tio ili komencis uzi ŝpinadon ekipitan per peza wobbler (malprofunda aŭ malprofunda), stickbait, piloto (pilker) por fiŝkaptado "en gisado" aŭ ĝigo-pulpo (jig- kapo ekipita per logilo en la formo de malgranda pulpo, t.e. kalmaroj aŭ pulpo).
06. Feliĉa bastono.
07. Pezo 10.900 kg. Longa ĉirkaŭ metro.
10. Bedaŭrinde lacedro ne alproksimiĝas al la bordo. Por kapti ĝin, vi devas plue iri en la maron.
11. Matene antaŭ kaj tuj post la tagiĝo (1-2 horoj) la larara “o “frotas” proksime al la insuloj, sur ĉapoj kun fluoj kaj ruboj. Ĉi-foje, ŝi malofte formas kaldronojn, serĉante manĝaĵon proksime al la marbordo.
12. Sed iri al maro valoras ĝin.
13. Iuj anglistoj erare atribuas lacedrajn al tinusaj fiŝoj, sed el vidpunkto de iktiologio tio ne veras, ĉar Lacedra apartenas al la familio de stavridoj (Carangedoj), kaj tinuso de la makabra familio (Scombridoj).
14. Sed ĉi tiu miskoncepto ne malhelpas ĝui fiŝkaptadon kaj bongustan pulpon de lacedro.
Flava vivstilo
Flavbekulo gvidas fluan vivstilon. Dum la periodo de laŭsezonaj migradoj, ĝi ofte estas akompanata de ŝuoj de anco, sardino kaj makro, kiuj servas kiel nutraĵa provizo.
Kiam alvenas aŭtunaj malvarmoj, ĝi migras suden, kie pasigas la tutan vintron.
Spawns somere en pluraj stadioj. Kavaro kaj larvoj situas en la akvokolumno.
La flavbekulo kreskas tre rapide, ĉar ĝi kondukas predan vivmanieron. Junaj fiŝoj nutras sin de malgrandaj fiŝoj kaj planktono.
Vasta elekto de receptoj
Japana Lacedra estas uzata en ampleksa vario de pladoj. Ĝi estas manĝebla kruda - sushi kaj sashimi, fritita kun saŭco teriyaki aŭ nur kun salo, daikon estas kuirita kun rafano. Senŝanĝaj en populareco estas sashimi de vintraj lacedroj kun graso, same kiel plado ŝtormo shabukiam maldikaj pecoj de fiŝo estas trempitaj en bolantan akvon, forigante de ili troan grason, kaj tiam manĝu kun acida ponzu-saŭco. En la somera varmego ŝtormo shabu manĝi malvarme.
Kuirita Lacedra kun daikon rafano
La juna lacedra konata en Japanio sub la nomo inada kaj varasaĜi havas universalan guston kaj maldikan viandon. Ĝi estas condimentita kun spicoj kaj oliva oleo, uzante karpaccio kaj bongustaĵon kun legomoj en butero, kaj uzata ankaŭ en aliaj pladoj de itala kaj franca kuirarto.
La japana lako enhavas multajn esencajn grasajn acidojn ne sintezitajn en la homa korpo - docosahexaenoika acido (DHA) kaj eicosapentaenoika acido (EPA), same kiel gras-solvebla vitamino E. Manĝi lachedra povas redukti la nivelon de neŭtrala graso kaj "malbonan" kolesterolon (LDL) , Provizante la preventadon de arteriosclerosis kaj hipertensio. Lacedra havas riĉan enhavon de B-vitaminoj, vitamino D, kiu helpas sorbi kalcion, kio estas necesa por la antaŭzorgo de fera anemio, same kiel taurino, kiu efike plibonigas hepatan funkcion.
Vintra Lacedra Sashimi
Kuiri flavbekulon
Ĉi tiu fiŝo estas unu el la valoraj komercaĵoj. En Japanio, ĝi estas speciale bredita en akvokulturo, por kiu iuj sekcioj de la maro estas speciale ĉirkaŭigitaj. La japanoj uzas flavbekulon por fabriki sushi, sashimi kaj enlatigitaj manĝaĵoj.
En Japanio, la flavbekulo estas konsiderata preskaŭ la plej valora fiŝo. Ĉi tio ne estas koincida, ĉar ĝia viando estas tre bongusta, suka kaj mola. Tie ili preparas nacian pladon, kiu estas nomata hamati aŭ ŝtormoj.
Por ĉerpi maksimumajn utilajn proprietojn el lachedra, oni rekomendas kuiri ĝin vapore aŭ en la forno. Antaŭ la bakado, la fiŝo estas gluita, lavita ĝisfunde, aldonita, aspergita per pipro ambaŭflanke kaj aranĝita en ŝmirita (prefere oliva) formo. Post tio, ili ankoraŭ aspergas per pikita basilio, verŝu acidan kremon aŭ grasan kremon, fine aspergu per kradrita fromaĝo.
Je temperaturo de 220 ° C, la fiŝo estas bakita dum 15-20 minutoj.
Kiel eblo - lakedra en kuirilo, kiu estas preparita el fromaĝo kaj sesamo.
Kompreneble el la flavbekulo vi povas kuiri orelon aŭ iom da fiŝa supo. Ne estas diferencoj de kuirado de la kutimaj fiŝspecoj ĉi tie.
La flavbekulo povas iri por prepari salatojn, inkluzive mariskojn, ĝi simple povas esti fritita, uzata kiel kompletigo por tortoj (kulebaki kaj fiŝkaptistoj) ktp., Ktp.
Vivmedio, habitato
Reprezentantoj de la specio Seriola quinqueradiata enloĝas ĉefe la centrajn kaj okcidentajn partojn de la Pacifika Oceano. Geografie, lacedra estas fiŝo de Orienta Azio, kaj flavaj vostoj estas trovitaj en la akvoj de Koreujo kaj Japanio. Samtempe, en la varma somera periodo, plenkreskaj laĉoj ofte naĝis de la akvoj de Japanio ĝis la teritorio de Rusujo, tial ili troviĝas en Primorski-Teritorio, same kiel laŭ la marbordo de Sakhalin. Signifa kvanto da varmegaj maraj fiŝoj troviĝas en marbordaj akvoj de Tajvano ĝis la sudaj Kurilaj Insuloj.
Fiŝbredado estas la fonto de la novaj sezonoj de bongusta lacedro
Artefarita bredado de fiŝoj en Japanio iom post iom akiras popularecon, kaj la parto de kaptitoj en kaptiveco atingas ĉirkaŭ 60%. En 1928, la unua reprodukta mondo hamati estis metita sur komercan bazon, kaj malgraŭ la provizora ĉesigo de agadoj en la okcidenta parto de Japanio, ĝi hodiaŭ disvolviĝas. Poste, dank 'al tiaj atingoj, kiel transdono de la datoj de la lawnra de printempo ĝis aŭtuno de la antaŭa jaro (ŝtata instituto pri akva fiŝkaptado FRA, Nagasako), fiŝbredado akiris fidindan teknologian bazon en Japanio.
Kurose Suisan, 100% NISSUI-filio en Kushima City (Kagoshima Gubernio), disvolvis artefaritan reproduktteknologion por friti de sanaj ovoj, kiuj trankviligas infanvartejojn de la neceso kapti sovaĝajn fritojn. La prokrasto de la frajdatoj ses monatojn pli frue ebligis produkti lakedron kun graso en la somero. La nova bongustaĵo estis vendota en junio 2009. Aŭtune de 2016, komenciĝis vendoj de la "aŭtuna super-lachedra", kies produktado ebligis danke al la kunlaboro de du fiŝfarmaj kompanioj situantaj en la insularo Goto (gubernio Kagoshima) - Hashiguchi Suisan kaj Hosei Suisan, kun produktanto de nutraĵoj Apro Japan (Osaka).
Kapti Aŭtunan Super-Lacedra (foto ĝentileco de Hashiguchi Suisan)
Flava kola dieto
Grandaj individuoj de Seriola quinqueradiata estas tipaj akvaj predantoj, kiuj nutras sin ĉefe de fiŝoj. Malgrandaj flavaj vostaj junuloj nutras ekskluzive malgrandajn fiŝojn, same kiel ordinaran planktonon. Predantaj fiŝoj estas ĉasataj per la kaldrono, per kiu grego da flavaj vostoj ĉirkaŭas sian eblan predon kaj kunpremas ĝin en specon de ringo. Samtempe, vasta dieto de reprezentantoj de la familio Carangidae inkluzivas:
- sardinelo
- sardinops,
- sardino
- anĉoj
- Denta haringo
- lupa haringo
- bona.
Kaptitoj kreskitaj en kaptiteco nutras minĉitan viandon faritan de diversaj malaltvaloraj fiŝspecoj. Foje por ĉi tiuj celoj povas uzi specialajn manĝaĵojn, faritajn surbaze de fiŝa manĝo. Precize pro tiel malriĉa dieto, la viando de artefarite kreskita fiŝo estas malpli sana kaj bongusta, sed eĉ "forcejaj" homoj estas sufiĉe alte taksataj en la enlanda kaj eksterlanda merkatoj.
En la vivejoj kaj ĉasaj lokoj de la lago, vi povas rigardi anĉojn, haringojn kaj sardinojn saltante en paniko el la akvo. Samtempe la akvo mem bolas, simile al bolanta kareno laŭ aspekto.
Fiŝo kiel Nacia trezoro
La plej granda urbo en Japanio estas Tokio, ĝi apartenas al la salmokonsuma zono, kaj praktike multaj loĝantoj de la ĉefurbo preferas ruĝajn fiŝojn por manĝo. Aŭtune de 2016, pro rekorda malbona rikolto de aŭtuna salmo, la deficito devis esti repagita koste de 230.000 tunoj da importoj. La volumo de artefarite bredita lacedro pliiĝis al 140.000 tunoj (sovaĝa lacedra produktado estas 105.000 tunoj), sed ĉi tiuj ciferoj ankoraŭ ne povas esti komparataj kun la kvanto de importitaj salmoj. Rimedoj por pliigi la provizon de lacedroj haveblas - ekzistus postulo. Oni povas diri, ke la estonteco de lokaj fiŝoj, japana lacedra, dependas nur de la nivelo de pliigita postulo.
De ĉi tiu vidpunkto, la venonta Tokio-Olimpikoj 2020 eble estas bona ŝanco. Se la japana lacedro troviĝas nur en la japanaj akvoj, oni povas atribui la statuson de "naciaj fiŝoj". Ĉi tio altiros la atenton de eksterlandaj turistoj, igos ilin provi fiŝojn dum sia restado en Japanio kaj post reveno al sia lando por rakonti al aliaj pri japana kuirarto.
Raportisto kaj aŭtoro de la japana teksto: Nagasawa Takaaki
Ilustraĵoj: Izuka Tsuyoshi
Titolbildo: Vintra Lacedra Ŝuŝimi
(Japana artikolo publikigita 7 februaron 2018)
Loĝantaro kaj specioj
La plej granda loĝantaro de varmegaj gregigitaj fiŝoj nomataj flavbekuloj estas nuntempe koncentrita sur la marbordo de Japanio kaj Koreio. Laŭ spertuloj, malgraŭ sufiĉe aktiva kapto, kaj ankaŭ tre alta komerca valoro, hodiaŭ la reprezentantoj de la vasta familio Stavridovye (Carangidae), la ordo de Stavridovye kaj la genro Seriola ne riskas kompletan estingiĝon.
Kuiri Hamachi Nigiri
Ĉi tiu tradicia japana plado povas esti preparita sendepende, sed nur kondiĉe, ke la fiŝo estu freŝa kaj sana en la momento de kapto (ne infektita kun parazitoj).
Por kuiri, vi bezonas gluecan rizon, saman kiel tiun uzatan por sushi.
Flavbekulaj fileoj estas tranĉitaj en malgrandajn pecojn, surmetas wasabi-rizon, iom elpremiĝis por doni formon. Farita!
Soja estas bona saŭco, kaj pikita zingibro estas la plej bona specio.
Flava kunmetaĵo (po 100 g)
Nutra valoro | |
Kalorioj, kcal | 240 |
Proteinoj, g | 16 |
Grasoj, g, inkluzive: | 21 |
Saturigitaj grasaj acidoj, g | 1,28 |
Polinesaturitaj grasaj acidoj, g | 1,42 |
Kolesterolo, mg | 55 |
Akvo g | 74,52 |
Cindro, g | 1,09 |
Macronutrientoj | |
Kalio mg | 420 |
Kalcio mg | 23 |
Magnezio mg | 30 |
Natrio, mg | 39 |
Fosforo mg | 157 |
Spuroj | |
Fero mg | 0,49 |
Mangano, mcg | 20 |
Zinko mg | 0,52 |
Seleno, mcg | 36,5 |
Kupro, mcg | 50 |
Vitaminoj | |
Vitamino A (retinolo), mcg | 29 |
Vitamino B1 (tiamino), mcg | 140 |
Vitamino B2 (riboflavino), mcg | 40 |
Vitamino B5 (pantotenic acid), mcg | 590 |
Vitamino B6 (piridoxino), mcg | 160 |
Vitamino B9 (acida fólico), mcg | 4 |
Vitamino B12 (cobalamins), mcg | 1,3 |
Vitamino C (ascorbika acido), mg | 2,8 |
Vitamino K (fililoquinona), mcg | 0,1 |
Vitamino PP (nikotinika acido), mg | 6,8 |
Vitamino PP (niacina ekvivalento), mg | 11,12 |
Beneficiaj Nemoveblaĵoj de la Flava vosto
La flavbekulo estas tre nutra, ĉar ĝia kaloria enhavo kaj grasa enhavo estas pli altaj ol tiu de multaj varioj de viando. Ĉi tiu fiŝo tamen povas esti konsiderata dieca ĉar ĝi enhavas tre malmultajn saturitajn grasajn acidojn. Kompreneble perdi pezon sur la flavbekulo eble ne funkcios, sed kun akceptebla konsumo, vi povas uzi ĝin por plibonigi vian sanon. Plie, la konsisto de la flavbekulo havas multajn Omega-3 (grasajn acidojn), kiuj havas tre utilan efikon sur la kardiovaskula sistemo: malpliigi sangan kolesterolon, helpi dissolvi kolesterolo-plakojn, sangajn koagojn, malpezigi vaskulajn inflamojn ktp.
La konsisto de fiŝoj enhavas multajn malsamajn makro- kaj mikroelementojn. Kiel fiŝoj devas esti, la flavbekulo enhavas multe da kalcio kaj fosforo, kiuj estas esencaj por konservi sanajn ostojn kaj dentojn.
La flavbekulo estas optimume ekvilibra rilate kalion kaj natrio, do ĝia uzo ne kondukos al la disvolviĝo de edemo, male, ĝi permesos forigi troan fluidon de la korpo. Nature, ĉi tiu rekomendo validas nur por nesalaj fiŝoj.
Flava karno estas tre riĉa en vitaminoj, precipe en grupo B kaj en vitamino PP.